Le tossinfezioni alimentari

More documents

Recommendations

Info

Alimenti a rischio Habitat Come avviene la contaminazione? STAFILOCOCCO AUREO Alimenti molto manipolati Latticini e gelati Creme, carni trite Ferite, anche piccole, a livello cutaneo Naso e gola dei portatori sani Tossendo o starnutendo sul cibo Usando attrezzature non sanificate Toccando gli alimenti dopo aver tossito o starnutito se le mani hanno abrasioni o ferite 20
STAFILOCOCCO AUREO Prevenzione Sensibilità Sintomi Rispetto norme igieniche nella lavorazione Uso di mascherina e guanti per lavorare alimenti che non subiranno cottura Bendaggi impermeabili per ferite alle mani Lavaggio frequente delle mani Rispetto delle temperature Microrganismo sensibile al calore tossina resistente A 1-6 ore dall’ingestione Vomito, diarrea, dolori addominali 21
Page 1 and 2: LE TOSSINFEZIONI ALIMENTARI 1
Page 3 and 4: Epidemiologia • Si stima che nei
Page 5 and 6: Malattia infettiva Epidemiologia in
Page 7 and 8: Malattie che si manifestano in segu
Page 9 and 10: 1 2 3 4 5 FATTORI CHE DETERMINANO U
Page 14 and 15: I microrganismi e L’ossigeno La p
Page 16 and 17: I microrganismi e l’umidità L’
Page 18 and 19: Alimenti a rischio Cause SALMONELLA
Page 22 and 23: Alimenti a rischio Habitat Cause Pr
Page 24 and 25: Sensibilità VIRUS DELL’ EPATITE
Page 27: 4 AZIONI PRINCIPALI • PULIRE •

Le tossinfezioni alimentari

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?