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V BUONA CUCINA
VARESE – ALL’ISTITUTO DE FILIPPI UN ANNO DI “CULTURA A TAVOLA”
Tutti i sapori del mondo
Cene a tema per scoprire le tradizioni culinarie più lontane
Una vera e propria rassegna gastronomica quella che
si svilupperà in questo anno scolastico all’Albergiero
De Filippi. Il fitto calendario di CENE a TEMA
proposto dagli chef e dagli studenti di cucina e di sala del De
Filippi ci porta infatti ad esplorare una molteplicità di piatti,
cucine e tradizioni. Le serate vogliono non solo offrire prelibatezze
da gustare, ma anche avvicinare la cultura nella quale
sono nate le ricette che vengono presentate. “Cucina cultura
e tradizioni” è infatti il titolo di questa rassegna che il De
Filippi propone ad un pubblico sempre attento e disponibile
a farsi accompagnare nelle esplorazioni di cucina proposte.
Quest’anno di rilievo l’appuntamento lo scorso ottobre
con la cucina tradizionalelombarda
in autunno,
serata organizzata
in collaborazione
con Coldiretti
Varese, mentre a
novembre ci sarà
una serata con la
cucina trentina
in collaborazione
con l’associazione
delle Cooperative
trentine (Melinda,
Trentin Grana,
Rotari ecc).
Il nuovo anno si
apre con l’ormai
tradizionale cena
secondo la tradizione
ebraica, a cui
seguiranno serate di cucina tradizionale di carnevale, mentre
in quaresima proporremo una figura straordinaria di donna
mistica e dottore della chiesa: Ildegarda di Bingen che ha
scritto nel cuore del Medioevo un libro di ricette per il suo
monastero, libro che mette al centro la cucina con il farro.
Ancora esploreremo la cucina spagnola, himalayana e russa,
per concludere con due appuntamenti in collaborazione con
il Liceo Cairoli ed il Liceo Artistico.
Con il Classico di Varese incontreremo la cucina del Tardo
Impero romano, serata all’interno delle manifestazioni in
occasione del 17esimo centenario dell’editto di Milano (313
d. C.). Con il Liceo Artistico faremo un viaggio nella cucina
cretese, di ieri e di oggi.
Appuntamenti aperti sempre a tutti e certamente da ricordare.
Di seguito il calendario.
Per ulteriori informazioni: www.istitutodefilippi.it
CALENDARIO
30 NOVEMBRE 2012 - La cucina tipica del trentino
21 DICEMBRE 2012 - Galà di Natale
24 GENNAIO 2013 - Cena della tradizione ebraica
24 FEBBRAIO 2013 - Cucina spagnola
15 MARZO 2013 - La cucina del farro
20 APRILE 2013 - Alla tavola della cucina romana dell’Età Imperiale
18 MAGGIO 2013 - A tavola con l’arte
Massimo Andriolo
Nelle foto: studenti dell’istituto in cucina
NOVEMBRE 2012 V 45