Scarica la rivista in formato PDF - Varese Mese
Scarica la rivista in formato PDF - Varese Mese
Scarica la rivista in formato PDF - Varese Mese
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
V BUONA CUCINA<br />
VELLUTATA DI LENTICCHIE E GAMBERI AL CURRY<br />
Ingredienti (per 4 persone)<br />
30 gr. burro<br />
200 gr. lenticchie<br />
brodo q.b.<br />
400 gr. gamberi sgusciati<br />
curry q.b.<br />
100 ml. panna<br />
20 gr. cipol<strong>la</strong><br />
30 gr. brandy<br />
Preparazione<br />
In una casseruo<strong>la</strong> far imbiondire <strong>la</strong> cipol<strong>la</strong> con<br />
<strong>la</strong> metà del burro, aggiungere le lenticchie e <strong>la</strong>sciarle<br />
tostare leggermente, qu<strong>in</strong>di aggiungere<br />
il brodo necessario e <strong>la</strong>sciare cuocere a fuoco<br />
moderato. Quando le lenticchie saranno cotte,<br />
frul<strong>la</strong>re <strong>la</strong> crema, aggiustar<strong>la</strong> di sapore e legar<strong>la</strong><br />
con <strong>la</strong> panna.<br />
Sgusciare e tagliare i gamberetti a dadi tenendone<br />
uno a persona <strong>in</strong>tero.<br />
In un saltiere sciogliere il rimanente burro e<br />
saltare i gamberetti per un m<strong>in</strong>uto a fiamma<br />
vivace, qu<strong>in</strong>di <strong>in</strong>fiammare con il brandy e cospargerli<br />
con abbondante curry.<br />
Unire i pezzi di gamberi al<strong>la</strong> vellutata con un<br />
cucchiaio del loro fondo di cottura e usare<br />
quello <strong>in</strong>tero per decorazione.<br />
Accompagnare con pane bianco all’aglio affettato<br />
e abbrustolito leggermente al<strong>la</strong> griglia<br />
o al forno.<br />
Auguri di Buone Feste<br />
Enoteca Rocca<br />
Visita il nostro sito e scarica il catalogo per<br />
scoprire le nostre proposte per il Natale 2012<br />
www.roccav<strong>in</strong>i.it<br />
collegati con il tuo smartphone<br />
o vieni a trovarci <strong>in</strong><br />
Via Vespri Siciliani, 69 - Busto A.<br />
T. 0331 681312 - <strong>in</strong>fo@roccav<strong>in</strong>i.it<br />
NOVEMBRE 2012 V 47
Change language