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LETTURE PER IL CHIMICO 52 to nella fabbricazione dei fiammiferi. Il fosforo è tuttavia contenuto in molti materiali organici, si trova nelle osssa, nei muscoli, nel cervello e nei nervi dell’uomo ed è fondamentale per buona parte dei processi biologici all’interno della molecola di ATP (adenosinatrifosfato). 8. S (zolfo) – è presente in forma elementare ed in natura si trova ovunque; utilizzato in molti modi dagli uomini fin dalla sua scoperta in particolare per costruire armi da guerra. Resta comunque un elemento fondamentale per tutte le forme di vita 9. Fe (ferro) – è conosciuto fin dall’antichità e dalla sua scoperta ai giorni nostri venne utilizzato, forgiato e lavorato migliorandone le caratteristiche soprattutto nella formazione di leghe. 10. Cu (rame) – utilizzato fin dai tempi antichi ed utilizzato per la sua robustezza e duttilità. Nel tempo ha trovato molti impieghi nell’industria, ma resta un elemento essenziale per la vita umana mentre risulta tossico per alghe e batteri. 11. Ag (argento) – elemento già noto fin dal 3500 a.C. considerato l’oro bianco viene utilizzato da sempre per monete, lingotti, gioielli ed oggettistica. Tra le classi di composti: 1. Alcool – in particolare l’etanolo viene ottenuto a seguito della distillazione del vino già nell’antichità. 2. Aldeidi – l’acetaldeide fu ottenuta per la prima volta nel 1782 per ossidazione dell’etanolo; le aldeidi in genere sono prodotti importanti per le reazioni di sintesi vista la loro elevata reattività. 3. Fenolo – la sua scoperta risale al 1800 circa nel catrame del carbon fossile. Le scoperte avvenute tra il 1820 ed il 1834 che hanno individuato i composti quali il fenolo, la naftalina, l’antracene, l’anilina e la chinolina diedero inizio alla chimica del catrame e qui8ndi alla chimica dei composti aromatici. 4. Le Ammine – sono derivati dell’ammoniaca e sono state isolate per la prima volta nel 1849 sono gruppi funzionali fondamentali degli amminoacidi molecole costituenti le proteine. 5. I Carboidrati – denominazione generale che comprende zucchero, cellulosa, amido, glicogeno, insulina e destrine. Le notizie storiche che affondano nella cultura, nella tradizione, nella scienza dei vari popoli mettono in evidenza come medici, filosofi, fisici e chimici si sono ispirati gli uni agli altri per tramandare nei secoli la cultura della ricer- ■ La tutela penale dell’inquinamento idrico L’autore del testo nella quarta edizione riprende ed approfondisce l’argomento della tutela delle acque dall’inquinamento alla luce delle diverse normative di carattere ambientale susseguitesi. Viene esaminato in particolare la parte del Dlgs n. 258 del 18 agosto 2000 riguardante espressamente l’inquinamento dando spazio a schemi e questioni pratiche richiamando anche altre normative congiunte. In entrambe le parti in cui è stato suddiviso il testo, gli argomenti vengono esposti e commentati facendo costante riferimento, mettendole continuamente a confronto, alle normative che in materia si sono susseguite negli anni, non solo a livello nazionale ma anche a livello comunitario. Ampio spazio viene dedicato alle citazioni di giurisprudenza privilegiando quella di legittimità, soprattutto quelle della terza sezione penale della Cassazione importante e sicuro riferimento. La parte prima è di carattere generale e nei vari capitoli vengono richiamate e commentate le normative italiane ed europee che hanno regolamentato dall’entrata in vigore della “Legge Merli” ca del nuovo. Gli studiosi nel tempo hanno voluto approfondire e dare risposte e spiegazioni a quanto li circondava creando i presupposti delle ricerche scientifiche di oggi. Attraverso una sperimentazione precisa ed accurata presentata in modo piacevole e comprensibile, si crea la curiosità ed il piacere per studiare e giocare in laboratorio imparando a conoscere di più le sostanze indispensabili per la nostra vita. Il testo si articola in 18 capitoli: CAP. 1 – LA TECNICA CAP. 2 – IDROGENO CAP. 3 – CARBONIO CAP. 4 – AZOTO CAP. 5 – OSSIGENO CAP. 6 – ALOGENI CAP. 7 – ALLUMINIO CAP. 8 – FOSFORO CAP. 9 – ZOLFO CAP. 10 – FERRO CAP. 11 – RAME CAP. 12 – ARGENTO CAP. 13 – ALCOOL CAP. 14 – ALDEIDI CAP. 15 – FENOLO CAP. 16 – AMMINE CAP. 17 – CARBOIDRATI CAP. 18 – ESPERIMENTI SCELTI INDICE DEI NOMI INDICE ANALITICO TAVOLE A COLORI Manuale operativo - Quarta Edizione Teoria E Pratica Del Diritto Sezione III – 39: Diritto E Procedura Penale Autore Gianfranco Amendola Giuffrè Editore Volume di 473 pagine 30,00 euro (legge del 10 marzo 1976 n. 319) fino ad oggi, la materia dell’inquinamento idrico. Non viene trascurato il rapporto tra la disciplina nazionale e la disciplina regionale in materia, unitamente ai rapporti con il Dlgs n. 22/1997 sui rifiuti. Sono inoltre oggetto di approfondimenti e di commenti la nozione di scarico, la distinzione tra insediamenti produttivi ed insediamenti civili, acque reflue domestiche, urbane, industriali ed assimilate, scarichi ed imprese agricole, scarichi di allevamenti di bestiame ed acque meteoriche. L’autore non omette di commen- LUG/AGO/SET 2003 IL CHIMICO ITALIANO
tare con puntualità quanto la normativa e la giurisprudenza prevedono in riferimento alle analisi ed alle modalità di campionamento. La seconda parte del volume affronta i temi delle sanzioni penali ed amministrative, i soggetti attivi e le deleghe di funzione, le autorizzazioni allo scarico con e senza prescrizione, i divieti di scarico, gli obblighi di bonifica e di messa in sicurezza, scarichi esistenti e nuovi, casi particolari di immissione in mare, gli oli usati, i fanghi, l’applicabilità del codice penale, i reati contro la salute pubblica ed il deturpamento di bellezze naturali. ■ La chimica per maestri LUG/AGO/SET 2003 IL CHIMICO ITALIANO In appendice al volume viene riportato il testo integrale ed aggiornato del DLgs n. 152 del 11 maggio 1999. PARTE PRIMA “IL QUADRO GENERALE” CAP I - Le Premesse Normative CAP II - Il DLgs n. 152 del 1999: Generalità CAP III - L’Ambito di Applicazione e Gli Strumenti CAP IV - Acque Reflue Domestiche, Urbane, Industriali e assimilate. L’Impresa Agricola e Gli Allevamenti Di Bestiame CAP V - Campionamento, Analisi e Diluizione PARTE SECONDA - “LA TUTELA PENALE IN PARTICOLARE” CAP VI - Le Sanzioni: Problematica Generale CAP VII - Le Fattispecie di Reato in Particolare CAP VIII - La Disciplina Penale nella Fase Transitoria CAP IX - Problematiche Particolari CAP X - Inquinamento Idrico e Codice Penale APPENDICE LEGISLATIVA Autori R. Carpignano, G. Cerrato, D. Lanfranco, G. Manassero, T. Pera Editore Edizioni libreria Cortina Torino Un volume di 216 pagine 22,00 Euro Il testo è indirizzato ai maestri delle scuole elementari e di conseguenza agli alunni, vuole essere mezzo per avvicinare anche i più piccoli al mondo della chimica suscitando in essi la giusta e favorevole curiosità. Vengono riproposti ed esposti in modo appropriato e puntuale gli stessi argomenti sulla falsa riga dei libri di testo rivolti agli studenti delle scuole medie inferiori e superiori. Così come riportato nell’introduzione, il libro, suddiviso in tre parti, propone: 1. una serie di indispensabili “richiami teorici” che rispondono al “piacere di conoscere”, 2. esperienze di base attraenti coinvolgenti e facilmente realizzabili raggruppate sotto il titolo “il laboratorio: il gusto dell’esperienza”, infine 3. un protocollo per realizzare l’analisi delle acque come tema di rilevanza particolare in “La chimica dell’analisi: il sapore della ricerca”. Nella prima parte vengono riportate una serie di definizioni dei termini di maggiore utilizzo (tra cui eterogeneo, omogeneo, stato di aggregazione, soluzione, soluto, sostanza pura, solubilità, concentrazione, composto, elemento); ritenute necessarie per la comprensione degli argomenti trattati, (descrizione del sistema periodico, stati di aggregazione della materia, differenza tra gas ideali e gas reali, relazioni tra pressione e volume, tra temperatura e volume, comprensione delle curve di solidificazione illustrate). Premesso che gli elementi sono disposti nella tavola periodica in periodi al crescere del loro numero atomico ed in gruppi in funzione della loro configurazione elettronica esterna che ne determina il comportamento chimico, e premesso che lo stesso Mendeleev osservò che le proprietà chimiche degli elementi variano con cadenza periodica all’aumentare della loro massa atomica, vengono introdotti i concetti di atomi e molecole, elettroni, protoni, neutroni, numero quantico, numero di massa, isotopi, simboli, formule ed equazioni per affrontare la formazione dei composti binari, dei composti ternari, degli idrossidi, degli acidi e dei sali quindi le ossidoriduzioni. Dopo una carrellata sulla chimica inorganica viene fatto un veloce cenno sui composti che caratterizzano la chimica del carbonio (la chimica organica ed i suoi composti: idrocarburi alifatici, aciclici, aromatici, saturi, insaturi, alicicli- ci, gli alcani, gli alcheni, gli alchini, i polimeri, gli alcoli, gli acidi carbossilici e gli esteri) per poter trattare brevemente alcuni argomenti specifici a carattere monografico tra cui: il processo della combustione, i metalli, l’aria, l’acqua , il suolo e gli alimenti. Nella seconda parte dal titolo “il laboratorio: il gusto dell’esperienza”, attraverso alcune pagine di illustrazioni vengono presentati tutti gli strumenti indispensabili per la buona riuscita di una reazione chimica quindi di una esperienza di laboratorio. La prima lezione affronta il tema della sicurezza in laboratorio mirata a sensibilizzare sul significato dei simboli di pericolo presenti sulle confezioni di alcuni prodotti. Altre lezioni si occupano di cristallizzazione, passaggi di stato in particolare di fusione e distillazione, saggi alla fiamma, ottenimento del sale da cucina partendo da acido cloridrico ed idrossido di sodio, preparazione di una crema cosmetica, distinzione tra chimigrammi e fotogrammi. L’approccio ad ogni esperienza avviene per gradi: dopo una breve introduzione al tema si espone l’idea di partenza, si racconta una fiaba esplicativa, si evidenziano le premesse didattiche, LETTURE PER IL CHIMICO 53
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