orbite culturali - Gagarin Magazine

2/12 gagarin n. 2
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BUoNa PaSQUi
Incredibile ma vero: una delle prime fabbriche
italiane di birra è nata proprio qui,
nella terra del Sangiovese. Era il 1835
quando l’agronomo Gaetano Pasqui fondò
il suo birrificio artigianale a Forlì, in
un podere tra i fiumi Rabbi e Montone.
Ci lavorava col fratello Giovanni e l’aiuto
di due operai. Avevano clienti anche in
Francia e Inghilterra. Usavano bottiglie
in terracotta, molto caratteristiche. Ne
vendevano 35.000 l’anno. Niente male,
per l’epoca! Maltavano da soli l’orzo coltivato
nei loro campi. Dovevano invece
importare il luppolo dalla Germania o
dall’America, pagandolo la favolosa cifra
di 15 lire al chilo.
Ma il luppolo selvatico cresce spontaneo
ancora oggi sul ciglio dei fiumi. Fu così
che il geniale agronomo, imprenditore
illuminato, si mise in testa l’idea di coltivarlo.
Cominciò nel 1847. Fu il primo
italiano a tentare. Tre anni dopo era già
riuscito a ottenere un raccolto eccellente.
La sua relazione al Ministero dell’Agricoltura
avrebbe potuto inaugurare una
stagione fortunata per la birra made in
Italy. Ma non fu ascoltata. Alla sua morte,
nel 1879, nessuno portò avanti la già
gloriosa impresa. Il risultato è che per
vedere di nuovo in commercio una birra
note birraie
italiana fatta solo con ingredienti nazionali
abbiamo dovuto aspettare il 2011!
Nello stesso anno l’editore Carta Canta
ha pubblicato un libro che rievoca e
documenta l’attività pioneristica del Pasqui.
L’autore è Umberto Pasqui, classe
1978. Fin da bambino aveva sentito parlare
in famiglia di questo geniale antenato
che aveva una fabbrica di birra, ma
nessuno ne sapeva niente di più. Così
Umberto ha preso l’impegno di compiere
una ricerca approfondita, a cominciare
dal fondo Pasqui depositato presso la
Biblioteca Comunale di Forlì. Tra carteggi
con agronomi di mezzo mondo, fatture
commerciali e antichi manuali per la
coltivazione del luppolo, ha riportato alla
luce un pezzo vivace e insolito di storia
locale.
L’editore ha organizzato un tour promozionale
nei centri commerciali della
Romagna. Alle presentazioni del libro
ci saremo anche noi, insieme all’amico
Davide del birrificio Valsenio di Casola.
Siamo onorati di poter fare la nostra
parte, offrendo a tutti un bicchiere per
brindare al primo testardo visionario romagnolo
che osò fare malto, e luppolo, e
birra nelle nostre valli. In alto i calici! E
segnatevi gli appuntamenti:
di Walter e Gianfranco*
Domenica 12 febbraio - Centro commerciale
Leonardo - Imola (Bo)
Sabato 25 febbraio - Centro commerciale
Malatesta - Rimini
Domenica 4 marzo - Centro commerciale
ESP - Ravenna
Domenica 11 marzo - Centro commerciale
Maioliche - Faenza (Ra)
Sabato 12 maggio - Centro commerciale
Perla Verde - Riccione (Rn)
Sabato 16 giugno - Centro commerciale
Savio - Cesena
Le degustazioni si terranno intorno alle
ore 17.
In alto: Gaetano Pasqui ed un’etichetta
pubblicitaria della birra da lui prodotta
*Dall’amore per il gusto della birra artigianale
si sono inventati un mestiere.
Dal 2007 titolari del birrificio Cajun di
Marradi seguono l’antica tradizione
brassicola proponendo otto tipi di birra
in bottiglia. www.birracajun.it
chiedilo ai cani
ANCHE I CANI NEL BLOCCO DEI TIR
Ore 8.07 lungo l’A14. Viaggio soleggiato
verso Ravenna.
La strada scompare improvvisa dentro un
bianco di nebbia fumosa ma non rallento;
sono in ritardo e so che la corsia è diritta
e senza scampo mi porterà al lavoro.
La radio indaga la questione dei blocchi
stradali quando schivo per un soffio un
cumulo di figure indistinte sentendo urla
miste ad abbai sfumare sulla lunga frenata
che mi lascia davanti allo sguardo
attonito di un cane. «Dove cazzo corri»?
mi abbaia.
Abbasso il finestrino: «Come dici»?
«Cazzo corri? – continua – Non hai visto
il blocco»?
Resto muto, emerge una lunga colonna di
camion, distinguo bivacchi di uomini deformati
dalla nebbia e dai fuochi accesi,
decine di cani in agitazione attorno a un
trasporto di bestie che mi paiono prima
vitelli, poi cavalli. «Cosa succede là»?
domando al cane sentinella che si agita
nervoso.
«Siamo accorsi da tutta la provincia per
smobilitare il blocco e far ripartire quel
camion laggiù stipato di povere bestie…
Hai sfiorato con l’auto la postazione di
alcuni compagni… ti consiglio di andartene,
tira una brutta aria».
Merda. Chiedere al cane stavolta m’ha
detto male. La nebbia nella testa, i cani
che abbaiano, gli uomini sformati e tetri…
questo scenario bellico intorno mi
angoscia anche più del lavoro che mi
aspetta. Riavvio l’auto e riparto piano. Un
branco di cani mi insegue e poi mi supera
latrando parole atroci.
«Fottetevi bastardi»! urlo piantando la
seconda.
Buongiorno. (Maldenti)