AR AssoBirra 2011

ASSOBIRRA
sidente di AssoBirra, Alberto Frausin: “Quello birrario
è uno dei settori più sostenibili e ‘green’ dell’alimentare
italiano”. La dimostrazione sta in una
serie di fatti, i principali dei quali sono di seguito
ricapitolati.
1) La birra è sostenibile già a partire dalle materie
prime utilizzate, tutte naturali: acqua, cereali,
luppolo e lievito (su questo, si veda meglio alle
pagine seguenti).
2)Il settore ha investito sul concetto di filiera controllata
dando vita, in collaborazione con l’Università
di Perugia, al CERB (Centro di Eccellenza
per la Ricerca sulla Birra) per verificare che non ci
sia né utilizzo di OGM né presenza di alcun contaminante
nelle materie agricole impiegate per
fare la birra.
3) Rispetto a vent’anni fa si è ridotta di circa i due
terzi la quantità di acqua consumata per produrre
la birra. In valori assoluti, si calcola che il risparmio
ammonti a 8,8 miliardi di litri, equivalenti al
fabbisogno idrico della Valle d’Aosta per un anno.
4)Nello stesso tempo è diminuito di oltre un quarto
il consumo di energia per ettolitro di birra prodotto:
da 177 MJ a 128 MJ.
5) In misura ancora maggiore (-40% circa) sono diminuite
le emissioni di CO2, con un risparmio
annuo pari a 62 mila tonnellate.
6)Dal 1990 ad oggi, malgrado l’aumento dei volumi
produttivi e della percentuale di birra in bottiglia,
approximately two-thirds. In absolute
values, it is calculated that the savings
amounts to 8.8 billion litres, that is, the
water requirement of one year of Valle
d’Aosta (North Italian province and
resort area).
4.During the same time-span, energy
consumption per hectolitre of beer
produced has dropped by over onefourth:
from 177 MJ to 128 MJ.
5. CO2 emissions have decreased to an
even greater extent (approx. -40%), thus
saving 62 thousand tons.
6.From 1990 to date, despite the increase
in production volumes and percentages
of bottled beer, the quantity of glass
used has dropped by 20% (from 522
thousand to 404 thousand tons
annually) owing to a reduction in the
thickness of the bottles.
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7. Simultaneously, by lightening the
weight of beer cans (from 17 to 13
grams), the amount of aluminium used
for cans dropped by 40%.
8.17% of the volume of beer is
distributed in draughts, the distribution
system with the lowest environmental
impact according to the International
Life Cycle Assessment (LCA).
9.Each year over 180 thousand tons of
grain residues are recovered and
allocated to animal fodder, rather than
being disposed of at dumps.
NEXT OBJECTIVES OF ITALIAN
COMPANIES
The main beer breweries operating in Italy
are directly engaged in the pursuit of
increasingly ambitious goals as regards
environmental sustainability. An essential
il quantitativo di vetro è diminuito del 20% (da
522 mila a 404 mila tonnellate annue) grazie alla
riduzione dello spessore.
7) Analogamente, alleggerendo il peso delle lattine
contenitore (da 17 a 13 grammi), il quantitativo di
alluminio impiegato per le lattine è sceso del 40%.
8)Il 17% del volume di birra è distribuito in fusti:
un valore che pochi settori possono vantare per
il sistema di distribuzione a minore impatto ambientale
secondo le analisi internazionali di Life
Cycle Assessment (LCA).
9)Ogni anno oltre 180 mila tonnellate di trebbie, invece
di essere avviate allo smaltimento in discarica,
sono recuperate e destinate all’alimentazione
animale.
I PROSSIMI OBIETTIVI DELLE AZIENDE
Le principali aziende birrarie operanti in Italia sono
direttamente impegnate nel perseguimento di traguardi
sempre più ambiziosi in tema di sostenibilità
ambientale. Un ruolo fondamentale viene giocato
dall’innovazione e dallo sviluppo tecnologico, dai
quali ci si attende un ulteriore miglioramento delle
performance ambientali mantenendo l’attuale, elevato,
standard qualitativo di prodotto.
Come frutto di tale impegno, le aziende prevedono
entro il 2020 risparmi ulteriori di circa il 25% nell’impiego
di acqua e del 40-50% nelle emissioni di
CO2. n
role is played by innovation and
technological development, from which a
further improvement in environmental
performances is expected, hereby
maintaining the current high-quality
standards of the product.
As a consequence of this commitment,
companies are forecasting a further
savings of approx. 25% on the use of
water and 40-50% in CO2 emissions by
2020. n
Il nostro modo di fare responsabilità sociale:
• contribuire alla promozione del consumo moderato e consapevole di bevande alcoliche
• perseguire una sempre maggiore sostenibilità ambientale
• favorire la diffusione della cultura della birra all'insegna della qualità
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To contribute to the promotion of moderate consumption of alcoholic beverages, to pursuit an ever greater environmental
sustainability, to foster a culture of beer in the name of quality: that is our way to do social responsibility.
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