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XXXIII Congresso Mondiale della Vigna e del Vino
Tbilissi – Georgia – 20-27 giugno 2010
Vite e Vino – Patrimonio Mondiale dell’ Umanità, Tradizione e Innovazione
Tema 1
L’ambiente vitivinicolo –
Protezione e sviluppo
Sottotema 1-A (Viticoltura)
Impatto dei cambiamenti climatici
sulla viticoltura
I sistemi di produzione rispettosi
dell’ ambiente per una viticoltura
sostenibile
Biodiversità della vite – risorse
genetiche
Tema 2
Nuovi prodotti, nuove tecnologie,
nuove sfide
Sottotema -A (Viticoltura)
Adattamento delle varietà alle nuove
sfide del settore vitivinicolo
Biotecnologie applicate alla vite
Tecniche innovative perla
produzione dell’uva
Sottotema 1-B (Enologia)
Pratiche enologiche per la
produzione sostenibile di vino
Legami e relazioni tra il vino e il suo
ambiente di produzione
Sottotema 2-B (Enologia)
Applicazione delle biotecnologie
tradizionali e moderne all’ enologia
Nuove pratiche enologiche e loro
applicazione alla luce delle richieste
dei consumatori
Metodi d’analisi: Innovazioni e
Prospettive

Sottotema 1-C (Economia-Diritto)
Sottotema 2-C (Economia-Diritto)
Produzione sostenibile - Parametri
economici.
Nuovi prodotti – Nuove richieste dei
consumatori.
Etichettatura dei prodotti biologici I prodotti contenenti OGM -
Definizione, etichettatura
Bilancio del biossido di carbonio
Sottotema -D (Sicurezza Salute)
Gestione del “rischio” sanitario e
ambientale
Buone pratiche igieniche
2-D (Sicurezza Salute)
L'impatto sulla salute dei prodotti
vitivinicoli
Evoluzione del gusto del
consumatore.
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