Scarica il depliant - Lainox
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Cottura contorni e ratatou<strong>il</strong>le<br />
Teglie in acciaio smaltato antiaderente<br />
Teglie lisce speciali in acciaio di medio spessore, trattato smaltato e antiaderenza,<br />
ottima conduzione del calore, speciali per la cottura delle verdure a pezzi: peperonata<br />
e ratatou<strong>il</strong>le, delle melanzane al funghetto, delle verdure e radicchi brasati,<br />
dei funghi trifolati o in misto, delle patate arrosto, ecc.<br />
Come cuocere: Preriscaldo camera 220 °C, ciclo misto a 180 °C con Autoclima<br />
al 20%, tempo di cottura: 15/18 minuti. Quantità consigliata di porzioni per<br />
teglia: 15, carico su forno 101: 10 teglie.<br />
Vantaggio: contorni ad alto gradimento!<br />
Nel Banqueting e nel Catering disporre di ottimi contorni è molto importante.<br />
Per evitare problemi si ricorre, di solito, solo alle cotture a vapore, ma grazie a<br />
questo tipo di teglia e all’Autoclima che gestisce da solo la qualità del prodotto<br />
senza mai asciugarlo, si possono affrontare tutte le cotture tradizionali dei contorni,<br />
con pochissimo condimento, aggiunto solo a fine cottura.<br />
Il risultato: piatti eccellenti, fac<strong>il</strong>i da consumare subito o da abbattere, conservare<br />
e rimettere in temperatura al momento del servizio!<br />
150<br />
PORZIONI DI CONTORNO<br />
IN 18 MINUTI<br />
SU MODELLO 101<br />
CON TEGLIA h. 40<br />
S 1102 1/1 GN, 20 mm<br />
S 1104 1/1 GN, 40 mm<br />
S 1106 1/1 GN, 65 mm<br />
S 2102 2/1 GN, 20 mm<br />
S 2104 2/1 GN, 40 mm<br />
S 2106 2/1 GN, 65 mm<br />
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