Centro Orticolo Campano - Regione Campania

azione di “spaghetti e vongole”.
Il Pomodorino del Piennolo del Vesuvio viene
apprezzato sul mercato sia allo stato fresco, venduto
appena raccolto sui mercati locali, che nella
tipica forma conservata in appesa o “al piennolo”,
oppure anche come conserva in vetro, secondo
un’antica ricetta familiare dell’area, denominata “a
pacchetelle”, anch’essa contemplata nel disciplinare
di produzione.
L’area tipica di produzione e conservazione del
pomodorino del piennolo coincide con l’intera
estensione del complesso vulcanico del Somma-
Vesuvio, includendo le sue pendici degradanti sino
quasi al livello del mare.
Ordinariamente la raccolta viene effettuata recidendo
i grappoli interi, quando su di essi sono
presenti almeno il 70% di pomodorini rossi, mentre
gli altri sono in fase di maturazione.
Nel suo ambiente di elezione, le falde del Vesuvio,
la qualità del pomodorino raggiunge punte di
eccellenza. Proprio la ricchezza in acidi organici
determina la vivacità o “acidulità” di gusto, che è il
carattere distintivo del pomodorino del Vesuvio.
Ciò, oltre a derivare da una peculiarità genetica, è
indice di un metodo di coltivazione a basso impatto
ambientale, con ridotto ricorso a fertilizzanti e
ad acque d’irrigazione, che rende tale coltura particolarmente
adatta ad un’area protetta, quale
quella del Parco Nazionale del Vesuvio.
allowing an ideal storing of the
precious harvest till the end of the
winter. As months go by,
pomodorini, while losing their
turgidity, gain a flavour of rare
delight. The Pomodorino del
Piennolo del Vesuvio is appreciated
and well-reputed on the market in
its «fresh» version, when it is sold
in local marketplaces soon after it
is picked, as well as in its typical
«al piennolo» way of storing, or
even when it is canned in glass,
according to an ancient local
recipe, known as «a pacchetelle»,
included in the Dop standard.
The typical area of production
and storing of the «pomodorino
del piennolo» is the territory of
the Somma-Vesuviana volcanic
complex, with its slopes reaching
almost sea level.
In its favourite environment – the
Vesuvian slopes – the pomodorino
quality reaches its top. Its richness
in organic acids accounts for its
sharp and slightly acid flavour,
which is its distinguishing feature.
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