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HÔTELLERIE
Venerdì 24 Febbraio 2012
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Dopo il fiorentino Salviatino, Mpg Hotels acquisisce anche una struttura antica a Verona
Un vero viaggio nella storia
Ottimizzazione degli spazi e outsourcing per la redditività
D I MASSIMILIANO SA R T I
tre anni dalla nascita de Il
A Salviatino, antico palazzo
del quindicesimo secolo situato
sulle pendici delle colline fiorentine
e trasformato in hotel
di lusso, Mpg Hotels acquisisce
un’altra storica struttura alberghiera
italiana: l’hotel Victoria
di Verona, attualmente chiuso
per lavori di ammodernamento,
in attesa della riapertura
prevista per il prossimo mese
di marzo con il nuovo nome di
Palazzo Victoria. «Ho sempre
desiderato ricreare all’interno
dei nostri hotel l’atmosfera ideale
per far sentire i nostri ospiti
a casa propria», racconta il presidente
della società, Marcello
Pigozzo. «E appena abbiamo
visitato l’hotel Victoria abbiamo
subito pensato che avesse tutte
le carte in regola per regalare
un soggiorno memorabile ai
nostri clienti, in una location in
grado di avvalorare gli splendidi
e preziosissimi tesori della città.
Essendo, inoltre, l’hotel Victoria
D I MA R C O BE A Q U A
Una vittoria per il principio di libera
concorrenza in Europa in materia di tariffe
aeree. È quella che ha recentemente
ottenuto Les connaisseurs du Voyage.
L’agenzia di viaggio francese si è infatti
vista riconoscere, dalla Corte d’appello
di Parigi, il rimborso degli Adm (Agency
debit memo: previsti quando non vengono
rispettate le regole e le condizioni stabilite
dalla tariffa applicata, ndr) a lei imposti
da British Airways e da Emirates, per una
Marcello Pigozzo
uno dei punti di riferimento di
Verona, la mia città natale, che
ho sempre ammirato sin da
bambino, con l’acquisizione e il
riposizionamento di questo albergo
si avvera per me un vero
sogno. Con la consapevolezza,
però, che si tratta pur sempre
di un’importante sfida manageriale».
Domanda. Cosa significa, in
effetti, costruire oggi un’offerta
di lusso contemporaneo all’interno
di strutture dalla forte
connotazione storica?
Risposta. È un’enorme responsabilità:
ci troviamo, infatti,
dinanzi a strutture che
vanno rispettate e valorizzate
proprio per questa loro peculiarità.
D. E i vantaggi competitivi,
quali sono?
R. Il maggior vantaggio è
chiaramente quello di poter
offrire un’esperienza unica, e
non imitabile, ai nostri clienti.
Il soggiorno in una struttura
storica è fatto, infatti, di continue
scoperte: un vero e proprio
viaggio nella storia.
D. Quali, invece, le criticità
da affrontare, soprattutto in termini
di razionalizzazione degli
spazi e di installazione dei più
avanzati sistemi di automazione
e It?
R. In effetti, da un punto di
vista gestionale, queste strutture
sono molto più difficili da
condurre, soprattutto perché
La ristrutturazione di Palazzo Victoria
Situato nel centrale corso di Porta Borsari,
Palazzo Victoria è un edificio di particolare
valore storico, inserito in un complesso
di epoca medievale nel cuore di Verona. La
struttura, originariamente ristrutturata negli
anni 1970 e ora oggetto di un nuovo restyling
migliorativo e conservativo al tempo stesso,
sarà composta da 71 camere e suite costruite
intorno ad alcune rovine romane attentamente
preservate. Ma al suo interno si trovano pure
reperti medievali e rinascimentali: ampi soffitti,
antichi balconi e opere pregiate risalenti
al quattordicesimo-quindicesimo secolo. Ogni
arredo è frutto poi di un prezioso lavoro artigianale,
arricchito, tra l’altro, dalle poltrone
Frau e da alcuni pezzi firmati Gaetano Pesce.
Emblematica, inoltre, la scelta di cambiare il
nome dell’hotel senza puntare a modifiche radicali:
l’hotel Victoria verrà infatti chiamato,
dopo la riapertura, Palazzo Victoria; segno del
profondo attaccamento del gruppo alla città,
ulteriormente rafforzato dal nuovo logo dell’hotel,
che assumerà i toni oro e blu caratteristici
della città scaligera.
Una nuova collezione
Con Palazzo Victoria nasce una giovane collezione di alberghi
unici: la Salviatino Collection, che si caratterizza per il suo modello
di business reso possibile grazie a fondi esteri e solidi capitali
italiani, tra cui il partner più forte è Bnl. Mpg Hotels, oltre ai 50
milioni di euro investiti nel Salviatino, ha così intrapreso una
nuova sfida sul territorio nazionale: altri 25 milioni di euro per
l’acquisizione, la ristrutturazione e il posizionamento di Palazzo
Victoria. Ma il futuro degli alberghi Salviatino Collection prevede,
entro il 2016, l’apertura di altri sei hotel di lusso, di cui uno sulla
Barbuda Island dei Caraibi e l’altro in un suggestivo villaggio
medioevale della Provenza.
gli ambienti sono
predefiniti e dunque
non possono
essere modificati.
Le differenze fra
un hotel costruito
per essere
un hotel e una
struttura in un
palazzo storico
sono immense.
Se quest’ultimo,
tuttavia, è molto
più complesso
da gestire, è pur
sempre molto più
soddisfacente per i nostri ospiti:
i sacrifici necessari a renderlo
operativo li facciamo, perciò, più
che volentieri.
D. Quali sono allora le accortezze
gestionali che garantiscono
la reddittività di un hotel di
questo genere?
R. Sicuramente l’ottimizzazione
degli spazi. Cercando,
però, contemporaneamente di
trarre il massimo vantaggio
dall’outsourcing. Lo spazio per
lo stoccaggio di bevande, cibi e
articoli di lavanderia, in particolare,
è spesso molto limitato.
È quindi fondamentale trovare
partner che, oltre a garantire
un prodotto eccellente, offrano
anche un servizio di rifornimento
giornaliero.
D. A quale tipo di clientela si
rivolge, prevalentemente, una
struttura storica?
R. I nostri clienti sono culturalmente
curiosi, si sentono
a loro agio in mezzo all’arte e
soprattutto cercano esperienze
vere, spontanee e locali, il più
lontane possibile da un soggior-
Tariffe aeree: vietato discriminare
i clienti in base alla residenza
serie di biglietti Round the world in partenza
da Londra. Lo rivela, in una nota del
suo ufficio legale, la Federazione italiana
associazioni imprese di viaggi e turismo
(Fiavet), che spiega anche come la vicenda,
causa del giudizio, risalga al 2006 e
nasca dal fatto che gli stessi biglietti, in
partenza da Parigi, sarebbero costati 400
euro in più rispetto a quelli con decollo
da Londra.
La Corte, in particolare, avrebbe sanzionato
le condizioni di vendita pubblicate
dalla linea aerea sul Gds (la piattaforma
globale di distribuzione dei
prodotti turistici, ndr), secondo cui, «per
le vendite effettuate al di fuori del paese
di partenza, la tariffa non deve essere
inferiore alla tariffa applicabile nel
paese in cui viene effettuata la vendita».
I giudici francesi avrebbero, in pratica,
ritenuto scorretto discriminare agenzie
di viaggio e clienti in base al loro paese
di residenza, in quanto pratica contraria
ai principi di libera concorrenza
sanciti dall’articolo 101 del Trattato
sul funzionamento dell’Unione europea.
Alcuni particolari di Palazzo Victoria
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no standard e impersonale. Noi
crediamo infatti che gli alberghi
di lusso non debbano essere né
noiosi, né rigidi e pieni di regole.
Ogni giorno ci sforziamo quindi
di trovare il delicato equilibrio
attraverso il quale coniugare
storia e comfort, per dare a tutti
i nostri ospiti la possibilità di
godere di ogni istante presente
in pieno relax.
D. Quali caratteristiche deve
quindi avere un professionista
dell’ospitalità per lavorare in
hotel di questo tipo, al di là,
naturalmente, delle competenze
specifiche atte a ricoprire il
proprio ruolo?
R. È fondamentale soprattutto
capire e sentire che gli
eventuali disagi strutturali costituiscono
parte del piacere di
poter lavorare in un luogo ricco
di storia, da condividere con gli
ospiti. Bisogna, insomma, avere
passione e un grande rispetto
per il passato.
D. Un hotel così connotato si
presta, generalmente, a un forte
collegamento con il territorio in
cui è inserito: qual è perciò, infine,
la vostra politica in questo
ambito?
R. Per noi è fondamentale
che i nostri ospiti possano vivere
un’esperienza in un contesto
locale. Decorazioni, arredi e servizi
di ristorazione, per esempio,
devono riflettere il meglio
dell’artigianato e dei prodotti
del territorio. La struttura,
infatti, è solo l’hardware della
nostra offerta; il software è la
combinazione del nostro servizio
con la valorizzazione di prodotti
di eccellenza. Perché noi vogliamo
stimolare i sensi dei nostri
clienti. E per farlo dobbiamo affidarci
al meglio dell’artigianato
locale. L’importante, insomma, è
che ci sia sempre una storia dietro
a quello che il cliente vede,
sente e tocca.