Versione stampabile - Slow Food

scelte sostenibili, con dibattiti sulle maggiori minacce ai nostri mari e sulla difesa di
note specie che rischiano l'estinzione a causa della pesca intensiva (come il tonno
rosso e il salmone selvatico). Durante l'evento è stata lanciata una pratica guida per
il consumatore dedicata all'area mediterranea, per sottolineare l'importanza di
scegliere pesce di stagione, della giusta taglia, ancora presente in abbondanza, poco
conosciuto (per allentare la pressione sulle specie in pericolo).
Slow Food sta sviluppando un sito in quattro lingue che offrirà una visione
d'insieme su questi temi e fornirà a consumatori, cuochi e pescivendoli consigli
pratici per il consumo e la promozione di pesce sostenibile. La sezione del sito che
riguarda la scelta delle specie ittiche evita l'approccio tipico delle “liste di specie
proibite”, a parte un elenco delle specie in estremo pericolo e comunemente presenti
su tutti i mercati internazionali. Al contrario, enfatizza la necessità di cercare le
varietà locali, sostenibili, in base a criteri illustrati con chiarezza, e comprende una
sezione risorse con guide regionali, articoli e contatti utili.
Il sito darà anche visibilità al Slow Fish Challenge - lanciato all'inizio di quest'anno
per raccogliere ricette a base di pesce sostenibile - e ad altre attività e progetti
analoghi promossi da Slow Food e dalla rete Terra Madre in tutto il mondo. Sarà on
line all'inizio del 2010.
Produzione artigianale e filiera corta
Slow Food ha lanciato in Bulgaria una campagna nazionale a favore delle produzioni
artigianali e della vendita diretta, creando la coalizione “Clean Food Fair Livelihood”
con altre ong. Un anno di conferenze stampa, campagne e tavole rotonde ha
permesso di elaborare proposte, portate poi sul tavolo del Ministero dell’Agricoltura. E
il Ministero si è dimostrato sensibile, avviando una costruttiva discussione sulle
normative e aprendo il nuovo capitolo dei prodotti da salvare.
OGM
Nel 2009 il convivium di Reykjavik ha avviato una campagna contro gli ogm tramite
facebook. L'iniziativa è nata in seguito alla decisione presa dal governo islandese ad
inizio anno - in grave crisi finanziaria e da sempre "costretto" ad importare ingenti
quantità di beni, soprattutto alimentari - di avviare la sperimentazione sugli ogm in
campo farmaceutico. Nel giro di poche settimane oltre un migliaio di persone si sono
iscritte al profilo e oggi il convivium sta cercando un supporto legale che possa
permettere di portare avanti la battaglia per il ritiro dell'autorizzazione alla
sperimentazione. La decisione del governo, infatti, viene interpretata dai soci Slow
Food islandesi, ma non solo da loro, come la volontà di aprire la strada agli ogm nel
Paese anche nel settore agricolo e alimentare.
Eventi Slow Food e Terra Madre nazionali
Nel 2009 Slow Food ha organizzato numerosi altri eventi di rilevanza nazionale e
regionale. A Tours in Francia, Eurogusto si è concentrato sulle tradizioni
gastronomiche europee; Algusto, a Bilbao, in Spagna, ha avuto per tema la costa
atlantica, al Markt des guten Geschacks (mercato del buon gusto) di Stoccarda in
Germania erano presenti 350 espositori di prodotti di alta qualità, prettamente
regionali - tedeschi e del Baden Württemberg -, mentre Vignerons d’Europe ha
riunito in Toscana 600 piccoli produttori di vino che cercano di difendere il vino
artigianale, le tradizioni, le piccole produzioni familiari dalle nuove normative europee.
A partire dal 2007 la rete di Terra Madre, ha preso nuove forme e si è arricchita a seconda delle specificità
dei popoli, dei climi e dei territori. Da questa evoluzione sono nati gli incontri nazionali organizzati
localmente all’interno dei vari Paesi. Nel 2009 si sono svolti Terra Madre in Tanzania, Argentina, Austria,