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• Dietro ai sapori, agli odori, si nascondono tantissimi significati; dietro al gusto di sedere a tavola, ma anche di stare dietro ai fornelli, esiste una trama fitta di simboli e linguaggi che costituiscono il variegato panorama della scienza culinaria.
• Il nostro corpo, la nostra psicologia, l'educazione, la cultura, l'ambiente, la storia, sono elementi fondamentali per ripercorrere e capire l'itinerario del piacere, poiché condizionano non solo la preparazione e la presentazione del cibo, ma anche la percezione visiva, olfattiva e la scelta di alcuni sapori al posto di altri.
Page 1 and 2: Goya, l'albero della Cuccagna
Page 3: • Da Omero a Boccaccio, da Leonar
Page 7 and 8: Scena di caccia, Grotta di Tortosil
Page 9 and 10: • E’ nella filosofia aristoteli
Page 11 and 12: • Nella pittura nordeuropea le sc
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Page 15 and 16: • Il pesce è per i Paesi fiammin
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Page 27 and 28: • Nelle città del Rinascimento e
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Page 31 and 32: Significato simbolico Ricchezza, so
Page 33 and 34: • Sono frequenti nei dipinti dell
Page 35 and 36: • Intorno al XIII sec. con il rif
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Page 41 and 42: • “La tavolozza” dei cuochi m
Page 43 and 44: Il fornaio - Job Berckheyde (1681)
Page 45 and 46: •Il corno serviva ai commercianti
Page 47 and 48: • Nell’articolata lavorazione d
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Page 53: • Nella presenza delle verdure si
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con l’avvento dell’umanesimo, q
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Lo stile di Caravaggio ebbe un’in
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Il sarcofago degli sposi Museo di V
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“Tomba del Triclinio”Particolar
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P.Longhi, • La polenta 1735-1740
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Mosaico con l’Ultima cena,Vi sec.
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• Arazzo di Bayeaux
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Interno • Al centro del cortile,
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Issogne
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Ingresso
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• Aff2.JPG
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• Le scene di mercato si affaccia
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• Quest’opera di V.Campi fa par
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Pescivendola V.Campi.
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• Macelleria ,Passarotti.
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U.Boccioni
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Joachim Beuckelaer Mercato di polli
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