dichiarazione ambientale di prodotto per il latte da agricoltura ...
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• Sottosistema “aziende agricole” relativo alla produzione del <strong>latte</strong> crudo presso le stalle;<br />
• Sottosistema “materiali <strong>per</strong> <strong>il</strong> confezionamento”, comprende le attività <strong>di</strong> produzione delle<br />
bottiglie in PET, dei tappi in PE e degli imballaggi previsti nella <strong>di</strong>stinta base del <strong>prodotto</strong>.<br />
• Sottosistema “processo GRANAROLO”, comprendente le attività <strong>di</strong> pastorizzazione del <strong>latte</strong> e<br />
confezionamento<br />
• Sottosistema “trasporto <strong>prodotto</strong> finito” relativo al trasporto del <strong>latte</strong> Biologico confezionato in<br />
PET alle piattaforme <strong>di</strong>stributive ed ai transit point.<br />
CONFINI DEL SISTEMA INDAGATO<br />
1<br />
INPUT<br />
Upstream Processes<br />
Produzione <strong>latte</strong> crudo<br />
Core Processes<br />
Downstream Processes<br />
www.stu<strong>di</strong>olce.it<br />
OUTPUT<br />
B ovini<br />
De iezioni<br />
Alimen ti<br />
Acq ua<br />
AZIENDE<br />
AGRICOLE<br />
Rifiuti<br />
3<br />
ACQUA<br />
Processo<br />
Trattamento<br />
4<br />
Trasporto<br />
Detergenti<br />
Co nsumi<br />
e ne rgetici<br />
Em issioni<br />
Fermentazi one<br />
Enterica<br />
ENERGIA<br />
Pastorizzazione<br />
Trasporto alle<br />
piattaforme<br />
logistiche<br />
ENERGIA<br />
Confezionamento<br />
2<br />
Produzione Imballaggi<br />
FASE D’USO<br />
Materie Prime<br />
Stab<strong>il</strong>imenti: Bologna<br />
ENERGIA<br />
Produzione<br />
Tappi-Preforme PET<br />
Trasporto <strong>latte</strong> crudo<br />
FINE VITA<br />
IMBAL LAGGI<br />
PRIMARI<br />
Trasporto imballaggi<br />
Trasporto <strong>prodotto</strong> finito<br />
Fasi opzionali<br />
Volontarie<br />
Figura 3 – Schema del sistema <strong>di</strong> produzione del Latte Biologico GRANAROLO.<br />
LE PRESTAZIONI AMBIENTALI<br />
In accordo con le regole del sistema EPD, <strong>di</strong> seguito vengono riportate le prestazioni ambientali riferite<br />
al litro <strong>di</strong> <strong>latte</strong> sud<strong>di</strong>vise in informazioni legate alle risorse naturali consumate e in informazioni circa le<br />
emissioni <strong>di</strong> sostanze inquinanti verso l’ambiente e la produzione <strong>di</strong> rifiuti.<br />
CONSUMO DI RISORSE<br />
Il fabbisogno <strong>di</strong> risorse viene riportato in due sezioni <strong>di</strong>stinte: risorse rinnovab<strong>il</strong>i (Tabella 3) e risorse non<br />
rinnovab<strong>il</strong>i (Tabella 4), mentre <strong>il</strong> consumo <strong>di</strong> acqua complessivo e sud<strong>di</strong>viso in base alle <strong>di</strong>verse fasi del<br />
processo produttivo viene riportato separatamente (Tabella 5).<br />
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