dichiarazione ambientale di prodotto per il latte da agricoltura ...

Potential) che comprende in primo luogo le emissioni in anidride carbonica, principale gas serra, oltre ad
altri gas con minore grado di assorbimento dei raggi infrarossi, quali metano (CH 4 ), protossido di azoto
(N 2 O), clorofluorocarburi (CFC), che vengono espressi in funzione del grado di assorbimento
della CO 2 (g CO 2 ).
Eutrofizzazione (EP): arricchimento dei corsi d’acqua in nutrienti, che determina squilibri negli ecosistemi
acquatici dovuti all’eccessivo sviluppo per mancanza di limitazioni nutritive. Eutrophication Potential (EP)
comprende in particolare sali di fosforo e di azoto e si esprime come grammi ossigeno equivalenti (g O 2 ).
Formazione di ossidanti fotochimici (POCP): produzione di composti che per azione della luce sono in
grado di promuovere una reazione di ossidazione che porta alla produzione di ozono nella troposfera.
L’indicatore POCP (Photochemical Ozone Creation Potential) comprende soprattutto COV (composti
organici volatili) e si esprime come grammi di etilene equivalenti (g C 2 H 4 ).
Energia cumulata (Gross Energy Requirements - GER): è l’energia complessiva che compete ad un
sistema produttivo ed è costituita dalla somma delle energie corrispondenti a tutte le operazioni che
l’hanno resa possibile a partire dall’estrazione delle materie prime. La gross energy può essere suddivisa
almeno in cinque quote: energia diretta (direct energy o energy content of fuel), energia di feedstock
(feedstock energy), energia di produzione e trasporto dei combustibili (production & delivery energy),
energia competente ai trasporti utilizzati (transport energy) ed energia da biomasse (biomass energy).
Upstream processes: fasi a monte del processo principale che comprendono ad esempio l’estrazione e la
lavorazione delle materie prime, la produzione di semilavorati e il trasporto di componenti/parti di prodotto
attraverso la catena di fornitura fino ai punti di distribuzione.
Core processes: fasi del processo direttamente associate alla realizzazione del prodotto/servizio oggetto
della EPD (tale fasi comprendono il trasporto dei componenti principali dal fornitore all’impianto di
produzione e la gestione dei rifiuti generati). Generalmente la realizzazione delle
strutture/infrastrutture/impianti/attrezzature e le attività del personale associate al prodotto non sono
incluse 10.
Downstream processes: fasi a valle del processo principale di produzione relative al trasporto del prodotto
al punto vendita/utilizzatore finale, all’utilizzo del prodotto stesso, alle attività di manutenzione (definite in
accordo con eventuali manuali di istruzioni) e al fine vita. Nel caso di servizi (Core Process) di norma non
sono identificate fasi Downstream Processes (esempio la gestione rifiuti è già inclusa tra i Core
Processes).
10 Nel caso in cui una parte rilevante dell’impatto totale è associata alla costruzione del sito produttivo/attrezzature (es. pannelli fotovoltaici per la
produzione di energia) , è necessario considerare la fasi di realizzazione e smaltimento delle strutture/infrastrutture ritenute rilevanti applicando
specifiche regole di cut-off.
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