Guida al Paese della fiaba.. e dintorni in pdf - Marcadoc.it

A nord si trova la Piana del Cansiglio in cui c’è da segnalare l'attivita' casearia cheeccelle nella produzione di latte biologico fresco e di formaggi.Latteria PerenzinVia Cervano, 85San Pietro di Feletto località Bagnolo31020 - Trevisotel: 0438 21355www.perenzin.com - info@perenzin.comProduzione artigianale di formaggi per iltuo regalo gastronomico... cura e creatività_________Sarmede, il Paese della Fiaba … e dintorni______________ 16Nei dintorni delle Fiabe: Vittorio VenetoVittorio Veneto è una città ricca di chiese,monumenti e opere d'arte situata ai piedi dellePrealpi Trevigiane.Anticamente era costituita da due centri di origineromanica limitrofi ed autonomi, Ceneda e Serravalle,che nel 1866 si fusero per formare l'attuale comunedi Vittorio Veneto.La latteria Perenzin produce formaggi tradizionali da 4 generazioni e formaggibiologici da più di dieci anni.L'abitato di Ceneda, più a sud, di origine romanao addirittura pre-romana, raggiunse il suomassimo prestigio nel VII sec., quando divenneun importante ducato longobardo e, in seguito,sede vescovile.La memoria del profumo del latte munto appena poco prima della raccolta, ilprofumo dell’erba appena tagliata, del fieno secco, delle piccole stalle… è unpatrimonio che viene utilizzato tuttora nelle tantissime lavorazioni diverse che ilcaseificio produce. Passione, conoscenza approfondita di tutte le fasi del lavoro,studio, ricerca e sperimentazione hanno portato la Latteria Perenzin ad essereuno tra i primi caseifici in Italia come numero di tipologie di formaggi prodotti,con un patrimonio di oltre 50 ricette.Serravalle, nella parte nord, anch'essa diorigine romana, potentemente fortificatada re e principi barbari, nel 1174 divennefeudo dei Da Camino. Sotto il dominio dellaSerenissima (1337-1797) conobbe unperiodo di grande splendore, testimoniatodalla straordinaria bellezza ed eleganza deipalazzi e delle piazze.