Fattori antinutrizionali

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Soia: trattamenti e qualità della proteinaConc, % Coeff. Digeribilità, %Tostatura EstrusioneProteina 37 81.9 88.1Lys 2.39 80.3 88.3Met 0.51 82.3 86.3Met+Cys 1.06 73.6 81.1Treo 1.48 78.4 84.4Try 0.48 83.3 83.3Arg 2.76 80.1 86.6Rhone-Poulenc, 1999
Soia: estrusione e qualità della proteinaTostatura aseccoTostatura adumidoEstrusioneDigeribilità, %Lys 78.0 86.3 92.2Met 71.6 87.8 92.6Cys 68.6 78.9 92.6Schang e Azcona, 2000
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