Fattori antinutrizionali

More documents

Recommendations

Info

Fattori antinutrizionali negli alimentiinibitori tripsina tannini altriCEREALI•mais, frumento•segale, triticale•orzo•sorgo-/+-/+/++-/+-/+-/+/+++/++/+++
Fattori antinutrizionali- principali effetti -INIBITORI PROTEASI• seme soia ed altre leguminose• formano complessi con enzimi proteolitici pancreatici• Kunitz e Bowman-Birk• effetti:– riduzione digeribilità proteica– ipertrofia pancratica (pollo e ratto)– aumento fabbisogni met, cys (enzimi pancreatici)
Page 2 and 3: FAN: difesa chimica della pianta•
Page 4 and 5: Fattori antinutrizionali•proteine
Page 6 and 7: FAN: principali effettiFANAcido fit
Page 10 and 11: INIBITORI PROTEASIFAVAPISELLOLUPINO
Page 12 and 13: GLUCOSINOLATI• colzaFattori antin
Page 14 and 15: Fattori antinutrizionali- principal
Page 16 and 17: Inibitori delle proteasi soia: qual
Page 18 and 19: Fattori antinutrizionaliRIDUZIONE F
Page 20 and 21: FAN nella soia: come inattivarli?TI
Page 22 and 23: Soia: trattamenti e qualità della
Page 24 and 25: I trattamenti: attenzione ai danni
Page 27 and 28: Colza: come varia la disponibilità
Page 29: Presenza di diversi “fattori anti

Fattori antinutrizionali

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?