Simbolo di purezza, genuità ed infanzia

Lo straordinario progettodell’ “ArcipelagoMuratori” in ItaliaVivi il tuo sogno. Questo risulta essereuno dei progetti più audaci nella viticolturaitaliana e forse anche nel mondo intero.Francesco Iacono, già responsabile delleRicerche all'Istituto di Viticoltura di SanMichele all'Adige e con esperienze internazionaliin Paesi come l'Australia, è riuscitoin questa impresa unica.Alla fine degli anni novanta i fratelliBruno, Diego, Giuliano e Giorgio Muratoridecisero di conferire alla loro passione peril vino un aspetto professionale. Chieseroquindi a Francesco Iacono cosa si potevarealizzare da un vigneto di 8 ettari inFranciacorta, zona tipica per la produzionedi spumante. Iacono rispose: "L'opportunitàdi produrre un vino che offra lemigliori caratteristiche di un "terroir".Ma ciò non era ancora abbastanza. Ilconcetto fondamentale di "un terreno(terroir), un vino" doveva avverarsi anchein altri vigneti in Italia. Nacque quindil'idea per la realizzazione del progetto"Isola del vigneto". In questo contesto, iproprietari parlarono di un arcipelago ediedero all'unione dei quattro vigneti disseminatiin Italia il nome di "ArcipelagoMuratori". Oggi, a quasi 7 anni di distanzae dopo investimenti di 50 milioni di Euro,i pilastri portanti dell' "Arcipelago Muratori"sono in Franciacorta (Lombardia), nellaMaremma (Toscana), ad Ischia ed a Sannio(Campania).Abbiamo avuto l'opportunità di osservareda vicino le diverse isole viticole neidiversi stadi dello sviluppo e di intrattenercicon Francesco Iacono, DirettoreGenerale dell' Azienda Agricola FratelliMuratori.Vivere un sognoUwe Schmidt: Dr. Iacono, dove avete trovatoil coraggio per intraprendere questaavventura?F. Iacono: Sono fermamente convinto chel'uomo deve seguire le proprie convinzioni.Da molti anni nutrivo il desiderio di utilizzarela ricchezza e l'origine delle zone viticoleper produrre un vino con caratteristichespecifiche della terra di provenienza.Raggiungendo questo obiettivo, si creaanche una molteplicità di gusto che superala diffusa produzione di massa delloChardonnay o, ad esempio, di ogni altrovitigno "internazionale".Questo aspetto non è di per sé straordinario.L' aspetto eccezionale del progettoconsiste nell'opportunità concessami daifratelli Muratori, ed in particolare daDiego, di vivere il mio sogno e, per nonparagonarlo ad una esagerata e romanticafantasticheria, è sufficiente dare un'occhiataal retroscena dei fratelli Muratori. Inquanto imprenditori di successo nell'industriatessile, anche per questo progetto nonpossono sottrarsi da un'analisi della redditivitàa medio-lungo termine. Abbiamoperciò sottoposto il nostro concetto di"arcipelago" ad una attenta valutazioneeconomica, assolutamente necessaria conun volume di investimento pari a 50milioni di euro in neanche un decennio.Superato l'esame economico ci si persuasedella fattibilità del progetto; la sfidaprincipale consisteva ora nel metterlo inpratica. Dovevano essere create le premesseper adattare la tecnica del pigiarel'uva agli standard moderni e per fissare lastrategia per affrontare il mercato.Francesco Iacono, Vice Presidente dell'Azienda AgricolaFratelli Muratori, responsabile del progetto "Arcipelago".Il motto "Un Terroir, un vino"Uwe Schmidt: Ciò significa che nello sviluppoe nel commercio del vostro vinosiete fortemente influenzati dalle aspettativedel mercato?F. Iacono: No, non siamo condizionati daitrend. Credo invece che il nostro successosia nell'esclusiva produzione di vini adattiad un certo tipo di terreno (terroir). Noivogliamo agire secondo il motto "tantoquanto necessario, ma quanto poco possibile".Vorremmo evitare il più possibileintromissioni nel processo naturale di fermentazionee maturazione. Vogliamo principalmenteprodurre cuvees con una composizioneche rispecchi le caratteristichedel terreno e del clima.Tutti i nostri vini vengono venduti conla "M" di Muratori e con il nome delvigneto di provenienza in modo da far riconoscere,con il tempo, un marchio rinomatoper le sue qualità, in stretta connessionecon la regione di provenienza.Nella produzione dello spumante inFranciacorta si può trovare un'altra testimonianzadel fatto che noi non seguiamoqualsiasi trend di mercato, bensì ci muoviamosecondo i nostri ideali.Sicuramente la vendita in Italia dellospumante secondo "il metodo classico"attraversa un periodo difficile. Di fatto, noipensiamo che al consumatore bisogna10 CORRIERE FITOPATOLOGICO 1/06 1/06 CORRIERE FITOPATOLOGICO 11