Ecoideare Marzo Aprile N28

N°28 - MARZO/APRILE 2015
N.28 - marzo/aprile 2015 - POSTE ITALIANE SPED.IN A.P. - D.L. 353/2003 CONV. L.46/2004, ART. 1, C. 1, DCB - MILANO
NUTRIRE
LA VITA
ENERGIA PER IL PIANETA
la consapevolezza
STILI DI VITA
Conoscenza e consapevolezza
per il superamento dell’idea di
felicità
ALIMENTAZIONE ECOABITARE AMBIENTE E TERRITORIO
Nutrire la vita
Speciale Fuorisalone 2015 Shale gas
un’opzione insostenibile

incontri
CHE CAMBIANO
IL MONDO
Editoriale
Sostenibilmente
Giorgio Nebbia
Periodico culturale di informazione
sullo sviluppo sostenibile
SOMMARIO
2
3
4
pag. 16
STILI DI VITA
Conoscenza e consapevolezza - Franco Cirone
Circuiti di credito - Alberto Gallo
Benefici fiscali - Giuseppe Pappolla
Idea Benessere - rubrica di Daniela Milano
Prodotti alimentari, più attenzione alle etichette - Riccardo Nastasi
Rapporto tra alimentazione e coscienza in oriente - Maestro Isidoro Li Pira
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10
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pag. 20
ALIMENTAZIONE
Nutrire la vita - Gianni Cavinato
Lo sfuso tracciabile - Fabrizio Piva
Cannabis mon amour, l’uso alimentare della canapa - Alessandro Pulga
Ryouchef: Real food for Real people
ECOABITARE
L’acustiva passiva degli edifici - Andrea Alessandro Muntoni
Speciale Fuorisalone Milano 2015 - a cura di Nicola Saluzzi
Riqualificare gli edifici storici, Palazzo Accursio di Bologna - Giorgio Schultze
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20
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26
29
34
pag. 26
AMBIENTE E TERRITORIO
Shale gas, un’opzione insostenibile - Vincenzo Lo Scalzo
Del lago di Como ai paesaggi della Val Cavargna - Mario Allodi e Andrea Marziani
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40
LA LEGGE A 4 ZAMPE
Guinzaglio si o no? - Claudia Taccani 42
Le nostre convenzioni
Ecologia in vetrina
Econews
Biblioteca della sostenibilità
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48
pag. 40
fieramilanocity, M1 lotto fiera
Milano
13-15 MaRZo
12ª fiera nazionale
del consumo critico
e degli stili di vita
sostenibili
seguici su
il futuro
è di chi lo fa
ogni stand una storia: cibo, turismo, abbigliamento, cultura,
pace, bambini, ritorno alla terra, prodotti vegan, bici, cosmesi,
abitare: 700 realtà tutte da scoprire. E poi laboratori gratuiti,
degustazioni, spettacoli e reading: tre giorni da non perdere!
Rinenergy ® Associazione no profit per lo Sviluppo Sostenibile costituita il
5.12.2007 con sede in Milano via Sardegna 57 - www.rinenergy.it
Presidente: Nicoletta Cova
È attiva nei seguenti settori: agricoltura biologica, salvaguardia delle riserve
energetiche, economia del recupero, progettazione ecologica dei prodotti,
nuove tecnologie, utilizzo di nuovi materiali, nuove professioni, benessere.
Rinenergy ® comunica i propri valori attraverso pubblicazioni, incontri e
internet. Nella ricerca di un nuovo valore sociale una particolare attenzione
è dedicata agli animali d’affezione ed alla loro convivenza con l’uomo nel
contesto urbano.
Scelte e progetti sono avallati dal Comitato Scientifico composto da:
Ing. Silvano Benitti | fonti rinnovabili – efficienza energetica
Prof. Stefano Bocchi | cropping systems Università degli Studi di Milano
Dr. Gianni Cavinato | tecnologia alimentare
Dr. Franco Cirone | medico chirurgo ricercatore
Prof. Marco Dezzi Bardeschi | urbanistica
Ing. Andrea Alessandro Muntoni | ingegneria ambientale
Prof. Giorgio Nebbia | ecologia
Ing. Alberto Pianta | mobilità
Dr. Fabrizio Piva | certificazione
Dr. Rodrigo Rodriguez | imprenditore (Material Connexion Italia)
Dr.ssa Paola Santeramo | agricoltura periurbana
Dr. Dario Sonetti | biodiversità
Dr. Alessandro Spadoni | chimica cosmetologica
Prof. Roberto Spigarolo | UNIMI Facoltà di Agraria
Ecoideare
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Hanno collaborato a questo numero:
Mario Allodi, Valentina Castellani, Franco Cirone, Carlo Del Frati,
Marzio Marzorati, Andrea Alessandro Muntoni, Riccardo Nastasi, Giorgio Nebbia,
Giuseppe Pappolla, Fabrizio Piva, Alessandro Pulga, Serenella Sala,
Nicola Saluzzi, Giorgio Schultze, Claudia Taccani, RYouChef.
Ecoideare è realizzata in collaborazione con Gaia Animali e Ambiente Onlus
Testata registrata al Tribunale di Milano.
Registro Stampa Periodica n. 60 - 13/02/2009.
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21020 Varano Borghi (VA)
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Consapevolezza e responsabilità
Su invito del nostro Direttore,
a cui rivolgiamo i nostri
auguri di rapido ritorno
agli impegni, ci assumiamo
l’onere di redigere l’editoriale di
questo numero.
Il contesto internazionale è preoccupante,
conflitti anche vicino a noi
stanno modificando equilibri già
precari. Non possiamo non chiederci
quali sono le connessioni con le
politiche energetiche e ambientali
che coinvolgono il mondo in modo
globale. Il nostro contributo, per
quanto modesto, è quello di mettere
in evidenza i temi che ci rendono
cittadini consapevoli. Non a caso la
consapevolezza è il tema che trasversalmente
viene sviluppato da
tutti coloro che firmano gli articoli
di questo numero.
Ecoideare, come strumento del nostro
impegno culturale, tende a
sensibilizzare e a far riflettere sui
grandi problemi che attanagliano
il pianeta: la fame nei paesi poveri,
le risorse energetiche, il rispetto
dell’ambiente, partendo dall’individuo
come soggetto resposabile di
tutte le scelte.
Per l’anno 2015 la nostra scelta
editoriale è stata quella di prendere
spunto dal Maxi Evento. Infatti,
già nel primo numero, si sarà notato
che abbiamo affrontato i contenuti
di EXPO 2015, invertendo le parole
chiave, e continueremo nei prossimi
numeri a seguire questa logica svolgendo
il tema da altre angolazioni.
Con questo numero nuove firme
sono entrate a far parte del gruppo
dei collaboratori con nuove competenze:
Vincenzo Lo Scalzo ci parla
di un’opzione, per noi molto critica,
lo shale gas, come alternativa
di approvvigionamento energetico
e Alberto Gallo ci introduce ad un
nuovo modello economico. Riprende
a scrivere con noi Gianni Cavinato
che descrive il rapporto tra gli
Editoriale
elementi chimici naturali del nostro
organismo e il senso di consapevolezza
e responsabilità.
Di grande attualità la trattazione
della cannabis, da parte di Alessandro
Pulga, come prodotto dai mille
usi tra cui quello alimentare.
Al “Centro del mondo” è Milano
tra gli eventi del Fuorisalone e l’imminente
Expo, a cura di Nicola Saluzzi.
Franco Cirone si toglie l’abito
del medico nutrizionista e ci offre
uno sguardo profondo, da psicoterapeuta,
sull’evoluzione del rapporto
io-società come fondamento per
raggiungere consapevolezza azzardando
il concetto di superamento
della felicità.
Giorgio Nebbia, il nostro “faro”, ci
illumina sulla “vendetta della carta”
nel trasmettere la memoria del
mondo.■
Il comitato di redazione
Buona lettura!
“La cura dell’ambiente non è un
movimento o un’ideologia, è il nostro
prossimo gradino evolutivo”.
(Daniel Goleman)
Sostenibilmente
a cura del Gruppo di Ricerca sullo Sviluppo Sostenibile (GRISS) dell’Università degli Studi di Milano Bicocca
LA BIO-ECONOMY E LE BIORAFFINERIE:
ISTRUZIONI PER L’USO
di Serenella Sala e Valentina Castellani
Nelle strategie di produzione e
consumo sostenibili, emerge
sempre più frequentemente la
cosiddetta bio-economy, ovvero
l’economia basata sull’eco-innovazione
orientata allo sviluppo e alla produzione
di prodotti innovativi a partire da materie
prime biologiche -conosciuti anche come
prodotti “bio-based”- volti a sostituire i
prodotti più tradizionali, basati sull’utilizzo
di materie prime di origine fossile.
La parola “bio-based” si riferisce, infatti,
a prodotti che utilizzano materie prime
biotiche -le biomasse-, come ad esempio il
legno delle piante, le bioplastiche ottenute
dalla lavorazione di colture agricole (o
dei loro scarti), gli ingredienti funzionali
prodotti a partire dagli scarti di produzione
dell’industria alimentare, gli ingredienti
cosmetici prodotti a partire da materie
prime vegetali e in generale tutti i prodotti
basati sull’utilizzo di una o più materie
prime rinnovabili.
Questa definizione comprende molte applicazioni
possibili all’interno diversi segmenti
di mercato, che mostrano tutti una
tendenza in crescita negli ultimi anni.
I prodotti della bio-economy, pur partendo
da una o più materie prime naturali, necessitano
comunque di un processo produttivo
di tipo industriale, che talvolta è persino
più complesso di quello necessario
per i corrispondenti prodotti “tradizionali”
ottenuti da fonti fossili. Questi processi di
trasformazione avvengono nelle bioraffinerie.
L’Enciclopedia Treccani definisce la bioraffineria
come l’“Impianto in cui si compiono
le operazioni sulle biomasse per
ottenere energia, combustibili, prodotti
chimici e materiali”. Si tratta di veri e propri
impianti industriali analoghi a quelli
delle industrie chimiche tradizionali, ma
che utilizzano differenti materie prime e le
sottopongono a trasformazioni successive,
più o meno complesse a seconda del materiale
di partenza e del prodotto che si vuole
ottenere. Per questo motivo, non possiamo
dare per scontato che qualsiasi prodotto
bio-based possa essere considerato sostenibile
a priori, e soprattutto che la bio-economy
sia una soluzione ad “impatto zero”.
D’altra parte, lo sviluppo della bio-economy
può garantire benefici ambientali
notevoli, sia grazie alla riduzione dell’uso
di materie prime fossili, sia perché, soprattutto
nelle bioraffinerie di seconda e terza
generazione, si utilizzano materie prime
rinnovabili ricavate da scarti di altre filiere
produttive (sia agricole -ad esempio per
la produzione di biocarburanti che industriali-
ad esempio il recupero di sostanze
funzionali dagli scarti delle lavorazioni di
prodotti alimentari, a loro volta utilizzate
come ingredienti di prodotti alimentari,
farmaceutici o cosmetici).
Dunque come valutare un prodotto
“bio-based” per quanto riguarda la sua
sostenibilità ambientale?
Nella letteratura scientifica sono presenti
numerosi studi che affrontano questo problema,
ad esempio valutando gli impatti
durante tutta la filiera produttiva, effettuando
studi di ciclo di vita (Life Cycle
Assessment-LCA) su queste tipologie di
prodotti.
Pur essendo i risultati di questi studi altamente
dipendenti dalla specifica filiera
considerata, è tuttavia possibile identificare
alcuni criteri generali che permettono
di stimare a priori le potenziali criticità o
i benefici di una determinata tipologia di
prodotto che utilizza materie prime rinnovabili.
In primo luogo, è importante considerare
che spesso le materie prime rinnovabili
non sostituiscono completamente quelle
fossili, soprattutto in prodotti complessi
come i cosmetici o le formulazioni farmaceutiche.
È dunque importante valutare
quanto le materie prime fossili sostituite
incidano sull’impatto totale generato
dal prodotto di partenza (quello prodotto
in modo tradizionale), e quindi quanto la
soluzione di eco-innovazione (prodotto
bio-based) possa ridurre gli impatti totali.
Un altro criterio rilevante è la tipologia di
materia prima rinnovabile che si vuole utilizzare:
ovviamente, il recupero di scarti
di altre filiere produttive (in un’ottica di
simbiosi industriale) è preferibile rispetto
all’utilizzo di biomasse coltivate appositamente
(ad esempio, in colture agricole
dedicate). La scelta di materie prime da
recupero, soprattutto nel caso di colture
agricole) permette anche di risolvere il ben
noto problema della competizione nell’uso
del suolo da parte di colture dedicate
alla bio-economy rispetto alle colture dedicate
alla produzione alimentare.
Infine, un altro risultato comune a tutti
gli studi riguarda la complessità delle lavorazioni
necessarie per trasformare la
biomassa di partenza nella materia prima
adatta alla filiera produttiva di riferimento,
ovvero a garantirle proprietà funzionali
pari o superiori rispetto a quelle della
materia prima fossile che viene sostituita.
Poiché le bioraffinerie, come detto in precedenza,
sono industrie in cui avvengono
processi chimici industriali, più semplice
sarà la trasformazione necessaria, minori
saranno gli impatti connessi a questi processi
produttivi, e quindi migliore risulterà
il profilo del prodotto “bio-based” finale.
In sintesi, più le bioraffinerie saranno in
grado -grazie alla continua ricerca nel
campo dell’eco-innovazione- di proporre
prodotti e processi innovativi, passando
dalla semplice sostituzione di materie
prime fossili con materie prime rinnovabili
all’innovazione totale dei processi
(ad esempio, con reazioni chimiche che
limitino al minimo l’utilizzo di solventi
e sostituiscano il più possibile i reagenti
tradizionali con alternative derivate dalla
ricerca sulla “green chemistry”), maggiori
saranno i benefici garantiti da prodotti e
processi della bio-economy.■
5

Giorgio Nebbia
Prosegue la collaborazione con l’associazione Gaia Italia e Giorgio Nebbia,
uno dei padri nobili del movimento ambientalista italiano e internazionale.
Giorgio Nebbia è stato -ed è ancora- uno dei protagonisti di assoluto rilievo
nello studio della questione ambientale, affrontata nell’ottica del chimico,
dell’economista e del merceologo. nebbia@quipo.it
LA
VENDETTA
DELLA
CARTA
Io non riesco a leggere delle lettere
importanti scritte anni fa -ha detto Cerfperché
i programmi con cui sono state
scritte non esistono più.
Ancora peggio non riesco ad accedere a
testi scritti originariamente su nastri
magnetici perché gli ossidi di ferro
hanno perso la magnetizzazione o perché
non ci sono più strumenti per leggerli.
Qualche settimana fa Vinton Cerf, il padre di Internet e
grande autorità dell’informatica, ha tenuto una conferenza
nella città universitaria tedesca di Heidelberg
sul tema: “Come conservare i dati digitali”.
La modernizzazione della società passa attraverso la diffusione
dei sistemi elettronici di telecomunicazione, dai computer ai telefoni
cellulari, a cui sono affidati pensieri, messaggi e innumerevoli
testi, dalle lettere personali a libri e articoli scientifici, a
fotografie, a dati relativi alle infinite attività umane come rilevamenti
dell’inquinamento, dati meteorologici, fino alle denunce
delle tasse e a documenti della pubblica amministrazione.
Fino a quando riusciremo a ritrovare e consultare questi documenti
digitali? “Io non riesco a leggere delle lettere importanti
scritte anni fa - ha detto Cerf - perché i programmi con cui sono
state scritte non esistono più. Ancora peggio non riesco ad accedere
a testi scritti originariamente su nastri magnetici” perché gli
ossidi di ferro hanno perso la magnetizzazione o perché non ci
sono più strumenti per “leggerli”.
Grandi sforzi sono stati e vengono continuamente fatti per informatizzare
uffici, archivi e biblioteche e per affidare a supporti
informatici i propri scritti. L'informatizzazione è stata ed è di
grandissima importanza.
Non c'è dubbio che il possesso di un computer e di un collegamento
con Internet permette a qualsiasi persona, dovunque si
trovi, e in qualsiasi ora del giorno e della notte, di accedere ad
una massa incredibile di informazioni. La conoscenza così assicurata
è certo liberatoria e anzi rivoluzionaria, accessibile anche
alle classi meno abbienti, a coloro che non possono andare di
persona nelle biblioteche pubbliche e negli uffici.
Comincia però a circolare qualche preoccupazione sulla "durata"
delle informazioni e conoscenze affidate alle misteriose ultramicroscopiche
sequenze di segnali magnetici depositati su un
supporto di pochi grammi di plastica e metalli vari. I primi computer
personali affidavano i dati a dischetti flessibili da "cinque
pollici e un quarto"; i messaggi si "depositavano" su tali dischetti
traducendo le lettere e i segni in segnali magnetici mediante
"programmi" come Wang, WordStar e poi varie versioni di Windows,
ecc. I progressi dell'elettronica hanno permesso di "compattare"
le informazioni su dischetti più piccoli, da "tre pollici
e mezzo" e poi ancora su dischi magnetici, capaci di contenere
molte più informazioni ma che potevano essere “letti” soltanto
con computer differenti. Senza contare che anche i "dischi" si
deteriorano, sono soggetti ad attacchi di parassiti; nei climi caldi
sono letteralmente mangiati da funghi; in alcuni casi lo strato
magnetico è alterato dall'inquinamento.
Non solo, quando un computer cominciava a fare le bizze (io ne
ho cambiati otto o nove in trenta anni) bisognava sostituirlo e il
nuovo spesso non era capace di "leggere" quello che era stato
scritto con il computer precedente e che si doveva considerare
"perduto" se non veniva trasferito su un supporto magnetico leggibile
dal nuovo computer. Bisognava così ricorrere a dei professionisti
capaci di estrarre dai vecchi supporti magnetici e dai
vecchi computer le informazioni scritte con programmi e macchine
ormai in disuso; dei recuperatori di testi nascosti simili ai
monaci che copiavano a mano su carta i testi greci e latini scritti
su pergamena, sparsi nelle biblioteche medievali.
Cerf ha suggerito di creare musei di computer di moltissimi tipi,
capaci di leggere parole e immagini registrate con sistemi operativi
dimenticati, e archivi dei codici di linguaggio (alcuni noti
solo ai produttori) con cui sono stati scritti i sistemi operativi,
da tenere continuamente aggiornati ed efficienti, se non si vuole
diventare “fantasmi nella storia”. Anche molti testi “pubblicati”
su Internet appena pochi anni fa non si trovano più o perché il
sito che li ospitava ha cambiato nome o localizzazione o perché
sono stati cancellati; molti non si trovano più neanche nello speciale
Internet Archive che pur cerca di conservarne una parte. La
stessa crescente diffusione dei libri elettronici, meno costosi di
quelli di carta, più “ecologici” perché permettono di non tagliare
alberi e di inquinare di meno le acque, ci induce a porci la stessa
domanda: fino a quando saranno leggibili ?
Un problema non banale come dimostra il fatto che nel 2013
l’Unesco, l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Istruzione,
la Scienza e la Cultura, ha riunito a Vancouver 400 bibliotecari
di tutti i paesi per discutere su come conservare la memoria del
mondo nell’era digitale. C’è il rischio che fra pochi decenni i
nostri figli e nipoti restino ciechi e sordi davanti a quello che
noi oggi avevamo scritto, detto, raccolto, fotografato e registrato
per loro, tanto più, ha detto ancora Cerf nella sua conferenza,
che dell’importanza di una informazione spesso ci si rende conto
soltanto dopo secoli.
Con tutti i nostri progressi, finora soltanto l'invenzione della
stampa a caratteri mobili di Gutenberg (1450) e la diffusione
della carta hanno permesso di riprodurre testi duraturi; esistiamo
e comunichiamo grazie a queste due invenzioni che ci permettono
di trovare e leggere, come se fossero scritti ieri, libri e giornali
e immagini “vecchi” anche di centinaia di anni.
Voi dite quello che volete, ma io un testo digitale che mi sta a
cuore, che vorrei fosse leggibile ancora fra trent’anni, me lo
stampo su carta.■
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GIORGIO NEBBIA

CONOSCENZA E
CONSAPEVOLEZZA
per il superamento
dell’idea di felicità
STILI DI VITA
di Franco Cirone
Medico Piscoterapeuta Ricercatore
La conoscenza di sè stessi, la consapevolezza
di come siamo, di ciò che siamo, di volta in
volta, nelle varie situazioni e nei veri momenti
dell’esistenza, sono pratiche e tematiche sempre
da nominare e sempre da praticare.
Con il linguaggio quotidiano della chiacchiera (inutile
e dannosa), ci allontaniamo dal pensare e fare ciò
che è tipicamente umano: essere nella consapevolezza
di ciò che siamo e intraprendere intenzionalmente
un percorso individuale e collettivo di conoscenza. Conoscenza
della natura umana, della natura della mente, del carattere e della
personalità, del nostro essere nel mondo. Un mondo che è mondo
per noi.
Il mondo è costruito innanzitutto a partire da come siamo, da che
disposizione e inclinazione (emotiva e pensante) abbiamo.
Ma la conoscenza di noi ci riguarda davvero come destino di
esseri umani? Occuparci di noi, l’impegno di sapere di noi, dovremmo
sentirlo, percepirlo come un’etica e un abito da assumere
volontariamente, per muoverci e soggiornare (ethos) in un
certo modo? Il modo e i modi sono le pratiche e gli abiti che col
tempo impariamo a indossare.
La cosa per cui essere esperti e consueti, più di ogni altra, cioè
noi, diventa nella realtà la meno praticata, la più dimenticata.
Gli anni passano, il tempo scorre e non c’è traccia o poca di
quel divenire, come invece accade per altre occupazioni umane.
Diventiamo sempre più competenti in qualche cosa, meno che
meno nella cosa che decide quotidianamente delle nostre scelte
e azioni: la competenza di quell’ente che è il nostro essere.
Che tipo di soggiorno vogliamo riservare a noi e agli altri?
Il nostro modo di vivere, i nostri comportamenti, le azioni e
i modi di pensare, li condividiamo, così come li abbiamo impostati?
Pensiamo che si possa mettere mano a questo magma
incandescente e spesso confuso (agito da belle intenzioni che
naufragano nel mare emotivo, spesso incontrollato), che è la
nostra esistenza? Siamo capaci di operare una trasformazione
intenzionale e consapevole della nostra vita, pensando che tutto
ciò abbia un senso per noi?
Parlare di soggiorno, di etica del fare, è pensare a questa possibilità
di essere in un certo modo e intravedere questa credenza,
questa certezza come utile. Credenza e certezza di essere nel
mondo come un essere che è consapevole di esserci.
Il soggiorno, tipicamente umano, implica questa credenza
consapevole. Evitare di metterci nella possibilità di conoscere
quell’oggetto della conoscenza che è il soggetto stesso, che siamo
noi, ci predispone inevitabilmente alla sofferenza.
In un mondo proprio così costituito, fatto di uomini di un certo
tipo, come siamo abituati a incontrarli (che siamo sempre noi),
occorre poter fare qualcosa, per credere che siamo altro e oltre.
Siamo anche quello che vediamo ma c’è qualcos’altro, al di qua
delle parole, dentro le parole, con le parole e oltre le parole.
Qualcosa che ancora non abbiamo capito, ma che da sempre
chiede con forza di essere svelato e ascoltato. Inaudibile la sua
voce, inascoltata ma soprattutto inosabile il suono, forse troppo
nuovo per essere riconosciuto come appartenente all’uomo
nuovo. Osare per vedere è conoscere. Dobbiamo fare sentire il
richiamo dell’uomo all’uomo e rendere l’uomo comune pronto
per diventare altro.
Temi desueti e ostici per noi, stanchi di desiderare e di sognare.
Domande non poste, ancora meno praticate nei vari ambiti delle
nostra vita, soprattutto nei nostri incontri individuali. Cose
che però ci appartengono e ci riguardano da vicino. Ma proprio
nell’essere così vicini, ci capita sistematicamente di non vederli,
di non vederci, come quando non ci accorgiamo delle esigenze e
dei bisogni di chi ci sta accanto.
Non vediamo ciò che è troppo vicino, come capita per la visione
di noi. La visione (vidya, conoscenza) necessita della distanza
adeguata e della giusta disposizione intenzionale (clinamen)
perché accada. La conoscenza diviene così cammino di consapevolezza
e noi consapevoli della consapevolezza stessa. Si apre,
da qui, il velo di maya delle illusioni (disvelamento, alètheia), si
squarcia il mondo illusorio, costruito dalla mente non consapevole.
Il mondo dell’ignoranza ontologica, del non sapere di noi,
in cui eravamo rigettati, perche assente la luce (visione).
Ignoranza della nostra condizione umana, rimossa e coperta dal
chiasso della voce rumorosa dell’io.
L’io parla ma non sente la voce autentica, dell’essere che noi
siamo, oscurandoci la visione.
Incapaci di vedere le cose e sordi a sentire il linguaggio che siamo,
produciamo suoni inauditi, senza senso, che non significano
nulla, signifying nothing (Macbeth:…Out, out, brief candle!
Life’s but a walking shadow, a poor player that struts and frets
his hour upon the stage and then is heard no more. It is a tale
told by an idiot, full of sound and fury, Signifying nothing…
Shakespeare)
Con la vista (visione) e il riconoscimento dell’ambiente interiore,
inizia il viaggio della conoscenza, il cammino da intraprendere
e la direzione da dare, sapendo che la meta è il cammino
stesso. Non ci sarà approdo così sicuro, come nei nostri soliti
cammini consueti. Questo cammino esistenziale e intenzionale
si fonda su certezze particolari che fanno da guida a un cammino
meno certo, il cui fondamento è innanzitutto una pratica, un contesto
da creare e da vivere, in un rimando costante e assiduo, con
assunti, credenze, certezze di continuo messe alla prova.
È come fare di continuo traslochi dei nostri abiti e delle nostre
certezze, magari sullo stesso piano abitativo (sullo stesso pianerottolo
di senso) mai lo stesso, ma molto simile.
La differenza è l’appartenenza al medesimo mondo, che si manifesta
in forme differenti, simili (omoios), mai identiche e uguali
(idem). In questa differenza sta la vicinanza con l’uguale movimento
della vita, il divenire nell’essere.
Argomenti e pratiche spesso escluse perché rimosse e allontanate
per paura di vedere qualcosa di noi, da cui scappiamo con terrore
e angoscia. Proviamo diffidenza, non ci fidiamo abbastanza
delle nostre sensazioni e intuizioni riguardo a ciò che sentiamo,
abituati come siamo a coprire, non voler vedere e rimuovere dalla
mente e dalla coscienza tutto ciò che pensiamo possa darci
fastidio.
Ecco il nostro tragico operare e parlarci: proviamo fastidio per
ciò che non ci consola, approva, gratifica, fa stare bene, allontanandoci,
scappando, fuggendo dall’impegno e dalla volontà di
operare un lavoro personale, considerandolo come difficile se
non inutile, disturbante, vecchio, pesante, sofferente, non diver
8 ecoIDEARE - Marzo / Aprile 2015
9

tente. Insomma una cosa da evitare il più possibile. Magari di cui
parlare come chiacchera di moda, in modi da chiacchera.
Incarniamo forse troppo, il ruolo del bambino capriccioso e permaloso,
rigido e tragico, fragile, spietato, indifferente e inautentico,
che si muove nel mondo come se il mondo non gli appartenesse,
come se il mondo non fossimo noi. Sembriamo degli
inesperti di un sapere che è il sapere dei saperi: il sapere di noi.
Invece ci rivestiamo, piuttosto maldestramente, di maschere e
armature tragicomiche, come dei malcapitati sulla terra, sempre
all’erta, traboccanti di paura. Spesso sembriamo muoverci goffamente
in un terreno non nostro, come sul precipizio di una crisi
di nervi, autoprogrammati ad aggredire, ad autopunirsi, spesso
incapaci di autentica benevolenza, aspettandoci, ancora una volta,
di essere compresi, amati e importanti agli occhi degli altri.
Ma, se le cose stanno così, cosa vogliamo fare?
Possiamo scappare anche via da qui, da noi, per andare in una
presunta terra nuova e incontaminata, anche lontano dalle tradizioni
dove siamo nati e cresciuti, pensando di essere più felici.
Pensare di andare da qualche oriente, rivestirci di rituali scambiati
per nuovi e diversi, dimenticando l’origine e la provenienza,
è come credere di essere liberi andando via da casa, lontano
dai genitori. Scopriremo, col tempo, che dentro di noi è la casa,
la nostra origine e il fondamento da cui partire. Pronunceremo in
modo diverso la parola libertà e potremo parlare del valore di ciò
che abbiamo lasciato (la casa del padre) dopo averlo perduto.
Proveremo nostalgia (dolore del ritorno) quando ne sentiremo
la mancanza (penìa), che è la mancanza di noi, quando stavamo
con loro, nell’età mitica delle identificazioni e dell’assenza del
tempo. Ma la pratica della memoria (ardua e necessaria) di chi
siamo stati, nelle varie epoche della vita e di cosa ci è successo,
ci consegna all’età dell’oro, quella della consapevolezza, in cui
siamo ora, se solo inauguriamo ogni giorno questa meditazione
in azione.
Coscienti e lucidi, della fatica e della provenienza del viaggio
compiuto, avvertiamo la natura costitutiva della mancanza
di qualche cosa, presente come limite e anche come grandezza.
Sempre qualcosa ci manca. Mai niente e nessuno riuscirà a colmarla.
Credere che succeda è ancora un dolce residuo, un caro
ritorno della mitica infanzia del mondo, che si presenta inevitabile
a farci giocare ancora per un po’. Il nostro naturale bisogno
di riempire il vuoto mai verrà soddisfatto. Un altro vuoto è alle
porte, per ricordarci che siamo esseri umani nella possibilità di
qualcosa di mai concluso.
Ritornare a casa, con un po’ di dolore-del-ritorno nel cuore e con
un po’ di senso di gratitudine, nonostante tutto, è come fare festa.
La consapevolezza (anima cosciente), che si aggira spesso nei
nostri paraggi, per farci sapere chi siamo e chi possiamo essere,
potrebbe riservarci delle inaspettate sorprese. Semplicemente e
senza solennità può farci accedere alla gioia.
Conoscendo la natura impermanente e mutevole delle cose e
della mente potremmo trovarci, col tempo, a percepire il gusto
di esserci. Andando dove andiamo porteremo sempre (in qualunque
soggiorno soggiorneremo), con noi, noi stessi, le nostre credenze,
i nostri presupposti più o meno visti, che sono e saranno
sempre la causa, incausata, delle nostre tonalità emotive, della
eventuale sofferenza e infelicità.
Proprio ciò che vogliamo possedere così ardentemente è proprio
ciò che ancora causa sofferenza: la ricerca sofferente della felicità,
che comporta una inevitabile sofferenza a noi e agli altri.
E ancora la maschera, il gioco delle maschere, e delle parti, del
solito carnevale malinconico, continua a possederci e a stordirci.
La via della rimozione (e della negazione), soprattutto della
sofferenza, è ancora implacabilmente all’opera, salda e subdola
nell’allontanare dal nostro campo di coscienza la pratica più utile
e più drammatica da realizzare ora e sempre: stare col dolore,
essere cedevoli e fragili nell’accoglierlo. (Rilke ricorda che solo
il cuore ferito, che conosce la perdita, non ingenuo e non protetto,
può provare compassione, è capace di sentire).
L’uomo drammatico (che finalmente ha iniziato il cammino)
vede il dramma interiore, fin qui incarnato, e ne prende coscienza,
ma soffre non della sofferenza, ma dell’abitudine, inesausta,
alla rimozione e alla negazione della stessa. Si rende conto, per
la prima volta, in un lampo di feeling (sentimento) con sè stesso,
che finora era soltanto uno pseudo-uomo, un uomo tragico,
molto abile nel coprire, quasi irrimediabilmente, l’uomo autentico
e molto amabile nel lusingare e incarnare le maschere della
felicità (…non ci si illumina immaginando figure di luce, ma
rendendo cosciente l’ombra… C.G.Jung)
Comprende che può assumere su di sè il proprio dramma, il proprio
dolore e decide di essere altro. Con intenzione e pathos sceglie
di camminare verso l’interno. Questa operazione di risalita
verso l’interno, questa anàbasi interiore, è una vera e propria
creazione gnostica, neurochirurgica, manuale, minuziosa, esplorativa,
attenta, assidua, incessante, come per andare alla conquista
dell’America o di qualche Himalaya. Le praterie e il clima
sono enormi e faticosi. Lo sostiene la convinzione che altri, prima
di lui, sono tornati a casa, rifatti e soddisfatti. Qui il viaggio è
molto più lontano e più difficile. Non lo spaventa l’incontro con
la notte e con il sogno. Fedele alla visione di fuochi lontani non
ancora spenti e dei consigli di Eraclito e Parmenide, mantiene
salda la stanca andatura e il sonno profondo ristoratore.
Con entusiasmo e buoni propositi pensa ancora al nuovo giorno.
Con fortuna e astuzia incontra bravi sherpa, che lo precedono nel
rischio. Colti e onesti maestri lo iniziano alla pratica struggente e
nobile della vita e della paziente attesa. Antiche nutrici gli insegnano
difficili gesti e l’immensa ricchezza della gioia nel dolore.
Poi, dopo un apprendistato lungo e quotidiano, minimo ed efficace,
lo portano nel tempio del fuoco e dell’argilla, dove dalla
rugiada di prima mattina si produce ancora l’oro. Si stampano
indelebilmente, a caldo, sul petto e sul volto, dal metallo prezioso,
le parole: lo star bene è l’epifenomeno della consapevolezza,
non il fine da raggiungere.
Il dolore acuto del fuoco sul corpo gli fa capire la differenza tra
dolore e piacere e ricorda che antichi maestri (rishi vedici) lo
avevano condizionato irrimediabilmente all’arte del saper vivere
e alla scienza della mente o scienza della coscienza (consapevolezza).
Come un bambino, che assaggia il miele col coltello
e distratto si taglia, impara la grande magia di saper stare col
sapore aspro del sangue in bocca mentre gusta il dolce del miele.
Apprende l’arte dell’incontro con la mente, grande maestra,
grande anima e grande pericolo (per cui aggiogare i cavalli bizzarri
della mente o yoga).
Capisce finalmente la differenza tra l’io e la coscienza.
Sa differenziare quando sono all’opera e quando lo influenzano.
L’opera di discernimento (discrimen) alcuni (India) chiamano:
Vivekachudamani (Grande gioiello della discriminazione);
altri (Tibet): Consapevolezza Discriminante, Pura Presenza
(Rigpa). Qui l’Oriente è vicino, ci ascolta e ci sorregge.
Ritorniamo così davvero vestiti a festa e possiamo andare a messa,
alle nostre messe senza paura o disattenzione. Possiamo così
realizzare, dentro di noi, un prolifico e proficuo sincretismo teoretico-pratico
che non teme di mettere a rischio nessuna integrità,
dignità o identità. Piuttosto, all’opposto, forma una nuova
identità costruita sulla pratica di sapere-ed-essere, dove grammatica
e pratica interiore si incontrano, si avvicinano, si sposano
e si amano.
Il passaggio dalla via della rimozione-negazione alla via della
risalita-verso-l’interno (anàbasi) presuppone l’incontro con l’altro
da noi, che siamo sempre noi.
Qui però è la mente cosciente (coscienza) a muoversi e a stabilire
un ponte con la mente più ordinaria (con la sua struttura tripartita,
dove convivono l’aspetto adulto, infantile e genitoriale),
in un dialogo e movimento ricorsivo, costante e intenzionale di
visione, comprensione, cura, che realizzi quindi quella pratica di
conoscenza e consapevolezza come possibile felicità.
Per lo sviluppo della consapevolezza individuale occorre praticare
una via, un metodo (metà-odos, seguire una via) di conoscenza
interiore che si integri e si applichi nella vita quotidiana,
al di là delle nostre ideologie, credi religiosi o filosofici, e richiede
un lavoro costante sulla consapevolezza di sé, senza necessità
di seguire regole o ritualismi particolari, pensando di fare cose
diverse da quelle che già si fanno o di diventare diversi da quelli
che si è. La consapevolezza discriminante, in azione, può farci
trasformare (metànoia) stati d’animo disagiati e sofferenti, riuscendo
a vederli in trasparenza (Pura Visione), magari ridendo
delle assurdità dei drammi e identificazioni che rappresentano
dentro di noi, come un teatro illusorio, autoprodotto di continuo.
Occorre osservare se stessi e scoprire le gabbie e le maschere di
difesa che ci siamo costruiti e ci costruiamo, con le nostre sofferenze,
i nostri limiti e i condizionamenti. Imparare a demolire
queste armature senza crearne altre, in modo da diventare più
liberi e autonomi, è la strada, la via verso la vita e la felicità. Solo
a partire da qui possiamo dirci felici.
È l’approdo finale, mai finito, di un processo che si attua in noi,
strada facendo, che si rinnova nell’errore.
La visione (conoscenza e consapevolezza) appartiene a chi cade
(nell’errore), compiendo un cammino (l’errare), infinito e mai
sazio, giacchè solo chi erra, cammina e sbaglia.
Solo chi cammina erra (errante nell’errore) e vive, può apprendere,
può sapere e può conoscere.
…molti sono i sentieri ancora ignoti, ma a ogni viandante è assegnata
sempre e soltanto una via, la sua, nelle cui tracce deve
sempre costantemente vagare, per attenersi infine ad essa come
alla propria via, la quale, però, mai gli appartiene…■
STILI DI VITA
10 ecoIDEARE - Marzo / Aprile 2015
11

CIRCUITI DI CREDITO
NUOVO MODELLO
DI ECONOMIA
di Alberto Gallo
Community Trade Advisor di Piemex
Un passo oltre al denaro, svuotato della sua
funzione di riserva di valore, dunque puro
mezzo di scambio.
Un passo oltre al denaro, svuotato della sua funzione di riserva
di valore, dunque puro mezzo di scambio. E i dati dicono che i
crediti Sardex vengono scambiati molto più velocemente degli
euro (che invece vengono trattenuti vista la loro scarsità), dinamizzando
un mercato altrimenti destinato ad esser assorbito dai
grandi gruppi.
Il modello Sardex, nato nel 2009, lo scorso anno anno si è replicato
in altre sette regioni italiane, e le sue caratteristiche di
economia territoriale e di assenza di accumulo dei crediti crea
buone premesse per collaborare con gli altri. Ma ecco il corto
circuito: non siamo più abituati ad aver fiducia negli altri, e
questo ci inibisce nel creare questo tipo di circuiti, o a sfruttarne
appieno le possibilità.
Una maturazione è necessaria da questo punto di vista, per facilitare
il cambiamento della società che oggi più che mai dipende
dai diktat di questa visione economica.■
Circuiti di Credito Commerciali
attivi in Italia
ALBERTO GALLO
Laureato in economia
aziendale, con esperienza
pluriennale nel project
management (industriale
e sociale). Impegnato nel
volontariato, si è da sempre
dedicato allo studio
della natura monetaria
e della sua circuitazione,
approfondendo progetti economici alternativi e
sostenibili. Attualmente ricopre come volontario, la
carica di Consigliere Regionale per il Biellese e Delegato
Nazionale per il Piemonte dell’Associazione
ArcipelagoScec. È impegnato nella costruzione del
circuito Piemex in Piemonte.
STILI DI VITA
Sardex – Sardegna
Piemex – Piemonte
Liberex – Emilia Romagna
Tibex – Lazio
Marchex – Marche
Samex – Molise e parte della Campania
Abrex – Abruzzo
In partenza la Lombardia
Oggigiorno, ragionare di economia e di società implica
una riflessione profonda sullo stato dell’arte delle
alternative praticabili. Ben lungi dall’essere un vuoto
richiamo a valori evanescenti, questa è la base dell’economia
solidale, che si propone di fondare un nuovo modello
economico, che sia più efficace dell’attuale nel soddisfare i bisogni
di tutti, con le risorse a disposizione.
Un breve excursus ci può essere utile per delineare la traiettoria
di questi movimenti, che sempre più puntano a cambiare il concetto
di denaro e le sue funzioni.
Microcredito: concetto recentemente ripreso e promosso da
Mohammed Yunus (poi premio Nobel per la Pace), è in pratica
uno stimolo al prestito agevolato a poveri, soprattutto donne,
con un progetto concreto in mano.
I beneficiari dei prestiti di microcredito restituiscono i debiti
contratti con maggior diligenza di coloro che invece hanno le
carte in regola per richiederlo in banca, ovvero hanno garanzie
sufficienti a copertura.
Concetti come dignità (è indecoroso esser indebitati, soprattutto
nella civiltà contadina, chiedete ai vostri nonni), solidarietà e
fiducia creano effetti che dimostrano la fallacia su cui si basa
l'economia moderna: il modello dell'homo oeconomicus con
protagonisti esseri umani unicamente tesi al soddisfacimento
egoistico dei propri bisogni.
Finanza etica: dall'esperienza di MAG (Mutua Auto Gestione
dei risparmi privati per renderli disponibili a progetti con un valore
sociale) fino a Banca Etica, passando per campagne come
“banche armate” e affini, lo sforzo qui è teso a destinare il denaro
a certi determinati scopi, allontanandolo dalla valorizzazione
di asset appetibili economicamente ma devastanti socialmente.
Circuiti di Credito Commerciale: qui il modello è il WIR (“noi”
in tedesco), che da 80 anni coinvolge l'economia svizzera, garantendole
la liquidità necessaria anche in momenti di stretta
creditizia. Lo sapevano bene in Italia i fondatori di Sardex, il
modello che puntando sulle PMI e la loro capacità di lavorare sta
dimostrando con i fatti la bontà di un approccio diverso.
Ecco l'intuizione: mettendo insieme le capacità di produzione di
beni e servizi e andando ad incrociare domanda e offerta sarebbe
stato possibile soddisfare comunque una buona parte dei bisogni
di ognuno, senza utilizzare un euro. Compensando dunque quello
che uno offre al circuito di imprese, con altrettanti acquisti di
beni e servizi.
In questo modo, in pratica si crea una “linea di credito” complementare
e senza interessi, concessa alle aziende partecipanti
sulla base di quanto è necessario quello che fanno, e a quanto
contribuiscono a soddisfare i bisogni del circuito.
12 ecoIDEARE - Marzo / Aprile 2015
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BENEFICI FISCALI
E RIQUALIFICAZIONE
ENERGETICA
IN EDILIZIA
di Giuseppe Pappolla
Detrazioni per acquisto di mobili ed altri elettrodomestici
Detrazione del 50%, con un tetto massimo di spesa fino a euro
10.000, sul totale delle spese sostenute per l’acquisto di mobili
finalizzati all’arredo di un immobile oggetto di ristrutturazione,
nonché di grandi elettrodomestici rientranti nella categoria A+
(A per i forni). La detrazione è riconosciuta ai soggetti che usufruiscono
o possono usufruire della detrazione sopra indicata per
interventi di recupero del patrimonio edilizio.
Misure antisismiche
Prorogata al 31 dicembre 2015 anche la detrazione dall’imposta
lorda del 65%, fino ad un ammontare complessivo di spesa
non superiore ad euro 96.000 per unità immobiliare, delle spese
relative ad interventi finalizzati all’adozione di misure antisismiche
e riferite a costruzioni adibite ad abitazione principale o ad
attività produttive. Si tratta delle spese sostenute per la messa
in sicurezza statica delle parti strutturali, per la redazione della
documentazione obbligatoria atta a comprovarla e per la realizzazione
degli interventi necessari al rilascio della suddetta documentazione.
Acquisto di immobili ristrutturati
Qui la faccenda è un po’ più complessa. Già prima del 2015
era prevista una detrazione d’imposta sulle spese sostenute per
l’acquisto o l’assegnazione di unità immobiliari facenti parte
di un edificio interamente sottoposto ad interventi di restauro
e risanamento conservativo, eseguiti da imprese di costruzione
o ristrutturazione o da cooperative edilizie, a condizione che le
stesse provvedessero alla successiva alienazione o assegnazione
dell’immobile in uno specifico termine.
La Legge di Stabilità 2015 ha allungato tale termine da 6 mesi a
18 mesi dalla fine dei lavori, termine entro il quale l’impresa costruttrice
o la cooperativa edilizia può provvedere alla cessione
o all’assegnazione dell’immobile ristrutturato.
Relativamente alle spese per l’acquisto dell’immobile sostenute
dal 26 giugno 2012 al 31 dicembre 2015, spetta la detrazione
nella misura del 50%; l’acquirente o l’assegnatario dell’immobile
dovrà calcolare la detrazione indipendentemente dal valore
degli interventi eseguiti su un importo forfetario pari al 25% del
prezzo di vendita o di assegnazione entro l’importo massimo di
euro 96.000.
STILI DI VITA
Avvicinandosi la primavera, che mi auguro faccia sbocciare
qualche reale azione positiva dalla nostra classe
dirigente onde poter colorare con un po’ di sacrosanto
ottimismo il grigio orizzonte italiano, chi ha ancora
qualche risparmio sta, forse, programmando qualche lavoro edilizio.
Nello scorso numero avevo velocemente accennato a qualche
novità in seno alle detrazioni fiscali per le spese di “recupero del
patrimonio edilizio e di riqualificazione energetica”.
Vediamo di capire meglio.
Nel solito italico stile (a norme esistenti si aggiungono e si tolgono
pezzettini qua e la), la Legge di Stabilità 2015 ha prorogato
per l’anno 2015 le detrazioni per gli interventi suddetti, mantenendo
inalterate le due aliquote del 50% e del 65%.
Inoltre:
▪ è stata aumentata, dal 1 gennaio 2015, la ritenuta che le banche
operano sui pagamenti effettuati con bonifico (per le spese di cui
stiamo parlando) dal 4% all’8%;
▪ è stato allungato da 6 a 18 mesi il periodo entro il quale l’impresa
costruttrice può cedere o assegnare un’unità immobiliare
facente parte di un edificio ristrutturato, al fine di far godere
all’acquirente della detrazione Irpef del 50% nel limite massimo
di spesa di euro 96.000.
Nel dettaglio.
Detrazione per interventi di recupero del patrimonio edilizio
Detrazione Irpef nella misura del 50%, con un tetto massimo di
spesa fino a euro 96.000.-, sul totale delle spese sostenute per
interventi di recupero del patrimonio edilizio.
Interventi di riqualificazione energetica
Detrazione Irpef/Ires nella misura del 65% prevista per gli interventi
di riqualificazione energetica, ai quali sono stati aggiunti:
schermature solari sostenute nel periodo 01.01.2015- 31.12.2015,
nel limite di detrazione massima di euro 60.000; climatizzazione
invernale con impianti dotati di generatori di calore alimentati
da biomasse combustibili, sostenute nel periodo 01.01.2015-
31.12.2015 nel limite di detrazione massima di euro 30.000.
Inoltre, per gli interventi su parti comuni condominiali, la detrazione
per le spese di riqualificazione energetica spetta nella
misura del 65% se esse sono sostenute nel periodo 06.06.2013-
31.12.2015 (rispetto alle precedenti disposizioni è stato uniformato
il periodo agevolato per tali interventi a quelli eseguiti su
singole unità immobiliari). Ulteriore novità è l’eliminazione
dell’obbligo di inviare la comunicazione all’Agenzia delle Entrate
per i lavori che proseguono per più periodi d’imposta (non
male questa).
Vi ricordo che, in due precedenti articoli, potete trovare il dettaglio
di tutta la pastoia burocratica necessaria ad attivare le detrazioni,
con qualche esempio pratico dei costi/benefici.■
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ecoIDEARE - Marzo / Aprile 2015
15

Daniela Milano
Laureata in filosofia, specializzata
in psicologia psicosomatica,
junghiana, lavora a titolo di libera
professionista come counselor
per il benessere, la formazione,
l’istruzione della persona
ed è giornalista.
IDEA BENESSERE
CLEMATIS IL FIORE DI BACH CHE RESTITUISCE LA CONSAPEVOLEZZA PERDUTA
Sguardo vagante, distratto ai discorsi altrui, poco attento
alla realtà, queste le caratteristiche di chi incarna le
sembianze della “Bella Addormentata”.
Una tipologia di persona che si incontra di frequente e
che riscuote un certo successo perché originale, creativa e affascinante,
immersa in un mondo immaginario.
Questi soggetti tendono a spendere quasi tutte le loro energie
nell’ ideare, progettare, immaginare e molto spesso svelano doti
d’artista o di guaritore, sono personaggi che arricchiscono il loro
ambiente con la bellezza e la sensibilità dei loro pensieri, ma che
difficilmente riescono a misurarsi con la praticità della vita.
Anzi, la quotidiana risulta essere gravosa, noiosa, priva di interesse,
tanto da fuggire ad ogni incombenza pratica e da rimuovere
ogni evento spiacevole. Alla lunga la mancanza di partecipazione
alla realtà però, può causare patologie alla vista e all’udito,
perché simile ad uno stato mentale di “incoscienza”.
Per riportare questo tipo di persone al “presente” e restituire
all’udito e alla vista la loro autentica funzione di canale di
relazione tra il mondo interno e quello esterno, la natura offre
il giusto rimedio: si tratta di Clematis o Clematide, il rimedio
floriterapico del dottor Edward Bach.
Questo Fiore agisce a livello di consapevolezza e di relazione
con l’ esterno, restituisce lucidità e la capacità di interagire
con il mondo reale senza nulla togliere all’elemento spirituale.
Il soggetto con l’aiuto di Clematis, recupera il “contatto” con
la fisicità, la tangibilità, diventando un vero creatore, pronto a
trasferire e finalizzare la sua interiorità su un piano concreto. Il
rimedio naturale può essere somministrato anche in tutti gli stati
fisici o spirituali transitori nei quali la coscienza è assorbita dai
pensieri o dai sogni a scapito dello stato di vigilanza necessario
per stabilire un profondo contatto con gli stimoli provenienti
dall’esterno.
Grazie agli effetti benefici di questo Fiore di Bach l’individuo si
risveglia dal torpore che lo caratterizza e inizia a vivere la condizione
di consapevolezza, elaborando e affrontando in modo
dinamico il “qui e ora” per come realmente si presenta.■
PRODOTTI
ALIMENTARI:
PIÙ ATTENZIONE
ALLE ETICHETTE
di Riccardo Nastasi
STILI DI VITA
Qualora abbiate voglia di
fare osservazioni su quanto
ho scritto o sollevare nuovi
quesiti potete scrivermi a:
redazione_ecoideare@libero.it
> Opere di Renato Giananti
16 ecoIDEARE - Marzo / Aprile 2015
17
I
prodotti
enogastronomici del c.d. Made in Italy costituiscono
un patrimonio inestimabile per il nostro Paese e
verranno ulteriormente valorizzati in occasione dell’imminente
Expo.
I risultati di profonda eccellenza raggiunti nel settore alimentare
sono resi possibili anche grazie all'attenta azione di verifica,
controllo e applicazione di sanzioni da parte delle Competenti
Autorità. In questo modo, si cerca in concreto di contrastare i
fenomeni di contraffazione e frode, assicurando ai consumatori
l’alta qualità dei prodotti che giungono sulle nostre tavole.
Ma quali sono le principali attività di produzione di cibi e di
bevande?
Vi è un’attività primaria, come l’agricoltura, l’allevamento e la
pesca, da cui traggono origine le materie prime e un’attività industriale,
la quale assiste la loro produzione.
Vi è, inoltre, una terza attività rappresentata dai processi di trasformazione
e trattamento dei cibi e delle bevande e, da ultimo,
quella di distribuzione in commercio operata sia in vasta scala
sia al dettaglio con presidi minori.
In tutti questi ambiti, si possono verificare rischi per la salute
del consumatore. Tre sono, fondamentalmente le pratiche illecite
oggetto di sanzioni sotto il profilo penale e amministrativo:
▪ “l’adulterazione”: consiste nella modifica della composizione
analitica del prodotto. Un esempio tipico si ricava nel settore
dell’olio in cui spesso si fa ricorso a procedure di annacquamento;
▪ “la sofisticazione”: si sostanzia nell’aggiunta di sostanze
estranee all’alimento. Si pensi all’aggiunta di metanolo nel vino,
una sostanza altamente tossica che se ingerita, provoca gravi
problemi, tra cui la cecità ed eventi ancora più tragici.
▪ “la contraffazione” che si realizza attraverso la sostituzione
di una sostanza alimentare con un’altra, con un conseguente inganno
per il consumatore finale. Di recente, sono stati scoperti
e sanzionati caseifici operanti nel settore della produzione di
mozzarelle di bufala in cui si ricorreva all’uso di latte in polvere
importato da paesi in cui non venivano osservati i protocolli
di sicurezza. Altri rischi per la salute possono, infine, derivare
dall’uso di materie prime o additivi scadenti, oppure dal semplice
mancato rispetto delle norme igienico-sanitarie.
In ogni caso, a tutela della salute dei consumatori, oltre ai controlli
ed alle verifiche da effettuare in tutte le filiere produttive,
occorre prestare sempre più attenzione all’etichettatura ed alla
tracciabilità dei prodotti recependo integralmente le direttive di
matrice comunitaria.
In questo modo, il destinatario finale dei prodotti potrà fungere
da ultimo controllore, prevenendo contraffazioni e frodi mediante
la scelta di soli cibi e bevande di provenienza certa.■

RAPPORTO TRA
ALIMENTAZIONE
E COSCIENZA
IN ORIENTE
del Maestro Isidoro Li Pira
I.A.C.M.A. - Lugano
STILI DI VITA
Il rapporto alimentazione e coscienza umana è, nella
cultura Orientale un tema che spazia senza confini,
per svilupparsi in varie forme applicative dando
specifici indirizzi.
È
bene precisare che mentre in Occidente il concetto
di alimentazione si identifica nella necessità nutritiva
dell’essere umano, che tende a stimolare essenzialmente
il gusto, in Oriente, tale termine è legato
alla cultura salutistica del corpo, pertanto legato alla medicina
sotto forma di terapia dietetica.
Sottilmente differente dal concetto di dietologia, che comunque
ha riportato anche nella nostra cultura l’accento sull’azione
fisiologica degli alimenti, anche se come cura per alleviare un
disturbo, o un eccesso di peso; la terapia dietetica, che è parte
integrante della medicina Cinese, è parte conoscitiva di qualsiasi
medico tradizionalista integrata fra i cinque metodi di cura
previsti, indirizzata a valutare gli alimenti, sia dal punto di vista
qualitativo, che secondo l’effetto prodotto sull’organismo. Identificata
come alimentazione naturale, insieme alla cura spirituale,
alla terapia con le erbe, all’agopuntura, ed alle terapie col
calore, si consolida allacciandosi all’applicazione filosofica dei
cinque elementi, quest’ultima associata allo ying e lo yang.
La cura spirituale può essere occidentalmente alla psicoterapia,
basata sull’educazione all’igiene mentale, tende a risvegliare la
coscienza universale, la consapevolezza dei ritmi che ci circondano
e con i quali ci muoviamo, i processi biochimici dell’essere
umano, connessi all’alchimia corporea, sotto questa forma si
inserisce il Qi Gong, genericamente chiamato “lavoro interno”.
L’alimentazione naturale è il secondo metodo utilizzato per la
salvaguardia della salute dell’individuo. L’utilizzo di metodi
alimentari con il quale selezionare gli alimenti, le sostanze integrative
presenti in natura, il metodo per equilibrare i cibi con
i ritmi della natura e quelli del corpo, per aumentare le difese
energetiche del corpo, stimolando quei processi di guarigione
spontanea che differenziano le discipline terapeutiche Orientali
dalle Occidentali. Il cibo visto come cura è una cultura che
nel nostro mondo moderno ha perso la sua ragione di convivere
con le abitudini del quotidiano, mentre ne faceva parte in passato
come è ampiamente documentato dalla scuola Salernitana
che, ad opera dei monaci, fù ufficializzata sul monte Cassino nel
1150 da Federico Barbarossa, per fare un esempio.
Quindi la terapia con le erbe che da sempre è legata alla medicina
in generale, ma che nella medicina tradizionale cinese si
estende sino all’applicazione di 30’000 piante officinali diverse
suddivise per classificazione tradizionale ed a seconda del principio
attivo Yin e Yang. Oggi poi ancora più, ampliata a tre suddivisioni:
vegetale animale e minerale.
L’agopuntura. Per mezzo della quale è possibile intervenire
in modo invasivo all’interno del corpo per mutare determinati
equilibri energetici e ristabilire così uno stato di armonia salutare.
Paragonabile alla chirurgia Occidentale, nell’agopuntura si
inseriscono aghi sottilissimi di svariati materiali e diverse lunghezze
su punti specifici, situati su canali radianti in tutto il corpo,
riconosciuti genericamente come meridiani.
Infine la termogenoterapia, o terapia con il calore. Altra arte terapeutica
cinese che utilizza una forza esterna Yang, il calore,
per combattere una malattia interna Yin. È il caso della “moxibustione”,
delle coppette, anch’esse basate comunque sull’uso della
scienza dei meridiani dell’agopuntura. In Occidente un’analogia,
anche se su diversi principi, possiamo trovarla nelle cure
termali, o quelle applicazioni che includono l’uso del calore.
Fatta la dovuta premessa, veniamo quindi alle regole che vincolano
l’uso del cibo specifico alle diverse situazioni, visto dal
punto di vista della medicina tradizionale cinese.
Mangiare solo quando si ha fame, rispettando i ritmi
Colazione e cena sono i due pasti principali per ogni cinese, lasciando
al pranzo un’identità frugale. Entrambe i pasti principali
si collocano in due momenti della giornata, specifici a dare al
corpo il sostegno adeguato. La colazione crea le prime energie e
per tale ragione è ricca e consumata con il ritmo dovuto. Quindi
la cena, che chiude l’attività del corpo e per questo deve ristorare
le energie perse, ma contenere cibi facilmente digeribili.
Utilizzare alimenti naturali
Per i cinesi nutrirsi in modo naturale non è una gran fatica visto
l’enorme sviluppo delle risorse agricole, che basano la loro produzione
esclusivamente su granaglie e vegetali.
Porre attenzione all’igiene ed alle modalità con le quali ci si
nutre. Ad esempio la masticazione
Al contrario degli Occidentali, che trangugiano i cibi assumendo
contemporaneamente bevande gassate, gli Orientali in generale
consumano il cibo con proporzioni ed accostamenti equilibrati,
sorseggiando il “te” alla fine del pasto, ciò per non appesantire
eccessivamente il sistema digerente, che, con una giusta masticazione
prolungata e l’apporto di saliva, si prepara con la masticazione
a digerire il cibo.
Mangiare per nutrirsi e non riempirsi per saziarsi
Costipare gli organi principali, non permettendo loro di adempiere
al loro lavoro, è una delle maggiori cause che generano disturbi
al sistema nutritivo ed assimilativo del corpo. La quantità
di cibo ingerito per pasto dovrebbe essere sempre proporzionale
all’attività svolta o da svolgere. Gli eccessi generano comunque
squilibri che sono percepibili quotidianamente da un corpo appesantito,
e nel tempo dell’ampio spettro di disfunzioni generate
dal corpo negli ultimi decenni.
Ingerire il minimo possibile di liquidi durante il consumo di cibo
La grande quantità di liquidi ingeriti nel corpo aumenta l’effetto
degenerativo per eccesso. Se si tiene conto dell’ampia quantità
di liquidi presenti nel corpo e di quella che è concentrata in molti
alimenti, si può giustamente dedurre la proporzione adeguata
con la quale è bene introdurre liquidi all’interno del corpo.
In conclusione, per mantenere un giusto rapporto con l’alimentazione
è bene osservare che: è necessario riconoscere in sé stessi,
i propri ritmi e le proprie esigenze; documentarsi sapientemente
sulla qualità e le proprietà di ogni alimento; osservare determinate
norme di igiene salutare, quali i tempi, modalità e derivazione
del cibo, educandosi così a rispettare il cibo introducendolo nel
proprio corpo con la stessa attenzione con la quale proteggiamo
la sua salute.
Veniamo ora al tema dell’attività sportiva. Questa non discosta
molto dalla visione del cibo precedentemente descritta, tranne
che per modalità d’uso proporzionato.
Si è spesso, erroneamente convinti che il corpo di uno sportivo
vada sovralimentato, o integrato di sostanze energetiche affinché
questo possa migliorare le proprie prestazioni. È un tema questo
che tocca i confini del paradosso, portando agli eclatanti casi di
“doping”.
L’accostamento attività fisica ed alimentazione deve esulare il
lettore dal pensiero tipicamente Occidentale di prestazione fisica
legata al concetto di sport. Per attività fisica in Oriente s’intende
una profonda cultura intenta a fortificare il fisico e lo spirito, per
migliorarne la sua salute, il suo stato di conservazione e l’energia
che lo sostiene nel corso della vita. Per tale ragione la maggior
parte delle attività fisiche, hanno come obbiettivo principale
quello di potenziare il sistema difensivo del corpo per prevenirne
l’invecchiamento precoce, nel rispetto delle reali potenzialità.
Da ciò ne deriva che anche l’alimentazione, per i presupposti
che questa ha nel pensiero Orientale, si integra equilibratamente,
senza alterazioni. Per meglio comprendere questo concetto
possiamo prendere ad esempio l’effetto che ha il sovrapporto di
sostanze integrative in un atleta, che dopo aver terminato l’attività
sportiva in termini agonistici, o comunque a livelli di alta
prestazione, rientra nei parametri di una alimentazione e attività
fisica “normale”. La maggior parte delle volte il metabolismo è
così alterato che il periodo di assestamento può durare anni e in
taluni casi questo non avviene più, e pertanto il corpo, abituato
ad un certo tipo e ritmo di alimentazione, degenera nella sua
struttura esterna, con conseguente soprappeso, o addirittura interna
creando disfunzioni nel sistema digestivo e distributivo.■
18 ecoIDEARE - Marzo / Aprile 2015
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NUTRIRE LA VITA
di Gianni Cavinato
tecnologo alimentare, Presidente ACU-Associazione Consumatori Utenti
ALIMENTAZIONE
Conoscere il ciclo naturale degli elementi
chimici che compongono il nostro
organismo, permette di accrescere la
nostra consapevolezza e responsabilità.
Noi abbiamo una percezione molto limitata e limitante
dell'ambiente nel quale siamo immersi. Se prendiamo
in considerazione tutte le attuali conoscenze sull'acqua,
di cui moltissimi conoscono la formula chimica
H2O, scopriamo che siamo un po’ ignoranti.
Conosciamo l’acqua nei suoi diversi stati fisici di liquido, di gas
e di solido. Il fatto che si formi il vapore o il ghiaccio ci appare
di una naturalezza sconcertante. È molto facile affermare che
l'acqua è indispensabile alla vita, ma se ci chiediamo da dove sia
arrivata l'acqua sulla Terra, entriamo nel regno della fantascienza
e il nostro smarrimento è immenso.
Se pensiamo, poi, che circa il 99% delle molecole del nostro corpo
sono proprio quelle dell'acqua, mentre il suo peso è attorno al
65-70% del corpo umano, non possiamo non chiederci che cosa
fanno tutte queste molecole. Si scopre un universo di meraviglie
della biologia, della fisica, della chimica, della vita.
Tutto sommato il ciclo naturale dell’acqua sulla Terra ci appare
abbastanza semplice: dagli oceani evapora, le nubi si muovono
e si agitano, arrivano i temporali e la bassa pressione atmosferica,
seguono le precipitazioni e l'acqua si diffonde sotto forma di
neve, o ghiaccio (grandine) o liquida, vengono alimentati ghiacciai,
fiumi, laghi e i terreni.
Laddove l’acqua dolce non c'è o è insufficiente, la vita per gli
umani diventa un vero e proprio inferno. Per l'acqua si ammazzano
i membri del vicino villaggio, si scatenano delle guerre
infinite, si minacciano interi popoli.
Ora proviamo ad immaginare di scomporre l’acqua in Idrogeno
ed Ossigeno e provare a costruire il ciclo naturale di questi due
elementi chimici. Già che ci siamo immaginiamo di “uscire” dai
nostri confini terrestri per dare uno sguardo al nostro Sistema
solare e alla Galassia della Via Lattea. Scopriamo che l'idrogeno
è presente in abbondanza mentre l'ossigeno no.
Se allarghiamo il nostro orizzonte ed entriamo nel nostro corpo,
scopriamo che oltre all'Idrogeno e all’Ossigeno, ci sono ben altri
25 elementi chimici. Ad esempio c'è l’Azoto, il Fosforo, lo Zolfo,
il Calcio, il Magnesio, il Ferro, il Cobalto, il Fluoro…
E allora proviamo ad immaginare che cosa accade quando il nostro
organismo è carente anche di uno solo di questi elementi, ad
esempio il Calcio? Le nostra ossa non si formano e anche tante
altre funzioni metaboliche e fisiologiche si bloccano!!
L’intera Umanità può arrivare a poter disporre di quantità infinite
di Idrogeno (anche come fonte di energia rinnovabile), ma non
avere abbastanza ossigeno, o azoto o fosforo…
La ricerca scientifica in campo alimentare e nutrizionale è arrivata
a determinare con molta precisione i fabbisogni di nutrienti
nelle diverse condizioni fisiologiche e patologiche dell'uomo,
tuttavia siamo arrivati all’aberrazione di nutrirci di integratori
alimentari e polivitaminici, invece di seguire una sana ed equilibrata
alimentazione con prodotti coltivati con il metodo dell’agricoltura
biologica. Non solo, ma una buona parte dell’Umanità
ha perso completamente la dimensione della relazione con
il cibo e l’ambiente. Non sono conosciute le piante e nemmeno
gli animali di cui utilizziamo le uova o il latte. In Italia e una
parte importante del mondo si dispone di cibi in abbondanza, ma
non li conosciamo a sufficienza e così moltissimi cittadini consumano
in modo spropositato e troppo e non si accorgono che
altri, in altre parti del Pianeta, muoiono per fame, sete e carenze
nutrizionali.
Da milioni di anni noi disponiamo di volumi impressionanti di
acqua salata, ma abbiamo sempre minori disponibilità di acqua
dolce e potabile.
Che cosa fare dunque?
Da un punto di vista strettamente scientifico, l’Umanità dovrebbe
ripristinare l’equilibrio del ciclo naturale dell’acqua, ma se
questo stà subendo una rottura, ne consegue che tutto il Pianeta
Terra subirà tale rottura e cioè scompariranno diverse forme di
vita, vengono modificati gli equilibri geologici e climatici...ed è
quello che oggi accade sotto i nostri occhi!
Se pensiamo, ad esempio, al ciclo naturale dell’Azoto si arriva
alla drammatica conclusione che la sua rottura ci appare in tutta
la sua gravità quando osserviamo l’eutrofizzazione delle acque
di superficie, la presenza di nitrati nelle falde freatiche, l’aumento
di Ossidi di Azoto nell’atmosfera (e le dirette conseguenze
sullo smog fotochimico, sull’Effetto Serra, le piogge acide e le
patologie per le piante, animali e sull’uomo).
Infatti molte delle nostre patologie “moderne” sono strettamente
connesse agli squilibri nutrizionali e all'eccesso di consumi di
grassi, proteine di origine animale e zuccheri semplici (saccarosio,
ecc.).
Insomma, non dobbiamo aspettare la crisi della carenza di petrolio
o le crisi delle produzioni vegetali (grano, riso, soia, ecc.), per
affermare che bisogna accelerare verso un modello sostenibile
complessivo di produzione e consumo a cominciare da quello
alimentare.
Certo, avanzano le tecnologie riparatorie, la green economy e
la consapevolezza dei nostri limiti che possono essere affrontati
solo se li conosciamo.
Cominciare dalla conoscenza del ciclo naturale degli elementi
chimici di cui è composto il nostro organismo, appare indispensabile
già a partire dai primi anni di vita. Non si tratta solo di
educazione ambientale, ma di formazione alla vita sulla Terra.
Una maggiore consapevolezza di tutti i consumatori appare inoltre
indispensabile nel segno della sobrietà e dell’etica del rispetto
di tutto il mondo vivente e non vivente.
Non ci sono solo diritti da rivendicare ma anche doveri da onorare
come sancito all’art. 2 della nostra Costituzione:
“La Repubblica riconosce e garantisce i diritti inviolabili
dell’uomo sia come singolo sia nelle formazioni sociali ove si
svolge la sua personalità e richiede l’adempimento dei doveri
inderogabili di solidarietà politica, economica e sociale”.■
20 ecoIDEARE - Marzo / Aprile 2015
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LO SFUSO
TRACCIABILE
di Fabrizio Piva
Amministratore Delegato CCPB
ALIMENTAZIONE
Rintracciabilità, tracciabilità, origine, etichettatura, qualità,
etichetta narrante ed altri aspetti connessi alla storia
di un prodotto sono spesso gli strumenti attraverso
cui si cerca di trasferire la qualità di un prodotto, passaggio
dopo passaggio, a un mercato e a un consumatore sempre
più segmentati e alla ricerca di molteplici informazioni.
Un consumatore che nei decenni si è allontanato dalla conoscenza
“contadina” che un tempo permeava la stragrande maggioranza
dei consumatori. Oggi il consumatore è lontano, non solo
fisicamente, dai luoghi in cui si produce e la mediaticità, anche
di pochi casi, crea dubbi sulla qualità dei prodotti e sulla loro
genuinità e mina la credibilità di un sistema produttivo che nella
stragrande maggioranza dei casi è fatto di operatori seri e onesti.
Le normative pubbliche in materia e le certificazioni volontarie
hanno cercato di creare le condizioni affinchè i consumatori siano
garantiti sia sui requisiti qualitativi che sulle informazioni
circa i processi produttivi adottati e sull’origine della materia
prima, elemento quest’ultimo sempre più richiesto dal consumatore.
La tracciabilità e la rintracciabilità sono diventate dal 2002, con
il Reg. CE 178, norme di legge anche se non dobbiamo confondere
la rintracciabilità di un prodotto alimentare e di un mangime
con l’origine delle materie prime così come l’origine non necessariamente
coincide con il luogo di coltivazione di dette materie
prime. La rintracciabilità è, innanzitutto, lo strumento principale
per individuare responsabilità lungo la filiera e fermare o recuperare
lotti di prodotto pericolosi per la sicurezza igienico-sanitaria;
la stessa può servire, se realizzata con strumenti volontari
(ISO 22005) per trasferire lungo la filiera informazioni circa i
metodi produttivi adottati o la presenza/assenza di determinate
conponenti e contribuire a definire la qualità ricercata da alcuni
consumatori. Nel biologico, ad esempio, l’indicazione “Agricoltura
UE/non UE” identifica se le materie prime contenute in un
prodotto sono state coltivate allìinterno o all’esterno dell’UE.
Per l’ortofrutta fresca, già da oltre 20 anni, è obbligatoria l’indicazione
del paese di coltivazione indipendentemente dai canali
di vendita. Lo stesso dicasi per le carni fresche e per l’olio di
oliva. Il legislatore ha, quindi, accompagnato lo strumento della
rintracciabilità all’obbligo di indicare i luoghi di coltivazione/
allevamento di queste materie prime intendendo con questo fornire
informazioni al consumatore.
Occorre chiedersi se l’indicazione dell’origine sia un fattore
qualitativo, sicuramente lo è in termini di trasparenza, anche se
la qualità è legata più alle modalità di produzione che a determinati
luoghi ad eccezione di quei paesi in cui la legislazione
alimentare è carente e non garantisce sul raggiungimento dei requisiti
minimi di legge.
Per l’ortofrutta, ad esempio, le indicazioni dell’origine devono
apparire anche sul display accanto ai prodotti sfusi e non solo
sull’etichetta dei preconfezionati, perché tali garanzie devono
essere offerte a tutti i consumatori indipendentemente dal canale
di vendita.
L’Italia da alcuni anni sta spingendo sull’obbligatorietà dell’indicazione
del luogo di coltivazione delle materie prime alimentari
sia per ragioni di tipo qualitativo ma, soprattutto, per ottenere un
accesso preferenziale ai propri prodotti, evitare il fenomeno del
“sounding” che spaccia per italiani prodotti che non lo sono ed
evitare l’import secondo una sorta di “dumping” socio ambientale
che compete a condizioni non eque rispetto ai prodotti nostrani.
Accanto a questo, sul piano economico, è necessario che
il paese crei le condizioni per migliorare l’economicità dei metodi
produttivi rendendone maggiormente competitivi i prodotti
in quanto la sola indicazione dell’origine non sarà sufficiente a
competere sui mercati mondiali e nostrani.■
22 ecoIDEARE - Marzo / Aprile 2015
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CANNABIS
MON AMOUR.
L’uso alimentare (tra i mille)
della canapa
ALIMENTAZIONE
di Alessandro Pulga
Direttore tecnico ICEA
Buono e funzionale. Ricco di
proteine nobili, vitamine e sali
minerali. Un vero super-food.
Questi i toni con i quali al SIGEP di Rimini -la principale
vetrina mondiale del gelato artigianale- è stato
presentato il gusto novità dell’anno 2015: il gelato
alla canapa.
Chi mai avrebbe pensato di poter un giorno proporre ai propri
pargoli un bel gelato a base di Cannabis.
Originaria dell’Asia centrale e sacra per le popolazioni hindu,
per migliaia di anni della civiltà umana le sue fibre sono state
utilizzate per la produzione di tessili e corde. Per centinaia di
anni (e fino a 50 anni fa) è stata la materia prima per la produzione
di carta. Oggigiorno sono disponibili varietà selezionate di
cannabis libere da principi psicoattivi, liberamente coltivabili,
destinate principalmente agli usi tessili e alimentari.
Gli impieghi ludici e psicotropi della canapa sono storicamente
molto recenti e del tutto secondari rispetto a quelli tradizionali.
Tradizionalmente le diverse varietà della canapa sono state
utilizzate in vari e numerosissimi campi: il fusto costituiva la
materia prima per la produzione di carta, fibre tessili in genere
(corde, abbigliamento, ecc.), fibre plastiche, e concimi naturali.
Nella medicina umana e veterinaria le foglie e soprattutto i fiori
erano molto utilizzati per vari scopi fra i quali, ad esempio, l’uso
antinfiammatorio e sostituivano molti dei farmaci presenti oggi
sul mercato. Con la canapa si possono produrre anche cosmetici
come creme, shampoo e saponi.
Dopo un lungo periodo di proibizionismo indiscriminato che
ebbe inizio negli Stati Uniti, con il Marijuana Tax Act di Franklin
Delano Roosevelt (1937), da diversi anni, in tutto il mondo
si stanno riscoprendo gli usi “legali” di quella che possiamo
oggi annoverare tra le risorse fondamentali per il futuro dell’umanità,
anche alla luce degli ormai consolidati impieghi in medicina,
in particolare nella terapia del dolore.
Immaginate con quale felicità ho raccolto l’incarico di scrivere
questo articolo dalla redazione di Ecoideare.
È capitato proprio a me che vivo a Bologna, la città che insieme
a Ferrara è stata una delle antiche terre della canapa. Proprio a
me che ho dedicato al biologico tutta la mia carriera lavorativa.
Della canapa, dei suoi innumerevoli impieghi ecologici, così
come delle complicazioni burocratiche e legali, sento parlare fin
dalle prime esperienze post-universitarie nei primi anni novanta.
Certo è anche una grande responsabilità. Nel mio ruolo di certificatore
del biologico, devo sforzarmi per essere oggettivo e
imparziale nel presentare le potenzialità di questa coltura che ha
accompagnato, seppur in modo timido e poco appariscente, la
crescita professionale di tutti gli ispettori della vecchia guardia,
quelli che hanno vissuto le origini e lo straordinario sviluppo del
movimento del biologico italiano. Non a caso trattando di canapa
è praticamente impossibile non prendere in considerazione le
sinergie con l’agricoltura biologica.
La canapa è una pianta piuttosto rustica che preferisce i terreni
fertili alluvionali, si adatta però a tutti i terreni, anche fino ai
1.500 metri di altitudine. La canapa coltivata legalmente appartiene
a varietà caratterizzate da basso tenore in delta-9-tetraidrocannabinolo
(THC inferiore allo 0,2%) comprese nel Registro
Europeo delle Sementi e che sia seguita la procedura stabilita
dalla Circolare del MIPAF n.1 dell’8 maggio 2002. La circolare
impone la comunicazione della coltivazione alle Forse dell’Ordine,
quantità minime di seme impiegato (35 Kg/ha), un contratto
già stipulato con un primo trasformatore autorizzato.
La canapa non soffre le gelate tardive. Si semina a marzo/aprile;
buoni risultati si sono ottenuti anche riproducendo un’antica
tecnica di semina in secondo raccolto (dopo loietto, orzo, grano).
È una coltura autodiserbante perché le piante di canapa crescono
più velocemente delle infestanti e le soffocano. Di conseguenza,
la canapa lascia alle successive colture un terreno naturalmente
diserbato.
Normalmente non ha bisogno di irrigazione e migliora la struttura
del terreno grazie all’abbondante e profondo apparato radicale
e al rilascio di foglie a fine ciclo.
24 ecoIDEARE - Marzo / Aprile 2015
25

I materiali di risulta delle lavorazioni della canapa (sfridi di canapulo
e di fibra) possono essere impiegati come ammendante.
Tutte caratteristiche che favoriscono la applicazione delle tecniche
di agricoltura biologica e rendono facile l’ottenimento della
certificazione ai sensi della normativa europea (Reg. CE 834/07
e CE 889/08).
La certificazione rilasciata da un organismo autorizzato è la condizione
indispensabile per garantire il successivo orientamento
verso le filiere alimentari, tessili, cosmetiche in grado di valorizzare
l’origine biologica delle fibra grezza.
Lo stesso vale per le destinazioni più recenti e innovative, per
esempio come componente dei materiali per la bioediliza.
La canapa, così come il bambù, produce in pochissimo tempo
una grande quantità di materia prima.
Il cotone, anche quello coltivato in modo biologico, necessita
di una grande quantità di spazio e di acqua per produrre piccole
quantità di materie prime.
Il cotone ha necessità di molto spazio e cioè di una piantagione.
In passato (ma purtroppo ancora oggi) queste piantagioni venivano
ricavate dall’abbattimento di boschi e foreste vergini e
gestiti da grandi società e proprietari terrieri. La canapa, invece,
può essere coltivata con profitto anche dai piccoli agricoltori.
Nel settore tessile, la canapa sarebbe da preferire al cotone sia
per il minor impatto ambientale che per i vantaggi sociali.
Occorre fare attenzione, però, alla successiva trasformazione.
Nella manifattura dei prodotti tessili spesso sono state impiegati
prodotti chimici cancerogeni, mutageni o tossici per la riproduzione
e pericolosi per l’ambiente e tutte le sostanze provate o
sospette di essere allergeniche.
Solo i tessuti e capi finiti dotati di certificazioni riconosciute a
livello internazionale (es. GOTS e Organic Textile) garantiscono
il rispetto di criteri di sostenibilità e l’applicazione della chimica
verde in tutte le operazioni di manifattura.
I tessuti di Canapa proteggono maggiormente dai raggi UVA.
Hanno il maggior potere di dispersione del calore conosciuto e
per questo assicurano freschezza d’estate.
A differenza dei tessuti di lino, d’inverno mantengono il calore e
sono naturalmente stretch.
Tutti questi prodotti se ottenuti partendo da semi di canapa
coltivata con metodo biologico, controllati in tutte le fasi della
preparazione fino al confezionamento, possono vantare il loro
europeo del biologico, la bandierina rettangolare con la foglia
di stelle che contraddistingue tutti i prodotti agroalimentari bio
ottenuti in conformità alle norme europee.
Canapa, legno e bambù sono tra le principali soluzioni ecosostenibili
per l’edilizia.
La canapa è una materia prima rinnovabile ed a breve termine
(pianta annuale) con un forte potere di compensazione di CO2.
L’unione di canapa e calce rappresenta il mix perfetto per la produzione
di mattoni da impiegare nell’edilizia ecosostenibile.
La combinazione della parte legnosa dello stelo di canapa, detto
canapulo, con un legante a base di calce idraulica e acqua,
produce un biocomposito di canapa e calce che con incredibili
proprietà termiche e resistenti.
Calce e Canapa sono utilizzate per cappotti e contropareti, intonaci
in tutte le condizioni edilizie, nuove costruzioni, ristrutturazioni,
risanamenti e restauri.
Ovviamente non mancano le certificazioni che puntano a garantire
la eco-sostenibilità dei materiali per la bioedilizia, contraddistinte
dal marchio ANAB (www.anab.it) e Natureplus (www.
natureplus.org)
Ma la vera novità che proietta la canapa verso il futuro è l’impiego
per la produzione di supercondensatori, dispositivi per l’accumulo
di energia e indispensabili per garantire, ad esempio, una
adeguata autosufficienza alle auto elettriche.
Gli scienziati canadesi sospettavano da tempo che gli scarti della
canapa potessero essere utilizzati a fini energetici e che fosse
solo questione di trovare il modo giusto di trattare il materiale.
Per aumentare la densità energetica dei supercondensatori e
l’autonomia degli apparati che questi alimentano, i ricercatori
progettano elettrodi migliori e un team canadese ha capito come
realizzarli da certe fibre di canapa che possono contenere tanta
energia quanto il grafene.
I dispositivi a base di canapa possono arrivare ad una densità
energetica di 12 watt per Kg, da due a tre volte superiore rispetto
a quella di supercondensatori in commercio.■
Ryouchef
REAL FOOD
FOR REAL PEOPLE
Fra le tante ricette di cui disponiamo, per questo numero abbiamo
scelto di presentarne una molto primaverile e tipica della
tradizione gastronomica della riviera ligure di Ponente.
Ryouchef non è solo un ristorante, non è solo una scuola di cucina,
non è solo un luogo di ritrovo ma un modo di vivere il cibo
come fatto culturale, come espressione di tendenze, come ricerca
del meglio, che non vuol dire necessariamente del più caro o
del più esotico, bensì la valorizzazione di quanto la nostra terra
Crema di piselli secchi
preparazione: 10 minuti
cottura: 1 ora
difficoltà: 2
PREPARAZIONE
Lavate sotto l’acqua tiepida i piselli secchi, quindi cuoceteli per circa
un’ora in 1 litro e mezzo di acqua salata, con l’aggiunta di due cucchiai
d’olio. Se si dovesse asciugare troppo, aggiungete dell’altra acqua calda
fino a terminare la cottura dei piselli. Frullate quindi con il mixer a immersione.
Soffriggete con un filo d’olio i cipollotti, tagliati per il lungo, e salateli.
ci dà. Infatti oltre a quelli classici, proponiamo corsi di cucina
vegetariana, vegana, healthy, su come cucinare quattro piatti con
due ingredienti o su come prep arare un panino etico.
I prodotti presenti nel nostro shop sono stati selezionati in quattro
anni di ricerca e rappresentano territori. La carta dei vini offre
un'importante selezione di bottiglie provenienti da agricoltura
biodinamica o certificate biologiche e i piatti proposti nel nostro
ristorante seguono la stagionalità dei prodotti.
www.youchef.it
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
piselli secchi 200 g / trenette 100 g / cipollotti 4 / olio extra
vergine d’oliva / sale
Cuocete le trenette nella pentola con la crema di piselli e per ultimi
aggiungete i cipollotti.
Servite la minestra ben calda.
ALIMENTAZIONE
I semi di canapa sono rinomati o per via del loro particolare
valore nutrizionale, ricchi in aminoacidi, vitamine e minerali.
Possono essere consumati crudi e considerati come una sorta di
integratore alimentare di origine completamente naturale. Possono
essere un semplice condimento o ingrediente vero e proprio
di piatti come insalate, macedonie e muesli per la colazione.
Possono essere inoltre utilizzati nella decorazione dei dessert,
cioccolate, nella preparazione del pane, dei grissini o di altre
pietanze calde, tenendo conto però che il loro valore nutrizionale
viene mantenuto intatto soltanto quando essi sono crudi.
I semi di canapa sono spremuti a freddo per ottenere l'olio di
canapa, utilizzato normalmente a crudo come condimento delle
pietanze. L’olio di semi di canapa mantiene le proprietà dei semi
stessi, risultando altrettanto ricco di acidi grassi essenziali.
I semi sono macinati finemente fino ad ottenere la relativa farina,
a sua volta utilizzata nella preparazione di latte di semi di
canapa, ma anche del tofu di canapa, una variante del tofu classico
a base di soia.
Dal latte di canapa al gelato, il passo è breve. Il gelato alla canapa
nella versione più integra è privo di latte, uova e altri ingredienti
di origine animale, destinato quindi ai consumatori vegan.
26 ecoIDEARE - Marzo / Aprile 2015
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L’ ACUSTICA PASSIVA
DEGLI EDIFICI
di Andrea Alessandro Muntoni
ECOABITARE
L’inquinamento acustico peggiora non solo la
qualità della vita delle persone ma è un fattore
di degrado dell’ambiente e può essere fonte
di disturbo per gli animali e gli ecosistemi più
delicati.
PREMESSA
Accanto al problema del risparmio energetico occorre
considerare anche quello della qualità delle prestazioni
acustiche di un edificio e non solo perché ce lo impongono
le norme di legge cogenti in materia.
In Italia i residenti di civili abitazioni, le persone che vivono
all’interno di case di cura o di riposo, i degenti degli ospedali e
gli allievi di scuole di ogni ordine e grado hanno il diritto – ribadito
da innumerevoli norme e disposizioni di legge e regolamentari
europee, nazionali e regionali – di essere protetti dal rumore
proveniente dall’esterno del corpo di fabbrica o, comunque,
dell’ambiente di vita o di lavoro.
Nelle città italiane la rumorosità prodotta da strade, aeroporti,
ferrovie, fabbriche, attività artigianali, pubblici esercizi, discoteche,
locali di pubblico spettacolo, cantieri temporanei o mobili
espongono le persone a disturbi e malattie, talora anche gravissime,
a causa dell’aumento della frequenza cardiaca, dei movimenti
involontari dello stomaco, della dilatazione delle pupille,
dell’aumento di produzione di adrenalina, di movimenti involontari
dei muscoli, ecc. (danni indiretti) sino all’aumento delle
patologie a carico dell’orecchio, come l’ipoacusia (danni diretti.
La popolazione lavorativa, inoltre, vede il proprio quadro clinico
e psichico peggiorare a causa dell’esposizione, nei luoghi di
lavoro, a elevati livelli sonori (tipicamente maggiori di 80 decibel(A)),
per lunghi periodi di tempo (anni), e per l’uso diretto di
macchine, attrezzature e impianti molto rumorosi.
LA LEGISLAZIONE NAZIONALE E TECNICA
La principale norma che regolamenta la materia è la Legge quadro
sull’inquinamento acustico, emanata il 26 ottobre del 1995
e, da allora, aggiornata, modificata e integrata molte volte. Accanto
alla legge suddetta, sono stati emanati molti decreti attuativi
uno dei quali, in particolare, regolamenta alcuni importanti
aspetti connessi con la necessità di difendere la popolazione sia
agendo sulle sorgenti di rumore (fisse e mobili) sia dalla rumorosità
proveniente dall’esterno dell’edificio con misure passive,
che riguardano, in particolar modo, l’involucro. Non ci si può lamentare
più del dovuto del rumore prodotto dal traffico stradale
o dalle attività industriali e artigianali (che pure hanno l’obbligo
di emettere e immettere nell’ambiente rumori al di sotto di precisi
valori stabiliti per legge) se non si realizzano edifici con pareti
e infissi in grado di isolare acusticamente i suoi occupanti e, chi
non lo fa, rischia pesanti sanzioni!
Il Legislatore nazionale, pur attribuendo al problema dell’isolamento
acustico una grande attenzione (iniziale), NON ha tuttavia
trovato il tempo, sino ad oggi, di rivedere, con le necessarie
modifiche, correzioni e integrazioni - il Decreto del Presidente
del Consiglio dei Ministri del 5 dicembre del 1997 recante norme
per l’isolamento acustico passivo degli edifici civili e industriali
nonostante le norme tecniche internazionali (ISO ed EN,
rispettivamente valide a livello mondiale ed europeo) e quelle
nazionali (UNI, Ente di Unificazione Italiano) da esso citate e
richiamate espressamente siano profondamente cambiate e, tutte,
in meglio, cioè nella direzione di favorire una sempre maggiore
protezione della popolazione dal rumore anche attraverso
interventi passivi, cioè sul recettore sensibile anziché sulla sola
sorgente! Molte norme tecniche espressamente richiamate nel
succitato Decreto del 1997 sono addirittura state abrogate ma,
ahimè, non sono state sostituite da norme equivalenti, mettendo
in serie difficoltà sia i tecnici competenti in acustica ambientale
che si occupano di acustica architettonica e, in particolare, di
progettazione e collaudo acustico strumentale di nuovi corpi di
fabbrica sottoposti a importanti interventi di risanamento, modifica
o manutenzione straordinaria sia i consulenti tecnici dei
tribunali di tutta Italia, ove i processi in corso per gli aspetti di
cui trattasi sono sempre più numerosi!
EDIFICI MAL PROGETTATI DAL PUNTO DI VISTA
ACUSTICO
Le norme attualmente in vigore sono assai restrittive e spesso
disattese o trascurate; molti edifici, anche di nuova costruzione,
non superano i collaudi acustici perché mal progettati, mal
realizzati o semplicemente perché Professionisti e Imprese hanno
dimenticato di contemplare gli aspetti legati all’isolamento
acustico dell’edificio, anche nel caso di appalti pubblici (scuole,
ospedali).
Per quanto concerne le civili abitazioni, in tale evenienza si rischiano
contenziosi tra acquirente e venditore e un deprezzamento
del corpo di fabbrica, se l’acquirente riesce a dimostrare,
in seno a un procedimento civile, che l’edificio non è adeguatamente
protetto dal rumore proveniente dall’esterno o dalle unità
immobiliari vicine (soprastanti, sottostanti, adiacenti) può vedersi
risarcire dal venditore dell’immobile un importo che può
variare dal 10% al 30% del suo valore di contratto. L’immobile,
infatti, presenta un vizio tutt’altro che occulto e in tali circostanze
il Tribunale opta per un risarcimento del danno sotto forma di
sconto sul valore dell’immobile, anche quando la transazione sia
già avvenuta. A pagarne le conseguenze possono essere l’impresa
esecutrice, il progettista e il direttore dei lavori.
ISOLAMENTO ACUSTICO DI FACCIATA
Il DPCM 5/12/1997 prevede che ciascun edificio sia adeguatamente
protetto dal rumore proveniente dall’ambiente esterno; a
tal fine è previsto che la facciata possieda un adeguato isolamento
acustico normalizzato di facciata (in simboli, utilizzando la
notazione acustica corrente, D2m,nT).
Per il collaudo strumentale si posizionano i microfoni di un fonometro
integratore a due metri di distanza della facciata e all’interno
dell’ambiente di prova (stanza da letto, ecc.), in un numero
adeguato di punti di misura e controllo; all’interno dell’ambiente
di prova si misurano, tra gli altri, il tempo di riverberazione (che
indica il tempo necessario a un’onda sonora per estinguersi dopo
aver subito innumerevoli riflessioni all’interno dell’ambiente
chiuso) e il rumore di fondo. Volendo semplificare il concetto,
28 ecoIDEARE - Marzo / Aprile 2015
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l’isolamento acustico di facciata esprime, in decibel (A), la differenza
di livello sonoro tra l’esterno e l’interno dell’edificio e,
per le civili abitazioni, esso è posto pari a 40 decibel (D2m,nT>-
40dB(A)); in altre parole a seguito del collaudo strumentale, che
può essere effettuato solo ed esclusivamente da tecnici competenti
in acustica ambientale iscritti agli albi regionali, deve risultare
che la facciata esposta al rumore isola gli occupanti, rispetto
al rumore esterno, di non meno di 40 decibel (A).
Il valore dell’isolamento acustico normalizzato di facciata è funzione
della destinazione d’uso dell’immobile (civile abitazione,
scuola, ospedale, ecc.) ed è, generalmente, tanto più alto quanto
più sensibili al rumore sono o possono essere gli occupanti
dell’edificio: i degenti in un ospedale devono essere protetti dal
rumore proveniente dall’ambiente esterno (traffico stradale, traffico
aereo, industrie, ecc.) più delle persone operanti all’interno
di un esercizio commerciale; i valori stabiliti dal Legislatore,
dunque, cambiano in base alla tipologia dell’edificio sottoposto
a collaudo.
Purtroppo il legislatore NON ha tenuto conto della classe di destinazione
d’uso del territorio in cui ricade l’edificio, stabilendo
valori di isolamento
identici sia nel caso in
cui il corpo di fabbrica
sia realizzato in zona
industriale (VI classe
di destinazione d’uso)
sia nel caso in cui esso
sia realizzato all’interno
di un parco naturale (I
classe di destinazione
d’uso). Sarebbe più corretto
e logico stabilire
valori di isolamento acustico normalizzato di facciata differenziati
per ciascuna delle 6 classi di destinazione d’uso del territorio
comunale previste dal DPCM 14/11/1997: valori molto alti in
VI e V classe di destinazione d’uso e valori molto bassi in II e I
classe di destinazione d’uso del territorio. In un parco, paradossalmente,
si potrebbe addirittura avere interesse a far percepire
agli occupanti di una baita o di un agriturismo i rumori provenienti
dall’ambiente esterno (fruscio delle foglie, versi di animali
selvatici, acque di fiumi e torrenti, ecc.); l’attuale normativa,
invece, prevede che l’edificio sia molto bene isolato acusticamente
sia che si trovi in un’area industriale o vicino a una ferrovia,
un aeroporto o un’autostrada sia che si trovi all’interno
di un’area di rilevante interesse naturalistico (riserva naturale,
parco regionale, parco nazionale, Sito di Interesse Comunitario
(SIC), Zona di Protezione Speciale (ZPS=, ecc.).
Le norme tecniche emanate qualche anno orsono, NON ancora
recepite dal Legislatore, seguono tuttavia un approccio diverso,
condivisibile sul piano formale, pur difettando non poco in relazione
al mancato rapporto tra limiti di isolamento e zonizzazione
acustica del territorio comunale prevista dalla L. 447/1995:
gli edifici, secondo le norme UNI, non sono considerati “a norma”/”fuori
norma” rispetto a un unico valore così come previsto
dalle intransigenti disposizioni del DPCM 5/12/1997 ma sono
classificati - analogamente a quanto avviene nel caso del risparmio
energetico - in base a date classi di isolamento acustico passivo.
In tal modo il progettista e il costruttore possono decidere
di realizzare edifici con diverso isolamento acustico passivo a
seconda del contesto ambientale (classe di destinazione d’uso) e
del valore commerciale che si intende far assumere all’immobile
ovvero in base ad altre considerazioni e ragioni di opportunità
senza incorrere nelle sanzioni previste attualmente nel caso in
cui l’edificio non superi, per uno o più parametri, i valori previsti
per legge.
PARAMETRI CHE CARATTERIZZANO LA QUALITÀ
ACUSTICA DI UN EDIFICIO
Per ora progettisti e costruttori devono tenere conto delle previsioni
recate dal DPCM 5/12/1997, che stabilisce valori prefissati
da rispettarsi per ciascuno dei seguenti parametri di prestazione
acustica:
▪ isolamento acustico normalizzato di facciata (D2mnT), di cui
si è già detto nel presente articolo;
▪ isolamento dal rumore di calpestio (Lnp), che si misura mediante
fonometri integratori posizionati nell’unità abitativa sottostante
il solaio in cui una tapping machine genera un rumore
di calpestio normalizzato; esso rende conto dell’isolamento di
un solaio rispetto al rumore di origine antropica generato dagli
spostamenti delle persone in una civile abitazione ubicata al di
sopra di un’altra;
▪ isolamento di partizioni
verticali (R’w,pareti)
per pareti di separazione
fra unità immobiliari
adiacenti e/o isolamento
di partizioni orizzontali
(R’w,solai) per solai
di separazione fra
unità immobiliari, che
si misura producendo,
con opportuni sistemi di amplificazione e diffusione sonora, un
“rumore rosa” (che assomiglia a quello della pioggia battente)
nell’ambiente emittente e rilevando strumentalmente il livello di
rumore nell’ambiente ricevente; esso rende conto dell’isolamento
tra una civile abitazione e quelle adiacenti, sia ubicate nello
stesso piano sia ubicate in piani diversi (superiori o inferiori) del
medesimo edificio o di edifici in aderenza fra loro;
▪ rumore generato dagli impianti a servizio dell’edificio a funzionamento
discontinuo (LASmax) (ascensori, ecc.) o continuo
(LAeq), che si misura con fonometri posizionati in ambienti di
prova (stanze da letto, soggiorni, ecc.) durante il funzionamento
degli impianti stessi.
CONCLUSIONI
Accanto alla necessità di informare e formare i professionisti
(ingegneri, architetti, geometri, periti) e le imprese esecutrici a
tenere in debito conto, accanto ai problemi del risparmio energetico,
anche quelli dell’isolamento acustico passivo degli edifici
occorre profondere utili energie per spiegare alla popolazione
che è possibile vivere in ambienti isolati acusticamente, tanto
più e tanto meglio quanto maggiore è il livello di rumorosità
prodotto dalle infrastrutture stradali, ferroviarie, aeroportuali e
dalle attività artigianali e industriali che lo circondano.
Occorre, in definitiva, sviluppare una nuova e diversa cultura
del costruire che, nell’interesse della collettività, metta al centro
dell’edificio l’uomo che lo deve abitare, nel rispetto delle
disposizioni che già disciplinano la materia in tutto il territorio
dell’Unione Europea: dura lex, sed lex.■
FUORISALONE
MILANO
CENTRO DEL MONDO
a cura di Nicola Saluzzi
©Francesca Magnelli
Il
calendario di primavera a Milano offre una settimana
effervescente. Centinaia di eventi animano interi quartieri.
Uno stato di eccitazione contagioso. È così da
oltre dieci anni, ed è inevitabile che l’evento venga
vissuto come una kermesse fonte di business.
Ma la natura di Fuorisalone “Design Week Festival”, dal 14 al
19 aprile, è di tutt’altro genere: architetti, artigiani e designer
“occupano” la città, al di “fuori” della convenzionale fiera più
importante del settore, dell’industria e delle grandi marche
dell’arredamento, il Salone del Mobile.
La presenza sempre più massiccia delle grandi aziende a Fuorisalone
hanno fatto perdere quel fascino di contenitore sperimentale
di idee e progetti, in uno spazio indipendente, ma è pur vero
che i progetti per trovare sbocco devono essere sostenuti con
investimenti e non restare nel cassetto.
Uffici, botteghe, loft, persino cantine diventano vetrine. Mille
spazi allestiti per mostre e incontri in ogni zona; la grande
concentrazione degli eventi riguarda i quartieri Brera-Garibaldi,
Isola-Porta Nuova, Tortona-Navigli, Porta Venezia, Lambrate-Ventura.
Da non perdere un giro a Cascina Cuccagna, un concentrato
di esperienze sostenibili in zona Porta Romana.
La parola chiave è design, dove la creatività si sposa con la capacità
di innovare, di scegliere materiali e tecnologie perseguendo
soluzioni ecosostenibili e produzioni a basso impatto ambientale.
I protagonisti sono i creativi -affermati professionisti
o giovani in cerca di approdo nel mercato internazionale delle
opportunità-.
Fuorisalone 2015 va nella direzione dell’Expo. Infatti non può
mancare l’attenzione al cibo, non tanto per il consumo previsto
in grande quantità durante l’evento, ma perchè si incrociano i
temi della nutrizione e dell’energia di cui Fuorisalone con il suo
fermento segnala l’imminente apertura.
Insomma, per una volta, comunque si pensi, “non tutte le strade
portano a Roma”! ma a Milano, centro del mondo.
Dei tantissimi appuntamenti, ne abbiamo selezionato alcuni
che, per quanto possibile, contengono un alto tasso di sostenibilità.■
ECOABITARE
30 ecoIDEARE - Marzo / Aprile 2015
31

WELCOME WALLPAPER sta per accoglienza: la mostra,
che durante il Fuorisalone si intensifica, e quella di
chiunque decida di aprire le porte della propria casa e
di luoghi che sente propri anche se non li ha mai visti e
vissuti. In questa occasione sono 8 stylist a interpretare
la parola accoglienza, scegliendo tra le collezioni di rivestimenti
murali e oggetti del JVstore.
Stylist di professione, con una grande esperienza da anni
nel settore arredo, firmano uno spazio (piccoli box) che
interpreta il loro concetto di accoglienza su temi differenti.
Il progetto è di Matteo Ragni, in collaborazione
con Jannelli&Volpi.
In via Melzo 7 (Porta Venezia)
SUPERDESIGN SHOW
15 anni di design al SuperStudio e in Zona Tortona.
Diversi progetti suddivisi in aree tematiche offrono
un panoramma completo del mondo del design
internazionale: Temporary Museum, arredi, oggetti;
The Galleries, il design
contemporaneo nella più recente
produzione di arredi;
The World is Here, spazi per
esposizioni singole e collettive
che valorizzano le diverse
tradizioni e culture dai nuovi
poli del design nel mondo;
Select Objects, selezione di
oggetti, proposte, progetti
innovativi e originali; Sweet
Mobility, l'auto e le tecnologie
del futuro; Materials
Village, l'hub internazionale
di eventi e iniziative dedicate
a promuovere la cultura dei
materiali, presentato da Material
Connextion; Art-Design,
Arte o Design?
Pezzi unici, artigianalità
d'autore, artisti, designer.
Una mostra che si interroga
sulle convergenze tra arte e
design. Incontri quotidiani
con gli autori.
Via Tortona 27,
Via Forcella 13/Via Bugatti.
Le api non producono solo il
miele; esse sono indicatori della
qualità dell’ambiente e ricoprono
un ruolo fondamentale
per la continuità delle risorse
alimentari del pianeta, permettono
la produzione dei frutti
degli alberi e della vegetazione
grazie all’impollinazione,
un’attività in natura insostituibile.
Conoscere le api e l’importanza
della loro presenza
nell’ambiente. Questo è il tema
del progetto internazionale
Green Island che in occasione
di Milano Design Week presenta
nuovi prototipi di alveari
urbani commissionati da artisti
e designer internazionali e realizzati
da artigiani per essere
installati in diverse zone della
città, dando vita allo “sciame
urbano”: un percorso di mostre,
incontri e installazioni che
toccherà giardini, cortili e spazi verdi della città. Si parte dall’atrio della Stazione Porta Garibaldi /Porta Nuova con una mostra di
progetti e disegni realizzati da artisti e designer internazionali. Seguono il cortile del Conservatorio, il giardino di Spazio Lombardini22
(Porta Genova), Rotonda della Besana, Giardino di Porta Venezia-Museo di Storia Naturale, giardino del Terraggio (Cadorna).
L’adozione di alveari urbani è già diffusa in molte altre parti del mondo e sembra che, a dispetto dell’inquinamento, le api di città
siano più “produttive” di quelle di campagna. Partner delle iniziative è Mielizia, marchio di Conapi (Consorzio Nazionale Apicoltori),
che in giugno, in concomitanza con EXPO si sposta al MUBA, museo dei bambini per una serie di laboratori didattici.
POLARIS è l’originale linea di sedute che racchiude
inediti canoni stilistici e di design. Grazie alla sua eleganza
e versatilità, POLARIS si rivolge in prevalenza
a catene alberghiere, residenze, uffici dirigenziali, sale
conferenze. Un gioiello prezioso, in serie limitata, che
esalta il Made in Italy e il gusto per gli stili d’artigianato
più ricercati. POLARIS è il frutto di un intenso
lavoro di ricerca di Davide Loco, designer che si affaccia
sul mercato con FORSIXFORYOU, nuova società
di produzione di mobili di design. POLARIS si potrà
ammirare presso L’Opificio 31, in zona Tortona, in collaborazione
con LIVINOOH, piattaforma e-commerce
del Politecnico di Milano. www.forsixforyou.com
33

La Rete degli Orti Botanici di Lombardia, fà sempre proposte
molto stimolanti da vivere nei singoli orti dislocati nella regione
(incontri culturali con artisti e scrittori, mostre con materiali
innovativi e sostenibili come il bambù e i tessuti alternativi
di origine vegetale, percorsi didattici, visite guidate). Mentre
chiudiamo queste pagine, la Rete sta completando il programma
di tutte le sedi, dai due orti botanici milanesi (Città Studi
e Brera) a Villa Carlotta sul Lago di Como, a Bergamo, Pavia,
per citare i più accessibili.
Per Fuorisalone è definitiva la mostra “The Garden of Wonders”,
che unisce design e profumo promossa dalla Fondazione
Be Open di Elena Baturina; coordinati da Ferruccio Laviani,
una serie di designer interpreteranno la storia di alcune case
profumiere del passato. All’Orto Botanico di Brera.
Il Centro Leonardo da Vinci ospita in permanenza le opere del “Design
Metateista”: lampade, mobili, oggetti d’arredo dalle linee evolutive e
sognanti nate dall’ispirazione delle opere pittoriche dell’artista milanese
Davide Foschi in collaborazione con i designer Caspani e Brasioli.
Foschi ha fondato il Centro per promuovere un Nuovo Rinascimento
delle Arti, delle Scienze e della Cultura; ospita workshop, conferenze,
laboratori artistici, la Foschi Factory, mostre d’Arte Contemporanea e
Design in collaborazione con grandi istituzioni museali milanesi.
Per Fuorisalone 2015 e fino a tutto il periodo di Expo il Centro Leonardo
da Vinci valuterà le migliori proposte di interior design che
sono state e verranno presentate per dar loro spazio nelle proprie sale
espositive. Via Binda 56 (a metà tra zona Tortona e i Navigli)
www.centroleonardodavinci.com
SUPERSTUDIO CAFÉ è il nuovo spazio per incontri con il cibo di qualità dove si degustano centrifugati di frutta e verdure bio.
Particolare attenzione è data alla gestione degli avanzi che possono essere utilizzati per il compost in agricoltura.
Per questo, si offre a chi fosse interessato, il ritiro (gratuito) dell’umido, che invece di essere “gettato” può concimare terreni
agricoli. Le aziende agricole interessate dell’area milanese, possono contattare il responsabile, Tommaso: al n. 0236752240
oppure scrivere a: info@superstudiocafe.com.
Goodesign a Cascina Cuccagna.
Tra sale, corti, giardino, orti, bar, ristorante, falegnameria,
ciclofficina e ostello, nell’affascinante
spazio rurale di Porta Romana, sono ospitate
mostre e performance con designer e artisti
internazionali per The Natural Circe, l’edizione
di Goodesign 2015. Progetti e oggetti concepiti
e realizzati con materiali eco-compatibili e nuovi
materiali a emissioni zero. Inoltre: installazioni
sonore, animazioni, proiezioni, interventi
poetici sono l’insieme di un percorso emozionale
che si snoda tra gli spazi della cascina, mentre
nel perimetro esterno sono presenti bancarelle
di ortofrutta e cibi biologici con prodotti e confezioni
frutto della collaborazione tra designer e
coltivatori. Via Cuccagna angolo Via Muratori.
SPAZIO TADINI, arte e design nella famosa casa museo
milanese.
Dal 14 al 23 aprile, esposizione di oggetti di design in fibra
di carbonio. Una mostra monotematica sull’utilizzo di uno
dei materiali più innovativi che cambierà la fruibilità di molti
oggetti: dalle sedie ai tavoli, agli orecchini alle biciclette.
Apre in parallelo fino al 24 maggio, la personale di Luca
Moretto, artista del “silicone” che oltre alla mostra, offre
una serie di oggetti di design personalizzati con i siliconi.
Via Niccolò Jommelli, 24 (zona Loreto).
SOTOW, sedie floreali a Porta Venezia.
Sotow è l’acronimo di sitting on the top of the world, ma è anche una
collezione di sedie che unisce la scelta cromatica a un disegno dallo
stile senza tempo. La definizione è di Paolo Calcagni, designer-artigiano
che usa materiali rigorosamente made in Italy abbinati ai tessuti dai
motivi floreali di Lisa Corti. Ed ecco Sotow Sitting on the flowers.
Via Lecco 2.
35

RIQUALIFICARE GLI
EDIFICI STORICI
PALAZZO ACCURSIO
DI BOLOGNA
di Giorgio Schultze
Presidente de La ESCo del Sole di Milano
Membro dell’Associazione NoiEnergie
I serramenti in legno erano in uno stato di degrado molto marcato,
senza alcuna possibilità di apertura e con semplici tendaggi
all’interno, non automatizzati, per l’oscuramento estivo.
Questa condizione comportava, oltre ad infiltrazioni d’acqua,
altre due problematiche: surriscaldamento nei mesi estivi ed
eccessiva irradiazione solare con grave pregiudizio per i colori
degli affreschi. Attraverso le termografie si è evidenziato che la
copertura, realizzata con la tecnica del “cannucciato” con intonaco
a gesso misto malta, presentava zone più fredde negli
angoli del soffitto e nella parete rivolta a nord, oltre ad anomalie
termiche significative in presenza di fessurazioni e potenziali distacchi
dell’intonaco.
Gli interventi di riqualificazione energetica della Sala degli
Stemmi si sono quindi concentrati su tre punti:
1. Rifacimento della copertura, con l’applicazione di un “tetto
ventilato e coibentato” e contestuale restauro degli affreschi.
2. Sostituzione dei serramenti.
3. Installazione di apparecchi domotici per l’apertura automatizzata
dei serramenti.
L’adozione di un “tetto ventilato” ha permesso di migliorare le
prestazioni energetiche sia nel periodo invernale che in quello
estivo, e favorire lo smaltimento della condensa, garantendo
così una maggiore durata dei materiali impiegati. Il sistema è
costituito da una listellatura lignea che consente l’aggancio dei
coppi tramite elementi ad incastro, senza forare le guaine e il
materiale isolante. Il supporto di partenza dei coppi sulla linea di
gronda è una griglia stampata antipassero, in acciaio alluminato
e verniciato.
Si è ottenuta così un’intercapedine rispondente alle norme UNI
(8178/5.17-8627/5.2- 5.4-6.2-9460/13.4 – UNI 32035110), che
consente un ingresso dell’aria, a livello di grondaia, superiore a
600 cm²/m; questa fuoriesce, calda, dal colmo ventilato, dopo il
passaggio sotto i coppi delle falde, riducendo la temperatura del
tetto di 7°C dopo 10 ore di sole estivo. La barriera al vapore è
stata realizzata con un film sottile di polietilene a bassa densità
(spessore 0,30 mm), posato in corrispondenza della “faccia calda”
dei materiali coibenti.
Sono stati quindi realizzati interventi manutentivi sulle pareti
verticali: esternamente è stato posto un intonaco tradizionale a
base di calce, mentre tutte le pareti perimetrali interne decorate
(verticali e soffitto) sono state sottoposte a consolidamento
e restauro. Nell’ambito del progetto, sono stati previsti anche
lavori impiantistici, che interesseranno l’intero complesso storico
di Palazzo d’Accursio, tra cui la sostituzione delle attuali
caldaie a gasolio con modelli a gas ad alta efficienza. Prima del
rifacimento della copertura sono state avviate attività di messa
in sicurezza.
I costi complessivi dell’intervento di manutenzione straordinaria
della Sala degli Stemmi, inserito nel Programma dei Lavori Pubblici,
ammontano a 567.860 euro, di cui una parte finanziato dal
progetto GovernEE (67.860 €), per l’acquisto delle dieci finestre
ad elevate prestazioni energetiche. Anche se l’analisi, dal punto
di vista economico-finanziario, risulta “svantaggiosa” (PBT 30
anni), rispeto ai consueti valori imposti dei business plan finanziari
(7-10 anni),
Se si considera, infatti, che il costo di sostituzione dei serramenti
è un onere di manutenzione straordinaria edilizia, e se si valuta
più correttamente il ritorno economico del solo “extracosto”
dell’intervento di miglioramento di prestazione energetica, pari
alla differenza di costo fra un infisso tradizionale e quello installato
innovativo e ad alta prestazione energetica, allora il PBT
si riduce considerevolmente, rientrando in un valore in linea con
quello corrente per la pubblica amministrazione (10-15 anni).
In conclusione è necessario considerare che i serramenti e il rifacimento
della copertura sono stati gli interventi più importanti,
necessari ed urgenti per migliorare le prestazioni dell’involucro
e, soprattutto, per garantire la miglior conservazione dei beni
artistici e storici in esso contenuti. Quest’ultimo aspetto rappresenta
un “intangibile di valore inestimabile”, non quantificabile
in termini di flussi di cassa tradizionali, ma che dovrà trovare la
giusta collocazione nelle scelte di strategia economica (anche
con sostegni normativi ed economici), non soltanto in ambito
locale, ma anche a livello nazionale, proprio per il recupero della
ricchezza vera che la storia ci ha lasciato in eredità.■
ECOABITARE
Tutte le nostre città, anche le più piccole, sono costituite
da un antico nucleo storico o possiedono un patrimonio
edilizio di valore artistico-culturale inestimabile.
D’altro canto, la necessaria di tutela del valore culturale,
storico e documentale richiede all’amministrazione pubblica,
elevati costi di gestione e manutenzione. In molti casi questi non
facilitano o addirittura impediscono sostanziali interventi di restauro,
recupero, consolidamento edilizio strutturale (anche antisismico).
Gli effetti drammatici di questa dicotomia si riflettono
sul lento e progressivo degrado del patrimonio storico e nell’aumento
insostenibile dei costi di gestione sul bilancio corrente,
con un inevitabile maggior costo sulla “bolletta energetica”.
In altri casi il ruolo della Sovraintendenza al Patrimonio artistico
e storico si limita a stabilire i vincoli e a ribadirli in un atteggiamento
puramente “conservativo” che nei fatti si trasforma nel
maggior impedimento ad intervenire, contribuendo nel tempo ad
aumentare il degrado dell’opera o dell’edificio da proteggere.
36
ecoIDEARE - Marzo / Aprile 2015
Un’esperienza estremamente positiva e dimostrazione delle possibilità
straordinarie d’intervento negli edifici pubblici ad elevata
valenza storica con il coinvolgimento diretto anche della
Sovraintendenza, è stata condotta dal Comune di Bologna nel
contesto del Progetto GovernEE.
La riqualificazione della “Sala Urbana”, più nota come Sala degli
Stemmi, di Palazzo d’Accursio, sede del Municipio, è coincisa
con la necessità di realizzare interventi urgenti di manutenzione
straordinaria, già inseriti nel piano triennale delle opere
pubbliche e non più procrastinabili.
La Sala, infatti, presentava soffitti e pareti straordinariamente
affrescati (dipinti del ’500), ma con gravi problemi di degrado.
In diversi punti del soffitto e delle finestrature sono state rilevate
infiltrazioni d’acqua dovute alla pioggia. Nel tempo, queste
hanno causato danni progressivi agli intonaci e ai dipinti, con il
distacco di parti degli affreschi, messi temporaneamente in sicurezza
con una rete di protezione.
Per i serramenti sono state fatte scelte differenziate a seconda
dell’esposizione. Sul lato Sud ed Est sono stati quindi installati
nuovi serramenti da 1.600x2.400 mm, con legno all’interno ed
alluminio laccato testa di moro all’esterno (Uf = 1,372 W/m²K).
Le finestre montano un doppio vetro basso-emissivo (selettivo
all’esterno) con argon nell’intercapedine (Ug=1,000 W/m²K e
fattore solare g=26). I serramenti sono composti da due ante affiancate
con apertura sia a battente che a vasistas, a montante
intermedio. Le ante sono incernierate nel lato inferiore con apertura
nel lato superiore e verso l’interno dei locali. L’apertura e
la chiusura sono comandati da un software che riceve dati da
sensori ambientali (tra cui uno antipioggia) e comanda attuatori
posti in corrispondenza delle finestre, altrimenti non raggiungibili
dalla sala. Per mantenere i caratteri stilistici degli infissi
originari, è stata sovrapposta una trama in legno con disegno a
“inglesina”.
Sui due lati Nord ed Ovest, dove i serramenti non sono sottoposti
ad irraggiamento solare diretto e vi è possibilità d’accesso per la
manutenzione, sono state installate cinque finestre, le cui dimensioni
e caratteristiche sono identiche a quelle viste in precedenza,
tranne per il doppio vetro camera, non selettivo verso l’esterno,
e per l’apertura, che avviene nel lato inferiore del serramento,
verso l’interno dei locali, incernierata nel lato superiore.
(*) Testo rielaborato e foto tratte da: Giorgio Schultze et al. Patrimoni da
salvaguardare, Casa & Clima- n. 45- anno VIII

SHALE GAS
UN’OPZIONE
INSOSTENIBILE
di Vincenzo Lo Scalzo
La controversia verte sull’estrazione attraverso fracking che comporta molti rischi d’inquinamento delle
acque sotteranee a causa dell’uso di prodotti chimici, oltre ad essere grande consumatore d’acqua.
“L’olio di scisto è un liquido organico viscoso scuro ottenuto per
pirolisi di scisti bituminosi. È simile al petrolio per il fatto che
le fasi di raffinazione e i prodotti finali sono generalmente gli
stessi. Scisti bituminiosi è un termine piuttosto vago ma generalmente
si riferisce ad una grande varietà di rocce sedimentarie
stratificate contenenti sostanze organiche che possono essere
rilasciate solo da distillazione distruttiva”. Geologicamente,
“shale” è la “roccia scistosa”, “shale oil” è “olio di schisto”.
“Schisto”, deriva dal greco “schizo” cioè “fendo, fenditura”, da
cui “roccia divisa in fogli paralleli tra loro e con il piano degli
strati principali”.
L’olio ricavato dalla distillazione secca degli “schisti bituminosi”
si classificava come “petrolio francese”, dopo il frazionamento
in oli pesanti e oli da gas (oli verdi), che si dissociavano
producendo un gas per l’illuminazione. I pesanti (lubrificanti,
catrame e paraffina) consentivano, fino a una dozzina di anni fa,
un ricavo inferiore ai derivati da petrolio. In un secondo tempo
ha recuperato un valore ben al di là delle previsioni, mettendo a
soqquadro interi province e stati in Usa e Canada, offrendo un
supporto economico importante alle famiglie soffocate da crisi
di sopravvivenza in alcuni Stati e di carenza di opportunità in
altri.
VINCENZO LO SCALZO
Lo Scalzo Associates snc
Laureato in chimica industriale, si
specializza in analisi di business e
competitività internazionale per una
strategia personalizzata in polimeri ed
elastomeri, fibre e materiali compositi,
componenti e scienza dei materiali per
ingegneria e costruzioni, creando una
rete internazionale di professionisti con
esperienza a livello mondiale di consulenza
industriale, sviluppo di tecnologie,
nuovi materiali e mercati. Vanta
anche un’eccellente apertura al segmento
agro alimentare con 29 anni di
segretariato nella Consulta Nazionale
dell’Accademia Italiana della Cucina.
AMBIENTE E TERRITORIO
Stabilimento di Shale gas, North Dakota
38 ecoIDEARE - Settembre / Ottobre 2014
39

Lo shale gas ha confermato, oggi ancora di più, un impatto significativo
sui mercati energetici globali, guidato dal massiccio aumento
della produzione negli Stati Uniti, dove il calo del prezzo
del gas ha dato un notevole impulso alla produttività industriale.
Una storia americana
Attualmente, negli Stati Uniti, il gas estratto da scisti, “shale
gas”, è la risorsa più importante degli ultimi dieci anni. Storicamente
il primo pozzo è stato posto in esercizio negli anni ’50 con
una rapida sequenza e trasformazione progressiva dello scenario
topografico di Stati importanti come Arkansas, North Dakota nel
Nord e vari Stati del sud con Louisiana, Texas, Pennsylvania.
National Geographic, nel marzo 2013, ha dedicato ben 32 pagine
alla rivoluzione di scenari e di modelli di vita indotti nella
popolazione del North Dakota che è al centro dello sviluppo
del “fracking fai da te”. Molte piccole iniziative private si sono
moltiplicate con scambio di diritti, utilizzo di proprietà e investimenti
familiari tra gli abitanti delle “praterie” dello Stato.
Oggi la prateria del Dakota è costellata da pozzi singoli e da tanti
altri allacciati “a grappolo” con connessioni sotterranee. I nuovi
assetti in superficie, portano alla vista dall’alto come una foto in
bianco e nero dell’universo scattata da Samantha,
dalla ISS. Per i nuovi alloggiamenti
degli operatori si diramano strade bianche
e macchi di serbatoi e villaggi prefabbricati
lungo il letto del fiune Missouri, a sostegno
della domanda di acqua richiesta dall’estrazione.
Spesso il territorio in cui abbondano
i giacimenti è caratterizzato dalla presenza
di acqua salata negli strati di falda superiori.
Occorre pertanto la disponibilità di stoccare
ad ogni piede di pozzo in servizio, sia
l’acqua salina sia l’olio.
Ad oggi solo un quarto dei pozzi del North
Dakota è connesso con le pipeline di distribuzione
alle centrali, per cui il convogliamento ai centri di raffinazione
ha luogo con trasporto terrestre in cisterne. Si è così diffuso
un vero mestiere e una nuova professione, con padroncini e
padroni che svolgono servizi di logistica al di là dell’estrazione,
creando nuove attrattive e occupazione. La regolamentazione
per sicurezza e salute è demandata alle autorità dei singoli Stati
federati e non al governo centrale.
Al dibattito pubblico si aggiungono gli incidenti: perdite di fluidi
dai pozzi, chiusura di pozzi esauriti, sversamenti. Non è affare
da poco la previsione di vita efficiente di un pozzo e la conseguente
caduta di volumi di estrazione, rilevante fin dai primi
anni. Ne deriva la sorpresa per la decadenza di produttività che
desta non pochi dubbi di durata, anche per chi aveva esperienze
di estrazione di petrolio.
La profondità dei pozzi si aggira intorno ai 3-5 km a cui segue
una curva di circa 90° e la continuazione in percorso orizzontale
nei “giacimenti Bakken” del Dakota.
Nel corso della vita media di un pozzo si manipolano circa 5
milioni di litri d’acqua, quasi 2 milioni di kg di proppant (sabbia
di quarzo naturale e ceramica industriale che serve da stabilizzatore
di permeabilità delle fessure di diffusione della miscela di
fracking -fratturazione idraulica- presenti nei tubi di percorso) e
oltre 350 barili di additivi.
Attualmente nel North Dakota sono in funzione circa 8.000
pozzi, destinati rapidamente ad aumentare a 40-50.000, per
un’estrazione stimata nei prossimi 20 anni (salvo esaurimenti
precoci oggi non previsti) di più di 14 miliardi di barili di grezzo
di alta qualità.
40
ecoIDEARE - Marzo / Aprile 2015
Le condizioni di vita nella prateria, dagli anni ’50 a oggi, si sono
trasformate per una larga fascia di popolazione. Prima erano
in pratica attività rurali in territori di scarsa fertilità, appena in
grado di sostenere la sopravvivenza di una società povera. La
trasformazione sociale e personale oggi promette redditi anche
fino a 120,000 dollari all’anno. Ma quale è il prezzo in termini
di salute e di salvaguardia delle risorse?
Quelle più critiche derivano da rilevanti volumi di fabbisogno
d’acqua.
Le riserve in Europa
Le riserve di shale gas in Europa sono d’altrettanta importanza
strategica tanto che in alcune nazioni (Polonia, Gran Bretagna,
Romania) le autorità nazionali hanno già destinato risorse finanziarie
e impegni non indifferenti, mentre l’UE è ancora sul punto
di riaffrontare (non si sa con quale potere coercitivo) le posizioni
ufficiali più rilevanti di contrapposizione. Anche se non è attivo
nessun pozzo di estrazione, l’Europa dispone di stime affidabili
negli stati geologicamente più promettenti.
Interessi nazionali e internazionali si incrociano in Francia e
nell’Europa Settentrionale e Centrale.
In Norvegia, Statoil ha costituito una j.v.
con Chesapeake Energy in Usa da cui intende
trasferire l’esperienza in Europa, nonostante
l’iniziale convinzione negativa su
disponibilità di giacimenti idonei per una
autosufficienza di riserve di gas rispetto
alla domanda.
In Russia, Gazprom fin dal 2009 ha reso
nota la sua attenzione analoga per il territorio.
Bulgaria e Danimarca hanno ripreso la
riflessione sull’opportunità nel corso del
2013.
In Italia, nonostante una scarsa probabilità di giacimenti nella
penisola, ENI ha acquisito un’opzione in Quicksilver Resources.
Una posizione, che appare condivisibile, ipotizza che lo shale
gas possa diventare una carta da giocare nella stimolazione alla
riduzione delle emissioni inquinanti. Si favorirebbe, come negli
Stati Uniti, una svolta nella produzione di energia da carbone,
tradizionale per l’Europa centrale.
In Svizzera, al contrario di quanto si fa in Italia, si parla e si
confronta il fracking con il nucleare e l’idraulica, a cui non si
rinuncia, almeno fino al 2020.
La Romania deve importare oltre il 20% del fabbisogno globale
di energia. Il gas naturale, di cui il 98% è importato dalla Russia,
costituisce il 30% delle fonti di energia. Lo studio recente
americano dell’EIA ha stimato le risorse romene di shale gas
pari a 100 anni di domanda. Chevron ha promesso investimenti
per 600 milioni di dollari nei prossimi 15 anni. Motivazioni quali
indipendenza energetica e riduzione dei costi sono sufficienti
a reclamare l’interesse della nazione per lo sfruttamento della
nuova risorsa.
In Svezia appare la sorpresa che giacimenti non ancora sufficientemente
convincenti stiano per motivare un investimento nel
territorio, peraltro ricco di risorse promettenti. Se Royal Dutch
Shell ha rinunciato, Gripen Gas e Aura Energy scopre risorse
valutate pari a 1.000 volte i consumi annuali svedesi. La ricchezza
di depositi di rocce Alum Shale Carbon Ordovician in un
area di 150 kmq con accumulo di gas sgorgante a profondità di
soli 75-85 m ha solleticato Gripen Gas a confermare l’interesse
a cogliere il momento più favorevole per la trasformazione della
“licenza” in fattibilità.
Flussi di gas fino a 50 metri cubi all’ora sono stati segnalati da
pozzi utilizzati per estrarre l’acqua, quindi sicuramente vale la
pena di indagare, ha commentato Bob Beeson, geologo professionista
dell’Onu con oltre 35 anni di esperienza nell’esplorazione
e sviluppo di giacimenti minerari. Per la produzione di gas
già in corso nella regione, gli impianti di perforazione sono disponibili
e abbiamo già iniziato a praticare due dei cinque pozzi.
La Polonia appare il paese più seriamente impegnato. Se le
stime rese note di riserve per un minimo di 3 triliardi di metri
cubi fossero confermate, il paese disporrebbe di shale gas pari
al consumo di energia per oltre 200 anni o, in termini più pratici,
pari a 750 volte i consumi attuali. Al territorio sono attivamente
interessate ConocoPhillips Energy, BNK Petroleum, Talisman
Energy, Marathon Oil, Chevron ed ExxonMobil.
Le perforazioni sono in piena esecuzione a fronte di piani di
estrazione industriali e di ricerca di nuovi giacimenti di gas.
La produzione di energia elettrica polacca è particolarmente dipendente
dal carbone le cui miniere sono tenute in piena attività,
indirizzo che d’altro canto anche la Russia sta sostenendo negli
ultimi 5 anni. Il più accanito antagonista economico è il metano,
importato per due terzi dalla Russia. Sullo stesso concetto che
ha guidato la corsa a gas e petrolio da scisti in USA, si fonda
anche la scelta polacca che si prefigge l’obiettivo di diminuire la
dipendenza economico-energetica dalle importazioni a cui farà
fronte l’estrazione competitiva di shale gas.
La Polonia possiede anche il secondo parco automobilistico europeo
alimentato a gas naturale che costituisce il 10% del parco
nazionale.
Bacini di Shale gas
riserve stimate
riserve non stimate
paesi valutati
paesi senza valutazione
Il gigante francese Total diventerà la prima compagnia petrolifera
per la ricerca di shale gas in Gran Bretagna, riporta il Financial
Times.
A differenza della Francia, dove le ricerche di gas di scisto sono
finora “vietate”, la Gran Bretagna vuole sfruttare le opportunità
offerte. Il primo ministro David Cameron ha messo in guardia
in dicembre il presidente della Commissione europea José Manuel
Barroso sul rischio che l’Europa abbia perso la chiave nella
gestione di questa controversa fonte di energia. La controversia
verte principalmente sull’estrazione attraverso fracking che comporta
molti rischi di inquinamento delle acque sotterranee a causa dell’uso
di prodotti chimici, oltre ad essere grande consumatore di acqua.
Un’alternativa valida a questa scelta strategica, che potrebbe
o forse dovrebbe essere percorsa fino in fondo, si basa sullo
sfruttamento del bacino di risorse idrauliche da mare, onda e
offshore. Il processo di progettazione integrata tra ideatori e produttori
di nuove e antiche tecnologie si afferma capace di portare
il settore marino e quello a terra da corrente fluviale in grado di
raggiungere l’obiettivo finale di ridurre il costo dell’energia prodotta.
Offshore Wind Energy (14/15 aprile 2015, Londra) riunirà
esperti di Statoil e Senvion, due leader chiave di generazione
eolica offshore per riflessioni sullo sviluppo tecnologico, capaci
di individuare le tecnologie chiave per il futuro anche in mare
aperto!
Carbon Trust ha stimato che le risorse da onda e marea possono
fornire il 20% dell’elettricità del Regno Unito, se il progetto sarà
pienamente sviluppato.
L’esperienza industriale acquisita si estende pertanto da quella
storica alla potenza onshore e offshore, eolica, solare, marina, di
produzione convenzionale e rinnovabile per la scelta strategica
d’operazioni competitive di trasferimento e distribuzione, di reti
intelligenti e l’utilizzazione di energie sostenibili, così come per
i mercati e i regolamenti di scambio d’energia nelle aree geografiche
del pianeta.
Chiaramente critici appaiono fin d’ora i provvedimenti legislativi
che ogni nazione metterà in campo per salvaguardare posizioni
dominanti e proteggere ambizioni di dominio o difesa di
posizioni acquisite a livello globale.
Per misurare il polso del settore energetico industriale del pianeta
e cogliere sfide e opportunità che s’intrecciano nella mente
dei principali dirigenti e manager del settore, DNV GL (ex DNV
KEMA) ha intervistato nel 2014 oltre 200 professionisti dell’energia
degli Stati Uniti (US).
I risultati del sondaggio sono stati presentati a Washington all’incontro
Utilities del Futuro (Leadership Forum-Grand Hyatt Washington,
2/4 giugno 2014), e oggi forniscono intuizioni chiave
sui driver che influenzeranno lo scenario di servizi in competizione
in un futuro che si avvicina a rapidi passi.■
AMBIENTE E TERRITORIO

DALLE ACQUE SCURE
DEL LAGO DI COMO
AI PAESAGGI
CRUDI E DISABITATI
DELLA VAL CAVARGNA
Quando il viaggiatore si è seduto
sulla sabbia della spiaggia
e ha detto: “Non c’è altro da vedere”,
sapeva che non era vero.
Una volta i Parchi erano luoghi isolati ma inseriti in una trama
territoriale omogenea, oggi molti di loro sono attorniati
Bisogna vedere quel che non si è
da infrastrutture ed edificazioni.
visto, vedere di nuovo quel che si è
già visto, vedere in primavera quel
che si è visto in estate, vedere di
giorno quel che si è visto di notte,
con il sole dove
la prima volta pioveva, vedere le
Foto messi di Luca verdi, Fantoni il frutto maturo,
la pietra che ha cambiato posto,
l’ombra che non c’era.
di Mario Allodi e Andrea Marziani
Dopo la salita una sorta di altipiano su due livelli ci accompagna
per un tratto. Improvvisamente, di fronte, si apre come in un
taglio vallivo l’infilata più a nord del Ceresio con il suo scenario
di monti e paesini che bagnano le loro radici nel lago. Sotto di
noi appare improvvisamente lo specchio del lago di Piano con
il suo anonimo emissario che ha giusto il tempo di intuirsi corso
d’acqua prima di andare a perdersi nel Ceresio a Porlezza. Piccolo
bacino circondato dalle montagne e da canneti dorati, in inverno
sembra una pietra dura incastonata in un bracciale vallivo.
Sempre percorrendo la strada Statale 340 si incontra l’abitato di
Carlazzo e da lì inizia una nuova salita verso la Val Cavargna.
Quest’altra valle prealpina delle alpi Lepontine corolla di asprezze
la nostra passeggiata. La strada, ricca di ambagi, è posta sulla
parte destra della valle; valle stretta ed incisa da una gola formata
dal tumultuoso torrente Cuccio. I chilometri passano circondati
da boschi incontaminati e dove il fondovalle di partenza è
solo un lontano ricordo. Ambienti boschivi in cui il dispiegarsi
della natura è discretamente ammansito dalla mano dell’uomo
che si avverte talvolta in piccole opere di consolidamento; luci
ed ombre scandiscono il ritmo dell’incedere, lo sguardo accarezza
il frutto di un sapiente equilibrio che fonde l’uso della risorsa
con la gelosa custodia del patrimonio che la rigenera.
Inaspettatamente questo gran canalone si apre come un ventaglio,
l’orizzonte si amplia, mostrando tutti gli abitati che corollano
la valle. I paesi compatti e colorati con sfumature di terra
sembrano estratti dalla roccia del monte; roccia lavorata in migliaia
di anni e risistemata a dimora perenne di genti che hanno
mediato e reso questa valle difficile un luogo oggi apparentemente
lontano dalla civiltà.
Gli abitati sono ben definiti, e nei loro limiti si coglie con
chiarezza l’accordo fra uomo e natura basato sul rispetto
ma anche sul timore l’uno dell’altra; soprattutto della
natura verso un uomo che ha saputo negli anni, comunque,
rispettarla. Si attraversa prima Cusino; un bell’abitato
compatto che disvela, sulla piazza vicino il municipio, un verone
belvedere. Un invito a riprender il fiato sospeso dall’abbaglio
degli scorci attraversati e a misurare con lo sguardo la strada fin
qui percorsa nell’ascesa. Si può osservare da questo punto l’ombra
massiccia dei boschi in contrappunto con le nette cadenze
delle diverse aree vegetazionali e dagli abitati.
È questo un punto d’osservazione focale, dal quale l’occhio abbraccia
lo sviluppo vallivo e dei suoi abitati. I paesini adagiati a
mezza costa, aggraziati coaguli di materia primigenia emergente
dalle aree a pascolo, lasciano intendere l’originaria vocazione
dei luoghi. Luoghi intimamente legati alla terra e alle regole della
vita contadina; vita semplice e faticosa sancita dal rispetto di
quel poco (e buono) che si riesce a pattuire con la terra e con il
clima. L’abitato più esteso è San Bartolomeo, che si materializza
alla vista a mezza costa nel punto più esposto della valle, là dove
la strada vira decisamente a Ovest, verso la Svizzera. Il centro
ostenta una consistenza quasi “fuori scala” rispetto alla sinuosa
teoria degli abitati inanellati nello scorcio vallivo, pur mantenendo
un contegnoso rispetto degli equilibri paesistici d’intorno.
La rudezza dei luoghi evoca cibi semplici, frutto di fatiche quotidiane.
Da queste parti è senz’altro il sudore il principale balsamo
di una terra probabilmente fertile, sicuramente dura e aspra.
Sono proprio questi sapori della valle che vanno a fondersi in
piatti in cui le verdure coltivate o spigolate nei campi producono
minestre e piatti semplici la cui aulenza è forse il frutto di geuranie,
singolari relazioni cosmiche fra il cielo e la terra.
La strada prosegue in quota, traguardando altri piccoli conglomerati
sparsi sul dorso erboso dei rilievi che chiudono la valle,
prima di insinuarsi in una fenditura che la farà digradare verso il
Ceresio attraverso la val di Rezza e la Valsolda.
Lo scenario si fa dunque più alpestre, le cime più aspre, mentre
i tetti e le case cominciano ad avere qualcosa di montano, qualcosa
che sa di inverni freddi e neve, e vento a spazzare le acque
scure del lago.■
AMBIENTE E TERRITORIO
José Saramago
Il
lago, con i suoi riflessi, va lasciato alle spalle.
Da Menaggio inizia la salita, verso Porlezza: repentina
e ricca di inquadrature che ci fanno cogliere come
rapidamente il clima muta e così pure la vegetazione.
Anche il tempo può alterarsi d’improvviso tramutando altrettanto
velocemente queste vallate in lugubri scenari di pietra su cui
incombono montagne improvvisamente sconosciute.
Ad ogni tornante, piante da clima mite e dai colori luminosi,
lasciano spazio ad una vegetazione più autoctona e spontanea.
D’inverno, le montagne sono ricoperte da boschi dal colore
omogeneo attraversati nelle giornate di sole da lame luminose,
raggi che trasformano in rosso intenso i giovani rami del faggio
e fanno risaltare le trasparenze e le atmosfere rarefatte.
Già nella salita, sulla nostra destra si vedono le incisioni, talvolta,
fessure rocciose, della Val Sanagra. La valle è attraversata dal
torrente che ne porta il nome e che sfocia a Menaggio.
Da subito i sapori dolci e profumati del lago lasciano spazio ad
asprezze che si colgono anche nelle attività dell’uomo: magli,
turbine, mulini e filande. Si contrappone a questa attività anche
un modello singolare di sinergia con la natura proprio nel tratto
più inforrato nei pressi di Cardano ed Uniti e raggiungibile con
una passeggiata che costeggia il fiume; un giardino verticale, a
corredo di una storica dimora, è posto su un orrido di 90 metri
di dislivello e aggrazia un versante di roccia altrimenti crudo e
inquietante. L’ambiente è ancora piuttosto selvaggio e tassellato
da boschi, pascoli, prati e alpeggi.
42 ecoIDEARE - Settembre / Ottobre 2014
43

Claudia Taccani
Avvocato e responsabile sportello legale OIPA si impegna per far conoscere
a tutti le innumerevoli leggi che interessano gli animali d’affezione che,
sempre più numerosi, vivono nel contesto urbano, affinchè i loro diritti siano
rispettati. Partendo dal principio che anima la zooantropologia, che attribuisce
ai cani un valore sociale e tende quindi a valutare diritti e doveri sia degli animali
che dei padroni, abbiamo deciso di dedicare uno spazio ai temi legati ai
nostri amici a quattro zampe.
LA LEGGE A 4 ZAMPE
GUINZAGLIO
SI O NO?
di Claudia Taccani
Una domanda molto frequente che ci viene posta è se
sia corretto e doveroso portare a spasso il nostro amato
cane “legato”. La risposta è si, la legge prevede infatti
che un detentore corretto e diligente tenga il proprio
cane al guinzaglio, anche “estensibile”, sulle strade e nei luoghi
pubblici o aperti al pubblico.
Ma perché le legge prevede quest’obbligo?
Effettivamente se pensiamo al ritmo frenetico di una città o ai
pericoli sulle strade, la risposta è piuttosto spontanea, in quanto
per tutelare il nostro quattro zampe come le altre persone o animali,
è corretto utilizzare il guinzaglio e liberare l’animale in un
luogo sicuro.
Un’ordinanza del Ministero della Salute, prorogata periodicamente,
impone l’utilizzo del guinzaglio di una lunghezza massima,
in estensione, di un metro e mezzo, e di portare con sé
museruola da utilizzare solo in caso di necessità oppure su ordine
dell’autorità. Anche i Comuni, con propri regolamenti, impongono
di tenere il cane legato per strada o in luogo pubblico,
incappando in una multa in caso di trasgressione.
Ma tale prescrizione ha origine sin dagli anni cinquanta, per via
di un Regolamento nazionale di polizia veterinaria.
Insomma la legge è chiara sul punto, ma cosa succede in caso
di trasgressione e, soprattutto, chi può contestare la violazione?
Come suindicato, portare a spasso un quattro zampe libero può
farci incorrere nella violazione del regolamento comunale che
comporta il pagamento di una multa, per esempio, il regolamento
della città di Milano prevede l’applicazione di una sanzione
pecuniaria di 40 euro.
Ma attenzione, un comportamento di questo tipo potrebbe arrecare
qualche guaio anche in campo di responsabilità come detentore
“canino”.
Se per esempio il nostro peloso, tenuto libero, arreca un danno
ad altro animale o a persona, saremo passibili di multa e, inoltre,
dovremo risarcire il danneggiato.
Addirittura, un’eventuale aggressione da parte del cane libero
sempre a danno di animali o bipedi, integra la contravvenzione
prevista dal Codice Penale di “omessa custodia o mal governo
di animali”.
L’autorità competente a contestare l’infrazione e multare, è in
primis la polizia municipale come pure le guardie eco-zoofile la
cui missione non è solo quella di prevenire illeciti a danno degli
animali ma anche quella di far applicare la normativa.
Questa prescrizione, infatti, tutela non soltanto le persone ma
anche gli animali, basta pensare alla possibile zuffa tra cani per
strada ovvero alla circolazione di veicoli con pericolo per lo
stesso quattro zampe.
Per fortuna esistono aree dedicate allo “sgambamento” degli
animali, la così detta area cani, all’interno delle quali è possibile
tenere i quattro zampe liberi, sempre prestando la dovuta
attenzione.
A questo punto, avendo parlato di realtà “urbana”, la domanda
sorge spontanea: ma in campagna posso tenere il mio cane
libero?
Se ci troviamo in una zona “protetta” ossia utilizzata per la tutela
della fauna selva e il relativo ripopolamento, è molto probabile
che l’entrata a Fido sia vietata, al solo scopo di tutelare gli altri
animali. In tal caso il regolamento all’ingresso della zona deve
essere chiaro ed esposto con tanto di cartello.
In campagna l’escursione a 6 zampe, per prassi, prevede l’uscita
del nostro cane libero ma è bene porre sempre attenzione per
evitare che non combini qualche guaio.
Il guinzaglio è meglio utilizzarlo “estensibile” lasciando modo
al nostro amico di poter esplorare il territorio ma sempre sotto
la nostra custodia.
E la museruola? Nessun obbligo per strada ma, come indicato
sopra, meglio averla con sé da utilizzare solo in caso di necessità
o quando la situazione lo impone: se per esempio siamo a
Milano e vogliamo prendere il tram o la metropolitana, come
prescritto dal regolamento ATM, dobbiamo tenere Fido al guinzaglio
e avere con noi la museruola.
Questi sono piccoli consigli per garantire una pacifica convivenza
tra uomo e “altri animali” nonché per tutelare la sicurezza ed
il benessere del nostro migliore amico.■
44 ecoIDEARE - Marzo / Aprile 2015
45

LE NOSTRE CONVENZIONI
Per essere sempre più vicini ai nostri associati, Rinenergy ha stretto una serie di accordi per proporre sconti
e convenzioni a chi presenterà la tessera, nei seguenti esercizi commerciali o aziende.
Ristorante Biologico
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della migliore tradizione emiliana: gnocco fritto con salumi,
tortelli ripieni di verdure. Ampia scelta di vini biologici e di
altissima qualità. SCONTO 10% su pranzi o cene.
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La Manna di Zabbra
C/da Zabbra - SP 130 al km 4.00 - 90010
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attività tradizionali. Partecipazione gratuita a escursioni alla
ricerca di erbe e a laboratorio con preparazione di decotti e di creme a
uso terapeutico.
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bio. Spazio di eventi culturali con musica dal vivo.SCONTO 20%
per prodotti a marchio Planerbe e tisane personalizzate. SCONTO 10%
per prodotti cosmetici, fitoterapici, alimentari. Partecipazione gratuita, su
prenotazione, a conferenze e incontri.
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Cortaccia Biocucina
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Zona Portici Corso Umberto
46100 Mantova
Tel. 0376 368760
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Nel centro storico di Mantova, cucina di qualità e della tradizione
con carne, pesce e piatti vegetariani.tutti gli ingredienti
sono biologici. Menù personalizzati su prenotazione per occasioni
speciali, anche per vegani e celiaci. SCONTO 10% su
pranzi o cene.
Associazione La Pila
Via 5 Cerri 91
06084 Bettona PG
Tel. 347 5028485
www.facebook.com/lapila.bettonaassisi
Un luogo per organizzare ritiri di crescita personale e apprendere
antichi/nuovi saperi sul valore dell'ambiente, delle arti e
del patrimonio culturale. Partecipazione gratuita ad una conferenza
tematica.
Villages Nature
A
trentadue
kilometri ad est di Parigi sono iniziati i lavori,
che termineranno nel secondo semestre 2016, della
nuova destinazione ecoturistica basata sulla ricerca
dell’armonia tra Uomo e Natura: Villages Nature.
Progettata applicando le più avanzate norme dello sviluppo sostenibile
utilizzando un’energia rinnovabile locale: la geotermia profonda
del Dogger dell’Ile de France che coprirà il 100% del fabbisogno
termico.
È l’avvio di una nuova generazione di progetti turistici e di programmazione
territoriale che coniuga l’accessibilità mediante i trasporti,
la prossimità urbana e l’energia locale.
VILLAGES NATURE costituisce un’importante innovazione del
turismo sostenibile sia per la dimensione sia per le caratteristiche
uniche uniche fra cui l’Aqualagon e la laguna geotermica, l’architettura
vegetale e i giardini pensili, un solo luogo che riunisce uno
spazio-tempo per il relax e il ritorno alle origini, dedicato alle gioie
semplici e allo stupore davanti alla bellezza della natura, ma anche
uno spazio di convivialità e di condivisione, che contribuisca a edificare
un mondo più responsabile.■
47

Eco(scuola) in vetrina
EcoNews
OFFICINA, CAMBIO DI DESTINAZIONE
È un metodo di apprendimento consapevole studiato e messo a
punto da Giovanna Diodati insegnante della Scuola E. Ravaso di
Pescara. Il laboratorio si avvale del metodo progettuale come creatività
senza improvvisazione, per aiutare i bambini a crescere senza
mai smettere di apprendere, giocando con il riutilizzo di materiali
di scarto di aziende locali.
Il progetto è aperto: non definisce materiali e attrezzature, ma lascia
spazio all’inventiva per realizzare le idee, permette a tutti di
inserire nuovi elementi per capire che non c’è un confine preciso
tra fantasia e creatività, strumenti e materiali, realizzazioni e giocattoli.
Il metodo è rivolto alla comprensione delle tecniche, alla
manipolazione dei materiali attraverso cui il bambino scopre le regole
i limiti e le possibilità degli strumenti. Officina contribuisce a
cambiare l’atteggiamento dei bambini nei confronti del computer
per acquisire un rapporto di padronanza e consapevolezza con la
tecnologia: il computer serve per trasferire, fissare e archiviare la propria creatività che non è fine a se stessa ma mezzo
per sviluppare un pensiero autonomo. Una creatività che consente al bambino di sperimentare strumenti e regole, manipolare
materiali, affinare la capacità di osservare e memorizzare nuovi dati, scambiare le proprie esperienze con quelle
altrui in un clima che non favorisca la competitività. www.cambiodidestinazione.it
IL DIVANO IN LEGNO DELLA SCUOLA DI SEDICO
Nasce nel 1981 dal Centro Consorzi di Belluno la Scuola del Legno di Sedico per rispondere alla richiesta di personale
qualificato da parte degli operatori del settore. Dal 2003 la Scuola dispone di una nuova sede con ampio laboratorio di
falegnameria, aule di informatica e aule attrezzate per la didattica
e accoglie gli studenti che, al termine del percorso scolastico nella
scuola superiore di primo grado, vogliono intraprendere un percorso
formativo all’interno del settore del legno. L'obiettivo della
Scuola è non solo quello di fornire un'educazione culturale di base,
ma anche di sviluppare il sapere specifico nel settore legno, sia
attraverso la teoria, che attraverso la pratica, grazie alle ore di laboratorio
nelle quali gli studenti possono testare la propria abilità. La
Scuola mira a formare lavoratori autonomi, creativi e propositivi
che sappiano rispondere in modo sempre più adeguato alle esigenze
delle aziende.
A Legno&Edilizia di Verona, studenti del 3° anno, hanno presentato,
con il supporto del prof. Lorenzet, scultore dal 1980 e vincitore
di 12 primi premi, un divano in legno con tavolino e libri tutti realizzati
in tiglio. Ottimo il risultato, per capire che era legno e non
velluto beige consunto, bisognava sedersi.
www.scuoladellegno.com
NATURALMENTE: IDEE PER LA SCUOLA E L’AMBIENTE
Duecento Istituti in nove regioni italiane sono già stati coinvolti, con l’obiettivo di aumentarne il numero, nel progetto
“naturalmente: idee per la scuola e l’ambiente” promosso da Prink azienda leader nella dstribuzione di cartucce e
toner per stampanti e Ambienta azienda specializzata nella raccolta di
rifiuti speciali. Il progetto prevede la raccolta differenziata di cartucce e
toner esausti per stampanti e fax attraverso il servizio Ecobox. Le scuole
ricevono gratuitamente l’Ecobox per la raccolta. Al ritiro dei toner e delle
cartucce esauste vengono accumulati dei bonus in rapporto al materiale
esausto raccolto. Il buono sconto che si genera è spendibile nei punti
vendita Prink ed è pari al valore delle cartucce ritirate. Da qui il circolo
virtuoso e premiante che lega la raccolta differenziata al risparmio continuo.
Infatti ad ogni ritiro corrisponde un nuovo buono sconto, per spese
uguali o superiori al valore del buono. www.prink.it
IL GOVERNO INVESTE CONTRO
IL DISSESTO IDROGEOLOGICO
Un nuovo disegno di legge elaborato come testo base dal comitato ristretto in materia
di interventi per il sostegno della formazione e della ricerca nelle scienze geologiche
prevede tre tipi di incentivi: l’istituzione di “premi e borse di studio” per
il prossimo quinquennio accademico a favore degli studenti iscritti a Scienze Geologiche,
Scienze e Tecnologie Geologiche e Scienze Geofisiche; il finanziamento
dell’acquisto da parte delle Università di strumentazioni tecniche necessarie per la
ricerca su prevenzione e previsione dei rischi idrogeologici; la spesa di due milioni
di euro per ciascuno degli anni 2015, 2016 per il finanziamento dei progetti
di ricerca presentati dalle università e finalizzati alla previsione e prevenzione dei
rischi geologici.
www.italiasicura.governo.it
AVOCADO BIOLOGICO
MADE IN ITALY
È prodotto a Marsala, in Sicilia, l’avocado biologico
solidale italiano, coltivato secondo i metodi di agricoltura
biologica, con l’utilizzo di lavoratori svantaggiati
come immigrati ed ex detenuti e su terreni sottratti alla
criminalità organizzata, credendo nel riscatto sociale e
nell’agricoltura come opportunità. È di grandezza media,
di varietà Hass e di ottima qualità. È stato scelto da
Altromercato per far parte del progetto Solidale Italiano
ed è già disponibile in molte delle 300 Botteghe diffuse
su tutto il territorio nazionale.
www.altromercato.it
AKTIVHOUSE B10
LA PRIMA CASA SMART ATTIVA
È il risultato di un progetto Finanziato dal governo tedesco e
promosso dallo Stuttgart Institute of Sustainability Stiftung.
Grazie ad un sofisticato concetto di energia e ad un sistema di
“auto-controllo”, l’edificio di 90 metri quadrati riesce a generare
il doppio dell’energia di cui ha bisogno da fonti rinnovabili
tanto da poter ricaricare anche due auto elettriche, due
biciclette e una casa accanto. Il sistema di gestione intelligente
dell’energia è controllato tramite smartphone o tablet: si
può riscaldare l’ambiente prima del rientro a casa, accendere
o spegnere luci, gestire la ricarica dell’auto. Di notte, pannelli
isolanti rotolano giù per coprire il vetro ed evitare sprechi di
energia. B10 è situato nel quartiere di Weissenhof a Stoccarda.
Alla fine della prima fase del progetto l’abitazione sarà completamente
smontata e ricostruita altrove o riciclata al 100%.
www.aktivhaus-b10.de
L’ELICICOLTURA NELL’ITALIA DELLA CRISI
Il Centrostudi CreaImpresa ha lanciato sul mercato un kit per avviare
un allevamento di lumache. Un’opportunità per crearsi un lavoro a
contatto con la natura in un settore in espansione con domanda in
continua crescita. La produzione interna, infatti, non è sufficiente a
soddisfare la domanda. L’allevamento può essere anche di piccole dimensioni,
all’aperto al coperto o misto, adattabile ad una gestione sia
individuale che familiare, anche part time. Il progetto è finanziabile
con fondi agevolati e finanziamenti Start up.
www.creaimpresa.it
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Biblioteca della sostenibilità
La connotazione green crea valore
100% energia pulita
Trasformare il valore in un vantaggio competitivo
50
UN MONDO SBAGLIATO
storia della distruzione della natura,
degli animali e dell’umanità
di Jim Mason
Edizioni Sonda
Pag. 448 - € 19,50
L’autore, avvocato della Virginia, ha da sempre focalizzato
la propria attenzione sulla relazione uomo/
animale. In questo libro sostiene che il disastro sociale
ed ecologico in cui siamo immersi discende
dall’aver distrutto l’armonia del nostro habitat e
la sua straordinaria biodiversità, alterando profondamente
il nostro rapporto con essa, con noi stessi
e soprattutto quello con gli altri animali. Il nostro
modo di concepirci come dominatori gli uni sugli
altri e sulla Natura sta all’origine dell’attuale crisi
ambientale e della relazione tra questa e le altre
forme di oppressione sociale: la guerra, la violenza
sulle donne e la schiavitù intra-umana.
IL VOLTO AMATO
DELLA PATRIA
Il primo movimento per la protezione della
natura In Italia 1880-1934
Di Luigi Piccioni
Temi Editrice
pag. 319 - € 25,00
Lo studio ricostruisce le vicende dei movimenti
per la protezione della natura sorti tra
il 1885 e il 1934, che hanno fatto dell’Italia
un Paese all’avanguardia in Europa in materia
di tutela ambientale e paesaggistica e
che hanno rappresentato il primo passo per
la creazione dei parchi naturali del Gran Paradiso
e d’Abruzzo. Uno stimolo per nuovi
movimenti in difesa dei beni comuni.
ecoIDEARE - Marzo / Aprile 2015
Nella vasta produzione scientifica e civile di Giorgio
Nebbia, ecologista dalla metà degli anni Sessanta e
parlamentare dal 1983 al 1992, gli scritti riguardanti
la storia dell’ambiente e dell’ambientalismo occupano
un posto di assoluto rilievo. Oltre a nutrire un vivo interesse
per il passato, Nebbia è infatti convinto che tutti i fenomeni naturali, sociali
e culturali incorporino un’imprescindibile dimensione storica e che ignorando tale
dimensione ci si preclude la possibilità di comprenderli. Nebbia ha finito così col
costruire dai primi anni Settanta in poi, pezzo dopo pezzo, il più ricco corpus di scritti
di storia ambientale realizzato in Italia, contraddistinto da un esemplare equilibrio tra
rigore, chiarezza e leggibilità. Un’opera che merita di essere conosciuta e utilizzata
ben al di là dei confini accademici tanto più che esso è rivolto anzitutto alla società
civile nel senso più ampio.
L’antologia di 434 pagine che costituisce il quaderno n. 4 della rivista telematica
“altronovecento” è composta da 54 articoli e saggi scelti tra gli oltre 350 scritti di
storia ambientale pubblicati da Nebbia. L’opera è suddivisa in sette sezioni tematiche
che comprendono tra l’altro la storia delle merci, dei rifiuti e delle frodi, quella delle
neotecniche come la dissalazione e l’energia eolica, l’analisi in chiave ecologica di
ampie fasi o di importanti processi storici, la storia dell’ambientalismo e dei suoi
protagonisti, i rapporti tra ecologia e marxismo e, ultima ma non meno importante,
la problematica della conoscenza storica in sè: archivi, memoria, uso della storia.
PREPARIAMOCI
A vivere in un mondo con meno risorse,
meno energia, meno abbondanza
e forse più felicità
Di Luca Mercalli
Editore Chiarelettere
Pag. 239 - € 11,90
Mai tante crisi tutte insieme: clima, ambiente,
energia, risorse naturali, cibo, rifiuti, economia.
L’autore sottolinea come il cambiamento
deve partire da case più coibentate, da
abitudini più sane ed economiche, dal consumo
dell’acqua ai trasporti, dai rifiuti alle
energie rinnovabili, dall’orto all’impegno
comune. Fare da soli e farlo prima che sia
troppo tardi è l’appello rivolto ai lettori.
SCRITTI DI STORIA DELL’ AMBIENTE
E DELL’ AMBIENTALISMO
1970-2013
di Giorgio Nebbia
Edizioni Sonda
Pag. 448 - € 19,50
SENZA PESARE
SULLA TERRA
Le mie esperienze di ecologia quotidiana
Di Elisa Nicoli
Ediciclo Editore
Pag.160 - € 13
Come ridurre l’impatto che le nostre azioni
hanno sull’ambiente e contemporaneamente
divertirsi e migliorare la propria qualità di
vita. Sperimentare tecniche di autosufficienza
significa dimostrare, soprattutto in tempo
di crisi, che è possibile un mondo in cui si
mettono da parte individualismi e solitudini
e si riportano al centro la partecipazione e la
condivisione di esperienze.
La Garanzia D’Origine
La Garanzia di Origine (GO) è una
certificazione elettronica che
attesta l’origine rinnovabile
dell’energia elettrica
prodotta solo da impianti
qualificati IGO dal GSE.
Ogni titolo GO, rilasciato dal GSE
sull’energia elettrica immessa in rete,
in conformità con la Direttiva
2009/28/CE, ha valore pari a 1 MWh.
Le nostre garanzie
fornitura 100% energia pulita
Garanzia d’Origine
le GO hanno scadenza annuale
e identificano
FONTE di provenienza e
PERIODO di produzione
ENERGIA nuova
L’anno di produzione dell’energia coincide con l'anno in cui il
cliente acquista energia rinnovabile
impianti identificabili
Tutte le offerte 100% energia pulita sono coperte con GO di
impianti del Gruppo siti sulle Dolomiti, quindi identificabili
e tracciabili.
L’energia rinnovabile offerta da Multiutility S.p.A.
è esclusivamente di provenienza italiana.
info@multiutility.it
800.901.318
il nostro Fuel Mix
è 100% rinnovabile
» solo GO - idroelettrico
» solo energia italiana
» solo energia dell’anno

CERTIFICHIAMO IN ARMONIA CON LA NATURA
CCPB CERTIFICA PRODOTTI BIOLOGICI ED ECOSOSTENIBILI
DEL SETTORE AGROALIMENTARE E NO FOOD
L’agroalimentare
biologico
CCPB ha gli accreditamenti e le autorizzazioni
per l’attività di controllo e certificazione dei
prodotti biologici, in Europa e nel mondo.
Il biologico
non food
CCPB opera nel settore della cosmesi,
nel tessile e nelle aree verdi coltivate
con metodo bio, secondo gli standard
internazionali Natrue, GOTS, OE, Bio
Habitat e i nostri standard privati.
I prodotti
eco-sostenibili
CCPB certifica i prodotti agroalimentari e non,
in base a standard nazionali e internazionali
quali la produzione integrata, la detergenza,
la rintracciabilità di filiera, GLOBALGAP, QS, la
certificazione di prodotto e quella di sostenibilità.
Controllo
e Certificazione
CCPB srl
Viale Masini, 36
40126 Bologna, Italy
Tel +39 051 6089811
Fax +39 051 254842
ccpb@ccpb.it
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