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Messaggero_di_sant_Antonio__Luglio-Agosto_2017

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GIORNO<br />

PER GIORNO<br />

ALMANACCO<br />

LUGLIO-AGOSTO<br />

ROMA GIORNO 1<br />

sorge alle 5,38<br />

tramonta alle 20,49<br />

ITINERARI INSOLITI a cura <strong>di</strong> Giulia Cananzi<br />

Le saline <strong>di</strong> Trapani<br />

RICICLO, CONSERVO, RIORDINO<br />

M ESSAGGERO DI SANT’ A NTONIO<br />

48 | EDIZIONE I TALIANA P ER L ’ ESTERO - 0 7 - 0 8 / 1 7<br />

Conservare con il caldo<br />

Il caldo estivo porta sulle nostre<br />

tavole gustosi frutti e verdure, ma<br />

al contempo causa il loro rapido<br />

deterioramento. Nel caso <strong>di</strong><br />

farine e legumi secchi potrebbero<br />

comparire le spiacevoli farfalline.<br />

Alcuni consigli per conservare gli<br />

alimenti in questa stagione.<br />

Farine e legumi<br />

Conservateli in contenitori<br />

ermetici al riparo dall’aria<br />

e dall’umi<strong>di</strong>tà. Le farine, in<br />

particolare, assorbono<br />

gli odori circostanti,<br />

per cui evitate <strong>di</strong><br />

conservarle accanto<br />

a cibi o a sostanze<br />

dall’odore deciso. Per<br />

evitare le farfalline,<br />

mettete erbe con<br />

qualità repellenti, come l’alloro,<br />

accanto ai recipienti.<br />

ALBERTO PIZZOLI / AFP / GETTY IMAGES<br />

Frutta e verdura<br />

Alcuni tipi <strong>di</strong> frutta e verdura<br />

non andrebbero conservati<br />

in frigorifero, se non quando<br />

sono molto maturi. Altrimenti<br />

spigionano etilene che, oltre<br />

a causare la maturazione<br />

accelerata <strong>di</strong> tutti i vegetali,<br />

incide sull’odore del frigo. Ecco<br />

una lista <strong>di</strong> alimenti da lasciare a<br />

temperatura ambiente: albicocca,<br />

kiwi, melone, nettarina, pera,<br />

pesca, susina, ananas, avocado,<br />

pomodoro. Conservateli in<br />

un cesto, possibilmente in<br />

un locale areato e al buio e<br />

posizionati in piano, non<br />

uno sopra l’altro.<br />

Un consiglio in più:<br />

lavate almeno una volta<br />

a settimana i cassetti del<br />

frigo, ridurrete così la quantità<br />

<strong>di</strong> batteri che accelerano la<br />

Il tratto <strong>di</strong> costa che da<br />

Trapani arriva a Marsala<br />

è noto come la via del<br />

sale. È uno scorcio <strong>di</strong> Sicilia<br />

<strong>di</strong> rara bellezza, dove l’opera<br />

dell’uomo da secoli convive<br />

in armonia con l’ambiente<br />

naturale. Affidata al Wwf,<br />

la Riserva Naturale Orientata<br />

Saline <strong>di</strong> Trapani e Paceco<br />

è un’estensione <strong>di</strong> 1000 ettari<br />

complessivi che contiene<br />

<strong>di</strong>versi habitat e una varietà<br />

elevata <strong>di</strong> specie animali<br />

e vegetali protette. All’interno,<br />

i bacini utilizzati per<br />

l’estrazione del sale, che ancora<br />

si compie con gli antichi<br />

meto<strong>di</strong>. È possibile effettuare<br />

visite guidate gratuite<br />

<strong>di</strong> circa due ore su prenotazione<br />

(saline<strong>di</strong>trapani@wwf.<br />

it), lasciando, se si vuole, una<br />

donazione. C’è anche un museo<br />

del sale a Nubia, gestito<br />

da privati. Poco più giù, verso<br />

la splen<strong>di</strong>da Marsala, si trovano<br />

le saline Ettore e Infersa,<br />

gestite da un ente privato.<br />

Qui il pezzo forte è un antico<br />

mulino del 1500 perfettamente<br />

restaurato da «Mastru<br />

Liddu», uno degli ultimi<br />

maestri d’ascia trapanesi,<br />

seguendo lo schema costruttivo<br />

dei primi motori eolici.<br />

Vero gioiello <strong>di</strong> archeologia<br />

industriale, il mulino, interamente<br />

in legno, è tra i pochi<br />

esemplari in Europa perfettamente<br />

funzionante. Anche<br />

qui è possibile effettuare<br />

vari tipi <strong>di</strong> visite ed esperienze,<br />

nonché pernottare.<br />

Tra le visite suggerite<br />

in zona, quella all’isola<br />

<strong>di</strong> Mozia, nella laguna<br />

dello Stagnone<br />

<strong>di</strong> Marsala, dove sono<br />

presenti tracce fenicie<br />

e normanne.<br />

Chi viene da queste<br />

parti sa anche che non<br />

può farsi sfuggire l’esperienza<br />

delle esperienze:<br />

vedere il sole<br />

al tramonto nella salina,<br />

quando le vasche<br />

assumono <strong>di</strong>verse gradazioni<br />

<strong>di</strong> rosso, arancio e giallo come<br />

in un quadro impressionista.<br />

I giovani amano farsi un aperitivo<br />

alla Mamma Caura, un<br />

locale caratteristico sul porto,<br />

aspettando il sole che se<br />

ne va. Per gli amanti del vino,<br />

questa è la terra del Marsala<br />

e molte cantine organizzano<br />

visite guidate e degustazioni.<br />

© EFFEEMME / BUENAVISTA<br />

maturazione dei frutti.<br />

Per assicurarsi maggiore<br />

freschezza e durata, comprate<br />

prodotti <strong>di</strong> stagione e a<br />

chilometro 0. Scegliete <strong>di</strong><br />

acquistare varie maturazioni a<br />

seconda del consumo. Quando<br />

trasportate la spesa, non<br />

mettetela in bagagliaio ma sul<br />

se<strong>di</strong>le posteriore, lasciandola<br />

in auto meno tempo possibile.<br />

Liberate frutta e verdura<br />

dall’eventuale contenitore<br />

<strong>di</strong> plastica e usate piuttosto<br />

sacchetti <strong>di</strong> carta.

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