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GIORNO<br />
PER GIORNO<br />
ALMANACCO<br />
LUGLIO-AGOSTO<br />
ROMA GIORNO 1<br />
sorge alle 5,38<br />
tramonta alle 20,49<br />
ITINERARI INSOLITI a cura <strong>di</strong> Giulia Cananzi<br />
Le saline <strong>di</strong> Trapani<br />
RICICLO, CONSERVO, RIORDINO<br />
M ESSAGGERO DI SANT’ A NTONIO<br />
48 | EDIZIONE I TALIANA P ER L ’ ESTERO - 0 7 - 0 8 / 1 7<br />
Conservare con il caldo<br />
Il caldo estivo porta sulle nostre<br />
tavole gustosi frutti e verdure, ma<br />
al contempo causa il loro rapido<br />
deterioramento. Nel caso <strong>di</strong><br />
farine e legumi secchi potrebbero<br />
comparire le spiacevoli farfalline.<br />
Alcuni consigli per conservare gli<br />
alimenti in questa stagione.<br />
Farine e legumi<br />
Conservateli in contenitori<br />
ermetici al riparo dall’aria<br />
e dall’umi<strong>di</strong>tà. Le farine, in<br />
particolare, assorbono<br />
gli odori circostanti,<br />
per cui evitate <strong>di</strong><br />
conservarle accanto<br />
a cibi o a sostanze<br />
dall’odore deciso. Per<br />
evitare le farfalline,<br />
mettete erbe con<br />
qualità repellenti, come l’alloro,<br />
accanto ai recipienti.<br />
ALBERTO PIZZOLI / AFP / GETTY IMAGES<br />
Frutta e verdura<br />
Alcuni tipi <strong>di</strong> frutta e verdura<br />
non andrebbero conservati<br />
in frigorifero, se non quando<br />
sono molto maturi. Altrimenti<br />
spigionano etilene che, oltre<br />
a causare la maturazione<br />
accelerata <strong>di</strong> tutti i vegetali,<br />
incide sull’odore del frigo. Ecco<br />
una lista <strong>di</strong> alimenti da lasciare a<br />
temperatura ambiente: albicocca,<br />
kiwi, melone, nettarina, pera,<br />
pesca, susina, ananas, avocado,<br />
pomodoro. Conservateli in<br />
un cesto, possibilmente in<br />
un locale areato e al buio e<br />
posizionati in piano, non<br />
uno sopra l’altro.<br />
Un consiglio in più:<br />
lavate almeno una volta<br />
a settimana i cassetti del<br />
frigo, ridurrete così la quantità<br />
<strong>di</strong> batteri che accelerano la<br />
Il tratto <strong>di</strong> costa che da<br />
Trapani arriva a Marsala<br />
è noto come la via del<br />
sale. È uno scorcio <strong>di</strong> Sicilia<br />
<strong>di</strong> rara bellezza, dove l’opera<br />
dell’uomo da secoli convive<br />
in armonia con l’ambiente<br />
naturale. Affidata al Wwf,<br />
la Riserva Naturale Orientata<br />
Saline <strong>di</strong> Trapani e Paceco<br />
è un’estensione <strong>di</strong> 1000 ettari<br />
complessivi che contiene<br />
<strong>di</strong>versi habitat e una varietà<br />
elevata <strong>di</strong> specie animali<br />
e vegetali protette. All’interno,<br />
i bacini utilizzati per<br />
l’estrazione del sale, che ancora<br />
si compie con gli antichi<br />
meto<strong>di</strong>. È possibile effettuare<br />
visite guidate gratuite<br />
<strong>di</strong> circa due ore su prenotazione<br />
(saline<strong>di</strong>trapani@wwf.<br />
it), lasciando, se si vuole, una<br />
donazione. C’è anche un museo<br />
del sale a Nubia, gestito<br />
da privati. Poco più giù, verso<br />
la splen<strong>di</strong>da Marsala, si trovano<br />
le saline Ettore e Infersa,<br />
gestite da un ente privato.<br />
Qui il pezzo forte è un antico<br />
mulino del 1500 perfettamente<br />
restaurato da «Mastru<br />
Liddu», uno degli ultimi<br />
maestri d’ascia trapanesi,<br />
seguendo lo schema costruttivo<br />
dei primi motori eolici.<br />
Vero gioiello <strong>di</strong> archeologia<br />
industriale, il mulino, interamente<br />
in legno, è tra i pochi<br />
esemplari in Europa perfettamente<br />
funzionante. Anche<br />
qui è possibile effettuare<br />
vari tipi <strong>di</strong> visite ed esperienze,<br />
nonché pernottare.<br />
Tra le visite suggerite<br />
in zona, quella all’isola<br />
<strong>di</strong> Mozia, nella laguna<br />
dello Stagnone<br />
<strong>di</strong> Marsala, dove sono<br />
presenti tracce fenicie<br />
e normanne.<br />
Chi viene da queste<br />
parti sa anche che non<br />
può farsi sfuggire l’esperienza<br />
delle esperienze:<br />
vedere il sole<br />
al tramonto nella salina,<br />
quando le vasche<br />
assumono <strong>di</strong>verse gradazioni<br />
<strong>di</strong> rosso, arancio e giallo come<br />
in un quadro impressionista.<br />
I giovani amano farsi un aperitivo<br />
alla Mamma Caura, un<br />
locale caratteristico sul porto,<br />
aspettando il sole che se<br />
ne va. Per gli amanti del vino,<br />
questa è la terra del Marsala<br />
e molte cantine organizzano<br />
visite guidate e degustazioni.<br />
© EFFEEMME / BUENAVISTA<br />
maturazione dei frutti.<br />
Per assicurarsi maggiore<br />
freschezza e durata, comprate<br />
prodotti <strong>di</strong> stagione e a<br />
chilometro 0. Scegliete <strong>di</strong><br />
acquistare varie maturazioni a<br />
seconda del consumo. Quando<br />
trasportate la spesa, non<br />
mettetela in bagagliaio ma sul<br />
se<strong>di</strong>le posteriore, lasciandola<br />
in auto meno tempo possibile.<br />
Liberate frutta e verdura<br />
dall’eventuale contenitore<br />
<strong>di</strong> plastica e usate piuttosto<br />
sacchetti <strong>di</strong> carta.