Guidagolf 2017

Fegato alla
veneziana
Piatto che rappresenta
non solo Venezia ma il Veneto.
Nel fegato alla veneziana gli ingredienti
sono due e la forza del piatto sta proprio nel
perfetto matrimonio di contrario tra il fegato
di vitello e la cipolla bianca di Chioggia.
Ed è questa che dà al piatto quella nota
dolce che deve avere una cipolla che
incontra un sapore forte
come quello del fegato.
LA MARMOLADA
E' un gruppo montuoso delle Alpi, tra le province di Belluno e Trento il più alto delle Dolomiti oltre che
del Veneto. Con Punta Penia, la sua cima più alta a 3343 m la Marmolada è definita la Regina delle
Dolomiti, sede dell'unico ghiacciaio della catena montuosa patrimonio UNESCO.
Guidagolf 323