Allure Magazine (5-2019)

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OPINIONIST
L’odore del
Quando ci avviciniamo alle festività, mi capita spesso
di sentirmi chiedere che odore ha il Natale. Anche se
apparentemente è una domanda semplice, in realtà risulta
essere molto più complessa, e per rispondere
è necessario riflettere e immergersi
nella propria memoria olfattiva. Tutti
noi abbiamo un bagaglio enorme di
ricordi legati ai profumi e agli odori,
il nostro cervello è una macchina
perfetta in grado di essere stimolato
dalle note olfattive in maniera quasi
indelebile. Provo allora ad attingere
alla mia personale memoria olfattiva
per rispondere a questo quesito.
Il primo odore che ricordo è quello
dell’albero di Natale, l’odore
dell’Abete infatti riempiva la casa
con le sue note legnose, ma al tempo
stesso calde e avvolgenti. Se sentiamo
con attenzione il profumo di questa pianta
possiamo scoprire che presenta diverse sfumature
olfattive: accanto al suo tipico odore legnoso e fresco
possiamo sentire anche le note tipiche della resina
che risulta più calda e avvolgente con accenti
dolci che possono anche ricordare l’odore del caramello.
In profumeria i nasi hanno a disposizione per
le loro creazioni un’essenza che deriva proprio
dall’estrazione del suo profumo dalla resina contenuta
nella corteccia e nelle pigne.
Un altro odore tipico del periodo natalizio presente
nei miei ricordi è quello delle spezie.
Durante la stagione fredda è facile imbattersi in questo
tipo di note, e abitualmente possiamo trovare
spezie come la cannella, il cardamomo o chiodi di
Natale
dalla parte del profumo
LUCA MAFFEI
Creatore di fragranze e vincitore
delle edizioni The Art and
Olfaction Awards 2015 e 2016
garofano contenuti in cibi e bevande. La Cannella è
la nota olfattiva più conosciuta e presente in moltissime
memorie olfattive. Questa spezia proviene da un
albero sempre verde che cresce prevalentemente
in Sri Lanka. È molto utilizzata ed
apprezzata dai profumieri per le sue
diverse sfaccettature: le note di testa
sono pungenti e fresche, conferiscono
un carattere deciso al profumo.
Ma mentre il profumo evapora si
addolcisce, rivelando sentori morbidi
e caldi che conferiscono una
sensazione di piacevole avvolgenza.
Le note di fondo, infine, diventano
più secche e polverose rievocando i
sentori delle scorze.
Un altro odore tipico delle festività
natalizie presente nella mia memoria
olfattiva è quello del fuoco e del
calore di un rilassante camino.
Per trasmettere questa sensazione olfattiva in una
fragranza vengono utilizzate le note dei legni come
il sandalo o il legno di guaiaco o la betulla.
Di quest’ultima, in particolare, si ottiene un olio essenziale
tramite un processo di distillazione che prevede
il riscaldamento ad alte temperature della corteccia
e del legno della betulla. Una volta purificato si
ottiene un olio essenziale con un caratteristico odore
affumicato che presenta anche sfumature cuoiate.
E il suo profumo trasmette una sensazione di calore
in grado di scaldare il fondo della fragranza, dandoci
così la stessa sensazione di rilassarci di fronte a un
fuoco in una giornata fredda.