O - Facoltà di Agraria - Università degli Studi di Firenze
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34 guida della facoltà <strong>di</strong> agraria a.a. 2012-2013<br />
oggetto <strong>di</strong> questo Corso <strong>di</strong> Stu<strong>di</strong>o è preparare il laureato triennale ad affrontare gli<br />
aspetti tecnici delle Tecnologie Alimentari focalizzando il prodotto alimentare e i processi<br />
<strong>di</strong> produzione.<br />
Competenze del laureato<br />
Definire e valutare le caratteristiche qualitative dei prodotti alimentari. Conoscere e applicare<br />
le metodologie <strong>di</strong> produzione delle derrate alimentari con richiami al concetto <strong>di</strong> filiera.<br />
Sbocchi professionali<br />
Ruoli tecnici: nel controllo della qualità, nella produzione e nella ricerca e sviluppo delle<br />
organizzazioni che producono e/o commercializzano alimenti, nei laboratori <strong>di</strong> analisi<br />
<strong>degli</strong> alimenti, negli enti <strong>di</strong> certificazione, nelle organizzazioni pubbliche e private per la<br />
tutela e la promozione della qualità dei prodotti alimentari.<br />
Piano <strong>di</strong> Stu<strong>di</strong>o<br />
Articolazione del Corso <strong>di</strong> Stu<strong>di</strong>o<br />
LAUREA in TECNOLOGIE ALIMENTARI<br />
Anno Sem. Insegnamento CFU Esame Num.<br />
1 1S CHIMICA GENERALE E INoRGANICA 6 Singolo 1<br />
1 1S FISICA 6 Singolo 2<br />
1 1S LINGUA STRANIERA (INGLESE) 6<br />
1 1S MATEMATICA E LABoRAToRIo 9 Singolo 3<br />
Totale 1S 27<br />
1 2S CHIMICA oRGANICA 9 Singolo 4<br />
1 2S ECoNoMIA AzIENDALE 6 Singolo 5<br />
1 2S<br />
1 2S<br />
PRoDUzIoNE MATERIE PRIME DI oRIGI-<br />
NE ANIMALE<br />
PRoDUzIoNE MATERIE PRIME DI oRIGI-<br />
NE VEGETALE<br />
Totale 2S 33<br />
Totale 1 anno 60<br />
9 Singolo 6<br />
9 Singolo 7
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