O - Facoltà di Agraria - Università degli Studi di Firenze
O - Facoltà di Agraria - Università degli Studi di Firenze
O - Facoltà di Agraria - Università degli Studi di Firenze
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
38 guida della facoltà <strong>di</strong> agraria a.a. 2012-2013<br />
Si stu<strong>di</strong>ano tutte le fasi della filiera vitivinicola, dal miglioramento della selezione varietale<br />
alle tecniche colturali e <strong>di</strong> <strong>di</strong>fesa della vite, alla gestione del processo produttivo (trattamenti<br />
prefermentativi, gestione della fermentazione alcolica e malolattica, stabilizzazione e con<strong>di</strong>zionamento<br />
dei vini, controllo e gestione della qualità, marketing delle aziende enologiche).<br />
Competenze del laureato<br />
Capacità operative nel gestire le attività <strong>di</strong> produzione della materia prima e delle fasi<br />
operative del processo <strong>di</strong> vinificazione. Conoscenza delle principali analisi chimiche, microbiologiche<br />
e sensoriali.<br />
Sbocchi professionali<br />
Libera professione previa iscrizione all’albo, attività professionale in aziende viticole, enologiche<br />
e delle bevande alcoliche, enti pubblici e associazioni <strong>di</strong> tutela.<br />
Piano <strong>di</strong> Stu<strong>di</strong>o<br />
Articolazione del Corso <strong>di</strong> Stu<strong>di</strong>o<br />
LAUREA in VITICOLTURA ED ENOLOGIA<br />
Anno Sem. Corso integrato Insegnamento CFU Esame Num.<br />
1 1S<br />
CHIMICA GENERALE E INoRGA-<br />
NICA<br />
6 Singolo 1<br />
1 1S CREDITI LIBERI 3<br />
1 1S FISICA 6 Singolo 2<br />
1 1S LINGUA STRANIERA 6<br />
1 1S MATEMATICA E LABoRAToRIo 9 Singolo 3<br />
Totale 1S 30<br />
1 2S<br />
BIoLoGIA E FISIoLoGIA<br />
VEGETALE<br />
9 Singolo 4<br />
1 2S CHIMICA oRGANICA 6 Singolo 5<br />
1 2S CREDITI LIBERI 3<br />
1 2S<br />
1 2S<br />
GESTIoNE ECoLoGICA ED<br />
AGRoNoMICA DEL VIGNETo<br />
METoDoLoGIE ANALITICHE IN<br />
ENoLoGIA<br />
Totale 2S 30<br />
Totale 1 anno 60<br />
6 Singolo 6<br />
6 Singolo 7
Change language