O - Facoltà di Agraria - Università degli Studi di Firenze

66 guida della facoltà di agraria a.a. 2012-2013
Obiettivi formativi specifici del corso e descrizione del percorso formativo
Le finalità formative si traducono nell’obiettivo specifico di fornire gli strumenti conoscitivi
e operativi per affrontare e risolvere problemi legati alla valutazione e al miglioramento
della qualità dei prodotti alimentari e dei relativi processi produttivi nell’ottica di
una visione sistemica e di filiera. Si vuole formare un laureato in grado realizzare qualità e
innovazione attraverso la capacità di:
• definire e tenere sotto controllo il prodotto in relazione alle aspettative della collettività
e delle imprese;
• definire e tenere sotto controllo il processo produttivo idoneo al raggiungimento del
prodotto;
• definire e tenere sotto controllo le materie prime idonee alla conduzione del processo.
Sono previsti 2 semestri all’anno di cui l’ultimo completamente disponibile al lavoro di
tesi. Le discipline sono tutte insegnamenti monodisciplinari.
Piano di studio
Articolazione del Corso di Studio
LAUREA MAGISTRALE in SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI
Anno Sem. Insegnamento CFU Esame Num.
1 1S
CHIMICA oRGANICA NEI PRoDoTTI ALI-
MENTARI
6 Singolo 1
1 1S CREDITI LIBERI 3
1 1S LINGUA INGLESE LIVELLo B1 6
1 1S
METoDI MICRoBIoLoGICI RAPIDI E MICRo-
BIoLoGIA PREDITTIVA
9 Singolo 2
1 1S SICUREzzA ED ENERGIA NELL’IMPIANTISTICA 6 Singolo 3
Totale 1S 30
1 2S DIRITTo AGRoALIMENTARE 6 Singolo 4
1 2S
1 2S
MARKETING AGRoALIMENTARE E TERRITo-
RIALE
PRoPRIETà CHIMICo-FISICHE E QUALITà
DEI PRoDoTTI ALIMENTARI
9 Singolo 5
6 Singolo 6
1 2S QUALITà DELLE PRoDUzIoNI ANIMALI 9 Singolo 7
Totale 2S 30
Totale 1 anno 60