Il Guado dell'Antico Mulino - Novembre 2011 - Sanpietroingu .net

stomaco di trifoglio, di tarassaco e di erba
medica.
Alla fine andava verso una pozza dove l’acqua
sgorgava fresca e limpida e ne beveva
a volontà, con vero piacere.
L’Uomo si vergognò, perché si ricordò che
era stato proprio lui a chiamarla in quel
modo indecente, quando il Creatore l’aveva
incaricato di dare un nome a tutti gli esseri
viventi.
Si avvicinò all’animale, il quale non dimostrò
né sorpresa né rabbia nel rivederlo e
da quel giorno, senza fare tanti discorsi,
cominciarono a vivere l’uno accanto all’altra,
anzi addirittura a collaborare nel loro
esilio.
L’Uomo, imitando il verso dell’animale,
da allora lo chiamò “Muuhcca”, scartando
la parte anteriore del nome precedente e
conservando quella posteriore, dove stavano
anche le mammelle, così ricche di latte.
Costruì per lei un comodo riparo contro la
pioggia invernale e il sole estivo e la nutriva
anche con fieno croccante, quando il gelo
o la neve le impedivano di brucare l’erba.
La Muuhcca gli donava il latte che produceva
con tanta abbondanza da sfamare,
non solo il suo vitellino, ma anche la famiglia
dell’Uomo.
Quando “gliene avanzava”, la Donna non
aveva il coraggio di buttarlo: di notte lo
metteva a riposare sotto le stelle e la mattina
seguente utilizzava la parte più densa,
che lei chiamava “Panna”, per cuocere i
semi raccolti nel campo.
L’Uomo, la Donna e la Muuhcca vivevano
contenti e sereni e ognuno traeva vantaggio
dalla collaborazione reciproca.
Per sé l’Uomo aveva pure costruito un riparo,
in riva a un ruscello, vicino a una risorgiva
e aveva scoperto che anche l’acqua,
nella sua umiltà e abbondanza, era una benedizione.
Non solo faceva crescere rigogliosa l’erba e
in abbondanza i semi nel campo, ma, scorrendo,
faceva muovere le pale del suo mulino
e così macinava per lui.
La Donna intanto, scaldando il latte, aveva
scoperto come ottenere il “Formaggio”.
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L’Uomo lo raccoglieva con le sue mani e lo
pressava in una forma di legno, nella parte
più fresca del suo riparo. In quell’autunno
ne produssero così tanto, che ne avanzarono
e lo misero da parte per l’inverno. Caspita!
Più invecchiava e più era saporito!
Con il tempo la sua pasta diventava solida
e granulosa e l’Uomo allora si ricordò che
spettava a lui dargli un nome e, senza mai
pentirsene, lo chiamò “Grana”.
Ormai l’Uomo, la Donna e la Muuhcca
avevano ogni ben di Dio, come nell’Eden;
mancava solo la Sua presenza.
Ormai era passato molto tempo e l’Uomo
sentiva il bisogno di scusarsi per quell’increscioso
episodio della “Mela rubata”.
Così pensò di invitare a pranzo, adesso che
si era ben sistemato, nientemeno che il
Creatore.
Certo, raccomandò alla Donna che sulla
tavola non comparissero le carni delle altre
creature e neppure le maledette mele, che
potevano risvegliare cattivi ricordi.
Come l’Uomo abbia fatto ad inoltrare l’invito,
non si sa. Fatto sta che il Creatore si
presentò al gran convitto. L’Uomo e la
Donna erano molto emozionati e ci tenevano
molto a fare bella figura e a non commettere
errori di sorta.
Per primo prepararono un piatto a base
di semi di cereali macinati nel loro mulino
e cotti nella Panna e nel Burro: era un
autentico Pasticcio, sul quale la mano della
Donna fece cadere, come candida neve,
un’abbondante grattugiata di Grana stravecchio.
Il Creatore mostrò di gradire molto la sostanziosa
pietanza, che da sola lo aveva
quasi saziato, ma subito dopo arrivò la
seconda portata: una morbida Polenta fumante
faceva da letto a piccoli tranci assortiti
di Formaggio fresco, mezzano e stravecchio.
Vi assicuro che, dopo un po’, tutti i
piatti dei commensali erano perfettamente
puliti.
Il Creatore si complimentò con la Donna e
con l’Uomo per la semplice e prelibata ricetta.