BLACKBOOK ANGUILLA
BLACKBOOK ANGUILLA Thai-Style Das Spa im Zemi Beach House Vom gleichen Kaliber ist Ani Villas (anivillas.com), eine stilvoll-exklusive, private Hotelanlage für bis zu 20 Gäste. Die können nicht nur den Blick auf Little Bay und gemütlich herumpaddelnde Lederschildkröten genießen, sondern auch auf ausgesuchte Holzversteinerungen von Bali. Fürs leibliche Wohl sorgen Chefkoch Sweets und sein Team sowie das Freizeitangebot (Yoga, Schnorcheln). Mit 63 Zimmern ist das brandneue Zemi Beach House (zemi beach.com) ein eher überschaubares Hotel mit allen erwartbaren Annehmlichkeiten. Doch auch für heutige Verhältnisse ist das dazugehörige Thai House Spa schon für sich eine Augenweide. Es ist eingerichtet in mehreren historischen Holzbehausungen, darunter eine 300 Jahre alte Reisscheuer, die aus Fernost hierher versetzt wurde – Zen zum Anfassen. U nweit davon liegt an der East Shoal Bay das The Manoah (the-manoah.com) mit 25 Zimmern. Architektur und Einrichtung in Weiß und Hellblau – mit der Presidential Villa Suite und ihren drei Schlafzimmern als Höhepunkt – erinnern eher an Ibiza, aber die schicken Zimmer sowie Bar und Restaurant liegen an einem der schönsten weißen Sandstrände der Insel. Goldsäulen und Marmor, wohin das Auge blickt – das neue Reef (thereefbycuisinart.com) von Cuisinart Anguilla ist wie Donald Trump in den Tropen. Aber die Suiten sind perfekt geschnitten und liegen am Strand mit Blick auf das Inselchen St. Martin. Am beeindruckendsten: der Golfplatz von Greg Norman und das Restaurant Tokyo Bay von Chefkoch Joe, der für seine japanischen Speisen auch den hoteleigenen Hydrokulturgarten nutzt. Four Seasons ( fourseasons.com/Anguilla) hat das ehemalige Viceroy übernommen und wertet es zum modernen Resort für den gehobenen Anspruch auf: Swimming-Pools, vollausgestattetes Spa, zahlreiche Bars, Restaurants und ein besonders guter Kinderclub – die Aufzählung könnte ewig so weitergehen. Wieder auf Erfolgskurs ist auch das legendäre Malliouhana ( malliouhana.aubergeresorts.com), seit es zu Auberge Resorts gehört und von John Vasatka geleitet wird. Nach einem Komplettumbau im Stil der Belle Époque glänzt es mit neuen Pools, Spa und der erlesenen Küche von Chefkoch Marc Alvarez. Unverändert begeisternd ist die Lage an Meads Bay auf einer Klippe nahe der abgeschiedenen Turtle Cove. Da weiß man erst, warum Anguilla einen so guten Ruf hat. Belle Époque in der Lobby des renovierten Malliouhana Kulinarisch die größten Wellen schlägt das Veya (veya-axa. com), wo Carrie und Jerry Bogar aus örtlichen Zutaten, internationalen Gewürzen und französischer Restaurantatmosphäre etwas ganz Eigenes kreieren. Gegrillter Hummer mit einer Passionsfrucht-Senfsoße, dazu Süßkartoffeln mit Ingwerwürze und getoastetem Knoblauchspinat? Das ist Globalisierung durch den Magen – nicht irgendwo mitten in der Welt, sondern hier. In der lässigen Abgeschiedenheit der Karibik. Sonne und Sushi Der Pool im Manoah grenzt an einen der 33 Strände der Insel; japanische Gaumenfreuden im Tokyo Bay im Reef PHOTOS IM UHRZEIGERSINN VON LINKS OBEN: DYLAN CROSS/DRAGONFLY IMAGE PARTNERS, © MALLIOUHANA, JOE RAHIM, © THE MANOAH 34 CENTURION-MAGAZINE.COM BUCHUNG ÜBER IHREN CENTURION SERVICE
GOURMET GLOBAL AUF UNSEREM KULINARISCHEN RADAR: SYDNEYS NEUE PFLICHTADRESSE, EIN IBIZA-MENÜ MIT SPEISEN UND MUSIK UND DREI EPIKUREISCHE PRACHTBÄNDE. PHOTOS IM UHRZEIGERSINN VON OBEN: © TRAMSHEDS HAROLD PARK (3), EMILIO KABCHI, © TATEL IBIZA; BÜCHER: © VERLAGE Zusteigen bitte Die Tramsheds in Sydney verbinden industriellen Chic mit einer Reihe kulinarischer Highlights. S traßenbahnen (eng. Trams) gibt es schon lange nicht mehr auf Sydneys Straßen (die letzte fuhr 1961), aber als neueste Gourmet-Anlaufstelle stehen sie derzeit im Zentrum des Interesses. Der einstige Betriebsbahnhof blieb jahrzehntelang ungenutzt und verfiel. Nach einer Komplett renovierung beherbergen die denkmalgeschützten Gebäude nun Dutzende Restaurants und Bars. Es ist ein Angebot mit wahrer Starbesetzung, und es wird von frühmorgens bis spätabends serviert. Starten Sie im Garçon in den Tag, dort stehen Croques Monsieurs und Kaffee aus Little-Marionette-Kaffeebohnen auf der Karte. Im Bekya wird ägyptisches Street Food serviert, und Belles Hot Chicken bietet feines Brathuhn im Nashville-Style. Jared Ingersoll ist mit einem farm-to-table-Lokal Butcher and the Farmer zurück, zu finden in einer Straßenbahn. Hier können Sie sich eine Scheibe Rinderbrust für die Zubereitung zu Hause holen, einen Imbiss mitnehmen oder ein Stück Wagyu-Rind, zubereitet auf heißen Kohlen, genießen. Die beliebte Crew des Porteño erweitert ihr Portfolio mit der Bodega 1904, wo spanische und südamerikanische Tapas auf dem Menü stehen. Und dann sind da noch die perfekten Pastagerichte des Flour Eggs Water und nachhaltig produzierte Fischgerichte im Fish and Co. Mit anderen Worten: Es ist für jeden Geschmack etwas dabei. tramshedsharoldpark.com.au Carrie Hutchinson Von Tapas bis zu Desserts: Rebecca Seal enthüllt, warum Lissabon zum Magnet für Foodies geworden ist. hardiegrant.com DER APPETIT KOMMT BEIM LESEN Endlich wurde Vicky Bhogals unentbehrlicher Ratgeber für die indische Küche mit neuen Rezepten und Fotos wieder aufgelegt. grubstreet.co.uk Fish and Co Der australische Koch Dan Hunter erzählt die Geschichte seines gleichnamigen Restaurants. phaidon.com Volles Programm Livemusik und DJs, dazu eine grandiose Küche: Mit dem Tatel Ibiza hat die weiße Insel endlich auch einen Ableger des berühmten Madrider Szene-Restaurants. Die balearische Version ist im Stil einer Flüsterkneipe aus den 1920ern eingerichtet. Kulinarisch bleibt man den traditionellen spanischen Rezepten treu, natürlich mit modernem Twist. Aber auch lokale, mediterran-inspirierte Optionen stehen auf dem Menü, kreiert von Nacho Chicharro, Küchenchef des Madrider Hauptrestaurants. Mit den besten Weinen Spaniens sowie ausgewählten internationalen Jahrgängen ist das Tatel Ibiza ein weiteres Juwel an der lebendigen Strandpromenade des Playa d‘en Bossa. tatelrestaurants.com John McNamara WEITERE RESTAURANTEMPFEHLUNGEN UNTER CENTURION-MAGAZINE.COM 35 CENTURION-MAGAZINE.COM
