Die Fachzeitschrift dei - Prozesstechnik für die Lebensmittelindustrie berichtet über Verfahren, Anlagen, Apparate und Komponenten für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Weitere Themen sind Hygienic Design, Industrie 4.0, digitale Produktion, MSR- und Automatisierungstechnik und die Verpackungstechnik. Abgerundet wird das inhaltliche Spektrum durch Nahrungs- und Genussmittelmaschinen, roboterbasierte Verpackungslösungen sowie Food Design und Getränkekonzepte.
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dei INHALT 07-08-2021 12 Titel Deutschland soll bis 2045 klimaneutral werden. Wie sich die Dekarbonisierung bei der Prozess wärmeerzeugung er reichen lässt und welche Rolle grüner Wasserstoff dabei spielen könnte, erläutert Daniel Gosse von Bosch Industriekessel im Interview. 24 Systemlösungen von Handtmann ermöglichen sowohl die handwerk - liche als auch die automatisierte Produktion von Würstchen aller Art. 36 Die Milchwerke Berchtesgadener Land setzen in ihrer haus - eigenen Energiezentrale auf Messtechnik von Endress+Hauser. WÄRMETECHNIK, ENERGIEEFFIZIENZ 10 Rührwerk-Retrofit verbessert Energieeffizienz Umrüstung von Tankanlagen bei den Milchwerken Oberfranken West 12 TITEL Kesselsysteme fürdie Zukunft rüsten Nachhaltige Erzeugung von Prozesswärme mit grünem Wasserstoff und Biogas QUALITÄTSMANAGEMENT 22 Mikrowellen-Desinfektion schützt vor Listerien Bakterienreduktion ohne Einsatz von Chemikalien in der Fischproduktion 34 Vakuumfüllmaschine fürdie Schinkenproduktion Ermöglicht eine produktschonende Förderung ganzer Muskelstücke MSR-TECHNIK, PROZESSAUTOMATISIERUNG 36 Sichere Versorgung mit Strom und Dampf Einsatz verschiedener Messgeräte in der Energiezentrale einer Molkerei 38 Optimiertes Betriebsregime von Wärmetauschern Smarte Sensoren reduzieren Energieverbrauch und steigern Verfügbarkeit IM FOKUS: ANLAGEN FÜR FLEISCH- UND WURSTWAREN 24 Systemlösungen fürdie Würstchenproduktion Von der handwerklichen bis zur voll automatisierten Herstellung 26 Die Prozesskette live erleben Neues Kompetenzzentrum von Multivac für Slicerund Verpackungslinien 30 PRODUKTE 32 Ressourcenschonend und recyclingfähig Verpackungsfolien auf der Basis von Monomaterial ARMATUREN 40 Antrieb für automatische Flachwaffelbackanlage Ventilinsel, Wartungseinheit und Drucklufttank bilden das Herz der Maschine TREND REFORMULIERUNG VON LEBENSMITTELN 42 Neue Rezepturen gesucht Reduktion von Fett, Zucker und Salz in Lebensmitteln 45 Reduktion mit Mehrwert Ganzheitliche Lösungen fürdie Senkung des Zucker - gehalts in Lebensmitteln 4 dei 07-08-2021
40 Eine Ventilinsel, eine Wartungseinheit und ein Drucklufttank von SMC bilden das Herz der Flach waffelbackanlage von Sprematec. 42 Immer mehr Hersteller be schäf tigen sich mit dem Thema Re for - mulierung. Im Fokus stehen dabei die Zucker-, Fett- und Salzreduktion. RUBRIKEN 3 Editorial 4 Inhalt 6 Nachrichten 16 PRODUKTE 29 Exklusiv auf prozesstechnik-online.de 29 Gewinner Top-Produkt des Monats Juni 48 Partner fürdieLebensmittelindustrie 50 Literatur, Broschüren, E-Medien 50 Inserentenverzeichnis 51 Termine 51 So erreichen Sie die Redaktion 52 Vorschau 52 Impressum DIE KÖBO KETTE KANN‘S WWW.PROZESSTECHNIK-ONLINE.DE/FOOD Mehr Nachrichten, Fakten, Produkte, Lösungen rund um dieProzesstechnik in der Lebensmittelindustrie finden Sie auf unserem Internet-Portal! Maßgefertigte Förderketten und Kettenräder für den wirtschaftlichen und nachhaltigen Einsatz in der Lebensmittelindustrie. www.koebo.com dei 07-08-2021 5
