m éér dan 9-to-5 m éér dan 9-to-5 - Sodico

• Ingezonden •
18
Groggy gebak
Vooraleer je kan beginnen aan een overheerlijke
rum-rozijnentaart volgens eeuwenoud – ter plaatse
bedacht – recept, moet je eerst alle ingrediënten bij
elkaar zoeken.
Wat heb je zoal nodig?
• 2 bladerdeeg taartbodems van Marc Payot uit
de Colruyt (niet diejen brol uit de Lidl, want da’s
gene goeie)
• 3 pottekes van 580 gram appelcompote met
stukken appel, van Everyday, ook uit de Colruyt
• 250g rozijnen, liefst gemengde
• good old Bacardi rum (witte)
• bruine kandijsuiker
• kaneelpoeder
• Maïzena Express
• appel als gezonde excuustruus
De avond voor je gaat bakken, doe je de rozijnen in een kommetje
en dompel je ze onder in de rum. Zorg ervoor dat ze
goed onder staan, want zo’n rozijn lust blijkbaar wel een aardig
slokje rum.
In een kookpot doe je de appelcompote.
Zeef de rozijnen en voeg ze erbij. Gooi de – intussen bruin geworden
– rum niet weg…dat zou verspilling alsook zonde zijn!
Zet de kookpot op een hoog vuur en voeg de kandijsuiker toe.
Niet teveel want als er meteen al genoeg suiker inzit, kan je niet
meer verder proeven.
Merk tijdens het proeven op dat die rozijnen heerlijk naar rum
smaken. Misschien toch even controleren of de rozijnenrum
even heerlijk smaakt. Voeg ook kaneelpoeder toe.
Onder invloed van de rozijnen en het bruine drankje besluit ik
dat ik eigenlijk wel in een bruine bui ben en beslis om alles zo
donkerbruin mogelijk te maken. De witte maïzena vervang ik
door bruine en de witte suiker vervang ik helemaal door kandijsuiker.
Hmmm…lekker bruin resultaat.
Na de controle van de bruine rum, blijf je kandijsuiker en rum
toevoegen tot het mengsel helemaal op smaak is. Tip (herhaling):
nooit teveel ineens toevoegen anders is de fun van het
proeven voorbij.
Als het mengsel op smaak is en kookt, voeg je de bruine Maïzena
Express toe. Even laten doorkoken tot de bruine brij lekker
opgesteven is.
Ondertussen heb je de taartbodems uitgerold in 2 bakvormen
van 24 centimeter.
24 centimeter is ideaal om de taart achteraf op een bord te
leggen. Snij de randen van de taartbodems af, zodat die gelijk
komen met de taartvorm. Doorprik de bodems met een vork
en giet de vulling in de vorm.
Maak met de afgesneden taartbodemranden een bal en rol
deze plat met de deegrol. Sukkels zonder deegrol kunnen altijd
een cocktailglas of een glazen fles gebruiken. Als het deeg
goed uitgerold is, kan je hem mooi op één van de 2 taarten
leggen. Versier met parelsuiker (liefst bruine). De andere taart
versier je met stukjes appel. Daarover strooi je kaneelpoeder.
Zet de 2 taarten in een voorverwarmde oven op 180°C en dat
gedurende 30 à 40 minuten.
Ondertussen heb je gemerkt dat er nog vrij veel vulling over is.
En als je niet te gulzig geweest bent met de rum, is er ook nog
van het bruine goedje over. Giet deze rest-rum in de overschot
van het mengsel en roer goed dooreen.
Even proeven en je merkt vanzelf dat je promillage gaandeweg
stijgt. Nu nog een colaatje en je hebt een overheerlijke Cuba
Libre gegeten. Het overschotje is trouwens heerlijk met ijs en/
of chocolade.
Je goede voornemens om binnenkort te gaan joggen, nemen
alle mogelijke schuldgevoelens over cholesterol en calorieën
meteen helemaal weg.
Enneuh... zij die mij kennen, weten dat ik totaal geen alcoholprobleem
heb.
Smakelijk!
Pippi C.