Plezier in bewegen - CombiCare

Foto: Christel Boon
OP EEN ZOMERSE DAG GAAT ER NIETS BOVEN ZELFGEMAAKT IJS VAN
HEERLIJK ZOETE ZOMERKONINKJES. KIES DAGVERSE AARDBEIEN DIE
PAS WORDEN GEPLUKT ALS ZE HELEMAAL ROOD ZIJN. ZE ZITTEN
DAN VOL MET VRUCHTENSUIKERS EN RUÍKEN ZELFS ZOET! LOOPT HET
WATER U AL IN DE MOND? U HEEFT NIET SPECIAAL EEN IJSMACHINE
NODIG, DUS U KUNT ZO AAN DE SLAG!
IJs van zalige
zomerkoninkjes
Bij dit recept zonder eieren en met houdbare melk
hoeft u zich niet druk te maken om salmonella. En u
bent een stuk sneller klaar dan wanneer u rauw ei en
rauwe melk gebruikt. Het ijs smelt wel wat sneller zonder
ei, maar wie zal dit roomijs niet achter elkaar naar
binnen lepelen?
BENODIGDHEDEN
(voor ca. 4 personen)
• 200 ml. houdbare melk
• 200 ml. slagroom (ongeklopt)
• 250 gram aardbeien (voor garnering 1 doosje extra)
• 70 gram poedersuiker
• 1 eetlepel citroensap
Proeven
BEREIDING
• Was de aardbeien en verwijder de kroontjes.
• Wrijf de aardbeien door een zeef of pureer ze met
een staafmixer.
• Meng de aardbeienpuree met de poedersuiker
en citroensap.
• Roer de melk en room erdoorheen. Klop het op voor
een luchtiger resultaat.
• Giet het mengsel in een plastic bak en plaats deze in
de vriezer. Laat een uur staan.
• Zorg ervoor dat de ijskristallen niet te groot worden:
haal het mengsel uit de vriezer, klop het met een
mixer los en plaats het weer terug. Herhaal dit nog
tweemaal. Laat het ijs daarna rusten.
• Zet het ijs een half uur voor gebruik in de koelkast.
• Schep bolletjes van het ijs en serveer in schaaltjes,
eventueel gegarneerd met extra aardbeien.
.CC - JUNI 2010 23