Draaiboek - Donderdag Veggiedag

Recommendations

Info

Bijlage 6: Aanbod voor horeca Consults voor grootkeukens en cateraars Misschien merkt u in uw resto nog niet zo’n grote afname van vegetarische gerechten, maar geloof ons: met de komst van acties zoals Donderdag Veggiedag kan daar snel verandering in komen! De afname van de vegetarische gerechten kan dan oplopen tot 60 en zelfs 90%. Als grootkeukenkok is het dan zaak om al vóór de lancering van zo’n actie overweg te kunnen met vegetarische producten en gerechten. Want het hoeft echt niet bij veggieburgers of quorn te blijven. EVA biedt grootkeukenmedewerkers een consult op maat aan, gegeven door een ervaren kok die weet wat het werk in een grootkeuken precies inhoudt. Er wordt niet gekookt, maar je krijgt veel inspiratie en recepten mee voor creatieve en haalbare vegetarische gerechten. En het blijft niet alleen bij uitleg, u proeft van mogelijke gerechtjes en u krijgt achteraf een verslag met tips op maat. Prijs: € 400 excl. btw, incl. hapjes, de Veggie voor Grootkeuken Chefs gids en vervoersonkosten.* Duur: +/- anderhalf uur. Voorafgaand ontvangt u een vragenlijst zodat we zo goed mogelijk de situatie in uw keuken kunnen inschatten, achteraf ontvangt u een samenvattend verslag. Benodigdheden: lokaal met beamer, geluid en laptop, mogelijkheid om hapjes op te warmen (oven of microgolfoven) Maximaal aantal deelnemers: 10 pers (vooral bedoeld voor keukenpersoneel!)** * Voor het keukenpersoneel van individuele basis- en secundaire scholen die mee willen doen met Donderdag Veggiedag bieden wij een specifiek low-budget consult aan. ** Dat consult kan ook voor verschillende keukens samen georganiseerd worden als professionele navorming. Er kan dan eventueel voor een attest van nascholing gezorgd worden en extra’s zoals goodiebags met veggie producten. 38
Duurzaam koken, jaartraject voor grootkeukens EVA vzw is dé expert als het over duurzame vegetarische voeding gaat. Maar naast het invoeren van meer vegetarische maaltijden en het verminderen van de vleesporties kan je voor nog heel wat andere mogelijkheden kiezen om de keuken te verduurzamen. Denk maar aan het verminderen van verpakkingsafval, kiezen voor biologische en fairtradeproducten, lokaal- en seizoensgebonden koken, … Keukens die voor het volledige gamma aan duurzaamheidsaspecten willen gaan, kunnen hiervoor beroep doen op onze collega’s van Vredeseilanden. Zij bieden een jaartraject aan waar ook de EVA-workshops en info over Donderdag Veggiedag in zijn opgenomen. Contacteer ons voor meer info. Advies en recepten op maat Keukens die meedoen met Donderdag Veggiedag kunnen bij EVA gratis terecht voor informatie, tips, inspiratie en tricks. Maar, het kan ook voorkomen dat u nood heeft aan een meer uitgebreid advies. Ook dan helpen wij u graag verder! Indien hier opzoekingswerk of het maken van recepturen bij gepaard gaat, dan vragen wij hiervoor een vergoeding à rato van € 40/uur (excl. btw). 39
Page 1 and 2: De vruchten plukken van Draaiboek
Page 3 and 4: Inhoud 1. Donderdag Veggiedag: besc
Page 5 and 6: Een ingeschreven merk verleent de m
Page 7 and 8: Wij nodigen u uit om met uw stad of
Page 9 and 10: De gemeente stimuleert via actieve
Page 11 and 12: De stad Gent besliste zelfs om het
Page 13 and 14: Veggie Hapjes aan de Leie: deelneme
Page 15 and 16: 6. Motiveer burgers Organiseer een
Page 17 and 18: EVA kan voor begeleiding van de keu
Page 19 and 20: 9. Diensten en beschikbaar materiaa
Page 21 and 22: Scholen Scholen zijn een erg belang
Page 23 and 24: 10. Contactinfo EVA vzw. Sint Piete
Page 25 and 26: Bijlage 2: Enkele getuigenissen Tom
Page 27 and 28: Papieren placemat met spelletje ‘
Page 29 and 30: 29 Komkommertijd Reep 14 - 0485 73
Page 31 and 32: Aan de directeur Donderdag Veggieda
Page 33 and 34: Aan de ouders Donderdag Veggiedag i
Page 35 and 36: Educatief materiaal voor het secund
Page 37: Voor leerlingen in hotelscholen kun

Draaiboek - Donderdag Veggiedag

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?