De Laatste Kameel - zomereditie 2012.pdf - Atheneum Kortrijk

Xiaodong Xiang biedt ons een zitplaats aan en
schenkt ons een drankje in. Op de achtergrond klatert
een Chinese bergfontein en zwemmen enkele goudvissen
hun gebruikelijke rondjes.
Xiaodong Xiang komt uit het zuiden van
China, dichtbij Shanghai. Hij verhuisde toen
hij heel jong was en sindsdien is hij nooit meer
teruggeweest. Dit jaar echter zal hij voor de
eerste keer teruggaan, en aan zijn gezicht is
duidelijk te merken dat dit perspectief hem blij
maakt.
Met andere Chinezen hier in België heeft hij
geen contact, al begroeten ze elkaar wel op
Xiaodong Xiang
10
straat. In zijn restaurant komen er ook niet
echt Chinezen, vooral Belgen, waarvan een
heel aantal vaste klanten.
Hun favoriete gerechten zijn babi pangang
(gefrituurde varkenslapjes in zoetzure saus) en
kippenblokjes, zeg hij met een glimlach die
voor interpretatie vatbaar is.
De baas van Dynasty voelt zich goed op de
Pottelberg, hij woont hier al sinds 2004 en
heeft altijd een goed contact gehad met de
mensen uit de buurt. Een aantal buren zijn
trouwens vaste klanten, en hij slaat er een
babbeltje mee als ze langskomen.