Download - Hollandia

eportage !DEE in de keuken
08 | 09
Op maandag 8 februari was Brugge het gastronomische hart van de wereld. Een evenement waarbij
50 top chefs en wetenschappers uit heel de wereld acte de presence gaven. Om een idee te geven
wat er allemaal op het programma stond tijdens dit culinaire evenement, vind je in deze reportage een
impressie van deze innoverende dag, waarbij we een aantal presentaties van diverse chefs onder de
loep hebben genomen.
The Flemish Primitives
Delen, creëren & innoveren
Dit culinaire evenement is een verwijzing naar een generatie Vlaamse
schilders van de vijftiende- en zestiende-eeuw, die werkzaam waren
en elkaar inspireerden in Brugge. Toentertijd één van de belangrijkste
handelscentra van Europa. De schilders ontwikkelden een vernieuwende
stijl in de schilderkunst. De kunstwerken zijn herkenbaar aan de zeer
realistische manier van schilderen met veel oog voor detail. Zó is in een
handomdraai de link gelegd met het gelijknamige culinaire evenement,
dat plaatsvond op 8 februari jl. Gerenommeerde chefs presenteerden
tijdens The Flemish Primitives in samenwerking met wetenschappers
de meest uiteenlopende concepten op het gebied van de gastronomie.
Op maandag 8 februari was Brugge
het gastronomische hart van de wereld.
1 | Impressie van het podium met kookeiland 2 | Moderne versie van Kimchi 3 | Zwevende discoballen van chocolade 4 | Sang Hoon in opperste
concentratie 5 | Een aandachtig luisterend publiek 6 | Chocolade emulsies als cosmetica gepresenteerd 7 | De geur van patatten 8 | De elektronische
chip met computergestuurde druppels vloeistof 9 | Sergio Herman