culinaire geheimen
culinaire geheimen
culinaire geheimen
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Kempense krachtsoep<br />
Ingrediënten<br />
• 200g spek<br />
• 500 g witte bonen<br />
• 2 uien<br />
• 1 wortel<br />
• 1/2 selder<br />
•1 kruidentuiltje<br />
• 2 preistengels<br />
• 100 g aardappelen<br />
• zout & peper<br />
• tijm & laurier<br />
• groentebouillon<br />
•1 l water<br />
Hoe maakt u het?<br />
ZO maken wij het!<br />
Bereiding<br />
Zet de witte gedroogde bonen een nacht in<br />
de week. Laat ze daarna in licht gezouten<br />
water met een ui, wortel en kruidentuiltje<br />
zachtjes gaarkoken. Snijd intussen de uien en<br />
prei fijn, stoof aan in boter en voeg de groenten<br />
toe. Vul de kookpot aan met de groentebouillon<br />
en breng aan de kook. Voeg de aardappelen toe<br />
en laat alle ingrediënten zachtjes gaar worden.<br />
Verwijder na het kookproces de wortel en<br />
het kruidentuiljte, en een handvol witte bonen,<br />
mix de soep en kruid verder met peper en zout.<br />
Het uitgebakken, in lange, smalle reepjes versneden<br />
spek is een bijkomend garnituur. Voeg<br />
ze bij de soep voor de finishing touch.
Change language