culinaire geheimen
culinaire geheimen
culinaire geheimen
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
waterzooi van riviervis<br />
Ingrediënten<br />
•800 g gefileerde vis<br />
(snoekbaars,<br />
meerval)•1 prei<br />
• 2 stengels bleekselderij<br />
• 4 wortels<br />
• 2 takjes tijm • zout<br />
• peper •1/2 liter<br />
visbouillon (tablet)<br />
•300 ml droge witte<br />
wijn •2 el fijngehakte<br />
peterselie•2 el fijngehakte<br />
selderij•<br />
12 aardappelen<br />
Hoe maakt u het?<br />
ZO maken wij het!<br />
Bereiding<br />
Snij de visfilets in zoveel mogelijk gelijke<br />
stukken. Controleer op achtergebleven graten.<br />
Snij de prei en de bleekselderij in reepjes en de<br />
worteltjes in plakjes. Leg alle gesneden groenten<br />
in een grote pan. Voeg tijm, zout en peper, de<br />
visbouillon en de witte wijn toe. Breng aan de<br />
kook en leg de stukken vis in de pan. Temper<br />
het vuur en laat de vis in ca. 5 min. gaar<br />
worden. Verdeel de waterzooi, de vis en de<br />
groenten over voorverwarmde diepe borden.<br />
Strooi er de fijngehakte groene kruiden op en<br />
garneer met een plakje citroen. Waterzooi wordt<br />
met mes, vork en lepel gegeten. Serveer met<br />
gekookte aardappelen.
Change language