culinaire geheimen

More documents

Recommendations

Info

Das bekaanst verniet! atelier groot eiland - heksenketel - henegouwenkaai 29 - 1080 brussel donderdag 8 december - antwerpen Seitanstoofpotje met boschampignons & streekbiertje - bolleke Koninck WIN een ‘Donderdag Veggiedag kookboek boordevol orignele recepten Dankzij Welkom van 7 t.e.m. 14 december in Heksenketel voor een gastronomische lunch! Check www.ateliergrooteiland.be voor meer informatie over het menu en de randactiviteiten! Gaat u aan de haal met de bon voor een diner in sterrenrestaurant la paix in Anderlecht?
waterzooi van riviervis Ingrediënten •800 g gefileerde vis (snoekbaars, meerval)•1 prei • 2 stengels bleekselderij • 4 wortels • 2 takjes tijm • zout • peper •1/2 liter visbouillon (tablet) •300 ml droge witte wijn •2 el fijngehakte peterselie•2 el fijngehakte selderij• 12 aardappelen Hoe maakt u het? ZO maken wij het! Bereiding Snij de visfilets in zoveel mogelijk gelijke stukken. Controleer op achtergebleven graten. Snij de prei en de bleekselderij in reepjes en de worteltjes in plakjes. Leg alle gesneden groenten in een grote pan. Voeg tijm, zout en peper, de visbouillon en de witte wijn toe. Breng aan de kook en leg de stukken vis in de pan. Temper het vuur en laat de vis in ca. 5 min. gaar worden. Verdeel de waterzooi, de vis en de groenten over voorverwarmde diepe borden. Strooi er de fijngehakte groene kruiden op en garneer met een plakje citroen. Waterzooi wordt met mes, vork en lepel gegeten. Serveer met gekookte aardappelen.
Page 1 and 2: Hoe maakt u het? garnaalkroketten I
Page 3 and 4: specu laasparfait Ingrediënten •
Page 5 and 6: kip met kriekenbier Ingrediënten
Page 7: Kempense krachtsoep Ingrediënten
Page 11 and 12: warme appel met cassonade Ingredië

culinaire geheimen

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?