infokrant oktober-november 2012 voor website.pdf - WZC Ons ...

More documents

Recommendations

Info

’t zoet mondje met Rik Rochefort Op deze foto ziet u de brouwzaal van de abdij van Notre-Dame de Saint-Remy te Rochefort in de provincie Namen. Deze abdij werd in 1230 opgericht door en voor cisterciënzer nonnen, en kende een bewogen geschiedenis. Momenteel leven er nog zo‟n 15 trappisten (of „Cisterciënzer monniken van de strikte observantie‟, zoals ze officieel heten). Het bier Rochefort wordt er gebrouwen sedert 1899, voor een niet-economische verkoop. De abdij wenst dus niet een grote winst te maken, er wordt enkel voldoende gebrouwen om met de verkoop het dagelijkse bestaan van de abdij te verzekeren en om bijdragen te kunnen leveren aan goede doelen. Drie soorten Rochefort kennen we: met rode, groene of blauwe kroonkurk. Het gaat respectievelijk om bier met 7,5% alcolhol, 9,2% en 11,3%. Meestal wordt Rochefort geschonken in een aangepast kelkglas, maar er zijn in de stad Rochefort ook aangepaste keramieken bierpullen te verkrijgen. - 34 -
Berlijnse bollen Wie heeft ze nog nooit geproefd: die zoete, kleverige, met suiker overstrooide, met banketbakkersroom gevulde luchtige gebakjes, die we in Vlaanderen zo mooi „boules de berlins‟ noemen? Veel kans dat u ofwel een hevige liefhebber bent, die geen kans voorbij laat gaan om zo‟n snoepertje in je mond te steken OFWEL dat u een rabiate tegenstander bent „zoveel calorieën, daar doe ik niet aan mee‟. Hoe dan ook, het blijft een klassieker in onze cultuur. Vreemd is het wel dat we een Duits gebakje met een franse term aanduiden. Nog vreemder wordt het wanneer we „WIKIPEDIA‟ mogen geloven: zij beweren dat een Berlijnse bol in Berlijn helemaal niet „berlijnse bol‟ wordt genoemd, maar gewoon „Pfannkuchen‟ (pannenkoeken!). Velen kennen wellicht ook de legendarische verspreking van de Amerikaanse president John F. Kennedy toen hij Berlijn bezocht „Ich bin ein Berliner‟, waarmee hij eigenlijk zei „ik ben een Berlijnse bol‟, in plaats van „ik ben Berlijner‟… Voor de liefhebbers geven we een recept mee (één van de zovelen die er te vinden zijn…): Ingrediënten voor 12 personen: 250 gram bloem, 5 gram zout, 30 gram suiker, 2 eieren, 1 zakje bakkersgist, 100 gram boter, 10 gram melkpoeder. Zo ga je tewerk: Meng de bloem met het zout, de suiker, de bakkersgist (bereid volgens de uitleg op het zakje) en de eieren. Bewerk het deeg, ze moet soepel maar niet hard worden. Vermeng de zachte boter in het deeg en bewerk het deeg ( het deeg mag niet meer aan de tafel of de kom plakken). Het bewerken van het deeg bevordert de ontwikkeling van de elasticiteit van de gluten die de gisting tegenhouden. Laat 30 minuten rusten, maak deegballetjes van ongeveer 40gram (de balletjes moeten goed vast zijn). Leg ze op een bebloemde handdoek, ze mogen niet tegen elkaar komen. Laat rijzen (tot ze twee keer zo groot worden). Verwarm 5cm olie in een brede pan, de olie moet 150-160°C warm zijn, als de olie warm is, er de bollen deeg in leggen (er moet schuim rond de beignets komen: teken dat de olie op temperatuur is), laat de bollen mooi goudkleuren langs de 2 zijden en herbegin tot alle oliebollen gebakken zijn. Haal de gekleurde bollen uit de olie en leg ze op een papieren doek, vul de beignets met confituur of banketbakkersroom, en bestrooi rijkelijk met bloemsuiker. Smakelijk! - 35 -
Page 2 and 3: Pagina één De redactie heeft opni
Page 4 and 5: Weetjes VAN HARTE WELKOM AAN De hee
Page 6 and 7: Daan Op 9 juli werd Daan geboren, z
Page 8 and 9: NIEUWE PERSONEELSLEDEN Meiresonne C
Page 10 and 11: Na het geslaagde zomerprogramma zit
Page 12 and 13: - 12 -
Page 14 and 15: - 14 -
Page 16 and 17: Rachel Van Volsem 103! Cadeautjes m
Page 18 and 19: Gerodent - verslag Niemand gaat ech
Page 20 and 21: D van DVC Shoppen in Maldegem Vanda
Page 22 and 23: Informatief Fotowedstrijd Een klein
Page 24 and 25: Series ‘uit de oude doos’ Net z
Page 26 and 27: Terug naar school Met het nieuwe we
Page 28 and 29: In de Kijker Wasserij Onmisbaar, ma
Page 30 and 31: Ludiek De ontvoering van onze kabou
Page 32 and 33: Vrij actiefje De bibliotheek De bib
Page 36 and 37: ’t Groen Hoekje met Isabelle De h

infokrant oktober-november 2012 voor website.pdf - WZC Ons ...

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?