Gratis - De Commeere

Zegheteki
> Zegheteki
44
Met de f van fietematrulle
echt. Hier heeft hij een mengeling van toeristen en
vaste klanten, veel “commersanten” ondermeer. Of
hij aan het concertgebouw een lucratieve buur heeft
willen we weten. Daar is hij niet echt over te spreken.
Net door de komst van dit gebouw doet de hele
buurt om 10 uur zijn deuren dicht. Ze hebben er een
eigen café en het high brow-volkje dat het gebouw
frequenteert komt hier achteraf geen pinten drinken.
Bovendien is er een parkeergarage onder, iedereen
kan dus na het concertgebouw direct met de wagen
naar huis, zonder in de regen te moeten lopen. Alleen
met de optredens van Nathalie en Theo Maassen
heeft hij goed gewerkt, net omdat de concurrentie al
overal gesloten was. Kenners weten dan weer dat je
hier ook voor de betere snack of een verse tapa goed
zit, altijd bereid met zorg voor kwaliteit en net daarom
een ietsje duurder dan bij de buren. Ook het interieur
oogt duur. Hoge plafonds, veel blank hout, grote
sierglazen … Een heel klare zaak ook maar toch warm
ingericht, eigenaar brouwerij Bockor heeft dat bij de
renovatie goed bekeken. Vroeger zag je Bockor alleen
in de streek van Harelbeke, waar zij een pittige strijd
uitvochten met concurrent Bavik. Bockor gaat echter
meer en meer de toer op van de speciaalbieren.
Hun laatste schot in de roos is Omer, een bier van
hoge gisting die hergist op fles en met zijn 8 %
volume alcohol een beetje de evenknie van Duvel.
Leuk weetje is ook dat de familie Vander Ghinste
nu al 5 generaties lang de brouwerij bestuurt en de
eerstgeboren zoon telkens de voornaam Omer kreeg.
Best dat ik daar niet geboren ben maar soit. Kent Jan
echter een beetje oud-Brugs. Ook een zes op tien,
niet echt overtuigend dus. Een “foefe” is een ander
woord voor het vrouwelijke geslachtsdeel, weet hij.
Niet correct, neen, dat is met “foef” meer algemeen
Nederlands. Tenzij je het als een pars pro toto bekijkt
(een deel van het geheel), een foefe is namelijk een
lichtekooi. Over dan maar naar de oudere generatie.
Roland is 67 en is van Sint Michiels. Hij maakt er een
ware wedstrijd van tegen het koppel wat verderop:
nicht Anne-Marie en nonkel Gilbert. “Flaschegeluk”
is het laatste slokje uit een fles, dat vinden zij een
makkie, net als een “frotter”, wat een vleier is. Ook
“flutse”, een mislukking is hen meteen duidelijk,
zelfs “framasong”, een vrijmetselaar wat een
verbastering is van franc masong. Bij “frikandjeren”
gaan Anne-Marie en Gilbert de mist in, Roland
zit met “omgaan met iemand” dus wel goed. “Bij
fleuresieng” gaat iedereen aan het twijfelen, het moet
een soort ziekte zijn maar niemand kon het duiden als
“longontsteking” . Toch is maar weer eens bewezen
dat de oude volksuitdrukkingen in een gestaag tempo
aan het weg deemsteren zijn bij de jonge garde en dat
kunnen we alleen maar betreuren.
45
| de Commeere |
In de streek waar mijn ouders opgroeiden hadden ze
het over “viegen en viegemadrullen”. Vijgen en dadels
dus. Toch raar hoe verschillende soorten dialect op
een bepaald moment uit elkaar weg groeien. Een
dadel is in authentiek Brugs dus een fietematrulle.
We hadden die gespaard voor de schiftingsvraag maar
toch eerst even afwachten hoe ver onze kandidaten
zouden geraken. Dirk, een kapper uit Zwevezele die
net aan de toog van ’t zand 27 heeft plaats genomen
is welgeteld 14 dagen Bruggeling. Het zal hem dus
vergeven zijn dat hij er niet veel van bakt. Hoewel,
dat een “fretbolg” iemand is die graag eet en “foelaar
“(verbastering van foulard) een sjaal, dat had voor
hem geen geheimen. Een “froefroe” is een “franje”,
weet hij ook. Wij natuurlijk al driftig met onze rode
bic aan het doorstrepen, wie weet nu niet dat dit
een soort haarsnit is wat ze in proper Nederlands
een “pony” noemen. Blijkt dat dit in deftige
kapperstaal dus franje moet zijn. Wij hebben ons vast
voorgenomen om dat thuis direct in onze Van Dale
op te zoeken maar acht je weet wel, ledigheid en een
duivel en een oorkussen. Dirk haalde in ieder geval
een verdienstelijke zes op tien. Over dan naar Jan, de
uitbater van ’t Zand 27 die een maand of tien geleden
de zaak overnam. Hij kan echter een overtuigend
curriculum vitae voorleggen. 9 jaar bij zijn neef in
Craenenburg bijvoorbeeld. Ook in Knokke heeft hij
even gewerkt maar de kustmentaliteit ligt hem niet
| de Commeere |