Gratis - De Commeere

Gratis
De Brugse stadskrant
4 e jaargang oktober - november 2009
www.guyart.com
De GRATIS krant voor zowel dames en heren van sta(n)d, als voor schortjes vuile
beuter, reulings, kloefekappers, en andere bruggelingen en aangespoelden

Mossel- en Palinghuis Lekens
Patron aan het fornuis
Markt 25 - 4527 Cn AARDENBURG
Tel. 0117 49 14 35 - Tel. 00-31 117 49 14 35
| de commeere |
Woensdag en donderdag gesloten.
Menu
Sprankelend aperitief met hapje
JK
Vissoep of 6 diepe oesters of gerookte zalm
JK
Zeeuwse mosselen natuur of biefstuk natuur
JK
Dessert of koffie
JK
1/2 fles wijn inbegrepen
JK
slechts € 41
2

Trouwen ’10 in Brugge
In het eerste weekend van oktober wordt de
Brugse beurshalle het decor voor Trouwen ’10.
Ongeveer 120 geselecteerde exposanten nemen
deel. Reden voor een gesprek met Agnes en
Denis Vermeire, organisatoren van Vlaanderen’s
mooiste trouwbeurs.
De commeere: Wat is er op trouwen ’10 te
ontdekken
Denis Vermeire: met deze beurs willen we vooral
het nieuwe in de trouwbranche laten zien. Je vindt
er vele originele ideeën om van je huwelijksdag een
unieke belevenis te maken. er is ook zorgvuldig
tewerk gegaan bij de keuze van de deelnemende
speciaalzaken. trouwen’10 biedt een selectie van
fotografen, juweliers, feestzalen en andere vakmensen
die van je trouwfeest een grandioos gebeuren
maken. er wordt gestreefd naar diversiteit
en kwaliteit onder de exposanten.
Dc: Wat zijn de blikvangers
agens Van Haecke: bedrijven zijn inventief, en tonen
er hun nieuwe artikelen en ideeën. waarom
geen trouwfeest op een schip of wat denk je van
een luxe feestbus met disco en champagnebar of
bruidssuiker met je initialen in verwerkt Je kan er
ook kiezen om te trouwen in een luchtballon. weddingplanners
stellen voor om je feest van a tot z te
organiseren. trouwen ‘10 is een grote trouwboetiek
vol ideeën!
Dc: Wat is er ook nog te beleven
Denis Vermeire: De bruidsmode 2010 wordt voorgesteld
tijdens gratis defilés. Je kan er je bruidskapsel
uittesten of een mooi bruin huidskleurtje
laten aanbrengen. elke bruid ontvangt ook gratis
de nieuwe “loving you”.
Dc: Wanneer gaat de beurs trouwen’10 door
agnes Van Haecke: op vrijdag 9 oktober is de beurs
open van 19 tot 22 uur. op zaterdag 10 en zondag 11
oktober van 14 tot 19 uur.
we raden aan de beurs op zaterdag te bezoeken,
dan vermijd je de grote drukte. maak er een dagje
brugge van. De beurshalle ligt nabij ’t Zand, op
wandelafstand van het stadscentrum.
info op www.trouwenbrugge.be.
3

BISTRO ’T ZWART HUIS EN LA BODEGA
Bistro ’t Zwart Huis en La Bodega
4
reeds in de 15de eeuw was het pand gelegen in de
kuipersstraat 23 al gekend in de volksmond, onder
de naam “t zwart huis”. vandaag worden er 2 verschillende
en toch in elkaar vloeiende horecazaken
in ondergebracht. bistro ’t Zwart huis en la bodega,
zelfde personeel, zelfde keuken, zelfde uitbating en
toch zo verschillend…
Na 4 jaar hetzelfde kader hebben we het interieur
van het zwart huis een opfrisbeurt te geven, nieuwe
tafels en stoelen, nieuwe kleuren en accenten… ook
onze openingsuren en kaart zijn aangepast; met van
maandag tot vrijdag lunches aan 10,5€ en elke dag
tearoom met pannenkoeken en wafels. voor ieder wat
wils dus…
Geïnteresseerd in de lunches stuur ons een mailtje
(info@bistrozwarthuis.be ) en ontvang wekelijks vrijblijvend
onze lunchmenu’s.
ook la bodega heeft een kleine gedaanteverwisseling
ondergaan. mijn man heeft een kleine, nog net niet
om jaloers over te worden, verafgoding voor veuve
clicquot en dan vooral voor het warme zuiderse
oranje kleur die dit bruisende drankje met zich meedraagt.
vandaar dat la bodega zich nu ook verguld in
dit nieuwe tintje. het vroegere eetgedeelte heeft er
nu ook een vernieuwd, gezellig verhooghoekje bij.
met zelfs een beetje viP gehalte. elke donderdag,
vrijdag en zaterdag voorzien wij een dj om jullie verzoeknummertjes
in te willigen en jullie een spetterde
uitgangsavond te bezorgen.
| de Commeere |

5
bent u nieuwsgierig kom gerust een kijkje nemen…
openingsuren:
’t Zwart Huis, van maandag tot zaterdag vanaf 11u,
zondag vanaf 15u tot …
la Bodega, van donderdag tot zondag vanaf 17u tot …
Deze winter zorgen we gegarandeerd voor entertainment
met thema-avonden en optredens o.a. op
10 november geven we onze Bal masqué. maar daar
blijft het beslist niet bij…
voor verdere informatie kunt u terecht op onze website,
www.bistrozwarthuis.be of telefonisch op het
gsmnr. 0475/93.37.47.
wenst u verdere op de hoogte blijven over feestjes en
thema-avonden dan kunt u terecht op:
http://www.facebook.com/search/o=69&init=s%3a
group&q=bodega+zwart+huis, onze facebookpagina.

‘T BRUGS UURTJE
“‘T Brugs Uurtje”: Albert De Meester
6
Straks, op 11 oktober, is er opnieuw een
Brugse Uurtje, tussen 11- en 12 uur in het Oud
Handbogenhof in de Baliestraat op Sint-Gillis.
Als eerste gast van het nieuwe seizoen is Paul De
Meester te gast. Niet toevallig, want de Brugse
Boekhandel langs de Dijver, waar Paul jàren de
zaakvoerder van was, viert dit jaar het 75-jarige
bestaan. Over die rijke Brugse familiegeschiedenis is
een boek uit en over de geschiedenis van de familie
De Meester, de boekhandel en alles wat erbij komt
kijken, zal Paul honderduit vertellen. Daarover
brengen we in De Commeere later verslag uit.
maar nu al maken we een kleine zijsprong, naar albert
De meester. en we halen onze inspiratie uit het
jubileumboek over de jarige brugse boekhandel.
albert was de zoon van albéric, die negen kinderen
had. Paul is de zoon van Joseph, op, zijn beurt een
van de zonen van albéric, Joseph was een broer
van albert. albert De meester leefde van 16 april
1906 tot 10 november 1991. een boeiende figuur,
waarover heel wat te vertellen valt. hij was een bekend
brugs musicus. een organist, die in de gulden
Peerdenstraat in assebroek en later in de sint-Niklaasstraat
in brugge woonde. hij huwde op 28 juli
1930 met martha lepoutre. albert
was 34 jaar verbonden aan
het stedelijke muziekconservatorium
van brugge, van 1937 tot
1971. Zijn zonen, andré, ignace
en carlos, verhalen het leven
van hun vader. “vader heeft, voor
hij zijn muzikale carrière zeven
jaar in het ierse sligo gewoond.
Daar was hij aan de slag als organist.
sligo is de hoofdstad van
het gelijknamige graafschap,
in noord-west ierland. hij ging
dààr werken omdat er hier in
vlaanderen op dat moment geen jobs als organist
vacant waren.” albert vertrok in 1929 naar ierland,
in volle crisisperiode. hij kreeg die kans omdat de
directie van het lemmensinstituut, waar hij was
afgestudeerd, ervoor zorgde dat hun studenten na
de studies ergens aan de slag konden, voor zover
mogelijk. “vader was daar eigenlijk in dienst genomen
als ‘cantor’. hij leidde er een koor, gaf muzieklessen
en bij speciale gelegenheden leidde hij zelfs
een klein orkestje. eerst trok hij er alleen naartoe,
nadien is hij gehuwd en is hij samen met moeder
opnieuw naar daar afgereisd.”
gemakkelijk heeft albert het in die beginjaren niet
echt gehad. “toen had hij moeder al leren kennen,
wiens vader huisbewaarder, koster en schatbewaarder
was van de heilige bloedkapel. Die mensen
kregen heel wat fooien van toeristen. en moeder gaf
dan een flink deel van dat geld aan haar toenmalige
lief, mijn vader dus.” opmerkelijk, albéric en diens
echtgenote hadden iemand ànders dan martha op
het oog voor hun zoon albert. “Dat moest iemand
van wat we zouden noemen een wat hogere stand
zijn,” lachen de drie broers. “maar vader heeft de
weg van zijn hart gevolgd.” en al even opmerkelijk:
| de Commeere |

‘T BRUGS UURTJE
8
er heeft zelfs een hele tijd een wel erg speciale manier
van communiceren plaatsgehad tussen albert
en diens toenmalige lief, in de heilige bloedkapel.
“De broers van mijn moeder hadden afgesproken
met mijn vader dat ze bepaalde vlaggen op de toren
van de heilige bloedkapel zouden uithangen als de
kust veilig was om langs te komen. vader albert kon
die toren perfect zien vanuit het huis aan de Dijver.
Zo is een hele tijd door bepaalde vlaggen uit te hangen
afgesproken dat albert mocht langskomen….”
albert had een deal om op het orgel te spelen in de
heilige bloedkapel, om te ‘oefenen’. “maar toen hij
moeder leerde kennen was het hek helemaal van de
dam. hij speelde, toen ze binnenkwam in de basiliek,
tussen alle religieuze muziek door, een speciaal
wijsje dat zij herkende.”
toen ignace zes maanden jong was, is het gezin De
meester-lepoutre teruggekeerd naar brugge. moeder
was eenzaam in ierland en vader kreeg de kans
als organist aan de slag te gaan in de brugse kathedraal.
“’t was soms een hondenstiel. we hebben
alle drie als misdienaars gediend in de kathedraal.
er waren toen erediensten om 7 uur ’s morgens, om
8 uur, om 10 uur, je moest ook bij het lof (eredienst
’s avonds) en de vespers (gezangen voor het lof) zijn
enzovoort. Doordat vader op de duur overal bekend
was, kreeg hij het voorstel ook de misvieringen te
verzorgen in de toenmalige sint-Jozefskliniek langs
de komvest. wij drie waren daar misdienaars en dat
betekende toch wat hoor.”
albert bleef organist in de kathedraal tot monseigeneur
Desmet bisschop werd. “omdat hij amper
iets verdiende als organist vroeg hij opslag. maar
dat werd hem geweigerd en hij stapte op. Daarna
is hij les gaan geven in spermalie. hij onderwees
er notenleer en piano. albert was ook leraar in de
stedelijke muziekschool én gaf thuis privé-lessen.”
hij was ook begeleider van het koor cantores en van
het koor dat toendertijd actief was bij de paters van
steenbrugge.
uit de donkere oorliogsjaren herinneren de drie
broers zich heel wat anecdotes. “op een dag werd
aangebeld. het bleken enkele Duitse officieren te
zijn en vader moest manu militare mee naar de kathedraal
om er de een of andere dienst te verzorgen.
hij kon niet weigeren maar midden de dienst heeft
iemand de electriciteit uitgeschakeld en de show was
over.” albert had er trouwens een broertje aan dood
dat buren en bekende hem over straat zagen stappen
in het gezelschap van enkele Duitse officieren.
albert nam ook deel aan het heilig bloedspel in 1938.
hij staat vermeld bij ‘orgel’ onder het luikje ‘instrumentisten’
in het programmaboek. Dat was het eerste
jaar dat het heilig bloedspel plaatshad in brugge
(20-, 21-, 25-, 27, 28- en 31 augustus en op 1 september).
toen woonden alles samen 125.000 (!) mensen
de voorstellingen bij. een en ander moet tussen
haakjes op een voor die tijd bijzondere manier te
werk zijn gegaan. want het geluid van de orgel in de
sint-salvatorkathedraal moest hoorbaar zijn op de
markt natuurlijk. Nu is zoiets een eenvoudige klus.
maar hoe ze dat destijds hebben geklaard en hoe
wist albert dat hij moest beginnen “Dàt weten we.
Ze belden hem gewoon op met de telefoon en toen
begon hij te spelen”. De tweede editie van het heilig
bloedspel had een jaar later plaats, in 1939. toen
woonden zowat 100.000 mensen de opvoeringen bij.
omwille van de dreigende tweede wereldoorlog had
een nieuwe editie, in 1940, nooit plaats en werd beslist
(na de oorlog) er een vijfjaarlijks evenement van
te maken. De eerste opvoering na de oorlog had in
1947 plaats. ruim 175.000 toeschouwers zakten naar
de brugse markt af. ook aan het heilig bloedspel van
1947 nam albert deel, als organist in de kathedraal.
het eerste brugse uurtje van het nieuwe seizoen,
heeft dus plaats op zondag 11 oktober in het oud
handbogenhof, in de schaduw van de kerktoren van
sint-gillis (baliestraat). Zoals steeds is het brugs
uurtje een initiatief van de heemkundige kring van
coppenolle. het eerste brugse uurtje zal met Paul
De meester handelen over 75 jaar brugse boekhandel.
het boek dat uit is (en alleen in de brugse
boekhandel te koop ligt, aan 15 euro, heet “brugse
boekhandel 75 jaar, De meester(s) in boeken”.
Nico Blontrock
| de Commeere |

De Windmolen
15 jaar jong
Het bruin café
bij de Brugse Windmolens
Voor een gezellige drink, babbel en lekkere hap
Elke dag vanaf 10.00 u, zaterdag gesloten
Carmerstraat 135, Brugge, Tel. 050/ 33 97 39
9

CONCERTGEBOUW
Bevlogen artiesten in Concertgebouw
onmogelijke liefde
la risonanza – Händelcantates
Do 15.10.2009
Dat händels italiaanse kamercantates niet verbleken
bij zijn opera’s en oratoria, bewijzen la risonanza en
Fabio bonizzoni al voor de derde keer in het concertgebouw.
een wonderlijke symbiose tussen tekst en
muziek, en boeiende dialogen tussen solostem en
instrumentale begeleiding – daarvan kunt u genieten
in drie cantates over een onmogelijke liefde.
opera van een oostendenaar
Die entführung aus dem Paradies – muziektheater
Di 20.10.2009
10
met de hem typerende milde ironie schreef oscar
van den boogaard het libretto van de eerste opera
van Joachim brackx. het stuk kwam tot stand vanuit
een gedeelde fascinatie voor de universele liefde:
een liefde die, anders dan de gangbare romantische
tweepersoonsliefde, meerdere mensen met elkaar
verbindt.
israëlische dansers in Brugge
max - batsheva Dance company
Za 07.11.2009
Na de frisse en goedgevulde start van het cultuurseizoen
in september, blijft het Concertgebouwpodium
ook in oktober en november druk bezet met
Vlaamse en internationale topartiesten. Uit het
boeiende programma schuiven we 5 voorstellingen
en concerten naar voor die u alle facetten van
de ‘live performance’ aan den lijve laten ondervinden.
Lichten uit, spots aan. Het doek gaat op voor
bevlogen artiesten binnen de disciplines muziek,
muziektheater en dans: voor elk wat wils!
in max dansen tien dansers op een originele compositie
van maxim waratt, een pseudoniem van ohad
Naharin zelf, artistiek leider van de israëlische batsheva
Dance company. max snijdt elementaire menselijke
thema’s aan: eenzaamheid, geluk, het individuele
leed, maar ook de essentie van collectiviteit.
Dracula in Pieter embrechts
Frankenstein!-familievoorstelling van spectra
ensemble - Zo 08.11.2009
Frankenstein!! van hk gruber wordt bevolkt door
batman en robin, Dracula, Frankenstein, superman
en John wayne. Deze verfrissende klassieker blijft
op de lachspieren werken. een concert voor jong
en oud, waarin de muziek van de 20e eeuw de revue
passeert, van cabaret en popmuziek tot verrassende
| de Commeere |

OPENDEURDAG
DAG VAN DE ARCHITECTUUR
11
KIJK BINNEN IN HET
CONCERTGEBOUW BRUGGE
OP ZONDAG
11.10.09
RONDLEIDINGEN,
WORKSHOPS VOOR
KINDEREN,
DOCUMENTAIRE,
CONCERTEN
PROGRAMMA OP
WWW.CONCERTGEBOUW.BE
Atrium © Kristien Daem
TICKETS & INFO
WWW.CONCERTGEBOUW.BE
+32 70 22 33 02 / IN&UIT BRUGGE

CONCERTGEBOUW
muziek van walter hus en Peter vermeersch.
Familievoorstelling met korter programma om 15
uur (vanaf 6 jaar).
experiment met elektrische gitaar
Zwerm – modes of interference
Di 24.11.2009
De elektrische gitaar is gedurende de tweede helft
van de 20e eeuw snel uitgegroeid tot hét instrument
van low culture en underground music. in modes of
interference wordt de icoonfunctie van de gitaar ontleed.
De karakteristieken van de elektrische gitaar
vormen het uitgangspunt voor nieuwe experimenten.
Veldtochten van Napoleon
la Petite bande & ex tempore - hayDN
vr 27.11.2009
De zogenaamde ‘Paukenmesse’ van haydn is geïnspireerd
op de veldtochten van Napoleon. la Petite
bande en ex tempore vormen het geknipte collectief
voor deze flamboyante bekroning van de 18e-eeuwse
mistraditie, waarin vocale solisten, koor en orkest
elkaar voortdurend uitdagen. ook de expressieve
symfonie nr. 26 (‘lamentatio’) maakt deel uit van dit
prachtige haydnprogramma.
Praktische tips: op alle eigen voorstellingen biedt
het concertgebouw 50% korting voor -26-jarigen
(met DiscoveryPas). boek je tickets het snelste en
voordeligste via www.concertgebouw.be en print ze
thuis meteen uit.
sta zelf es op de scène…
op 11 oktober is het dag van de architectuur. als imposant
cultuurgebouw in brugge stelt het concertgebouw
zijn deuren open voor jong en oud. van 10
tot 17u is er van alles te beleven, van concerten, over
uitleg door de architecten, tot doe-opdrachten voor
kinderen. spring binnen en ontdek deze architecturale
parel
12

13
• Privé parking
• Prachtig tuinterras
• Rokersruimte
• Salon voor privé
feestjes tot 15 pers.
Centraal gelegen aan de Blankenbergsesteenweg nr.8 te Zuienkerke op 5 min.
van Brugge vindt u Restaurant De Gouden Korenhalm.
Classic cooking with a modern touch
• Lunchmenu aan 25 €
• À la carte
• Degustatiemenu vanaf 45 €
Blankenbergsesteenweg 8 - 8377 Zuienkerke - T. 050/ 31 33 93
Gesloten op dinsdagavond en woensdag - keuken open van 12u - 14u / 18u30 - 22u00
www.degoudenkorenhalm.be

CHARLIE ROCKETS
Gratis muziek in Charlie Rockets
bijna nooit zelf, ze komen het altijd zelf vragen, hoor.
De groep heeft enkel maar de instrumenten in te
pluggen en te spelen.’
14
Vanaf oktober tot april staan de deuren van Charlie Rockets
in de Hoogstraat weer wagenwijd open. Enerzijds
om het volk binnen te laten, anderzijds ook om groepen
welkom te heten die er zullen optreden. ‘Alle genres komen
aan bod bij ons, enkel voor jazz en Vlaamse schlagers
is er hier geen plaats’, zegt uitbater Karel Hessels.
‘En wat meer is: alle optredens zijn gratis.’
De commeere: De herfst doet zijn intrede en daar
lonkt het podium van charlie rockets!
Karel Hessels: ‘we hebben weer een vergunning
gekregen van het stadsbestuur. Zo kunnen we optredens
organiseren vanaf oktober tot april. in de
zomermaanden krijgen we geen vergunning: als een
groep binnen optreedt, dan kunnen we ramen niet
sluiten wegens de warmte en daardoor ontstaat er
wat lawaai voor de buren. bovendien is in de zomermaanden
al veel te doen in de brugse binnenstad.’
Dc: Wat biedt het programma
Karel: ‘wel, op vrijdag 30 oktober pakken we uit met
ty garner & the blue Notes, een engelse band uit
Nottinghamshire die rockin’blues speelt. speedball
Jr. uit gent zorgt op vrijdag 13 november voor een
portie vettige surfrock. een ideale opwarmer voor
het engelse the galileo seven die later op de avond
optreedt. een week later, op vrijdag 20 november,
zorgen the Defibulators uit New york voor hillbilly,
rockabilly, bluegrass,... en ook brugge komt aan
bod, want op vrijdag 4 december betreedt de brugse
covergroep steady valentine ons podium.’
Dc: Wat moet een groep doen om op het podium van
charlie rockets te geraken
Karel: ‘eenvoudig, de groepen mogen mij altijd contacteren.
stuur een e-mail naar info@charlierockets.
com, geef een demo af of laat een briefje achter met
info en/of een website-link. ik contacteer groepen
| de Commeere |
Dc: alle genres mogen aan bod komen
Karel: ‘ik pin me niet vast op één genre. ik krijg demo’s
opgestuurd en daar zitten alle muziekstijlen tussen
die ik ook op het podium uitprobeer: punk, rock,
blues, electro-punk,… als je het niet graag hoort, wel,
drink je pint uit en zet aan. we hebben hier één stijl
en dat is muziek! we zijn 24 uur op 24 open, 7 dagen
op 7, het ene uur hoor je hier hiphop, een uur later is
het rock. voor jazz en vlaamse schlagers ben ik niet
zo te vinden, dat is niet de stijl van charlie rockets.’
Dc: en belangrijk: alle optredens zijn gratis voor
het publiek
Karel: ‘om succes te hebben, moet je soms risico’s
durven nemen. Ja, zelfs met grotere groepen heb ik
soms minder volk dan verwacht in mijn café, maar
het omgekeerd geldt natuurlijk ook. ik wil het bewust
zo laagdrempelig mogelijk maken: we willen
niemand afschrikken, de deur staat altijd open voor
iedereen. als ik entreegeld zou vragen, haken veel
mensen af. ik doe het voor de variëteit en ik zorg zo
voor wat leven in de brouwerij. ik merk wel dat het
brugse publiek zeer moeilijk te bewegen is. soms
klagen ze dat er niets gebeurt en als je dan initiatieven
neemt, dan komen ze niet. vreemd.’
Dc: om af te ronden: de optredens in charlie rockets
zijn een mooi initiatief!
Karel: ‘Dat vind ik. het is voor veel groepen een goede
vorm van reclame. enkel: veel groepen denken
dat ze Neil young of bob Dylan zijn en passen in die
zin ook hun vraagprijs aan. Zo werkt het niet bij ons,
we bieden de concerten gratis aan, we doen het niet
voor winst. ik doe het om de klanten te plezieren en
de groepen een podium te bieden. als het voor de
groepen om het groot geld te doen is, dan zijn ze bij
ons aan het verkeerde adres. we zijn rock werchter
of Pukkelpop niet, we zijn charlie rockets!’
(DC)
info: charlie rockets, hoogstraat in brugge,
www.charlierockets.com

VERJAARDAGSFEESTJES
nodig al je vriendjes uit voor
een onvergetelijke namiddag
LADIES@THE MOVIES
no misters, only sisters,
elke eerste dinsdag van de maand
CINÉMANIE
de andere film, beter bekeken
MAGIC SUNDAYS
elke eerste zondag van de maand,
met animatie vanaf 13u30
XL GAMING
speel jouw games op reuzegroot scherm
SENIORENMIDDAGEN
filmvoorstelling met koffie en gebak
MUCH MORE THAN CINEMA
Kinepolis Brugge: Koning Albert I-Laan – 8200 Brugge – tel. 050 30 50 00
Elke woensdag nieuwe programmatie beschikbaar op onze site
www.kinepolis.com
15
ROLLERCOASTER_B.indd 1 9/07/2009 14:21:06

ZEGHETKI (*)
Met de “z” van zwienemutse
16
Voor onze zoektocht naar de kennis van het oude
Brugs gingen we het ditmaal zoeken bij de letter “z”
in ons Brugs woordenboek. De nodige slachtoffers
vonden we ruim vertegenwoordigd in café de Vette
Os, aan het Beursplein. Wat een “ziremieaade” is,
dat wist niemand. Niet echt een probleem want
we hadden dit gekozen als extra vraag voor het
geval het op een ex aequo zou uitdraaien. Deze
uitdrukking is gewoon een verbastering van wat we
in ’t schoon Nederlands een jeremiade noemen, een
jammerklacht dus. We hebben dit te danken aan de
profeet Jeremia die zich het ongelukkige lot van de
inwoners van Jeruzalem aantrok en zijn gejammer
graag ten hemel schreide, maar dit geheel ter zijde.
De eerste kandidaten waren redelijk gebuisd, pas
toen Wendy uit Oostende ging meedoen kwamen we
met een zes op tien in de groene cijfers. De vissers
in Oostende moeten blijkbaar losse handjes hebben
want “een zwoai geven” betekent voor haar: een
klap geven. De werkelijkheid is integendeel heel wat
minder gewelddadig, en een zwoai is een tournee
op café. Sonia en Guido wisten dat dan weer wel.
Hij leest deze rubriek in de Commeere overigens al
van in het prille begin en kent de antwoorden altijd,
beweerde hij, tot hij ging meedoen “voor in ’t echt”,
zoals bij de meeste kwissen valt dat nogal tegen.
Het team behaalde anders wel een verdienstelijk
zes en een half. Dat halve puntje verdienden ze
omdat zij voor een “zwieneschoe” het synoniem
“kloeffen” hanteerden, niet echt de vertaling die
het woordenboek ons gaf maar het zat toch in de
goede richting. Letterlijk is een zwieneschoe de
teen van een varkenspoot, maar figuurlijk is het
meer iets in de richting van een gelukzak, iemand
die zich riskeert maar toch altijd met zijn voeten op
de grond belandt. Een “zwiekzwak” is een wipplank,
dachten ze. Bien trouvé maar het klopt natuurlijk
van geen kanten. In ’t Brugs is een dat een lange
slungel. Nu, Eva die nochtans van Brugge is, wist
het ook niet maar haalde evenveel punten. Dat een
“zwalgstjie” een slok is bijvoorbeeld, daar had ze
geen probleem mee. Als je het woord op zijn Brugs
probeert uit te spreken weten plots heel wat meer
mensen wat de betekenis ervan is. Het Brugs is
dan ook geen geschreven maar een gesproken taal,
hoezeer nochtans Willy “Lustenhouwer” daarvoor
zijn best heeft gedaan. Wat ons bij “Lust” in de
Houwerstraat brengt. Vier huizen verder moet
je daar niet naar zoeken, daar huizen immers de
flikken in het politiecommissariaat. Die mensen
hebben nogal “sjanse”, een leuk café zo dicht
bij hun werkplek. Volgens Anita komt dat blauw
echter nooit over de vloer. De schittering in haar
ogen vertelt echter een heel ander verhaal maar
we begrijpen best dat ze daar niet veel over kan
zeggen. Café houden is voor haar echt een microbe.
Op heel prille leeftijd heeft zij speciaal van de
rechtbank een toelating moeten krijgen om er aan
te beginnen omdat ze minderjarig was. Ze heeft dan
jaren lang de Zeebrugse vissersbuurt opgevrolijkt
in Café De Zeemeermin, beter bekend als “bij
Anita”. Alle dagen open om 5 uur ’s ochtends,
sloten vol poesters verkocht, het waren de gouden
visserstijden waar jammer genoeg niet veer van
over is gebleven . Waarom kwam ze dan uitgerekend
naar Brugge, wilden we weten 5 jaar geleden is
ze hier begonnen, vooral om zakelijke redenen.
Ze vond het een uitstekende ligging hebben, de
wekelijkse markt heeft hier plaats, ze heeft er
een terrasje, het beursgebouw ook brengt heel
wat volk over de vloer en dat mag volgens haar
dan ook nooit verdwijnen al vindt ze dat het wel
wat intensiever moet gebruikt worden. Het feit dat
ook de grote stoeten hier starten brengt heel wat
geld in het laatje. Ze heeft er een soort bruin café
van gemaakt, met leuke muziek en een uitstekend
getapte pint. Het is vooral daarvoor dat de klanten
komen, weet ze, wat prompt wordt tegengesproken
door de verzamelde toog, het is vooral voor haar dat
ze hier zitten, klinkt het grinnikend. De naam heeft
het café te danken aan het feit dat de slachterij hier
gevestigd was. Vandaar ook de naam van de straat.
De koeien kwamen binnen via de vrijdagmarkt, aan
| de Commeere | …

de muur kan je nog de “slierten” zien, de ringen
waaraan de beesten werden vastgemaakt. Het zou
dan ook het tweede oudste café van Brugge zijn,
na Vlissinghe. Is het deze geschiedenis die Marcel
zo aantrekt Hij is immers jaren lang beenhouwer
geweest op Sint-Michiels. Geen wonder dus dat
hij wist dat een “zwienemutse” een varkensmaag
is. Wat een “zwapeej” is dat wist hij dan weer niet,
vandaar dat hij slechts de tweede plaats behaalde
na Roger die een gedeelde overwinning in de wacht
sleept samen met … Anita. Roger is nochtans van
Ruddervoorde maar heeft jaren lang les gegeven
aan het VTI. Vandaar wellicht zijn uitstekende kennis
van het authentieke Brugs. Een zwalpeej is een
slecht ei, wist hij, of iemand die niet au sérieux moet
worden genomen. Een ei zonder “schulle” dus, wist
ook Anita. Ze waren duidelijk aan elkaar gewaagd.
“Een zwienooge” is een soort oogontsteking,
een “zuugplekke” een gevolg van een innige kus
(meestal in de hals, voegde Anita daaraan toe) en
een “zurkeltrutte” een vervelende vrouw, wat je
van Anita zeker niet kan zeggen, au contraire. Het
resultaat van dit alles: de hoofdprijs, twee “stylo’s”
van de Commeere, wordt dus in twee gedeeld.
Café De Vette Os vind je in de Houwerstraat op het
nummer 5. Telefoon: 050/67.58.04. Gesloten op
woensdag en de donderdagvoormiddag.
(*) Zeg het eens, in ’t oekd Brugs
17
RESTAURANT
Open vanaf 10u. Woensdagnamiddag gesloten
zaterdagen en zondagen gesloten (behalve feesten)
‘s avonds enkel open mits reservatie (min. 10 pers.)

19
Westmeers 13 - 8000 brugge
T/F 050 34 30 63
www.thevintage.be

BROUWERIJ AIGLE-BELGICA
Leven in de Brugse brouwerijen:
Brouwerij Aigle-Belgica
20
Dankzij een slimme marketing en de enorm
populaire Brugse Zot weet iedereen in Brugge en
omstreken dat brouwerij de Halve Maan de enige
overgebleven bierbrouwer is in de stad. Dat Brugge
op z’n hoogtepunt wel vijftig brouwerijen telde
die bier leverden aan honderden ‘herbergen‘, is
minder bekend. De achteruitgang valt samen met
de neergang van Brugge als bloeiende handelsstad
in de middeleeuwen, de beide wereldoorlogen en de
crisis van de jaren 1930. Gelukkig zijn er nog heel
wat gegevens bewaard over het brouwerijleven.
De Commeere neemt in enkele afleveringen
een duik in de geschiedenis van het Brugse
gerstenat. We staan vooral stil bij namen die bij
de Bruggelingen nog een belletje doen rinkelen: ‘t
Hamerken, Aigle-Belgica, Henri Maes,…
In deze aflevering: Aigle Belgica
Bruggelingen die in de jaren ‘60 of ‘70 wel eens
het café bezochten zullen zich de pintjes van ‘den
Aigle’ nog goed herinneren. Enkele kenners menen
zelfs dat dit de enige goede pint was uit Brugge
en omgeving. Aigle-Belgica gold dan ook lange
tijd als ijzersterk referentiepunt voor het brouwen
van bieren van lage gisting. De brouwerij had een
enorme impact op tewerkstelling, sociaal leven én
het uitzicht van de St. Annawijk.
Een overzicht, van de start in de jaren 1550, de
grote bloei in de tweede helft van de 19de eeuw, het
massale succes van de pils vanaf de jaren 1950 tot
de neergang en de overname door Piedbeouf in de
late jaren ‘70.
| de Commeere |
omstreeks 1550 was nabij de carmersbrug de
brouwerij Den arend gelegen; op de plaats waar nu
het hotel adornes ligt. Den arend was het uiteindelijke
overblijfsel van brouwerij De blauwe arent
die in de Noordzandstraat gestart was. over de
daaropvolgende tientallen jaren brouw-activiteit is
minder bekend. we weten wel dat Den arend (het
Nederlands voor aigle) de voorloper was van de latere
brouwerij-activiteiten aigle en aigle-belgica op
dezelfde locatie. omstreeks 1800 was antoine De
meulemeester reeds eigenaar van brouwerij Den
arend. hij kocht toen immers de huizenblok rondom
de brouwerij ter uitbreiding van de activiteiten.
onder leon de meulemeester begon in de tweede
helft van de 19de eeuw de grote bloei. Deze telg uit
de bekende brouwersfamilie huwde met virginie
verstraete, mede-eigenares van de stokerij verstraete,
die later zou uitgroeien tot de Nederlandse
spiritus en gistfabriek. goed bekeken van leon;
voor z’n brouwerij kon hij het geld en zeker ook de
gist goed gebruiken…
leon De meulemeester gaf wel meer blijk van een
goede neus voor zaken. Zo werd omstreeks 1877
voor het eerst gedacht aan een nieuw lagegistingsprocéde.
technologisch was men heel ver gevorderd
maar de oude wet op de accijnzen vormde
een belemmering voor de commercialisering. leon
vond er niet beter op dan de toenmalige chef van
Douanen en accijnzen in dienst te nemen als commercieel
directeur. Die kon toen nog voldoende invloed
uitoefenen om de wet te laten aanpassen zodat
de brasserie l’aigle rond 1887 het populaire pils
kon gaan brouwen. l’aigle was daarmee één van de
absolute voorlopers in belgië.
een drietal jaren later werd langs de Potterierei een
eigen mouterij opgericht in de oude schipperskapel.
via de dampoort kwamen de schepen de stad

BROUWERIJ AIGLE-BELGICA
binnen om aan de Potterierei hun gerstegraan te
lossen. De mouterij was actief tot in 1968.
22
in 1906 herschikt leon De meulemeester het bedrijf
door met z’n drie kinderen de Nv Den arent op te
richten. louis mahieu, de schoonzoon, begon toen
de grote lijnen uit te zetten. De brouwerij kende
een sterke groei waardoor de gebouwen langs de
st. annarei snel te klein werden om er de nieuwe
installaties voor lage gisting onder te brengen. het
stadsbestuur was toen nog minder bekommerd om
huisvesting en ruimtelijke ordening en stond toe
dat de brouwerij tussen 1923 en 1925 een vijftigtal
godshuisjes in de omgeving snagaardstraat opkocht
om deze vervolgens allemaal af te breken. ter compensatie
moest de brouwerij instaan voor de bouw
van vijfentwintig nieuwe godshuisjes in het nieuwe
gezellekwartier langs de stijn streuvelsstraat.
er werd een gloednieuwe brouwerij gerealiseerd op
het vrijgekomen terrein van wel 13000m². Door de
stad werd de toelating gegeven om de gebouwen tot
22 meter hoog te laten komen, wat uitzonderlijk was
in die tijd.
toch was de honger naar meer nog niet gestild. in
1926 werd, door een fusie van Den arent uit brugge
en belgica uit gent, de Nv grote verenigde brouwerijen
aigle belgica opgericht.
De hoofdzetel bleef in brugge, dat het laken heel
sterk naar zich toe trok. gent werd beschouwd als
een bijhuis en kende een tanend succes. Na 20 jaar
werd dan ook gestopt met het brouwen in de gentse
afdeling. het was er ook minder rendabel doordat
men in gent hogere lonen gewend was. al ging gent
kopje onder, in brugge koos men voor de vlucht
vooruit. Per jaar werden wel twee à drie bouwaanvragen
ingediend voor verdere expansie. Zo werd
er een betonnen laadkaai gebouwd op het wegdek
van de rijkepijnderstraat; die aan weerszijden werd
afgesloten. al deze ingrijpende werkzaamheden
werden door het stadsbestuur vlotjes goedgekeurd.
De bloeiende brouwerij was een zegen voor de
werkgelegenheid en straalde positief af op de stad.
er werkte zo’n tweehonderd man voor de brouwerij,
ongeveer de helft van de gebuurte die na de onteigeningen
nog overbleef. in de jaren ‘70 had aigle belgica
meer dan 600 verplichte cafés in portefeuille;
een enorm aantal.
aigle belgica was met voorsprong de grootste brouwerij
van de stad en liet dit ook graag voelen aan
z’n concurrenten. Zo telefoneerde de directeur-generaal
van de brouwerij naar Jacques vanneste van
brouwerij ’t hamerken met volgende mededeling:
“vanuit mijn bureau op de sint-annarei heb ik uw
flessenkar gezien en uw voerder bier zien leveren in
een huis. ik heb gezien dat uw man daar een halve
bak tafelbier heeft afgezet. ik heb op mijn uurwerk
gekeken en dat heeft elf minuten geduurd. berekend
aan het huidige uurloon en de geringe prijzen van
het tafelbier kan dit voor u toch niet rendabel zijn,
meneer vanneste. Zou u beter uw bedrijf niet stilleggen
u kan altijd met ons spreken…”
om aan de vraag te voldoen werd viermaal per dag
gebrouwen in ketels van driehonderd hectoliter.
De aigle-pils die in de jaren ‘70 zo populair was,
kwam voort uit twee min of meer gelijkaardige
bieren uit de jaren ‘50, namelijk de bab lager van
5,2 vol.% en de bab pils van 5 vol. %. beide bieren
waren enorm populair en groeiden uit tot dé populairste
na de tweede wereldoorlog. om het vierhon-
| de Commeere |

Vastgoed Acasa
Oude Zak 1
8000 Brugge
Tel. 050/300 333
Fax 050/300 315
info@immoacasa.be
De voorbije 10 jaar is Acasa uitgegroeid tot een vaste waarde in de Brugse vastgoedsector. Een
goede naam bouw je niet zomaar op. Zo kunnen we rekenen op een ruim klantenbestand.
Zaakvoerder Ann-Marie Staelens en haar medewerkers staan bij de verkoop van uw pand garant
voor een professioneel en deskundig advies en dragen vertrouwen en een goede service hoog
in het vaandel. Steeds kan u beroep op ons doen voor een vrijblijvende schatting. Vastgoed Acasa
is voortdurend op zoek naar nieuwe panden. Het team werkt ook nauw samen met de notaris
om een goed verloop van de verkoop te verzekeren. Zowel tijdens als na de kantooruren kan u
rekenen op een professionele begeleiding. Het kantoor is gevestigd in een stijlvol herenhuis op
5 min van de Markt van Brugge en is makkelijk te bereiken.
Vastgoed Acasa biedt u een brede waaier aan van panden in en rond Brugge. Ontdek het ruime
aanbod op www.immoacasa.be. Het kantoor is altijd te bereiken op het nummer 050/300 333.
23

BROUWERIJ AIGLE-BELGICA
derdjarig bestaan van de brouwerij te vieren werd in
1953 het speciaalbier bab 400 Doppelt Dort op de
markt gebracht. ook de latere aigle-pils ging heel
vlot door de brugse kelen. aigle brouwde niet alleen
gewone pils maar had ook nog een ’export’ die ze
suPer noemden en een donkere stout. Daarnaast
waren er ook nog speciaalbieren zoals bock en Faro
en het Dobbel blond tafelbier. Niet alle brouwsels
waren even succesvol. Zo mislukte de poging om
met het zure breydel bier de rodenbach in de eigen
cafés te vervangen.
op z’n hoogtepunt had de brouwerij aigle belgica
depots in oost- en west-vlaanderen, Noord-Frankrijk
en Zuid-Nederland.
toch begon in de tweede helft van de jaren ’70 het
verval van wat jarenlang de grootste brouwerij uit
brugge en omstreken was. Piedboeuf bezat reeds
twintig procent van de aandelen. al van halfweg de
jaren ’70 bleek dat de brouwzaal verouderd was en
dat er dringend moest geïnvesteerd worden. De
24
aandeelhouders stelden de grote investeringen uit.
men kon dan ook niet anders dan te gaan brouwen
in gehuurde ketels van brouwerij krüger uit eeklo.
in 1978 nam Piedbeouf de brouwerij volledig over.
De gebouwen werden enkel nog gebruikt als depot
voor de Jupiler pils. in ’82 verhuisde dit depot dan
naar het industriegebied ’t waggelwater.
in 1985 werden alle brouwerijgebouwen afgebroken.
ook de oude mouterijmuur ging neer, zodat
het naburige st.- leo college zich kon uitbreiden.
het duurde jaren voor alle littekens van de afbraak
in het stadscentrum verdwenen waren. Nu is er een
zogenaamde ‘uitbreidingswijk’ met nieuwbouwwoningen
gerealiseerd.
Piet De Ville
(met dank aan vzw ‘t Haemerken: vereniging voor
brouwerijgeschiedenis)
Foto’s: Beeldbank Brugge
| de Commeere |

Ook deze nazomer in Sluis
elke maandag vanaf 18.00
uur een gratis loterij!
25
Nieuwstraat 83a 4524 EG Sluis Telefoon 0031 (0) 117-461111
Telefax 0031 (0) 117-461112 info@toversluis.nl www.toversluis.nl

ADRIËN LOWYCK
Leven in de Brugse Brouwerij:
De Commeere sprak met … Adriën Lowyck
26
Adriën Lowyck is dé wandelende encyclopedie
van het Brugse café – en brouwersleven van de
voorbije 60 jaar. Hij wéét het niet alleen maar
stond er ook middenin. Ondanks z’n gevorderde
leeftijd sprankelen z’n ogen als hij vertelt over het
brouwerijvoetbal rond de ‘gisfabrieke’, de verplichte
en gesponsorde consumptie in de Aigle cafés en de
Aigle-microwagen waarmee hij de kermiskoersen
aandeed.
Bij Brouwerij Aigle Belgica en later Jupiler
doorzwom hij vele watertjes. Al is water nog
altijd niet echt aan hem besteed… Als geen ander
waardeert én herkent Adriën een perfect getapte
pint. Hij slaagde er zelfs in om van pinten proeven
en quoteren zo’n ‘post-pensioen job’ te maken. Faut
le faire…
Niemand legt het beter uit dan Adriën Lowyck zelf.
Een brugs bierverhaal in z’n eigen woorden.
eerste werkdag bij aigle Belgica
“op 1 september 1948 ging ik aan de slag bij brouwerij
aigle belgica. ik was 20 jaar oud en had m’n
st. leo humaniora en legerdienst achter de rug.
ik werkte één jaar als bediende op de facturatiedienst
toen ik aangesteld werd als diensthoofd
facturatie. enkele jaren later, in ’54, werd de facturatienst
door een reorganisatie sterk ingekrompen
en verplaatste ik naar de commerciële dienst. De
bazen wisten dat ik nogal goed ter tale was en zagen
me daar wel renderen.”
intrede van de eerste computer in Brugge
“Dé reden voor de inkrimping van de facturatiedienst
was de aankoop van een ibm computer om
de facturatie te automatiseren. aigle was daarmee
het eerste brugse bedrijf met computer. vergelijk
het alstublieft niet met de computers van vandaag.
het toestel was zo groot als m’n woonkamer hier
en werkte met een soort ponskaarten. ik herinner
me wel dat het een heel evenement was; die computer.”
| de Commeere |

GRATIS
Alle effecten
ook van andere
instellingen in
bewaargeving
Kopen
Bouwen
Herfinanciering
Hypotheeklening
ARGENTA!
Kantoor Hollevoet Patrick
Frits Vinckelaan 169a - 8450 Bredene
059/33 00 55 CBFAnr. 41638
Molendreef 12 - 8420 De Haan
059/23 44 44 CBFAnr. 41638
Gistelsesteenweg 153
8200 Sint Andries
050/38 92 92 CBFAnr. 61020
27
> Ergert u zich blauw aan de schrijfsels
van één van onze medewerkers
> Of wilt U hen net feliciteren met hun
prachtig proza
> Wilt U via publiciteit in de Commeere
uw omzet verdubbelen
> Wilt U publiciteitsmedewerker worden
voor de Commeere
> Laat het ons dan weten
via decommeere@hotmail.com

ADRIËN LOWYCK
28
secretaris van de commercieel directeur
“halfweg de jaren ’50 werd ik aangesteld als secretaris
van commercieel directeur Jules smessaert.
van smessaert heb ik enorm veel geleerd. hij kon
het uitleggen als geen ander en was door z’n vele
contacten één van de topfiguren in de brouwerij.
Jules smessaert was trouwens vele jaren bestuurder
bij club brugge. een pak mensen wilden hem
spreken of om gunsten vragen maar hij had niet
de tijd om iedereen te ontvangen. ik had mijn bureautje
voor zijn kantoor en speelde dan ook vaak
de rol van ‘buffer’; om hem af te schermen. allerlei
vragen tot sponsoring mocht ik zelf inschatten en
afhandelen.
we gingen ook vaak de baan op om kleine brouwerijtjes
in oost – en west-vlaanderen over te nemen.
er werd een som geboden voor overname van
het handelsfonds. in de meeste gevallen mochten
ze zelf verder brouwen onder toezicht en beheer
van ‘den aigle’. ik ging mee om het papierwerk te
regelen en na verloop van tijd mocht ik zelf ook
contracten afsluiten.
aigle belgica was één van de grootste brouwerijen
uit de streek en we beschikten dan ook over heel
wat ‘buitendepots’. als verantwoordelijke voor de
depots van rumbeke, oostende, blankenberge en
izegem moest ik geregeld ‘op toer’ om de kassa en
de stock te controleren.
technisch directeur Janssens met z’n amerikaanse
slee…
“onder de leiding van algemeen directeur Jansses,
die aan de slag ging in ’28, kende de brouwerij een
enorme groei. Janssens was een ‘chique typ’ van
brusselse afkomst. als ingenieur gaf hij ook les
aan de brouwerijschool. echt een bekwame man
die de technieken steeds verder op punt stelde en
de motor was achter de vele uitbreidingen van de
brouwerij. eigenaar De meulemeester trok zich
weinig aan van het reilen en zeilen in de brouwerij
en keurde enkel de financiering goed. Janssens
daarentegen volgde alles op de voet.
ik vergeet nooit hoe hij dagelijks met zo’n grote
amerikaanse auto naar het werk kwam gereden.
Je moet weten dat hij maar op 200 meter van de
brouwerij woonde…
enorme expansie in de jaren ’50 en ‘60
“De brouwerij ging niet alleen vooruit op technisch
gebied maar kende ook een enorme groei qua afzet
aan winkels en cafés in eigendom.
De brouwerij had, samen met de vestiging in gent,
op z’n hoogtepunt maar liefst 600 eigendommen.
vooral cafés natuurlijk, waarvan de uitbaters verplicht
onze bieren afnamen. we hadden iemand in
dienst die niets anders deed dan de huurcontracten
afsluiten en opvolgen.”
“in de jaren ’50 verkochtten de kruideniers en warenhuizen
voor het eerst zelf bier. voordien bestelden
de mensen rechtstreeks bij de brouwerij. we
hadden 20 bestelwagens met ons logo rijden voor
de bevoorrading. ik herinner me ook nog twee grote
coöperaties, simul en Noord-Zuid. Deze kochten
onze producten in het groot aan om de prijzen te
drukken en verkochten dan door aan de winkels
die bij hen aangesloten waren.”
“Zeker vanaf de jaren ’60 kwam er vanwege de
cafébazen een grotere vraag naar nieuwe bierproducten,
zaken die wij niet brouwden, zoals geuze
maar ook het britse bass en whitbread, Pale ale...
om toch zelf aan die vraag tegemoet te komen,
richtte algemeen directeur Deweerdt een eigen
afzonderlijke firma op voor de import en aanlevering
van die bieren. Nu is dat veel verminderd maar
bass en Pale ale waren lange tijd erg populair hier
in de streek.”
sociaal leven en promotie
“het sociale leven in de brouwerij én de promotie
voor de producten liepen op een vlotte manier door
elkaar. commercieel directeur smessaert was
daar nogal sterk in… Zo richtte hij de aigle voetbalploeg
op. we speelden vaak op de terreinen van
de gistfabriek. in aigle-uitrusting natuurlijk. ik
speelde zelf ook graag mee. Na de match moesten
we van de directie met de hele ploeg twee aigle-
| de Commeere |

ADRIËN LOWYCK
cafés bezoeken er er minstens
twee pinten drinken,
betaald door de brouwerij
natuurlijk. De aigle-jonges
op café, dat was telkens
een evenement… ik weet
nog goed dat ook café
“beter hier dan verder” op
onze ronde lag. Dat café
was gelegen vlak voor een
kerkhof. is dat niet schitterend
gevonden!”
30
“in de brouwerij heerste
over het algemeen wel een
positieve sfeer. er waren
goed uitgerustte refters en kleedkamers en sociale
problemen of onlusten werden nogal vlug in
der minne opgelost. een job bij de brouwerij was
fel begeerd.”
“brouwerij aigle belgica voerde ook tot ver buiten
brugge promotie. Zo hadden we een microwagen
om reclame te maken. ik mocht er mee naar tal
van kermiskoersen in oost- en west vlaanderen
om mee te rijden in de koerskaravaan. Dat waren
schitterende tijden…
achiel Van acker als buurman
“een opmerkelijk weetje is dat het toenmalige socialistische
kopstuk achiel van acker tot aan z’n
dood op de hoek van de blekerstraat met de st.
anna rei heeft gewoond. het huis was voorheen
eigendom van brouwerij-eigenaar De meulemeester.
van acker had z’n zinnen gezet op het huis
en De meulemeester was bereid het te verkopen
tegen een redelijke prijs. Je moet weten dat van
acker en De meulemeester goede vrienden waren.
De meulemeester was nochtans verre van een socialist.
toch zat er wel socialistisch bloed bij de De meulemeesters.
alphonse De meulemeester, die leefde
van 1866 tot 1927, was als zoon van leon De
meulemeester mede-eigenaar van de toenmalige
brouwerij l’aigle d’or. aanvankelijk liet hij zich gelden
als progressief liberaal maar stapte later over
naar de belgische werkliedenpartij. alphonse De
meulemeester werkte actief mee aan de ontvoogding
van de arbeiders en werd in 1919 zelf verkozen
tot senator. tussen 1903 en 1914 was hij ook
voorzitter van club brugge; nadat hij enkele jaren
als speler bij het toenmalige ‘Footbal club brugeois’
actief was.
Het verval van de brouwerij
“halfweg de jaren ’70 zette de neergang zich in.
De installatie, die jarenlang als hypermodern gold,
was toch verouderd geraakt en kon in principe
niet meer gebruikt worden. De eigenaars konden
of wilden de nodige investeringen niet opbrengen.
het brouwen werd daarom zelfs grotendeels
uitbesteed aan brouwerij krüger uit eeklo. in ’75
was er al een overnamepoging maar die werd door
directeur Deweerdt samen met enkele medestanders
afgeslagen. toch kwam het niet meer goed. in
1978 werd de brouwerij volledig overgenomen door
Piedboeuf; de brouwer van Jupiler.
er werd niet langer gebrouwen; al wat overbleef
was een depot voor Jupiler. wat natuurlijk een
enorm jobverlies betekende. ik mocht er in dienst
blijven; als enige van de commerciële dienst. Directeur
smessaert kon niet blijven; maar was natuurlijk
al iets ouder.
ik kreeg de leiding over het depot met een vijftigtal
| de Commeere |

ADRIËN LOWYCK
32
werknemers. in 1981 werd er een duur spiksplinternieuw
depot gebouwd aan het waggelwater. ik
verhuidse dus mee, in de functie van ‘chef de vente’
of verkoopschef. ondertussen stonden de brouwerijgebouwen
aan de Potterie en st. anna rei te
verkommeren. in 1985 werd alles er afgebroken.
ik heb nog met schepen raymond reinaert onderhandeld
over de verkoop van de gronden. later
werden er nieuwbouwwoningen gerealiseerd.”
“De fusie van Jupiler en stella artois tot interbrew
eind jaren ’80 had ook voor mij nog gevolgen. Zo
kort na de ingebruikname werd het gloednieuwe
Jupiler depot in het waggelwater verlaten en
moesten we onze intrek nemen in een oud versleten
depot in Jabbeke. Die verkwisting van geld en
middelen heb ik toch nooit goed begrepen.
in 1991 wilden ze mijn contract opzeggen maar ik
was toch niet akkoord met de voorwaarden. ik had
bepaalde verwachtingen maar ze wilden er niet op
ingaan.”
cafés verkopen
“omdat we er niet echt uit raakten deden ze mij
een ander, nogal verrassend voorstel. interbrew
wilde 120 eigendommen van de hand doen ik
mocht die verkopen. Ze wisten dat ik commercieel
inzicht had en heel veel mensen kende in de sector.
ik stond niet langer op de loonlijst van interbrew
maar kreeg een percentage op de meerwaarde
die ik kon realiseren door de verkoop. ook kreeg
ik een maandelijks bedrag om in mijn onkosten te
voorzien. in vier jaar tijd heb ik ze bijna allemaal
verkocht gekregen. een mooie tijd en een leuke
verlenging van m’n loopbaan. ik heb vooral gezien
dat er nog veel naïeve cafebazen zijn. veel van hen
hadden de mogelijkheid om hun eigen café te kopen
en los te raken van een eigenaar maar durfden
het niet. ik stelde me nochtans heel redelijk op en
als er bewoning bij of boven een café was, trachtten
we een oplossing te vinden.”
Professioneel bier proeven…
“Na die opdracht voelde ik me toch nog wat te jong
en te fris om hele dagen thuis te zitten. ik ben graag
tussen de mensen en drink graag een pint. als een
geschenk uit de hemel kwam ex-rodenbach directeur
steurbout met een mooi aanbod. hij was
voorzitter van de ‘Nationale Dienst voor het Debiet
van het bier’ en zocht nog medewekers met kennis
van zaken. ik mocht dus langs gaan bij de cafés om
na te gaan of het bier bij de aangesloten cafés wel
volgens de regels van de kunst werd getapt. het
was niet enkel controleren en rapporteren; ik gaf
vooral tips aan cafébazen om tot een beter en ook
economischer resultaat te komen. De hoofdzaak
van een goede pint zit in de goede afstelling van de
‘tube’ met koolzuur die aan ieder vat is aangesloten
voor de tegendruk. De juiste afstelling hangt
grotendeels af van de temperatuur van de ruimte
waarin de vaten zich bevinden; bij voorkeur wel in
een kelder. hoe warmer de kelder, hoe meer tegendruk
er nodig is. Dat is dan bijvoorbeeld 2kg of
3kg. bij te weinig druk is het schuim niet vast genoeg;
waardoor je pinten krijgt die vlug ‘inzakken’.
in een goede pint mag er ook geen pareling zitten.
alle koolzuur moet in het schuim zitten. en niet te
vergeten: de temperatuur aan de tapkraan moet
3°c bedragen. Ja, ’t is allemaal zo simpel niet…”
en blijven proeven…
“ik ben al enkele jaren volledig op pensioen maar
stilzitten kan ik nog altijd niet. Zo speel ik bij een
vereniging trompet en contrabas; dat doe ik trouwens
al van in m’n legertijd.
en op café gaan, natuurlijk. Drie keer in de week,
altijd samen met m’n vrouw. Per avond bezoeken
we drie cafés, ik wil me overal nog eens laten zien,
hé. ik heb m’n vaste adressen en kom niet waar
er geen perpecte pint getapt wordt. waar ik ga
’t hof van beroep, De reisduif, ter loy,…en hoe je
nog een goeie pint kan herkennen een goeie pint
drink je in drie slokken leeg…”
Piet De Ville
| de Commeere |

DOUGLAS DE CONINCK
De Commeere sprak met …
Douglas De Coninck
Onderzoeksjournalist Douglas De Coninck (De Morgen)
heeft een nieuw boek uit. In Gokziek behandelt hij de
invloed van de Chinese gokmaffia binnen ons voetbal.
Maar de in Brussel wonende Oostendenaar heeft
ook een band met onze stad. Een toevallige autostop
langs Brugse wegen bracht hem 20 jaar geleden in
contact met de eindredacteur van de krant waar hij
vandaag nog steeds voor schrijft. En met de zaak
rond de zusters Arme Klaren beleefde De Coninck z’n
journalistieke doorbraak.
Dus haalde De Commeere Douglas De Coninck terug
naar Brugge.
34
“ik was al van vrij jong met schrijven bezig”, vertelt De
coninck. “op m’n 19de werkte ik voor De Zeewacht
en de streekkrant. maar mijn ambities reikten verder.
en het toeval hielp me een handje. ik stond te liften in
brugge, ik had in die tijd echt geen geld. het was op
kerstdag van het jaar ’87. er stopte een man, en dat
bleek Philippe De coene. Nu politicus, destijds eindredacteur
bij De morgen. we raakten aan de praat, ik
vertelde over m’n journalistieke dromen, en hij bood me
aan om een paar artikels te schrijven voor De morgen.
Zonder al te veel uitleg. Ze gooiden me in het water en
ik leek te kunnen zwemmen (lacht).
De commeere: eén van de eerste grote dossiers die
je uitspitte, handelde over het geheime luxeleven
van de Brugse zusters arme Klaren en hun handlanger
ronny crab. Wat fascineerde je zo in dat verhaal
Douglas De coninck: het was een uiterst bizarre geschiedenis,
die heel wat beroering veroorzaakte. hier
in brugge uiteraard, maar ook tot in het buitenland.
vooral omdat het net over de orde van de arme klaren
ging, een extreem strenge en vooral sobere orde. wie
intrad, trad nooit meer uit; wie de regels van het slot
aanvaardde, bleef voor de rest van haar leven in het slot
en liet zich nooit meer aan de buitenwereld zien.
De verhalen over de zusters die in dure mercedessen
sjieke reizen ondernamen, spraken dan ook tot de
| de Commeere |
verbeelding. in het boek dat ik over de zaak schreef,
duid ik ook de rol van ronny crab. te lande werd hij
simpelweg afgedaan als een ordinaire oplichter, en hij
was ook geen heilige. maar hij heeft die kloosterzusters
voor een stuk ook bevrijd, hen gelukkige jaren bezorgd
en hen de wereld buiten het klooster leren kennen. het
is geen zwart-wit verhaal.
De commeere: Door je journalistiek werk kwam je
al geregeld in aanvaring met het gerecht. Je werd
ervan beticht bendeleider te zijn van de stoeten ostendenoare
(een anarchistische groepering) en in
de zaak over de vermoorde rijkswachter Peter De
Vleeschauwer moest je je verantwoorden voor misbruik
van het inzagerecht. overwoog je ooit ermee
te kappen
De conink: Neen, ik wil verder gaan met diepgravende
journalistiek. Je mag je niet te makkelijk laten intimideren.
als ik me vastbijt in een dossier laat ik niet snel los.
in beide zaken ben ik trouwens vrijgesproken.
De commeere: Bij je werkgever De morgen werden
recent 23 mensen ontslagen. Vreesde je voor je eigen
positie

De coninck: Neen, in feite niet. en ik had iets achter de
hand. ik kon meteen bij humo aan de slag als dat zou
gebeuren. ik werkte ook al eerder voor humo.
De commeere: Je nieuwe boek belicht de invloed
van de chinese gokmaffia op het Belgisch voetbal.
De mediastorm over de ‘gokchinees’ Zheyun Ye is al
een tijdje gaan liggen. Heb je de indruk dat de volledige
waarheid nog niet is verteld
De coninck: als journalist verwacht men dat je de
headlines volgt en snel het eerste nieuws brengt.
vooral als het over voetbal gaat, een immens populaire
sport. in deze zaak zijn een aantal mensen zonder al
teveel nuance tegen de schandpaal gezet.
met dit boek wilde ik dieper graven, de echte beweegredenen
van de betrokkenen doorgronden. ik voerde
urenlange gesprekken met voetballers, on en off
te record. ik hoop via het boek ook enig begrip op te
wekken voor verbrande spelers als laurent Fasotte of
cliff mardulier, die ofwel niet betaald werden door hun
ploeg ofwel onder invloed stonden van een trainer die
meewerkte met Zheyun ye.
in het geval van cliff mardulier heeft de omkoperij
trouwens geen enkel effect gehad. hij pakte zelfs een
penalty in één van de omstreden wedstrijden. meteen
daarna werd hij door trainer Paul Put gewisseld…
De commeere: Waren er ook West-Vlaamse of in
het bijzonder Brugse ploegen betrokken in deze
zaak Daarover is weinig geweten.
De coninck: Zheyun ye heeft zich proberen in te werken
bij cercle brugge en roeselare, maar dat is niet
gelukt. ik weet dat hij ook luc Devroe (destijds sportmanager
bij roeselare, nu bij club brugge) heeft benaderd,
maar die stuurde hem meteen wandelen.
Zheyun ye was in feite maar een matige ‘fixer’. in heel
wat wedstrijden draaide het uiteindelijk niet uit zoals
hij wilde.
De commeere: Het Belgisch gerecht en in het bijzonder
de voetbalbond sloegen toch maar een belabberd
figuur in heel deze affaire
De coninck: Die indruk bestaat inderdaad, maar mijn
onderzoek leerde dat dit niet klopt. men heeft met beperkte
middelen gedaan wat mogelijk was. het is als
flik ook niet makkelijk om iets te onderzoeken waar
je totaal geen ervaring mee hebt. De georganiseerde
sportgokmaffia, niemand had daar kennis van.
in bepaalde buurlanden was de gokmaffia eveneens
actief in het voetbal, maar daar spendeerden de voetbalbonden
er veel minder aandacht aan.
De commeere: Wie heeft volgens jou het meeste
boter op het hoofd
De coninck: ongetwijfeld de clubbesturen. Ze lieten
zich verblinden door het uiterlijk vertoon van een chinees
die hen grote fortuinen beloofde. terwijl ze voordien
nog nooit van die man gehoord hadden. een paar
telefoontjes hadden al kunnen aantonen dat er niets
van zijn verhalen klopte.
De commeere: Heb je zelf eigenlijk een band met
voetbal sympathie voor een bepaalde ploeg
De coninck: ik ben een voetballiefhebber en speel ook
zelf. als doelman in een zaalvoetbalploeg. en ik supporter
al heel mijn leven voor standard.
De commeere: Dat horen we niet graag. tot slot:
kom je nog vaak in deze stad
De coninck: Ja hoor, ik heb in brugge een aantal
vrienden wonen. een goede maat houdt hier zelfs café;
de belmondo in de sint-Jakobsstraat. en ik heb trouwens
dorst!
De commeere: Dan maken we er hier maar een
eind aan. Bedankt voor het gesprek.
Ruben De Ville
Auteur: Douglas De Coninck • Titel: Gokziek
Uitvoering: Paperback • Omvang: 208 pagina’s
Formaat: 15 x 23 cm • Prijs: 19,95 euro
Isbn: 978 90 795 92 159
35

TOUR CULINAIR: DU GAZ
Tour Culinair: Du Gaz
36
In deze rubriek loodsen we u langs aanbevelenswaardige
restaurants, brasseries, bistro’s, eetcafés
en andere stopplaatsen voor hongerige magen.
op onze tour culinair hebben we deze keer met een
eeuweling te maken. al van in 1908 laven ze in het gebouw
met opvallend torentje in de scheepsdalelaan
de dorstigen. en dat al altijd onder de naam Du gaz.
het gebouw werd destijds opgetrokken op grond van
de vlakbij gelegen gasfabriek. voor en na de werkuren
kwamen de arbeiders er over de vloer voor een
stevige slok. Ze spendeerden dus hun geld op dezelfde
plaats als waar ze het verdienden.
tot eind de jaren ’90 bleef Du gaz een gewoon buurtcafé.
kort daarna zorgde Peter maenhout, de huidige
uitbater, voor een grondige renovatie van het gebouw.
De verlaagde plafonds werden verwijderd en
de rustieke muren vrijgemaakt. ook liet hij enkele
binnenmuren slopen om het geheel opener te maken.
men ging terug naar de authentieke sfeer van de
beginjaren. antieke spiegels, een oude piano, bruine
houten tafeltjes, artistieke luchters en dikke gordijnen
zorgen voor een gezellige, warme sfeer.
Du gaz transformeerde van volkscafé naar een bistro
annex bruine kroeg.
Peter is op het moment van ons bezoek op reis, maar
dochter loes maenhout en kok stan Dijckmans staan
ons te woord. ook loes’ zus sien werkt in de zaak.
“het charmante aan Du gaz is dat we hier een erg
verscheiden publiek hebben. van arbeiders over kunstenaars
tot advocaten. iedereen voelt zich hier snel
thuis”, vertelt loes. “er zijn veel vaste klanten, maar
bij mooi weer lokt ons terras ook nogal wat toevalige
passanten”, vult stan aan.
Ze doen er ook nogal wat aan om het in Du gaz gezellig
te maken. “we organiseren geregeld optredens,
de laatste tijd zowat elke maand. Dan zit het hier
altijd goed vol. Dat kan rock of blues zijn, percussie
met sax, folk. we geven ook graag beginnende brugse
groepen een kans”, weet loes.
café-optredens, dat heb je in brugge wel meer. maar
in Du gaz brengen ze ook cafétheater. “het is nu
al drie jaar dat we hier in de winter een toneelstuk
brengen. Dat kan zowel humoristisch of dramatisch
zijn. Zo hadden we al de acteur bart claeys te gast,
die toen in een aantal west-vlaamse cafés optrad.
het is puur toneel waarbij de kijker letterlijk met zijn
neus op de feiten wordt gedrukt”, legt loes uit.
ook voor een lekkere hap kun je in Du gaz terecht.
Ze werken er met een geregeld wijzigend suggestiebord.
“ik probeer het een beetje origineel te houden
en werk enkel met verse producten”, vertelt stan Dijckmans.
“erg populair zijn onze ‘jacket potatoes’ die
we vullen met bijvoorbeeld gyros, zalm, spek, geitenkaas…
Daarnaast serveren we ook diverse pasta’s,
salades en steaks. en ook de ribbetjes zijn een voltreffer.
Ze krijgen een speciale kruiding en een likje
honing mee. in de donkere maanden bereid ik ook typisch
winterse gerechten van weleer als hutsepot en
ossetong in madeirasaus. De klanten zijn er gek op”.
tot slot geven we nog mee dat je in Du gaz ook la
chouffe van ’t vat kunt krijgen, een zeldzaamheid.
Ruben De Ville
Praktisch: Du gaz, scheepsdalelaan 48,
tel 050 33 11 45, www.dugaz.be
| de Commeere |

| de Commeere |
37
THE ENGLISH ANTIQUES AND BOOKSHOP
Ezelstraat 16 - 8000 Brugge - Tel. 0492/646 326 - email: eabsbrugges@aol.com
open hours tues-sat 11am - 6pm.
english antique furniture, porcelain, collectables,
contemporary bronzes & more, huge range
of english language books, many rare and collectable
modern first editions, new and used
non-fiction books on travel, autobiography, war,
memoir, true crime.
We stocK a WiDe raNGe oF NeW reFereNce
BooKs oN aNtiQUes & collectaBles, Price
GUiDes, HallmarKs, sPecialist sUBJects
etc ...
Open dinsdag t.e.m. zaterdag 11 - 18 uur.
engelse antieke meubelen, porselein, verzamelstukken,
bronzen en zomeer, grote variatie van engelse
boeken, vele zeldzame en verzamelwerken
van moderne eerste edities, nieuwe en tweedehandse
non-fictie boeken over reizen, autobiografieën,
oorlog, gedenkschriften, waargebeurde verhalen.
iN VoorraaD: Grote KeUZe VaN NieUWe
reFereNtieBoeKeN oVer aNtieK, Ver-
ZamelstUKKeN, PriJsGiDseN, HallmarKs,
GesPecialiseerDe items enzv ...

EEN VAT VOL PASSIE – WIM DELAFONTAINE
‘Op een weiland valt altijd iets
te beleven!’
De commeere: Wim, Het bleef een klein jaar stil
rond Weiland; nood aan rust
38
Onze stad mag volgens de gemiddelde meerwaardezoeker
dan al een dood gat zijn ergens dicht bij het
al even creatieve Blankenberge, aan rockgroepen
geen gebrek. Zet vier muzikanten samen aan een
Brugse toog, en na een pint of vier worden geheid
plannen gesmeed om ‘the next big thing’ te worden.
Dat het naast repeteren en gratis optreden in het
eeuwige B’52s in Eernegem vaak bij dromen blijft,
hoeft ons niet te verwonderen. De een presteert al
wat beter dan de ander, maar verder dan Brussel
geraken de meesten onder ons niet... Niettegenstaande
als voertaal binnen zo’n band vaak voor het
Engels gekozen wordt, het helpt geen sodemieter
als het er op aankomt de boel te forceren. Naast
(halve Bruggeling) Raymond van het Groenewoud en
troubadour Klaas Axters, moet je al goed je oor te
luisteren leggen om eens een Brugse groep in het
Nederlands bezig te horen. Of u neemt genoegen
met een iets minder originele ‘Breng die rozen naar
Sandra’ gebracht door uw buurman des ochtends
onder douche
Gelukkig kunnen we aangaande het betere Vlaamse
werk sinds kort terug rekenen op Weiland. Deze
groep rond Bruggeling Wim Delafontaine kiest als
voertaal resoluut voor het Nederlands. Brugse
‘Engelanders’ genoeg, lijkt het devies. Wij keken
Wim eens diep in de ogen, en legden hem onze
prangende – Nederlandstalige – vragen voor….
Wim Delafontaine: ‘op een weiland valt er altijd wel
iets te beleven! Dus ter plaatse blijven rusten zou
een pijnlijke zaak zijn nietwaar weiland heeft ten
andere nooit opgehouden te bestaan, hoor. bij de
geboorte van mijn band stonden een aantal mensen
aan de doopvont om dat kind een toekomst te geven.
tot op zekere hoogte is dat gelukt maar het moment
kwam dat weiland afscheid moest nemen van een
paar mensen die vonden dat het gras groener was
aan de overkant en - met alle respect voor hen - daar
zijn gaan grazen. ikzelf bleef verder bleef verder gedijen
op dit weiland en wist wel dat er meer in zat.
Zeer zeker geruggensteund door de reacties die we
kregen na een vijftal concerten die we samen deden.
Niet de minsten in muziekland gaven mij goede kritieken!
maar ik ben niet iemand die rap opgeeft en
dus een toevlucht op mijn zoldertje zorgde voor een
nieuwe start, met nieuwe liedjes die ik in mijn eentje
brouwde.’
Dc: Je zoon neemt de drumstokken voor zijn rekening
binnen de nieuwe bezetting. Geeft dat een
extra dimensie aan het muziek maken
Wim: ‘Ja, da’s zeker! (lacht) Nu bert is mijn zoon,
maar al evenzeer een van mijn beste kameraden. hij
zei mij op een dag gewoon dat de tijd gekomen was
om samen met hem muziek te maken! hij had zelfs
nog een of twee konijnen in z’n hoed zitten wat dat
betrof!’
Dc: ach Vertel!
Wim: ‘hij rekende blijkbaar al op mijn toezegging,
want hij had reeds vlotjes een ritmesectie gevormd
met bassist sam claeys. sam speelt onder andere
bij red Zebra, en zag na het uiteenvallen - wegens
muzikale meningsverschillen - van zijn groep se-
| de Commeere |

mantics de weg open om samen met bert toe te treden
tot weiland.’
Dc: Voor sam en Bert een debuut binnen de Nederlandstalige
popscene
Wim: ‘Ja, en dan hebben we het nog niet gehad over
ex-red Zebra gitarist Nicolas Delfosse, een vierder
raspaard op de akker van weiland! Nicolas,bert en
sam zijn inderdaad aan hun eerste Nederlandstalig
verhaal begonnen en staan garant voor een inbreng
om u tegen te zeggen! en of dat vonken geeft! het
malse gras vliegt me rond de oren op de repetities
die we tot hiertoe al hielden.’
Dc: Waar is Weiland op dit moment mee bezig, en
wat mogen we van jullie verwachten in de nabije
toekomst
Wim: ‘weiland repeteert momenteel intensief. ons
doel is tegen begin volgend jaar, zeg maar eind Januari,
klaar te staan met een set liedjes waar wijzelf
kunnen achterstaan en echt fier op zijn! het gaat
hard op dit moment. we hebben zelfs een fanpagina
op Facebook, en laten daar dauwdruppelgewijs op
horen wat waarmee we bezig zijn. allen daarheen,
zou ik zeggen! onze optredens zullen daar ook op
aangekondigd staan! tot binnenkort’
Dc: Dat zal wel zijn! succes!
tijdens het ter perse gaan van dit artikel vernemen
we nog dat orgineel weiland-lid sjoerd bruyneel
terug de klavieren bij weiland zal verzorgen. sjoerd
komt dus terug grazen op zijn vertrouwde weiland.
Kyra Versluys
weiland vindt u via http://www.weiland.be
Foto’s: shanna Delfosse (http://www.flickr.com/_
shannanas_)
Op zoek naar een boeiend boek
voor de herfstavonden
Zoek je een spannend boek dat leest als een trein en bovendien waar gebeurd
lees dan het ophefmakend boek van Dammenaar guido De ville, Flik geflikt. een boek over big brother,
het kolonelsregime binnen de Politie, ingehuurde marketingboys, wereldvreemde ex-officieren van de
gendarmerie en gangbangs met hoofdcommissarissen en hun vrouwtjes. ideaal voor aan de haard dus.
uitgegeven bij lampedaire uitgevers en verkrijgbaar in de boekhandel.
Noteer nu alvast in je agenda: signeersessie door guido De ville
in bistro-grill le bistro boN vivaNt, Dweerstraat 10 te brugge,
maandag 5 oktober 2009 vanaf 19.00 u.
39

Cultuurcentrum Knokke-Heist
Scharpoord: 050/630 430 - www.ccknokke-heist.be
EVENEMENTEN
zaterdag 3 oktober om 17 uur (prijsuitreiking)
en om 21 uur (fuif) - Casino Knokke
Cultuurgala - De Pré Historie Live > Marijke Van Holm
7 tot 29 november van 10 tot 19 uur
>>>> Naomi Buijsse
Eindejaarstentoonstelling
>>>> Horizon 8300
Cultuurgala
>>>> De Pré Historie Live

Cultuurcentrum Knokke-Heist
Scharpoord: 050/630 430 - www.ccknokke-heist.be
PODIUM
vrijdag 2 oktober om 20.30 uur
Theater Antigone Shift

EEN KAASVAT VOL PASSIE – WIM DELAFONTAINE
‘Op een weiland valt altijd iets
Brugge steeds meer kaasstad
te beleven!’
een kleine productiehal werken ze aan nieuwe smaken.
Dat is tijdrovend. Je mag niet vergeten dat de
kazen vele weken of zelfs maanden moeten rijpen
vooraleer je ze kunt beoordelen. enkel als een product
helemaal op punt staat, lanceren we het. een
nieuw product moet ook voldoende verschillen van
het bestaande assortiment.
42
Brugge maakt de laatste jaren steeds meer furore
als chocoladestad. Met de kaas gaat het dezelde
richting uit. De traditionele kaasmarkt maakte
een comeback en de Brugge kazen worden steeds
populairder.
De Commeere sprak met de Brugse kaaskenner
Filip Vermander, werkzaam bij Belgomilk,
producent van onder andere de Brugge kazen.
De commeere: Filip, hoe ben jij in de kaassector
terecht gekomen
Filip Vermander: ik ben nogal een bourgondiër, hou
van wijn, van koken en ook van kaas. in 1991 ging ik
aan de slag bij aveve. ik was er commercieel verantwoordelijke
voor hun kazen: Nazareth, Postel en
corsendonck. De Nazareth kaas werd in feite gemaakt
door belgomilk.
op een gegeven moment ging aveve restructureren
en besloten ze de kazen af te stoten. belgomilk nam
die over en ik ging mee.
De commeere: Het assortiment Brugge kazen binnen
Belgomilk breidt uit. Daar is de aanwezigheid
van een Bruggeling wellicht niet vreemd aan
Filip Vermander: Dat is zeker (lacht). Nee, we hebben
in ons team twee ervaren kaasmeesters die
continue bezig zijn met testen en ontwikkelen. in
we hebben nu brugge oud, brugge belegen, brugge
Jong, brugge blomme, brugge goud, brugge broodje,
brugge apero en brugge Prestige.
De brugge kazen zijn toch wel belangrijk voor ons.
het is een kwaliteitsmerk waar we graag mee uitpakken.
De helft van de rijpingscapaciteit in de kaasmakerij
in moorslede is bestemd voor de brugge kaas.
De commeere: Jullie zorgden recent ook voor een
stroomlijning van de promotie en presentatie van
de Brugge kazen
Filip Vermander: inderdaad, we wilden sterker met
het merk brugge uitpakken. brugge staat immers
voor gastronomie, genieten en kwaliteit. De naam
brugge komt explicieter in het gamma voor om de
export naar landen als Nederland, Frankrijk, Duitsland
en spanje te promoten.
‘onze kazen hebben een nieuw logo en een nieuwe
verpakking gekregen met een link naar brugge. op
het etiket van deze brugse kazen zal je kantwerk
bemerken.
De commeere: De Brugge kazen zijn populair bij
de consument. in hoeverre vinden ze ingang bij de
horeca in de gastronomie
Filip Vermander: er zijn in brugge 20 à 30 horecazaken
die werken met de brugge kazen. gewoon als
hapje, in kaaskroketten of ook voor meer gesoffisticeerde
bereidingen. er lopen nu ook programma’s
op Focus en wtv, waarin ik trouwens zelf figureer,
waar we koken met brugge kaas.
| de Commeere |

De commeere: Na een afwezigheid van bijna 10
jaar was er midden september ook opnieuw een
kaasmarkt in Brugge.
Filip Vermander: inderdaad. we vonden dat brugge
opnieuw een kaasmarkt verdiende. we richtten
hiertoe een organisatiecomité op met zeven brugse
kaaskenners, waaronder Paul vandenbroucke
van kees bolle kaas en toon cherlet van Dupont
kaasimport. vrijwel alle kaasproducenten waren
enthousiast en we hadden geen probleem om 30
standhouders te vinden. ondanks het slechte weer,
konden we niet klagen over de opkomst.
her en der gaan stemmen op om met de kaasmarkt
van kristus koning te verhuizen naar de markt of de
burg, maar daar zijn we nog niet uit. het nadeel is
dat het er dan vol zou lopen met toeristen, niet het
doelpubliek van de meeste standhouders. het voordeel
is dat het zeker een extra cachet zou geven de
aan de kaasmarkt.
wat wel al vast staat is dat er volgend jaar opnieuw
een kaasmarkt is, en wel op zondag 12 september.
Ruben De Ville
E E T H U Y S
A M B RO S I U S
Guy & Pia Haeleman-Chinitor
Zeedijk 11, B-8380 Zeebrugge
T e l . 0 5 0 / 5 4 . 5 9 . 4 8
B T W B E 0 8 9 1 . 6 9 6 . 4 5 2
gesloten woensdagavond en donderdag
w w w. e e t h u y s - a m b r o s i u s . b e
43
Een keuken met ervaring en liefde
voor het vak. Dagverse producten,
weekelijks nieuwe sugestis.
Eetcafé DE VERLOREN HOEK Vlaamse keuken
Carmerstraat 178 • 8000 Brugge • Tel. 050/33 06 98 • GSM 0494 309 735

COMMEERE COMEDY CUP
Doe mee aan de Commeere Comedy Cup !
44
De commeere, de enige echte stadskrant voor dames
en heren van sta(n)d, als voor schortjes vuile
beuter, reulings, fietematrullen, klunten oliebrood,
kloefekappers en ol de dée die tussen doenkeren en
klaoren, binnen en buuten de vesten, roendslufferen
&
David Galle, winnaar van de canvas comedy casino
cup én (aangespoelde) bruggeling, zoeken westvlaams
comedytalent. we organiseren de eerste
commeere comedy cup. De naam klinkt alvast goed.
Dus bent u de leukste thuis (en hopelijk ook daarbuiten),
aarzel dan niet en schrijf u in. Dit kan via
een mailtje naar decommeere@hotmail.com . stel u
daarbij ook kort voor (genre, ervaring, eventuele link
naar een stukje comedy van u op youtube of andere
sites, …).
Zowel preselecties als finale vinden plaats in maart
2010. Nadere info volgt.
elke kandidaat krijgt 10 minuten. het genre is comedy,
in de breedste zin van het woord. muzikale ondersteuning
(via gitaar of ander instrument) mag, al
is het geen muziekwedstrijd. gebruik van het westvlaams
is toegestaan.
De winnaar krijgt eeuwige roem, gegarandeerde
media-aandacht en een werkelijk niet te versmaden
prijs in natura.
inschrijven kan tot uiterlijk 15 december 2009.
| de Commeere |

N I E U W E H E R F S T C O L L E C T I E
s i n d s 1 9 5 2 i n d e m o d e
k l e e d t v o o r e l k e g e l e g e n h e i d
MODESHOW voor BRUID, BRUIDEGOM & GEVOLG
ZONDAG 25/10/2009 om 15 uur
Reservatie gewenst.
45
Gemeenteplein 2,
Sint-Pietersplein 25/1
Maj. Woodstraat 4-6-8,
Oostkamp
T 050/822317
www.vomac.be
info@vomac.be
openingsuren
maandag tot vrijdag 9u-12u
en 14u-18u30
zaterdag 10u-18u
VOMAC, ook speciaalzaak in bruids- en
gelegenheidskledij. Uw droomjurk kiezen vraagt wat tijd.
Maak daarom graag een afspraak.
Damescollectie Anathea by Parakian, Frank walder, Atmos, Airfield, Basler, Brax, CARLOPIK, Creenstone, DAMO, Delmod, DE IGUAL, Easy Comfort,
Etoile Du Monde, Fairly, GIL BRET, Gerry Weber, ISABEL DE PEDRO, I Am, Indies, Joseph Ribkoff, LEO GUY, Luisa Cerano, Marie Mero, Mayerline,
Milestone, Olsen, Phard, Rabe, REPEAT, Save The Queen, Spoom, Sandwich, SPORTALM, Stills, Terre Bleue, Tricot Chic, TRUSSARDI JEANS, Vandenvos
BRUIDSGELEGENHEIDSKLEDIJ BLUE BY ENZOANI, DEMETRIOS, LINEA RAFFAELLI, MARYLISE, NICOLE, ONI ONIK, RONOCHE, UGO ZALDI, VERA MONT Herencollectie
Armani Jeans, Bocodo, CITIZENS OF HUMANITY, Damiens, Gant, G-star, Hugo Boss, Ledub, Marlboro Classics, Masterhand, Milestone, Pierre Cardin,
Profuomo, Sabato Russo, Sand, Scabal, Scotch & Soda, State Of Art, TRUSSARDI JEANS, Van Gils, Zilton, Schoenen: Replay

De Sortie
46
> expo: Nooit genoeg … van
verzamelen
Nog tot 05-10
Familie expo van vzw tapis plein
over het fenomeen verzamelen
biekorf - www.tapisplein.be
> cartoonale Brugge
Nog tot 14-10
tentoonstelling van de geselecteerde
werken - hal voor cul-
> muziek: music in mind
tuur – burg 11 - www.brugge.be
Van 23-10 tot 01-11
> Dans: ignition of Qo
03-10
hedendaagse dansvoorstelling
met video art en lichtspektakel
studio hall – boogchutterslaan
41 st. kruis
www.cd-dancefactory.be
> muziek: anima eterna Brugge
09-10
Pianoconcerto. brahm’s eerste
sympfonie - conertgebouw -
www.concertgebouw.be
> muziek: toots thielemans
11-10
optreden van de brusselse
mondharmonicaspeler toots
thielemans
stadsschouwburg brugge
www.cultuurcentrumbrugge.be
> theater: alleen op de wereld
17-10
twee jonge theatermakers
zingen, projecteren en samplen
hun versie van de bekende
romand ‘aleen op de wereld’.
De Dijk – blankenbergesteenweg
221
www.cultuurcentrumbrugge.be
eigenzinnige, grensoverschrijdende
muziekhappening. Focus
op muzikale zgginskracht en
poëtisch gehalte.
Diverse locaties - www.musicinmind.eu
> theater: De radiateurs
24-10
anderhalf uur durend improvisatie
spektakel - sint-leo
college – aquariustheater –
Potterierei 11
www.deradiateurs.be
> muziek: Brugs Vocaal ensemble
– Jubilieumconcert (25 jaar)
07-11
werken van händel, shubert,
haydn, Dheinberger en anderen.
sint-giliskerk – baliestraat
> theater: arabische Nacht –
ensemble leoporello
13-11
bedwelmend toneelstuk waarbij
werkelijkheid en fantasie
door elkaar lopen. vrtuoos
samenspel tussen pianiste iris
De blaere en vertellen Dirk
opstaele
De wef - www.dewerf.be
> muziek: de Filharmonie / Peter
maxwell Davies
21-11
vioolconcerto
concertgebouw
www.concertgebouw.be
> theater: Woeste Hoogten,
rusteloze Zielen
25-11
theaterstuk gebaseerd op
het bekende boek ‘wuthering
hights’ van emily brönte.
magdalenazaal
www.cultuurcentrumbrugge.be
> muziek: taranta Flamenco
29-11
intiem flamenco concert met
gitaar, dans en percussie
sol y sombra tapasrestaurant
langestraat 121
www.tapasbarsolysombra.be
C O L O F O N
De Commeere
Is een uitgave van de VZW Zwinkrant.
De krant wordt verdeeld via vele
tientallen in het Brugse, zijnde de
‘Huyzen van Commeere’.
De Commeere is volledig onfhankelijk
en niet politiek, godsdienstig of
ideologisch gekleurd. De Commeere
staat of valt met de medewerking van
de adverteerders.
Voor verdere inlichtingen
i.v.m. publiciteit en tarieven:
Guy Poelvoorde,
Pitsenbosdreef 7, 8200 Brugge,
F 050/ 33 21 59, GSM 0475/39 34 98,
guy.poelvoorde@pandora.be
Christiane De Ville-Jonckheere,
Braambeierhoekstraat, 5 Damme,
T/F 050/ 61 36 43
www.decommeere.be
Redactioneel: decommeere@hotmail.com
Eindredacteur en verantwoordelijke
uitgever: Guy Poelvoorde
Hoofdredacteur:
Guido De Ville, GSM 0477/62 50 52
Grafisch concept:
Graphic Design - die Keure
Drukwerk: die Keure 050 471 272
mail publiciteit filip.degryse@diekeure.be

47
Uw vastgoedmakelaar voor Brugge & de Kust
3 in 1!!! Vastgoedmakelaar, architect ass. &
energiedeskundige!
Vlamingstraat 67 VERKOOP
8000 Brugge VERHUUR
0495/108 108 ADVIES
info@immolis.com GRATIS SCHATTING
www.immolis.com ENERGIEPRESTATIECERTIFICAAT
Altijd bereikbaar! Ook op zon-en feestdagen!

T H E A R T O F C O N T E M P O R A R Y P R I N T I N G
D R U K K E R I J D I E K E U R E
K L E I N E PAT H O E K E W E G 3 - 8 0 0 0 B R U G G E
TEL. 050 47 12 72 - FAX 050 34 37 68
www.diekeure.be - info@diekeure.be