Melksnysels Botter laagkoek Bruintjies Deegskelmpies ... - Peterjasie

Meng al die bestanddele vir die stroop saam in 'n stoompot. Roer oor lae hitte tot die
suiker opgelos is. Kook dan vyf minute lank.
Meng koekmeelblom, koeksoda en kaneel saam. Vryf botter in en voeg die dadels by.
Meng goed deur. Voeg die melk stadig by terwyl aanhoudend geroer word.
Laat stroop weer kook en skep lepels vol van die kluitjiemengsel in die kokende stroop.
Verlaag hitte (dit moet baie stadig prut anders kook dit oor) en prut 20 minute lank.
Moenie die deksel oplig nie.
Dien op saam met vla, room of roomys. Genoeg vir 6-8 mense.
--------------------------------------------------------------------------------
SKUINSKOEK
2,5 kg Snowflake koekmeelblom
10 ml sout
15 ml droë gis
1 liter louwarm water
250 g botter of margarien
15 ml anys
750 ml suiker
1. Sif die meel en sout saam
2. Los die gis op in 'n bietjie van die lou water. Voeg die res van die water by asook 6
koppies van die meel en maak aan tot 'n slap deeg. Bedek en laat rys op 'n warm plek vir
2 ure of totdat die deeg in volume verdubbel het.
3. Vryf die botter in die res van die meel. Voeg anys en suiker by, meng goed en knie die
suurdeegmengsel hierby in. Indien nodig kan 'n ekstra bietjie louwarm water bygevoeg
word om 'n lekker sagte deeg wat maklik hanteer, te verkry. Bedek en laat op 'n warm
plek rys totdat die deeg in volume verdubbel het.
4. Knie deeg goed af. Knyp stukkies deeg af en rol dit soos wors uit en sny skuins skywe
van 50 mm lank af. Skep dit
in warm diepvet en braai goudbruin. Draai om en braai ook die ander kant totdat dit
goudbruin is. Dreineer op kombuis- of bruinpapier.
--------------------------------------------------------------------------------
YSKASKOEKIES
2 pk. tennisbeskuitjies.
1 x 250 g. margarien ( gesmelt)
1 blik gekookte kondensmelk.