wijn & catering - Pasteuning

wijn & cateringPasteuning1Kelderrestanten 2009Willemsparkweg 11 Amsterdam 020 662 2455 www.pasteuning.nlAanbiedingen zijn direct geldig, tot 15 februari 2009

Zondag 25 januari: de grote opruimdag!Januari betekent voor ons: ‘opruimen’. In dit bulletin staan 149 verschillende wijnen waar wij (ofonze leveranciers) van af willen. Maar er is nog meer. In onze kelder staan ook kleine hoeveelhedenrestanten. Restanten die wij niet publiceren omdat wij dan te vaak ‘nee’ zouden moeten verkopen. Dierestanten gaan er op de opruimdag tegen een klein prijsje uit.De opruimdag is op zondag 25 januari van 12:00 uur tot 15:00 uur en natuurlijk geldt: op = op. Net alsvoorgaande jaren kondigen wij twee dagen van te voren aan wat wij op deze dag gaan opruimen. Ditdoen wij op onze internetsite: www.pasteuning.nlAan de opruimdag is een aantal spelregels verbonden:- Er kan niet gereserveerd worden; ook niet naar aanleiding van de publicatie op internet.- Alle prijzen zijn strikt netto, ongeacht het aantal.- Betaling uitsluitend contant, per PIN, Mastercard, Visa of Maestro.- Tijdens de opruimdag gekochte wijnen kunnen niet teruggegeven of geruild worden.- Als het u lukt de wijnen direct mee te nemen, dan zijn wij daar bijzonder mee geholpen. Wilt u hettoch bezorgd krijgen, dan kan dat tegen de condities onderaan deze pagina.* Voor klanten die te ver weg wonen om ons te bezoeken hebben wij de volgende regeling:Vanaf 12 uur (op zondag 25 januari) kunt u uw bestelling faxen (020-6715175) of emailen (info@pasteuning.nl),deze moet dan voorzien zijn van een éénmalige machtiging voor automatische incasso.U kunt de volgende dag vanaf 7:30 uur informeren of de bestelling geheel of gedeeltelijk gelukt is. Dewijnen worden dan binnen één week (op afspraak) bij u geleverd.2P.S. Voor de lijst in dit bulletin hoeft u niet tot de opruimdag te wachten!Voorpaginafoto: onze eigen winkel!InformatieBezorginformatie:Gratis bezorging in (geldt uitsluitend voor reguliere assortiment):Amsterdam (Binnen ring & Buitenveldert) vanaf € 60,00Amsterdam (Buiten ring, Noord) & A’veen vanaf € 100,00Door geheel Nederland vanaf € 250,00*(excl. Waddeneilanden)* Bij een lager bedrag rekenen wij € 13,50 bezorgkosten.Voor wijnen van de opruiming of opruimdag gelden gewijzigde condities:Amsterdam (Binnen ringweg & Buitenveldert) vanaf € 100,00 gratisAmsterdam (Buiten ring, Noord) & Amstelveen vanaf € 200,00 gratisDoor geheel Nederland (excl. waddeneilanden):Vanaf 36 flessen: € 20,00, elke 12 flessen (of deel ervan) € 2,50 extraPasteuning Wijn & Catering BVWillemsparkweg 111071 GN AmsterdamBank: 12.97.89.925Giro: 4900548KvK: 34115499Telefoon: 020 662 00 23Fax: 020 671 51 75Email:Web:info@pasteuning.nlwww.pasteuning.nlOpeningstijden:Maandag t/m vrijdag 7:30 - 18:00Zaterdag 8:30 - 18:00Alle genoemde prijzen in dit bulletin zijn inclusief BTW. Prijzen en jaartallen onder voorbehoud.

De opruimingDe lijst der lijsten is weer klaar. Ditmaal met een recordaantal wijnen: 149 stuks! Eenlijst met heuse ‘trouvailles’. We hebben naast onze eigen restanten ook een aantal interessantewijnen kunnen inkopen die zeer de moeite waard zijn. Portugese wijnen,bijzondere, authentieke Italiaanse wijnen en ook een uitgelezen selectie Bordeaux wijnen.Voor ieder wat wils, in elke prijsklasse. Voor de meeste wijnen geldt dat zij opdronk zijn, logischerwijs is niets te oud. Een aantal wijnen kan nog bewaard wordenen zo hebben wij -op verzoek van meerdere klanten- bewaarindicaties toegevoegd. Zogoed als wij zelf kunnen beoordelen én met hulp van een aantal gerenommeerde wijnschrijversgeven wij u een indicatie welke wijnen u het eerst kunt drinken en welke nogmogen rijpen.Naast wijnhandel zijn wij ook een actief cateraar. Binnenkort gaan wij onze keuken verbouwenen zullen wij onze cateringactiviteiten behoorlijk uitbreiden. Op korte termijnkunt u bij ons in de winkel terecht voor warme maaltijden. Makkelijk voor na het werkof wanneer u een keer geen zin heeft om te koken. Om een onderscheidend assortimentte bieden worden alle gerechten samen met onze ‘huis-chef’ Alain Caron ontwikkeld.We gaan niet op zoek naar de ingewikkelde keuken, maar juist naar eerlijke gerechtendie gemaakt worden met de beste ingrediënten. Eigenlijk net als onze wijnen.Daarnaast krijgen wij ook de mogelijkheid warme broodjes te bereiden in de winkel.U begrijpt het al: u komt niet meer voor een fles wijn, maar voor een bijpassende fleswijn!3Na het succes van Proef de Stad in 2007 hebben wij besloten om, samen met SlagerijYolanda & Fred de Leeuw & het Lloyd Hotel, Proef de Stad 2009 te organiseren.Op 15 maart staan wij, met 13 collega’s, in het Lloyd Hotel onze passies te delen. En nietzomaar collega’s: Slagerij Yolanda & Fred de Leeuw, Frank’s Smokehouse, AbrahamKef kazen, Het IJscuypje, Portabella Paddenstoelen, Het Vlaamsch Broodhuys, PatisserieKuyt, The Golden Coffeebox, Brouwerij ‘t IJ, Distilleerderij Van Wees/Ooievaar,De Nootzaak Gotjé, Studio Bazar en Wijnbar Vyne.Een evenement waarbij proeven centraal staat. U betaalt éénmalig entree en u kunt dan-zonder bijkomende kosten- overal naar hartelust proeven. Naast het evenement zijn erook weer diverse masterclasses en een spectaculair diner verzorgd door Amsterdamsechefs onder leiding van Alain Caron. De wijnmasterclass die wij verzorgen zal –zoalshet er nu naar uit ziet- weer een bijzondere zijn! Zodra alle masterclasses bekend zijnvindt u deze, samen met alle andere informatie, op: www.proefdestad.nl. Wij hopen uin maart in het Lloyd Hotel te mogen ontvangen! Welke wijnmakers acte de présencezullen geven, leest u in ons volgende bulletin.De bijzonder leuke column is ditmaal geschreven door Roos & Robert ten Brink.Voor de zekerheid wil ik graag benadrukken dat alle acties in dit bulletin direct geldigzijn, u hoeft niet te wachten tot de opruimdag op 25 januari. Die dag hebben we eenextra lijst met mooie ‘opruimers’!Erik Muller

jaar wijn land kleur van voor korting drinken2006 Plaimont La Colombelle André Daguin wit Gascogne wit €4,95 €2,95 -40% nuNa 2007 komt 2008, bij ons dus niet... Bij het opmaken van de balans vonden we een vergeten pallet. Ook na een jaar niet te versmaden!2001 Neumeister Morillon Klassik Chardonnay Oostenrijk wit €14,95 €4,95 -67% nuOostenrijkse karakterwijn! Neumeisters ‘Klassik’ wijnen winnen enorm aan complexiteit door ze een aantal jaren te laten rijpen.2006 Entre dos Santos Bairrada branco Portugal wit €7,25 €5,25 -28% nuChardonnay en sauvignon, een ongewone combinatie, maar hier broederlijk geblend tot een fris, opwekkend geheel.2007 Felines Jourdan Picpoul de Pinet Languedoc wit €6,95 €5,25 -24% nuDit is één van de leukste en meest authentieke witte wijnen van de Languedoc. Heerlijk bij mosselen of oesters uit Bouzigues.2007 Michel Torino Don David Torrontes Argentinië wit €9,95 €5,75 -42% nu-2010Met een bouquet van lentebloemen, honing en tropische aroma’s een wijn waar je vrolijk van wordt. 50 jaar oude stokken. 90 pnt Parker.2007 Domaine des Aires Hautes Sauvignon Blanc Languedoc wit €7,50 €5,75 -23% nuDe hogere, noordelijke hellingen van de Minervois zijn uitstekend geschikt voor sauvignon. Licht tropisch, citrus en zachte zuren.2007 Barberani Vermentino igt Barberani Italië wit €12,50 €5,95 -52% nuErg leuke wijn met een speels sappig karakter. Vermentino is vaak de moeite waard. Deze komt uit Umbrië. Meeneemprijsje.2006 Hospitaliers prestige blanc Languedoc wit €8,75 €6,50 -26% nuBlend van grenache blanc en roussanne. Goed getypeerde Languedoc wijn. Ferm fruit en bloemig. Met veel kennis gemaakt.42004 Cascina Pellerino doc Roero Arneis Boneur Italië wit €14,95 €6,95 -54% nuD.O.C. wijn uit Piëmonte. Originele wijn met een vetje, mooie lengte en frisse kruiderij van venkel en een tikje anijs.2006 Château de Roques Blanc (Lezongars) Bordeaux wit €11,95 €6,95 -42% nu-2010Lezongars is een gerenommeerd bedrijf in Bordeaux. Deze typische witte bordeaux is fris, strakdroog, heeft citrusfruit en lengte.2006 Ithaca Priorat Garnatxa Odysseus 0,5 LITER! Spanje wit €15,95 €8,50 -47% nu-2011Bijzondere wijn die afkomstig is van wijngaarden met hele oude (75+) stokken. Laat geoogst, met tonen van mango en zoete peer.2006 Ca’di Frara Apogeo Riesling Italië wit €12,95 €8,50 -34% nu-2012Riesling liefhebbers opgelet!! Dit is Italiaanse kwaliteitsriesling. Droog, delicaat en met een een zeer fijne, lange afdronk.2007 Martin Codax Albariño do Spanje wit €11,95 €8,50 -29% nuAlbariño’s zijn gewild en vaak aan de prijs. Deze is juist koopwaardig. Recent zelfs finale wijn in de Spanjecompetitie van Perswijn.2007 Saint Gayan Sablet blanc Rhône wit €11,50 €8,75 -24% nu-2010Slimme blend van viognier en bourboulenc. Van ons succesvolle Gigondas domein. Knisperend, mineralig en zachtfruitig.2005 André Perret Marsanne Rhône wit €15,95 €8,80 -45% nu-2010Niet iedereen in de omgeving van Perret is blij met de kwetsbare ongeënte marsanne. Wij wel. Dit is zo fijn om te drinken.2005 Domaine Matrot Bourgogne Chardonnay Bourgogne wit €14,95 €8,95 -40% nu-2010Eigenlijk een absurd lage prijs voor zo’n goede witte Bourgogne! Maar ja... op=op.2006 De Wetshof Chardonnay Bon Vallon Zuid Afrika wit €14,95 €8,95 -40% nuOoit Zuid Afrika’s eerste chardonnay zonder houtlagering. Een paar jaar geleden wijn van het jaar bij Proefschrift. Mineralig.2006 Tramin Sauvignon Blanc Alto Adige Italië wit €12,95 €8,95 -31% nuDe Alto Adige heeft een uitstekend klimaat voor sauvignon blanc. Zo is de wijn aromatisch, fris en helder. Heerlijk als aperitief.2006 André Perret Marsanne Rhône wit €16,95 €9,75 -42% nu-2011André Perret tovert met witte druiven. Zijn Condrieu’s zijn altijd spannend. Twee jaargangen Vin de Pays Marsanne is een luxe.

jaar wijn land kleur van voor korting drinken2003 Chateau St. Michelle Chardonnay Canoe Ridge Washington wit €23,95 €9,95 -58% nuDeze sexy chardonnay straalt klasse en terroir uit. Met een uitstekende balans. Het hout gebruik is geraffineerd. 90 pnt Wine Spectator.2005 Hubert Lignier Bourgogne Aligoté Bourgogne wit €15,95 €9,95 -38% nuAligoté heeft veel van zijn speelruimte verloren in de Bourgogne. Dat is jammer. Gelukkig gelooft Lignier in zijn mogelijkheden.2007 Steenberg Sauvignon Blanc Zuid Afrika wit €14,95 €9,95 -33% nu-2011Het koele klimaat van Constantia is duidelijk terug te vinden in deze sauvignon. Fris, grassig en stuivend. Veel lengte.2005 Diel Riesling Nahe classic trocken Duitsland wit €16,95 €11,20 -34% nu-2010Gepolijst, dat is wel het kenmerk van Diel, de schrijver van het Duitse Gault Millau Weinbuch. Een toegankelijke riesling.2007 Fattoria di Magliano Vermentino Pagliatura Italië wit €17,50 €11,35 -35% nu-2010Vermentino druiven gedijen in mediterrane kuststreken en op de eilanden. Ook deze van de ongerepte Toscaanse kust is opperbest.2006 Haut Gléon Chardonnay Languedoc wit €18,95 €13,95 -26% nu-2012Verfijnd houtgebruik is voor optimale expressie van dit soort chardonnay van groot belang. Bourgondisch, met veel terroir.2005 Masciarelli Trebbiano Semivicoli Italië wit €24,95 €16,80 -33% nu-2010Gastronomische wijn! De trebbiano’s van Masciarelli stonden niet alleen in de finale van Proefschrift Wijnconcours. Ze wonnen ook!!NV Ferrari Spumante doc Maximum Brut Italië wit €29,95 €17,95 -40% nuOvertuigende en sappige, friskruidige wijn. Deze ‘bubbel’ is uitermate geschikt als dinerwijn. 100% chardonnay.2005 Suavia Soave Le Rive Italië wit €26,95 €18,40 -32% nu-2010Dit zou zomaar de grootste onder de Soaves kunnen zijn. Houtgelagerde Soave? Sensationeel, een wijn die staat als een huis.52005 Hubert Lignier Saint Romain blanc (beperkt) Bourgogne wit €32,95 €20,95 -36% nu-2010Goede witte bourgogne uit Saint Romain is een interessante optie tegenover het dure gouden geweld uit de Côte de Beaune.2004 Masciarelli Marina Cvetic Trebbiano Italië wit €32,95 €20,95 -36% nu-2011Tre Bicchieri, wijn van het jaar. Ondek eens iets compleet anders dan een chardonnay of sauvignon! Gastronomische wijn.2006 Toques et Clocher de Villelongue Limoux Languedoc wit €29,95 €21,50 -28% nu-2012Gekocht op de veiling van Limoux. Een typische Océaniquestijl: mineralig, veel frisheid, balans en lengte.2004 Domaine Matrot Meursault Bourgogne wit €39,95 €23,95 -40% nu-2011De familie Matrot behoort al lang tot de subtop van Meursault. Deze uitstekende wijn toont hazelnoot, citrusfruit en persoonlijkheid.2002 Cloudy Bay Marlborough Chardonnay Nieuw Zeeland wit €29,95 €24,40 -19% nuHét wijnhuis van Nieuw Zeeland. 20% wordt op nieuw eiken gegist, met eigen gisten. Dit maakt de wijn boterig, zacht en prettig.2006 Toques et Clocher Clocher de Cepie Limoux Languedoc wit €34,95 €24,95 -29% nu-2010Gekocht op de veiling van Limoux. Komt uit de Mediterranéen: veel vet en rijkdom, mooi getoast en komt al op dronk.2005 Steenberg Sauvignon-Semillon CWG Zuid Afrika wit €39,95 €27,95 -30% nu-2011Steenberg is één van de beste producenten van sauvignon én semillon. Laten ze nu de beste vaten geblend hebben in deze wijn.2000 Domaine Matrot Meursault 1er cru Blagny Bourgogne wit €49,95 €32,00 -36% nuMatrot is al generaties flink vertegenwoordigd in deze 1er cru, zowel in rood als wit. Rijpe, notige, bloemige en zelfs stenige wijn.2004 Etienne Sauzet Chassagne Montrachet Bourgogne wit €44,95 €32,00 -29% nu-2011Sauzet is vooral bekend om zijn Puligny’s. Maar zijn stoerdere Chassagne mag er ook zijn! 90 punten Wine Spectator.2001 Zind Humbrecht Clos Windsbuhl Riesling Elzas wit €57,95 €34,95 -40% nu-2015Eén van de meest interessante wijngaarden van Zind Humbrecht heeft niet eens de grand cru status. Onterecht! 94 pnt Parker.

jaar wijn land kleur van voor korting drinken2005 William Fèvre Chablis grand cru Preuses Bourgogne wit €59,50 €44,95 -24% 2011-2018Wat is er leuker dan de grand crus Preuses en Les Clos uit 2005 over een tijdje met elkaar te kunnen vergelijken. Feestje!!2005 William Fèvre Chablis grand cru Bougros Bourgogne wit €59,50 €44,95 -24% 2011-2018Bougros is een koppige en lastig te temmen grand cru. Onbekender ook wellicht, maar van een eigenzinnige grootheid.2004 William Fèvre Chablis grand cru Les Clos Bourgogne wit €66,50 €47,95 -28% 2010-2015William Fèvre behoort tot de top drie in Chablis. De grand crus zijn van het hoogst bereikbare niveau. 96+ punten Parker!2005 William Fèvre Chablis grand cru Les Clos Bourgogne wit €66,50 €49,95 -25% 2012-20202005 geeft aan deze les Clos enorme rijkdom en daarnaast uitstekende zuren. De nog jeugdige wijn zal fantastisch ouderen. Topjaar!NV Jacques Selosse Initial Brut Champagne wit €92,00 €66,00 -28% nu-2010In no time is Selosse doorgedrongen tot de absolute top van Frankrijk. Wordt openlijk vergeleken met Romanée Conti en anderen.1999 Marc Chapoutier Ermitage blanc De l’Oree Rhône wit €159,00 €99,00 -38% nu-2050Dit kan wel eens de beste witte Hermitage zijn van de laatste 20 jaar. 12 hl/ha rendement en rijpt door tot 2050. 99 punten Parker.2007 Michel Torino rosé Argentinië rosé €5,50 €3,95 -28% nuVriendelijk, zacht fris, sappig... Een bloemige wijn met de geur van rozen en een hint honing. In de smaak kersenfruit. Koopje!2006 Otto de Bestué Somontano rosé Spanje rosé €10,50 €7,20 -31% nuTsjonge, wat is dit nú lekker! Boordevol bessenfruit, zacht, opwekkend, smakelijk en compleet. Een absolute aanrader!62007 Margan Shiraz rosé Saignée Australië rosé €12,95 €9,75 -25% nuRozen, aardbeien en een doosje met kruiderijen. Van het leksap van de shirazdruif, opwekkend, fris en sappig. 89 punten Parker.2007 Haut Gléon Gris Languedoc rosé €14,95 €10,95 -27% nuSublieme lichtroze rosé van de zeldzame grenache gris. ***** maximale score in perswijn. In de bekende frozen bottle.2004 Plaimont La Colombelle Rouge Stelvin Gascogne rood €5,25 €2,95 -44% nuBetrouwbare no nonsens wijn uit het Franse Zuidwesten. Elk jaar dik in orde. Erg aangenaam bij óf in de coq-au-vin.2006 Spier Pinotage Savanha Zuid Afrika rood €7,25 €3,95 -46% nu-2010Savanha is een label van Spier, waar je overigens heel leuk kunt eten. Deze pinotage heeft lekker sap, fruit en is typisch Kaaps.2005 Spier Shiraz Savanha Zuid Afrika rood €7,25 €3,95 -46% nu-2010Shiraz doet het zeer goed in Zuid Afrika en wordt veelvuldig aangeplant. Het is een lekker gevulde wijn met frisheid en sap.2005 Spier Cabernet Sauvignon Savanha Zuid Afrika rood €7,25 €3,95 -46% nu-2010Met 3,5 ster in de Platter’s guide een hoog beoordeelde wijn. Heeft tonen van cassis, mokka en een goede structuur.2006 Domaine Gournier rouge Languedoc rood €5,95 €3,95 -34% nuEen staaltje vakmanschap om van vijf verschillende druivenrassen zo’n evenwichtige wijn te maken. Ook nog laag in alcohol.2004 La Croix Enclos des Lauriers vdp Languedoc rood €6,95 €4,50 -35% nuDe kwaliteitsbodem van de Mont Baudile was al ontdekt in de oudheid. Een sympatiek en genoeglijk glas uit de Languedoc.2006 Domaine d’Antugnac rouge Languedoc rood €6,50 €4,75 -27% nuDe Bourguignons van Antugnac hebben ook verstand van merlot en syrah. Swingende en frisse wijn met zwoelzacht fruit.2006 Quinta do Casal Branco Red Portugal rood €6,50 €4,75 -27% nu-2010Authentieke, maar modern gemaakte Portugees. Niet verder vertellen: ‘great value for money..’. Heerlijk fruit en kruidig.2005 Campolargo Vinha do Putto Portugal rood €6,25 €4,75 -24% nuCampolargo, de beste moderne producent van Bairrada slaagt er in soepele wijnen te maken zonder verlies aan karakter.

jaar wijn land kleur van voor korting drinken2006 Comtesse de Marion Cabernet Franc Languedoc rood €5,95 €4,75 -20% nuDeze wijn heeft zich het afgelopen jaar uitstekend ontwikkeld. Gelukkig (voor u) hebben we er nog wat van! Sla uw slag!2006 Hautes Cances Terre de Cheyenne Rhône rood €6,50 €4,95 -24% nu-2010Vin de Pays van biologisch geteelde druiven van echt stokoude aanplant. Waar vind je dat nog? Gulle, ronde, eerlijke wijn.2005 Casa Viva Cabernet Sauvignon Chili rood €7,25 €5,20 -28% nuDeze houtgerijpte cabernet gedijt erg goed in de warme Rapel vallei. Rijp kersenfruit en cassis, vanilletonen en chocolade.2006 La Madone Côtes du Forez Ardèche rood €7,95 €5,25 -34% nuGezonde en spannende wijn van biologisch geteelde gamaydruiven. Ongefilterde wijn en praktisch zonder zwavel bereid.2005 Entre dos Santos Bairrada tinto Portugal rood €7,25 €5,25 -28% nu-2010De rode wijnen van Campolargo scoren zowel bij Winespectator als bij Parker het hoogst van de streek. Kopen dus...2004 Springfield Firefinch Ripe Red Zuid Afrika rood €10,25 €5,50 -46% nuSpringfield uit Robertson maakt opmerkelijke wijnen met persoonlijkheid. Deze rode is heerlijk peperig, kruidig, en heeft zoet fruit.2005 Domaine des Corbillières Rouge Loire rood €8,95 €5,60 -37% nuDe geur van allerhande rode vruchtjes knalt hier het glas uit. Deze biologische gamay smaakt gekoeld verrukkelijk.2006 Michel Torino Don David Cabernet Sauvignon Argentinië rood €9,95 €5,75 -42% nu-2011De hoog gelegen wijngaarden maken de wijn Europees van karakter. Met ceder, kruiden, potloodslijpsel en zwarte bessen in de smaak.2006 Michel Torino Don David Shiraz Argentinië rood €9,95 €5,75 -42% nu-2011Donkerrood fruit, rozemarijn, verse tijm en aftereight. Een compleet glas! Een warme zwoele wijn die toch de nodige frisheid bezit.71997 Columbia Crest Merlot Washington rood €14,95 €5,95 -60% nuHet lijkt wel op dat een gerijpte merlot uit Washington steeds meer naar de smaak van Bordeaux kruipt. Zeker met deze wijn!2003 Paul Prieur Sancerre rouge halve flesjes! Loire rood €9,95 €5,95 -40% nuEen pure, royale -dankzij het warme 2003- pinot noir op een vaak toch handig formaat. Om nu te drinken.2006 Domaine des Aires Hautes Minervois Languedoc rood €8,25 €6,25 -24% nu-2010Een ware charmeur. Heeft de elegantie van de Minervois en de diepe kern met kersen en chocolade van de Languedoc.2006 Hospitaliers prestige rouge Languedoc rood €8,75 €6,50 -26% nu-2011Van een geliefd domein komt deze pittige Languedocwijn met een gespierde en kruidige signatuur. Wijn voor bij stoofpotten.2004 Zambujeiro Monte do Castanheiro Portugal rood €14,95 €6,95 -54% nuZelfs de basiswijn van deze quinta is van lage rendementen. Romige, zachtfruitige wijn met vanille en iets caramel.2000 Camp Galhan Liqueyrol vdp Languedoc rood €13,95 €6,95 -50% nu-2010Uitstekend ontwikkelde wijn van een uniek microklimaat in de Franse Cevennen. Verrassend, spannend en bovenal lekker.2003 Evans & Tate Margaret River Classic Red Australië rood €11,50 €6,95 -40% nuIn al zijn eenvoud is deze wijn domweg lekker. Pittig door de shiraz, met tonen van caramel en kersen.2005 Palagetto Chianti Colli Senesi Italië rood €10,75 €7,20 -33% nu-2010Het jonge bedrijf Palagetto trok meteen de beroemde oenoloog Tachis aan. De bedoeling was duidelijk: bij de top horen in Chianti.2006 Otto de Bestué Somontano rood Spanje rood €10,50 €7,20 -31% nu-2010Een blend van tempranillo en merlot. Gevoed door het zuivere bergwater van de Pyreneeën. Romig, kruidig, makkelijk en elegant.2005 Casas del Bosque Cabernet Sauvignon reserve Chili rood €11,25 €7,50 -33% nu-2010Casas del Bosque, uit de Casablanca Valley, bezit uitstekende percelen in de Rapel Vallei voor hun topcuvée van de cabernet.

jaar wijn land kleur van voor korting drinken2005 Casas del Bosque Merlot reserve Chili rood €11,25 €7,50 -33% nuEén van de paradepaardjes van het huis. Casas del Bosque maakte als eerste merlot in deze vallei. Spectaculaire, volle wijn.2006 Tramin Lagrein Alto Adige (ook wat 2005) Italië rood €10,95 €7,95 -27% nu-2010Lagrein is het visitekaartje van Alto Adige. Rode wijn met een frisse structuur en aanwezige, maar milde tannines. Aangenaam.2006 Domaine des Braves Regnié Beaujolais rood €10,95 €7,95 -27% nuEén van de meest smakelijke Beaujolais wordt gemaakt door de familie Cinquin. Sap, fruit en plezier! Zo zijn ze zelf ook daar.2005 Odisseia Douro Red doc Portugal rood €12,50 €8,95 -28% nu-2011Steeds meer mooie wijnen uit de Dourovallei. Dit is er ook weer één (van een talentvolle oenoloog). Kloeke, smaakvolle wijn. Aanrader!2006 Fatt. di Magliano Morellino di Scansano Heba Italië rood €14,25 €9,15 -36% nu-2010Explosieve wijn, barstensvol fruit. Tevens een serieus gestructureerde Morellino, de beste tot nu toe van dit bedrijf. 90 pnt Parker.2004 Domaine Roche Audran Visan Père Mayeux Rhône rood €13,25 €9,50 -28% nu-2011Visan is een ‘village’ in de Rhône waar elegante wijnen vandaan komen. Deze heeft dan ook nog eens een gezonde dosis fruit!2004 Domaine Roche Audran cuvée César Rhône rood €13,25 €9,50 -28% nu-2011Vincent Rochette is de symphatieke wijnmaker van deze gespierde, gulle wijn. Is nu aardig op dronk gekomen.2003 Haut Gléon Vallée du Paradis rouge Languedoc rood €13,95 €9,95 -29% nu-2010Een rijke Bordeaux-achtige blend. Zwart fruit, peper en specerijen typeren deze stijlvolle, dikke, houtgelagerde wijn.82005 Alberto Longo Capoposto rosso Italië rood €15,50 €10,40 -33% nu-2011Longo verstaat de kunst om overrijpheid in het snikhete zuiden te vermijden. Deze Capoposto is fraai gedoseerd en fris.2005 Alberto Longo Cacc e Mmitte Italië rood €15,50 €10,60 -32% nu-2011Als onze tong struikelt over de bijna onuitspreekbare naam van deze wijn, wordt ze in ieder geval door de heerlijke smaak verwend.2005 Clavelier Bourgogne Pinot Noir Bourgogne rood €19,95 €12,10 -39% nu-2010Renaissance man Clavelier gebruikt zijn enorm brede wijnkennis optimaal. Ook de tout court Bourgogne is excellent.2004 Fondrèche cuvée Persia rouge Rhône rood €18,50 €12,90 -30% nu-2013De beste rode wijn van Fondrèche. Eredivisie Rhône. Zuiver, met voortreffelijk fruit en een superieure structuur. 93 pnt Parker.2001 Alej. Fernández Dehesa la Granja La Mancha Spanje rood €18,95 €12,95 -32% nu-2010Van de wijnmaker van het bekende Ribera del Duerohuis Pesquera. Zwarte kersen, mokka, chocola en soepele tannines. 90 pnt.2004 Ca’di Frara IO rosso Italië rood €22,50 €14,75 -34% nu-2013Krachtige, opwindende wijn met veel extract en een dosis power. Dik in het fruit. Eigenlijk is alles in orde. Opzienbarend!!1998 Kendall Jackson Cab. Sauvignon Grand Reserve Californië rood €42,95 €14,95 -65% nuDit is best zeldzaam. Een goed gerijpte, ferme Californische wijn. Zwarte bessen, getoast, vleugje cederhout en tabak .2005 Alberto Longo Nero di Troia Le Cruste Italië rood €22,95 €15,20 -34% nu-2015Voor liefhebbers van bijzondere klassieke druivenrassen. Alberto Longo uit Apulië is daarin gespecialiseerd. Minimale productie.2003 Ithaca Priorat Tinto Odysseus 0,5 LITER! Spanje rood €28,95 €15,95 -45% nu-2013Geen garage-Priorat, maar een mooie, zeer drinkbare en buitengewoon gulle wijn voor de verwende wijnliefhebber!2003 Jaros Ribera del Duero Spanje rood €24,50 €15,95 -35% nu-2013Mooie, warme wijn met veel zoet fruit en zachtheid. Verleidelijk en romig, smakelijk en rond. 12 maanden houtgelagerd.2005 Tour des Gendres Moulin des Dames Rouge Bergerac rood €28,95 €16,95 -41% nu-2016Dit domein staan op eenzame hoogte in de Bergerac. Boordevol diepte en spanning. Vergelijkbaar met top Bordeaux!!

jaar wijn land kleur van voor korting drinken2004 Château Lascombes Margaux 2e cru classé Bordeaux rood €64,95 €45,95 -29% 2011-2024Eén van de supersterren van 2004. Wat een rijkdom en klasse! Interessante wijn voor de kelder. 93 punten Parker.2003 Château Lascombes Margaux 2e cru classé Bordeaux rood €67,95 €47,95 -29% nu-2020Met wijngaarden naast Château Margaux en met nieuwe investeerders weer terug in de eredivisie. Fantastische wijn! 92 pnt Parker.1999 Chât. Canon la Gaffelière St. Emilion grand cru Bordeaux rood €79,95 €52,95 -34% nu-2015Volgens Parker een ‘blockbuster’ met diep, krachtig en rijk fruit. In de neus wat getoast brood, rook, cassis(likeur). 92 pnt Parker.2002 Sadie Family Columella Zuid Afrika rood €72,95 €55,00 -25% nu-2013De mooiste Rhôneblend van Zuid Afrika. Uitsluitend van bush-vine, extreem lage rendementen. Wat een wijn! 5 sterren Platter’s.2001 Argiano Solengo Toscane Italië rood €76,95 €57,95 -25% nu-2014Eén van de grootste wijnen uit de Toscane. Gespierde stijl, zachte tannines en een prachtige afdronk. 95 pnt Wine Spectator.2000 H. Lignier G.-Chambertin 1er cru aux Combottes Bourgogne rood €89,95 €64,95 -28% nu-2012Aux Combottes ligt precies in de lijn van de grand crus, alleen is de helling net anders. Een uitstekende terroirwijn.1999 Château Monbousquet St. Emilion grand cru Bordeaux rood €99,00 €66,95 -32% nu-2016Superrijpe -a la nieuwe wereld- stijl, maar dan wel perfect uitgevoerd. Niet gefilterd, 30 hl/ha, verwen jezelf een keer! 94 pnt Parker.2003 Dominus Napa Valley Californië rood €99,00 €74,95 -24% nu-2022Dominus wordt gemaakt door Christian Moueix, bekend van Pétrus. 2003 is aromatisch en soepel. 95 punten Parker.122003 Vega Sicilia Valbuena Ribera del Duero Spanje rood €119,00 €84,95 -29% 2012-2024De 2e wijn van het legendarische Vega Sicilia. Net zo stijlvol en bijna net zo geconcentreerd. Robert Parker doteert 94 punten.2000 Hubert Lignier Clos de la Roche grand cru Bourgogne rood €115,00 €84,95 -26% nu-2012De grand cru van Morey Saint Denis. Harmonieus, krachtig en toch ook zeer verfijnt. Een prachtige wijn. 93 punten Parker.2004 Marcoux Châteauneuf-du-Pape Vielles Vignes Rhône rood €135,00 €99,00 -27% 2010-2021Een cultwijn, wereldwijd gezocht en hier ‘gewoon’ in de opruiming. Hopelijk komen deze flessen bij een liefhebber terecht! 93 pnt Parker.2001 Taylor’s Late Bottled Vintage LITERFLES Portugal zoet €22,95 €14,95 -35% nu-2012Dé specialiteit van Taylor’s is de Late Bottled Vintage. Ruby-stijl port, veel fruit, krachtig en rijk. Kan zeker 3 weken open staan.2002 Rietvallei 1908 Muscadel 0.375 cl. Zuid Afrika zoet €26,95 €17,50 -35% nu-2015We hebben slechts 48 flesjes van deze goddelijke dessertwijn. Typisch muscadel, heerlijk zoet, wat niet op gaat nemen we zelf!2000 Taylor’s Vintage Port Portugal zoet €96,75 €62,50 -35% 2010-204098 punten Parker en hij vindt ‘m smaken als een jonge Latour op anabole steroïden. De beste port uit dit legendarische jaar!2000 Fonseca Vintage Port Portugal zoet €106,00 €67,50 -36% nu-2022Fonseca heeft dezelfde wijnmaker als Taylor’s. Verschil in stijl: Fonseca zoet en zwoel, Taylor’s is juist krachtig en rijper. 95 pnt1999 M. Chapoutier Hermitage Vin de Paille 0,375 cl. Rhône zoet €178,50 €109,00 -39% nu-2099Op stro gedroogde druiven -geheel volgens traditie- van het allerbeste terroir van de Rhône. Kan wel 100 jaar mee!Alle jaargangen en prijzen zijn onder voorbehoud.Alle genoemde prijzen zijn strikt netto en geldig zolang de voorraad strekt.De wijnen kunnen geruild worden tot 15 februari 2009.De bewaartijden zijn slechts een indicatie en er kunnen geen rechten aan ontleend worden.Willemsparkweg 11 Amsterdam 020 662 2455 www.pasteuning.nl