Vast laag - Pasteuning

wijn & catering
Pasteuning
Wijnbulletin april t/m half juni 2009
Willemsparkweg 11 Amsterdam 020 662 2455 www.pasteuning.nl
1

2
Pasteuning Wijn & Catering BV
Willemsparkweg 11
1071 GN Amsterdam
Bank: 12.97.89.925
Giro: 4900548
KvK: 34115499
Telefoon: 020 662 00 23
Fax: 020 671 51 75
Wijnproeverijen:
Inloop proeverij
In dit bulletin staan weer veel nieuwe, uitdagende wijnen. Zo zijn er weer de wijnen van Vergelegen,
Leccia met hun nieuwe ugni blanc, maar ook het Spaanse Piñol uit de Terra Alta en de nieuwe jaargangen
Châteauneuf-du-Pape van Charvin en Vieux Donjon. Daarnaast een waanzinnige Chablis,
de swingende Albariño’s van Paco & Lola, Rueda 2008 en de nieuwe oogst Fondrèche. Afijn alles
wat u moét proeven staat open!
Datum & tijd: Maandag 27 april van 18:00 tot 20:30
Locatie: In onze winkel, Willemsparkweg 11
Kosten: € 5,00 per persoon. Reserveren niet nodig.
Zomer proeverij
Restaurant Het Bosch, gelegen aan het Nieuwe Meer (achter de ‘schoen’ van de ING), heeft direct
aan het water zijn ‘waterfront’ gebouwd. Een plek waar je kan genieten van de BBQ en natuurlijk
een plek voor een heerlijk wijntje. Deze twee geneugten combineren wij op zondag 5 juli van 15 tot
18 uur. De wijnen van de juni-flyer staan open, aangevuld met een aantal andere, leuke zomerse
wijnen. De kosten voor de proeverij zijn € 10,00, maar dan krijgt u wel een kristallen Spiegelauglas
cadeau. De prijs is wel exclusief de heerlijke hapjes die u kunt bestellen. Natuurlijk kunt u na 18 uur
nog lekker blijven hangen en verder genieten van de gerechten van de BBQ.
Datum & tijd: Zondag 5 juli van 15 tot 18 uur.
Locatie: Restaurant Het Bosch, Jollenpad 10 (Achter het ING-gebouw ‘de schoen’)
Kosten: € 10,00 per persoon. Reserveren niet nodig
De prijs is inclusief een Spiegelauglas t.w.v. € 7,50
Voorpagina foto: Het uitzicht vanaf het dak van de cave van Vergelegen - Zuid Afrika
Informatie
Bezorginformatie:
Gratis bezorging in:
Amsterdam (Binnen ring & Buitenveldert) vanaf € 60,00
Amsterdam (Buiten ring, Noord) & A’veen vanaf € 100,00
Door geheel Nederland vanaf € 250,00*
(excl. Waddeneilanden)
* Bij een lager bedrag rekenen wij € 13,50 bezorgkosten.
Email: info@pasteuning.nl
Web: www.pasteuning.nl
Openingstijden:
Maandag t/m vrijdag 7:30 - 18:00
Zaterdag 8:30 - 18:00
medio mei gaan wij doordeweeks open tot 19:00.
Alle genoemde prijzen in dit bulletin zijn inclusief BTW. Prijzen en jaartallen onder voorbehoud.

Veel nieuw(s)
Proef de Stad zit er weer op. Het was een groot succes met leuke deelnemers en veel enthousiaste
bezoekers. Het evenement was zeer druk bezocht (volgende keer geen losse
verkoop meer) en het Amsterdamse chefs diner was zeer geslaagd met mooie gerechten
vergezeld door bijzondere wijnen. Zo hadden wij een riesling auslese 2003 uit de privé
kelder van Schäfer Fröhlich bij de Franse kazen, wat een fantastische combinatie!
Op onze stand hadden wij de fantastische hulp van meerdere wijnmakers waarmee
wij graag samenwerken en die wij elk jaar opzoeken. Alleen ditmaal waren de rollen
omgedraaid. Waar wij met hun de wijngaarden in gaan en in de kelders proeven, willen
zij hier Amsterdam zien! Dus voor en na Proef de Stad waren we fulltime gids en dat is
toch wel erg leuk. Amsterdam is een unieke stad en je merkt aan je gasten hoe intens zij
‘onze’ stad beleven. Chinees eten op de Zeedijk (naast Frank Rijkaard), de rosse buurt,
de Supperclub en natuurlijk wijnbar Vyne, ze zullen het over 10 jaar nog precies weten
na te vertellen!
Ondertussen is onze keuken verbouwd en zijn wij druk bezig met het ontwikkelen
van onze traiteur lijn. Samen met Alain Caron zijn wij op zoek naar eerlijke gerechten
gemaakt van goede ingrediënten. Hiermee willen wij niet over één nacht ijs gaan en
wij verwachten in de loop van mei te starten. Dan gaan onze openingstijden ook veranderen
en zijn wij doordeweeks tot 19 uur open. Zodra wij tevreden zijn over onze
gerechten willen wij deze laten proeven aan een ‘proefpanel’. Dit proefpanel zal niet
bestaan uit culinaire journalisten maar uit kritische klanten. Ik wil dan bij deze ook
een oproep aan u doen: houdt u van lekker eten en heeft u ervaring met het afhalen
van maaltijden bij een traiteur? Stuur mij een mail (erik@pasteuning.nl) en ik nodig u
graag uit voor het proefpanel.
In dit bulletin staan veel nieuwe wijnen, maar ook wijnen die wij een tijdje niet in ons
assortiment hebben gehad. Zo hebben wij ons wijnhart gevolgd en de wijnen van Leccia
gekocht. Vorig jaar waren we in april al te laat en waren de wijnen uitverkocht.
Gelukkig waren wij dit jaar op tijd. Deze wijnen behoren al jaren tot de top van de witte
wijnen uit het Franse zuiden. Het ontdekken waard!
Daarnaast zijn de wijnen van Vergelegen weer terug in het assortiment en de biologische
wijnen van Château de Roquefort. Ook biologisch zijn de wijnen van Piñol, uitdagende
wijnen uit de Terra Alta. Bijzonder zijn de wijnen van Francis Ford Coppola. Wat
blijkt: een wijnmaker die ook filmregisseur is. Nu is hij met het laatste wereldberoemd
geworden, maar zijn wijnen zullen volgen! Kom ze allemaal proeven op onze inloopproeverij
(zie hiernaast)!
Achterin het bulletin vindt u onze huiswijnselectie. Een breed aanbod van wijnen die
wij, voor hun prijs, zeer de moeite waard vinden. Op de achterpagina ziet u dat u bij
ons ook terecht kunt voor wijnen vanaf € 3,50, met Pasteuning garantie uiteraard! Voor
de voordelige wijnen van Gayda hebben wij een aparte pagina gemaakt. Hun brede
assortiment is van zo’n hoog niveau, dat wij niet kunnen kiezen. Iets dat Harold Hamersma
in Het Parool wel deed: de Gayda Viognier noemt hij “een diva zonder sterallures,
maar wel met klasse. En voor slechts € 6,95 zit u op de eerste rij.”
Erik Muller
3

4
Vergelegen - Zuid Afrika
De uitdrukking “dit moet je eens in je leven gezien hebben” gaat op voor
elke wijnliefhebber als het om Vergelegen gaat. Vergelegen is een enorm
landgoed vlakbij Somerset West. Op dit landgoed staat het prachtige,
300 jaar oude, originele ‘Cape Dutch style’ huis, vergezeld door vijf even
oude, enorme Chinese kamferbomen. Rondom het huis is het park waar
je overdag heerlijk kunt picknicken en er is een uitstekend restaurant.
Maar -om u niet te laten denken dat u opeens met een reisbrochure te
maken heeft- hoger gelegen op het landgoed komen we terecht bij de
‘cave’ die minstens net zo imposant is als de rest van Vergelegen. Zij is totaal verzonken in een heuvel
en het gebouw is octogonaal, net als de muur rondom het huis in het park (Google Earth: 34˚05’13.43” Z
18˚54’37.92” O). Deze vorm bepaalt de inrichting binnen. Op alle vier de verdiepingen -van de tanks tot
de vatenkelder- staat alles in een cirkel en dat is bijzonder handig. Alles
is makkelijk bereikbaar. Door het werken met verdiepingen zijn pompen
overbodig, alles gebeurt door middel van de zwaartekracht. Sinds de
komst in 1998 van Andre van Rensburg behoren de wijnen van Vergelegen
tot de top van Zuid-Afrika, met als hoogtepunt de onderscheiding
van ‘beste Zuid-Afrikaanse wijngoed’ in 2006.
Vergelegen Sauvignon Blanc 2008 wit
De druiven voor deze wijn komen deels van eigen wijngaarden en deels uit
de streek Elgin en Overberg. Deze twee streken kennen een wat koeler klimaat
en dat zorgt ervoor dat de wijn een bijzonder goede frisheid kent. De
druiven worden geperst in de nieuwste, modernste pers die het contact met
zuurstof tot een minimum beperkt. Het sap wordt daarna opzettelijk op een
iets hogere temperatuur gefermenteerd. Dat maakt de wijn voller, groter en
intenser. Het is een sauvignon zoals wij die zelf graag zouden drinken. Niet
zo grassig, geen buxus, maar gewoon een eerlijke sauvignon smaak en een
buitengewone drinkbaarheid. Domweg erg lekker.
€ 13,95 per fles € 12,75 vanaf 12 fl.
Vergelegen Chardonnay 2007 wit
De wijngaarden voor deze chardonnay liggen op de granieten hellingen van
de Helderberg. Aan deze kant van de Helderberg (aan de andere kant ligt
Stellenbosch) heeft de koele oceaanwind, afkomstig uit de False Bay, veel
invloed op het klimaat. Dit, samen met de op het zuiden gerichte wijngaarden,
zijn ideale omstandigheden voor chardonnay. De rendementen zijn door
het droge klimaat altijd erg laag. 40% van de oogst wordt gefermenteerd en
10 maanden gelagerd op Franse eiken vaten. De wijn heeft in de geur tonen
van citrusfruit, toast en rijp, wit fruit. De smaak is elegant, fris en de houtlagering
is prachtig verweven in de smaak. Een uitstekende wijn bij gerookte
zalm, oesters en kip.
€ 13,95 per fles € 12,75 vanaf 12 fl.

Leccia - Corsica
De Provence en de Languedoc zijn de grote wijngebieden van Zuid
Frankrijk. Meestal wordt het eiland der schoonheid, Corsica, daarbij over
het hoofd gezien. Dat is niet alleen jammer, maar we doen onszelf te kort
door de wijnbouw daar niet onder de loep te nemen. In de gespecialiseerde
vakbladen baren Corsicaanse namen als Arena en Leccia in de
top van de klassementen geen opzien meer. Elders helemaal niet en zo
blijft het grootste wijngeheim van het Middellandse Zeegebied in stand.
Wij stellen daarom aan u voor: Yves Leccia met zijn nieuwe domein d’E
Croce (letterlijk vertaald: kruispunt). Na de studie oenologie runde hij
jarenlang het familiebedrijf, maar in 2004 besloot hij zijn eigen domein
te stichten met de beste percelen van het microklimaat. Door het ongenaakbare
en egocentrische karakter van deze wijnmaker is het moeilijk
communiceren met hem. Maar datzelfde karakter heeft wel een aantal
unieke wijnen voortgebracht. Zijn vrouw Sandrine verzorgt de zakelijke en administratieve kant. Yves wil
daar niets mee van doen hebben en richt zich voor 100% op de wijnen. De inzet is pragmatisch. Er wordt
op natuurlijke wijze gewerkt, niet persé biologisch, maar wel zeer strikt en hygiënisch in de wijngaard
en de kelder. De stokken staan er ongelofelijk gezond bij! De appellation Patrimonio in het noorden van
het eiland herbergt een aantal van de beste terroirs van Frankrijk. Naast mooie rode wijnen en voortreffelijke
rosé’s, zijn het vooral de witte wijnen die hier de toon zetten.
Domaine d’E Croce, cuvée YL Vin de Pays 2008 wit
Alleen het druivenras ugni blanc is vertegenwoordigd in deze wijn. De kleibodem
-zeer kalkhoudend- ligt op een perfecte poreuze leisteen ondergrond. Ideaal voor
pure, elegante wijnen met veel persoonlijkheid. Zelden zal de ‘kleine’ ugni blanc
zich zo groots en imponerend hebben getoond. Vooral de florale tonen van witte
bloemen en acacia bloesem maken indruk naast het zachte fruit. De wijn is opwekkend
en smakelijk fris.Het mondgevoel is heerlijk en de wijn bezit fijne zuren.
Als aperitief een feestje, maar de wijn voelt zich ook in zijn element met zeefruit
en gegrilde visjes. Persoonlijke aanrader Jaime van Eijkelenborg
€ 20,95 per fles € 18,95 vanaf 12 fl.
Domaine d’E Croce, AOC Patrimonio Blanc 2008
De druiven voor deze wijn staan op andere percelen dan de Vin de Pays, maar
ook zij zijn rijk aan schiste (leisteen). Bepland met het beste witte ras op Corsica:
de vermentino (op Corsica ‘vermentinu’ genoemd, op het vasteland ‘rolle’). De
vermentino gedijt goed vlakbij de Mediterrane kust, met het eiland Corsica en
dicht daarachter Sardinië als ambassadeurs. In de kelders van Leccia is geen
splinter eikenhout te bekennen. Hij gaat voor de puurste aroma’s komend van de
druiven zelf. De stijl van het huis is en blijft floraal aromatisch met veel fraîcheur.
Bloesem, in het bijzonder van de meidoorn, met de voor vermentino kenmerkende
honingtonen. Hoog in zijn mineralen en voorzien van een grote smaaklengte,
kenmerkend voor grote wijnen. Een mooie combinatie met schaaldieren, mooie
geitenkazen en zelfs foie gras!!
€ 29,95 per fles € 27,50 vanaf 12 fl.
5

6
Châteauneuf-du-Pape
Er is in Frankrijk nauwelijks een appellation te vinden die de laatste jaren hogere scores vergaart bij Ro-
bert Parker en Wine Spectator dan Châteauneuf-du-Pape. Deze bijzondere wijnen van unieke terroirs
met de rolkeien, verdienen deze loutering ook best. Het belangrijkste negatieve neveneffect is wel dat er
slechts gekeken wordt naar de punten. En dan nog het liefst naar 95+... Echter... punten hebben geen
smaak. Wijn wel. De zuidelijke Rhône waar de Châteauneuf-du-Pape de belangrijkste appellatie vormt,
is gezegend met constant goede oogstjaren. Waarom vertellen we dit alles?
Het jaar 2006 levert fantastisch elegante en smakelijke wijnen met een hoge drinkbaarheidsfactor. Toch
wachten veel mensen liever op de duurdere 2007 die gemiddeld hogere scores behaalt, maar meer tijd
nodig heeft om te rijpen. Bij veel wijnhuizen worden daarnaast prestige cuvées gemaakt voor zeer hoge
prijzen, om mee te kunnen doen aan dit puntenfestival. Wij werken met Charvin en Vieux Donjon. Integere
domeinen die alle energie genereren op één Châteauneuf-du-Pape, en ‘lucky us lucky you’ daar
ook nog hoog mee scoren bij dezelfde bookmakers. Beste wijn, beste prijs menen wij. Déjà vu dringt zich
op: 1998 tegen 1999, 2000 tegen 2001, 2005 tegen 2004 en 2007 tegen 2006. Wij drinken de underdog
met steeds meer plezier.
Charvin Châteauneuf-du-Pape 2006 rood
Volgens Robert Parker één van de beste Châteauneufs van deze jaargang. De
wijn heeft in zijn geur en smaak zoete leertonen, geroosterd vlees, pittige kruiden,
kirsch en frambozen. Mooi geconcentreerd, goede structuur en een perfecte frisheid.
Dit maakt hem tot de meest Bourgogne-achtige Châteuneuf van de streek.
Voor de komende 15 jaar... 93 punten Robert Parker.
€ 32,95 per fles € 29,95 vanaf 12 fl.
Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape 2006 rood
Vieux Donjon blijkt altijd weer een Pape te zijn met een lange adem. Wordt doorgaans
wat lager beoordeeld bij het uitkomen om vervolgens tien jaar later in vergelijkende
proeverijen tot de besten gerekend te worden. Zo is 1990 uitgeroepen
tot beste Pape van het jaar en in 1998 schaart hij zich bij de beste 5 (als verreweg
de voordeligste). Ook 2006 is een uitstekende wijn. Hij heeft pittige aardse tonen,
cassisfruit, een pepertje en mooie zachte tannines. 91 punten Robert Parker.
De Châteauneuf box
€ 32,95 per fles € 29,95 vanaf 12 fl.
Een doos wijn om uw kelder mee te verrijken. De ‘Châteauneuf box’. In deze box vindt u de wijnen
van Charvin én Vieux Donjon van de afgelopen 3 jaargangen. Deze jaargangen waren stuk voor stuk
bijzonder goed, allen met hun eigen specifieke karakter. Voor een zéér speciale prijs bieden wij u nu
de mogelijkheid uw eigen Pape proeverij te kunnen organiseren. Het kan nu, maar met deze wijnen
kunt u makkelijk nog een jaar of 8 wachten. Ze worden alleen maar mooier!
In deze box:
Charvin: Vieux Donjon: Prijs per box:
2 flessen 2004 2 flessen 2004
2 flessen 2005 2 flessen 2005 € 299,00 (!)
2 flessen 2006 2 flessen 2006
nog geen € 25,00 per fles

Domaine de Pattes Loup Chablis 2007 wit
Heel vaak gebeurt het niet dat we een chablis proeven van uitzonderlijke klasse. En vaak
is het dan nog een dermate dure dat het ook wel een bijzondere mag zijn. Deze chablis
van Pattes Loup is er eentje waar ons wijnhart sneller van gaat kloppen. Ongemeen zuiver,
chablis getypeerd, maar wat de wijn zo aantrekkelijk maakt: hij is zo lekker sappig. Gul in
zijn fruit, met mooie ronde tonen en boordevol mineralen in de afdronk. Wordt biologisch
gemaakt, niet geklaard en slechts licht gefilterd. O ja, we krijgen er slechts 60 flessen
van...
€ 17,95 per fles € 15,95 vanaf 12 fl.
Franse Parels
Domaine de Courteillac Bordeaux 2005 rood
Een rijzende ster, deze bordeaux supérieur op basis van merlot, aangevuld met cabernet
sauvignon en cabernet franc. Hij krijgt dezelfde minitieuze behandeling als de prestige
wijnen uit de Medoc. Paarsrode, diepe kleur. Hij heeft een volle neus van cassis en cederhout,
typisch bordeaux. Mooie, zelfs wat vette smaak met tonen van rijp rood fruit en wat
hints van toast. In de afdronk rijpe, bijna zachtzoete tannines met voldoende elegantie en
frisheid. Drink hem bij een biefstuk, gebakken of gegrilde entrecote, en harde kazen. De
wijn is uit het mooie jaar 2005 en is op dronk maar heeft een bewaarpotentieel van zeker
zes jaar. Parker (88-90 punten)
€ 14,95 per fles € 13,50 vanaf 12 fl.
Domaine Schoffit Chasselas 2007 wit
De wijn waar Schoffit beroemd mee is geworden, is zijn chasselas. Een druivenras dat ge-
doemd was te verdwijnen uit de Elzas, maar mede dankzij de successen van Schoffit door
steeds meer wijnmakers (weer) gemaakt wordt. De wijn heeft een rijke smaak met tonen
van wit fruit, een vleugje lychee, wat appel en een fijn nootje. De kruidige toon in de wijn
doet in de verte denken aan gewürztraminer. Heerlijk bij kaasfondue!
€ 12,95 per fles € 11,50 vanaf 12 fl.
Didier Dagueneau Pouilly Fumé 2007
Didier Dagueneau was één van de meest bijzondere wijnmakers van de wereld en beroemd om zijn
pouilly fumé’s. Helaas is hij vorig jaar verongelukt met zijn eigen vliegtuigje en zet zijn zoon het bedrijf
voort. Onlangs kregen wij voor de laatste keer de wijnen van zijn
hand binnen. Beperkt.
Pouilly Fumé Pur Sang 2007 € 89,95
Pouilly Fumé Buisson Renard 2007 € 94,95
Pouilly Fumé Silex 2007 € 119,95
7

8
Domaine Fondrèche
De Amerikaanse wijnschrijver Robert Parker en de Engelse wijnschrijfster Jancis Robinson liggen nog
wel eens overhoop met elkaar als het om het beoordelen van wijn gaat. Met als hoogtepunt de publiekelijke
ruzie over de bijna 100 punten van Parker voor de bordeaux Pavie 2003. Des te opmerkelijker is de
openlijke verklaring van Jancis Robinson dat zij het 100% eens is met ‘Bob’ (ze weigert hem Robert te
noemen) dat Fondrèche hét referentiepunt is van wat er mogelijk is in de Ventoux.
Domaine Fondrèche Eclat blanc 2008 wit
De Eclat is een sjieke wijn voor zijn geld. Een wijn die elk jaar uitverkocht raakt voordat de
nieuwe oogst er is. Vorig jaar kregen wij -na lang vragen- meer dan het dubbele als normaal.
Dit jaar moeten we helaas een stapje terug doen, er is 60% minder geproduceerd en
dus zal de wijn weer rond de zomer op zijn. Wees er snel bij! De Eclat blanc wordt gemaakt
van clairette-, roussanne- en grenachedruiven die vergist worden op barriques, wat hem
precies de weldadige breedte en rijkdom verschaft. Het is een mooie harmonische wijn met
een frisse aanzet (citrus) en een volle brede afdronk.
€ 9,95 per fles € 8,95 vanaf 12 fl.
Domaine Fondrèche Persia 2007 wit
Bij de Persia gaat het rijpingsproces precies andersom ten opzichte van de Eclat. Hier vergisten de
roussannedruiven op roestvrijstalen vaten en rijpt de wijn op ‘demi-muid’ vaten van 500 liter. De wijn
heeft in de geur kamperfoelie en rozenblaadjes. In de smaak is de wijn krachtig, gelaagd, nog jong, met
een goede frisheid en een fantastische afdronk. Robert Parker geeft hem het beste compliment dat je
kan ontvangen: “De wijn is bijna net zo goed als de Roussanne Châteauneuf-du-Pape van Château
Beaucastel”. Zeker in de wetenschap dat deze wijn nog niet een derde kost van deze beroemde Pape!
90 punten Parker.
€ 17,95 per fles € 15,95 vanaf 12 fl.
Domaine Fondrèche L’Instant rosé 2008
Het zijn niet alleen de witte en rode wijnen die de klok slaan bij Fondrèche. Deze L’Instant
rosé is minstens zo indrukwekkend. Niet om zijn enorme ‘power’, het is juist een wijn die
uitblinkt in fijnheid. Cinsault, de rosédruif bij uitstek, staat aan de basis van deze wijn. Samen
met grenache en syrah is het een Provence-achtige stijl met fijne tonen van framboos,
aardbei en een scheutje kers. De lichte kruidigheid maakt hem spannend en geeft hem zijn
lengte. Een rosé die bij elke slok boeiender wordt!
€ 8,95 per fles € 7,50 vanaf 12 fl.
Persoonlijke aanrader Evelyn Bakker
Fondrèche 2007 rood
Ook binnen van Fondrèche, uit het topjaar 2007:
Fondrèche Fayard 2007 € 9,95 - € 8,95 91 punten Parker
Fondrèche Nadal 2007 € 14,95 - € 12,95 92 punten Parker
Fondrèche Persia 2007 € 17,95 - € 15,95 91 punten Parker
Deze wijnen staan op onze site met de beschrijvingen van Robert Parker.

Wijnen voor de pittige keuken
Tramin Pinot Grigio 2007 wit
Heerlijk glas van een kleine gedegen coöperatie in bergachtig Alto Adige dat zijn wijnen
onder de naam Kellerei-Cantina Tramin brengt. De specifieke geur van de pinot grigiodruif,
wit fruit, licht rokerig en zachte kruidigheid, valt direct op in de neus. Smaakvol
en pittige, elegante wijn, met een plezierige frisheid die afkomstig is van het primaire
fruit. Naast dit jonge fruit een aangenaam bittertje en in afdronk met een nootje na. Nu
met stelvin schroefdop, dus nog beter!! We hebben 300 flessen van deze wijn voor een
speciale prijs gekocht. Dus op=op. Persoonlijke aanrader Youri Douwes
€ 9,95 per fles € 8,50 vanaf 12 fl.
Kurt Angerer Grüner Veltliner Kies 2008 wit
De wijngaarden van dit wijngoed uit Kamptal zijn verspreid over de verschillende bodems,
met vooral graniet, leisteen en kiezelzand. De wijnen worden dan ook apart
gevinificeerd. Deze grüner veltliner, Oostenrijks belangrijkste druif, heeft in geur en
smaak rinse appel en tonen van exotisch fruit. Het mondgevoel met z’n knisperende
mineraliteit sluit aan bij de bodemstructuur en is zo karakteristiek voor deze wijn.
€ 9,95 per fles € 9,25 vanaf 12 fl.
Kurt Angerer Riesling Donatus 2005 wit
Bij deze riesling staat ook de mineraliteit vanwege granieten en gravelrijke gronden op
scherp. Maar de smaak van de gerijpte wijn is daarbij heel rijk en vol, zelfs wat romig.
Het fruit sluit hierbij mooi aan. Sappige limoen en sinaasappel naast het zoet van lychee.
Hints van verse kruiden maken de wijn complex en tot een bijzonder aan te raden
dinerwijn.
€ 17,95 per fles € 15,95 vanaf 12 fl.
Santadi Villa Solais Vermentino di Sardegna 2008
Elders in dit bulletin is nog een andere vermentino wijn te vinden. Aardig om te vergelijken
met deze witte van de voorbeeldige coöperatie Santadi. 85% vermentino en 15%
nuragus, een andere lokale grootheid. Hier ook weer een subtiel ziltige eilandwijn, je
proeft letterlijk de zee. Wat betreft het combineren met eten hoef je niet voorzichtig te
zijn. Deze Sardijn is expressief en heel aromatisch met aangenaam geel perzik fruit,
wat mango en hij is subtiel kruidig. Een klein feestje met schaal- en schelpdieren en
uiteenlopende visgerechten; schrikt ook niet van een paar tenen knoflook.
€ 8,50 per fles € 7,50 vanaf 12 fl.
9

10
Paco & Lola - Albariño
Paco & Lola. Het zou een mooie titel kunnen zijn voor een romantische film of de namen van je beste
vrienden. Een opmerkelijke naam en de wijnen hebben een minstens zo opmerkelijke en gedurfde uitmonstering.
Paco & Lola is, als je hun website moet geloven, een beleving. Het staat synoniem aan
‘fresh, fun, stylish and delicious’. Al snel denk je aan een marketingwijn, maar niets is minder waar! Was
afgelopen jaar de winnaar van Perswijn’s Vinos de España Concours en daarmee bekroond met de titel
‘beste witte wijn van Spanje’! De producent heet Bodega Rosalia de Castro, genoemd naar een Galicische
dichteres uit de 19e eeuw en is te vinden in Meaño, midden in het albariño paradijs: de Salnés
Vallei. Hier maken zij naast de Paco & Lola ook een fantastische albariño onder hun eigen naam.
Rosalia de Castro Albarinõ 2007 wit
“De gefortuneerde overlijdt dromend, de ongefortuneerde overlijdt zonder te dromen”,
één van de bekende spreuken van dichteres Rosalia de Castro. De Castro is een revolutionaire,
romantische dichteres en een symbool voor haar regio. Een sterke persoonlijkheid,
opstandig en met een afkeer van sociale ongelijkheid. Wars van traditie; zij volgde
haar eigen, persoonlijke pad. Het wijnbedrijf werkt in de voetsporen van haar naamgeefster.
Op zoek naar de unieke persoonlijkheid van de streek met rijke wijnen van hoog
niveau. De wijn heeft een mooie geur met tonen van hooi, lavendel, grapefruit en groene
appels. De smaak is elegant en toch krachtig, met complexe tonen van aromatische
kruiden naast het rijpe fruit.
Paco & Lola Albarinõ 2007 wit
Een goede albariño moet het hebben van de combinatie ‘fris fruit en verfijnde zuren’. Het
koele Galicië is uitermate geschikt voor het produceren van dit type wijn en daarmee
ook dé witte wijnstreek van Spanje. De wijn heeft explosief fruit in de neus: veel citrus,
meloen en vooral ook frisse appel. De wijn is sappig en opwekkend door die plezierige
zuurtjes. Het water loopt je direct in de mond en je snakt naar een volgende slok. Maar
er is meer: licht rokerig, bloemig en een mespuntje basilicum. Zet hem maar op tafel bij
de sushi, tempura, risotto of wit vlees.
Persoonlijke aanrader
Elroy Bakker
€ 12,95 per fles € 11,50 vanaf 12 fl.
€ 14,95 per fles € 13,95 vanaf 12 fl.
Zapadorado Rueda 2008 wit
De wijnstreek Rueda is allang geen onbekend terrein meer. De moderne Spaanse witte
wijnen uit deze streek, gelegen op de zuidoever van de Duero worden hoog gewaardeerd.
Als je een goede te pakken hebt tenminste, zoals deze Zapadorado. Gemaakt
van 100% verdejo druiven uit eigen wijngaarden en op roestvrijstaal vergist. Zoals bij de
beste rueda’s wordt de wijn uitsluitend van het leksap gemaakt, mindere kwaliteit uit de
Rueda wordt van het perssap gemaakt. De wijn heeft een vitale, zuivere geur, die zeer
intens is. Hij heeft fruittonen van perzik, limoen en ananas. Een hint van venkel en een
aangenaam bittertje maken de wijn levendig. Het is een mooie aperitief wijn en ook goed
te gebruiken bij groenteschotels, rijstgerechten, pasta (zonder tomaten), schelpdieren
en gerookte vis.
€ 8,95 per fles € 7,95 vanaf 12 fl.

Château de Roquefort - Provence
Opgevoed in een sfeer waar creativiteit en individuele expressie voorop staat, keert Raimond in 1994
terug naar het wijngoed uit zijn jeugd. Met weinig bagage aan wijnkennis, maar volop gestimuleerd door
de lokale enoloog Abrial uit Bandol. Het wijngoed krijgt snel vorm en deze vrijdenker produceert originele
wijnen van biodynamisch geteelde druiven uit hoofdzakelijk oude wijngaarden. Vorig jaar hadden wij
groot succes met de rosé van Château de Roquefort. ‘Rosé van het jaar’ bij Proefschrift en populair bij
onze klanten! Terug van weg geweest is de rode wijn ‘Les Mures’, een werkelijk kostelijke wijn. Iedereen
die hier nog flessen van heeft liggen zal deze ongetwijfeld koesteren. Vanaf nu bieden wij ook de witte
wijn van deze rebelse, maar misschien wel geniale wijnbouwer, Raimond de Villeneuve, aan.
Château de Roquefort Les Genêts 2008 wit
Aangenaam en verfijnd wit van kalkhoudende bodem met silex. Rolle (vermentino)
en clairette van 40+ stokken zorgen voor een heerlijk geurend glas: bloeiende acacia
en brem. De naam ‘Genêts’ is Frans voor brem, waarvan het heerlijke parfum in
de Provence zo vaak op te snuiven is. De wijn is pittig en krachtig van smaak maar
ook soepel en rond. Past precies bij Provençaalse visgerechten met knoflook, salade
niçoise en bijvoorbeeld bagna cauda.
€ 11,95 per fles € 9,95 vanaf 12 fl.
Château de Roquefort Corail 2008 rosé
De acteur en wijnfanaat Sjoerd Pleijsier schreef onlangs dat in Bandol de beste
rosé’s van de wereld worden gemaakt. Van het hoger gelegen achterland van Bandol
assembleert Villeneuve van zes verschillende druivenrassen deze formidabele
rosé. De wijn is helder bleekroze, rood fruit, brem en mimosa. Sierlijk & geraffineerd,
schoon & mineralig en bovenal verfijnd. Geweldig drinkbaar en ongeveer twee flessen
voor de prijs van één fles Bandol. En dat voor de wijn die vorig jaar verkozen is
als ‘beste rosé van Nederland’ in zijn klasse!
€ 9,95 per fles € 9,25 vanaf 12 fl.
Château de Roquefort Les Mures 2006 rood
Er worden hier verschillende rode wijnen gemaakt, maar les Mures bevalt ons
steeds weer het meest. Een karaktervolle wijn met de structuur van een barolo,
alleen dan wel met zachtere tannines. Het is een diep donkere, temperamentvolle
wijn, met veel rijkdom. Puur in zijn aroma’s: bloemig, kruidig en met fruit van bramen
en vlierbes. Al heel drinkbaar maar een juweeltje voor de komende 3 jaren. Net als
de andere wijnen bijna zwavelloos!!
€ 13,95 per fles € 11,95 vanaf 12 fl.
Persoonlijke aanrader Menno Ligtvoet
Bio-dynamisch
11

12
Francis Ford Coppola
Francis Ford Coppola presents....
Ja, de filmregisseur & producent. Bekend om zijn films als ‘The Godfather’ en
‘Apocalypse Now’, voor velen de beste films ooit gemaakt. Coppola is een echte
wijnliefhebber en komt dan ook uit een wijnmakersfamilie. Zijn opa maakte al wijnen
in de kelder van zijn appartement in New York. Geen luxe wijnen, maar een
aangenaam glas om met zijn vrienden te delen. Dertig jaar geleden maakte Coppola
zijn eerste wijnen in hun buitenverblijf in Napa Valley, in het weekend, ter
ontspanning. Maar al snel werd deze hobby een serieuze aangelegenheid en is er
inmiddels een heuse, moderne cave gebouwd. Sindsdien neemt zowel het volume
als de kwaliteit een grote vlucht. Deze wijnen komen uit de populaire diamond collection. Een bijzondere
serie, om met vrienden te delen...
Francis Coppola Gold Label Chardonnay 2007 wit
De druiven komen uit het koele Monterey en Arroyo, beiden ten zuiden van San Francisco.
De helft van de most wordt vergist op Frans eiken en ondergaat malolactische
gisting om tot een zachter en romiger wijn te komen. Het andere deel verblijft op
stalen vaten voor het behoud van fraîcheur en frisse zuren. Een wijn met een aangename
geur van peer en ananas. De wijn is ‘medium’ getoast en heeft in de smaak
frisse appel, meloen, guave en vanille.
€ 16,95 per fles € 14,95 vanaf 12 fl.
Francis Coppola Blue Label Merlot 2006 rood
De oogst van 2006 was een speciale voor Coppola. Het is de eerste oogst op het
nieuwe domein. Hij heeft een mooie textuur en complexiteit, met zachte afgeronde
tannines. Door het gebruik van druiven uit verschillende gebieden heeft de wijn een
‘gelaagde’ smaak. Hij heeft het gewicht van Napa, de verfijning van Sonoma en de
concentratie van Monterey. De wijn heeft in de geur aangename tonen van kersen,
blauwe bessen en pure chocola. In de smaak word je verwend met pruimen, zwarte
bessen en subtiele tonen van vanille. Erg goed!
€ 18,95 per fles € 17,50 vanaf 12 fl.
Francis Coppola Blue Label Zinfandel 2006 rood
De zinfandel komt uit verschillende streken in Californië, met elk een ander karakter.
Zo zijn de druiven van het dichtbij Monterey gelegen Paso Robles bijzonder geconcentreerd
en blinken de druiven uit Sonoma uit in het fruit. De wijn heeft de typische
portachtige confiture stijl, maar is niet zwaar dankzij een prima elegantie en frisheid.
In de geur ruiken we heerlijke aardbeien. In de smaak is de wijn sappig met pruimen,
bessen en zoete kruiden. Misschien heeft de toevoeging van 5% petite sirah deze
wijn zijn ‘luxe’ smaak gegeven. Eens een topregisseur, altijd een topregisseur.
€ 17,50 per fles € 15,75 vanaf 12 fl.

Piñol - Terra Alta
De hoogste en meest zuidelijk gelegen DO in Catalonië is Terra Alta. De wijngaarden
liggen gemiddeld op 500 meter hoogte in ontoegankelijke bergvalleien. Omdat
de ondergrond voornamelijk van kalksteen is, is de drainage goed. Er heerst
een continentaal klimaat en door de hoge ligging van de wijngaarden krijgen de
druiven veel zon en wordt extreme hitte vermeden. De streek staat van oudsher
bekend om zijn zoete of op eiken gerijpte ‘rancio’. Het afgelopen decennium is
er geïnvesteerd in moderne wijntechnieken en zijn er nieuwe, moderne druivenrassen
aangeplant. Met het doel droge, frisse wijnen te produceren. Piñol is het
toonaangevende domein van de streek. Zij zijn in staat elk jaar prachtige wijnen
te maken (grossieren in de 90+ punten van Parker) die wij het beste zouden betitelen
als ‘eigenwijs’. Karaktervol dus, en niet onbelangrijk: alle wijnen worden
biologisch gemaakt.
Piñol Portal White 2008 wit
De Portal White wordt gemaakt van garnacha blanco (70%), sauvignon blanc (20%)
en wat moscatell en viognier. De wijn gist en rijpt op roestvrijstalen vaten om vervolgens
-zonder houtrijping- jong op de markt gebracht te worden. In de geur heeft de
wijn complexe tonen van gedroogde kruiden, frisse appels, kruisbessen en veel mineralen.
De smaak is levendig, intens, pittig en heeft een prachtige balans. Een perfecte
wijn voor bij een vismaaltijd, paëlla of schelpdieren. 90 punten Robert Parker.
€ 9,95 per fles € 8,75 vanaf 12 fl.
Piñol Ludovicus 2006 rood
Veel voor weinig, het zou voor deze wijn opgaan. Een wijn met een bijzondere concentratie,
zeer rijp en met een gulle rijkdom. Hij wordt gemaakt van grenache-, tempranillo-,
syrah- en cabernet sauvignondruiven. Niet gefilterd, niet geklaard. Puur natuur
in het glas! In de geur worden we overdonderd met sexy tonen van kirsch, drop en
peper. In de smaak is de wijn rijk-fruitig (kersen / zwarte bessen), kruidig, weelderig
en zuiver. Om nu te drinken en de komende jaren. Voor bij een stoofpotje, stevige
vleesgerechten of als aperitief voor de stoere wijndrinker.
€ 8,50 per fles € 7,50 vanaf 12 fl.
Piñol Sacra Natura 2006 rood
Een totaal andere wijn is de Sacra Natura. Bij deze wijn staat de cariñena aan de basis,
aangevuld met merlot, cabernet, syrah en tempranillo. Het is een ‘semi-crianza’,
hij wordt 6 maanden gelagerd op Frans, Amerikaans en Hongaars eiken. In de geur
treffen we verleidelijke tonen van cederhout, tabak, potloodslijpsel, bosbessen en
bramen aan. In de gelaagde smaak komen deze tonen terug, het fruit is heerlijk rijp
en zijn complexiteit hoog. Een wijn die langzaamaan op dronk begint te komen en de
komende 4 tot 6 jaar nog veel plezier zal geven! 90 punten Parker.
€ 13,95 per fles € 12,50 vanaf 12 fl.
Proeven? Kijk bij
de waardebonnen
Biologisch!
13

14
Zomerwijnen
Antugnac blanc Turitelles 2008 wit
Door en door betrouwbaar en van constante kwaliteit. Dat kenmerkt deze wijn.
Een vin de pays met een flinke knipoog naar Bourgogne. De chardonnay wordt
hier met dezelfde inzet en egards behandeld. De andere helft van mauzacdruiven
zorgt voor het Languedoc karakter. Speels, frivool met veel smaak. Zacht fruit en
licht gekruid. Als aperitief, maar ook verrassend goed bij oosterse gerechten.
€ 6,50 per fles € 5,95 vanaf 12 fl.
Antugnac rosé Turitelles 2008
‘Je kunt niet elk jaar kampioen worden’, grinnikt David Serodes de wijnmaker
van Antugnac. ‘ maar dit jaar...?’ Als we deze rosé van hoofdzakelijk cinsault als
maatstaf nemen voor onze andere rosé’s dan doen we het altijd goed. Een wijn
van directe persing, daarom fijnzinnig en zuiver. Het fruit is vers, smaakt en ruikt
echt vers. Frisdroog en dorstlessend. Multi inzetbaar ook. (versloeg verrassend
genoeg zelfs mooie sauvignons bij geitenkaas!!)
€ 6,50 per fles € 5,95 vanaf 12 fl.
Staffelkorting Antugnac zowel wit als rosé (combineren mag):
Jané Ventura Rosat 2008 rosé
Voordat er rode wijn werd gemaakt op dit domein, werd er al rosé gemaakt. De
Baix Penedès, zoals de streek in het Catalaans wordt genoemd, is ruig, heet,
rotsig en zanderig. Met kleine wijngaarden op geschikte bodem. Bewerkt met
zeer strenge criteria en met het grootste respect voor de natuurlijke omgeving.
Dus ook ‘rosat’ in plaats van rosado. Een bijzondere ‘rosat’ en weer een sprong
vooruit en hij was al zo goed! Maar liefst 10 kleine wijngaarden kwamen eraan te
pas en met hun geëigende druivenrassen tekenen ze met Catalaanse trots voor
deze wijn. Ull de llebre (tempranillo), merlot, syrah en zowaar... de volslagen
onbekende sumoll. Diep kersenroze, wat een briljante kleur! Een voorteken voor
een even zo stralende wijn. De inweking van de druiven zorgt voor een intense
geur en smaak. Vol, rond en romig en vooral heel sappig. Fruit van bessen, granaatappel
en volle hibiscus thee. Nergens snoepjesachtig maar een volwassen
wijn waar je rustig een doosje van kan inslaan.
Proeven? Kijk bij
de waardebonnen
Vanaf 36 flessen: € 5,75 per fles
Vanaf 72 flessen: € 5,60 per fles
€ 8,95 per fles € 8,25 vanaf 12 fl.
Persoonlijke aanrader Erik Muller

Zuid-Afrika
Afgelopen winter was ik (Erik Muller) aan het ‘zomeren’ in Zuid-Afrika en heb daar een aantal wijnen
geproefd die ik meer dan de moeite waard vind om wederom of als nieuwe wijn aan te bieden. Een witte,
een rode en een mousserende. Alle drie uniek in hun soort!
Simonsig Kaapse Vonkel wit
In de Platter’s guide las ik dat er op Simonsig een nieuw restaurant geopend
was. Nu ken ik de gebroeders Malan al een tijdje en weet ik dat als zij iets
doen, het ook meteen heel goed is. Daar dus van een uitstekende lunch genoten
(neem de boboti !!), met als aperitief een glaasje Kaapse Vonkel. Nu had ik alle
concurrerende Vonkelwijnen al eerder her en der gedronken en ik durf de stelling
wel aan dat deze de lekkerste is! Hij heeft een zeer prettige mousse en de
smaak is niet alleen droog, maar ook voorzien van een breed palet aan fruittonen:
rode bessen en zoete gebakken appel. Daarnaast in de geur nog wat vers
gebakken brood en citrus. Laat het deze zomer hier maar net zo mooi worden
als het daar was, de bijbehorende wijn hebben we al! Mocht ik nog een goed
adres vinden voor de boboti, dan hoort u dat nog zeker van me!
€ 13,95 per fles € 12,50 vanaf 12 fl.
Jordan Chardonnay Barrel Fermented 2008 wit
Jordan is een nog relatief jong domein dat de laatste tien jaar tot een bedrijf van
indrukwekkende omvang is gegroeid. Rondom het domein en ver de heuvels in
strekken hun wijngaarden zich uit, waar een werkelijk uitstekende chardonnay
vandaan komt. Voor veel andere producenten in Zuid-Afrika is de Jordan Chardonnay
de ‘benchmark’ voor wat er mogelijk is in dit land, en ook voor deze prijs.
Deze chardonnay heeft dan ook wel wat Bourgondische trekjes. Hij is verbouwd
op het best mogelijke terroir, gelagerd op eigen lie in dure Franse eiken vaten
en de subtiliteit doet Frans aan.
€ 13,95 per fles € 12,25 vanaf 12 fl.
Warwick Three Cape Ladies 2005 rood
Het in 1791 gestichte domein, dat tot 1902 ‘Good Success’ heette, is in 1964
gekocht door Stan & Norma Ratcliffe. Inmiddels stond er geen wijnrank meer op
het domein en zo werden de eerste cabernet sauvignonstokken geplant. Pas in
1984 werd er de eerste Warwickwijn gemaakt en sindsdien nam het wijnmaken
hier een grote vlucht. Norma bleek een talent en in 1986 maakte zij al het vlaggenschip
van de Zuid-Afrikaanse wijnbouw. Inmiddels heeft Mike, haar zoon,
het stokje overgenomen en behoren zij met hun rode wijnen tot de top van
Zuid-Afrika. De Three Cape Ladies is een blend van cabernet, pinotage, shiraz
en merlot. Hij is mooi zacht en rijp, met moccatonen, zwarte bessen en een
subtiele kruidigheid. Een verrukkelijke wijn bij een mooi stukje rood vlees!
€ 17,95 per fles € 16,50 vanaf 12 fl.
15

16
Onze huisselectie -vast laag- wit
Petit Pont blanc Vin de Pays d’Oc 2008 wit
Een ongewone blend van vermentino, chardonnay en muscat van vulkanische bodem. De druiven wor-
den vroeg in de ochtend geplukt voor optimale frisheid. Heerlijk open, geurend naar bloemen en witte
perzik.
€ 4,75 per fles € 4,25 vanaf 12 fl.
Plaimont Colombelle Gascogne wit 2008 wit
Onze winnaar van de Amsterdamse Huiswijncompetitie! Kan zich meten met veel duurdere sauvignons
uit de hele wereld. Een wijn met een bijzonder expressieve geur en een rijke, royale smaak.
€ 4,95 per fles € 4,50 vanaf 12 fl.
Torre del Falasco Garganega 2007 wit
Garganega is het druivenras van de Soave en daar doet deze, laat geoogste, wijn zeker aan denken.
Heeft tonen van citrus en mineralen in de geur. In de smaak een lichte romigheid van het eiken.
€ 5,25 per fles € 4,75 vanaf 12 fl.
Comte de Bergon VdP d’Oc 2007 wit
Het is een heerlijk frisse combinatie van chardonnay, sauvignon blanc, muscat en vermentino. De wijn
is geurig, sappig en vooral verfrissend! Sterwijn in de Wijnalmanak!
€ 5,50 per fles € 4,90 vanaf 12 fl.
Terre del Noce Pinot Grigio Dolomieten 2007 wit
Vorig jaar uitgeroepen tot ‘Wijn van het Jaar’ op het Proefschrift Wijnconcours. Het is een smakelijke,
frisse wijn met tonen van wit fruit en een lichte, zwoele kruidigheid. Een aangename dorstlesser.
€ 5,95 per fles € 5,55 vanaf 12 fl.
Casa Miriam Chardonnay Mendoza reserve 2007 wit
De familie Rutini maakt van deze wijn elk jaar weer een huzarenstukje. Hij heeft een mooie, rijke smaak
met veel nuances en de houtlagering is perfect verweven in het fruit. Voor de verwende drinker.
€ 6,25 per fles € 5,75 vanaf 12 fl.
Casa Viva Sauvignon Blanc Chili 2007 wit
Wordt gemaakt door Casas del Bosque, de Chileense sauvignon blanc specialisten. Puur, geurig en met
dorstlessende aroma’s van groene appel en kruisbessen. Drink ‘m lekker koel!
€ 7,25 per fles € 6,75 vanaf 12 fl.

Onze huisselectie -vast laag- rosé & rood
Petit Pont Vin de Pays d’Oc rosé 2007
Na acht uur schilcontact hebben de grenache- en cinsaultdruiven voldoende kleur afgegeven voor deze
lichte rosé. Ook in de smaak is de wijn subtiel: frambozen, kersen en een vleugje rozen.
€ 4,75 per fles € 4,25 vanaf 12 fl.
Comte de Bergon Vin de Pays d’Oc rosé 2008
De Comte de Bergon is altijd een wat stevigere wijn, zowel in kleur als in smaak. In de aanzet is de wijn
breed en mondvullend. In de smaak ontdekken we peer, framboos en tijm.
€ 5,50 per fles € 4,90 vanaf 12 fl.
Petit Pont Vin de Pays d’Oc 2008 rood
Een blend van grenache, cinsault en cabernet. De druiven worden ongeschonden in de vaten gedaan en
vergisten daardoor van binnen uit. Een zuidelijke wijn met dito fruit en zachte tannines.
€ 4,75 per fles € 4,25 vanaf 12 fl.
Bisanzio Montepulciano d’Abruzzo 2007 rood
Een nieuwe wijn in onze ‘range’ en wat voor één! Heeft een heerlijke geur van rood fruit, kersen aangevuld
met een hint van bloemen. De smaak is rijk-zwoel met veel sappig fruit en een prima afdronk.
€ 4,75 per fles € 4,25 vanaf 12 fl.
Casa Solar tinto 2006 rood
Een oude bekende in een nieuw jasje. Nog steeds gemaakt door de familie Bujanda, bekend van het
Riojahuis Conde de Valdemar. Het is een volle wijn met veel fruit en een scheutje Rioja.
€ 4,95 per fles € 4,50 vanaf 12 fl.
Comte de Bergon Vin de Pays d’Oc 2007 rood
Al jaren één van de meest verkochte wijnen van ons assortiment. Zijn zuidelijke aroma’s, het warme fruit
en kruidige smaak worden door menigeen gewaardeerd. Van biologisch bewerkte wijngaarden!
€ 5,50 per fles € 4,90 vanaf 12 fl.
Hauts de Median Petit Verdot VdP d’Oc 2006
Een wijn die gemaakt wordt van een lastige druif die nog later rijpt dan cabernet, maar zoveel extra’s
toont in de smaak. Complex, met rood fruit van alle soorten en kruiden. Heerlijke wijn!
€ 5,95 per fles netto actie
Casa Viva Merlot 2006
Uit de Casa Viva serie is de merlot de meest elegante. Heeft het fruit van pruimen, zwarte bessen en
daarnaast nog een mooi koffietoontje. De minimale houtlagering maakt de wijn nog net even zachter.
€ 7,25 per fles € 6,75 vanaf 12 fl.
17

18
Vast laag: onze Gaydaselectie
Biologisch!
Wijnen met een uitzonderlijke goede prijs- kwaliteitsverhouding zijn de wijnen van Gayda. Welke het ook
zijn, ze geven allemaal direct plezier. Niet voor niets slepen ze de ene onderscheiding na de andere binnen!
De wijnen van Gayda komen van biologisch bewerkte wijngaarden!
Alle prijzen gelden zowel per fles als per doos.
Gayda T’Air d’Oc Sauvignon Blanc 2008 wit
‘s Nachts geoogste druiven zorgen voor de extra frisheid in deze wijn. Geurig, fris, expressief met tonen
van citrus en tropisch fruit. Heerlijk voor op het terras of zomers op tafel bij het eten.
€ 5,75 per fles
Gayda Cépage Viognier 2008 wit
Peer, perzik, een vleugje lychee en vooral die zwoele kruidigheid. Een gulle en sappige wijn die ontzettend
veel plezier geeft! Werd onlangs ook aanbevolen door Harold Hamersma in het Parool!
€ 6,95 per fles
Gayda Cépage Chardonnay 2008 wit
Als je een chardonnay zou moeten beschrijven, dan smaakt hij zo! Een aromatische, frisse wijn met een
klein vetje, een lichte houtlagering en vooral veel wit fruit. Veel wijn voor een vriendelijke prijs!
€ 6,95 per fles
Gayda Cépage Rosé 2008
Een saignée rosé van druiven uit de Minervois en Roussillon, waarvan het sap na 6 uur voldoende kleur
heeft gekregen. Hij heeft verse fruittonen van rode bessen, aardbeien en een hint van bloemen.
€ 6,95 per fles
Gayda T’Air d’Oc Syrah 2007 rood
Een syrah van hoog niveau! Verpletterend lekker en sappig. Heeft een overduidelijk syrahkarakter. In de
smaak veel kersenfruit en fijne kruiden. Behoorlijk compleet voor zijn prijs!
€ 5,75 per fles
Gayda Three Winds Pinot Noir 2007 rood
De pinot noir is een wijn die wij heel veel verkopen aan restaurants. Hij is namelijk als aperitief zeer
geschikt, maar ook bij lichte vleesgerechten. Heeft in de smaak rode bessen en aardse tonen.
€ 6,75 per fles
Gayda Cépage Grenache 2007 rood
Een zomerwijn met vulling. Heeft deels een ‘maceration carbonique’ gisting ondergaan, wat de wijn zijn
primaire rode fruit geeft. Daarnaast proeven we nog zwoele tonen van zwarte kersen en cassis.
€ 6,95 per fles
Gayda Cépage Syrah 2007 rood
Twee klimaten in één wijn. Mediteraan van de wijngaarden in la Livinière, Atlantisch van de wijngaarden
rondom het domein. Zwart fris, peper, mineralen en elegant. Een absolute aanrader!
€ 6,95 per fles

Een Column van: Huub Stapel
Adres : Spoorstraat 63 Tegelen. Ruim 18 meter voor de viersprong met de Kruisstraat.
IJzergieterij de Globe, 200 meter naar het zuiden, aan de overkant van de straat. Naam van de winkel:”
Anneke van ’t Trepke/ voorheen de Kindervriend”. “Trepke”, omdat je vanaf straatniveau twee treden
op moest om binnen te komen. Er tegenover de winkel van de familie Huys-Driessen, kantoorboekhandelartikelen
en tijdschriften, later afgebrand, nooit herbouwd. We verkochten snoep, sigaren en sigaretten,
ook per stuk, wasmiddelen en eerste levensbehoeften. Chief Whip, ( ”een goeie tip”), Chesterfield,
Golden Fiction, Roxy en Caballero waren veel verkochte rookwaren. De sigaren van Balite, (“alleen voor
de echte roker”), werden in Tegelen gemaakt. Van de wasmiddelen herinner ik me Echfalon, Alkalivrij
en Castella, terwijl de schuursponsjes van Tante Blank me in het geheugen gegrift staan. De geur, de
combinatie van geuren die in de winkel hing, kan ik elk moment, waar ik ook ben, moeiteloos oproepen.
Moeder, achter de toonbank, rook naar Boldoot of 4711, pa naar Fresh Up, dat ie na het scheren
gul over zijn wangen rolde. Mijn ouders namen de winkel, inclusief huurpenningen, over van Anneke,
waarvan ik de achternaam verdrongen heb omdat het een absoluut klotewijf was, die mijn ouders waar
ze kon kleineerde en voor de voeten liep.
In 1954, mijn geboortejaar, leenden mijn ouders van een vriendin van moeder 12.000 gulden om de winkel
over te nemen. Een motief om een winkel met nauwelijks rendement voor deze enorme som over
te nemen heb ik nooit gehoord, noch van mijn ouders noch van mijn zus of broers nadat mijn ouders
overleden waren.
Moeder was opgeleid tot onderwijzeres en vader had de HBS in Venlo
met goed gevolg, zoals dat toen heette, afgesloten en wilde naar het
Conservatorium, maar mocht niet van zijn vader.Veel talent om een
winkel te bestieren zat niet in de genen. Er werd veel op de pof gekocht
en er werd ook ruim weggegeven, wat zeker de omloopsnelheid, maar
niet de winst- en verliesrekening ten goede kwam.
Ik moet het doen met het verhaal dat mijn vader me in november 1975
verteld, toen ik thuis kwam uit Amsterdam waar ik studeerde aan de
Toneelschool, me apart nam en zei dat ie boven op de berg was. Op
mijn vraag wat hij bedoelde, hoorde ik tot mijn verbijstering dat de
laatste 100 gulden van de lening uit 1954 waren afbetaald.
Drie weken later, Tweede Kerstdag 1975 overleed Pa, 62 jaar oud aan
een hartstilstand.
Toen ik kort na mijn eindexamen in 1981 mijn eerste rol kreeg naast
Mary Dresselhuys, vonden we woonruimte in de Concertgebouwbuurt
en ontdekte ik de winkel van Pasteuning. Ik dacht dat ik het ondermaanse
paradijs ontdekt had. Heerlijkheden die ik nauwelijks kende
en nooit geproefd had, werden bij Pasteuning gul uitgestald.
Het heeft lang geduurd voordat ik kon binnenlopen bij Otto en Erik
zonder hevig ontroerd te raken. Enerzijds door de geur die me aan
vroeger en onze winkel deed denken. Anderzijds door het gevecht dat
mijn ouders moesten leveren om te overleven met 6 kinderen in de
jaren van de wederopbouw.
Tegenwoordig kan ik bij Erik binnenlopen en cynische grappen maken,
of afdingen op een Domaine Ott, een van de lekkerste rose’s die ik ken.
En heb ik geen moment het idee dat híer een struggle for life gaande
is…..Integendeel…..
Het naakte bestaan is hier omhangen met de heerlijkste heerlijkheden,
tapenades, kazen en truffels, wijnen waar je maar kijkt….
Een nering bestieren is een vak, en bij Pasteuning wordt dat verstaan…
Mijn lieve ouders hadden geen idee…eeuwig zonde ….
19

20
Casa de Romero
Arva Vitis, de producent van Casa de Romero, is een initiatief van
drie jonge ondernemers: het Spaanse duo Romero en Perez, en
de Nederlander Peter Schoonbrood. Een sprookjesverhaal? Nee,
goed en rationeel overdacht bleek al snel. Het domein is in 1998
gesticht en de eerste wijnen verlieten in 2000 het domein. Het
streven is zeer betaalbare, eerlijke en zuiver gemaakte wijnen te
maken. Bij voorkeur zo ecologisch mogelijk, sommige duurdere
wijnen dragen dan ook dit predikaat. De wijngaarden van Arva Vitis
liggen in de la Mancha en hebben als herkomstbenaming ‘Vino
de la Tierra’, oftewel landwijn van oorsprong. De grotere vrijheid
binnen de regelgeving van deze landwijnen geeft meer mogelijkheden tot experimenten met houtrijping
en druivenrassen, die de strengere wetten van de DO verbiedt.
Casa de Romero Blanco 2008
La Mancha staat vol met witte druiven, maar helaas van
‘t ras airen, dat nogal neutrale wijnen oplevert. Deze witte
wijn is een relatief nieuwe blend van macabeo en sauvignon
blanc, die ongecompliceerd drinkplezier oplevert. De
wijn is zacht van structuur maar vooral fris en plezierig.
Zachtfruitig en milddroog met wit fruit en milde zuren.
Casa de Romero Rosado 2008
De pas geïntroduceerde rosado maakt het trio Casa de
Romero compleet. De redelijk diep gekleurde rosé heeft
een volle smaak van rijp, rood fruit en is zijdezacht van karakter.
Een geslaagde mix tussen wat rijkere cabernet en
de speelsere tempranillo. Deze prima wijn kan in warme
zomermaanden ook dienst doen als vervanging voor rode
wijnen, die dan te zwaar zijn. Bijvoorbeeld bij een BBQ.
Casa de Romero Tinto 2008
Deze bijna zwartpurperen wijn verbaast de wereld steeds
met zijn diepe, eerlijke, fruitrijke smaak. Naast de zwarte
bessen en bramen ook wat drop en laurier. In de breedte
is de wijn ook nog sterker geworden door de scheut syrah
die er recentelijk aan de tempranillo is toegevoegd. Een onwaarschijnlijk
lekkere wijn voor een even onwaarschijnlijke
lage prijs!
€ 3,95 per fles
vanaf 24 flessen: € 3,50!!
Wilt u de wijnen proeven?
Kijk bij de waardebonnen!
Willemsparkweg 11 Amsterdam 020 662 2455 www.pasteuning.nl