Vast laag - Pasteuning

8
Domaine Fondrèche
De Amerikaanse wijnschrijver Robert Parker en de Engelse wijnschrijfster Jancis Robinson liggen nog
wel eens overhoop met elkaar als het om het beoordelen van wijn gaat. Met als hoogtepunt de publiekelijke
ruzie over de bijna 100 punten van Parker voor de bordeaux Pavie 2003. Des te opmerkelijker is de
openlijke verklaring van Jancis Robinson dat zij het 100% eens is met ‘Bob’ (ze weigert hem Robert te
noemen) dat Fondrèche hét referentiepunt is van wat er mogelijk is in de Ventoux.
Domaine Fondrèche Eclat blanc 2008 wit
De Eclat is een sjieke wijn voor zijn geld. Een wijn die elk jaar uitverkocht raakt voordat de
nieuwe oogst er is. Vorig jaar kregen wij -na lang vragen- meer dan het dubbele als normaal.
Dit jaar moeten we helaas een stapje terug doen, er is 60% minder geproduceerd en
dus zal de wijn weer rond de zomer op zijn. Wees er snel bij! De Eclat blanc wordt gemaakt
van clairette-, roussanne- en grenachedruiven die vergist worden op barriques, wat hem
precies de weldadige breedte en rijkdom verschaft. Het is een mooie harmonische wijn met
een frisse aanzet (citrus) en een volle brede afdronk.
€ 9,95 per fles € 8,95 vanaf 12 fl.
Domaine Fondrèche Persia 2007 wit
Bij de Persia gaat het rijpingsproces precies andersom ten opzichte van de Eclat. Hier vergisten de
roussannedruiven op roestvrijstalen vaten en rijpt de wijn op ‘demi-muid’ vaten van 500 liter. De wijn
heeft in de geur kamperfoelie en rozenblaadjes. In de smaak is de wijn krachtig, gelaagd, nog jong, met
een goede frisheid en een fantastische afdronk. Robert Parker geeft hem het beste compliment dat je
kan ontvangen: “De wijn is bijna net zo goed als de Roussanne Châteauneuf-du-Pape van Château
Beaucastel”. Zeker in de wetenschap dat deze wijn nog niet een derde kost van deze beroemde Pape!
90 punten Parker.
€ 17,95 per fles € 15,95 vanaf 12 fl.
Domaine Fondrèche L’Instant rosé 2008
Het zijn niet alleen de witte en rode wijnen die de klok slaan bij Fondrèche. Deze L’Instant
rosé is minstens zo indrukwekkend. Niet om zijn enorme ‘power’, het is juist een wijn die
uitblinkt in fijnheid. Cinsault, de rosédruif bij uitstek, staat aan de basis van deze wijn. Samen
met grenache en syrah is het een Provence-achtige stijl met fijne tonen van framboos,
aardbei en een scheutje kers. De lichte kruidigheid maakt hem spannend en geeft hem zijn
lengte. Een rosé die bij elke slok boeiender wordt!
€ 8,95 per fles € 7,50 vanaf 12 fl.
Persoonlijke aanrader Evelyn Bakker
Fondrèche 2007 rood
Ook binnen van Fondrèche, uit het topjaar 2007:
Fondrèche Fayard 2007 € 9,95 - € 8,95 91 punten Parker
Fondrèche Nadal 2007 € 14,95 - € 12,95 92 punten Parker
Fondrèche Persia 2007 € 17,95 - € 15,95 91 punten Parker
Deze wijnen staan op onze site met de beschrijvingen van Robert Parker.