nr. 6 / 2009 - FNV Horecabond

oReCa[ nr. 6 / 2009 ]I NFOEarthship in Zwolle gelandNieuw:aanvullende rechtsbijstandHet geheim van de Witte Aap

ETVAKJe werkt in de jeugdzorg.Wat is de link met de horeca?“Ik ben inderdaad medewerker vanStichting De Zuidwester, een instellingvoor jeugdhulpverlening in West-Brabant.Ik begeleid jongeren en gezinnen ensamen bereiden we soms ook maaltijdenom (gezond) te leren koken. Vanuit deinstelling staat men open voor initiatievenom kansarme jongeren de mogelijkheid tebieden om onder begeleiding ervaring opte doen in de horeca en andere sectoren.Ze zouden daarmee een diploma opvmbo-niveau kunnen halen en hopelijkdoorgroeien naar het mbo. In het dagtrainingscentrumhouden jongeren zich nu albezig met bijvoorbeeld houtbewerking engroenwerk. Wellicht dat we deze activiteitenkunnen gaan uitbreiden naar volwaardigearbeidsintegratieprojecten.”Heb je daarom het examenSVH Sociale hygiëne gedaan?“Omdat ik jaren in de horeca heb gewerkt,vond de instelling dat ik de aangewezenpersoon ben om het mee op te zetten. Alsjij de verklaring haalt, zeiden ze, kan datvoor de toekomst nuttig zijn. Je moet tochde verklaring kunnen overleggen ombepaalde werkzaamheden te verrichten.Omdat ik net vader van een tweeling bengeworden, had ik niet veel tijd om me voorte bereiden op het examen. Maar ik konputten uit mijn horeca-ervaring. Op m’nvijftiende stond ik in de keuken aan dekoude kant van een wegrestaurant.Daarna heb ik tal van andere werkzaamhedenin de horeca en het toerismegedaan.”Wil je nog verder leren in ditvakgebied?“Misschien leermeester, maar dan niet alskok, maar als gastheer. Eerst moeten echternieuwe initiatieven van de grondkomen. Met enige slagen om de arm hoopik dat in de nabije toekomst mijn verklaringSVH Sociale hygiëne van pas komt.”Omar Sirre (35):“We willen kansarme jongeren de mogelijkheidbieden om onder begeleiding ervaringop te doen in de horeca.”Kijk voor meer informatie opwww.horeca.nl onder het kopjewerken/loopbaanadvies of bel0900 - 1402 (€0,15 p/min).Beeld Foto Dijkstra2 nr. 6 / 2009 HoReCa INFO

oReCa I NFOVakblad voor werknemers in de horeca, recreatie en cateringiNHOUDTheehuis van afvalIn het Zwolse Doepark Nooterhofstaat een prachtig én (bijna) energieneutraaltheehuis, gemaakt vanafval. Studenten van Landstedehebben in dit earthship hun leerwerkplekken.4Milen van BoldrikOp 1 september is Milen van Boldrik(31) begonnen aan haar nieuwe jobals onze sectorbestuurder Horeca.“Plezier in je werk is plezier in jeleven.”8Eef SparlaEef Sparla is een ambitieuze conciërgedie opkomt voor z’n vak. Hij islid van het Gilde van de GoudenSleutels en werkt bij hotel del’Europe. “Wij zijn de oren en ogenvan het hotel.”15De Witte AapCafé de Witte Aap in Rotterdam isdoor de lezers van reisgids LonelyPlanet uitgeroepen tot beste cafévan de wereld. Lisa Winter, werkzaambij het VIC, komt erachter wathun geheim is.24ColumnNieuw:aanvullende rechtsbijstandAls lid van onze bond weet je je verzekerd vanrechtshulp op het gebied van werk en inkomen.Maar we hebben gemerkt dat er onder onze ledenbehoefte is aan meer dan alleen deze rechtshulp.Want wat als je letsel oploopt bij een verkeersongeval?Wat als je een conflict hebt met de aannemerdie je huis verbouwt? Met een aparte rechtsbijstandsverzekeringblijk je vaak dubbel verzekerdof betaal je een hoge premie.Omdat wij altijd op zoek zijn naar vernieuwingen enverbeteringen, hebben we met ARAG een vooronze leden op maat gemaakte rechtsbijstandsverzekeringontwikkeld. Door de fiscale verrekeningvan je contributie en speciale premieafspraken blijkende kosten van lidmaatschap én deze rechtsbijstandsverzekeringsamen bijna altijd goedkoperuit te pakken dan puur alleen de premie van eenrechtsbijstandsverzekering.Het is mooi dat in een tijd dat de koopkracht onderdruk staat, de overheid zich steeds meer terugtrekten in onze samenleving zaken steeds meer juridischworden vastgelegd, wij je deze verzekeringkunnen bieden tegen geringe kosten. Op pagina10 en 11 vind je alle informatie.Ben Francooyvoorzitter FNV HorecabondCOLOFONHORECA INFO IS EEN UITGAVE VAN STICHTING FNV PERS IN SAMENWERKING MET DE FNV HORECABOND, LOUIS ARMSTRONGWEG 100, POSTBUS 1435,1300 BK ALMERE, TELEFOON 0900 - 202 23 23 (€ 0,20), FAX (036) 536 33 97 * E-MAIL: REDACTIE@FNVHORECABOND.NL * WEBSITE:WWW.FNVHORECABOND.NL* OPLAGE: 25.000 * UITGAVE: 6/ 2009 * ISSN 0166-0624 * HOOFDREDACTIE: BEN FRANCOOY * EINDREDACTIE: AAFKEJOCHEMS * CORRECTIE: EVELYN JONGMAN * FOTOGRAFIE VOORPAGINA: VVB * ACHTERPAGINA: INEKE OOSTVEEN * VORMGEVING: HOTELZEEZICHT,MIRJAM DRENTH * PREPRESS EN DRUK: VAN DER WEIJ BV GRAFISCHE BEDRIJVEN, HILVERSUM *ABONNEMENT VOOR NIET-LEDEN: €30,-PER JAAR. OPGEVEN: 0900 – 202 23 23 (€ 0,20 P/MIN).ADVERTENTIETARIEVEN HELE PAGINA: € 2000,-, HALVE PAGINA € 1200,-, KWART PAGINA € 625,- ZESDE PAGINA € 425,-.ADVERTENTIES DIENEN DRUKKLAAR AANGELEVERD TE WORDEN.HoReCa INFOnr. 6 / 2009 3

Eerste Nederlandse earthship in Zwolle gelandBeeld VVBTheehuis van afvalZonnepanelen, natuurlijke airco, regenwateropvang, flessen, blikjes,autobanden, tegels en tafels van gerecycled steigerhout. Klinkt alseen zootje, maar alles bij elkaar maakt dit een prachtig én (bijna)energieneutraal theehuis in het Zwolse Doepark Nooterhof.Studenten van Landstede middelbaar beroepsonderwijs hebben indit earthship hun leer-werkplekken. Zoals Thijs Eggink, die tijdenszijn zomerbaantje de smaak te pakken kreeg. Hij besloot er zijnberoep van te maken en is begonnen met de bbl-opleiding gastheer.“Ik ben hier zowat elke dag omdat ik het leuk vind.”4 nr. 6 / 2009 HoReCa INFO

Wat doe je als je als woningstichting honderdjaar wordt? Je kunt een feestgeven, jubileumactiviteiten organiseren,maar de Zwolse woningstichting SWZgooide het over een heel andere boeg.Ze wilden hun honderdjarige bestaanduurzaam aanpakken en besloten eenzogenaamd earthship te bouwen, eenidee van de Amerikaanse architectMichael Reynolds. Er staan inmiddels alzo’n duizend earthships in de wereld enin Zwolle is nu de allereerste vanNederland geland. En wat voor een!Gevulde autobandenEen earthship is een gebouw dat voornamelijkgebouwd is van aarde en afvalmateriaal.In Zwolle valt het gebruik vanafval al meteen op, want de tussenmurenzijn gevuld met oude flessen en blikjes,door vrijwilligers ingezameld. Lelijk is datniet, integendeel, het geeft een leuk enspeels effect. De vloer en delen van demuur zijn betegeld met de kleurigstetegels, die ook terugkomen in de toiletruimtes.Onbetwist de mooiste toilettenvan Zwolle. Merendeels zijn het (kapotte)tegels die de woningstichting nog hadliggen. Die overdaad aan kleur doet denkenaan de beroemde Oostenrijksebouwmeester Hundertwasser en dat isniet vreemd, want hij was een van deinspiratiebronnen.Het earthship is gedeeltelijk ingegravenen de dragende muren zijn vervaardigdvan met aarde gevulde autobanden envan leem. In de zomer geven deze murenkoelte af, terwijl ze in de winter warmteafstaan. Dat houdt in dat dit gebouwgeen verwarming heeft; zelfs in de winterzal de temperatuur niet onder de 18 gradenzakken, is de bedoeling. Een glazenpui op het zuiden is er om optimaalgebruik te maken van zonlicht en zonnewarmte.Op het dak liggen zonnepanelenom eigen energie op te wekken enwordt in enorme bassins het regenwateropgevangen. Met het regenwater wordende planten bewaterd, de toilettendoorgespoeld en in gefilterde vorm doenze er in de keuken de afwas mee. Nagoed koken gebruiken ze het water omthee en koffie mee te zetten. Ook is ereen uitgekiend luchtcirculatiesysteemvan luiken en roosters, dat zorgt voornatuurlijke airco. En de tafels van hetJean Jacques Jouret (links) en ThijsEggink: “De producten van de menukaartzijn streekgebonden, zodat het transporttot een minimum beperkt blijft.”grote terras buiten zijn gemaakt vangerecycled steigerhout en Portugesetegels.Andere afwasHet Zwolse earthship staat in hetDoepark Nooterhof dat Landstede al eenkleine twee jaar ontwikkelt tot een natuureducatiepark.Studenten van dezeonderwijsinstelling kunnen er praktijkervaringopdoen met aanleg-, onderhouds-,groen- en kinderopvangwerkzaamheden.Het earthship is de functiegaan vervullen van het theehuis datLandstede er gepland had, zodat studentenvan het educatieve landschap‘vrij en gastvrij’, zoals Landstede hetnoemt, er een leer-werkplek kunnen hebben.Thijs Eggink is zo’n student. Niet dat hijvoor de zomer had gedacht dat hij hierooit zou blijven werken, laat staan dat hijer zijn beroep van zou gaan maken.Toen het theehuis in juni van dit jaaropenging, huurde de cateraar die hettheehuis exploiteert hem in als zomerkrachtin de bediening. “Ik had daarvooral als afwasser gewerkt in een restaurant”,vertelt Thijs. “Hier gebeurt deafwas anders, omdat ze zuinigeromspringen met water. En het theewatermoet extra gekookt worden, omdathet regenwater is. Verder gebruikt dekeuken soms sla, tomaten en courgettesuit de tuin bij het theehuis. Op diemanier merk je dat dit geen standaardhorecais, al sta ik zelf niet zo stil bijhet milieu.” Thijs viel vooral voor het contactmet de gasten: “Ik vind het leuk omeen praatje met ze te maken. En ik kanmezelf zijn tegenover de gasten.”Vandaar dat hij besloot in september debbl-opleiding gastheer niveau 3 te beginnenen werkt hij in het kader van dieopleiding vier dagen per week in hetDe tussenmuren zijn gevuld met oude flessen en blikjes, door vrijwilligers ingezameld.HoReCa INFOnr. 6 / 2009 5

theehuis. “Maar meestal vaker”, geeftThijs toe. “Ik ben hier zowat elke dagomdat ik het leuk vind.”BetrokkenheidNa een paar maanden gebruik van hetearthship zijn sommige zaken op hetgebied van duurzaamheid anders uitgepaktdan verwacht, vertelt Jean JacquesJouret, projectleider horeca vanLandstede: “De keukenapparatuur, diewe trouwens tweedehands hebbengekocht, hebben we moeten aansluitenop de gewone stroomvoorziening,omdat er continue druk moet zijn. Duswat dat betreft is het theehuis niet helemaalzelfvoorzienend. De ruimte van dekeuken is vrij beperkt en wordt verlichtmet blauwe lampjes. Dat is geen goedwerklicht om op te ruimen als het strakseerder donker is. Verder moet de techniekvan de accu’s verbeterd worden. Jeruikt ze en ze maken een pieptoon.”Maar het zijn details en dat heb je nueenmaal als je vooroploopt. De allergrootstemeevaller is dat het earthshipeen succes is en dat laten de bezoekersaantallenzien. Van tevoren had men opzo’n 50 à 75 gasten per dag gerekend,maar dat blijkt te laag ingeschat. “En opeen zonnige zondag komen er zo’n 150tot 200 man”, aldus Jouret, die vanaf hetbegin nauw betrokken is bij de horecakantvan het earthship. Zo betrokken, dathij het op vrije zondagen niet kan latenom even te kijken hoe ‘zijn’ earthshiploopt. “Het lijkt hier dan wel hetVondelpark in Amsterdam met die drukteen gemoedelijkheid.”StreekgebondenJouret, die jarenlang in de hotelleriewerkzaam is geweest, heeft ook demenukaart samengesteld: “Die moetaansluiten op het milieuvriendelijkekarakter van het earthship. Dat houdt indat de producten streekgebonden zijn,zodat het transport tot een minimumbeperkt blijft, en biologisch, zodat hetmilieu zo min mogelijk belast wordt.”Voor de theezakjes is gekozen voor hetassortiment van Cerro Azul, voorzien vanhet Max Havelaar-logo en het EKO-keurmerk.Daarnaast serveert het theehuisverschillende soorten losse thee, afkomstigvan kleinschalige plantages in China,Japan en India. Ook de koffie heeft hetMax Havelaar-logo.In eerste instantie was het de bedoelingdat het theehuis eind oktober z’n deurendeels dicht zou doen, om in het voorjaarweer open te gaan. Maar Jouret is daarniet zo zeker van, nu het theehuis zoaanslaat: “We wachten de maand oktoberaf. Als die maand nog druk is, blijvenwe naast het weekend misschien ookwel op werkdagen open gedurende dewinter. Weten we meteen of die murenvan autobanden, zand en leem genoegwarmte afgeven...”Tekst Aafke JochemsAdvertentieARAG en FNV Horeca, Catering en Recreatie bieden u deideale aanvulling op uw rechtshulp voor werk en inkomen.De verzekering biedt u als lid van FNV Horeca, Catering en Recreatiede volgende voordelen: 20.000 www.fnvhorecabond.nl6 nr. 6 / 2009 HoReCa INFO

Onze inzet voor cao horecaDe werkgevers in de horeca willen al met ingang van 1 januari 2010 een nieuwe caoafspreken, in plaats van pas per april volgend jaar als de huidige cao afloopt. FNV Horecaheeft bij haar leden gepeild welke thema’s zij belangrijk vinden voor een nieuwe cao.Natuurlijk gaan we ook uit van het sociaal akkoord dat in het voorjaar met werkgevers isafgesloten. Onze belangrijkste inzet: koopkrachtbehoud en kleine loonstijging.Zo’n duizend leden hebben meegedaanaan onze enquête die we van de zomerhebben uitgestuurd. We vroegen hunwelke thema’s zij belangrijk vinden voorde nieuwe cao. Hoog bovenaan prijkteen hoger salaris om de koopkracht tebehouden. Uiteraard heeft dit al onzeaandacht, want onze inzet is niet voorniets koopkrachtbehoud en kleine loonstijging.In het sociaal akkoord hebbenwe afgesproken werk boven inkomen testellen, zodat de looninzet beperkt blijft,maar dat wil niet zeggen dat we instemmenmet helemaal geen loonstijging.Ook zaken als afspraken over werkzekerheid,direct uitbetalen overwerk, individueelopleidingsbudget en verbeteringvan de afspraken over jongeren zullenwe centraal stellen.Beeld Anne HamersJongeren en deeltijdersZo vinden wij dat jongeren aan hetbegin van hun loopbaan meer kansenmoeten krijgen om een duurzame positiete verwerven op de arbeidsmarkt.Daarvoor zijn kwalitatief goede leerwerktrajectenen stageplaatsen vangroot belang en goede begeleidingnoodzakelijk. Ook is een passendebeloning op z’n plaats.Verder willen we meer kansen en zekerheidvoor flexwerkers en deeltijders.Vooral jongeren en vrouwen werken inflexbanen of kleine deeltijdbanen. Velenvan hen zijn niet economisch zelfstandig.We willen voor deze deeltijd- enflexwerkers duidelijke afspraken maken.We zetten ons in om onnodig onderscheidtussen tijdelijke en vaste arbeidskrachtenuit te bannen. We zullen onsHet belangrijkste thema dat onze leden aangaven voor de cao-onderhandelingen,een hoger salaris, heeft al onze aandacht, want onze inzet is niet voor niets koopkrachtbehouden kleine loonstijging.verder sterk maken voor scholing, endan voor iedereen. Dus ook voor 50-plussers, want voor hen is scholing vangroot belang om actief te kunnen blijvenop de arbeidsmarkt.VoortgangIn de loop van oktober zal het eerstegesprek met de werkgevers plaatsvinden.Voor die tijd zullen we een voorstellenbriefopstellen samen met decao-commissie. Die voorstellenbrief isnatuurlijk gebaseerd op wat de leden inde enquête hebben aangegeven en watin het sociaal akkoord is overeengekomen.Kijk op onze websitewww.fnvhoreca.nl voor de laatste standvan zaken.Tekst Aafke JochemsHoReCa INFOnr. 6 / 2009 7

Kersverse sectorbestuurder“De horeca is deHaar carrière in de horeca begon met een bijbaantje, maar dan wel een in de VerenigdeStaten. Bij terugkomst in Nederland combineerde ze haar studie met horecabaantjes.Maar ook na de studie bleef de horeca trekken en werd ze manager van een backpackershostel.Op 1 september is Milen van Boldrik (31) begonnen aan haar nieuwe job alsonze sectorbestuurder Horeca. Ze valt met haar neus in de boter, want ze mag meteenover jouw cao gaan onderhandelen. “Ik wil dat jongeren beseffen dat zij veel kunnen betekenenvoor de vakbond en dus voor onze sector.”Hoe ben je in de VerenigdeStaten beland?“Van m’n veertiende tot m’n achttiendeheb ik in North Carolina gewoond, in destad Ashville, meeverhuisd met m’nouders. School was erg makkelijk, dusmet vijftien jaar stond ik al als afwasser ineen restaurantkeuken en een paar jaarlater werkte ik naast m’n studie in debediening. Ik vond het enorm gezellig enleuk. De servicegerichtheid in de VS iserg hoog. Er is echt een fooiencultuur. Jeloon is ver onder het minimum, dus moetje het van de fooien hebben. Als gast isdat heel prettig, maar als werknemer ontzettendpittig. Hoewel we in Nederlandwel wat van die Amerikaanse servicegerichtheidkunnen leren, begrijp ik ook weldat Nederlanders die Amerikaanse serviceeen beetje nep vinden. En het moethier nooit een fooiencultuur worden. Eenfooi is leuk meegenomen als extraatje,maar werknemers moeten gewoon eenfatsoenlijke beloning krijgen. InNederland is overigens meer oprechtespontaniteit. Ik voel me hier vrijer achterde bar en je mag meer je eigen persoonlijkheidlaten zien.”Heb je een horecaopleidinggenoten?“Helemaal niet, al heb ik uiteraard welexamens gedaan als Sociale hygiëne enzo. Ik heb Cultuurwetenschappen gestudeerdin Maastricht, een studie waar jealle kanten mee op kunt. Die hele studietijdheb ik altijd een bijbaan in de horecagehad: eerst bij restaurant Gauchos in debediening en daarna jaren achter de barin jazzbar Take Five. Daar heb ik echt de“Plezier in je werk isplezier in je leven”kneepjes van hetvak geleerd en ikken de taal vande werkvloer. Deeigenaar had hart voor het vak en zijnpersoneel, daardoor was er een minimaalverloop en gooide niemand er metde pet naar. Er was een grote saamhorigheid.Dat maakt de horeca zo gezelligen uniek.”Daarna blijven hangen in debranche?“Ik ben eerst gaan reizen door Zuid- enMidden-Amerika. In een fantastisch leukbackpackershotel in Nicaragua metgoede faciliteiten en service en eengeweldige sfeer, begon het te kriebelen.Nu wist ik wat ik wilde, een hotel runnengericht op backpackers. Natuurlijk waszo’n baan niet meteen voorhanden toenik naar Nederland terugkeerde, maar in2003 vond ik de juiste baan, managervan hotel The Flying Pig Downtown inAmsterdam. Een 24-uursbedrijf met 220 bedden,een uitzonderlijkhoge bezetting en 35man personeel, de helft fulltime, deandere helft parttime. En met eigenarendie hun zaken goed op orde hadden enpassie hoog in het vaandel droegen.”8 nr. 6 / 2009 HoReCa INFO

Horeca, Milen van Boldrik:branche waar ik van hou”Hoewel je geen werkgever was,werd je als manager van hethotel wel op een lijn gezet metde werkgever. Wat vond je hetmoeilijkste aan die positie?“Slechtnieuwsgesprekken die ik samenmet de hr-manager hield waren natuurlijkniet leuk. Maar het vervelendste vond ikhet als gasten het personeel beschuldigdenvan diefstal. De gast spreek je niettegen, maar je personeel is wel je personeelen die wil je kunnen vertrouwen.Ontzettend moeilijk.”Wat vond je het leukste aanmanager zijn?“Ik hou ervan om mensen te verbinden,om samen voor een zaak te gaan. Ompassie aan te wakkeren en ervoor te zorgendat iedereen met plezier werkt. Wantdat straalt af op de gasten. We zijn tweekeer door de gids Lonely Planet uitgeroepentot beste hostel van Europa. Danwaren me met z’n allen supertrots en blij.Ik prijs me gelukkig dat ik voor werkgeversheb gewerkt die ook passie voor hetvak hadden. Het ging hen niet alleen omgeld verdienen. Voor zo iemand werk jegraag.”En dan nu bestuurder bij ons,een grote stap.“Vorig jaar was het tijd om na vijf jaar ietsanders te gaan doen. Ik heb er evenserieus aan gewerkt om een eigen caférestaurantop te zetten, maar dat is nietdoorgegaan. Ik ben een opleiding loopbaancoachgaan volgen en heb voor degemeente Utrecht als consultantgewerkt om jeugdwerkloosheid aan tepakken. Maar het bloed kruipt waar hetniet gaan kan en ik miste de levendigheidvan de horeca. Het is de branche waar ikvan hou. En dan niet alleen om erin tewerken, maar ik ga ook dolgraag uit etenen niks leukers dan met vrienden naarhet café gaan. Bestuurder zijn is natuurlijkheel iets anders dan voor of achter debar staan. Maar als bestuurder kan ikeraan meewerken jongeren aan tesporen hun stem te laten horen.Jammer genoeg zijn jongeren metheel andere dingen bezig. Ik wil datze gaan beseffen dat zij veel kunnenbetekenen voor de vakbond en dusvoor onze sector.”Ben je eigenlijk ooit zelf lidgeweest?(Kijkt beschaamd) “Het kwam helemaalnooit bij me op. Ik heb het ook niet vanhuis uit meegekregen. Mijn vader wasondernemer en van hem ving ik wel eensop dat hij die vakbond maar lastig vond.Maar als ik destijds had geweten wat devoordelen zijn van een vakbondslidmaatschapen wat de vakbond voor je kanbetekenen, was ik zeker lid geworden.En dat geeft meteen aan dat ik hetbelangrijk vind dat de bond zichtbaarderwordt. Daar ga ik me ontzettend voorinzetten.”Verder nog uitgangspunten?“Plezier in je werk is plezier in je leven.Dat kun je bereiken door goed werk,goed loon en goede mogelijkheden. Mijnervaring is dat mensen in de horeca veelmet elkaar gemeen hebben. Als wij onzekrachten bundelen, kunnen we ons vaknaar een hoger plan tillen.”Tekst Aafke JochemsBeeld P&IHoReCa INFOnr. 6 / 2009 9

Lidmaatschap + complete rechtsbijstandsverzekNieuw voor onze leden:Omdat je lid bent kun je terugvallen op onze gespecialiseerdejuridische rechtshulp als het gaat om werk en inkomen.Maar wat als er iets buiten je werk om gebeurt?Daarvoor heb je een rechtsbijstandsverzekering nodig enwij zijn dan ook op zoek gegaan naar een verzekering dienaadloos aansluit op je lidmaatschap. We zijn uitgekomenbij ARAG, die een complete rechtsbijstandsverzekeringaanbiedt met een volwaardige dekking op het gebied vanverkeer, consumentenzaken en wonen. Beter kangewoonweg niet. En grote kans dat de kosten van lidmaatschapén deze rechtsbijstandsverzekering samengoedkoper uitpakken dan puur alleen de premie van eenrechtsbijstandsverzekering!Jouw voordelen van een ARAGRechtsbijstandverzekering• Lage premie juist omdat je lid bent.• Sluit naadloos aan op jouw lidmaatschap*; geen dubbele dekking.• Rechtshulp op het gebied van verkeer, consument & wonen (rechtshulp voorwerk en inkomen heb je al via de bond).• Geen eigen risico.• Externe kosten gedekt tot € 20.000.• Extra korting voor alleenstaanden.• Letselschade is gedekt, ongeacht oorzaak.• Geen beperking inschakelen van deskundigen.• Rechtstreeks contact met gespecialiseerde juristen.* voor leden van FNV Recreatie is dit het Zeker! en Basis+ pakket.Voor duidelijk advies over werk en inkomen,voor een fatsoenlijke cao, voorinformatie over je sector, voor zekerheidover je werk en voor goede arbeidsomstandighedenvind je steun bij FNVHorecabond. Bovendien ontvang je methet lidmaatschap uitstekende gratisrechtshulp op het gebied van werk eninkomen.Maar wat als de keukenfabrikant nietvolgens afspraak levert? Of de gemeentegeeft geen bouwvergunning af, jehebt letselschade opgelopen door eenverkeersongeval of je hebt een probleemmet de financiering van je droomhuis?Allemaal voorbeelden waarbij eenrechtsbijstandsverzekering uitkomstbiedt.In samenwerking met ARAG hebben wijnu een aanvullende rechtsbijstandsverzekeringontwikkeld voor verkeer, consument& wonen die precies aansluit opde gratis rechtshulp op het gebied vanwerk en inkomen van je lidmaatschap(voor leden van FNV Recreatie is dit hetZeker! en Basis+ pakket). Door de fis-10 nr. 6 / 2009HoReCaINFO

ering leveren je direct financieel voordeel opaanvullende rechtsbijstandcale verrekening van je contributie en despeciale premieafspraken met ARAGheb je een complete en volwaardigerechtsbijstanddekking (verzekering)tegen geringe kosten. Zo kun je metgrote zekerheid door het leven gaan.Waarom ARAG?We hebben voor ARAG gekozen,omdat het een groot en gespecialiseerdfamiliebedrijf is dat zich uitsluitend metrechtsbijstandsverzekeringen bezighoudten op elk rechtsgebied juridischspecialisten kan inzetten om je belangenzo goed mogelijk te behartigen.Maar het belangrijkste is dat je lidmaatschapen de ARAG Rechtsbijstandverzekeringhelemaal op elkaar aansluiten,zodat je niet dubbel verzekerd bent.Hoe kan ik de ARAGRechtsbijstandverzekeringafsluiten?Ga naar de website van je sector, duswww.fnvhoreca.nl, www.fnvcatering.nlof www.fnvrecreatie.nl, en klik op debutton rechtsbijstandsverzekering. Jevindt hier het aanvraagformulier en demeest gestelde vragen. Mocht je al eenrechtsbijstandsverzekering hebben, danvind je op de site ook informatie overhoe je kunt overstappen.Heb je vragen?Kijk op onze website of bel onsVoorlichtings- en informatiecentrum(VIC) 0900 - 202 23 23 (€ 0,20 ct perminuut voor leden).Tekst Aafke JochemsRekenvoorbeeldStel je bent 30 jaar, je hebt een gezin en je valt in het 42%-belastingtarief (inkomenvan € 17.878 tot € 32.127 bruto per jaar). Dan betaal je per maand:Contributie FNV-lidmaatschap € 14,20Belastingvoordeel 42% € 5,96-/-Netto contributie € 8,24Premie ARAG Rechtsbijstandverzekering* € 8,71Totaal per maand € 16,95*Premiebetaling per jaar is nog voordeliger! Exclusief 7,5% assurantiebelasting enpoliskosten € 4,30.Rechtsbijstand bijfinancieringsprobleemdroomhuisHet zal je maar gebeuren. Je koopt jedroomhuis onder voorbehoud van financiering.Dan breekt de kredietcrisis los. Netbuiten de gestelde termijn krijg je de financieringniet rond. Het overkwam Marco enAnnelies, die hun droomhuis vonden enhet wilden kopen. Na advies over dehoogte van hun hypotheek deden ze eenbod dat geaccepteerd werd. Nu de financieringnog. Geen probleem, want volgensde hypotheekadviseur zou de bank delening wel verstrekken.Het stel tekende een koopcontract ‘ondervoorbehoud van financiering’. Terwijl deaanvraag liep, kwam de kredietcrisis opgang. Banken vielen om en niets leekzeker. Ook de desbetreffende bank kreeghet benauwd en scherpte haar hypotheekverleningscriteriaaan. Marco enAnnelies kregen de financiering niet rond.Ook niet bij andere banken. Het droomhuisging aan hun neus voorbij.Maar het kan erger: toen ze dit doorgavenaan de verkoper, was de gestelde termijnvoor het financieringsbehoud net tweedagen verlopen. Geen hypotheek, maarwél een getekend contract. Volgens depapieren moest het stel als boete 10 procentvan de koopsom betalen. Wat nu?Marco en Annelies vroegen hun rechtsbijstandsverzekeraarARAG om advies. Debehandelend jurist wist door onderhandelingmet de verkoper een heel lage afkoopsomte realiseren. Doordat Marco enAnnelies konden aantonen dat ze definanciering echt niet rond konden krijgen,terwijl dit wel serieus en tijdig geprobeerdwas. Bovendien verkocht de verkoper hethuis binnen enkele weken alsnog voordezelfde prijs.HoReCa INFOnr. 6 / 2009 11

Right4You!Met de Right4You-tour zoeken wijwerknemers op in de horeca, cateringen recreatie en informeren we ze overhet lidmaatschap en de ARAGRechtsbijstandverzekering. Een teamvan zo’n vier à vijf jonge mensen inherkenbare kleding met het FNVHoreca-, FNV Catering- en FNVRecreatie-logo rijdt heel Nederlandrond in een speciale Right4You-bus.Ze hebben zogenaamde AdWalkers bijzich, een mobiele presentatie metdatabase, waarmee ze het gesprekaangaan en ze direct contactgegevenskunnen verzamelen. Ze vertellen nietalleen over alle voordelen van het lidmaatschap,maar ook over de ARAGRechtsbijstandverzekering die je alslid heel voordelig kunt afsluiten, zieook pagina 10 en 11 in dit blad. Zijnmensen geïnteresseerd, dan ontvangenze ter plaatse een flyer en eenbon met een unieke code waarmeeschitterende prijzen te winnen zijn.Honderdmiljoenstebezoeker voor EftelingAttractiepark de Efteling in Kaatsheuvel heeft half september zijn honderdmiljoenstebezoeker ontvangen sinds de opening in 1952. Het was mevrouw Kling uit Nistelrode diesamen met echtgenoot, kinderen en kleinkinderen feestelijk werd onthaald. De Eftelingopende voor het eerst zijn poorten in 1952 met zeven sprookjes in het Sprookjesbos, eentheehuis en een speeltuintje. In dat jaar werden 240.000 bezoekers genoteerd. In 1991liet de teller 50 miljoen zien en inmiddels hebben 100 miljoen mensen de Eftelingbezocht.SVH schenkt €1000 aanDe ZoetelaarDe opbrengst van dit schilderij van Meesterkok Edwin Vinke is geschonkenaan De Zoetelaar.Het Right4You-team heeft zogenaamdeAdWalkers bij zich, een mobiele presentatiemet database, waarmee ze directcontactgegevens kunnen verzamelen.Tijdens het SVH Jaardiner dat plaatsvond in mei werd een schilderij van SVHMeesterkok Edwin Vinke geveild. De opbrengst van dit schilderij werd eindaugustus door SVH-directeur Bob Schut overhandigd aan De Zoetelaar teZoetermeer. De Zoetelaar is een lunchcafé, met vergaderruimtes en een cadeauwinkelwaar mensen werken met een verstandelijke beperking.Schut overhandigde de cheque ter waarde van duizend euro graag aan een lokaalhoreca-initiatief: “Bij De Zoetelaar worden gasten geholpen door mensen met eenverstandelijke beperking. Het enthousiasme waarmee deze mensen werken is eenmooi voorbeeld voor de branche.” Zorgmanager Wim Schlüter garandeerde dathet bedrag een bestemming krijgt waar alle medewerkers van profiteren.12 nr. 6 / 2009 HoReCa INFO

‘Volendamse’ jubilarissenTijdens onze jubilarissendag vorige maand van de regio West konden de jubilarissen de verleiding niet weerstaan omzich in Volendamse klederdracht te steken. Het resultaat mag er zijn!Landstede en De Librije startenopleiding culinair expertNIEUWSLandstede en restaurant De Librijehebben samen de Librije en LandstedeSchool voor Gastvrijheid enGastronomie opgericht. Deze schoolstart in januari met de opleiding culinairexpert gastheer/-vrouw. Omdat in demeeste horecaopleidingen niet voldoenderuimte is om dieper in te gaanop de aspecten smaak, smaakbelevingen wijn-en-spijscombinaties, terwijlhet proeven van gerechten en wijnenslechts summier kan plaatsvinden,wordt vooral aan deze zaken veel aandachtbesteed. De opleiding duurt intotaal 30 lesdagen (van 10.00 tot20.00 uur) en driemaal een week (dinsdagtot en met vrijdag) stage bij eenvan de Librije-bedrijven. De opleidingwordt verzorgd door eigen docentenvan Landstede, medewerkers van DeLibrije en vooraanstaande gastdocentenuit de topgastronomie en hieraantoeleverende bedrijven. De minimumleeftijdis 21 jaar en een assessmenttestmaakt deel uit van de toelating.Kijk voor uitgebreide informatie opwww.llsgg.nl.Thérèse en Jonnie Boer van De Librijeen Rob van Kessel van Landstedeondertekenen de samenwerkingsaktewaarmee het officiële startsein isgegeven voor de School voorGastronomie en Gastvrijheid.HoReCa INFOnr. 6 / 2009 13

Hotelmarkt zwaar geraaktdoor crisisDe Nederlandse hotellerie heeftzwaar te lijden onder de economischecrisis, blijkt uit het HOSTA 2009-rapport van adviesbureau HorwathHTL. Zowel de bezettingsgraden alsde gemiddelde kamerprijzen van dehotels zijn gedaald. Verwacht wordtdat de resultaten in 2009 nog lagerzullen uitkomen dan in 2008.Het onderzoek is uitgevoerd onder288 drie-, vier- en vijfsterrenhotels inNederland. Uit het onderzoek blijktdat de gemiddelde bezettingsgraad isgedaald van 72,5% in 2007 tot68,1% in 2008, een daling van 4,4procentpunten. De bezettingsgraaddaalde het hardst in de vijfsterrenhotels.De gemiddelde kamerprijs daaldemet 4,5%, van € 110 tot € 105.Door de daling van zowel bezettingsgraadals gemiddelde kamerprijs isook de opbrengst per beschikbarekamer sterk gedaald.Hoteliers geven aan strenge maatregelente treffen om de gevolgen vande economische crisis tegen te gaan.Er wordt meer ingezet op sales enmarketing, en veel hotels laten wetende prijzen te hebben verlaagd. Ookaan de kostenkant zijn maatregelengetroffen, ook voor wat betreft hetZowel de bezettingsgraden als de gemiddelde kamerprijzen van de hotels zijnin 2008 gedaald.personeel. Openstaande vacaturesworden voorlopig niet vervuld en jaarcontractenopgezegd. De hoteliershebben echter goede hoop op eenherstel van de economie: 79% van deondervraagden geeft aan te verwachtendat het economisch herstel in2010 zijn intrede zal doen. Omdat deBeeld P&Ihotelmarkt sterk volgend is aan deeconomie, verwacht 61% dat ookhier in 2010 het begin van het herstelte zien zal zijn. Circa 25% van dehoteliers verwacht echter dat het herstelvoor de hotels pas in 2011 zalinzetten.Twee keer goud voor NederlandHet Koksgilde Nationaal Team heeft vorige maand tijdens de Asia Culinary Cup 2009 in Bangkok twee keer goud gewonnen. Het team van chefde mission Wynand Vogel en chef d’équipe Waldrik Kremer maakte het beste koude showbuffet én was het sterkst in het à la minute kokenvan diverse gerechten. Het was voor het eerst sinds zeventien jaar dat Nederland dubbel goud behaalde tijdens een kookduel.Tekst Aafke Jochems14 nr. 6 / 2009 HoReCa INFO

Eef Sparla, conciërge hotel de l’Europe:“ Wij zijn de oren en ogenvan het hotel”Beeld P&IHet was zijn droom om bij een prestigieustophotel te werken, zoals hotel del’Europe in Amsterdam. Die droom is uitgekomen,maar wel nadat hij zowat hethele horecaspectrum had doorlopen,van cafetaria, lunchroom tot en metrestaurant, en hij het heel normaal vondom zestien uur per dag te werken, zesdagen per week. Nu is Eef Sparla eenambitieuze conciërge die opkomt voorz’n vak. Hij is lid van het Gilde van deGouden Sleutels, een netwerkorganisatievoor conciërges wereldwijd, en dongvia dit Gilde eerder dit jaar in China meenaar de Andy Pongco Award. Hij maaktzich zorgen over de nabije toekomst:“Conciërgebalies worden opgedoekt encollega-conciërges bij andere hotelsworden de laan uitgestuurd door deeconomische crisis. Die hotels vergetenwaar het om gaat en hoe belangrijk eenconciërge is.”HoReCa INFOnr. 6 / 2009 15

Hoe belangrijk is een conciërgedan?“Een hotel moet voor de gast een thuiszijn weg van huis. Het zijn de medewerkersdie dat invullen – minder dan dehotelkamer want die heb je overal – endan met name de conciërge die zorgtvoor de eerste en laatste indruk die eengast heeft van het hotel. Een conciërgemoet altijd klaarstaan, moet aanvoelenwat een gast wil en leidinggeven aan debellboys en de portier. Verder moet jeproberen aan alle vragen te voldoen. Enals dat niet mogelijk is, dan moet je eenalternatief bieden. Eigenlijk zijn we deoren en ogen van een hotel. En onzeinvloed geldt ook nog buiten het hotel.Als jij een restaurant aanraadt aan eengast en dat blijkt niet goed, heeft datzijn weerslag op wat de gast vindt vanhet hele hotel. Je krijgt ook de vreemdstevragen en het is een uitdaging omhet juiste antwoord te weten.”Wat is zo’n vreemde vraag?“Bijvoorbeeld een telefoontje uit de VSvan een Amerikaan die altijd met zijn katreist en wilde dat een kattenbak op dekamer zou klaarstaan met kattenbakkorrels.Die korrels mochten niet tegroot, maar ook niet te klein zijn. Wat isnou groot en wat is nou klein voor diegast? Je wilt perfect zijn en niet dat degast bij aankomst zegt of denkt dat hetniet is zoals hij in zijn hoofd heeft.CV Eef SparlaGeboortejaar: 1978.Opleiding: Middelbare Hotelschool Amsterdam.Gewerkt bij: lunchroom-brasserie NoordeloosBeverwijk, hotel-restaurant Augusta IJmuiden,Golden Tulip Maastricht, hotel Savoy Keulen,restaurant de Waterakkers Heemskerk, lunchroom-brasserieBonjour Haarlem en hotel del’Europe Amsterdam.Hobby’s: squash, lezen, uit eten en koken.Trots op: lidmaatschap Gouden SleutelsNederland.Motto: don’t worry, be happy.Inmiddels komt die Amerikaanse gastregelmatig en zetten we de kattenbakmet de juiste korrels klaar als hij weerkomt.”Ben je opgeleid als conciërge?“Je rolt in dit vak; er is niet echt eenopleiding voor. Ik heb de middelbarehotelschool gedaan en stages gelopenbij verschillende hotels, met de nadrukop f&b. De horeca kende ik al, wantvanaf m’n veertiende had ik bijbaantjesin een cafetaria en later in een lunchroom.Nadat ik de hotelschool hadafgemaakt ben ik algauw bedrijfsleidergeworden in een restaurant en gaf ikEef Sparla: “Een conciërge moet altijd klaarstaan en moetaanvoelen wat een gast wil.”16 nr. 6 / 2009 HoReCa INFO

leiding aan vijf man. Ik kon een hele hoopideeën kwijt en ik had die ervaring niet willenmissen, maar op een gegevenmoment werkte ik zes dagen per weekzestien uur per dag. Overdag in eenlunchroom en daarna in het restaurantvan dezelfde eigenaar. Toen vond ik datheel normaal, maar dat is natuurlijk nietzo. Geen wonder dat het uiteindelijk teveel voor me werd. Het was altijd al mijndroom om in een tophotel te werken endaarom liet ik open sollicitaties achter bijdrie hotels op de Horecava. Bij alle driewerd ik aangenomen. Ik koos voorreceptionist bij hotel de l’Europe, wantdat is samen met het Amstel Hotel voormij hét hotel van Amsterdam. Ook alhad ik geen ervaring als receptionist, ikdacht dat ik zo in ieder geval het hotelvanbinnen kon leren kennen. Inmiddelsben ik doorgegroeid tot conciërge.”Ben je wel intern opgeleid?“Toen ik hier begon, kwam ik onder dehoede van mensen die al minstens twintigjaar in dienst waren. Zij leerden mehet vak, wat inhield dat ik niet meteenachter de balie mocht, welnee. Ik moesteerst drie maanden achter de telefoonen had geen direct contact met degasten. Heel klassiek. Alles werd nogmet de hand in boekjes geschreven. Alsiemand van de computergeneratiekreeg ik gewoonweg een lamme hand!Ik kreeg het dus niet in m’n schootgeworpen. Maar iets wat moeilijk te krijgenis, waardeer je meer als je het uiteindelijkbereikt. Dus na drie maandenmocht ik achter de balie. Mettertijd gingik naast receptiewerk steeds meer conciërgewerkzaamhedenverrichten. Datmerkte het management op en zo roldeik erin. Nu hoef je trouwens niet meereerst drie maanden aan de telefoon,voordat je achter de balie mag gaanstaan. Het gaat veel sneller. En de metde hand geschreven boekjes zijnnatuurlijk ook opgedoekt. Maar de oudegarde heeft me wel gedegen kennismeegegeven.”Je bent eerder dit jaar naar Chinageweest en hebt daar meegedongennaar de Andy Pongco Award.Vertel eens.“Ik ben lid van het Gilde van de Gouden“Iets wat moeilijk te krijgen is, waardeer je meer als je hetuiteindelijk bereikt.”Sleutels, een netwerkorganisatie voorconciërges wereldwijd. Jaarlijks houdtdit gilde een congres en dit jaar was datin China. Het is een soort VerenigdeNaties van conciërges uit 39 landen.Ben je een conciërge onder de 35, lidvan het gilde en neem je voor de eerstekeer deel aan dit congres, dan kun jemeedingen naar de Andy PongcoAward. Ik heb meegedaan en ben officieusbij de eerste drie geëindigd. Alleende winnaar wordt bekendgemaakt,maar in de wandelgangen heb ikgehoord dat ik tot de laatste drie wasdoorgedrongen. De wedstrijd hield indat ik van tevoren een lijst van 65 vragenover het vak, het gilde, de geschiedenisen de toekomst moest invullen envia de telefoon heb ik meer informatiegegeven. Ter plekke moest ik verplichtbestuursvergaderingen bijwonen. VanChina heb ik daardoor niet veel gezien.Ik heb overigens nog steeds contactmet mijn leeftijdgenoten die ik daar ontmoetheb. Het is niet alleen leuk omdezelfde passie te hebben als mensenvan je leeftijd, maar het is ook heel handig,want wil een gast van ons hotel theaterkaartjesvoor Parijs, dan regel ik datmet de conciërge die ik in China ontmoetheb.”Een kleine tien jaar zit je bij hotelde l’Europe. Het bevalt dus?“Conciërge is mijn vak en ik ben verliefdop dit bedrijf. Het kent veel vaste gastenen er is weinig verloop onder het personeel,ook niet binnen het management.We zijn een gezellige familie.”Tekst Aafke JochemsHoReCa INFOnr. 6 / 2009 17

Pilot Sodexo met grand café Arts & FoodKunst en koffie van verIn Amsterdam staat een spiksplinternieuw stadsdeelkantoor met daarin een spiksplinternieuwgrand café. Wie dit grand café Arts & Food binnenloopt, ziet veel kunst aan demuur en wellicht ook dat het personeel geen doorsnee personeel is. Want de mensen inde bediening en keuken hebben een verstandelijke beperking en worden bijgestaan doorhun begeleiders en drie professionals van Sodexo. De kunst is trouwens ook van verstandelijkbeperkten en met het drinken van koffie steun je hun ateliers.Beeld P&IJaren geleden benaderde hetAmsterdamse stadsdeel Oost-Watergraafsmeer vier cateraars voor deaanbesteding van het bedrijfsrestaurantén een apart grand café in hun nieuw tebouwen stadsdeelkantoor. Onder diecateraars was ook Sodexo. Een belangrijkeeis voor het grand café was dat hetzou gaan om social return, oftewel hetcreëren van opleidingsmogelijkheden,werk- of stageplekken voor mensen uitde buurt die normaliter langs de kantstaan. Daarbij kun je denken aan langdurigwerklozen. Sodexo koos echtervoor buurtgenoten met een verstandelijkebeperking. Dat beviel het stadsdeelen de cateraar kreeg groen licht.Naast enthousiaste professionalsvan Sodexo (linksachter)werken in hetgrand café Arts & Foodbuurtgenoten met een verstandelijkebeperking.Uit het zichtDeze zomer is het kantoor dan eindelijkopgeleverd en zijn het bedrijfsrestauranten het aparte grand café Arts & Food –voor iedereen toegankelijk – opengegaan.De medewerkers zijn cliënten vanzorginstelling Cordaan die kunnen terugvallenop de hulp van hun begeleiders.Ook werken in dit café drie enthousiasteprofessionals van Sodexo – de horecamanager,de assistent manager en dechef – die hun sporen hebben verdiendin de horeca. De keuken wordt gedeeld18 nr. 6 / 2009HoReCa INFO

standelijk beperktenmet het ernaast gelegen bedrijfsrestaurantvan het stadsdeel waar ‘gewone’medewerkers van Sodexo werkzaamzijn zoals in elk bedrijfsrestaurant.De cliënten hebben een aangepastebasishorecaopleiding gevolgd en haddenal ervaring in de horeca of catering.“Maar vaak werkten ze ‘achter de pannen’oftewel buiten het zicht vangasten”, vertelt Cordaan-begeleiderAdriaan. “Hier werken ze dicht bij denormale wereld. Het werk in de spoelkeukenen helpen met voorbereidendwerk worden afgewisseld met werken inde bediening. Iedereen doet dat, ik ook.We gaan uit van vaste roosters, wantstructuur is belangrijk voor ze.”Hyves-paginaAan de cliënten worden eisen gesteld alsverzorgdheid en kunnen omgaan met degebruikelijke hygiëne-eisen van de horeca.Ze worden betaald uit AWBZ-geldenen hebben een heel divers niveau: deeen kan niet lezen en schrijven, terwijl deander dat wel kan en zelfs in staat is eeneigen Hyves-pagina te onderhouden.“Met de een moet je mee om de bestellingop te nemen, de ander kan op eengegeven moment de kassa bedienen”,aldus Adriaan.In een vroeg stadium ging Sodexo eensamenwerking aan met BeautifulPeople, een duurzaam en sociaal koffieconcept.De koffie die nu in het cafégeschonken wordt heeft het RainforestAlliance keurmerk. Dat houdt in dat dekoffieboeren strenge normen hanterenals het gaat om milieu en arbeidsomstandigheden.De koffiekopjes zijn vande hand van kunstenaars met een verstandelijkebeperking die in verschillendeateliers door het land werken. Ook dekunst die in het café hangt is van hunhand. Met de verkoop van koffie en koffiekopjesworden deze ateliers ondersteund.Gewilde plekDave Dirks, District Manager van deregio Noord-Nederland van Sodexo, isvanaf het begin bij grand café Arts &Food betrokken. Het is nu nog een pilot,vertelt hij, maar de bedoeling is dat ditconcept in de toekomst op meerdereplekken in Nederland komt, afhankelijkvan het succes. Dirks heeft de taak omvoor ruchtbaarheid te zorgen, zodat debuurtbewoners het café weten te vinden.Moeten gasten het café nog wetente vinden, aan cliënten geen gebrek.Adriaan: “Voor mijn cliënten is dit eenheel gewilde plek om te werken. Juistomdat ze niet weggestopt worden. Ikvind het zelf trouwens ook een superjob!”Tekst Aafke JochemsStem op je favoriete kunstwerkvan Beautiful PeopleTer gelegenheid van de opening van grand caféArts & Food hebben kunstenaars van BeautifulPeople 40 kunstwerken gemaakt met als themaAmsterdam. Deze kunstwerken hangen merendeelsin het café en zijn ook te vinden opwww.amsterdamstemopbeautifulpeople.nl. Viadeze website kun je tot eind oktober stemmen opje favoriete kunstwerk en dan maak je kans opeen aantal aardige prijzen. Van de werken met demeeste stemmen wordt het Beautiful PeopleAmsterdam koffieservies gemaakt dat iedereenkan aanschaffen via www.beautifulpeople.nl.HoReCa INFOnr. 6 / 2009 19

Catering maakt zich opvoor nieuwe caoOmdat de werkgevers in de catering aan hun opdrachtgeversduidelijkheid willen verschaffen over de prijzen voor2010, willen ze nog dit jaar een nieuwe cao afspreken. Alsvoorbereiding op de onderhandelingen hebben we onzeleden in de catering dan ook gepeild welke thema’s zijbelangrijk vinden voor een nieuwe cao. Ook het sociaalakkoord dat eerder dit jaar met de werkgevers is afgeslotengeldt als uitgangspunt. Koopkrachtbehoud is onzebelangrijkste inzet.Beeld Anne HamersNet als in de horeca, kwam ook in deenquête onder onze leden in de cateringnaar voren dat zij een hoger salarishet belangrijkste thema vinden voor denieuwe cao. Omdat in het sociaalakkoord is afgesproken werk boveninkomen te stellen, zal de looninzetbeperkt blijven, maar is koopkrachtbehoudhet minimum. De enquête liet ookzien dat leden het belangrijk vinden dat100 procent van het loon tijdens heteerste ziektejaar wordt uitbetaald, dat erafspraken komen rond behoud werkgelegenheiden dat er een collectieveregeling komt voor woon-werkverkeer.DiscussieEind september is de cao-commissieom de tafel gaan zitten om te komen toteen voorstellenbrief, als startpunt voorde cao-onderhandelingen. Deze brief ishalf oktober naar de werkgeversgestuurd. Over het thema 100 procentloondoorbetaling tijdens het eerste ziektejaaris uitgebreid gediscussieerd enuiteindelijk besloten dit niet in de voorstellenbriefop te nemen. Argument isdat 170 procent over twee jaar wettelijkis vastgesteld en als je dan het percentagein het eerste jaar verhoogt, gaatdat ten koste van het percentage in hettweede jaar, wat inhoudt dat langdurigzieken er enorm op achteruitgaan in hettweede ziektejaar. Bovendien gebruikthet te veel financiële ruimte die beterergens anders voor gebruikt kan worden.VoorstellenbriefDe belangrijkste onderwerpen van devoorstellenbrief:• Koopkrachtbehoud.• Verdere afbouw jeugdlonen totdat zehelemaal afgeschaft zijn.• Verlies aan inkomen beperken tot eenmaximum bij overgang van onderneming.• Afspraak over pensioenen.• Basis reiskostenvergoeding woonwerkverkeer.• Invoeren van een persoonlijk opleidingsbudgetvoor elke werknemer.• Extra stageplekken voor jongeren,met als uitgangspunt 1 stageplek per50 werknemers, en een minimumstagevergoedingvan € 250,- per maand(fulltime).• Meer leerplekken voor leerlingen.De looninzet voor de nieuwe cao zalbeperkt blijven, maar koopkrachtbehoudis het minimum.• Afspraken maken over het in dienstnemen van mensen met een achterstandspositieop de arbeidsmarkt.• Senioren die na hun 65 e willen doorwerkenblijven onder de werkingssfeervan de cao.• De vakbond de ruimte geven(digitaal) te communiceren met dewerknemers binnen de bedrijven.VoortgangOp 28 oktober gaan we met de werkgeversom de tafel zitten voor de eersteonderhandelingsronde. Op 9 novemberkomt de cao-commissie weer bijeen.Kijk op onze websitewww.fnvcatering.nl voor de laatstestand van zaken.Tekst Aafke Jochems20 nr. 6 / 2009 HoReCa INFO

Juridische ZakenSamenloop ziekte envakantieHet kan voorkomen dat ziekte en vakantie samenlopen.Bijvoorbeeld als je als zieke werknemer met vakantie wilt ofals je tijdens je vakantie ziek wordt. Wat zijn dan je rechtenen plichten? Juridisch medewerkers Angélique Kramer enWais Shirbaz gaan hierop in. Uitgangspunt van de wettelijkevakantieregeling is dat een werknemer niet de bedongenarbeid hoeft te verrichten en dat de werknemer aan zijnvakantiedagen een eigen invulling kan geven, waarbij hijdoor ziekte niet wordt gehinderd.doorgeven waarop je bereikbaar bent.• In de vakantieplaats moet je je onderbehandeling van een arts stellen en eenmedische verklaring vragen.• Als je in het buitenland bent dan moetje zo snel mogelijk terugkeren naarNederland, als je tenminste medischgezien reisvaardig bent. Als je om medischeredenen nog niet kunt terugkeren,dan dien je ervoor te zorgen dat je eenmedische verklaring kunt overleggenom te bewijzen dat je niet in staat wasom te reizen.• Je moet bij terugkeer in Nederland zosnel mogelijk contact opnemen met jewerkgever, in verband met eventuelecontrole door een arbo-arts.Als je ziek wordt tijdens je vakantie,waardoor je niet van je vakantie kuntgenieten, gelden de dagen die je tijdensje vakantie ziek bent niet als opgenomenvakantiedagen. Daarentegen,wanneer deze ziekte geen belemmeringvormt om van je vakantie te kunnengenieten, worden die dagen wel alsvakantiedagen aangemerkt.Als je tijdens je vakantie ziek wordt,moet je je direct ziek melden bij je werkgever.Daarnaast moet je voor zovermogelijk de ziekteverzuimprocedurevolgen die bij de ziekmelding hoort. Alsje ziek wordt in het buitenland, dan iscontrole moeilijk. De ziekteverzuimprocedurekan bijvoorbeeld voorschrijvendat je een verklaring overlegt van eenbuitenlandse arts.Verzuimreglement ziekte tijdensvakantieOm te voorkomen dat er tussen jou enje werkgever een discussie ontstaatover je ziekte en/of de aanvang van deziekteperiode, is het handig om goedop de hoogte te zijn van het verzuimreglementen in het bijzonder van deregels met betrekking tot ziekte tijdensde vakantie. Mocht je werkgever geenof geen duidelijk verzuimreglement hebbendat je tijdens je vakantie moetopvolgen, dan kun je de volgende stappenvolgen om je recht op loon tijdensziekte te waarborgen:• Als je tijdens je vakantie ziek wordtdan moet je dit zo snel mogelijk meldenbij je werkgever, bij voorkeur schriftelijkper fax of e-mail.• Je moet adres en telefoonnummerVoorbeeldDe dagen of het gedeelte van de dagenwaarop de werknemer tijdens een vastgesteldevakantie ziek is, gelden volgensartikel 7:637 lid 2 BurgerlijkWetboek niet als vakantiedagen. Dat wilzeggen dat een werknemer die tijdenszijn vakantie ziek wordt, niet langervakantieverlof, maar ziekteverlof heeft.Daarom is het van belang dat je altijd deziekteverzuimprocedure juist opvolgt alsje tijdens je vakantie ziek wordt. Doe jedat niet, dan kun je je recht op loongedurende de ziekteperiode geheel ofgedeeltelijk verliezen.We geven een voorbeeld uit de rechtspraakwaaruit dit blijkt. Een werknemermeldde zich tijdens zijn vakantie ziekvanuit het buitenland. De werknemerhad voorafgaand aan zijn vakantie eenverklaring getekend, die voorschriftenHoReCa INFO nr. 6 / 2009 21

Angélique Kramer: “Om geen discussiemet je werkgever te krijgen overje ziekte en/of de aanvang van deziekteperiode, is het handig om goedop de hoogte te zijn van het verzuimreglement.”bevatte in het geval vanziekte tijdens vakantie,waaronder de verplichtingdat bij niet volledigherstel aan het einde van de vakantiemaar wel in staat zijn om te reizen,terugkeer naar Nederland moest plaatsvindenom zich bij de bedrijfsarts temelden. De werknemer voldeed hierniet aan en werd daarom door de werkgeverper telegram opgeroepen zich temelden en indien hij daartoe niet in staatzou zijn, dit aan te tonen met een medischeverklaring. De werknemer reageerdeniet op het telegram en evenmin ophet tweede telegram. De werkgeverontsloeg de werknemer op staandevoet. De Rechtbank Amsterdam oordeeldedat de werkgever gerechtvaardigdwas te verlangen dat de werknemernaar Nederland terug zou keren,en indien hij daartoe niet in staat was,een medische verklaring zou overleggen.Dit zou ook zo zijn geweest wanneerde werknemer geen vakantieverklaringhad getekend.Op vakantie tijdens ziekteAls je als werknemer ziek bent, ontstaatnogal eens een verschil van meningover de vraag of je dan vakantie kuntopnemen. Bij ziekte moet de bedrijfsartsaangeven of de beperkingen vande werknemer die tot de arbeidsongeschiktheidhebben geleid een vakantiein de weg staan. Als dat niet zo is, en dere-integratie of genezing dus niet wordtbelemmerd of vertraagd, dan zou dewerknemer op vakantie kunnen gaan.De vraag is of de werkgever de dagendie een werknemer tijdens ziekte metvakantie gaat als vakantiedagen magaanmerken.Er zijn drie situaties denkbaar waarin dewerkgever de vakantiedagen tijdensziekte met het vakantietegoed van dewerknemer kan verrekenen:1. Werkgever en werknemer kunnenin een schriftelijke overeenkomstvastleggen dat dagen of een gedeeltevan dagen waarop de werknemerwegens ziekte geen arbeid verrichtals vakantiedagen kunnen wordenaangemerkt. Volgens artikel 7:637 lid1 Burgerlijk Wetboek kan een zodanigeafspraak alleen voor de bovenwettelijkevakantiedagen wordengemaakt. Volgens de wet bouwt eenwerknemer jaarlijks minimaal viermaalde overeengekomen arbeidsduur perweek aan vakantie op. Voor eenwerknemer met een dienstverbandvan 38 uur per week komt dat neerop vier weken of twintig dagen perjaar. Bij cao of bij arbeidsovereenkomstkunnen er meer vakantiedagenworden toegekend. In de cao horecais geregeld dat een werknemer pergewerkt arbeidsuur 0,096 vakantieurenopbouwt. Als een werknemer 38uren per week werkt, dan bouwt hij190 vakantie-uren per jaar op. Datkomt neer op 25 vakantiedagen perjaar. De vijf vakantiedagen die bovenhet wettelijk minimum uitkomen wordende bovenwettelijke vakantiedagengenoemd.2. De werkgever kan de vakantiedagenvan de zieke werknemer opWais Shirbaz: “Als je ziek bent en jewilt op vakantie, neem dan tijdigcontact met ons op voor informatieen advies die op je situatie van toepassingzijn.”zijn vakantietegoed in minderingbrengen als de werknemer daarvoortoestemming heeft verleend. Dat kanvolgens artikel 7:636 lid 1 BurgerlijkWetboek. Bijvoorbeeld een werkgeverkan de zieke werknemer vragen ofhij instemt met het verrekenen van zijnvakantiedagen met zijn vakantietegoed.Als de werknemer daarmeeinstemt dan kan de werkgever dievakantiedagen in mindering brengenop zijn vakantietegoed. Het gaat danniet om een afspraak die bij voorbaatis gemaakt om ziektedagen alsvakantiedagen aan te merken, zoalsbij situatie 1 is aangegeven, maar eenafspraak die wordt gemaakt op hetmoment dat de situatie ontstaat.3. Indien de situaties 1 en 2 niet vantoepassing zijn en de zieke werknemerop vakantie wil, dan wordt deverrekening van die dagen met hetvakantietegoed van de werknemer alsvolgt beoordeeld: A) kan de werknemervan de vakantiedagen genieten?Met andere woorden, kan men rede-22 nr. 6 / 2009 HoReCaINFO

lijkerwijs tot de conclusie komen datde werknemer niet door ziekte wordtgehinderd? B) de arbo-arts ziet in dedoor de werknemer voorgenomenvakantie geen belemmering voor eenherstel en of re-integratie. Als het antwoordop A en B positief is, dan kande werkgever die dagen als vakantiedagenaanmerken.Nog een voorbeeldAls voorbeeld van situatie 3 hebben wegekozen voor een uitspraak van de kantonrechterZwolle. In die uitspraak lageen arbeidsgeschil ten grondslag aande arbeidsongeschiktheid van de werknemer.De werknemer had dus geenmedische klachten, maar was volgensde arbo-arts wegens een arbeidsconflictmet de werkgever tijdelijk niet instaat zijn werkzaamheden uit te voeren.De werknemer was in die periode opvakantie geweest, met goedkeuring vande arbo-arts. Het oordeel van de arboartswas dat de door de werknemervoorgenomen vakantie geen belemmeringvormde voor een herstel en/of reintegratie.Ondanks het advies van dearbo-arts had de werkgever de vakantiedagenvan werknemer met zijnvakantietegoed verrekend.De werknemer is toen naar de kantonrechtergestapt om zijn vakantiedagente vorderen. De kantonrechter oordeeldedat de werknemer van de vakantiedagenheeft kunnen genieten, omdatde ziekte geen belemmering vormdevoor hem om van zijn vakantie te kunnengenieten. Het is dan ook, volgensde kantonrechter, naar maatstaven vanredelijkheid en billijkheid onaanvaardbaarte achten dat die vakantiedagentijdens ziekte niet in minderingzouden mogen worden gebracht op zijnvakantiegoed.Situatie 1 en 2leveren in depraktijk minderproblemen op, omdat er sprake is vaneen afspraak tussen werkgever enwerknemer die vooraf is gemaakt of eenafspraak die gemaakt wordt op hetmoment dat de situatie zich voordoet.Maar situatie 3 kan daarentegenveel onduidelijkheid met zich meebrengen,zowel voor de werkgeverals voor de werknemer. Daarom ishet van belang dat als je ziek benten je op vakantie wilt, je tijdig contactopneemt met ons voor informatieen advies die op je situatievan toepassing zijn.Tekst Angélique Kramer en Wais ShirbazHet ResultaatMevrouw Van Houten is al vier maandenarbeidsongeschikt. Zij wordt voor re-integratiebegeleid door een arbo-arts. Voordat zij ziekwerd, had zij al een vakantie geboekt en daarvoorook toestemming gekregen van haar werkgever.Drie weken voordat zij op vakantie gaat,neemt zij zekerheidshalve contact op met dearbo-arts of zij met haar beperkingen op vakantiekan gaan. En ze neemt contact op met haarwerkgever die de dagen die zij tijdens ziekte opvakantie gaat met haar vakantiesaldo wil verrekenen.Volgens de arbo-arts vormt de vakantie van mevrouwVan Houten geen belemmering voor haar re-integratie ofherstel. Daarom geeft de arbo-arts haar een positiefadvies. Vervolgens neemt ze contact op met haar werkgever.Zij bespreekt het advies van de arbo-arts met hemen vraagt toestemming om op vakantie te gaan zoalswas aangevraagd. De werkgever vindt het goed, maarvraagt haar om voor de vakantie langs te komen om eenaantal zaken te bespreken. Dat doet ze. Tijdens ditgesprek vraagt de werkgever of ze akkoord wil gaanmet verrekening van die dagen op het vakantietegoed.Ze stemt hiermee in en bevestigt dat ook schriftelijk. Nahaar terugkeer constateert mevrouw Van Houten dat dedagen die zij op vakantie was op haar vakantiesaldo inmindering zijn gebracht. Zij neemt contact op met FNVHorecabond met de vraag of de werkgever deze dagenmet haar vakantiesaldo mag verrekenen.Aangezien mevrouw Van Houten al had ingestemd methet verrekenen van haar vakantietegoed met de dagendie zij tijdens haar ziekte op vakantie ging, kon FNVHorecabond in deze kwestie haar niet verder helpen. Eenzieke werknemer mag volgens artikel 7:636 lid 1instemmen met het verrekenen van zijn vakantietegoedmet de dagen die hij tijdens ziekte op vakantie gaat. Alsmevrouw Van Houten contact had opgenomen met FNVHorecabond voordat zij instemde met het verrekenen vanhaar vakantiedagen, dan had zij het advies gekregen omdaarmee niet in te stemmen. Daarom is het van belangdat je met ons contact opneemt, voordat je over eenbelangrijke kwestie met de werkgever afspraken maaktof voordat je met een voorstel van je werkgever instemt.HoReCa INFOnr. 6 / 2009 23

Op de werkvloerHet geheim van de WitteVan de zomer kwam zelfs het NOS Journaal langs, want café de Witte Aap in Rotterdam is doorde lezers van reisgids Lonely Planet uitgeroepen tot beste café van de wereld, voor Gazebo inBangkok en Ma Nolan’s in Nice. Lisa Winter, werkzaam bij ons Voorlichtings- en Informatiecentrum(VIC), wilde er graag achterkomen wat hun geheim nou is en draaide een avond mee. Omdat zeals klein meisje al meehielp in het bedrijf van haar ouders, was het niks nieuws voor haar. Ze bleekde eerste barvrouw ooit in de Witte Aap.Beeld P&I1 111Arlindo, Daan en Roelant (van links naar rechts) zijn de barmannen van vanavond. Ik krijg meteen een T-shirt van het café aan (een gewild artikel en in heel Rotterdam te koop) en vraag maar meteen waarom ikde eerste barvrouw ben. Het is ooit geboren uit veiligheidsoverwegingen, maar nu er een gastheer’s avonds is, gaat dat niet meer op. En wat blijkt? Er is geen verloop, de mannen hebben het zo naar hunzin dat er geen vacature is. Vrouwen mogen hier zeker komen werken als er een vacature zou zijn.2Mijn ouders hadden vroeger een kegelcentrum met horecaen als vijfjarig meisje haalde ik er al glazen op. Vanzelf roldeik in het glazen spoelen en later ook biertjes tappen. Het isme met de paplepel ingegoten, ook omdat een tante sporthallenmet horeca exploiteerde. Ik besluit maar meteen deglazen te spoelen, ik kan niet stilzitten. Vaste klanten roepenuit: “Hé, een vrouw achter de bar!”223Marco, ook barman, komt even binnen om wat metde roosters te doen, hoewel hij vrij is. Het blijkt dat alhet personeel ook buiten werktijd graag binnenwandelt,gewoon voor de lol.3Komen we eens bijjou langs?Vinden jij en je collega’s het leukals we eens bij jullie bedrijflangskomen voor deze serie,zodat jullie kunnen laten zien water achter en voor de schermenop het werk allemaal gebeurt?Geef je op via redactie@fnvhorecabond.nlen wieweet sta je op deze plek in eenvolgende Horeca Info!24 nr. 6 / 2009 HoReCa INFO

Aap444Hun grote trots is het terras,gezellig en knus. In dezomer kan de glazen puidie binnen van buitenscheidt open. Ik ruim deglazen op van de terrastafeltjes.Die hebben alle eenafbeelding met een aap.5Daan legt me uit hoe het kassasysteem werkt enhoe de plattegrond op het scherm werkt. Hetvalt op dat de barmannen erg op elkaar ingespeeldzijn. De Witte Aap is best klein, waar tochveel mensen in passen. De keuken (voor blokjeskaas) is pietepeuterig, evenals het halletjeernaartoe. Als personeel loop je elkaar eigenlijkcontinu voor de voeten, maar de mannen dansenals het ware om elkaar heen.5 56Aan de muur hangt kunst van kunstenaarsdie elkaar afwisselen. Ook is er een wandmet foto’s. Soms hangen gasten daar stiekemhun eigen foto tussen. De gasten zijnontzettend veelzijdig: jong, oud, toeristen,studenten, zakenlui, havenarbeiders ennoem maar op. En omdat het café totvroeg in de ochtend open is, komen er veelhorecamensen als hun dienst erop zit.667De vaste klanten denken dat de Witte Aaphet beste café is door de jongens achter debar. Ze vinden het zo’n leuke ploeg. Zelf vindende mannen het niet meer dan normaal.Ze zijn allen ingedeeld als leidinggevendenen krijgen goed betaald. Aan de telefoon bijhet VIC krijg ik veel werknemers die boosvertellen over hun slechte arbeidsomstandigheden.Het is heerlijk om nu eens een anderekant te zien van jongens die het zo naar hunzin hebben en die goed betaald engewaardeerd worden. Eigenlijk is het wel duidelijkvoor me waarom de Witte Aap hetbeste café van de wereld is en wat hungeheim is: mooie locatie, gezellige sfeer,veelzijdige klandizie, maar het allerbelangrijkste:geweldig personeel!7Tekst Lisa WinterHoReCa INFOnr. 6 / 2009 25

Waar bereik ikde bond?FNV Horecabond, waaronder FNVHoreca, FNV Catering en FNV Recreatievallen, is op werkdagen van 09.00 tot17.00 uur bereikbaar voor leden via hetcentrale telefoonnummer:0900 - 202 23 23(€ 0,20 p/min)Met alle vragen over werk en inkomen inrecreatie, catering en horeca kunnenleden op dit nummer terecht. De mensenvan ons Voorlichtings- en Informatiecentrumzitten daar klaar om je vraag zogoed mogelijk te beantwoorden. Vooringewikkelder zaken brengen zij je in contactmet juridisch medewerkers, WAObegeleidersen andere specialisten. Via dittelefoonnummer kun je ook nieuwe ledenopgeven en verhuizing en/of veranderingin je werksituatie doorgeven.LET OP: voor niet-leden geldt eenapart telefoonnummer: 0900 - 239 10 00(€ 0,50 p/min). De telefoonnummers vande voormalige regiokantoren van FNVHorecabond gelden niet meer.FNV Horecabond, Louis Armstrongweg100, 1311 RL Almere, Postbus 1435,1300 BK Almere, 0900 - 202 23 23(€ 0,20 p/m), info@fnvhorecabond.nl,www.fnvhorecabond.nl.Het hoofdbestuur van FNV Horecabond isbereikbaar via FNV Horecabond, t.a.v. hethoofdbestuur, Louis Armstrongweg 100,1311 RL Almere.LACUO, Landelijke AdviescommissieUitkeringsgerechtigden en Ouderen: GerritKogelman, (0541) 51 23 96.VERENAgendaREGIO MIDDENWoensdag 4 november om 13.30uur: regionale ledenvergaderingin vergadercentrum HoogBrabant, Radboudkwartier 23,3511 CC Utrecht.REGIO NOORDWoensdag 4 november om 13.30uur: regionale ledenvergaderingin sport- en evenementencentrumDe Smelt, Stadsbroek 17,9405 BK Assen.REGIO OOSTMaandag 2 november om 13.30uur: regionale ledenvergaderingin IJsselpaviljoen, IJsselkade 1,7201 HA Zutphen.REGIO WEST(voorheen Noord-West)Dinsdag 3 november om 13.30uur: regionale ledenvergaderingin café De Swan, Middenweg178, 1702 HE Heerhugowaard.REGIO ZUID-OOSTDinsdag 3 november om 13.30uur: regionale ledenvergaderingin Herberg Den Hemel,Goirlesestraat 2a, 5081 HGHilvarenbeek.REGIO ZUID-WESTMaandag 2 november om 13.30uur: regionale ledenvergaderingin Best Western Hotel TheGoderie, Stationsplein 5a, 4702VX Roosendaal.Check je loon én cao-bijeenkomsten!Heb je vragen over je loon, is je salarisstrook onduidelijk en/of wil je aangevenwat jij belangrijk vindt voor de nieuwe cao’s horea en contractcatering? Kom dannaar de Check je loon- bijeenkomsten, die tegelijkertijd ook cao-bijeenkomstenzijn. Wil je je loon laten controleren, neem dan salarisstrook en arbeidsovereenkomstmee. Medewerkers van FNV Horecabond kijken dan of alles volgens decao klopt. Ook kunnen leden en niet-leden vragen stellen over pensioen, werk eninkomen. Gaat het om gecompliceerde vragen of heb je problemen op je werk,dan kun je beter rechtstreeks contact opnemen met FNV Horecabond, zie detelefoonnummers in het gele kader links.Dit jaar zijn de bijeenkomsten in:Arnhem, maandag 7 december van 10.30 tot 15.30 uur in Musis Sacrum,Velperbuitensingel 25.Den Bosch, maandag 16 november van 10.30 tot 15.30 uur in Golden TulipHotel Central, Burgemeester Loeffplein 98.Groningen, maandag 23 november van 10.30 tot 15.30 uur in De Oosterpoort,Trompsingel 27.Rotterdam, maandag 26 oktober van 10.30 tot 15.30 uur in café Engels,Stationsplein 45.Voorburg, maandag 2 november van 10.30 tot 15.30 uur in Mövenpick hotel,Stationsplein 8.26 nr. 6 / 2009 HoReCa INFO

IGINGLidmaatschapspakkettenFNVRecreatieVanaf 1 mei bieden wij aan onzeleden werkzaam in de recreatie drieverschillende ledenpakketten aan.Zeker! € 14,20 per maandBasis+ € 9,30 per maandBasis € 6,20 per maandContributieContributie per 1 januari 2009 in euro’sI 22 jaar en ouder 14,20II 21 jaar 12,90III 20 jaar 11,40leerling van 22 jaar en ouderIV 19 jaar 10,0014 tot en met 25 uur per week en22 jaar en ouderleerling van 21 jaarV 18 jaar 8,50leerling van 19 en 20 jaarVI 17 jaar 7,1013 uur of minder per week en22 jaar en ouder25 uur per week of minder en19, 20 en 21 jaarleerling van 18 jaaruitkeringsgerechtigdenVII 16 jaar en jonger 5,80leerling van 17 jaarstudent-leden, al lid vóór 1 juli 2005VIII 65 jaar en ouder 4,30leerling van 16 jaar en jonger25 uur per week of minder en16, 17 en 18 jaarVertrouwenspersonenEric Vermaas (06 22 10 64 89) en MarijkeBrands (06 52 34 27 16) zijn vertrouwenspersonenen leden kunnen hen bellen als ze eenprobleem hebben met de bond (dus niet voorproblemen op je werk!).De contributie wordt maandelijks door middel van een automatische incassoafgeschreven. Zonder schriftelijke opzegging wordt het lidmaatschap automatischverlengd.Let op! Mocht er verandering komen in je werksituatie, bijvoorbeeld je gaat metpensioen of je gaat minder of meer werken waardoor de contributie zou kunnenveranderen, geef dit dan zelf door aan de ledenadministratie, telefoon 0900- 202 23 23 (€ 0,20 p/min) of FNV Horecabond, t.a.v. de ledenadministratie,Postbus 1435, 1300 BK Almere. De verandering gaat dan in per de eerste van devolgende maand.Verras je collega met TWEE GRATIS NUMMERS van Horeca InfoVind je het ook hoog tijd dat je collega kennismaakt met de FNV Horecabond? Dan isdit de gelegenheid. Meld je collega aan en hij of zij ontvangt gratis twee nummersvan de Horeca Info. Daarmee verplicht je je collega tot niets; het enige wat we doenis hem of haar vragen lid te worden. Geen behoefte? Geen probleem. Wel interesse?Dan schrijven we je collega graag in als lid. Samen staan we sterker!Mijn naam: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Mijn lidnummer: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Ik meld aanNaam: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Adres: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Postcode / woonplaats: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Telefoonnummer: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Stuur de bon naar FNV Horecabond, Antwoordnummer 1626,1300 WE Almere. Een postzegel is niet nodig.HoReCa INFOnr. 6 / 2009 27

Naam:Ayman HelalLeeftijd: 41 jaar.Functie: bedrijfsleider,patatbakker en -verkoper ineen patatzaak in Amsterdamdie hij samen met de eigenaarrunt.Zo’n zeven jaar geledenbesloot Ayman lid te wordenvan FNV Horeca, omdat hijhet handig vond dat hij zoukunnen terugvallen op debond bij eventuele problemen.“Bijvoorbeeld bij eenWW-aanvraag of hulp bijontslag. Want als je een probleemhebt met je werk, danhelpt de vakbond. Tot nu toeheb ik daar geen gebruikvan hoeven te maken. Welben ik een keer naar eenCheck je loon-bijeenkomstgeweest hier in Amsterdam.Ik wilde namelijk weten ofhet vakantiegeld klopte endat bleek zo te zijn. Ik vindhet trouwens jammer dathet regiokantoor is gesloten,want daar ging ik vroegerwel eens langs met vragen.Almere is toch veel verderweg en een 0900-nummerkost geld. Maar ik kangelukkig ook informatiehalen uit de Horeca Info enpost die ik van de bond toegestuurdkrijg.”“Ik ben naar een Check je loon-bijeenkomst geweest, want ik wilde weten of hetvakantiegeld klopte.”