BORA Magazin – Niederländisch

Magazine 02 | 2017
Professional 2.0
Het beste
van het beste
Classic
Variabel, met
maximale
inbouwflexibiliteit
Basic
Grotere kookzones
en de vlotste
bediening
Trendrapport
De keuken
als statussymbool

VOORWOORD
Willi Bruckbauer,
ontwikkelaar en oprichter
van BORA Lüftungstechnik,
over een idee dat op
enkele jaren tijd de
keukenwereld op zijn
kop zette.
„Een volledig nieuw keukenleven …“
Dat was het idee dat ik had toen ik begon met het ontwikkelen van een systeem
dat kookdampen naar beneden afzuigt. Als schrijnwerker en keukenontwerper
waren de massieve, lawaaierige en vaak te dominante afzuigkappen me een doorn in
het oog, net als voor mijn klanten, die me om een betere oplossing vroegen. Op
dat moment, nu meer dan tien jaar geleden, bestond die perfecte oplossing nog
niet helemaal. En dus begon ik zelf met het ontwikkelen van een afzuiging, want de
nieuwsgierigheid en de ambitie om het leven in de keuken mooier te maken, dreven
me voort. Er gingen heel wat dagen, weken en maanden voorbij vooraleer ik
eindelijk mijn project op papier zette: een wasemafzuigingsysteem die de
kookdampen optimaal naar beneden afzuigt. Ik kon me toen niet voorstellen dat
dit de keukenwereld echt zo op zijn kop zou zetten.
Intussen is het tien jaar geleden dat ik, met mijn prototype onder de arm, de
keukenbeurzen afstruinde. Ik vond geen enkele onderneming die geïnteresseerd was
om mijn product op de markt te brengen. Ook de banken reageerden afwijzend en
zagen het potentieel ervan niet in. Tot slot dacht ik: „Soms moet je je eigen weg
gaan“. Want vanaf dag één geloofde ik in mijn idee. En daarom richtte ik BORA op.
Onze klemtoon ligt op vooruitstrevende, innovatieve en oplossingsgerichte
technologie die bijdraagt tot een betere levenskwaliteit. De perfecte keuken moet
ook perfect werken! Ze moet stil en makkelijk schoon te maken zijn. Storende
­geluiden mogen geen afleiding vormen bij het koken en het leven in de keuken. De
keuken is het hart van het huis en de plaats waar liefdevol gerechten worden bereid,
en daar hoort frisse lucht bij in plaats van onaangename braadgeuren.
Met onze innovatie hebben wij zodoende de gewoonten en de architectuur in de
keuken fundamenteel veranderd. Dat onze onderneming zo succesvol is gebleken,
mag een kleine revolutie worden genoemd. Deze wordt ondersteund en beleefd
door de vele gemotiveerde medewerkers en progressief denkende keukendealers
die onze producten ontwikkelen, verbeteren, versturen, verkopen, op de markt
brengen en hierbij stap voor stap gestalte hebben gegeven aan wat we vandaag de
BORA wereld noemen.
We nodigen u graag uit om hiervan deel uit te maken. In dit magazine vindt u
onder meer alle weetjes over onze producten Basic, Classic en Professional:
ontwerpaanwijzingen, toepassings- en combinatiemogelijkheden, afmetingen en
technische details. Het BORA principe is heel eenvoudig. Lees gewoon verder en u
zult het snel begrijpen en zeggen: „Ja, natuurlijk. Daarom werkt het!“
Maar wij willen meer: we nodigen u uit om een kijkje te nemen in onze
­onderneming, onze filosofie en onze belevingswerelden, met recepten, boeken,
wedstrijden, de BORA Cooking Truck en keuken- en architectuurthema’s.
Onze motivatie en drijfveer is om de keukenwereld elke dag wat beter te maken.
We willen immers producten creëren die het leven van onze klanten mooier maken.
Neem dus gerust een kijkje in ons magazine.
Welkom in onze wereld!
Willi Bruckbauer
BORA MAGAZINE 3

INHOUD
BORA
Product
BORA
Beleven
Interview 50
De oprichter van BORA, Willi Bruckbauer, praat
met prof. dr. Peter Zec, de uitvinder van de Red
Dot, over de kenmerken van goed design.
Wielrennen 56
BORA – hansgrohe heeft tot dusver een
bewogen seizoen 2017 achter de rug.
Met pieken en dalen. We kijken terug.
90
10
BORA Professional 2.0 10
Functionele schoonheid, innovatieve
efficiëntie, extra diepe kookvelden, beste
performance – winnaar van de Red Dot
Award 2017.
BORA Professional 18
Het allereerste product van BORA won
2016 de Iconic Award.
34
Het BORA principe 8
Anticiperen in plaats van reageren.
We ontwikkelen innovatieve ideeën die
het leven rijker en aangenamer maken.
BORA Classic 26
Touchbediening en beperking tot de
essentie. BORA Classic, variabel, efficiënt,
met maximale flexibiliteit bij de installatie.
BORA Basic 34
De revolutie: kookveld en afzuiging in één
product – geschikt voor elke keuken.
64
BORA Systeem 44
Alles uit één hand voor meer kwaliteit
tot in het kleinste detail.
BORA Voordelen 46
Op basis van innovatieve ideeën leveren wij
effectieve, goed doordachte oplossingen.
4
BORA MAGAZINE

INHOUD
BORA
Techniek
Vroni Lutz 64
In korte tijd van hobbykok tot beroepskok.
Een portret van Vroni Lutz, teamkokkin van
BORA - hansgrohe
80
BORA Professional 2.0 104
BORA Professional 112
Architectuur 68
Het architectenbureau Delugan Meissl heeft
in de onmiddellijke nabijheid van BORA een
spectaculair concertzaal gebouwd.
BORA Classic 116
BORA Basic 120
104
Trendrapport 72
Een blik in de toekomst met expertise:
Barbara Friedrich over de hedendaagse
keuken.
72
Recepten 80
Wielervedette en tweevoudig
wereldkampioen Peter Sagan heeft
samen met sterrenchef Andreas Senn
zijn favoriete recepten gecomponeerd.
Keukenontwerp 84
Klein of langwerpig, met schuine muren
of een eethoek: zo ontstaan gezellige
leefkeukens ondanks moeilijke
omstandigheden.
BORA Revolution tour 90
Een plaats op de voorste rij op 30 meter
hoogte staat garant voor een spectaculair
uitzicht. Zoals hier in Brussel voor het
beroemde Atomium.
BORA Systeem 124
Kanaalsysteem & muurrooster 125
Luchtafvoerkanaal 126
Motor 127
Filter & geluidsdemper 128
Toebehoren 129
Luchtafvoer/recirculatie 130
Montage 132
Garantie 137
Voorwoord 2
BORA awards 100
Impressum 138
BORA MAGAZINE 5

BORA
Product
Het BORA principe 8
BORA Professional 2.0 10
BORA Professional 18
BORA Classic 26
BORA Basic 34
BORA Systeem 44
BORA Voordelen 46
BORA MAGAZINE 7

PRODUCT
BORA PRINCIPE
Het BORA principe
Proactief denken
Proactief denken in plaats van namaken.
We ontwikkelen innovatieve ideeën die het leven
rijker en aangenamer maken. We geloven in onze
visie van het einde van de afzuigkap.
8
BORA MAGAZINE

BORA PRINCIPE
PRODUCT
Het BORA principe, of: hoe mooi kan
natuurkunde zijn.
1
Kookdampen stijgen met maximaal één
meter per seconde.
2
De kookveldafzuiging van BORA zuigt met
een snelheid van ca. vier meter per seconde
naar beneden af.
3
De hogere dwarsstroming zuigt
­kookdampen en geurtjes effectief en
direct aan het kookveld af.
BORA is nu al synoniem aan innovatie en
creativiteit in de keuken. Wij veranderen de
gewoonten en de architectuur in de keuken.
Het BORA principe wint steeds meer terrein.
We geloven in onze visie van het einde van
de afzuigkap. Want we bieden meer vrijheid,
geavanceerde functies en buitengewone
ontwerpmogelijkheden.
We stellen de hoogste eisen aan de kwaliteit
van onze producten en diensten. Onze
productie in Duitsland en Oostenrijk
waarborgt dat we voldoen aan deze eisen.
We gebruiken alleen hoogwaardige
materialen, zoals roestvrij staal en glas,
en geen stoffen die schadelijk zijn voor het
­milieu. We werken samen met ­voortreffelijke
leveranciers zoals SCHOTT, E.G.O. of
ebm-papst in de motortechnologie. Zo
zorgen we ervoor dat we uitsluitend
hoogwaardige producten op de markt
brengen die goed zijn voor de mens en het
milieu.
Het BORA principe wint terrein: steeds meer
fabrikanten ontdekken dat onze visie van
het einde van de afzuigkap een weg is naar
een nieuwe keukenarchitectuur en meer
klantvoordelen. We blijven gefocust. Voor
BORA geldt: we geven kookdampen en
geurtjes geen kans, maar zuigen ze meteen
weg waar ze ontstaan, namelijk direct bij
het kookveld. Of het nu uit de kookpot,
braadslee, pan of grill is: het is toegepaste
natuurkunde en geen magie. We gebruiken
gewoon een dwarsstroming die groter is dan
de stijgsnelheid van de kookdampen.
Gepatenteerde technologie in opmars
We werken met patenten! Onze kookveldafzuigsystemen
bieden effectieve en
energie besparende oplossingen, die beter
presteren dan conventionele afzuigkappen
en nieuwe interpretaties.
Met momenteel 55 internationale
octrooiaanvragen zijn we zeer actief op het
vlak van onderzoek en ontwikkeling.
Cleanrate – of de werkelijke meting
van prestaties
Afzuigkappen worden geëvalueerd volgens
DIN EN 61591. Het motorvermogen, de
geluidssterkte en de vetafscheiding worden
gemeten. Om het prestatievermogen van de
verschillende systemen op het gebied van
het elimineren van kooklasten objectief te
kunnen vergelijken, heeft BORA de cleanratemethode
ontwikkeld.
Met cleanrate wordt de luchtzuiverheidsgraad
bij het koken aangeduid. Hoe hoger de
geurdeeltjes kunnen opstijgen, hoe sterker de
keukenlucht verontreinigd is. Conventionele
afzuigkappen zuigen slechts een deel van
de wasem af. BORA bereikt in testen een
cleanrate van bijna 100% op hoofdhoogte,
een waarde waar conventionele afzuigkappen
alleen maar van kunnen dromen. Met BORA
kookt u alsof u in de frisse lucht staat.
Steeds beter – steeds verder
BORA biedt zijn klanten voor elk BORA
kookveldafzuigsysteem een verlengde
garantie aan. U hoeft hiervoor alleen op
www.mybora.com de code in te geven die
zich op een sticker op de kookveldafzuiging
bevindt. Zo verlengt u de garantie
automatisch en gratis voor een extra jaar.
Om kwalitatief hoogwaardig advies te
garanderen, bieden we onze internationale
handelspartners via eigen trainingen scholing
aan. In het ‚trainingslab‘ van BORA in
Raubling wordt dagelijks montage-, adviesen
verkooptraining gegeven, om ter plaatse
het beste advies en de beste uitvoering te
garanderen. Een eigen ontwerpafdeling
ondersteunt de vakhandel voor een optimale
implementatie van het systeem. BORA heeft
een eigen internationaal serviceteam
voor alle diensten die alleen ter plaatse op
een efficiënte manier kunnen worden
opgelost – of het nu om een barst in het
glazen kookveld of om het vervangen van
een filter gaat.
BORA MAGAZINE 9

PRODUCT
BORA PROFESSIONAL 2.0
10
BORA MAGAZINE

BORA PROFESSIONAL 2.0
PRODUCT
BORA
Professional 2.0
Het beste van de beste*
BORA MAGAZINE 11

PRODUCT
BORA PROFESSIONAL 2.0
Altijd op punt. Tonijn op
hoog vuur aanbraden,
zodat hij sappig blijft, is
op een BORA fornuis
geen enkel probleem.
BORA Professional 2.0 –
functionele schoonheid,
innovatieve efficiëntie, extra
diepe afmetingen, de allerbeste
prestaties – uitgeroepen tot
winnaar van 2017.
Optimaal geplaatste stopcontacten
voor een praktische
aansluiting van
elektrische huishoudtoestellen.
* Voor Professional 2.0 kreeg BORA de
„Red Dot: Best of the Best Award 2017“.
12
BORA MAGAZINE

BORA PROFESSIONAL 2.0
PRODUCT
De nieuwe Professional 2.0 is de verdere
ontwikkeling van het eerste BORA systeem.
Beproefde elementen, zoals de extra diepe
kookvelden, de bedieningsknoppen en de
efficiëntie van het systeem zelf, blijven
behouden. Andere elementen zijn verder
ontwikkeld, onder de premisse eenvoud en
functionaliteit te combineren met de beste
prestaties in een voortaan elektrisch
gestuurd systeem.
De jury van de Red Dot Award verkoos BORA
Professional 2.0 al vóór zijn lancering tot het
beste van de beste systemen voor 2017. Een
verder bewijs van de innovatieve kracht en
het ingenieurschap in het nieuwe systeem.
De kern van de revolutie 2.0 is de
gebruikersinterface. De kookvelden en de
kookveldafzuiging communiceren nu met
elkaar. Zo bereiken we een maximaal
gebruiksgemak en een buitengewone
effectiviteit. Dit wordt bereikt door middel
van intelligente bedieningsknoppen –
van de vermogensregeling over de
verschillende functieprogramma‘s tot een
temperatuuraanduiding direct in de
bedieningsknop. BORA Professional is een
compleet systeem. Kookvelden,
kookveldafzuiging, kanaal, motor, filter en
muurrooster vormen in dit elektrisch gestuurd
systeem één functionele totaaloplossing.
De BORA Tepan grill
van puur roestvrij staal
biedt plaats aan acht
steaks tegelijkertijd, hij
is makkelijk te bedienen
en eenvoudig schoon
te maken.
BORA MAGAZINE 13

PRODUCT
BORA PROFESSIONAL 2.0
De BORA
kookveldafzuigingen
zijn zo krachtig dat ze
zelfs bij koken met
grote, hoge kookpotten
perfect werken.
14
BORA MAGAZINE

BORA PROFESSIONAL 2.0
PRODUCT
De extra diepe kookvelden behoren tot de
diepste modulaire kookvelden op de markt
en beschikken met hun 54 cm over een
bijzonder groot kookoppervlak. Zo kunt u
ook twee grote kookpotten makkelijk achter
elkaar plaatsen. BORA Professional 2.0
biedt bij het samenstellen heel wat
verschillende combinatiemogelijkheden –
met inductie, Tepan of wok. Het hangt er
volledig van af hoe en waarmee u het liefst
kookt.
Dankzij onze EC-motoren kunt u met BORA
Professional 2.0 bijzonder stil en efficiënt
koken. In zijn streven naar perfectie en naar
een 100% werkingsgarantie heeft BORA zijn
eigen kanaalsysteem BORA Ecotube
ontwikkeld. Optimaal op elkaar afgestemde
producten, tot aan het muurrooster BORA
3box toe, zorgen voor een totaalsysteem dat
voldoet aan de hoogste eisen op het gebied
van efficiëntie, inbouwgemak en flexibiliteit.
Bovendien is BORA Professional 2.0
aanzienlijk stiller dan afzuigkappen en wordt
het zelfs door de pruttelende geluiden bij
het bakken van een biefstuk overstemd.
De energie-efficiëntie bereikt de uitstekende
A++-energieklasse.
BORA Professional 2.0 kan worden ontworpen
voor gebruik met recirculatie of met
luchtafvoer – afhankelijk van de wensen van
de klant. Als compact systeem met
geïntegreerde motor en geluidsdemper kan
de nieuwe Professional nagenoeg ‚plug-andplay‘
worden ingebouwd. Daardoor bestaat
voor het eerst de mogelijkheid om een
modulair kookveldafzuigsysteem in een
zwevend werkblad te monteren. Een
wereldprimeur. Een revolutie. Want met een
inbouwhoogte van slechts 199 millimeter
ligt de combinatie met een zwevend
werkblad voor de hand.
BORA MAGAZINE 15

PRODUCT
BORA PROFESSIONAL 2.0
BORA Professional 2.0
beschikt over de grootste
kookvelden op de markt
voor huishoudtoestellen.
Via de brugfunctie kunnen
de kookvelden met elkaar
worden verbonden, zodat
grote braadsleden erop
kunnen worden
geplaatst.
Onze producten zorgen
niet enkel tijdens het
koken voor meer
levensvreugde, maar
dankzij hun eenvoudige
reiniging en onderhoud
hebben ze ook een
uitstekende dagelijkse
bruikbaarheid.
In de variant met luchtafvoer kan de lucht
uiteraard ook over lange afstanden worden
geleid, zodat voor een optimale architectuur
in de keuken kan worden gezorgd.
De reiniging is erg eenvoudig en werd ook
verder geperfectioneerd. De brede
afzuigopening leidt direct naar het
uitneembare filter en de kuip met geïntegreerd
handvat. Alle onderdelen mogen in de
vaatwasser, zodat uw systeem op lange
termijn schoon blijft. Ook het
opvangpercentage van vetdeeltjes is
verder geoptimaliseerd, waardoor een hoog
prestatievermogen van het systeem op
lange termijn gewaarborgd is.
De kookveldafzuiging en kookvelden staan
voor compromisloze kwaliteit. Hoogwaardige
materialen en aandacht voor details
garanderen een goede functionaliteit en
duurzaamheid. Zuiver roestvrij staal,
glaskeramiek van SCHOTT zonder zware
metalen en een hoogwaardige afwerking zijn
kenmerkend voor alle producten van BORA.
16
BORA MAGAZINE

BORA PROFESSIONAL 2.0
PRODUCT
PKA/PKAS
BORA Kookveldafzuiging
PKFI11
BORA Oppervlakte-
PKI11
BORA Inductiekookveld van
PKIW1
BORA Inductiewok van
inductiekookveld van glaskeramiek
glaskeramiek met 2 kookzones
glaskeramiek
met 2 koppelbare kookzones
PKC32
BORA HiLight-kookveld van
PKC3B
BORA HiLight-kookveld van
PKCH2
BORA Hyper-kookveld van
glaskeramiek met 2 kookzones
glaskeramiek met 2 kookzones
glaskeramiek met 2 kookzones
3 ringen / 2 ringen
3 ringen / braadslee
1 ring / 2 ringen
Technische
informatie
g zie pagina 104
PKT11
BORA Tepan roestvrijstalen grill
met 2 kookzones
Alle kookvelden hebben als
afmetingen 370 × 540 mm
BORA MAGAZINE 17

PRODUCT
BORA PROFESSIONAL
BORA
Professional
Het icoon
18
BORA MAGAZINE

BORA PROFESSIONAL
PRODUCT
BORA MAGAZINE 19

PRODUCT
BORA PROFESSIONAL
BORA Professional, het
allereerste product van BORA,
won in 2016 de Iconic Award.
De eerste kookveldafzuiging
met overtuigende prestaties.
BORA begon in 2007 met het ontwikkelen
van kookveldafzuigsystemen. In de kleine
niche van de markt voor afzuigsystemen
vond BORA Professional al snel fans en
overtuigde aanhangers. Koken in frisse
lucht, koken zonder geluidsoverlast, een
afzuigsysteem dat makkelijk schoon te
maken is – met volledige ontwerpvrijheid en
vrij zicht. Het systeem bracht een revolutie
teweeg op de keukenmarkt en veranderde
de gewoonten en de architectuur in de
keuken. BORA Professional.
Door de eenvoudige
combinatie van de beide
kookzones van het oppervlakte-inductiekookveld
is zelfs koken met een
grote braadslee niet
langer een probleem.
Dankzij de innovatieve
motortechnologie worden
de kookdampen meteen
weggezogen waar ze
ontstaan. U kookt alsof u
in de frisse lucht staat.
20
BORA MAGAZINE

BORA PROFESSIONAL
PRODUCT
De bedieningsknoppen
van massief roestvrij
staal spreken zowel
hobbykoks als
professionele koks aan.
BORA MAGAZINE 21

PRODUCT
BORA PROFESSIONAL
BORA Professional kwam in 2007 op de
markt. Sindsdien geldt het als een origineel
systeem met karakter, dat nieuwe
maatstaven heeft gezet. Een systeem dat na
tien jaar al een klassieker is geworden. Net
als opvolger Professional 2.0 beschikt het
systeem over een grote keuze aan
kookvelden met extra diepe afmetingen en
een groot prestatievermogen. Ook hier kan
probleemloos met twee grote pannen achter
elkaar worden gekookt. De Tepan grill biedt
plaats aan acht biefstukken tegelijkertijd of
aan maximaal acht kilo vlees.
Verkiest u de randloze optiek van
vlakinbouw of de verheven look van
opbouwmontage? Uw smaak telt. Of u nu de
voorkeur geeft aan een keukeneiland of een
keukenblok, aan luchtafvoer of recirculatie:
BORA Professional past zich aan uw
keukensituatie aan. We bekijken elke
ruimtelijke situatie individueel. Het
luchtafvoersysteem voert de kookdampen
naar de buitenmuur.
Met onze krachtige motoren zorgen we
­ervoor dat wasem en geurtjes efficiënt uit
de keuken worden geleid. Eén motor kan
maximaal zes meter luchtafvoerleiding
realiseren. Langere leidingen zijn met een
tweede motor even makkelijk en effectief
mogelijk. Voor de geurverwijdering in het
recirculatiesysteem installeren we het
­compacte actieve-koolfiltersysteem ULB1.
Als er iets meer ruimte ter beschikking staat,
plaatsen we het grotere ULB3, dat maar om
de twee jaar onderhoud nodig heeft. In 2016
kreeg BORA de Iconic Award van de Duitse
Raad voor Vormgeving, een initiatief van de
Duitse Bondsdag dat sinds 1953 bestaat.
De prijs wordt toegekend aan het beste
van het beste op het gebied van design en
functie. BORA Professional heeft de markt
voor kookveldafzuigsystemen gecreëerd en
was op die manier richtinggevend op een
volledig nieuw gebied.
22
BORA MAGAZINE

BORA PROFESSIONAL
PRODUCT
Op de krachtige Tepan
roestvrijstalen grill kunt
u maar liefst acht kilo
vlees tegelijk bakken.
BORA MAGAZINE 23

PRODUCT
BORA PROFESSIONAL
Vlees, vis
of desserts:
BORA Professional zuigt
kookdampen steeds
efficiënt af.
24
BORA MAGAZINE

BORA PROFESSIONAL
PRODUCT
PL540E
BORA Kookveldafzuiging
PFI11
BORA Oppervlakte-inductie-
PIW1
BORA Inductiewok van
PC32
BORA HiLight-kookveld van
kookveld van glaskeramiek met
glaskeramiek
glaskeramiek met 2 kookzones
2 koppelbare kookzones
3 ringen / 2 ringen
PC3B
BORA HiLight-kookveld van
PCH2
BORA Hyper-kookveld van
PT11
BORA Tepan roestvrijstalen
glaskeramiek met 2 kookzones
glaskeramiek met 2 kookzones
grill met 2 kookzones
3 ringen / braadslee
1 ring / 2 ringen
Alle kookvelden hebben als
­afmetingen 370 × 540 mm
Technische
informatie
g zie pagina 112
BORA Professional naar
verwachting beschikbaar tot
eind september 2017
BORA MAGAZINE 25

PRODUCT
BORA CLASSIC
BORA Classic
Innovatie tot in het kleinste detail
26
BORA MAGAZINE

BORA CLASSIC
PRODUCT
BORA MAGAZINE 27

Touchbediening en
beperking tot de essentie.
BORA Classic: variabel
en efficiënt met maximale
inbouwflexibiliteit.
BORA Classic werd bekroond met de Red
Dot Award voor Product Design. Dit
bevestigt de hoge mate van
bedrijfsinnovatie evenals de functionaliteit
van het product, in combinatie met een
aantrekkelijk en minimalistisch design.
BORA Classic biedt, op minder ruimte dan
BORA Professional, dé oplossing voor uw
persoonlijke kook- en keukendromen in een
perfect ontworpen ruimte. Geen storende
afzuigkap die het keukenbeeld verstoort,
maar wel een optimale oplossing voor de
afzuiging van kookdampen dankzij het
BORA principe.
Het strakke design van BORA Classic past
zich aan uw stijl aan, ongeacht of u het in
uw keuken met staal, glas, hout of steen wilt
combineren. Bezoekers staan versteld
wanneer de innovatieve ventilatietechnologie
wasem en geurtjes tijdens het
gebruik als bij toverslag naar beneden
afzuigt.
BORA Classic beschikt eveneens over de
nieuwste motortechnologie en draagt het
energielabel A++.
Ook hier heeft u de keuze tussen
verschillende kookvelden, die allemaal
combineerbaar zijn. Naast de klassieke
Hyper-kookvelden van glaskeramiek zijn
ook oppervlakte-inductie, wok, gas en
Tepan mogelijk.
28
BORA MAGAZINE

BORA CLASSIC
PRODUCT
BORA Classic: een
sober en vlak design in
combinatie met een
sterke afzuigtechnologie.
Met BORA Classic
bakt u vlees alsof u
in de frisse lucht staat.
BORA MAGAZINE 29

PRODUCT
BORA CLASSIC
Zelfs de sterk geurende
kookdampen die bij
het bakken van vis
ontstaan, worden
makkelijk en effectief
naar beneden afgezogen.
Eenvoudig en elegant:
het intuïtieve
touchbedieningspaneel
wordt pas zichtbaar als
het wordt ingeschakeld.
BORA Classic wordt gestuurd aan de hand
van een intuïtief touchbedieningspaneel.
In uitgeschakelde toestand ziet u niets – pas
tijdens de werking is het bedieningspaneel
zichtbaar. Dit maakt van Classic een
minimalistische partner in de keuken.
De kookveldafzuiging bestaat uit twee
identieke afdekplaten van geslepen roestvrij
staal, die tijdens het koken opzij worden
gelegd of als luchtgeleidingsplaat dienen bij
gebruik van het gaskookveld. Als alternatief
biedt BORA een instroomrooster aan dat
ook van hoogwaardig geslepen roestvrij
staal is gemaakt. Tijdens het koken blijft dit
gewoon op de kookveldafzuiging liggen en
het wordt alleen verwijderd voor het
reinigen in de vaatwasser. Aan u de keuze –
uw smaak is doorslaggevend, niet alleen bij
het koken.
Ook bij BORA Classic bent u het die beslist:
luchtafvoer of recirculatie, vlakinbouw of
opbouwmontage. De kookvelden hebben
een afmeting van 340 x 515 mm. Ze passen
in ieder werkblad en kunnen flexibel in een
kookeiland of keukenblok worden
gemonteerd.
30
BORA MAGAZINE

BORA CLASSIC
PRODUCT
Bij BORA Classic heeft u
de keuze: een oppervlakteinductiekookveld
of een
kookveld van glaskeramiek,
gas of toch de krachtige
Tepan roestvrijstalen grill.
BORA MAGAZINE 31

PRODUCT
BORA CLASSIC
Ook koken met hoge
kookpotten is voor
BORA Classic
geen enkel probleem.
32
BORA MAGAZINE

BORA CLASSIC
PRODUCT
CKASE
BORA Kookveldafzuigsysteem
CFI11
BORA Oppervlakte-inductie-
CI11
BORA Inductiekookveld
CIW1
BORA Inductiewok
kookveld van glaskeramiek
van glaskeramiek met
van glaskeramiek
met 2 koppelbare kookzones
2 kookzones
CKAEG
BORA Instroomrooster
CCH1
BORA Hyper-kookveld van
CG11
BORA Gaskookveld van
CT1
BORA Tepan kookveld
glaskeramiek met 2 kookzones
glaskeramiek met 2 kookzones
Alle kookvelden hebben als
afmetingen 340 × 515 mm
Technische
informatie
g zie pagina 116
BORA MAGAZINE 33

PRODUCT
BORA BASIC
34
BORA MAGAZINE

BORA BASIC
PRODUCT
BORA Basic
De revolutie: kookveld
en afzuiging in één product –
geschikt voor elke keuken
BORA MAGAZINE 35

PRODUCT
BORA BASIC
BORA Basic – verschillende
producten voor verschillende
gebruikers. Geoptimaliseerd
voor de verwachtingen aan
modern keukendesign.
Een sterk duo: van een krachtige kookplaat
en een effectieve kookveldafzuiging hebben
we een aantrekkelijke eenheid gemaakt.
Met een buitengewoon design en
gebruiksvriendelijke vermogenselektronica
nodigt BORA u uit om de keuken op een
nieuwe manier te ervaren.
Verschillende afmetingen en functies bieden
alternatieven voor iedere keuken,
afhankelijk van de grootte en indeling van
de ruimte. BORA Basic is een alleskunner en
staat voor groter, mooier en stiller koken,
eenvoudige reiniging en optimale
interieurinrichting – en is tegelijkertijd de
beste manier om ruimte te besparen in
kleinere keukens.
36 BORA MAGAZINE

BORA BASIC
PRODUCT
Alles onder controle met
het innovatieve, centrale
touch-round-sliderbedieningspaneel.
BORA Basic – de
alleskunner voor iedere
keuken, groot of klein.
BORA Basic – uw instap in luxe keukencultuur
en keukenarchitectuur. U geniet van de frisse
lucht bij het koken en verovert ruimte terug
bij het ontwerpen van de keuken. Het BORA
design heeft een tijdloze vormentaal en een
functionele materiaalkwaliteit. Zo vormt het
een ingetogen highlight in uw keuken –
gebaseerd op het buitengewone
prestatievermogen van het product zelf.
De versmelting van kook-, woon- en leefruimte
wordt pas mogelijk gemaakt door BORA. We
hebben het gedrag en de architectuur van
keukens aanzienlijk veranderd en de moderne
architectuur een attractief platform gegeven.
Verschillende producten voor verschillende
gebruikers: het BORA Basic oppervlakteinductiekookveld
met geïntegreerde
afzuiging overtuigt met een innovatief
touchbedieningsconcept, dat onlangs werd
herzien en nog verder is geoptimaliseerd.
Met de zogenaamde touch-round-slider heeft
u een goed zicht op alle kookzones en de
ronde afzuiging en bedient u een groot
kookveld van 830 × 510 mm. Nieuw zijn de
nog grotere kookzones, die in vergelijking met
gelijkaardige systemen 20 tot 50% meer
kookoppervlakte bieden en ook in kleine
keukens furore maken. Twee grote potten of
pannen achter elkaar? Geen probleem op het
BORA oppervlakte- inductiekookveld.
BORA MAGAZINE 37

PRODUCT
BORA BASIC
Voor klanten met nog minder ruimte in
de keuken is er ook BORA Basic met
montage-afmetingen 760 × 510 mm.
Het kookveld biedt ook in de iets kleinere
versie alle voordelen van BORA en is
efficiënt en fluisterstil zoals alle andere
systemen.
De variabiliteit blijft behouden dankzij
de mogelijkheid van inductie, hyperglaskeramiek
en energiebesparende
inductie-glaskeramiek. Voor ieder het juiste
product, afhankelijk van uw persoonlijke
situatie en wensen.
Bij BORA Basic hebben we nog een
optie toegevoegd aan vlakinbouw en
opbouwmontage. Het kookveldframe van
geborsteld roestvrij staal biedt een extra
bescherming voor de opbouwmontage van
het kookveld, in het bijzonder in kleinere
keukens waar op weinig ruimte wordt
gewerkt.
Luchtafvoer of recirculatie: aan u opnieuw
de keuze. Het organiseren van opbergruimte
is vooral in kleine keukens een echte
uitdaging en kan door een recirculatiesysteem
worden geoptimaliseerd. U verliest
geen bovenkastjes aan een afzuigkap en de
plaats in de onderkastjes blijft met BORA
Basic nagenoeg volledig behouden. De
gefilterde en gereinigde lucht wordt na het
actieve-koolfilter door een opening in de
onderkast weer de kamer in geleid.
Eenvoudig en fluisterstil.
Vlakinbouw,
opbouwmontage of
klassieke kookveldframes
van roestvrij staal –
aan u de keuze.
38
BORA MAGAZINE

BORA BASIC
PRODUCT
Het meerlagige vetfilter
van zuiver roestvrijstalen
gaas is duurzaam,
efficiënt en kan in de
vaatwasser worden
schoongemaakt.
BORA MAGAZINE 39

PRODUCT
BORA BASIC
Met BORA Basic heeft u
voldoende plaats voor
twee grote kookpotten
achter elkaar of ook voor
een braadslee.
40
BORA MAGAZINE

BORA BASIC
PRODUCT
BFIA / BFIU 830 × 515 × 198 mm
BORA Oppervlakte-inductiekookveld van glaskeramiek met 4 kookzones
en ingebouwde kookveldafzuiging
BIA / BIU 760 × 515 × 196 mm
BORA Inductiekookveld van glaskeramiek met 4 kookzones
en ingebouwde kookveldafzuiging
Technische
informatie
g zie pagina 120
BHA / BHU 760 × 515 × 196 mm
BORA Hyper-kookveld van glaskeramiek met 4 kookzones
en ingebouwde kookveldafzuiging
BORA MAGAZINE 41

PRODUCT
BORA BASIC
BORA Basic
Maximale ruimte
voor creativiteit
De instap in luxe keukencultuur en keukenarchitectuur:
BORA Basic is de perfecte combinatie van een krachtig
kookveld en een uiterst effectieve kookveldafzuiging.
Verschillende maten en functies bieden de ideale
oplossing voor elke ruimtelijke situatie. Het highlight
van deze alleskunner is de bijzonder grote kookzone.
De inductiekookplaat biedt voldoende ruimte voor
twee grote potten of pannen achter elkaar. Zo
bereiken ook kleinere keukens dankzij BORA Basic
een professionele standaard.
De extra grote
inductiekookplaat biedt
voldoende ruimte voor
twee grote potten of
pannen achter elkaar.
42
BORA MAGAZINE

BORA BASIC
PROPRODUCT
Grote kookzone
Veel ruimte en oppervlakte voor
de professionele keuken
Veel opbergruimte
De kookveldafzuiging schept
ruimte voor keukenaccessoires
Eenvoudige reiniging
De bewegende delen kunnen
gewoon in de vaatwasser
De ruime kookzone is een van de opmerkelijke
kwaliteiten van dit systeem. De plaatsing
van het innovatieve touchbedieningspanelen
zorgt ook in de iets kleinere BORA Basic
versies voor grenzeloos kookgenot. De
afstand tussen de panelen is zo gekozen dat
het gebruik van het kookveld van Hyperglaskeramiek
of energiebesparende
oppervlakte-inductie-glaskeramiek ideaal is.
In kleinere keukens bestaat ook de
mogelijkheid om de opbouwmontage van
het kookveld te beschermen met behulp van
een kookplaatframe van roestvrij staal.
BORA Basic zorgt voor maximale ruimte in de
keuken. Door de vrijheid in de vormgeving die
de kookveldafzuiging mogelijk maakt, kan uw
keuken perfect worden aangepast aan elke
plattegrond. En u verliest geen waardevolle
ruimte door een afzuigkap – ruimte die u beter
kunt gebruiken voor bovenkastjes. En ook de
ruimte in de onderkast blijft vrijwel volledig
behouden. De planning van opbergruimte, wat
in kleinere keukens vaak een echte uitdaging
is, kan door een luchtafvoersysteem of
alternatief door een recirculatieoplossing
worden geoptimaliseerd.
Zoals alle systemen van BORA overtuigt
ook BORA Basic door een uitstekend
gebruiksgemak. Dit komt vooral tot uiting
in de onderhoudsvriendelijkheid. Alle
bewegende delen, ook de meerlagige vetfilter
van roestvrijstalen gaas, kunnen gemakkelijk
en volledig zonder gereedschap worden
verwijderd. Deze kunnen dan eenvoudig en
snel in de vaatwasser worden gereinigd.
En door de vlakinbouw van de kookzone zijn
er ook geen hoekjes en gaatjes waarin zich
vuil kan verbergen.
ø 24 cm
ø 24 cm
BORA MAGAZINE 43

PRODUCT
BORA SYSTEEM
Een mooi design,
hoogwaardige materialen
en innovatieve
technologie perfect
gecombineerd.
Een compleet systeem
met garantie
Alles uit één hand voor meer
kwaliteit tot in het kleinste detail
Voor een perfecte montage van
de BORA systemen bieden wij
u universeel inzetbare artikelen
aan, voor de best mogelijke
prestaties tot in de kleinste
details. We zien het als onze
taak om altijd vooruit te denken
en steeds beter te worden.
Het beste bewijs voor de innovatieve kracht
en de onafhankelijkheid van BORA is het
door ons ontwikkelde kanaalsysteem met
de onderdelen BORA Ecotube en het
muurrooster BORA 3box. Zo kunnen wij u
een systeem bieden dat perfect voldoet
aan de hoge eisen van efficiëntie,
installatiegemak en flexibiliteit.
We geven u 100% garantie op de werking als
u uw BORA systeem uitsluitend met BORA
onderdelen uitrust – zo kunt u zeker zijn van
optimale prestaties: stil en effectief.
BORA Ecotube en BORA 3box — een
luchtafvoerkanaalsysteem voor elke
uitdaging. Waar u uw luchtafvoerkanaal ook
monteert – in de keukenvloer of langs het
plafond van de kelder – BORA Ecotube biedt
u een optimale werking met compromisloze
prestaties. Vergeleken met traditionele
kanaalsystemen biedt BORA Ecotube
aanzienlijke voordelen, bijvoorbeeld
ca. 20% minder drukverlies door
stromingsoptimalisatie en gladde
oppervlakken, een uniek afdichtingsconcept
en een eenvoudige installatie. Het
muurrooster BORA 3box vormt de perfecte
afsluiting van het afzuigsysteem – met een
uitstekende warmte-isolatie, dichtheid zelfs
bij striemende regen en een zeer lage
drukweerstand. Vanzelfsprekend voldoen
alle gebruikte materialen aan de eisen voor
de Duitse brandweerstandsklasse V0 en
brandvoortplantingsklasse B1.
BORA is een systeemleverancier en
specialist. Wij houden ons alleen bezig met
kookvelden en kookveldafzuigsystemen.
We concipiëren onze oplossingen als een
systeem en denken ook in systemen. We
starten met het kookveld, dat optimaal is
afgestemd op de kookveldafzuiging. Onze
planning begint bij het verbinden van deze
twee onderdelen. Het kanaal, de motor, het
filter en het muurrooster zijn voor ons delen
van één en dezelfde taakstelling. Daarom
ontwikkelen wij oplossingen voor alle
uitdagingen waarmee u bij het koken en
verluchten wordt geconfronteerd – van de
afzuiging tot het muurrooster.
Onze luchtreinigingsboxen bevorderen uw
gezondheid en maken deel uit van de
verantwoordelijkheid die we elke dag
dragen.
Technische
informatie
g zie pagina 124
44
BORA MAGAZINE

BORA SYSTEEM
PRODUCT
BORA MAGAZINE 45

PRODUCT
VOORDELEN
De BORA voordelen
in één oogopslag
Deze voordelen zijn kenmerkend voor alle BORA
producten – van Basic tot Professional. BORA staat
garant voor uitstekende kwaliteit en hoogwaardige
materialen. Op basis van innovatieve ideeën brengen
we effectieve oplossingen tot stand die goed doordacht
zijn, en dat tot in het kleinste detail. Wie waarde
hecht aan een duidelijk, minimalistisch design en
vernieuwende technologie, kiest voor de krachtige
ventilatietechnologie made by BORA.
46
BORA MAGAZINE

VOORDELEN
PRODUCT
Frisse lucht
Koken in de comfortzone
Stilte
Aanzienlijk stiller dan traditionele
afzuigkappen
Reinigingscomfort
Waarom moeilijk als het
ook makkelijk kan?
BORA haalt de geur- en vetdeeltjes
rechtstreeks uit het kookgerei; kookdampen
kunnen niet eerst opstijgen en zich
hinderlijk in de ruimte verspreiden.
De vrijgekomen vetdeeltjes worden efficiënt
opgevangen in het roestvrijstalen vetfilter.
U kookt alsof u in de frisse lucht staat.
Traditionele afzuigkappen produceren op
hoofdhoogte zo‘n 70 decibel (A) aan
geluidshinder. Bij BORA is dat helemaal
anders: op de hoogste stand ligt het
geluidsniveau zelfs nog lager dan bij het
bakken van een steak. Dit is te danken aan
de goed uitgekiende technologie, met stille
motoren, een perfecte ontkoppeling en de
inbouw in de keukenplint.
Het schoonmaken van traditionele
afzuigkappen is duur en tijdrovend. BORA
daarentegen overtuigt met een uitstekende
alledaagse bruikbaarheid, ook op het vlak
van reiniging en onderhoud. De bewegende
onderdelen kunt u heel eenvoudig zonder
gereedschap demonteren en in de
vaatwasmachine schoonmaken.
Efficiëntie
Focus op de essentie
Allerbeste materialen
Uiterst functioneel en duurzaam
Ontwerpvrijheid
De maatstaf voor een nieuwe
keukenarchitectuur
Traditionele afzuigkappen zijn behoorlijk
duur in verhouding tot hun lage rendement.
De BORA kookveldafzuigingen vormen een
slimme en uiterst efficiënte oplossing. Het
beste bewijs: een cleanrate van 100% op
hoofdhoogte. Want met de slim gebruikte
stromingssnelheid en innovatieve
motortechnologie wordt zonder omwegen
het doel bereikt.
Hoogwaardige materialen die een hoge
functionaliteit en duurzaamheid garanderen,
verenigen zich in een compromisloos
premiumsysteem. De toon wordt hier gezet
door zuiver roestvrij staal en glaskeramiek
zonder zware metalen. Wij beloven u heel
veel kookplezier met BORA.
BORA overtuigt met volledig nieuwe
mogelijkheden in keukenontwerp. Bijna
alles wordt mogelijk: kokkerellen voor het
venster, onder het schuine dak, op een
kookeiland zonder storende afzuigkap, meer
ruimte voor hangkasten in kleinere keukens,
minimalisme zonder voegen... Zo bepaalt
BORA de maatstaf voor een nieuwe
keukenesthetiek.
Vrij, onbelemmerd zicht
Geen storende afzuigkap
op hoofdhoogte
BORA bevrijdt u van de beperkingen van
traditionele afzuigkappen. Gedaan met
randen en hoeken op hoofdhoogte.
Gedaan met die gebogen houding. Geen
damp meer die uw zicht belemmert of voor
een aangeslagen bril zorgt. Geen beperkt
zicht meer. Dankzij BORA staan koks en
kokkinnen niet langer langs de zijlijn, maar
kunnen ze zelf ook een bijdrage leveren
aan de gezellige sfeer.
BORA MAGAZINE 47

BORA
Beleven
Interview 50
Wielrennen 56
Vroni Lutz 64
Architectuur 68
Trendrapport 72
Recepten Peter Sagan 80
Keukenontwerp 84
BORA Revolution tour 90
BORA awards 100
BORA MAGAZINE 49

BELEVEN
INTERVIEW
GOED DESIGN
Tekst
KLAUDIA MEINERT
50
BORA MAGAZINE

INTERVIEW
BELEVEN
vergt altijd
ook moed
Een gesprek met
Willi Bruckbauer en
prof. dr. Peter Zec over
uitstekend design en het
leven in de belangrijkste
kamer van het huis:
de keuken.
BORA MAGAZINE 51

BELEVEN
INTERVIEW
«Bij design gaat het
om permanente
verandering en
ontwikkeling.»
PROF. DR. PETER ZEC
Meneer prof. dr. Zec, u bent bestuurslid
van het ‚Design Zentrum NRW‘ en
organisator van de Red Dot Award, een
van de meest prestigieuze internationale
designprijzen. Hoeveel producten werden
er in 2017 aangemeld voor de Red Dot
Award: Product Design?
Peter Zec: Dit jaar werden meer dan 5500
productnoviteiten ingediend. Dat is een
nieuw record in de geschiedenis van de Red
Dot Award. Fabrikanten en ontwerpers uit
54 landen hebben besloten om deel te
nemen. Daaronder bevinden zich
traditioneel designsterke landen zoals
Duitsland, de VS en Taiwan, maar ook in
toenemende mate nieuwkomers zoals
Estland en Libanon. Uit China ontvangen
we bovendien steeds meer inzendingen.
Zijn het vooral grote, wereldwijd actieve
industriebedrijven, die naar een
onderscheiding voor hun producten
streven?
Peter Zec: Voor wereldmerken en
designgrootheden is de deelname aan een
wedstrijd zoals de Red Dot Design Award
een absolute must. Want het ontvangen van
een Red Dot is een externe evaluatie van
hun werk. En het is een belangrijk
onderscheidingsteken op de markt, want
het Red Dot label is als keurmerk bij de
consument bekend. Grotere bedrijven of
global players hebben op het eerste gezicht
misschien betere voorwaarden in
vergelijking met de middenstand, doordat
ze regelmatig en met meerdere producten
aan de wedstrijd kunnen deelnemen, omdat
ze over meer middelen beschikken. Maar
kwantiteit is geen garantie voor een award.
De bedrijfsstructuur en de grootte doen er
niet toe. Want voor de jury telt de kwaliteit
van de geleverde designprestatie. En ook
bij kleine en middelgrote ondernemingen
heeft goed design zich al lang bewezen als
een sleutel tot een succesvol
ondernemingsbeleid.
Willi Bruckbauer: Dat geldt ook voor
BORA. En wel vanaf het begin. We vinden
het heel belangrijk om niet alleen op het
gebied van kwaliteit, marketing en
prijsbeleid top te zijn. Design is voor ons
een essentieel onderdeel van het bedrijf en
tegelijkertijd ook een zaak van het hart.
We willen de wereld in de keuken mooier
maken en daar is natuurlijk een overtuigende
verschijningsvorm voor nodig.
Peter Zec: Wat u nu bewezen heeft.
De nieuwe BORA Professional heeft een
prijs gewonnen in de categorie ‚Best of the
Best 2017‘.
Willi Bruckbauer: Ja, dat heeft ons erg
trots gemaakt! In alle bescheidenheid kan
ik zeggen dat we het geluk hebben om
steeds weer de ene of andere prijs in
ontvangst te mogen nemen. Maar de Red
Dot Award te krijgen voor een volledig
nieuw product dat op dat moment pas
sinds een paar maanden op de markt was,
zegt ook iets over de sterke innovatieve
kracht van deze ontwikkeling. We zijn zeer
geëerd dat we in de eerste divisie mogen
spelen.
52
BORA MAGAZINE

INTERVIEW
BELEVEN
Wat bepaalt het succes van firma‘s met
een toonaangevend design?
Peter Zec: Succesvol design is niet
voorspelbaar. Bij design gaat het om een
doelgericht spel met opties: de kansen en
mogelijkheden die het design in het
vooruitzicht stelt, moeten worden herkend.
Daar zijn creatieve geesten voor nodig die
gevoelig zijn voor technische en culturele
ontwikkelingen en die doorslaggevende
ideeën hebben. Firma‘s die stijlbepalend
zijn en het potentieel van design als
economische factor hebben herkend,
geven deze ideeën vervolgens ruimte om te
ontwikkelen.
Willi Bruckbauer: Hoewel de factor design
vast verankerd zit in het DNA van ons bedrijf,
gaat het ons niet in de eerste plaats om de
titel ‚stijlbepalend‘. Maar uitwisselbaar
design is voor ons natuurlijk een absolute
no-go – dat voldoet in geen geval aan de
eisen die we onszelf opleggen. We hebben
de ambitie om iets bijzonders te creëren en
om altijd een stap vooruit te zijn. Soms
moeten we afwegen. Om succesvol te zijn
en ook te blijven moet je snel op de markt
reageren, innovaties stimuleren en trends
zetten. Maar dat vergt ook tijd en sensibiliteit
– ideeën moeten rijpen. Want we werken
vanuit het principe dat onze producten grondig
en bedachtzaam geteste ontwikkelingen zijn,
die de toets van de doelgroep doorstaan.
In dit opzicht is de markt een goede en
overigens ook onverbiddelijke graadmeter
van onze inspanningen. Valt het product in
de smaak? We hebben vandaag te maken
met een zeer goed geïnformeerd en
veeleisend publiek. We nemen dat zeer
serieus. En dat geldt zowel voor onze
eindverbruikers als voor onze belangrijke
handelspartners, die eerlijke en kritische
vragen stellen en ons voortdurend feedback
geven. Dat heeft op zijn beurt een zeer
constructief effect op ons.
Bestaat er eigenlijk zoiets als garantie op
succes of algemeen geldige basiswaarden
die goed en succesvol design kenmerken?
Peter Zec: Design moet in eerste instantie
functioneren. Als het niet functioneert, is
het onbruikbaar. Dat is de fundamentele
eigenschap die een goed ontworpen
product moet bezitten. Bovendien moet
een ontwerper ervoor zorgen dat een
product ook in het gebruik overtuigt. En het
product moet de consument verleiden met
zijn uiterlijk en vorm. Goed design is
gekoppeld aan het doel dat het product
bijdraagt aan een constante verbetering
van de kwaliteit van leven. Bij design gaat
het om permanente verandering en
ontwikkeling. Geen enkele ontwerper zal de
functie van een stoel ter discussie stellen,
maar wel veranderde zitgewoontes of
aspecten van het materiaal en de
vormentaal.
Willi Bruckbauer: Daar ben ik het volledig
mee eens. Evenzo belangrijk: goed design
moet ook de moed hebben om oude tradities
op hun kop te zetten en te doorbreken.
Anders zou BORA nooit succesvol zijn
geweest. Bij mijn ontwikkeling stond de
functie natuurlijk op de eerste plaats: de
afzuiging die ik wilde ontwikkelen, moest
beter afzuigen dan de conventionele
afzuigkap. En vanzelfsprekend moest de
vorm, in zekere zin de jurk, verleidelijk zijn
– in zoverre je dit begrip voor een technisch
product kunt gebruiken. Het ging er mij
vooral om de keuken als leefruimte
aantrekkelijker en gezelliger te maken.
En dat is nog steeds de drijfveer van mijn
ondernemend denken. Want het rad blijft
draaien, je moet voortdurend de vinger aan
de pols houden. Met name wat het ontwerp
van een product aangaat. Er is ook altijd
zoiets als een tijdgeest.
Peter Zec: Tijdgeest is een goed sleutelwoord.
Volgens mij spelen er verschillende trends
in het productdesign. Op het gebied van
materiaalonderzoek en vormgeving
probeert men organische en natuurlijke
processen na te bootsen. Bovendien
houden steeds meer ontwerpers zich bezig
met vragen over de robotica. Apparaten die
zelfstandig opereren en kunstmatige
intelligentie bezitten, spelen nu al een grote
rol in het dagelijks leven.
BORA MAGAZINE 53

BELEVEN
INTERVIEW
«Design is voor ons
een essentieel
onderdeel van het
bedrijf en tegelijkertijd
ook een zaak van
het hart.»
WILLI BRUCKBAUER
En welke trends typeren volgens u
momenteel de keukenbranche?
Peter Zec: De keuken is voor heel wat
mensen de belangrijkste leefruimte en vaak
ook statussymbool. In een open keuken
wordt niet alleen gekookt, maar ook
geleefd. Daarom worden op dit gebied geen
compromissen aangegaan. Bij de inrichting
wordt niet alleen op hoogwaardige materialen
gelet, maar ook op energie-efficiëntie en
nieuwe oplossingen zoals een in het
kookveld geïntegreerde afzuiging naar
beneden. Ook ‚slimme‘ keukenapparaten
zoals koelkasten en fornuizen zullen terrein
winnen.
Willi Bruckbauer: Daar wil ik even op ingaan.
Onlangs was de Beierse televisie bij ons in
Raubling te gast. Er werd een bijdrage
gemaakt over het thema ‚De keuken als
altaar‘. Het ging om buitengewoon
hoogwaardige keukens, die
dienovereenkomstig bovengemiddeld duur
zijn. Dat zijn intussen geen uitzonderingen
meer, dat merken wij duidelijk. Zo gezien is
het misschien inderdaad zo dat de keuken
de auto als statussymbool heeft afgelost.
De tv-reportage, waarbij producten van
BORA in de getoonde keukens waren
ingebouwd, ging echter nog verder.
Namelijk: de keuken is een plek die door
haar functie, haar uitzonderlijke design en
inrichting bijna iets eerbiedigs, zelfs
sacraals kan uitstralen. Zo luidt de stelling.
En het is inderdaad zo dat onze ontwerpers
deze waarneming in klantwensen herkennen.
De klanten vragen naar producten die
decent, elegant en niet opdringerig zijn,
maar wel een eigen touch aan het interieur
toevoegen. En in dit opzicht merken we dat
BORA intussen een echt begrip is op de markt.
Dit is echter maar een deel van ons
streefdoel. De keuken mag en moet naast
alle schoonheid, elegantie en ook
extravagantie altijd een plek blijven voor
familie, gezelligheid en het echte leven.
Een centrale plaats waar we ons kunnen
opwarmen.
Peter Zec: Ik wil daar nog het volgende aan
toevoegen: bij het ontwerpen van een
keuken speelt de perfecte combinatie van
schoonheid, technologie en gebruik een
belangrijke rol. ‚Made in Germany‘ is een
argument met overtuigingskracht, omdat
dit wordt verbonden met een uitstekende
productkwaliteit, die in het bijzonder in de
keukensector wordt verwacht. Want een
keukeninrichting en apparaten koop je
normaal voor langere tijd.
Laat ons even een sprong naar de
toekomst maken. De keuken van morgen:
welke fundamentele vernieuwingen
kunnen we verwachten?
Peter Zec: Hierop kan ik geen algemeen geldig
antwoord voor alle productcategorieën
geven. Maar ik denk dat keukens in de
toekomst in toenemende mate gekenmerkt
zullen zijn door geautomatiseerde apparaten
die over geavanceerde spraak- en
analysefuncties beschikken. Digitale
assistenten zullen de producten nog meer
begeleiden. Nu al beschikken bakovens
over sensortechnologie en zijn heel wat
keukentoestellen bestuurbaar via apps op
mobiele apparaten zoals tablets of
54
BORA MAGAZINE

INTERVIEW
BELEVEN
smartphones. Robotica evenals computer- en
informatietechnologie zullen in elk geval
een belangrijke rol spelen, ook omdat er
spannende symbioses met andere producten
zullen ontstaan. Bedenk maar hoeveel
afzonderlijke apparaten de smartphone
nu al met elkaar verbindt. Sociale en
ecologische kwesties zullen hierbij ook
een belangrijke rol spelen.
Om het even wat er in de toekomst
technisch mogelijk zal zijn: het blijft uiterst
belangrijk dat de mens in de focus van de
ontwerpers staat. Vooral als er binnenin de
apparaten steeds vaker zeer complexe
processen plaatsvinden en de buitenkant in
toenemende mate gekenmerkt wordt door
reductie en eenvoud. Een balans tussen
moderne technologie en emotionele
behoeften is bij de vormgeving van groot
belang – ook wat keukens aangaat.
Willi Bruckbauer: Helemaal mee eens. De
keukenmarkt ontwikkelt zich razendsnel.
En wie weet wat de standaard zal zijn over
tien jaar wat nu nog volstrekt ondenkbaar
lijkt. Terugblikkend zijn wij hiervan het
beste voorbeeld. Wij hebben gezegd dat we
de keuken willen revolutioneren. De wasem
hoort naar beneden te gaan, niet
rechtstreeks in de neus. Een zeer eenvoudig
principe – en toch wilde aanvankelijk
niemand ons volgen. Vandaag de dag is ons
afzuigsysteem al standaard, in tien jaar tijd
heeft dit principe ingang gevonden. Het is
dus het schijnbaar eenvoudige, het
gemakkelijk verklaarbare dat overtuigt.
In onze producten zit natuurlijk een
geavanceerde technologie en we werken
onder hoogspanning aan innovaties. Maar
het zal nooit een afzuiging zijn waarmee je
de telefoon, de garagepoort, de televisie,
de zonwering, het alarmsysteem en mogelijk
zelfs de elektrische grasmaaier allemaal
tegelijk kunt bedienen. Wat ik hiermee op
een plastische manier wil zeggen: er zal
weliswaar veel mogelijk zijn, maar ook in
onze toekomstige ontwikkelingen zal de
mens in het middelpunt staan. En naast alle
theoretische mogelijkheden heeft de mens
het graag overtuigend en gemakkelijk in
gebruik. De keuken is immers geen
onderzoekslaboratorium voor hightech
kokken die met hoogtechnologische
gadgets in plaats van met groenten omgaan,
maar een plaats voor vreugde, genot en
sensualiteit. Daarom is ons uitgangspunt
voor nieuwe ontwikkelingen ondanks zeer
geavanceerde technieken die vandaag al in
producten van BORA verwerkt zijn: keep it
simple and stupid.
Dat leidt me tot de vraag: hoe ziet het er
bij jullie privé uit op het gebied van koken
en de keuken?
Peter Zec: Als gepassioneerde hobbykok
en mede-eigenaar van een sterrenrestaurant
in Berlijn kook ik ook privé erg graag en
hoogwaardig. Ik heb een cleane en
professionele roestvrijstalen keuken, die ik
in Italië passend heb laten bouwen en die
ook zou voldoen aan de eisen van een
sterrenchef. Wat het eten aangaat: ik hou
van de afwisseling van de Aziatische
keuken, die met veel verse ingrediënten
werkt. En ik ben dol op mediterrane
gerechten. Klassiekers zoals antipasti of
gevulde pasta eet ik even graag als een
mooi geroosterd stuk vlees. Ik vind het ook
mooi dat de eetcultuur daar een
belangrijkere plaats inneemt in de
samenleving en dat er meer waarde wordt
gehecht aan het sociale aspect van het eten.
Let u ook bij het decoreren van een bord
op goed design?
Peter Zec: Vanzelfsprekend! Net als bij een
product speelt de verleiding ook bij het
eten een grote rol. Als ik een gerecht zie,
moet dit mijn eetlust opwekken.
Willi Bruckbauer: Het optische is voor mij
ook erg belangrijk, vast en zeker. Maar
waar het voor mij mee begint, is het inkopen.
Ik let op goede levensmiddelen, op hoge
kwaliteit. Ik kom uit Rosenheim en let erop
dat de producten zoveel mogelijk uit de
regio komen. En als Beier zit ik natuurlijk
ook graag met een bier en een brezel in de
biertuin. Maar thuis koken is voor mij veel
belangrijker, vooral met mijn gezin. En ik
vind het leuk als ik de appreciatie voor
goede voedingsmiddelen ook aan mijn
kinderen kan doorgeven. Ook in de firma is
dit overigens zo. We hebben de gewoonte
ingevoerd dat medewerkers vrijwillig samen
koken, en de eenvoudige regel hierbij is: als
het gezond is water op tafel komt, dan betaal
ik graag de rekening. Ik wil op dit vlak
niemand bekeren, maar als je met passie in
de keukenwereld werkt en leeft, is dat toch
wel een belangrijk punt. En ik ben er vast
van overtuigd dat goed eten je gezond
houdt. Dat heeft dan niets te maken met de
tijdgeest, om nog even naar dit thema terug
te keren, maar is gewoon lekker en verstandig.
Wat geen voor de hand liggende combinatie is.
Meneer Bruckbauer, meneer prof. dr. Zec:
van design over techniek tot koken –
hartelijk bedankt voor dit gesprek.
BORA MAGAZINE 55

BELEVEN
WIELRENNEN
Duitse
KAMPIOENEN
Foto‘s
HANSI HECKMAIR, BRIAN HODES,
RALPH SCHERZER, MARIO STIEHL
Tekst
OLE ZIMMER
Dubbele overwinning voor
BORA – hansgrohe:
Marcus Burghardt wordt
in Chemnitz Duits
kampioen 2017 vóór
Emanuel Buchmann.
56 BORA MAGAZINE

WIELRENNEN
BELEVEN
BORA MAGAZINE 57

BELEVEN
WIELRENNEN
De afgelopen twee jaar is het
team BORA – hansgrohe
uitgegroeid tot een van de
sterkste teams in de UCI World
Tour. Ook in 2017 klimmen ze
verder naar de top: met 22
overwinningen is het seizoen nu
al het meest succesvolle in de
teamgeschiedenis.
Het was in Utrecht, begin juli 2015. Bijna
een beetje verlegen stonden de professionele
sporters van het team BORA – ARGON 18
bij de ploegenpresentatie voor de start van
de Ronde van Frankrijk, zichtbaar onder de
indruk van de geweldige omgeving. De
renstal uit Beieren startte destijds met een
wildcard en sloeg zich achtbaar, maar kon
nog geen grotere rol spelen.
Die tijden zijn voorbij. In het huidige seizoen
neemt het team BORA – hansgrohe met de
borst vooruit deel aan de UCI WorldTour -
eerste divisie dus. Dat ligt niet alleen aan
tweevoudig wereldkampioen Peter Sagan,
die een geweldige versterking was voor het
team. Teammanager Ralph Denk heeft in z‘n
geheel een slagvaardig team opgezet. „Het
team is niet meer te vergelijken met de ploeg
van twee jaar geleden“, zegt Emanuel
Buchmann. Alles is groter, professioneler,
sneller geworden.
Dat geldt ook voor Buchmann zelf. De
24-jarige uit Ravensburg heeft met zijn
zevende plaats bij het Critérium du Dauphiné
begin juni al laten zien waarom hij een van
de grootste Duitse beloftes voor de Ronde is
sinds jaren. Hij won daar niet alleen de witte
trui van het jongerenklassement, maar liet
zich ook in de bergen niet afschudden door
de topfavorieten en ging met de allerbesten
over de eindstreep.
„Als we een team opstellen voor de World-
Tour, dan wordt dat een goed team“, had
teammanager Ralph Denk altijd beloofd.
En zo is het BORA – hansgrohe team van het
jaar 2017 een sterke mix geworden van
Topshow en topsport:
wereldkampioen Peter
Sagan voor de Ronde van
Vlaanderen in Antwerpen.
Sterk als team: coach
Patxi Vila wenst Christoph
Pfingsten voor de start
van de Ronde van
Vlaanderen veel succes.
58
BORA MAGAZINE

WIELRENNEN
BELEVEN
allrounders, sprinters en bergspecialisten. In
februari al sleepte superstar Peter Sagan bij
de klassieker Kuurne-Brussel-Kuurne de eerste
beker van het seizoen in de wacht. Bij de
legendarische Tirreno-Adriatico in maart
deed de Slowaak er een schepje bovenop
en won gelijk twee etappes. Een week
daarvoor al had de Ier Sam Bennett de
derde etappe van Parijs-Nice gewonnen.
De Giro d‘Italia begon dan met een kleine
sensatie: Lukas Pöstlberger reed bij de eerste
etappe in Olbia als eerste over de finish en
kreeg dus de roze trui. Twee kilometer voor
de finish kon de 25-jarige Oostenrijker een
kloof slagen en de sprinters een streep door
de rekening trekken.
Tijdens de Ronde van Californië in mei stond
bergspecialist Rafal Majka voor het eerst in
de schijnwerpers. De Poolse kampioen haalde
op de zware tweede etappe van Modesto
naar San Jose zijn eerste ritzege in de trui
van BORA – hansgrohe. Eén dag later won
dan weer de wereldkampioen: in de sprint liet
Peter Sagan in Morro Bay de concurrentie
achter zich.
De meesterknecht
als champ: Marcus
Burghardt geniet met
zijn dochters van de
huldiging van het Duits
kampioenschap in
Chemnitz.
BORA MAGAZINE 59

BELEVEN
WIELRENNEN
Gemengd dubbel: Cesare
Benedetti in de berg-trui
(links) en Lukas Pöstlberger
in de roze trui van de leider
voor de 2e etappe van de
Giro d‘Italia.
60
BORA MAGAZINE

WIELRENNEN
BELEVEN
De uitschieter: Lukas
Pöstlberger sart de
concurrentie en wint
de 1e etappe van de
Giro d’Italia 2017.
Champagnedouche:
Lukas Pöstlberger
viert op het podium
in Olbia zijn ritzege
in de Giro.
Verzoenend einde van
een harde Tour: Maciej
Bodnar wint de 20e etappe,
de tijdrit in Marseille.
BORA MAGAZINE 61

BELEVEN
WIELRENNEN
«Peter is geen diva, hij heeft
geen sterallures.»
RALPH DENK
teammanager van BORA – hansgrohe
Gelukkig in Parijs:
het team viert op de
Champs-Elysées.
In dit stadium van het seizoen konden we al
zeggen: loopt vrij gesmeerd, verder zo!
Deze indruk werd in juni ook bevestigd door
de 23-jarige Gregor Mühlberger, die bij
‚Rund um Köln‘ kort voor het einde in de
aanval ging en zijn eerste professionele
overwinning haalde. Juni was sowieso een
goede maand voor BORA - hansgrohe: het
team sleepte vijf dagoverwinningen in de
wacht bij de Ronde van Zwitserland en de
Ronde van Slovenië, waar Rafal Majka op
het einde ook het algemeen klassement won.
Kort voor de start van de Ronde van Frankrijk
haalde Marcus Burghardt de volgende
kampioenstrui voor het team. Bij het Duitse
kampioenschap op 25 juni in Chemnitz won
de Sakser na een spannende race vóór zijn
teamgenoot Emanuel Buchmann. In Oostenrijk
en Slowakije werden bij de nationale
kampioenschappen ook successen
binnengehaald. In het komende seizoen
zullen Gregor Mühlberger en niet voor het
eerst ook Juraj Sagan, Peters oudere broer,
Precies op schema:
kopman Peter Sagan is blij
met zijn overwinning in de
3e etappe van de Ronde in
Longwy.
Gejubel in de Vélodrome:
Maciej Bodnar wint
op de voorlaatste dag van
de Ronde de tijdrit
in Marseille.
62
BORA MAGAZINE

WIELRENNEN
BELEVEN
De tricolore in Parijs:
de Franse kleuren in de
hemel boven de arc de
triomphe.
in de nationale kampioenstrui rijden.
De 104e Ronde van Frankrijk startte
veelbelovend voor de ploeg uit Beieren.
Peter Sagan won de derde etappe en ook de
rest van het team sloeg een goed figuur.
Maar na de succesvolle start leek er een
einde te komen aan de reeks van successen.
Ploegleider Enrico Poitschke vatte het na de
blessure van Rafal Majka tijdens de negende
etappe zo samen: „We hebben met Peter
weliswaar een etappe gewonnen, maar het
is niet zo dat het geluk ons op de hielen zit.
We blijven natuurlijk vechten.“ Maciej Bodnar
liet dan ook meteen een indrukwekkende
vechtlust zien, toen hij zich bij de elfde etappe
vanaf de eerste kilometer bij de kopgroep
voegde. Zijn imponerende solorit werd pas
250 meter voor het doel door de topsprinters
beëindigd. Behalve het rode rugnummer
voor de meest strijdlustige renner leverde
het hem het respect op van het peloton, de
dankbaarheid van zijn ploegmaten en het
enthousiasme van talloze fans.
Tenminste het einde van La Grande Boucle
was voor de ploeg een lichtpuntje. Maciej
Bodnar zegevierde na een zware tijdrit in
Marseille en haalde de tweede ritzege voor
BORA – hansgrohe. De late overwinning
moest kracht geven voor de komende koersen.
Want een week na de grote aankomst op de
Champs-Elysées ging het voor het team al
verder naar de Ronde van Polen – een
thuiswedstrijd voor Rafal Majka. De Poolse
kampioen had echter niet veel tijd voor zijn
heimat, aangezien hij in vorm moest blijven
voor de Ronde van Spanje. Bij de Vuelta,
die op 19 augustus startte, ging het er voor
BORA - hansgrohe ook om een succesvol
seizoen te bekronen, zich te laten zien en,
met het oog op het komende seizoen, een
signaal af te geven, tot de aanval over te
gaan. Missie volbracht, zou je kunnen zeggen.
BORA MAGAZINE 63

BELEVEN
PORTRET
Gewoon goed
zijn is een
GROTE
KUNST
Vroni Lutz, teamkokkin
van BORA – hansgrohe,
houdt van eerlijke
gerechten op topniveau.
Een perfect gerecht is
voor haar zonder veel
poespas. Het is de
smaak die telt.
64 BORA MAGAZINE

PORTRET
BELEVEN
In een paar jaar tijd heeft de
dynamische Veronika Lutz uit
Chiemgau zich succesvol als
kokkin gelanceerd. Wat ze kan,
heeft ze zich grotendeels zelf
aangeleerd. En daarvan profiteren
nu ook de wielrenners van
BORA – hansgrohe. Als teamkokkin
zorgt zij voor gezonde en
tegelijkertijd lekkere kost.
opgediend op grote, oude serveerplateaus,
waarvan iedereen zichzelf bedient.“ Ja, zoveel
is duidelijk: hoewel de jury van ‚Game of
Chefs‘ ervan overtuigd was dat een van
haar gerechten door een sterrenchef werd
bereid, is het product voor haar belangrijker
dan de hele culinaire sterrenhemel. Ze wil
eten bieden op het allerhoogste niveau.
Maar zonder stijve servetten, stijve
gezichten en een stijve sfeer.
Foto‘s
BRIAN HODES,
LUKAS JAHN
Tekst
MARTIN FRAAS
In april 2015 dook in de tv-show ‘Game of
Chefs‘ een jonge vrouw op in een geruit
houthakkershemd. Zij was zo natuurlijk en
verfrissend dat alle kijkers haar meteen in
hun hart sloten. En als enige amateurkok
haalde Veronika Lutz de derde plaats in de
finale. „Misschien is dat mijn manier om met
stress om te gaan – spontaan zijn en veel
praten“, zegt Vroni, zoals iedereen haar
noemt. „Ik was maar een paar minuten
zenuwachtig. Dan heb ik alle camera‘s rond
me vergeten en was ik in de hitte van de strijd
bijna over een van de kabels gestruikeld.“
We ontmoeten de 34-jarige in haar
geboorteplaats Riedering in Chiemgau.
En zijn vanaf de eerste minuut overweldigd
door de energie die Vroni uitstraalt. Ze heeft
drie kinderen, „twee meisjes en een jongen“.
Hun opvoeding is op zich al een fulltime job.
Maar tegelijkertijd is ze momenteel druk
bezig met een bouwproject in de buurt van
haar huis. Daar ontstaat een dagcafé volgens
Vroni‘s voorstellingen. Volgend jaar wil ze het
openen. Op dat moment zal voor haar een
grote droom in vervulling gaan. „We bieden
ontbijt, tussen de middag dan gezonde
snacks en broodjes en in de namiddag heel
klassiek koffie met gebak“, vertelt ze. Eén
keer per week wil ze ook ‘s avonds openen.
En een 6-gangen-menu serveren aan een
overzichtelijk aantal van misschien 20 gasten.
Maar in elk geval in de Vroni-stijl, zonder
gedoe. „Ik wil graag dat de mensen gezellig
aan een lange tafel zitten, met elkaar
kletsen, plezier hebben. En het eten wordt
We mogen niet vergeten te vermelden dat
Vroni nog een andere baan heeft. Zij is
kokkin van de wielerploeg BORA – hansgrohe.
Het maakt deel uit van de bedrijfsfilosofie
van BORA om ook creatieve nieuwelingen
zo‘n verantwoordelijke positie toe te
vertrouwen. Zoals BORA de
keukenarchitectuur revolutioneerde met
zijn producten, trekt Vroni bestaande dingen
ook voortdurend in twijfel. Zij heeft de moed
om gerechten te overdenken en anders te
maken. Vol vertrouwen doet ze haar eigen
ding. Met succes. Als ze over de wielersterren
van het team BORA – hansgrohe spreekt,
heeft ze het over „mijn jongens“. Met haar
ongecompliceerde aard is Vroni erg populair
bij de sporters. En heeft in korte tijd veel
respect verworven. Ook omdat ze weet wat
„haar jongens“ nodig hebben na een race,
waarbij ze tussen de 6000 en 8000 calorieën
verbranden. „Die zitten zes uur op de fiets en
hebben iets lekkers nodig om naar uit te
kijken“, zegt Vroni in haar charmante Beierse
dialect. Zij verstaat de kunst om met haar
creaties een evenwicht te toveren tussen
gezond en lekker eten. „Dat smaakt hier net
BORA MAGAZINE 65

BELEVEN
PORTRET
zo goed als in een 3-sterrenzaak“, prees
onlangs een van de renners van het team.
„Dat heeft me echt blij gemaakt“, geeft ze
toe. Haar identificatie met het wielerteam
gaat zo ver dat de voormalige
wedstrijdzwemster, die zelfs deel
uitmaakte van het nationaal juniorenteam,
nu zelf is beginnen wielrennen.
Maar laten we bij het koken blijven. Als kokkin
is Vroni een late starter en een autodidact.
Ze begon er pas mee tijdens haar studie
economie en de daaropvolgende opleiding
tot medisch-technisch assistent.
„Noodgedwongen“, ze en lacht. Haar idool
aan het fornuis was geen sterrenkok, maar
haar moeder. „Bij ons kwamen er nooit
kant-en-klaarmaaltijden op tafel. Mijn
moeder kookte altijd zeer goed en met verse
ingrediënten uit de tuin.“ Dat is het wat zij
ook wilde doen. Vroni merkte al snel dat ze
koken enorm leuk vond. En dat ze er ook
talent voor had. Dat bevestigden haar
vrienden voor wie ze af en toe kookte.
Om haar ambitieuze kookkunsten naar een
professioneel niveau te tillen, hielp ze in de
keuken van het hotel-restaurant ‚Gut
Apfelkam‘ in het nabije Rohrdorf.
Vroni werd ook beïnvloed door de Italiaanse
keuken. „Mijn tante leefde in Toscane. Als
we een paar vrije dagen hadden, reden we
met het gezin altijd naar haar toe.“ En ook
vandaag nog is Italië voor Vroni een culinaire
openbaring. „Vaak stap je binnen in een
ristorante en denk je, waar ben ik nu
terechtgekomen“, vertelt ze. „En dan staat
daar de mamma aan het fornuis en schotelt
je de lekkerste gerechten voor die je ooit
hebt gegeten.“ Ook haar lievelingsgerecht
is Italiaans: melanzane alla parmigiana.
Ze haalt bovendien veel inspiratie uit de
Aziatische keuken. De soberheid en eenvoud
op het hoogste niveau fascineren haar
zozeer dat ze hierover nu samen met BORA
een boek op de markt brengt. „Je leert
hierin hoe je in een mum van tijd en met
weinig ingrediënten indrukwekkende
Aziatische gerechten tovert op de Tepan
roestvrijstalen grill“, zo beschrijft Vroni het
in haar woorden. Het boek maakt deel uit
van de door BORA ontwikkelde serie op
«De ongelooflijke passie
van mijn jongens voor de
wielersport werkte zo
aanstekelijk dat ik
intussen zelf af en toe
op de racefiets spring.»
VRONI LUTZ

PORTRET
BELEVEN
Voor Vroni Lutz is het
belangrijk dat er voor de
10I10 gerechten in haar
boek slechts een beperkt
aantal ingrediënten en
een korte bereidingstijd
nodig is. Sesam-zalmsashimi
voldoen aan deze
voorwaarden.
basis van het recepten- en kookconcept
10I10. Het bevat recepten waarvoor je
slechts 10 minuten voorbereidingstijd en
10 minuten bereidingstijd nodig hebt.
„Een perfect gerecht is voor mij zonder veel
poespas“, zegt Vroni. Precies zulke eerlijke
Aziatische recepten vind je in dit boek.
Als kokkin van het
wielerteam
BORA – hansgrohe
begeleidt Vroni Lutz de
renners tijdens het seizoen
in de teamtruck, zoals hier
bij de start van de 104e
Ronde van Frankrijk in
Düsseldorf.
De Aziatische keuken
gebruikt verse, gezonde
ingrediënten en sluit
zodoende aan bij
Vroni‘s manier van koken.
De udonnoedelsalade is
ook een creatie uit
haar kookboek van
de BORA editie.
Vroni weet wat ze wil. Wat ze zelf als een
zwak punt ziet, is misschien haar sterkste
zijde. „Ik luister niet graag naar anderen en
laat me niet graag zeggen wat ik moet
doen“, bekent ze. ‚Sturschädel‘ noemen ze
zulke mensen hier aan de rand van de Alpen.
Of positief uitgedrukt: ze is doelgericht. Alleen
zo kon ze zich in tien jaar tijd van
kookbeginneling opwerken tot gevraagde
professionele kokkin. Ze is compromisloos,
maar op een losse manier. Een collega wiens
werk ze zeer apprecieert, is Jamie Oliver.
„Hij heeft een interessante manier van koken“,
zegt ze. Ik vind ook zijn initiatief goed om naar
scholen te gaan en daar een lunch te bereiden.
Met zijn nonchalante manier van doen
draagt hij ertoe bij dat de kinderen het
voedsel weer leren waarderen.“ Kinderen
zijn ook haar strengste critici: „Als ze zeggen
dat ze het lekker vinden, dan weet ik dat ik
op de goede weg zit.“
INFO
AZIATISCHE KEUKEN met Vroni Lutz
Eenvoudige en snelle gerechten uit
de Aziatische keuken. Het boek
verschijnt in de BORA editie 10I10
en is verkrijgbaar zolang de
voorraad strekt.
BORA MAGAZINE 67

BELEVEN
ARCHITECTUUR
De bekleding van het
concertgebouw in Erl
bestaat uit vliegerruiten, die
van vezelcement zijn
gemaakt. Ze vormen een
doorlopend patroon op
7000 vierkante meter.
Foto's
BRIGIDA GONZALEZ
OMWENTELING
Nieuwe
benaderingen
voor oude
behoeften
68 BORA MAGAZINE

ARCHITECTUUR
BELEVEN
BORA MAGAZINE
69

BELEVEN
ARCHITECTUUR
Het Weense architectenbureau
Delugan Meissl Associated
Architects gaat met elk gebouw
een nieuwe weg op. Het wil
conventies doorbreken en
indrukwekkende gebouwen
oprichten. Dat lukt ook, zoals het
concertgebouw in Erl bewijst –
slechts een paar kilometer van
BORA vandaan.
Het concertgebouw van het Festival van Tirol
oogt alsof het van een verre planeet komt en
naar de Tiroolse alpenwereld is gereisd. Het
landde en bleef hier. En toch past het in al
zijn vreemdheid perfect in het landschap. Het
Weense architectenbureau Delugan Meissl
Associated Architects (DMAA) heeft het
gebouw niet ontworpen om in schril contrast
te staan met de natuur, maar wel om
harmonieus samen te gaan met haar vormen.
Het vloekt ook niet met het 'Passionsspielhaus',
dat er vlak naast staat. Dat is halverwege de
jaren 50 ontworpen door de Tiroolse architect
Robert Schuller. Een moderne, ronde en
heldere constructie – een huis als een
sculptuur. Opvallend en indrukwekkend. Het
is niet makkelijk om daar tegenop te kunnen,
maar het concertgebouw van DMAA is erin
geslaagd. Het is als een puntige, mysterieuze
broer van de witte, zwierige zus ernaast.
Verrassend is het contrast tussen de binnenen
buitenkant van het concertgebouw. Van
het energieke, gespleten oppervlak van de
twee in elkaar grijpende lichamen is niets
meer te merken zodra je over de drempel van
de ingang stapt. De gast wordt ontvangen in
Het gebouw is 90 meter
lang, 71 meter breed en
22 meter hoog. De
bouwtijd was 18
maanden en er zijn 9500
kubieke meter beton en
900 ton staal in verwerkt.
Naast het concertgebouw
van het Festival van Tirol
van Delugan Meissl staat
het 'Passionsspielhaus'
uit de jaren 1950 van
Robert Schuller.
De concertzaal is met
roodachtig acaciahout
bekleed en biedt plaats
aan 862 bezoekers.
70 BORA MAGAZINE

ARCHITECTUUR
BELEVEN
en toch uiterst functionele wijze.
Zielsverwanten.
Het concertgebouw is geenszins het enige
meesterwerk van DMAA. Veel gebouwen
van het architectenbureau zien eruit alsof ze
zo meteen zullen opstijgen. Hun puntig
toelopende flanken, hun gevouwen vormen
die aan origami doen denken en het ontbreken
van logge rechthoeken zorgen voor een
vloeiende structuur. De huizen zien eruit
alsof ze op weg zijn naar ergens anders.
Dynamische gebouwen voor een dynamische
tijd. Al meer dan 20 jaar ontwerpen Elke
Het concertgebouw
past in al zijn vreemdheid
perfect in het landschap.
een rustige, stralend witte ruimte die, ondanks
de asymmetrie, harmonisch is. Steeds weer
openen zich uitzichten op het omringende
landschap. De vloeiende vormen zorgen voor
rust en in het westen nodigt een grote glazen
gevel je uit tot vertoeven. De concertzaal
bevindt zich als goed beschermde kern in het
midden van het gebouw. Een door roodachtig
hout omgeven plaats van concentratie
en stilte, totdat het orkest begint te spelen.
DMAA is erin geslaagd om van de weg naar
het evenement, de omgeving van het concert,
een belevenis te maken. Een bijzondere toegang,
modern en tijdloos.
Radicaal nieuw – en toch karakteristiek. Zo
men wil: een revolutie in de bouwwereld. In dit
opzicht heeft het gebouw in Erl veel gemeen
met BORA, waarvan het hoofdkantoor slechts
op een paar kilometer afstand ligt. Ook bij
BORA gaat het om het verenigen van vorm
en techniek op een nieuwe, radicaal simpele
Delugan-Meissl en Roman Delugan huizen.
Sinds 2004 doen ze dit samen met vier
andere partners onder de naam DMAA.
Ze zijn begonnen met sociale woningbouw.
In Wenen realiseerden ze eind jaren 90 twee
woongebouwen, die nog steeds bekend zijn:
de zogenaamde 'balk' in Donau City en de
Mischek Tower, destijds het hoogste woonhuis
in Oostenrijk. Het zijn maar nuances van deze
ontwerpen die nog verwijzen naar de huidige
stijl van DMAA. Ze zijn braver en nog niet zo
radicaal ontvouwen als een ruimteschip uit
'Star Wars'. De stijl van DMAA is zeer divers.
Niet alle nieuwere ontwerpen van de
afgelopen jaren vertonen overeenkomsten
met dat van het concertgebouw in Erl.
En toch kon je ook toen al het doel van het
bureau herkennen, namelijk om geen saaie
monotonie, maar wel iets bijzonders, te
ontwerpen. In de City Lofts in Wenen, die in
2001 werden voltooid, zien de 47 woningen
er bijvoorbeeld allemaal verschillend uit.
DMAA wilde altijd al nieuwe benaderingen
vinden voor oude behoeften. Comfortabel en
toch functioneel wonen bijvoorbeeld, maar
inmiddels ook: in welke omgeving kan je
goed werken of auto's ideaal presenteren –
of hoe ziet een modern hoofdkantoor eruit?
DMAA ontwierp onder meer het Porsche
Museum in Stuttgart, het hoofdkantoor van het
farmaceutische bedrijf Novartis in Wenen en
het EYE Filmmuseum in Amsterdam. Het gaat
er hier niet om een formule te vinden die dan
generisch wordt toegepast op elk nieuw project.
DMAA vindt zichzelf bij elk nieuw project
opnieuw uit. Het is een omwenteling die nooit
tot stilstand komt.
BORA MAGAZINE
71

BELEVEN
TRENDRAPPORT
Speciale ambachtelijke
uitvoeringen zijn trendy.
Het schrijnwerkersduo
Tobias Petri en
Sven Petzold uit
München vervult met de
firma Holzrausch de
meest exclusieve
eigenaarswensen. Dit
element van een
penthousekeuken met
messing en warmgewalst
roestvrij staal herinnert
aan een verguld altaar.
De hemel nabij.
Pathos inbegrepen.
Tekst
BARBARA FRIEDRICH
KEUKENS
ZIJN HIP
en het nieuwe
statussymbool
72
BORA MAGAZINE

TRENDRAPPORT
BELEVEN
BORA MAGAZINE
73

BELEVEN
TRENDRAPPORT
Barbara Friedrich
INFO
Barbara Friedrich, van
1999 tot 2016
hoofdredactrice en
recentelijk uitgeefster
van het blad A&W
Architektur&Wohnen,
kent de woon- en
designsector sinds meer
dan 30 jaar. Zij is auteur,
presentatrice en zit in
meerdere designjury‘s.
«Sommige keukens
hebben wat weg van de
commandocentrale
van starship
enterprise.»
BARBARA FRIEDRICH
De keuken is de nieuwe auto.
Dat schrijft het Duitse tijdschrift
WirtschaftsWoche, dat stellen
trendsetters en woonbladen
vast. En de Duitse keukenindustrie
is er blij om. Deze vermeldt
namelijk 30 procent groei,
hoofdzakelijk in het segment
van hoogwaardige uitrusting.
Vroeger gaven welgestelden een hoog
vijf- tot zescijferig bedrag uit voor een dikke
auto in de garage (of voor de buren graag
zichtbaar voor de voordeur). Tegenwoordig
geven ze zonder blikken of blozen 100.000
euro en meer uit voor hun keuken. De
keuken vervangt de auto al geruime tijd als
statussymbool. Een best wel sympathieke
ontwikkeling. In de auto breng je tenslotte
vele uren in files door. Verloren tijd, stress,
ergernis. En schadelijk voor het milieu. De
huiselijke keuken staat daarentegen voor
ontspannen kokkerellen en genieten,
gezelligheid met familie en vrienden.
Alhoewel, sommige keukens lijken
tegenwoordig meer op een
commandocentrale van starship enterprise
dan op een gezellig stekje: cool, spacey,
futuristisch, vol smarthome-technologie.
De Living Kitchen tijdens de meubelbeurs
IMM Cologne in Keulen stelde begin dit jaar
de actuele trends in de keukenindustrie
tentoon: fronten met gouden finish, roest- en
beton-look; ruwe graniet en massieven
Foto›s: Giovanni Castel, Holzrausch/Sebastian Arlt, Holzrausch/Koy+Winkel Fotografie (4)
74
BORA MAGAZINE

TRENDRAPPORT
BELEVEN
Aanhoudende trend:
purisme! ‚Reduce to the max‘
beschrijft de vormentaal van
architecten en ontwerpers
die gerenommeerde
voorbeelden huldigen zoals
John Pawson, Jasper
Morrison of de Japanse
cultuur: sober en elegant.
Warme houten oppervlakken,
witte muren en strakke lijnen
bepalen zowel de stijl van
het architectuurbureau ‚su
und z‘ als ook het interieur
van ‚Holzrausch‘ in een huis
aan de Duitse Tegernsee.
De open keuken met uitzicht
op het meer is van de
woonkamer gescheiden door
een muur die aan beide
kanten gebruikt kan worden.

Architectenhuis Classic: Dietrich; Foto›s: Untertrifaller Architekten/Bruno Klomfar (3)
76
BORA MAGAZINE

TRENDRAPPORT
BELEVEN
houten planken; ultragladde hoogglanslak in
ecru en sneeuwwit die geen vette vingers
tolereert; roestvrij staal en aluminium zoals in
de professionele keuken; ongewoon, duur en
opzichtig fineer – en uiteraard hightechapparaten,
die als het ware meedenken en
bijna vanzelf koken. En ze bestaan echt, de
superdure, superchique keukens, waar niet
zelden het hele huis omheen wordt gepland.
Of tenminste de wintertuin. Zulke keukens
hebben ruimte nodig en de passende
architectuur. De opkomst van de keuken als
luxeartikel en statussymbool begint in de
laatste decennia van de vorige eeuw. Met
de groeiende welvaart ontwikkelt zich ook
een hedonistische samenleving van gourmets.
Eten en drinken op niveau wordt een manier
van leven. Mensen reizen de Michelin Gids
af naar de meestbesproken sterrenrestaurants
– en ontwikkelen zich tot
fijnproevers en wijnkenners. De hobbykoks
zijn geïnspireerd door de verfijnde gerechten
van de bekroonde koks en experimenteren
ook thuis met bijzondere recepten en
ingrediënten. De keuken wordt een
werkplaats. De bereidheid om flinke bedragen
te investeren in de inrichting van het kooklab
wordt steeds groter. Tenslotte zijn het de
heren des huizes die het koken als
vrijetijdspassie ontdekken en belang hechten
aan een perfecte keuken. Daar moet in worden
geïnvesteerd. Men permitteert zich wat.
Ironie van het verhaal: het is uitgerekend
een vrouw, namelijk de Weense architecte
Margarete Schütte-Lihotzky, die in 1926 de
rationale en functionele ‚Frankfurter keuken‘
ontwikkelt om – expliciet voor de huisvrouw
– het werk te verlichten. Deze diende zich
functioneel te bewegen in een zo klein mogelijke
ruimte tussen u-vormige inbouwelementen,
die de voormalig grote, ongeorganiseerde
keuken zou aflossen. Optisch en olfactorisch
afgeschermd van de eigenlijke woonruimte.
Het basisidee van dit ontwerp was het
«Luxe keukens hebben
de passende omgeving
en ruimte nodig.»
BARBARA FRIEDRICH
Dit moderne architectenhuis
in Bregenz lijkt wel om de
keuken heen gebouwd.
Grote glazen fronten zorgen
voor een vrij uitzicht op de
natuur en het Bodenmeer.
Het interieur heeft een
Scandinavische stijl:
ingebouwde meubels van
licht hout, roestvrij staal
en aluminium geven de
toon aan.
De heldere vormen worden
hier niet gestoord door een
aan het plafond gemonteerde
afzuigkap. Kookgeurtjes
worden in de open
leefkeuken opgeslokt door
het afzuigsysteem
BORA Classic.
BORA MAGAZINE 77

BELEVEN
TRENDRAPPORT
Het ‚Matryoshka house‘
in Rotterdam is radicaal
gestript door Shift
Architecture Urbanism;
designermeubels en het
oude bouwwerk zijn nu in
harmonie. En er waait een
zweem van de jaren
70 door het nieuwe
duplex appartement.
Tenminste wat het
ontwerp van het
keukenblok aangaat, dat
sterk doet denken aan
de tafel ‚quaderna‘ van
Superstudio. De
ontwerpers zagen destijds
in het witte ruitjespatroon
„een wereld van
platonische schoonheid“.
(mannelijke) principe van de industriële
massaproductie: het optimaliseren van
productieprocessen.
En dan is het uitgerekend een man die de
naar de keuken verbannen vrouw en moeder
bevrijdt: de Zwabische designer Otl Aicher.
Zijn boek ‚Die Küche zum Kochen. Werkstatt
einer neuen Lebenskultur‘ ontstond in de jaren
1980 op basis van een onderzoek naar de
keuken en de historische ontwikkeling van
het koken. Hij doet daarin heel concrete
voorstellen om de ‚juiste‘ keuken te
ontwerpen – van het fornuis tot de eethoek
en de toestellen. Otl Aicher was eigenlijk
grafisch ontwerper die onder vele andere
dingen verantwoordelijk was voor de grafische
vormgeving van de Olympische Spelen in
1972. Met zijn ideeën is hij in principe ook
de stamvader van het moderne keukendesign
dat tot de huidige trend van de ‚living kitchen‘
leidde. Waarbij hij zeker niet aan vergulde
fronten dacht. Waarschijnlijk zou Aicher zijn
wenkbrauwen hebben gefronst bij het zien
Foto›s: Noortje Knulst (3)
78
BORA MAGAZINE

TRENDRAPPORT
BELEVEN
«De keuken als een
heilige plaats? Het
kookblok als altaar?»
BARBARA FRIEDRICH
van de huidige esthetisering van de
keukeninrichting. Het kookblok als sculptuur,
als altaar zelfs, zoals de theoloog en
volkskundige Christoph Kürzeder het
beschrijft in een aflevering van de Beierse
tv-serie ‚Capriccio‘? De keuken als een
heilige plaats? Als cultusoord? Back to the
archaic roots? Laten we hopen dat er in
deze stijlvolle keukens wordt gekookt,
wanneer de fotograaf het huis heeft verlaten.
Of er een ‚kookkeuken‘ staat in de kelder.
Villa Sphere; Foto›s: Landau + Kindelbacher/Ortwin Klipp (2)
De keuken glanst even
sneeuwwit als de hele Villa
Sphere (luxe resort Villa
Eden) en stelt het zonder
bovenkastjes of afzuigkap –
maar niet zonder een BORA
Professional naast de
kookvelden. Vrij uitzicht
tijdens het koken en
genieten aan de lange
houten tafel met stoelen,
waarvan de kleur aansluit
bij de turquoise pool.
BORA MAGAZINE 79

BELEVEN
RECEPTEN
SNELLE
KOST van de
wereldkampioen
Foto‘s
LUKAS JAHN, MARIO STIEHL
Hij is momenteel een van de
beste wielrenners, tweevoudig
wereldkampioen en bon vivant.
Voor ons is Peter Sagan, vedette
van het team BORA – hansgrohe,
even uit het zadel gestapt om
zijn favoriete gerechten voor
te stellen.
De bereiding is snel en makkelijk, en toch is
het lekker en gezond. Dat hebben de tien
recepten gemeen, die sterrenchef Andreas
Senn uit Salzburg volgens de voorkeuren
van de wereldkampioen heeft ontwikkeld.
En die nu samengevat zijn in een boek.
De culinaire inspiraties behoren tot de
receptenreeks BORA 10|10. Het concept:
10 minuten voorbereiden, 10 minuten koken.
Samen met Peter Sagan deze recepten te
koken betekent dat er veel wordt gelachen.
De Slowaak is niet voor niets de favoriet van
de supporters. Als topsporter besteedt hij
veel aandacht aan zijn voeding, daarom
staan vis en groenten vaak op het menu. De
27-jarige laat zijn legendarische temperament
ook in de keuken de vrije loop. Koken
is voor hem spontaniteit, fantasie en
experimenteren. Hij combineert graag
traditionele gerechten met exotische
ingrediënten. Zo voegt hij aan erwtensoep
Japans matchatheepoeder toe. En zeebaars
gaat bij hem gepaard met aardperen,
zijn favoriete groente met waardevolle
mineralen en vitaminen.
Veel plezier bij het koken, opdienen en
genieten van de creaties van wereldklasse!
Alle recepten en video‘s bij de 10|10
edities vindt u op:
mybora.com/de/mybora-welt/rezepte
Peter Sagan, aanvoerder van
de wielerploeg BORA –
hansgrohe tijdens een training.
80
BORA MAGAZINE

RECEPTEN
BELEVEN
Lichte keuken met fantasie:
wielervedette Peter
Sagan van het team
BORA – hansgrohe houdt
van basisgerechten met
exotische ingrediënten.
BORA MAGAZINE 81

BELEVEN
RECEPTEN
Erwtensoep met
matchathee en gegrilde
wilde garnalen
INGREDIËNTEN
2 sjalotten, ½ teentje knoflook, 2 el olijfolie,
700 g diepvrieserwten, 700 ml groentebouillon,
100 ml sojaroom, 2 el matchatheepoeder,
zout, witte peper, citroensap naar smaak,
4 wilde garnalen (ontdarmd), munt als
garnering
BEREIDEN
Snipper de sjalotten en de knoflook, fruit
ze glazig in olijfolie. Voeg de erwten en
groentebouillon toe. Laat 10 min sudderen,
voeg sojaroom en matchatheepoeder toe en
mix fijn. Zeef de soep door een fijne zeef
en breng op smaak met zout, peper en
citroensap. Was de garnalen, kruid ze licht
en braad ze aan op de Tepan op hoog vuur.
Schep de soep in diepe borden, leg de
garnalen erop en garneer met verse munt.
Gestoofde zeebaars
met topinamboer,
zonnebloempitten
en gojibessen
INGREDIËNTEN
1 limoen, 4 zeebaarsfilets à 180 g, witte
peper, nootmuskaat, 500 g topinamboer
(aardperen), 4 el geroosterde
zonnebloempitten, 4 el gedroogde gojibessen,
3 takjes gehakte peterselie, vers geraspte
limoenschil, zonnebloemolie, kruiden
BEREIDEN
Breng een pan met een beetje water aan de
kook, snijd de limoenen in partjes en voeg
aan het water toe. Kruid de filets en stoom
ze ca. 8 min afgedekt in een stoommandje
boven het kokend water. Schil de topinamboer
en snijd klein, kook gaar in water met zout
en giet af. Stamp fijn en meng met
zonnebloempitten, gojibessen en
peterselie. Verdeel de filets op de puree,
garneer met kruiden, vers geraspte
limoenschil en een beetje zonnebloemolie.
82
BORA MAGAZINE

RECEPTEN
BELEVEN
Geitenkwark-schmarren
met cranberries en gembertopinamboersiroop
INGREDIËNTEN
4 eieren, 120 g berkensuiker (xylitol), 140 g
geitenkwark, 80 g speltmeel, 4 el gedroogde
cranberries, 200 g geitenkwark, 1 vanillestokje,
200 g verse bessen (bosbessen, frambozen,
kruisbessen), gember-topinamboersiroop
van Sunroot voor de garnering
BEREIDEN
Klop twee eieren, twee eigeel en 80 g
berkensuiker schuimig, roer de kwark en het
meel erdoor. Klop de twee eiwitten op met
de rest van de suiker en schep met de
cranberries onder het mengsel. Bak het
beslag op de Tepan op matig vuur aan
beide kanten goudbruin. Roer de kwark glad
met het vanillemerg, verdeel deze over de
pannenkoek en maak er ‚schmarren‘ van
door hem in stukken te scheuren. Serveer
met gember-topinamboersiroop en de
verse bessen.
„Ik ben niet de meest
geduldige kok.
Daarom hou ik van
gerechten die snel
klaar zijn. Dan heb ik
meer tijd om te genieten.“
PETER SAGAN
BORA – hansgrohe UCI wereldkampioen
INFO
10|10 Peter Sagan – kookboek
Verkrijgbaar bij uw BORA dealer.
Zolang de voorraad strekt.
BORA MAGAZINE 83

BELEVEN
KEUKENONTWERP
KEUKENS
met finesse
Tekst
SILKE SEVECKE
Een keuken heeft niet altijd de ideale proporties. Misschien moet
ze het zelfs stellen met weinig ruimte en schuine muren, want meer
dan 70 procent van alle keukens in Europa zijn kleiner dan 11
vierkante meter. De kookvelden van BORA met een ingebouwde
kookveldafzuiging bieden de oplossing voor een van deze problemen:
ze vervangen hinderlijke afzuigkappen. We tonen vier uitdagende
situaties met overtuigende ideeën voor kleine droomkeukens.
Een kleine keuken of een keuken
met een ongunstige indeling moet
extra goed gepland worden,
zodat ze er niet alleen chique
uitziet, maar ook in het dagelijks
leven haar deugdelijkheid bewijst.
Dat geldt zowel voor de
opbergruimte als voor het
kookveld en voor de afzuiging
van kookdampen. Kookt u
dagelijks of niet zo vaak? Voor
een groot gezin of voor twee
personen? Alleen of samen
met anderen?
De antwoorden op deze vragen bepalen wat
de beste uitrusting is voor uw keuken. Voor
voorraden hebt u opbergruimte nodig, het
beste in overzichtelijke uittrekbare kasten.
Wie veel kookt, hecht belang aan een
individueel ontworpen kookveld met een
krachtige afzuiging van kookdampen. Ideaal
als deze onzichtbaar blijft, zoals de BORA
kookveldafzuigingen die kookdampen direct
bij het kookveld naar beneden afzuigen.
Om kleinere keukens praktisch in te richten
en tegelijkertijd een gevoel van ruimte te geven,
gelden een paar algemene regels. Lichte
kleuren voor muren en meubelfronten zijn
de beste keuze, want ze laten de ruimte groter
lijken. Door te kiezen voor een
kookveldafzuiging kunt u afzien van de
optisch storende wasemafzuigkap en wint u
tot 30 procent meer opbergruimte. Gebruik
niet te veel verschillende materialen. Voor
kleine keukens zijn maximaal drie verschillende
materialen voor vloeren, muren en
keukenmeubilair ideaal, want consistentie en
continuïteit creëren een gevoel van ruimte.
84
BORA MAGAZINE

KEUKENONTWERP
BELEVEN
BORA MAGAZINE 85

BELEVEN
KEUKENONTWERP
KLEINE KEUKENS
lijken groter door een
harmonieuze verschijning.
01
Met BORA kan ook een
kleine keuken over een
grote kookzone beschikken.
Bovendien zorgen de
geringe inbouwhoogte en
de geïntegreerde
recirculatiefiltereenheid
voor een optimale benutting
van de onderkast.
Wie een keuken van slechts een
paar vierkante meter heeft, moet
compact denken. De spoelbak,
afvalbak en vaatwasser vormen
een zinvolle eenheid. Een BORA
kookveld met ingebouwde
kookveldafzuiging met
luchtafvoer of recirculatie
zorgt voor extra ruimte voor
een bovenkast.
Volledig functioneel en toch ruimtebesparend
zijn een smalle spoelbak en een slechts
45 cm brede vaatwasser. Voor een één- of
tweepersoonshuishouden is dat absoluut
voldoende en u krijgt daardoor extra
opslagruimte en meer plaats voor het werkblad.
Maar wat het kookveld aangaat, is het
raadzaam om geen compromissen aan te gaan.
Het systeem BORA Classic bijvoorbeeld
biedt individueel ontwerpbare, krachtige
kookvelden met een effectieve
kookveldafzuiging naar beneden. Dit
maakt een afzuigkap overbodig en biedt
plaats aan een extra bovenkast voor borden
en co. Laat zo weinig mogelijk dingen
rondstaan, anders ziet de kamer er al
snel overladen uit en lijkt ze kleiner dan ze
werkelijk is.
Tip: als het kookveld en de gootsteen vlak
in het werkblad ingebouwd worden, zorgt
dit voor een harmonieuze look die ruimte
suggereert. Een schuifdeur in plaats van
een deur die naar binnen opengaat,
bespaart kostbare centimeters.
86
BORA MAGAZINE

KEUKENONTWERP
BELEVEN
KEUKENS MET
SCHUINE MUUR
profiteren van
plafondhoge kasten.
02
Het bewuste en
demonstratieve spel met
hoeken maakt van een
keuken met schuine muren
een echte blikvanger.
Voor een dakappartement
is het raadzaam om de
keuken individueel te
plannen. Een meubelmaker
helpt u hierbij.
In een keuken onder een schuine
muur kan vaak geen klassieke
afzuigkap worden ingebouwd.
En indien wel, dan ziet het er
niet mooi uit. Het sterke BORA
duo van kookveld en afzuiging
naar beneden is hier de perfecte
oplossing.
Integreer de schuine muur in je ontwerp. Hij
mag de workflow in geen geval belemmeren.
Hier fungeert de muurals vormend element.
Door één kleur te geven aan de fronten en
het werkblad ziet het eruit alsof de keukenblok
één driehoekig meubelstuk is. Kookveld en
afzuiging zijn vlak ingebouwd en bevinden
zich in een goed verlichte nis in het
middensegment. De tussen twee kookvelden
geïntegreerde BORA kookveldafzuiging zuigt
wasem en geuren zeer effectief af. Bovendien
blijven de heldere vormgeving en de vrije ruimte
op hoofdhoogte behouden. De bovenkastjes
dienen als extra opbergruimte vanaf het
hoogste punt van de ruimte tot op het
werkblad. Zo hebt u huishoudelijke apparaten
zoals koffiezetapparaat of broodrooster binnen
handbereik, zonder dat ze los rondstaan.
Als u veel plaats heeft voor onderkasten, let
er dan op dat een paar kasten uittrekbaar zijn.
Die zijn uiterst geschikt voor het opbergen
van potten, vaatwerk en levensmiddelen.
„Voor dakappartementen
geldt: integreer de schuine
muur in je ontwerp.“
SILKE SEVECKE
BORA MAGAZINE 87

BELEVEN
KEUKENONTWERP
KEUKENS MET EETHOEK
zorgen voor een optimaal
gebruik van de ruimte.
03
Om in een kleine keuken een
eethoek te integreren, is
verbeelding nodig. Praktische
oplossingen waarbij de tafel
deel uitmaakt van de keuken,
zijn zeer populair. Een BORA
kookveld met ingebouwde
kookveldafzuiging bewaart de
gezellige sfeer.
Wat zou het jammer zijn om de elegante
look van een keuken te bederven door een
massieve afzuigkap. Met het BORA systeem
stelt u uw eigen persoonlijke kookveld samen
en hebt u dankzij de geïntegreerde, krachtige
afzuiging naar beneden geen optisch storende
kap meer nodig. Als u voor een kookeiland
kiest, dan is er overigens automatisch een
verbinding met de keukenblok wanneer u
voor beiden dezelfde meubelfronten en
materialen neemt.
Voor een eethoek in een
redelijk kleine keuken is
het belangrijk dat de ruimte
optimaal wordt benut. Dat
lukt het beste met vormen
die aansluiten bij de
plattegrond van de
keuken, zoals hier een
smalle, langwerpige tafel.
88
BORA MAGAZINE

KEUKENONTWERP
BELEVEN
SMALLE KEUKENS
winnen optisch aan
volume door glanzende
oppervlakken.
04
De kleurgeving is bij smalle
keukens van bijzonder
belang. Lichte kleuren
geven een gevoel van
ruimte. En het is ook
belangrijk om de keuken
niet te overladen met
accessoires.
In een smalle keuken is het van
belang dat niet alleen de lengte,
maar ook de voorzijde van de
kamer wordt benut. Dat maakt
de keuken optisch minder lang
en verzacht het pijpenla-effect.
Lichte kleuren, veel licht en een
goede indeling zijn evenzo
succesfactoren.
Een plafondhoge kastenwand aan een lange
muur biedt niet alleen veel opbergruimte
maar ook de kans om een oven op ooghoogte
in te bouwen. Voorzie aan de andere kant
van de kamer geen bovenkastjes en afzuigkap
om een schoorsteeneffect te vermijden.
Gebruik de voorkant voor hangende kastjes
en een fornuis of spoelbak. Op die manier
lijkt de ruimte korter en komen de kook- en
voorbereidingsplaats dichter bij elkaar,
zodat u voor de keukenblok minder heen en
weer hoeft te lopen. In smalle keukens is het
bijzonder raadzaam om een BORA
kookveldafzuigsysteem in te bouwen,
omdat de techniek onzichtbaar achter de
onderkasten wordt gelegd en de kasten of
lades niet ingekort hoeven te worden.
Glanzende oppervlakken hebben een
spiegelend effect en suggereren daardoor
ruimte.
BORA MAGAZINE 89

BELEVEN
BORA REVOLUTION TOUR
90
BORA MAGAZINE

BORA REVOLUTION TOUR
BELEVEN
TUSSEN
HEMEL EN
aarde
Foto‘s
HANSI HECKMAIR, JAN-PETER BOENING,
GÜNTHER PICHLKOSTNER, EVI RAMAEKERS
Tekst
MARTIN FRAAS

BELEVEN
BORA REVOLUTION TOUR
DÜSSELDORF
Duitsland
29 jun - 02 jul
Ter gelegenheid van de
start van de Ronde van
Frankrijk heeft BORA in
the air direct naast de
Rijntoren in Düsseldorf
halt gehouden.
Een tribuneplaats op
30 meter hoogte.
BORA is anders dan alle anderen.
Dat toont het bedrijf ook met de
BORA Revolution Tour. ‚Haute
cuisine‘ wordt hier letterlijk en
figuurlijk genomen: in een glazen
hightech kubus, die op een
hoogte van 30 meter zweeft,
genieten onze gasten van echte
kookkunst. En bovendien van
een uniek uitzicht.
Het is een belevenis die de deelnemers nooit
zullen vergeten. Want het restaurant waarin
topkoks verfijnde gerechten serveren, hangt
aan het touw van een kraan op een
duizelingwekkende hoogte. Dit event vindt
altijd plaats op bijzonder spectaculaire
locaties – zoals in Berlijn met uitzicht op de
Spree en de televisietoren, direct naast het
Atomium in Brussel, hoog boven de Wiener
Prater of bij de start van de Ronde van
Frankrijk boven de daken van Düsseldorf.
Wie met BORA de lucht in gaat, krijgt een
plaats op de voorste rij. Maximaal 18 personen
kunnen inchecken in de 20 vierkante meter
grote kubus, die in het donker door zijn
futuristische verlichting wel een sciencefiction-ruimteschip
lijkt. Aan boord bevindt
zich ook een keuken met de drie BORA
systemen. Een indrukwekkend en praktisch
bewijs voor het feit dat BORA keukens geen
grenzen kennen.
Wat begon als een service-eventreeks voor
keukenstudio‘s, is snel uitgegroeid tot een
spraakmakende, internationale actie. BORA
biedt zijn dealers met de ‚revolutie in de
keuken‘ een geweldig evenement. Potentiële
klanten krijgen hier de gelegenheid om de
BORA productlijnen uitgebreid te leren kennen.
Bovendien kunnen de dealers gasten
92
BORA MAGAZINE

BORA REVOLUTION TOUR
BELEVEN
Eerst rijden er nog auto‘s
over de Rheinkniebrug.
Maar dan komen de 198
renners van de 104e
Ronde van Frankrijk eraan.
30 meter boven de grond
van Düsseldorf. De
kubuskeuken, uitgerust
met BORA systemen,
maakt exclusieve catering
zelfs op deze hoogte
mogelijk.
BORA MAGAZINE 93

BELEVEN
BORA REVOLUTION TOUR
Kranenballet voor de
ondergaande zon in
Berlijn. Eén van deze
kranen heeft een
bijzondere lading.
De hoogteroes
duurt ongeveer
een uurtje. Veel
gasten waren graag
nog wat langer in de
lucht gebleven.
BERLIJN
Duitsland
17 - 18 jun
94
BORA MAGAZINE

BORA REVOLUTION TOUR
BELEVEN
uitnodigen voor een vipdiner met drie gangen.
Dat wordt bereid door Armin Auer, de BORA
kok die sinds 2015 aan het hoofd van de
BORA Cook Academy staat.
Naast hem staan regelmatig gastkoks bij
het hoge fornuis. In Wenen, waar de BORA
kubus boven de Prater zweefde, verhuisden
zelfs de beroemde Oostenrijkse tv-koks
Andi & Alex hun dagelijkse ORF-programma
‚Frisch gekocht mit Andi und Alex‘ naar de
glazen container. In en op de glazen
container werden vijf camera‘s geïnstalleerd.
Bovendien was er een grote filmploeg aan
boord. In de BORA kubus werden vijf
afleveringen opgenomen. Een succesvol
experiment dat veel opzien baarde.
En ook de twee beroemde koks waren onder
de indruk. Om te beginnen van het nieuwe
uitzicht over Wenen. “Ik heb nog nooit zo‘n
mooi panorama gehad tijdens het koken”,
vertelde Alex Fankhauser enthousiast.
En Andi Wojta vatte zijn fascinatie voor de
BORA systemen, waar hij voor het eerst
mee werkte, als volgt samen: “Ik kon me
eerst niet voorstellen hoe dat zou werken.
Maar al tijdens de voorbereiding waren we
onder de indruk. Er hangt geen onaangename
geur. De technologie is echt uniek. Petje af!”
De Berlijners werden tijdens BORA in the air
verrast door de actiekokkin Nina Dombrovski
met creatieve snacks. En in Brussel kookten
drie Belgische topkoks delicatessen zoals
gebakken vis met kwartelei en wortelpuree
of scampi‘s op de Tepan grill.
Alleen al de levering van de glazen kubus is
een schouwspel. De keuken, eetkamer en
eventlocatie in één wordt op de 19 m lange
en 40 ton zware BORA Cooking Truck gebracht.
Hoewel veel bezoekers
eerst nog wat hoogtevrees
hebben, overheerst het
enthousiasme na het
event.
De glazen keukenkubus is
slechts 20 vierkante meter
groot, maar tegelijkertijd
showkeuken, eventlocatie
en panoramagondel.
BORA MAGAZINE 95

De twee tv-koks Andi en
Alex zonden vanuit de
BORA kubus meteen
meerdere afleveringen van
hun dagelijkse ORF
kookshow uit. Naast de vijf
televisiecamera‘s was er
ook een filmploeg aan
boord van de glazen
container.
Wie met BORA de lucht in
gaat, krijgt een plaats op
de voorste rij.
96
BORA MAGAZINE

BORA REVOLUTION TOUR
BELEVEN
WENEN
Oostenrijk
24 - 26 mei
Aan een zware kraan
hangend, zweeft de glazen
container in de Weense
hemel.
Op 30 meter hoogte
bereiden de twee tv-koks
Andi (links) en Alex (rechts)
typisch Oostenrijkse
gerechten voor de
toeschouwers.
En de zware kraan, waaraan de BORA kubus
dan hangt, is altijd omringd door gefascineerde
toeschouwers die het spectaculaire tafereel
met hun smartphones filmen en fotograferen.
Voor wie (er)boven staat – of in dit geval zit
– openen zich nieuwe perspectieven. Het
event inspireert om de dingen anders te
bekijken. Dat is wat de bedrijfsfilosofie van
BORA en de Revolution Tour met elkaar
gemeen hebben. Want het bedrijf staat voor
de moed om radicaal anders te zijn.
Ook de gasten van BORA in the air hebben
moed nodig. Sommigen vinden het moeilijk
om de veilige grond voor een uurtje te verlaten.
Maar zelfs deelnemers die niet volledig vrij
zijn van hoogtevrees, vertellen daarna
enthousiast dat ze zich in de luxueuze kubus
comfortabel en veilig voelden zoals in een
loft. Dat hebben we ook te danken aan
Dekra, die de kraan en de kubus vóór ieder
BORA MAGAZINE 97

BELEVEN
Tijdens de BORA Revolution
Tour 2017 wordt gekookt
in de showkeuken van het
mobiele, glazen hightech
huis, dat uitgerust is met
innovatieve BORA
technologie.
In het kader van de
Revolution Tour hadden
en hebben BORA dealers
en hun klanten in heel
Europa de mogelijkheid
om deel te nemen aan de
actie BORA in the air.
Zoals hier in Brussel,
op ooghoogte van het
beroemde Atomium.
98
BORA MAGAZINE

BORA REVOLUTION TOUR
BELEVEN
BRUSSEL
België
20 - 22 apr
event grondig controleert. De luchtige actie
vindt bovendien alleen plaats bij een
windsnelheid tot maximaal zeven meter per
seconde. Zo wordt gegarandeerd dat de
massief gebouwde glazen kubus niet in de
lucht bengelt. En zo kunnen de fijnproevers
zich focussen op het grandioze panorama
en de hapjes.
BORA in the air – dat is highlife in de ware
zin van het woord. En tegelijkertijd een reis
naar de gastronomische hemel.
De locaties voor de BORA
Revolution Tour 2017 zijn
altijd spectaculair en
adembenemend. Voor de
gasten, maar ook voor de
vele toeschouwers op de
grond.
BORA kok Armin Auer
serveert voor de gasten
van BORA in the air
creatieve hapjes en kleine,
gezonde lekkernijen.
Haute cuisine, letterlijk
en figuurlijk.
Toerkalender
U wilt ook opstijgen?
apr 20 - 22 Brussel België*
mei 24 - 26 Wenen Oostenrijk*
jun 17 - 18 Berlijn Duitsland*
jun 29 - jul 02
Düsseldorf Duitsland*
jul 13 - 15 Amsterdam Nederland*
jul 28 - 30 Londen Engeland*
aug 20 Hamburg Duitsland*
okt 26 - 28 Rome Italië
dec 08 - 10 Parijs Frankrijk
* Heeft al plaatsgevonden
BORA MAGAZINE 99

BELEVEN
BORA AWARDS
Uitmuntend!
BORA wint belangrijke prijzen
Onze ideeën hebben van begin af aan
nationale en internationale vakmensen overtuigd.
Hierbij een overzicht:
Plus X Award –
Beste designmerk
Deze onderscheiding
vormt een erkenning
voor het merk BORA
en het constante
topniveau van het
productdesign.
De onderscheiding voor het bedrijf BORA als
“Beste designmerk van 2017” is een bijzonder
waardevolle kwaliteitsaanduiding. De titel
van „Beste designmerk“ is immers
voorbehouden aan slechts enkele winnaars
en zet merken in de kijker waarvan de
producten binnen een bestek van één jaar
de meeste kwaliteitsaanduidingen binnen de
categorie „Design“ hebben behaald. Een
bevestiging dat BORA constant overtuigt
met een prachtig design.
100
BORA MAGAZINE

BORA AWARDS
BELEVEN
Red Dot Product Design Award
Best of the Best
Red Dot Product Design Award
Iconic Award
De Red Dot Award is een wereldwijd erkend
keurmerk. In de categorie „Product Design“
worden efficiënte technologie, uitstekende
innovatie en aantrekkelijk design beoordeeld.
BORA Professional 2.0 kreeg de award
‚Best of the Best‘, een zeer bijzondere prijs.
In 2012 kreeg BORA Classic de hoogste
onderscheiding van de Red Dot Design
Award in de categorie „Product Design“.
Beter kan het niet: BORA Professional werd
door de vakjury van de German Design
Council bekroond met de „Iconic Awards
2016: Interior Innovation – Best of Best“.
German Design Award
Plus X Award
Good Design Award 2017 –
Australia
De German Design Award is een internationaal
gerenommeerde toponderscheiding die
wordt uitgereikt door de Duitse Raad voor
Vormgeving, een erkende designcommissie.
Het is een van de meest prestigieuze
designwedstrijden ter wereld, die hoog
aangeschreven staat tot ver buiten de
beroepssector. In 2016 werd BORA Basic
BFI (Basic oppervlakte-inductie) tot
winnaar gekroond in de categorie „Excellent
Product Design“.
De Plus X Award wordt uitgereikt aan
innovatieve en toekomstbestendige producten.
BORA Basic (2013), BORA Basic met
oppervlakte-inductie (2015/16) en ook de
nieuwe BORA Professional (2017) kregen
een prijs in de categorieën Innovation,
High Quality, Design, Gebruiksgemak en
Functionaliteit. De drie producten ontvingen
bovendien al – nadat ze nog maar net op
de markt waren – de onderscheiding
‚Beste product van het jaar’.
De Good Design Award is de oudste prijs
voor industriële vormgeving in Australië.
In 2014 kreeg BORA deze prijs voor BORA
Basic en in 2017 voor het volledige
productgamma.
Deutscher Gründerpreis
Deutschland Land der Ideen
German Brand Award
De ‚Deutscher Gründerpreis‘ is een van de
belangrijkste onderscheidingen voor
ondernemers in Duitsland. In 2010 mocht
BORA de trofee in de categorie „StartUp“
in ontvangst nemen.
In het jaar 2009 was de BORA locatie Raubling
een van de 365 plaatsen die Duitsland als
‚Land der Ideen‘ vertegenwoordigde.
Hierop zijn we bijzonder trots: BORA is door
de vakjury van de Raad voor Vormgeving
bekroond met de German Brand Award 2016
voor zijn succesvolle merkmanagement in
de categorie „keukens“.
BORA MAGAZINE 101

BORA
Techniek
BORA Professional 2.0 104
BORA Professional 112
BORA Classic 116
BORA Basic 120
BORA Systeem 124
Kanaalsysteem & muurrooster 125
Luchtafvoerkanaal 126
Motor 127
Filter & geluidsdemper 128
Toebehoren 129
Luchtafvoer/recirculatie 130
Montage 132
Garantie 137
BORA MAGAZINE 103

Flexibel, effectief
en krachtig
De BORA techniek
maakt het verschil
BORA staat voor uitstekende kwaliteit, hoogwaardige
materialen en duurzame, betrouwbare producten.
Op basis van innovatieve ideeën leveren wij effectieve en
goed doordachte oplossingen. Tot in het kleinste detail.
Wie houdt van een helder, minimalistisch design en
innovatieve technologie, kiest voor de krachtige
ventilatietechnologie made by BORA.
104
BORA MAGAZINE

TECHNIEK
BORA PROFESSIONAL 2.0
BORA
Professional 2.0
• De elektrisch gestuurde afzuigklep opent en sluit automatisch
• Intelligente bedieningsknoppen met geïntegreerde
functieprogramma‘s en digitale weergave
• Het kookveld en de kookveldafzuiging communiceren met elkaar,
zodat het afzuigvermogen automatisch kan worden gestuurd
• Krachtige, extra diepe kookvelden van 54 cm met 20% meer
nettokookoppervlakte in vergelijking met conventionele kookvelden
• Een compacte eenheid met geïntegreerde motor en een
montagehoogte van slechts 199 mm maakt nu ook een
combinatie met zwevende werkbladen mogelijk
• Eenvoudige reiniging dankzij de brede afzuigopening en makkelijk
uitneembare, vaatwasserbestendige filter en opvangbak
106
BORA MAGAZINE

BORA PROFESSIONAL 2.0
TECHNIEK
PKA
Professional kookveldafzuiging
Technische gegevens
Aansluitspanning
Frequentie
Vermogensopname maximaal
Netaansluitkabel
Afmetingen (b x d x h)
Gewicht (incl. toebehoren/verpakking)
Vermogensniveaus
Aansluiting luchtafvoerzijde
220 – 240 V
50/60 Hz
700 W
2 m, stekker type E + F
482 x 540 x 176 mm
9,25 kg
1 - 9, P
BORA Ecotube
Productbeschrijving
· Vermogensregeling via
bedieningsknop
· Vermogensindicator
· Elektrische afsluitklep
· Afsluitklepsensor
· Roestvrijstalen vetfilter
· Vetfiltersensor
· Automatisch
kookveldafzuigsysteem
· Automatische naloop
· Filteronderhoudsindicator
· Interface voor externe systemen
· Veiligheidsuitschakeling
· Mogelijkheid om twee BORA
Universal motorcomponenten
aan te sluiten
PKAS
Professional kookveldafzuigsysteem inclusief motor
Technische gegevens
Aansluitspanning
Frequentie
Vermogensopname maximaal
Netaansluitkabel
Afmetingen (b x d x h)
Gewicht (incl. toebehoren/verpakking)
Vermogensniveaus
Aansluiting luchtafvoerzijde
220 – 240 V
50/60 Hz
700 W
2 m, stekker type E + F
468 x 540 x 199 mm
12,5 kg
1 – 9, P
BORA Ecotube
Productbeschrijving
· Vermogensregeling via
bedieningsknop
· Vermogensindicator
· Elektrische afsluitklep
· Afsluitklepsensor
· Roestvrijstalen vetfilter
· Vetfiltersensor
· Automatisch
kookveldafzuigsysteem
· Automatische naloop
· Filteronderhoudsindicator
· Interface voor externe
systemen
· Veiligheidsuitschakeling
· Montagewijze: vlakinbouw
of opzetelement
· Mogelijkheid om een extra
BORA motorcomponent aan
te sluiten
BORA MAGAZINE 107

TECHNIEK
BORA PROFESSIONAL 2.0
PKFI11
BORA Oppervlakte-inductiekookveld van glaskeramiek met
2 koppelbare kookzones
Technische gegevens
Aansluitspanning
220 – 240 V
Frequentie
50 Hz
Vermogensopname maximaal
3,7 kW
Zekering minimaal
1 x 16 A
Vermogensniveaus
1 – 9, P
Gewicht (incl. toebehoren/verpakking) 8,1 kg
Materiaal oppervlak SCHOTT CERAN ®
Afmetingen (b x d x h)
370 x 540 x 52 mm
Kookzone vooraan afmetingen
230 x 230 mm
Kookzone vooraan vermogen
2100 W
Kookzone vooraan powerniveau
3700 W
Kookzone achteraan afmetingen
230 x 230 mm
Kookzone achteraan vermogen
2100 W
Kookzone achteraan powerniveau 3700 W
PKI11
BORA Inductiekookveld van glaskeramiek met 2 kookzones
Technische gegevens
Aansluitspanning
220 – 240 V
Frequentie
50 Hz
Vermogensopname maximaal
3,7 kW
Zekering minimaal
1 x 16 A
Vermogensniveaus
1 – 9, P
Gewicht (incl. toebehoren/verpakking) 8,0 kg
Materiaal oppervlak SCHOTT CERAN ®
Afmetingen (b x d x h)
370 x 540 x 52 mm
Kookzone vooraan afmetingen
Ø 230 mm
Kookzone vooraan vermogen
2300 W
Kookzone vooraan powerniveau 3700 W
Kookzone achteraan afmetingen Ø 165 mm
Kookzone achteraan vermogen
1400 W
Kookzone achteraan powerniveau 2200 W
Productbeschrijving
· Warmhoudfunctie
· Powerniveau
· Brugfunctie
· Restwarmte-indicator
· Pauzefunctie
· Timerfunctie
· Configuratiemenu
· Montage 180°
gedraaid mogelijk
· Kookzonedisplay op
de bedieningsknop
· Demomodus
· Panherkenning
· Automatische aankookfunctie
· Digitale vermogensindicator
op de bedieningsknop
· Kinderbeveiliging
· Veiligheidsuitschakeling
Productbeschrijving
· Warmhoudfunctie
· Powerniveau
· Restwarmte-indicator
· Pauzefunctie
· Timerfunctie
· Configuratiemenu
· Montage 180° gedraaid mogelijk
· Kookzonedisplay op de
bedieningsknop
· Demomodus
· Panherkenning
· Automatische aankookfunctie
· Digitale vermogensindicator
op de bedieningsknop
· Kinderbeveiliging
· Veiligheidsuitschakeling
108
BORA MAGAZINE

BORA PROFESSIONAL 2.0
TECHNIEK
PKCH2
BORA Hyper-kookveld van glaskeramiek met 2 kookzones 1 ring / 2 ringen
Technische gegevens
Aansluitspanning
380 – 415 V 2N
Frequentie
50/60 Hz
Vermogensopname maximaal
5,1 kW
Zekering minimaal
2 x 16 A
Vermogensniveaus
1 - 9 (bijschakeling 2 ringen /
Hyper)
Gewicht (incl. toebehoren/verpakking) 8,7 kg
Materiaal oppervlak SCHOTT CERAN ®
Afmetingen (b x d x h)
370 x 540 x 73 mm
Kookzone vooraan afmetingen Ø 235 mm
Kookzone vooraan vermogen
2100 W
Kookzone vooraan powerniveau 3200 W
Aantal ringen kookzone vooraan 1
Kookzone achteraan afmetingen Ø 120/200 mm
Kookzone achteraan vermogen 800/1900 W
Aantal ringen kookzone achteraan 2
Productbeschrijving
· Hyper-kookveld van
glaskeramiek met 2 ringen /
Hyper
· Tijdbesparing door kortere
aankooktijd op kookzone
vooraan
· Restwarmte-indicator
· Kinderbeveiliging
· Demomodus
· Montage 180° gedraaid mogelijk
· Configuratiemenu
· Timerfunctie
· Veiligheidsuitschakeling
· Automatische aankookfunctie
· Digitale vermogensindicator
op de bedieningsknop
· Pauzefunctie
· Warmhoudfunctie
BORA MAGAZINE 109

TECHNIEK
BORA PROFESSIONAL 2.0
PKC32
BORA HiLight-kookveld van glaskeramiek met 2 kookzones 3 ringen /
2 ringen
Technische gegevens
Aansluitspanning
380 – 415 V 2N
Frequentie
50/60 Hz
Vermogensopname maximaal 4,4 kW
Zekering minimaal
2 x 16 A
Vermogensniveaus
1 – 9 (bijschakeling van
2/3 ringen)
Gewicht (incl. toebehoren/verpakking) 8,7 kg
Materiaal oppervlak SCHOTT CERAN ®
Afmetingen (b x d x h)
370 x 540 x 73 mm
Kookzone vooraan afmetingen Ø 120/180/235 mm
Kookzone vooraan vermogen 800/1600/2500 W
Aantal ringen kookzone vooraan 3
Kookzone achteraan afmetingen Ø 120/200 mm
Kookzone achteraan vermogen 800/1900 W
Aantal ringen kookzone achteraan 2
Productbeschrijving
· HiLight-kookveld van
glaskeramiek met 3 ringen /
2 ringen - bijschakeling
· Restwarmte-indicator
· Kinderbeveiliging
· Demomodus
· Montage 180° gedraaid mogelijk
· Configuratiemenu
· Timerfunctie
· Veiligheidsuitschakeling
· Automatische aankookfunctie
· Digitale vermogensindicator
op de bedieningsknop
· Pauzefunctie
· Warmhoudfunctie
PKC3B
BORA HiLight-kookveld van glaskeramiek met 2 kookzones 3 ringen /
braadslee
Technische gegevens
Aansluitspanning
380 – 415 V 2N
Frequentie
50/60 Hz
Vermogensopname maximaal 5,1 kW
Zekering minimaal
2 x 16 A
Vermogensniveaus
1 – 9 (bijschakeling van
2/3 ringen / braadslee)
Gewicht (incl. toebehoren/verpakking) 8,9 kg
Materiaal oppervlak SCHOTT CERAN ®
Afmetingen (b x d x h)
370 x 540 x 73 mm
Kookzone vooraan afmetingen Ø 120/180/235 mm
Kookzone vooraan vermogen 800/1600/2500 W
Aantal ringen kookzone vooraan 3
Kookzone achteraan afmetingen Ø 165 mm/290 x 165 mm
Kookzone achteraan vermogen 1500/2600 W
Productbeschrijving
· HiLight-kookveld van glaskeramiek
met 3 ringen / braadslee
- bijschakeling
· Restwarmte-indicator
· Kinderbeveiliging
· Demomodus
· Montage 180° gedraaid mogelijk
· Configuratiemenu
· Timerfunctie
· Veiligheidsuitschakeling
· Automatische aankookfunctie
· Digitale vermogensindicator
op de bedieningsknop
· Pauzefunctie
· Warmhoudfunctie
110
BORA MAGAZINE

BORA PROFESSIONAL 2.0
TECHNIEK
PKT11
BORA Tepan roestvrijstalen grill met 2 kookzones
Technische gegevens
Aansluitspanning
Frequentie
Vermogensopname maximaal
Zekering minimaal
Temperatuurregeling (vermogensniveaus)
380 – 415 V 2N
50 Hz
4,8 kW
2 x 16 A
150 – 230 °C, 250 °C
(1– 9, P)
Regelbereik temperatuur 70 – 250 °C
Gewicht (incl. toebehoren/verpakking)
Materiaal oppervlak
Afmetingen (b x d x h)
Kookzone vooraan afmetingen
Kookzone vooraan vermogen
Kookzone achteraan afmetingen
Kookzone achteraan vermogen
15,8 kg
Roestvrij staal, geborsteld
370 x 540 x 73 mm
295 x 230 mm
2400 W
295 x 230 mm
2400 W
Productbeschrijving
· Tepan roestvrijstalen grill
met 2 kookzones voor
volledig oppervlak
· 4 mm diepgetrokken en
geborsteld roestvrij staal met
afgeronde binnenhoeken voor
een eenvoudige reiniging
· Powerniveau
· Brugfunctie
· Restwarmte-indicator
· Pauzefunctie
· Timerfunctie
· Configuratiemenu
· Kookzonedisplay op de
bedieningsknop
· Demomodus
· Automatische aankookfunctie
· Digitale vermogensindicator
op de bedieningsknop
· Reinigingsfunctie
· Kinderbeveiliging
· Veiligheidsuitschakeling
BORA MAGAZINE 111

TECHNIEK
BORA PROFESSIONAL
BORA
Professional
• Geïntegreerde afzuigklep met draaimechanisme
• Massieve roestvrijstalen bedieningsknoppen voor een eenvoudige,
intuïtieve vermogenscontrole
• Krachtige, extra diepe kookvelden van 54 cm met 20% meer
nettokookoppervlakte in vergelijking met conventionele kookvelden
• Vrije combinatie van verschillende kookvelden, van moderne
oppervlakte-inductie tot traditioneel gaskookveld
• Het modulaire systeem maakt de integratie van extra motorcomponenten
mogelijk voor lange, complexe luchtafvoerwegen
112
BORA MAGAZINE

BORA PROFESSIONAL
TECHNIEK
PL540E
BORA kookveldafzuiging
Technische gegevens
Aansluitspanning (schakelkast)
Vermogensopname max. (schakelkast)
Materiaal
Afmetingen (b x d x h)
220 – 240 V
700 W
Roestvrij staal, geborsteld
110 x 540 x 167 mm
Productbeschrijving
· Kan met alle BORA Professional
kookvelden en Universal
motorcomponenten worden
gecombineerd
· Traploze vermogensregeling
· Regeling via massieve
roestvrijstalen draaiknop
· Geïntegreerde afsluitklep
· Montagewijze: vlakinbouw
of opzetelement
· Roestvrijstalen vetfilter
· Controlelamp voor de werking
· Automatische naloop
· Filteronderhoudsindicator
· Veiligheidsuitschakeling
· Interface voor externe systemen
via Home In of Home Out
· Mogelijkheid om
2 motorcomponenten
aan te sluiten
BORA MAGAZINE 113

TECHNIEK
BORA PROFESSIONAL
PFI11
BORA Oppervlakte-inductiekookveld van glaskeramiek met
2 koppelbare kookzones
Technische gegevens
Aansluitspanning
Vermogensopname max.
Zekering minimaal
Afmetingen (b x d x h)
Inductiekookzone vooraan
powerniveau
205 x 230 mm
Inductiekookzone achteraan
powerniveau
205 x 230 mm
Productbeschrijving
· Warmhoudstand
· Powerniveau
· Brugfunctie
· Restwarmte-indicator
· Panherkenning
220 – 240 V
3,7 kW
1 x 16 A
370 x 540 x 51 mm
2100 W
3700 W
2100 W
3700 W
· Automatische aankookfunctie
· Digitale vermogensindicator
op het kookveld
· Kinderbeveiliging
· Veiligheidsuitschakeling
PIW1
BORA Inductiewok van glaskeramiek
Technische gegevens
Aansluitspanning
Vermogensopname max.
Zekering minimaal
Afmetingen (b x d x h)
Inductiekookzone
powerniveau
Ø 310 mm
Productbeschrijving
· Powerniveau
· Restwarmte-indicator
· Digitale vermogensindicator op
het kookveld
220 – 240 V
3,0 kW
1 x 16 A
370 x 540 x 128 mm
2400 W
3000 W
· Kinderbeveiliging
· Veiligheidsuitschakeling
PC32
BORA HiLight-kookveld van glaskeramiek met 2 kookzones
PC3B
BORA HiLight-kookveld van glaskeramiek met 2 kookzones
Technische gegevens
Aansluitspanning
Vermogensopname max.
Zekering minimaal
Afmetingen (b x d x h)
Kookzone vooraan met 3 ringen
Ø 120 mm
Ø 180 mm
Ø 235 mm
Kookzone achteraan met 2 ringen
Ø 120 mm
Ø 200 mm
380 – 415 V 2N
4,4 kW
2 x 16 A
370 x 540 x 50 mm
800 W
1600 W
2500 W
800 W
1900 W
Technische gegevens
Aansluitspanning
Vermogensopname max.
Zekering minimaal
Afmetingen (b x d x h)
Kookzone vooraan met 3 ringen
Ø 120 mm
Ø 180 mm
Ø 235 mm
Kookzone achteraan met braadslee
Ø 165 mm
290 x 165 mm
380 – 415 V 2N
5,1 kW
2 x 16 A
370 x 540 x 50 mm
800 W
1600 W
2500 W
1500 W
2600 W
Productbeschrijving
Productbeschrijving
· HiLight-kookveld van
glaskeramiek met 3 ringen/
2 ringen - bijschakeling
· Restwarmte-indicator
· Kinderbeveiliging
· HiLight-kookveld van
glaskeramiek met 3 ringen/
braadslee - bijschakeling
· Restwarmte-indicator
· Kinderbeveiliging
114
BORA MAGAZINE

BORA PROFESSIONAL
TECHNIEK
PCH2
BORA Hyper-kookveld van glaskeramiek met 2 kookzones
Technische gegevens
Aansluitspanning
Vermogensopname max.
Zekering minimaal
Afmetingen (b x d x h)
Kookzone vooraan met 1 ring
Ø 235 mm
Hyperniveau
Kookzone achteraan met 2 ringen
Ø 120 mm
Ø 200 mm
Productbeschrijving
· Hyper-kookveld van
glaskeramiek met Hyper /
2 ringen
· Hyperniveau
380 – 415 V 2N
5,1 kW
2 x 16 A
370 x 540 x 50 mm
800 W
1900 W
800 W
1900 W
· Tijdbesparing door kortere
aankooktijd op kookzone
vooraan
· Restwarmte-indicator
· Kinderbeveiliging
PT11
BORA Tepan roestvrijstalen grill met 2 kookzones
Technische gegevens
Aansluitspanning
380 – 415 V 2N
Vermogensopname max.
4,8 kW
Zekering minimaal
2 x 16 A
Regelbereik temperatuur 60 – 250 °C
Afmetingen (b x d x h)
370 x 540 x 68 mm
Kookoppervlak vooraan
300 x 235 mm
2400 W
Kookoppervlak achteraan
300 x 235 mm
2400 W
Productbeschrijving
· Tepan roestvrijstalen grill met
2 kookzones voor volledig
oppervlak
· 6 mm diepgetrokken en
geborsteld roestvrij staal met
afgeronde binnenhoeken voor
een eenvoudige reiniging
· Traploze temperatuurregeling
van beide kookzones
afzonderlijk is mogelijk
· Kinderbeveiliging
BORA MAGAZINE 115

TECHNIEK
BORA CLASSIC
BORA
Classic
• Minimalistisch design voor vlakinbouw
• Eenvoudige en intuïtieve touchbediening
• Kookvelden met een diepte van 515 mm – kunnen in vrijwel
elke keuken worden ingebouwd
• Vrije combinatie van verschillende kookvelden, van moderne
oppervlakte-inductie tot traditioneel gaskookveld
• Nieuw instroomrooster CKAEG als toebehoren verkrijgbaar,
als alternatief voor standaardafdekplaten
116
BORA MAGAZINE

BORA CLASSIC
TECHNIEK
CKASE
BORA kookveldafzuigsysteem
Technische gegevens
Aansluitspanning
220 – 240 V
Frequentie
50/60 Hz
Vermogensopname maximaal
170 W
Zekering intern
3,15 A
Afmetingen (b x d x h)
90 x 515 x 140 mm
Gewicht (incl. toebehoren/verpakking) 11,0 kg
Materiaal oppervlak
Roestvrij staal, geborsteld
Vermogensniveaus 1 – 5
Aansluiting luchtafvoerzijde
BORA Ecotube
Productbeschrijving
· 5 vermogensniveaus
· Vermogensniveaus via slimme
touchbediening
· Kleinste inbouwmaten – 600 mm
diepte vanaf voorkant front
· Roestvrijstalen vetfilter
· Automatische naloop 20 min
· Filteronderhoudsindicator
· Veiligheidsuitschakeling
· Interface voor externe systemen
via Home In of Home Out
· Mogelijkheid om een BORA
aanvullende buismotor ULIE
aan te sluiten
BORA kookveldafzuigingen zijn alleen verkrijgbaar in
combinatie met BORA kookvelden.
CKAEG
Instroomrooster voor het BORA Classic kookveldafzuigsysteem CKASE
Technische gegevens
Afmetingen (b x d x h)
Gewicht (incl. toebehoren/verpakking)
Materiaal
59,5 x 2,5 x 432,3 mm
0,23 kg
Roestvrij staal, geslepen
Productbeschrijving
· Instroomrooster voor BORA
Classic kookveldafzuigsystemen
CKAS en CKASE
· Geslepen roestvrij staal
· Vaatwasserbestendig
· Kan bij ingebruikname van
de kookveldafzuiging in de
afzuiging blijven
· Toebehoren
· Niet geschikt als
luchtgeleidingsplaat of in
combinatie met Classic
gaskookvelden van glaskeramiek
BORA MAGAZINE 117

TECHNIEK
BORA CLASSIC
CFI11
BORA Oppervlakte-inductiekookveld van glaskeramiek met
2 koppelbare kookzones
Technische gegevens
Aansluitspanning
220 – 240 V
Frequentie
50/60 Hz
Vermogensopname maximaal
3,7 kW
Zekering minimaal
1 x 16 A
Vermogensniveaus
1 – 9, P
Gewicht (incl. toebehoren/verpakking) 7,2 kg
Materiaal oppervlak SCHOTT CERAN ®
Afmetingen (b x d x h)
340 x 515 x 52 mm
Kookzone vooraan afmetingen
230 x 207 mm
Kookzone vooraan vermogen
2100 W
Kookzone vooraan powerniveau 3700 W
Kookzone achteraan afmetingen 230 x 207 mm
Kookzone achteraan vermogen 2100 W
Kookzone achteraan powerniveau 3700 W
Productbeschrijving
· Automatische uitschakeling
· Pauzefunctie
· Automatische aankookfunctie
· Warmhoudfunctie
· Timerfunctie
· Restwarmte-indicator
· Powerniveau
· Panherkenning
· Kinderbeveiliging
· Brugfunctie
CI11
BORA Inductiekookveld van glaskeramiek met 2 kookzones
Technische gegevens
Aansluitspanning
220 – 240 V
Frequentie
50/60 Hz
Vermogensopname maximaal
3,7 kW
Zekering minimaal
1 x 16 A
Vermogensniveaus
1 – 9, P
Gewicht (incl. toebehoren/verpakking) 8 kg
Materiaal oppervlak SCHOTT CERAN ®
Afmetingen (b x d x h)
340 x 515 x 73 mm
Kookzone vooraan afmetingen
Ø 155 mm
Kookzone vooraan vermogen
1200 W
Kookzone vooraan powerniveau 1400 W
Kookzone achteraan afmetingen Ø 220 mm
Kookzone achteraan vermogen 2000 W
Kookzone achteraan powerniveau 2300 W
Productbeschrijving
· Automatische uitschakeling
· Pauzefunctie
· Automatische aankookfunctie
· Warmhoudfunctie
· Timerfunctie
· Restwarmte-indicator
· Powerniveau
· Panherkenning
· Kinderbeveiliging
CG11
BORA Gaskookveld van glaskeramiek met 2 kookzones
Technische gegevens
Aansluitspanning
220 – 240 V
Frequentie
50/60 Hz
Vermogensopname maximaal
3,9 kW
Zekering minimaal
1 x 0,5 A
Vermogensniveaus
Traploos
Gewicht (incl. toebehoren/verpakking) 9,7 kg
Materiaal oppervlak SCHOTT CERAN ®
Afmetingen (b x d x h)
340 x 515 x 56 mm
Sterke brander
2900 W
Normale brander
1000 W
Productbeschrijving
· Gaskookveld met 2 vlammen,
sterke en normale brander
· Kinderbeveiliging
· Afneembare pannendrager
118
BORA MAGAZINE

BORA CLASSIC
TECHNIEK
CIW1
BORA Inductiewok van glaskeramiek
Technische gegevens
Aansluitspanning
220 – 240 V
Frequentie
50/60 Hz
Vermogensopname maximaal
3,0 kW
Zekering minimaal
1 x 16 A
Vermogensniveaus
1 – 9, P
Gewicht (incl. toebehoren/verpakking) 9,0 kg
Materiaal oppervlak SCHOTT CERAN ®
Afmetingen (b x d x h)
340 x 515 x 112 mm
Kookzone afmetingen
Ø 250 mm
Kookzone vermogen
2400 W
Kookzone powerniveau
3000 W
Productbeschrijving
· Automatische uitschakeling
· Pauzefunctie
· Timerfunctie
· Restwarmte-indicator
· Powerniveau
· Panherkenning
· Kinderbeveiliging
CCH1
BORA Hyper-kookveld van glaskeramiek met 2 kookzones
Technische gegevens
Aansluitspanning
220 – 240 V
Frequentie
50/60 Hz
Vermogensopname maximaal
3,3 kW
Zekering minimaal
1 x 16 A
Vermogensniveaus
1 – 9, HY
Gewicht (incl. toebehoren/verpakking) 6,3 kg
Materiaal oppervlak SCHOTT CERAN ®
Afmetingen (b x d x h)
340 x 515 x 60,5 mm
Kookzone vooraan afmetingen
Ø 150 mm
Kookzone vooraan vermogen
1200 W
Kookzone achteraan afmetingen Ø 215 mm
Kookzone achteraan vermogen 2100 W
Kookzone achteraan powerniveau 3000 W
Productbeschrijving
· Hyperfunctie
· Automatische uitschakeling
· Pauzefunctie
· Automatische aankookfunctie
· Warmhoudfunctie
· Timerfunctie
· Restwarmte-indicator
· Kinderbeveiliging
CT1
BORA Tepan kookveld
Technische gegevens
Aansluitspanning
Frequentie
Vermogensopname maximaal
Zekering minimaal
Vermogensniveaus
Gewicht (incl. toebehoren/verpakking)
Materiaal oppervlak
Afmetingen (b x d x h)
Kookzone afmetingen
Kookzone vermogen
220 – 240 V
50/60 Hz
2,8 kW
1 x 13 A
1 – 9, traploos
12 kg
Roestvrij staal, geborsteld
340 x 515 x 73 mm
270 x 360 mm
2800 W
Productbeschrijving
· Tepan roestvrijstalen grill met
één kookzone voor volledig
oppervlak
· 6 mm diepgetrokken en
geborsteld roestvrij staal met
afgeronde binnenhoeken voor
een eenvoudige reiniging
· Traploze temperatuurregeling
1 – 9
BORA MAGAZINE 119

TECHNIEK
BORA BASIC
BORA
Basic
• Een compacte eenheid bestaande uit een krachtig kookveld en
een effectieve kookveldafzuiging
• Een eenvoudige en intuïtieve bediening van kookveld en afzuiging
via een centrale touchbediening
• Dankzij grote kookzones kan er met twee grote kookpotten
achter elkaar worden gekookt, en dat ondanks de compacte
systeemafmetingen
• Dankzij de geringe inbouwhoogte en de geïntegreerde
recirculatiefiltereenheid kan de ruimte in de onderkast
optimaal worden benut
• Vlakinbouw of opbouwmontage, nieuw ook met kookveldframe
van geborsteld roestvrij staal
120
BORA MAGAZINE

BORA BASIC
TECHNIEK
BFIA
BORA Oppervlakte-inductiekookveld van glaskeramiek met
4 kookzones en ingebouwde kookveldafzuiging – luchtafvoer
Technische gegevens
Aansluitspanning
380 – 415 V 2N/3N
Aansluitspanning
220 – 240 V
Frequentie
50 Hz
Vermogensopname maximaal
7,6 kW (4,4 kW)
Zekering/netaansluiting
3 x 16 A
Zekering/netaansluiting
2 x 16 A
Zekering/netaansluiting
1 x 32 A
Afmetingen (b x d x h)
830 x 515 x 198 mm
Gewicht (incl. toebehoren/verpakking) ca. 25 kg
Materiaal oppervlak SCHOTT CERAN ®
Kookveld
Kookzone vooraan afmetingen
230 x 230 mm
Kookzone vooraan vermogen
2100 W
Kookzone vooraan powerniveau 3700 W
Kookzone achteraan afmetingen 230 x 230 mm
Kookzone achteraan vermogen 2100 W
Kookzone achteraan powerniveau 3700 W
Vermogensniveaus
1 – 9, P
Afzuigsysteem
Statische druk maximaal
372 Pa
Aansluiting luchtafvoerzijde
BORA Ecotube
Vermogensniveaus
1 – 9, P
Productbeschrijving
Kookveld
· Automatische aankookfunctie
· B r u g f u n c t i e
· Powerniveau voor elke kookzone
· Timerfunctie
· Restwarmte-indicator
· Panherkenning
· P a u z e f u n c t i e
· Wa r m h o u d f u n c t i e
· Kinderbeveiliging
· Veiligheidsuitschakeling
· Powermanagement is per
zijde alleen vooraan of
achteraan mogelijk
Afzuigsysteem
· Energiebesparende motor
(EC-motor)
· Traploze vermogensregeling
· Automatisch
kookveldafzuigsysteem
· Automatische naloop
· Veiligheidsuitschakeling
· Interface voor externe systemen
via Home In of Home Out
· Powerniveau
BFIU
BORA Oppervlakte-inductiekookveld van glaskeramiek met
4 kookzones en ingebouwde kookveldafzuiging – recirculatie
Technische gegevens
Aansluitspanning
380 – 415 V 2N/3N
Aansluitspanning
220 – 240 V
Frequentie
50 Hz
Vermogensopname maximaal 7,6 kW (4,4 kW)
Zekering/netaansluiting
3 x 16 A
Zekering/netaansluiting
2 x 16 A
Zekering/netaansluiting
1 x 32 A
Afmetingen (b x d x h)
830 x 515 x 198 mm
Gewicht (incl. toebehoren/verpakking) ca. 25 kg
Materiaal oppervlak SCHOTT CERAN ®
Kookveld
Kookzone vooraan afmetingen 230 x 230 mm
Kookzone vooraan vermogen
2100 W
Kookzone vooraan powerniveau 3700 W
Kookzone achteraan afmetingen 230 x 230 mm
Kookzone achteraan vermogen 2100 W
Kookzone achteraan powerniveau 3700 W
Vermogensniveaus
1 – 9, P
Afzuigsysteem
Statische druk maximaal
375 Pa
Vermogensniveaus
1 – 9, P
Aansluiting recirculatie
650 x 90 mm
Filtermedium
Actieve kool met
ionenwisselaar
Materiaal
Filterpaneel met fijnfilter
Filteroppervlak 2 x 0,4 m²
Gebruiksduur
max. 150 h/1 jaar
Productbeschrijving
Kookveld
· Automatische aankookfunctie
· B r u g f u n c t i e
· Powerniveau voor elke kookzone
· Timerfunctie
· Restwarmte-indicator
· Panherkenning
· P a u z e f u n c t i e
· Wa r m h o u d f u n c t i e
· Kinderbeveiliging
· Veiligheidsuitschakeling
· Powermanagement is per
zijde alleen vooraan of
achteraan mogelijk
Afzuigsysteem
· Energiebesparende motor
(EC-motor)
· Traploze vermogensregeling
· Automatisch
kookveldafzuigsysteem
· Automatische naloop
· Veiligheidsuitschakeling
· Filteronderhoudsindicator
· Interface voor externe systemen
via Home In of Home Out
· Powerniveau
BORA MAGAZINE 121

TECHNIEK
BORA BASIC
BIA
BORA Inductiekookveld van glaskeramiek met 4 kookzones en
ingebouwde kookveldafzuiging – luchtafvoer
Technische gegevens
Aansluitspanning
380 – 415 V 2N/3N
Aansluitspanning
220 – 240 V
Frequentie
50 Hz
Vermogensopname maximaal
7,6 kW (4,4 kW)
Zekering/netaansluiting
3 x 16 A
Zekering/netaansluiting
2 x 16 A
Zekering/netaansluiting
1 x 32 A
Afmetingen (b x d x h)
760 x 515 x 196 mm
Gewicht (incl. toebehoren/verpakking) 25 kg
Materiaal oppervlak SCHOTT CERAN ®
Kookveld
Kookzone vooraan afmetingen
Ø 210 mm
Kookzone vooraan vermogen
2300 W
Kookzone vooraan powerniveau 3000 W
Kookzone achteraan afmetingen Ø 175 mm
Kookzone achteraan vermogen 1400 W
Vermogensniveaus
1 – 9, P
Afzuigsysteem
Statische druk maximaal
339 Pa
Aansluiting luchtafvoerzijde
BORA Ecotube
Vermogensniveaus
1, 2, P
Productbeschrijving
Kookveld
· Powerniveau voor de twee
voorste kookzones
· Automatische uitschakeling
· Timerfunctie
· Restwarmte-indicator
· Panherkenning
· Kinderbeveiliging
Afzuigsysteem
· Vermogensregeling via
touchbediening
· Automatische naloop
· Automatische uitschakeling
· Filteronderhoudsindicator
· Powerniveau
BIU
BORA Inductiekookveld van glaskeramiek met 4 kookzones en
ingebouwde kookveldafzuiging – recirculatie
Technische gegevens
Aansluitspanning
380 – 415 V 2N/3N
Aansluitspanning
220 – 240 V
Frequentie
50 Hz
Vermogensopname maximaal 7,6 kW (4,4 kW)
Zekering/netaansluiting
3 x 16 A
Zekering/netaansluiting
2 x 16 A
Zekering/netaansluiting
1 x 32 A
Afmetingen (b x d x h)
760 x 515 x 196 mm
Gewicht (incl. toebehoren/verpakking) 25 kg
Materiaal oppervlak SCHOTT CERAN ®
Kookveld
Vermogensniveaus 1 – 9
Kookzone vooraan afmetingen Ø 210 mm
Kookzone vooraan vermogen
2300 W
Kookzone vooraan powerniveau 3000 W
Kookzone achteraan afmetingen Ø 175 mm
Kookzone achteraan vermogen 1400 W
Afzuigsysteem
Statische druk maximaal
341 Pa
Vermogensniveaus
1, 2, P
Aansluiting recirculatie
650 x 90 mm
Filtermedium
Actieve kool met
ionenwisselaar
Materiaal
Filterpaneel met fijnfilter
Filteroppervlak 2 x 0,4 m²
Gebruiksduur
max. 150 h/1 jaar
Productbeschrijving
Kookveld
· Powerniveau voor de twee
voorste kookzones
· Automatische uitschakeling
· Timerfunctie
· Restwarmte-indicator
· Panherkenning
· Kinderbeveiliging
Afzuigsysteem
· Vermogensregeling via
touchbediening
· Automatische naloop
· Automatische uitschakeling
· Filteronderhoudsindicator
· Powerniveau
122
BORA MAGAZINE

BORA BASIC
TECHNIEK
BHA
BORA Hyper-kookveld van glaskeramiek met 4 kookzones en
ingebouwde kookveldafzuiging – luchtafvoer
Technische gegevens
Aansluitspanning
380 – 415 V 2N/3N
Aansluitspanning
220 – 240 V
Frequentie
50 Hz
Vermogensopname maximaal
7,0 kW
Zekering/netaansluiting
3 x 16 A
Zekering/netaansluiting
2 x 16 A
Zekering/netaansluiting
1 x 32 A
Afmetingen (b x d x h)
760 x 515 x 196 mm
Gewicht (incl. toebehoren/verpakking) 25 kg
Materiaal oppervlak SCHOTT CERAN ®
Kookveld
Kookzone vooraan afmetingen
Ø 210 mm
Kookzone vooraan vermogen
2300 W
Kookzone vooraan powerniveau 3000 W
Kookzone achteraan afmetingen Ø 140 mm
Kookzone achteraan vermogen 1200 W
Vermogensniveaus
1 – 9, P
Afzuigsysteem
Statische druk maximaal
339 Pa
Aansluiting luchtafvoerzijde
BORA Ecotube
Vermogensniveaus
1, 2, P
Productbeschrijving
Kookveld
· Hyperniveau
· Automatische uitschakeling
· Timerfunctie
· Restwarmte-indicator
· Automatische aankookfunctie
· Wa r m h o u d f u n c t i e
· Kinderbeveiliging
Afzuigsysteem
· Vermogensregeling via
touchbediening
· Automatische naloop
· Automatische uitschakeling
· Filteronderhoudsindicator
BHU
BORA Hyper-kookveld van glaskeramiek met 4 kookzones en
ingebouwde kookveldafzuiging – recirculatie
Technische gegevens
Aansluitspanning
380 – 415 V 2N/3N
Aansluitspanning
220 – 240 V
Frequentie
50 Hz
Vermogensopname maximaal
7,0 kW
Zekering/netaansluiting
3 x 16 A
Zekering/netaansluiting
2 x 16 A
Zekering/netaansluiting
1 x 32 A
Afmetingen (b x d x h)
760 x 515 x 196 mm
Gewicht (incl. toebehoren/verpakking) 25 kg
Materiaal oppervlak SCHOTT CERAN ®
Kookveld
Kookzone vooraan afmetingen Ø 210 mm
Kookzone vooraan vermogen
2300 W
Kookzone vooraan powerniveau 3000 W
Kookzone achteraan afmetingen Ø 140 mm
Kookzone achteraan vermogen 1200 W
Vermogensniveaus
1 – 9, P
Afzuigsysteem
Statische druk maximaal
341 Pa
Vermogensniveaus
1, 2, P
Aansluiting recirculatie
650 x 90 mm
Filtermedium
Actieve kool met
ionenwisselaar
Materiaal
Filterpaneel met fijnfilter
Filteroppervlak 2 x 0,4 m²
Gebruiksduur
max. 150 h/1 jaar
Productbeschrijving
Kookveld
· Powerniveau voor de kookzone
links vooraan (Hyperkookzone)
· Automatische uitschakeling
· Timerfunctie
· Restwarmte-indicator
· Automatische aankookfunctie
· Warmhoudfunctie
· Kinderbeveiliging
Afzuigsysteem
· Vermogensregeling via
touchbediening
· Automatische naloop
· Automatische uitschakeling
· Filteronderhoudsindicator
BORA MAGAZINE 123

TECHNIEK
BORA SYSTEEM
BORA
Systeem
De BORA systeemproducten maken van de productlijnen
BORA Professional, Classic en Basic sluitende totaalsystemen
voor recirculatie- en luchtafvoeroplossingen.
Door de perfect op elkaar afgestemde onderdelen van het BORA
systeem krijgt u optimale prestaties en een 100% werkingsgarantie.
Alle onderdelen van het systeem komen van BORA zelf:
kookveldafzuiging, kookveld, motor, filter, kanaal en muurrooster.
Het BORA systeem – alles uit één hand!
124
BORA MAGAZINE

BORA SYSTEEM
TECHNIEK
BORA Ecotube
Kanaalsysteem
Voordelen
· Totaaloplossing
· Uniek afdichtingsconcept en eenvoudige montage
· Verbeterd afzuigvermogen door gladde oppervlakken
· Tot 20% minder drukverlies
· Brandweerstandsklasse V0 en brandvoortplantingsklasse B1
· Ovale dwarsdoorsnede voor geoptimaliseerde stroming
BORA 3box
Muurrooster
Voordelen
· Totaaloplossing
· Eenvoudige, mechanische, niet-foutgevoelige werkwijze
· Geoptimaliseerde en lage openingsdruk
· Lage drukweerstand
· Bestand tegen omgevingsinvloeden
· Geen extra kabelgeleiding nodig voor stroomvoorziening of sensoren
ER1000
EF1000
UEBF
ERB90
EFBH90
EFR90
EFBV90
EFRG
EFRV
ERV
EFV
EFMS
EFBH15
BORA MAGAZINE 125

TECHNIEK
BORA SYSTEEM
Luchtafvoerkanaal
via het kanaalsysteem BORA Ecotube
Variabele ontwerpmogelijkheden
De luchtafvoer kan op verschillende wijzen worden uitgevoerd. In de regel wordt gekozen
voor een oplossing in het plintgedeelte van de keuken, maar onder bepaalde
omstandigheden kan de luchtafvoer ook in de vloer worden geïntegreerd.
Vloerbedekking
Drijvende cementdekvloer of
ruwe betonvloer
Vloerverwarming
PE-folie
Vlak kanaal op vloerbedekking
Vlak kanaal op kelderplafond
Contactgeluidsisolatie
Mantelbuis voor stuurkabel
Wapening (om optredende
belasting op te vangen)
Vlak kanaal in contactgeluidsisolatie en
gewapende betonvloer
Vlak kanaal in gewapende contactgeluidsisolatie
126
BORA MAGAZINE

BORA SYSTEEM
TECHNIEK
BORA motor
De modernste ventilatietechnologie
Variabele ontwerpmogelijkheden
Met ons brede aanbod aan krachtige motoren zorgen we ervoor dat wasem en geuren
efficiënt uit de keuken worden geleid. Ventilatie via het dak of via lange en complexe
luchtafvoerwegen door middel van een aanvullende motor – met BORA systeemonderdelen
kan vrijwel elk ontwerp worden gerealiseerd.
BORA plintmotor – ULS
Afmetingen (b x d x h)
370 x 388 x 100 mm
· Door BORA zelf ontwikkeld
· Energie-efficiëntieklasse A
· Minimaal werkingsgeluid
· Bespaart ruimte door de bouwwijze
BORA kanaalmotor – ULI
Afmetingen (b x d x h)
500 (215) x 264 x 299 mm
BORA aanvullende buismotor – ULIE
Afmetingen (lengte x hoogte)
260 x 243 mm
BORA buitenmuurmotor – ULA
Afmetingen (b x d x h)
385 x 155 x 410 mm
BORA pannendakmotor – ULZ
Afmetingen (b x d x h)
390 x 500 x 280 mm
BORA platdakmotor – ULF
Afmetingen (b x d x h)
500 (215) x 264 x 299 mm
BORA MAGAZINE 127

TECHNIEK
BORA SYSTEEM
BORA luchtreinigingsboxen
Krachtige filters voor uw recirculatiesysteem
Variabele ontwerpmogelijkheden
Met onze luchtreinigingsboxen bieden we voor elke keuken een mogelijkheid
tot effectieve geurbestrijding bij gebruik met recirculatie.
BORA luchtreinigingsbox ULB1
BORA luchtreinigingsbox met 3 actieve-koolfilters ULB3
Technische gegevens
Technische gegevens
Materiaal filter
Actieve-koolschuim
Materiaal filter
Actieve-koolgranulaat
Afmetingen (b x d x h)
330 x 436 x 94 mm
Afmetingen (b x d x h)
465 x 560 x 150 mm
Gebruiksduur
ca. 1 jaar
Gebruiksduur
ca. 2 jaar
Kanaalaansluiting
BORA Ecotube
Kanaalaansluiting
BORA Ecotube
BORA geluidsdemper
Een aanzienlijke verlaging van het geluidsdrukniveau
Variabele ontwerpmogelijkheden
Met ons assortiment van geluidsdempers, die optimaal op het totaalsysteem zijn afgestemd,
zorgen we voor nog meer rust in uw keuken.
BORA ronde geluidsdemper USDR50/USDR100
BORA vlakke geluidsdemper USDF
Technische gegevens
Technische gegevens
Afmetingen buitenbuis
210 mm (buitenkant) / 150 mm
(binnenkant)
Afmetingen (b x d x h)
Gewicht (incl. toebehoren/verpakking)
300 x 120 x 433 mm
ca. 7,5 kg
Totale lengte
585 mm / 1085 mm
Kanaalaansluiting
BORA Ecotube
Kanaalaansluiting
BORA Ecotube
128
BORA MAGAZINE

BORA SYSTEEM
TECHNIEK
BORA toebehoren
De passende aanvullingen voor het BORA systeem
BORA grillpan UGPC1/UGPI1
Technische gegevens
325 x 357 x 25 mm (zonder
Afmetingen (b x d x h)
handgrepen)
Materiaal oppervlak
DURIT-Resist-coating
Materiaal pan
Aluminium
Gewicht (incl. toebehoren/verpakking) 2,5 kg
BORA inductiewokpan HIW1
Technische gegevens
Afmetingen (diameter)
Ø 360 mm
Materiaal oppervlak Silvinox ®
Materiaal pan
Meerlaags materiaal tot aan de
rand met speciale legering
UGPC1: Niet voor inductie geschikte grillpan voor HiLight-kookvelden van glaskeramiek
UGPI1: Voor inductie geschikte grillpan voor inductiekookvelden van glaskeramiek
BORA stopcontact
USTF (type F)
BORA stopcontact
USTE (type E)
BORA stopcontact
USTJ (type J)
BORA stopcontact
USTG (type G)
BORA stopcontact
USTL (type L)
Technische gegevens
Aansluitspanning
220 – 240 V
Nominale stroom maximaal 16 A (type F/E), 10 A (type J)
Afmetingen
62,5 mm
Afmetingen (dikte)
4,5 mm
Het BORA stopcontact is beschikbaar
in vijf landspecifieke varianten.
BORA Tepan spatel PTTS1
BORA glaskeramische schraper UGS
BORA MAGAZINE 129

TECHNIEK
BORA SYSTEEM
Luchtafvoersysteem
Geschikt voor alle BORA kookveldafzuigsystemen
Recirculatiesysteem
Geschikt voor alle BORA kookveldafzuigsystemen
Voordeel luchtafvoer
Bij een BORA luchtafvoersysteem worden de kookdampen
rechtstreeks naar buiten geleid via de motor, het kanaalsysteem
BORA Ecotube en het muurrooster BORA 3box. Wasem en geuren
worden zo volledig verwijderd uit de kookzone. Omdat alle BORA
systemen, in tegenstelling tot conventionele afzuigkappen, met
intelligente stromingstechniek werken in plaats van met grote
transportvolumes, wordt er minder warme kamerlucht uit het
huis geleid en aldus energie bespaard.
Voordeel recirculatie
Het recirculatiesysteem van BORA is de alternatieve oplossing voor
de luchtafvoervariant. De kookdampen worden hierbij via de motor
in het speciaal ontwikkelde recirculatiefilter ULB1, ULB3 of BAKFS
(alleen Basic) geleid, die de geuren van de keukenafvoerlucht effectief
elimineert. Op die manier zorgen ook de BORA recirculatiesystemen
voor frisse lucht in de keuken. Omdat bij recirculatiesystemen de
warme lucht in het huis wordt gehouden, zijn deze ideaal voor
passiefhuizen of energieneutrale woningen.
Luchtafvoer inbouwvoorbeeld Professional 2.0 – PKAS
(hetzelfde principe geldt voor Professional PKA, Professional en Classic)
Recirculatie inbouwvoorbeeld Professional 2.0 – PKAS
(hetzelfde principe geldt voor Professional PKA, Professional en Classic)
Luchtafvoer inbouwvoorbeeld Basic
Recirculatie inbouwvoorbeeld Basic
130
BORA MAGAZINE

BORA SYSTEEM
TECHNIEK
Koken in recirculatiemodus
Luchtvochtigheid tijdens het koken met recirculatie
Recirculatie op de testbank
Uitgebreide interne proeven hebben aangetoond dat er bij recirculatie met BORA kookveldafzuigingen
geen relevante toename van vochtigheid optreedt bij de aangrenzende meubelen
– mits vakkundige ontwerp- en montageuitvoering.
Vochtschade aan keukenmeubilair of schimmelvorming is dus bij normale kookprocessen
uitgesloten. Bij een binnenklimaat binnen de comfortgrenzen wordt de voor dergelijke
schade kritische relatieve luchtvochtigheid van 80% in geen enkele fase overschreden.
BORA kookveldafzuigingen en recirculatiesystemen zijn optimaal op elkaar afgestemd.
De kookveldafzuiging loopt automatisch na, zorgt zo voor voldoende ventilatie en garandeert
optimale prestaties en een zo lang mogelijke levensduur van het recirculatiefilter.
Test:
1,8 l water gedurende 30 min intensief koken
Opwarmen
Koken Naloop Naloopeinde
100
90
80
70
Rel. vochtigheid (%)
60
50
40
0
15
30 45 60
Minuten
BORA MAGAZINE 131

TECHNIEK
BORA SYSTEEM
BORA Professional 2.0
Vlakinbouw
Opbouwmontage
7 +0,5
14
12
10 ... 40
A ±2
≤ R5
B ±2
≤ R5
≤ R5
B ±2
≥ 74
≥ 74
516 ±2
544 ±2
≥ 700
516 ±2
≥ 700
10 ... 40
Kookvelden / kookveldafzuiging A in mm
1/0 374 346
B in mm
Kookvelden / kookveldafzuiging
1/0 346
B in mm
1/1 485 457
1/1 457
2/1 856 828
2/1 828
3/2 1338 1310
3/2 1310
4/2 1709 1681
4/2 1681
Tussen aangrenzende kookvelden moet er een montagerail worden aangebracht. Alle afmetingen vanaf voorkant frontpaneel.
132
BORA MAGAZINE

6
R5
BORA SYSTEEM
TECHNIEK
BORA Professional
Vlakinbouw
Opbouwmontage
14
12
10 ... 40
A
B
B
700
> 74 516
> 700
10 ... 40
Kookvelden / kookveldafzuiging A in mm
1/0 374 346
B in mm
Kookvelden / kookveldafzuiging
1/0 346
B in mm
1/1 485 457
1/1 457
2/1 856 828
2/1 828
3/2 1338 1310
3/2 1310
4/2 1709 1681
4/2 1681
Tussen aangrenzende kookvelden moet er een montagerail worden aangebracht. Alle afmetingen vanaf voorkant frontpaneel.
BORA MAGAZINE 133

5
R5
TECHNIEK
BORA SYSTEEM
BORA Classic
Vlakinbouw
Opbouwmontage
12
10
10 ... 40
A
B
B
600
> 50 495
> 600
10 ... 40
Kookvelden / kookveldafzuiging A in mm
2/1 344 320
B in mm
Kookvelden / kookveldafzuiging
1/0 320
B in mm
2/1 776 752
2/1 752
3/2 1208 1184
3/2 1184
4/2 1549 1525
4/2 1525
Tussen aangrenzende kookvelden moet er een montagerail worden aangebracht. Alle afmetingen vanaf voorkant frontpaneel.
134
BORA MAGAZINE

R5
BORA SYSTEEM
TECHNIEK
BORA Basic BFIA / BFIU
Vlakinbouw
Opbouwmontage
6,5
14,5
12,5

BORA SYSTEEM
TECHNIEK
Garantieverlenging 2 + 1
BORA producten staan garant voor een perfecte werking en de allerhoogste kwaliteit en betrouwbaarheid.
Om te bewijzen dat wij vertrouwen hebben in onze producten, bieden wij sinds van 2017 aan iedere klant een verlengde garantie aan,
ongeacht welk BORA kookveldafzuigsysteem deze heeft.
Op de kookveldafzuiging vindt u een sticker met daarop een registratiecode, die u heel eenvoudig op www.mybora.com kunt ingeven.
Zo verlengt u de garantie automatisch en gratis voor een extra jaar.
Waar bevindt zich de garantiesticker?
Bij BORA Professional en BORA Classic bevindt de sticker
zich op de kookveldafzuiging, bij BORA Basic kunt u
hem op het kookveld terugvinden. De registratiecode is
bovendien ook op het label van de bedieningshandleiding
gedrukt.
25D6D22C65
3 Jahre Garantie
nur bei Registrierung unter:
www.mybora.com/registration
3-year warranty
subject to registration at:
www.mybora.com/registration
Hoe krijg ik de verlengde garantie?
Bezoek ons klantenportaal op www.mybora.com en klik op Garantie.
Geef hier gewoon uw registratiecode in en vervolledig uw gegevens – klaar!
BORA MAGAZINE 137

COLOFON
Colofon
Contactgegevens
Uitgever
BORA Vertriebs GmbH & Co KG
Prof.-Dr.-Anton-Kathrein-Straße 3
6342 Niederndorf, Oostenrijk
T +43 (0) 5373 622 50-0
F +43 (0) 5373 622 50-90
mail@bora.com
www.bora.com
Zaakvoerder: Willi Bruckbauer
Fiscaal nummer: 167/7554
BTW-nummer: ATU67460302
Handelsregisternr.: FN 384850g
Verantwoordelijk voor de inhoud: Willi
Bruckbauer
Copyright
Alle rechten voorbehouden. Het herdrukken
van artikelen is alleen toegestaan met
schriftelijke toestemming van BORA
Vertriebs GmbH & Co KG en met een
nauwkeurige bronvermelding. Wij behouden
ons het recht voor om technische
wijzigingen aan de producten aan te
brengen. Druktechnische kleurafwijkingen
zijn mogelijk.
Concept & idee
derks brand management consultants,
Munchen
Redactie, uitvoering & projectbeheer
Storyboard GmbH, Munchen
Lay-out
Storyboard GmbH, Munchen
Artdirection: David Klingl
Vormgeving: Thomas Saible
Productie
F&W Perfect Image GmbH, Rosenheim
Druk
F&W Druck- und Mediencenter GmbH,
Kienberg
Foto‘s BORA producten
Hunger & Simmeth GmbH
Tekst
Martin Fraas, Barbara Friedrich, Klaudia
Meinert, Heide Sahl, Benedikt Sarreiter,
Silke Sevecke, Ole Zimmer
Nederland
BORA Holding GmbH
Prof.-Dr.-Anton-Kathrein-Straße 3
6342 Niederndorf, Oostenrijk
T +43 (0) 5373 622 50-0
F +43 (0) 5373 622 50-90
mail@bora.com
www.bora.com
België/Luxemburg
Matthias Merlin
Moenstraat 3
8554 Sint-Denijs
T +32 (0) 473 624 641
m.merlin@bora.com
Tekstredactie
Lektorat Süd, Munchen
Refernties
10|10 is een gedeponeerd handelsmerk
van de BORA Holding GmbH
138
BORA MAGAZINE
Vergissingen en technische wijzigingen voorbehouden.

Lukas Pöstlberger
winnaar 1e etappe Giro d’Italia 2017

BORA Vertriebs GmbH & Co KG
Prof.-Dr.-Anton-Kathrein-Straße 3
A-6342 Niederndorf
www.bora.com
WUBMNL- 002