Beleef Vathorst 40

Beleef Vathorst
MAGAZINE OVER WONEN IN VATHORST, LAAKSE TUINEN GASLOOS, PROOF BAKERY IN WINKELCENTRUM, JAARGANG 20 APRIL 2018, NR.40
Aan tafel in Hart van
Vathorst
Lidl opent deuren in
winkelcentrum
Vijf jaar kaas en
lekkernijen bij Rob
Aan Tafel!

Aan Tafel in
Vathorst
Tafels zijn er in allerlei soorten en maten; keukentafels,
eettafels, tekentafels, kaptafels, massagetafels, behandeltafels,
tuintafels, watertafels, borreltafels, vergadertafels
en ga zo maar door. Ze zijn er rond, rechthoekig, in
afwijkende vormen, hoog, laag, klein en groot; van hout,
kunststof, staal of beton. Je kunt er van alles opzetten en
het is meestal het centrum van het huishouden. Aan tafel
gebeurt het! Daar worden beslissingen genomen, goede
gesprekken gevoerd, compromissen gesloten, tekeningen
gemaakt of behandelingen uitgevoerd. Het is alsof ons
leven zich afspeelt rondom, op en aan allerlei verschillende
tafels. Ook in Vathorst gebeurt heel veel op en aan
verschillende tafels. Om te beginnen op de tekentafel,
waarop weer een heel nieuw deel van Vathorst is
ontstaan! Dit deel van De Laak heet Laakse Tuinen
en zal geheel aardgasloos gaan functioneren.
Maar ook besteden we aandacht aan wat er zoal aan
lekkere dingen op tafel komen en op welke gepassioneerde
manier ondernemers daarmee bezig zijn. Rob, van
Robs kaas en lekkernijen en Jeanette van Zuster Evie
vertellen erover. De massage- en behandeltafel van
Fysiotherapeutisch Centrum Vathorst worden besproken,
de watertafel van Lakeside Sup en bij Proof Bakery,
een nieuw initiatief in het winkelcentrum kunt u straks
aanschuiven aan de lunchtafel. Ondernemer Vicky praat
u bij. Een groep vrijwilligers verzorgt ‘Vathorst aan
tafel’: elke maand een gratis maaltijd voor mensen die
verbinding zoeken in samen eten en kletsen. En gezien
het feit dat er de laatste keer wel 50 gasten waren, is het
vast gezellig en lekker aan die tafel. Er gebeurt dus veel
moois op en aan al die tafels in Vathorst! Daarover leest
u in dit nummer. Misschien wel aan uw keukentafel.
Marjolein Hoogeveen
Hoofdredacteur
Ontwikkelingsbedrijf Vathorst
6
06 Suppen in De Laak
Wat is er leuker dan vanaf het water Vathorst bekijken? En dat ook nog eens op een
sportieve manier? Isabella Diederich van Lakeside Sup neemt u mee het water op en
leert u de kneepjes van de leuke sport die suppen heet (stand up paddling). Suppen is
ontspannen bezig zijn in de buitenlucht, fun op het water en bovenal een total body
workout. U kunt ook een plank huren en zelf op pad gaan. Lees erover in dit nummer
en maak kennis met Lakeside Sup.
08 Ambachtelijke foodproducten uit Vathorst
Jeanette Bijl vertegenwoordigt zuster Evie in Vathorst. Zuster Evie is een franchiseformule
voor lokaal gemaakte, ambtelijke foodproducten met een vleugje inspiratie! ‘Deze lekkere
producten moeten exclusief blijven. Zo vind ik het belangrijk dat ze bij lokale ondernemers
in de schappen staan. Ook moet de sfeer in een winkel of restaurant me aanspreken.’
In Vathorst kunnen liefhebbers terecht bij Robs Kaas en Lekkernij. En binnenkort staat
de hangop op de kaart bij Daphne in de Kas’, aldus Jeanette.
10 Lidl opent deuren in Winkelcentrum
Wie in Vathorst boodschappen wil doen heeft volop te kiezen. Albert Heijn, Jumbo en Boni (Hooglanderveen)
waren al in de wijk aanwezig, DekaMarkt bouwt een nieuwe vestiging en dan rijden
er ook nog eens de elektrische wagentjes van internetsuper Picnic door de wijk. Het weerhield
supermarktketen Lidl er niet van ook een vestiging in Vathorst te openen. Mark Arling, Manager
Bouw en Vastgoed bij Lidl vertelt waarom Vathorst zo interessant is voor de discount super.
2 | BELEEF VATHORST 2015 2018

14 Thuis kijken in de Baakenmeester
Beppie Veldhuizen is fotograaf en heeft een voorliefde voor verhuizen.
Na enkele verhuizingen was er inmiddels een vrij uitgebreide verlanglijst
ontstaan. Bovenaan stonden een fotostudio aan huis, uitzicht op het
water en een woonkeuken. In De Laak vond ze een project dat aan al die
eisen voldeed: de Baakenmeester aan de Baak van Petten. De redactie
nam een kijkje in deze bijzondere woning aan het water.
18 Laakse Tuinen komt eraan
Het nieuwe plandeel in De Laak, Laakse Tuinen, komt tot leven!
De voorbereidingen voor de bouw van 965 woningen zijn in volle
gang. De woningen krijgen een klassieke jaren dertig uitstraling,
maar het feit dat ze zonder gasaansluiting worden opgeleverd laat
zien dat ze duurzaam en toekomstbestendig zijn. West8 Urban design &
landscape architecture is samen met OBV verantwoordelijk voor het
stedenbouwkundig plan.
20
20 Robs kaas en lekkernijen bestaat 5 jaar
Een winkel vol lekkernijen in Winkelcentrum Vathorst. Het is niet zomaar een
delicatessenzaak maar onmiskenbaar het bedrijf van een liefhebber en kenner.
‘Het was een langgekoesterde droom ooit eens zo’n zaak te openen’,
zegt Rob Verdonk. ‘Vorig jaar november was het vijf jaar geleden dat ik die
stap heb gezet en ik heb er nog geen dag spijt van gehad.’ Lees over zijn
passie vanaf pagina 20.
27
27 Bij Proof bakery kan talent rijzen
Ondernemer Vicky Littlejohn heeft een grote liefde voor het bakkersvak en
die heeft haar ver gebracht: ze richtte een bakkersopleiding op, maakte deel
uit van het Nederlands Patisserie Team en presenteerde Bake my Day. Vanaf
eind mei plukt ook Vathorst daar de vruchten van. Dan opent Proof Bakery in
het winkelcentrum: een bakkerij, café en opleidingsplek in één. Lunchen en
koffiedrinken kan er ook!
28 Aan tafel in Hart van Vathorst
Het is een simpel concept: elke maand een gratis maaltijd bieden aan
mensen uit de wijk die graag verbinding willen. Maar er is veel voor nodig
om dit avondje uit steeds te organiseren. Met veel enthousiasme wordt dat
gedaan door een groep vrijwilligers in Hart van Vathorst. Uit een gesprek
met de initiatiefneemsters Irene Bergsma en Marianne Mars blijkt hoezeer
iedereen betrokken is bij dit initiatief en hoe goed het werkt voor Vathorst.
2018 BELEEF VATHORST | 3

KORTE BERICHTEN
BEWONERS GRATIS
Stadsgolf Vathorst op 2 juni
Op 2 juni a.s. is het weer zover! Dan kunnen bewoners van Vathorst en golffanaten uit
de regio weer een golfrondje door de wijk lopen. De 12 verrassende holes zijn aangelegd
door firma J. De Ridder en liggen verspreid door de wijk. De speciale lichte balletjes
zorgen ervoor dat u moeiteloos tussen de woningen door kunt slaan en u krijgt ook een
scorecard mee om de resultaten te noteren en te zien waar de holes precies liggen.
Enige golfvaardigheid is gewenst. Starten kan van 9.00 uur tot 13.00 uur en er zijn
geen kosten aan verbonden. Kijk voor het laatste nieuws op: www.stadsgolfvathorst.nl
Reisadviseur in Vathorst
Nieuwsbrief stortlocatie
Lindeboomseweg
Nu de woningbouw in Vathorst opschuift naar het westen, komt
deze ook meer in de buurt van de stortlocatie van Renewi aan de
Lindeboomseweg. Om eenduidige antwoord te geven op de
vragen die dit met zich meebrengt heeft OBV i.s.m. Renewi een
nieuwsbrief uitgegeven. Deze is te downloaden via de website:
www.vathorst.nl/downloads of af te halen in het
i-Centrum Vathorst, Veenslagen 2.
De stortlocatie van Renewi aan de Lindeboomseweg
Femke Stiphout is sinds kort als zelfstandig reisadviseur in Vathorst gevestigd. Samen met haar
kunt u uw ideale vakantie samenstellen, bij u thuis of op locatie en op een tijdstip dat het u
uitkomt. YourTravel werkt samen met gerenommeerde reisorganisaties en is aangesloten bij
het ANVR en SGR. Voor meer informatie: www.yourtravel.nl/femke,
femke@yourtravel.nl of telefonisch op 06 46 17 47 75.
Schuif lekker aan
tafel Bij Daphne
Weet u dat ‘Bij Daphne in de Kas’ inmiddels 6 dagen per
week geopend is voor lunch, borrel en diner? Daphne
Bartels startte zes jaar geleden in De Bron met een
kleinschalig ‘kas’ en die locatie is uitgegroeid tot een
unieke horecalocatie in Vathorst. Naast een prachtige
plek om te genieten van smaakvolle gerechten, kunt u bij
de Kas ook vergaderen, een verjaardag/feest vieren en
zelfs trouwen! Op dinsdag en woensdag is het restaurant geopend voor de lunch en
van donderdag t/m zondag voor lunch en vroeg diner. Kom ook eens kijken en
proeven waarom dit plekje aan het Victoriameer favoriet is onder vele Vathorsters!
Meer informatie over actuele openingstijden: www.bijdaphne.nl
4 | BELEEF VATHORST 2018

KORTE BERICHTEN
Het is fiets- en wandelweer!
De routes ‘Kijken naar Architectuur’ en ‘Kijken naar Kunst’ die langs
interessante plekken in de wijk voeren, zijn geactualiseerd en geïntegreerd
in één nieuwe, mooi vormgegeven route. De vorige versies hebben precies
vier jaar dienst gedaan. Het is mogelijk om deze route te wandelen of te
fietsen. In totaal is de route 20 km, maar er zijn diverse lussen in aangebracht,
zodat u zelf kunt kiezen wat u wilt zien op het gebied van bijzondere
architectuur en/of kunst in de openbare ruimte en hoe lang u wilt bezig zijn.
De routes zijn te downloaden via de website www.vathorst.nl/vrijetijd of
af te halen in het i-Centrum Vathorst, Veenslagen 2.
Aanleg trapveldje aan Duisterweg
Het grasveld tussen Duisterweg en Darthuizerberg wordt deels opnieuw ingericht. OBV heeft bureau
ESscapes gevraagd mee te denken over een plan voor de definitieve inrichting van het grasveld, nu de
woningbouw er definitief van de baan is. Het ontwerp bestaat uit drie onderdelen:
1. Het doorzetten van het lint met bomen langs de Duisterweg, 2. het aanleggen van een kunstgras
trapveld (23 x 36 meter) met twee voetbaldoelen. Aan de kant van de Darthuizerberg wordt met
een groen walletje voorkomen dat de ballen de straat op rollen. 3. Het aanplanten van een aantal
alleenstaande bomen op het grasveld. Scholen die het veld gebruiken om te gymmen en de kinderen
uit de buurt die er vaak spelen, zijn er blij mee!
!!
www.vathetveen.nl
Ontmoetingsplek voor
iedereen die bij wil dragen
aan meer plezier, creativiteit
en verbondenheid in Vathorst
en Hooglanderveen!
Nieuwe website
voor Vathorst
Recent heeft de website www.vathorst.nl na 5 jaar weer
een grondige restylen ondergaan. De site is nog steeds
makkelijk toegankelijk en laat zien wat er aan woningen
te vinden, aan voorzieningen en welke leuke evenementen
en activiteiten er plaatsvinden. Ook ziet u gelijk hoe
mooi Vathorst is omdat er ruim gebruik wordt gemaakt
van prachtige beelden. Wat kan Vathorst voor u betekenen?
Neem snel een kijkje op de geheel vernieuwde site
ook op een mobiel apparaat is dat heel makkelijk.
2018 BELEEF VATHORST | 5

TEKST KARIN POLDERVAART | FOTOGRAFIE SJAAK HAZELEGER
‘Suppen geeft je
vrijheid’
Je ziet het niet iedere dag: vijftien meiden die zich rechtop al peddelend
op grote surfborden voortbewegen over de Laakse grachten. De groep trok
vorig jaar zomer veel bekijks. Als het aan Isabella ligt, gaan Vathorsters dit
nog veel vaker zien. ‘Als je eenmaal hebt ervaren wat suppen is, wil je niet
anders meer.’
WAT IS LAKESIDESUP?
Bij LakesideSUP kun je opblaasbare
supboards huren. Na een uitgebreide
instructie kun je zelf een tocht maken, of
Isabella neemt je mee op een langere tocht.
Ondertussen leert ze de kneepjes van het
suppen aan. Vanuit het startpunt aan de
Markenhaven peddel je door de Laakse
grachten. Verder weg kan ook: bijvoorbeeld
richting Bunschoten. Isabella verzorgt
onder andere vrijgezellenfeestjes,
kinderfeestjes en teambuildingsuitjes.
Het supseizoen loopt van 1 april tot
1 november. Meer informatie:
www.lakesidesup.nl.
Met haar bedrijf LakesideSUP (SUP staat
voor Stand Up Paddling) verhuurt Isabella
supboards; een soort surfplanken waarmee
je je staand met een peddel over het water voortbeweegt.
Ze geeft les en organiseert tochten, zoals
de tocht voor vijftien meiden van een hockeyteam.
‘Dat was ontzettend gaaf. Mensen stapten van hun
fiets en moedigde ons aan.’
Het deed Isabella denken aan haar eerste suptocht
over het water, pal voor de deur van haar woning
aan de Markenhaven. Dat was spannend. ‘Als ik
maar niet val, dacht ik. Maar het ging goed.
En ik kreeg veel positieve reacties. Fietsers
en wandelaars waren nieuwsgierig en
begonnen een praatje’.
EIGEN SLOEP
Isabella maakte al vroeg kennis met water. ‘Met
mijn ouders ging ik vaak naar zee. Dan lag ik de hele
vakantie met een bodyboard in het water.’ Met die
liefde voor water is een huis aan de Markenhaven
een logische stap. Hier werd ook de interesse voor
houtbewerking geboren. ‘Toen Rien en ik hier
kwamen wonen, hebben we onze eigen sloep
gebouwd. OBV stelde een hal en materiaal
6 | BELEEF VATHORST 2018

Suppen is voor
jong en oud,
sportief of niet!
GENERATIE VATHORST
sloep en ik op mijn sup ernaast. Mijn dochters vinden
het ook leuk. We maken regelmatig korte tochtjes:
de oudste supt zelf, de jongste zit dan bij mij voorop.’
beschikbaar voor bewoners. Dat bootje hebben we
nog steeds.’ Samen bouwen smaakte naar meer.
Ze volgden houtbewerkingscursussen en Rien deed
een opleiding tot meubelmaker. Dat kwam goed van
pas voor hun volgende project: een Canadese kano.
‘Rien vond een boek waarin gedetailleerd staat
beschreven hoe je een kano bouwt. Maar een kano
bouwen kost veel tijd. En het water bleef lonken.’
MEERKOETEN OP JE BOARD
Dan maakt Isabella kennis met stand up paddling.
Na de eerste les was ze verkocht. ‘De vrijheid, het
gemak, de rust en ruimte op het water, zijn heerlijk.
Ik kan echt mijn hoofd leegmaken. Bovendien train
je het hele lichaam en werk je aan je conditie. En dat
midden in de natuur. Vorig voorjaar voer ik langs een
nest meerkoetjes. Voor een boot zwemmen ze weg,
maar bij mij sprongen ze op het board. Veel dichter
bij de natuur kom je niet.’
WERK VAN MAKEN
‘Ik wilde anderen ook kennis laten maken met deze
vrij nieuwe sport. Eerst dachten we aan zelf houten
supboards maken en verhuren. Maar dat is veel werk.
En mensen reageren nu al zo enthousiast, dat ik
niet wilde wachten.’ Dus schafte Isabella zes boards
aan en zette een website op. Op de dag dat de
vergunning binnen was, ging ze flyeren in de buurt.
De volgende dag stonden de eerste mensen voor
de deur!
VOOR IEDEREEN
Volgens Isabella kan iedereen suppen. ‘Onze
boards zijn heel stabiel. Je begint op je knieën,
daarna ga je staan. Dat is vaak het spannendst.
Maar je krijgt de slag snel te pakken. En als je eenmaal
staat en door het water glijdt, wil je niet meer
terug. Suppen is voor jong en oud, sportief of niet.
‘De een peddelt wat voort en geniet van de natuur.
Maar je hebt ook sportievelingen die voor snelheid
gaan. Het kan allemaal.’ Naast mensen uit de wijk,
ziet Isabella steeds meer toeristen die een suptocht
combineren met een weekendje Amersfoort. Een
mooie bijkomstigheid, vindt ze. ‘Zo zien toeristen
meer dan alleen de binnenstad en kunnen ze zien
hoe verrassend leuk Vathorst is.’
ECHT SAMEN
Isabella en haar gezin zijn veel op het water te
vinden. ‘Op het water ben je echt samen. We varen
vaak naar De Kooi (restaurant in Bunschoten aan het
water, red.) om te lunchen. Rien en de kinderen in de
IEDEREEN AAN DE SUP
Isabella heeft ideeën genoeg voor uitbreiding.
De Canadese kano is bijna af en kan dit seizoen
het water op: voor verhuur en om zelf mee te
varen. Verder heeft ze plannen voor nieuwe samenwerkingen.
‘Deze zomer wil ik yoga op de sup
organiseren en suppen en trappen: een combinatie
van een fiets- en een suptocht. Ik hoop dat het een
populaire sport wordt. Het lijkt me geweldig als
iedereen suppend de grachten doorgaat!’ H
ISABELLA DIEDERICH
42 jaar | eigenaar LakesideSUP en freelance
administrateur | woont samen in De Laak met Rien
Hazeleger (45), projectmanager bij Oikocredit
International | samen hebben ze
dochters Fleur (6) en Emma (3).
2018 BELEEF VATHORST | 7

TEKST PAUL VOOGSGERD | FOTOGRAFIE CEES DE VRIES
JEANETTE BIJL:
‘Geen gewone
yoghurt meer
op tafel’
Stapels dozen, weckpotten vol lekkers en een koelkast tot de nok
gevuld met hangop. Wie afgelopen maanden bij Jeannette (47)
thuiskwam, trof dit ongeveer aan. Een pittige start voor de kersverse
ondernemer, die zich eind 2017 aansloot bij het concept Zuster Evie.
Nu staat ze een paar keer per week in de keuken voor de lekkerste
hangop, soep en appelmoes. ‘Er hangt zo’n vrolijke sfeer omheen.’
JEANNETTE BIJL
47 jaar | werkt sinds oktober 2017
als franchisenemer voor Zuster
Evie | woont sinds 2008 in
Vathorst | woont samen met
Piet Bijl (57), onderzoeker bij
TNO, en met hun drie kinderen
Rinse (14), Hugo (11) en Saartje (9).
Als een van de zusters combineert Jeannette
haar zorghart en liefde voor lekker eten
met haar gezin. ‘Van oorsprong ben ik
diëtiste. De laatste jaren heb ik verschillende
leidinggevende functies in de zorg gehad. Toen de
kinderen kwamen, wilde ik een minder zware baan.
Ik heb nog een tijdje bij Ikea gewerkt. Maar mijn
wens om meer met lekker eten bezig te zijn werd
steeds groter.’ Een kennis tipte haar over Zuster
Evie, een franchiseketen waarbij je als zelfstandig
ondernemer zelf lekkernijen maakt en verkoopt.
‘Later zocht ik iets op internet over wecken. Zo
kwam ik Zuster Evie weer tegen. Toen ik zag dat
deze regio vrij was, heb ik de sprong gewaagd.
Na een goed gesprek met de oprichtster kon ik
aan de slag.’
HANGEN EN INMAKEN
Met ambachtelijke technieken ouderwets lekker
eten maken met een twist van nu; de filosofie van
Zuster Evie past goed bij Jeannette. Bovendien
kan ze het prima combineren met haar gezin. ‘Mijn
keuken is mijn werkplek. Ik heb een grote keukentafel
en als de kinderen naar school zijn, prepareer ik
daar de yoghurt, vul potten met ingrediënten en
schil appels voor de appelmoes.’ Bij Zuster Evie
8 | BELEEF VATHORST 2018

PERSOONLIJK
leerde ze de ambachtelijke technieken van inmaken
en hangop bereiden. ‘De yoghurt voor hangop hangt
echt twaalf uur in grote doeken in de koelkast. Er
komen nergens poedertjes aan te pas om kleur of
smaak te verbeteren.’ En het loopt goed. De fietsen
in de schuur hebben inmiddels plaatsgemaakt voor
rekken met voorraad en een aparte koelkast waar
Jeannette alle producten bewaart.
BEZIG MET HET ALLERLEUKSTE
Zuster Evie is een franchiseformule en neemt
ondernemers veel werk uit handen. ‘Ik bestel centraal
wat ik nodig heb en de Bezorgzuster levert alles
thuis af. Ook zijn alle wettelijke regels rondom
hygiëne voor horeca en foodbedrijven uitgedacht.
Verder krijg ik promotiemateriaal, stickers en labels.
Zo kan ik me bezighouden met het allerleukste:
het bereiden van lekkernijen en erop uitgaan op
om ze te verkopen.’
LOKAAL EN EXCLUSIEF
Zelf verkopen was in het begin best spannend.
Maar al snel merkte Jeannette dat het haar goed
afging. ‘Het scheelt dat ik de horecawereld ken.
En ik ben een mensenmens, knoop makkelijk een
praatje aan.’ Jeannette houdt van die persoonlijke
aanpak. ‘Met een krat vol producten onder mijn
arm, loop ik verschillende winkels en horecazaken
af.’ Daarin is ze wel selectief. ‘De producten moeten
exclusief blijven. Zo vind ik het belangrijk dat ze bij
lokale ondernemers in de schappen staan. Ook moet
de sfeer in een winkel of restaurant me aanspreken.’
In Vathorst kunnen liefhebbers terecht bij Rob’s
Kaas en Lekkernij. En binnenkort staat de hangop op
de kaart bij Daphne in de Kas. In het centrum van
Amersfoort verkoopt Blur your life haar producten.
‘Dat ik nu alleen werk, was even wennen. Maar ik
heb goed contact met zusters uit andere regio’s.
Iedereen helpt elkaar. Daardoor voel ik me onderdeel
van een groter geheel.
Sinds kort hebben we een Sisterschool waar
workshops worden georganiseerd. Daar steek ik
veel van op en het is gezellig om medezusters te
ontmoeten.’ Jeannette heeft ook veel contact met
ondernemers uit de regio. ‘Het is inspirerend om te
zien hoe iedereen op zijn eigen manier zijn zaak runt.’
Wat dat betreft zit ze goed in Vathorst. ‘Hier wonen
en werken veel ondernemende zelfstandigen, ik wil
me daar de komende tijd nog meer bij aansluiten.’
Jeannette ziet genoeg uitdagingen. ‘Binnenkort breid
ik mijn assortiment uit met fudge en verschillende
soorten mousses op basis van hangop. En Zuster
Evie brengt jaarlijks een nieuw concept op de markt
waarin franchisenemers mee kunnen denken. Een
leuke uitdaging voor een kookliefhebber als ik.’ Haar
huisgenoten kunnen inmiddels niet meer zonder de
producten. ‘Ze zijn er dol op, vooral de hangop. Ik
krijg ruzie als ik gewone yoghurt op tafel zet!’ H
OVER ZUSTER EVIE
Zuster Evie bestaat uit zelfstandig ondernemers
(de Zusters) die ambachtelijke lekkernijen
maken en verkopen. Onder de naam Zuster
Evie maken ze onder andere hangop, appelmoes
en vullen ze potten met ingrediënten waarmee
je soep, brownies, brood en chocolademelk
kan maken. Jeannette verkoopt de producten
exclusief voor Amersfoort en in een straal van
25 kilometer daaromheen. Volg haar via
facebook.com/zusterevieamersfoort.
Ambachtelijke lekkernijen
uit Amersfoort
2018 BELEEF VATHORST | 9

TEKST PAUL VOOGSGERD | FOTOGRAFIE CEES DE VRIES
NIEUWE LIDL IN WINKELCENTRUM VATHORST:
‘Wij geloven in onze
eigen kracht’
Als de publieke belangstelling op de openingsdag een
graadmeter is, dan gaat de vestiging van Lidl in Vathorst
gouden tijden tegemoet. De supermarkt aan de Ursulapolder
opende eind februari op een koude, maar stralende
woensdag de deuren. Beleef Vathorst kreeg op de dag van
de opening een rondleiding van Mark Arling, Manager
Bouw en Vastgoed bij Lidl.
Wie in Vathorst boodschappen wil doen
heeft volop te kiezen. Albert Heijn en
Jumbo zijn al in de wijk aanwezig,
DekaMarkt bouwt een nieuwe vestiging en dan
rijden ook nog eens de elektrische wagentjes van
internetsuper Picnic door de wijk. Het weerhield
supermarktketen Lidl er niet van ook een
vestiging in Vathorst te openen. ‘Vathorst is een
interessante groeiwijk, waar ons discountsegment
nog niet vertegenwoordigd was’, legt Mark Aring
uit. ‘Er zijn prima parkeervoorzieningen en de
bereikbaarheid is uitstekend. Bovendien geloven
wij in onze eigen kracht. We hebben een formule
die een groot publiek waardeert en waarvan we uit
ervaring weten dat die werkt.’ Reden genoeg dus
voor de inmiddels vijfde vestiging van Lidl in
Amersfoort. En niet zo maar een vestiging: het is
de op één na grootste Lidl van Nederland. Een
hypermoderne en bijzonder duurzame winkel in een
ogenschijnlijk klassiek, maar nieuw pand.
WINKELSTRIP
In Beleef Vathorst 34 vertelde architect en
stedenbouwkundige Rop van Loenhout hoe hij
Winkelcentrum Vathorst een schijnbaar oorspronkelijke
bebouwing wilde geven. Bebouwing
die er natuurlijk nooit heeft gestaan. ‘We hebben
de betrokken architecten uitgedaagd zich te
verbeelden hoe het gebied eruit zou hebben gezien
als er bijvoorbeeld een oud raadhuis, een fabriek,
een tramremise, oude herenhuizen en kleinere
woningen zouden hebben gestaan. En hoe zij die
bestaande bebouwing zouden benutten in de
nieuwe omgeving.’ Het plan slaagde wonderwel en
10 | BELEEF VATHORST 2018

TEKST PAUL VOOGSGERD | FOTOGRAFIE CEES DE VRIES
ONDERNEMEND VATHORST
Lidl werd eigenaar van een flink deel van die
‘oorspronkelijke gebouwen’. ‘We hebben dus niet
alleen ons eigen winkelpand in bezit maar ook
panden die daaraan vast zitten of ernaast
liggen', legt Mark uit. ‘Daarin komen onder meer
een drogist, een makelaar, een traiteur en een
vestiging van PizzaHut. De verhuur daarvan maakt
die grote Lidl-vestiging mede mogelijk.’ Nog buiten,
voor de entree, wijst Mark op het logo in de gevel.
‘De architect heeft goed met ons meegedacht; de
blauwe accenten sluiten mooi aan bij het blauw van
het Lidl-logo.’
SIMPEL EN VOORDELIG
We gaan naar binnen en herkennen direct de
huisstijl van Lidl. ‘Klantgerichtheid en eenvoud zijn
onze voornaamste principes’, vertelt Mark.
‘We hebben een heel efficiënte formule, onder meer
met producten in dozen in de schappen. We zoeken
altijd naar de simpelste en voordeligste oplossing,
zolang die maar niet ten koste gaat van de kwaliteit.
Dat is hier niet anders dan in andere vestigingen.
Maar de styling in Vathorst is helemaal nieuw en
eigentijds.’ Wat bovenal opvalt, is de enorme ruimte.
Die is niet alleen benut om meer producten aan te
bieden, maar vooral ook om het winkelend publiek
de ruimte te geven: brede, overzichtelijke gangpaden
maken boodschappen doen heel aangenaam. Het
is druk op deze openingsdag, maar zelfs die grote
hoeveelheid klanten vindt makkelijk zijn weg. En
dat is niet alleen in Vathorst het geval. ‘We hebben
drie openingen vandaag’, vertelt Mark. ‘Twee nieuwe
vestigingen en de heropening van een compleet
vernieuwde Lidl in Ede.’
G
AANDACHT VOOR
DE OMGEVING
In veel opzichten heeft Lidl aandacht voor
de omgeving. Veel daarvan is niet of
nauwelijks zichtbaar voor het publiek, want
het speelt zich letterlijk achter de schermen
af, in het grote magazijn aan de zijkant van
de winkel. ‘Groente en fruit dat nog goed
is, verdelen we bijvoorbeeld over
de voedselbanken in de regio, vertelt Mark.
‘Dat wordt in het magazijn gesorteerd.
Daarnaast zorgen we ervoor dat alles wat
niet goed meer is en ook al het andere afval
dat we produceren verantwoord wordt
gerecycled. Met inzamelpunten voor
petflessen en batterijen, stimuleren we
klanten daaraan bij te dragen. Ook hebben
we een eigen papierpers die alle papier en
karton verwerkt tot grote balen, die onze
vrachtwagens na een levering weer afvoeren.
Zo nemen we verantwoordelijkheid voor
de toekomst.’
2018 BELEEF VATHORST | 11

ONDERNEMEND VATHORST
‘Groente en fruit
koopt Lidl
rechtstreeks in
bij altijd dezelfde
boeren en telers’
Die brede gangpaden zijn een mooi voorbeeld van
het nieuwe winkelconcept dat Lidl heeft ontwikkeld.
‘We streven naar maximaal winkelcomfort voor
de klant’, legt Mark uit. ‘Naast brede gangpaden
creëren we altijd een ruime en duidelijke entree en
voldoende en ruime parkeerplaatsen.’ Ook het
assortiment is voortdurend in ontwikkeling. ‘We
gaan voor de hoogste kwaliteit voor de laagste prijs’,
zegt Mark. ‘Daarbij hebben we ook veel aandacht
voor de omgeving. Samen met onze partners en
leveranciers werken we aan een steeds duurzamer
assortiment.
Al onze vis in de koel- en vriesvakken heeft
bijvoorbeeld het MSC-keurmerk. Ook verkopen
we steeds meer biologische producten en vlees
met het Beter Leven keurmerk. En onder de naam
Fairglobe verkopen we fairtrade producten, zoals
koffie, thee en chocolade.’ Groente en fruit koopt
Lidl rechtstreeks in bij altijd dezelfde boeren en
telers. De producten worden direct van het land
naar de winkels gebracht. ‘En daarmee doen we
het heel goed’, zegt Mark, ‘want in de afgelopen
acht jaar zijn we maar liefst zes keer uitgeroepen
tot de beste supermarkt in groente en fruit. Ook
afgelopen jaar weer.’
DUURZAAMHEID
Duurzaamheid is niet alleen een belangrijk
aspect van het winkelassortiment van Lidl.
Ook bij de ontwikkeling van het vastgoed speelt
duurzaamheid een belangrijke rol. ‘Alle toepassingen
in het nieuwe pand zijn energiezuinig’, legt Mark
uit. ‘We hebben geen gasaansluiting, alles draait
op elektriciteit, die we voor een groot deel zelf
opwekken. De winkelstrip aan ons pand heeft
een gunstige zonligging dus daarop komen nog
zonnepanelen. Het pand is maximaal geïsoleerd,
onder meer met speciaal glas en voor alle verlichting
maken we gebruik van led. Ook op het gebied van
duurzaamheid loopt Lidl graag voorop.’
Nog een bijzondere aanpak waarmee Lidl zich
onderscheidt: het persoonlijke contact met de klant.
‘Op de avond voordat we open gaan hebben we altijd
een openstelling voor de buurt’, vertelt Mark. ‘Vaak
staan er dan al mensen met een winkelwagen voor
de deur, maar je kunt dan nog niets kopen. We
bieden de bewoners een hapje en een drankje aan
zodat ze persoonlijk kennis kunnen maken met het
team en de producten.
RUIME OPENINGSTIJDEN
Die avondopenstelling is ook in Vathorst heel goed
bezocht.’ En wie op de dag van de opening een half
uur eerder kwam, kon een lootje trekken
om kans te maken op een minuut gratis winkelen.
De winnares ging uiteindelijk met vijf boodschappentassen
vol, ter waarde van € 260,- , naar huis. Alle
volgende bezoekers moesten wel gewoon betalen,
maar met ruime openingstijden komt Lidl het
winkelend publiek wel bijzonder tegemoet.
Van maandag tot en met zaterdag is de winkel
geopend van 8.00 tot 21.00 uur en op zondag van
10.00 tot 19.00 uur. H
12 | BELEEF VATHORST 2018

FOTOGRAFIE ELLEN KOLFF
COLUMN
COLUMN
Kom aan tafel!
Mijn hart maakte een sprongetje toen ik
hoorde van het thema voor deze Beleef
Vathorst. Spekkie naar mij bekkie, omdat
tafels een grote rol spelen in mijn leven. Want ook
al lijkt de tafel op het eerste gezicht slechts een
gebruiksvoorwerp, waarvan je als particulier je
boerenkool eet of waaraan je met je collega’s
heerlijk zit te vergaderen. Ik zie het als eyecatcher,
centrum van je huis of bedrijf. Het kiezen van de
juiste tafel is een heel persoonlijk proces!
HET GAAN OM DE VORM
Allereerst maak je met de keuze van de vorm van
de tafel al een duidelijk statement. Bij de keuze
voor rechthoekige tafel, dan zie ik een vader voor
me die het vlees snijdt aan het hoofd van de tafel.
Wij hebben toevallig een rechthoekige tafel thuis
en mijn vrouw is vegetarisch, dus ik kan het weten.
En dan krijg je ook nog de keuze of je een boomstamrand
wilt of een volledig strakke vorm? Bij
twijfel daarover, raad ik altijd een boomstamrand
aan. Als je die dan zat bent kun je de rand eraf
zagen en heb je alsnog een strakke vorm. Een
ronde of ovalen tafel geeft veel gezelligheid.
Iedereen heeft contact met elkaar zonder een
stijve nek te krijgen. Het is ook belangrijk in welke
ruimte de tafel staat en wat het doel is van het
meubelstuk. Iedereen weet dat aan gezellige, lange
tafels de leukste en meest diepgaande gesprekken
ontstaan en dat aan ovalen tafels de betere deals
worden gesloten.
LOOD OM KOUD IJZER
Als je de psychologie van de vorm achter de rug
hebt, volgt het materiaaldilemma. Kies je voor
hout, staal of rvs? Een stalen of rvs-onderstel
combineert prachtig met een houten vloer. Maar
als je een hardstenen vloer hebt en daar staal op
‘Iedereen weet dat
aan gezellige, lange tafels
de leukste gesprekken
ontstaan’
FRANK VAN REIJ
42 jaar | geboren in Rotterdam, meubelmaker,
eigenaar van Zwaartafelen. Woonde eerder in
Kattenbroek en sinds 2008 woont hij in
Hooglanderveen, samen met vrouw Laura en
kinderen Yara (16) en Rick (10).
www.zwaartafelen.nl
plaatst, heb je het dubbel koud. En dan volgt ook
nog de vraag hoeveel stoelen je kwijt wilt. Stel je
hebt een tafel van twee meter en je wilt zo min
mogelijk last hebben van het onderstel, dan zijn
daar legio opties voor te bedenken. Het onderstel
bepaalt immers hoeveel mensen er comfortabel
kunnen zitten.
KAI-PARK
De tafel in het Kai-Park, die Zwaartafelen met
veel liefde heeft gemaakt, is heel bewust van hout
gemaakt. Hout nodigt uit om aan te gaan zitten,
straalt rust en warmte uit. We zien ook foto’s
voorbijkomen van hardlopers die rek- en strekoefeningen
doen op de tafel, of hij wordt compleet
misbruikt door bootcampers. Freerunners leven
zich er ook op uit. Deze tafel dient dus vele doelen!
Tot slot maak je de keuze voor een tafel over het
algemeen niet alleen. En daarin zit misschien wel
de meeste keuzestress verstopt: jouw mening
en die van je partner of collega verschillen nou
eenmaal. Wanneer jij warmte wilt en die ander
misschien wel een industriële uitstraling. Jij vindt
wellicht een ronde tafel prachtig in je huis, maar
je partner vindt een rechthoekige tafel beter bij de
vorm van de keuken passen.
Als tafelpsycholoog van Zwaartafelen breng ik
graag mijn advies uit op basis waarvan het echte
kiezen gaat beginnen. Het spel van water bij de
wijn, overtuigingskracht, wikken en wegen,
vergelijken en interieuroplossingen zoeken. De
tafel als metafoor voor hoe je wilt leven. Heerlijk,
ik houd ervan! H
frank
2018 BELEEF VATHORST | 13

TEKST PAULA KLEISEN | FOTOGRAFIE ELLEN KOLFF
BAAKENMEESTER IN LAAK 2
‘Wonen als op een woonboot’
Iedere zes of zeven jaar gaat het weer kriebelen bij Beppie
Veldhuizen. Dan wordt het tijd voor een nieuwe woning.
Na enkele verhuizingen was er inmiddels een vrij uitgebreide
verlanglijst ontstaan. Bovenaan stonden een fotostudio
aan huis, uitzicht op het water en een woonkeuken. In
De Laak vond ze een project dat aan die eisen voldeed: de
Baakenmeester aan de Baak van Petten. De redactie nam
een kijkje in deze bijzondere woning aan het water.
Bij de zoektocht naar een nieuwe woning,
was een fotostudio aan huis voor Beppie
de belangrijkste eis. ‘In dit huis waren de
badkamer en een slaapkamer beneden gesitueerd
en was de bovenverdieping zelf in te richten,’ vertelt
Beppie. ‘Wij hebben ervoor gekozen om daar één
grote ruimte van te maken, die ik helemaal gebruik
als fotostudio. Mijn dochters zijn al uit huis, dus we
hebben geen extra slaapkamers meer nodig. Er zijn
verrijdbare wandjes gemaakt, zodat er altijd een
tijdelijk kamertje gecreëerd kan worden, als dat nodig
zou zijn. Wat ik mooi vond aan het huis is dat de
14 | BELEEF VATHORST 2018

THUIS KIJKEN
‘Vanaf de keukentafel
of de bank
is de zonsondergang
prachtig
te zien’
gevel in het water staat. Toen ik een jaar of 16 was,
wilde ik het liefst in een woonboot wonen. Als ik
nu voor het raam sta, heb ik een beetje dat gevoel,’
vervolgt ze, terwijl er een zwaan langs het raam
dobbert. ‘Kijk, dat bedoel ik dus!’
VAN ALLES WAT
Beppie: ‘Bij iedere verhuizing verander ik weer van
inrichting. Ik kan niet zeggen dat ik een bepaalde
stijl volg. Mijn smaak is heel divers en ik kan nooit
kiezen, dus pik ik van alle trends wat mee. Een beetje
retro invloeden, gebruik van messing en glans, een
botanische en een landelijke sfeer. De meubels
komen van verschillende winkels. Ik shop o.a. via
Marktplaats, Loods 5, de Kringloop, Piet Klerkx,
Nijhof en ook wel eens via Bol.com. Het schijnt dat
anderen het ook mooi vinden, want mijn vorige twee
huizen heb ik allebei met inrichting en al verkocht.
Dat geeft mij dan weer de kans om me helemaal uit
te leven. Heerlijk!’
PINTEREST
Beppie doet veel inspiratie op via Pinterest. ‘Ik ben
wel wispelturig, dus gooi ook weer veel plaatjes weg.
Als er iets bij is wat ik steeds bewaar, dan vind ik
het dus blijkbaar echt mooi en ga ik dat uitvoeren,’
legt ze uit. ‘Het idee van de kastenwand met oude
deuren heb ik ook daar opgedaan. De deuren heb ik
via Marktplaats op de kop getikt. Het plaatje heb ik
als voorbeeld aan de meubelmaker gegeven en die
heeft het nagemaakt. De deuren sluiten niet goed,
omdat ze al kromgetrokken waren, maar dat vind ik
niet erg. Dat benadrukt alleen maar dat ze oud zijn.
Van mij hoeft het allemaal niet zo strak en precies.’
LIEVER GEEN TUIN
Dat het huis geen tuin heeft, is voor Beppie en haar
partner geen bezwaar. Sterker nog, het was wat hen
betreft een vereiste. ‘Wij hebben allebei een hekel aan
tuinieren,’ licht Beppie toe. ‘Ik vind het wel leuk om
naar tuinen van andere mensen te kijken, maar zelf
heb ik er helemaal niets mee. Buiten zitten vinden
we heerlijk en zeker zo pal aan het water. Het uitzicht
is hier natuurlijk ook fantastisch.’
G
BEPPIE VELDHUIZEN
47 jaar | Fotograaf | Heeft een eigen
bedrijf www.fotofiction.nl | Woont
samen met Rob (58), die werkzaam is
in de groente- en fruithandel. | Beppie
heeft twee dochters van 22 en 24 jaar.
Ze woont sinds zes jaar in Vathorst,
vanaf mei 2017 aan de Baak van Petten.
2018 BELEEF VATHORST | 15

THUIS KIJKEN
DE BAAKENMEESTER
Het project De Baakenmeester omvat
acht woningen aan de Baak van Petten
in De Laak. De woningen zijn met hun
13,5 meter opvallend breed. Er zijn twee
typen woningen: Barkentijn met één
woonlaag en Brigantijn met een verdieping
die naar wens in te vullen is met maximaal
vier slaapkamers en een badkamer.
De bewoners konden uit verschillende
bakstenen en gevelindelingen zelf de
uitstraling van hun huis kiezen. De huizen
liggen direct aan het water, zodat men
vanaf het eigen terras zo in een bootje
kan stappen om naar het Randmeer
te varen.
Beppie heeft twee favoriete plekjes in huis. Het ene is
haar werktafel met computer. ‘Ik vind het fijn om in de
woonkamer te werken. Als ik nu in de avond nog bezig
ben, zitten mijn vriend en ik toch in dezelfde ruimte.
Dat is wel zo gezellig. Het is een rommelige hoek,
maar dat vind ik dan juist weer leuk. De foto’s die daar
staan vind ik ook mooi. Het zijn allemaal kopieën van
foto's uit het album van onze ouders. Een toekomstplannetje
is nog om de hele wand vol grote foto’s te
hangen, maar ik kan nog geen keuze maken welke dat
dan moeten zijn. De looplamp die boven mijn bureau
hangt, is van mijn schoonvader geweest. En de spiegel
op de oude werkbank komt uit het ouderlijk huis van
mijn moeder. Ook aan de grote keukentafel zit ik
graag. Maar dan wel op mijn eigen plekje op de hoek,
met het uitzicht op de polder.’
Het stond buiten kijf dat er in het nieuwe huis een
woonkeuken moest komen. ‘Elke zaterdag komen mijn
twee dochters met hun partners eten. Dat deden wij
vroeger thuis ook zo en ik vind het fijn om dat erin
te houden. We zitten dan gezellig met z’n zessen
aan de grote tafel. Binnenkort zelfs met zeven, want
dan komt mijn eerste kleinkind erbij,’ vertelt Beppie
stralend.
ZONSONDERGANG
Dat het uitzicht op de polder door de bouw van
Waterdorp zou verdwijnen, wist Beppie van tevoren.
‘Ik hoef niet zo nodig uit te kijken op een saaie
polder en die zonsondergang heb ik na een paar
weken ook wel gezien, dacht ik toen nog. Maar nu
blijkt dat die zonsondergang toch wel erg mooi is
en iedere dag weer anders. Vanaf de keukentafel of
vanaf de bank is dat prachtig te zien. Wij zitten hier
echt eerste rang. Dus nu vind ik het toch wel jammer
dat er gebouwd gaat worden. En als we weer gaan
verhuizen, heb ik er een wens bij: een vrij uitzicht!’
besluit Beppie. H
16 | BELEEF VATHORST 2018

TEKST PAULA KLEISEN | FOTOGRAFIE BELINDA SEEGERS
CULTUUR
Een wereld van verschil op tafel
Vathorst biedt een wereld van verschil. Dat zie je ook terug in
wat wijkbewoners op tafel zetten. Wij waren daar nieuwsgierig
naar en vroegen Pilar van der Ham ons iets te vertellen over een
geliefd gerecht uit haar geboorteland Peru.
Het is de nationale trots en staat op You-
Tube bovenaan in de top 10 van lekkerste
internationale gerechten: ceviche. Wat Pilar
van der Ham betreft zou haar lievelingsgerecht in
Nederland veel bekender zijn. Ze maakt er dan ook
graag reclame voor en gunt ons een kijkje in haar
keuken tijdens de bereiding.
Er komt geen fornuis of oven aan te pas! De ceviche
serveer je met gekookte zoete aardappel, sla en
maïs. In Peru eten we paarse maïs, maar dat is in
Nederland alleen via internet te koop en vrij duur.
Gelukkig wonen in Vathorst veel verschillende
culturen samen, zodat je in de supermarkt ook
alle producten kunt kopen om een lekkere ceviche
te maken.’
Pilar heeft het koken niet van jongs af aan geleerd.
‘Toen ik naar Nederland kwam, kreeg ik trek in Peruaanse
gerechten. Toen heb ik een kookboek gekocht
en geleerd om al die lekkere dingen zelf te maken,’
vertelt ze. ‘De eetgewoonten in Peru zijn heel anders
dan in Nederland. De lunch is de belangrijkste
maaltijd van de dag en het avondeten is juist licht.
Bovendien wordt er ’s avonds veel later gegeten dan
hier. In ons gezin eten we om zes uur en staat er ook
stamppot en spaghetti op tafel. Maar zonder ceviche
kunnen we geen van drieën!’ besluit Pilar. H
MAKKELIJK OM TE MAKEN
‘Ceviche is een gerecht van vis (of schaal- of schelpdieren)
gemarineerd in limoensap en vermengd met
rode ui, knoflook, koriander, chilipeper en zout. Het
is echt heel erg lekker!’ verzekert Pilar ons. ‘Ook mijn
Nederlandse man en onze zoon zijn er gelukkig dol
op en als het even kan staat het gerecht bij ons twee
keer per week op tafel.’ ‘Om ceviche te maken hoef
je geen chef-kok te zijn. Het recept is heel makkelijk,’
legt Pilar uit. ‘Je legt blokjes vis, bijvoorbeeld kabeljauw,
in limoensap, mengt het met de andere
ingrediënten en koelt het in de koelkast of met ijsblokjes.
Na ongeveer een half uur is de vis gaar.
PILAR VAN DER HAM
44 jaar | is directeur van en taaltrainer
bij Spaans Centrum De Bron. Zij woont
met haar man Henk (51) en zoon
Henk-Gabriël (11) sinds 2010 in
Vathorst, in De Bron.
BIJZONDER
INGREDIËNT
Chilipeper is een belangrijk ingrediënt
van de ceviche. In Peru bestaan wel
50 verschillende soorten! De rocoto is een
scherpe chilipeper die veel gebruikt wordt
in ceviche. Maar je kunt ook gewoon de
pepers uit onze supermarkt gebruiken.
2018 BELEEF VATHORST | 17

TEKST MARJOLEIN HOOGEVEEN | AI'S DI-ART HUIZEN | FOTOGRAFIE OBV
VAN TEKENTAFEL NAAR REALISATIE
Laakse Tuinen; groen en
In Beleef Vathorst van augustus
2016 stond te lezen dat een
nieuw deel van Vathorst -Laak
2B- op de tekentafel lag. In de
afgelopen kleine twee jaar is hard
gewerkt aan de uitwerking van
het stedenbouwkundig plan voor
dit sluitstuk van de wijk, dat
Laakse Tuinen gaat heten en een
karakteristiek en tegelijkertijd
tijdlooskarakter krijgt. Ook de
voorbereidingen voor het ophogen
en het bouwrijp maken
van dit deel van De Laak zijn
ondertussen gedaan. Het ophogen
is momenteel in volle gang en de
bouwrijpe grond voor de eerste
450 woningen (het noordelijk
deel) wordt naar verwachting voor
de zomer van 2019 opgeleverd.
Laakse Tuinen borduurt voort op de dorpse
sfeer van Waterdorp. Het meanderende
stratenpatroon van lanen en singels, straten en
straatjes, het water van de Binnenlaak en de Kleine
Eem en de groene oevers en tuinen zijn ook herkenbare
kwaliteiten in Laakse Tuinen. De bebouwing zal
er wat compacter zijn dan in Waterdorp, ook omdat
het om grotere aantallen woningen gaat. In Laakse
Tuinen worden 965, voornamelijk grondgebonden
eengezinswoningen gebouwd in een klassieke stijl
en sfeer. Langs de Stadslaan en op markante punten
in de wijk komen ook appartementen en benedenbovenwoningen.
West 8, Urban design & landscape
architecture, ontwerper van De Laak, heeft gekozen
voor Hillegersberg in Rotterdam als inspiratiebron.
Een groene en waterrijke jarendertig wijk in het
noorden van de Maasstad.
TUINEN, LANEN EN SINGELS
Laakse Tuinen, dat in het noorden grenst aan rivier
de Laak, in het oosten aan Waterdorp en in het
westen wordt begrensd door het toekomstige
18 | BELEEF VATHORST 2018

DOSSIER
waterrijk
Westerpark, krijgt een groen, statig en duurzaam
woonmilieu. En zoals de naam al doet vermoeden,
spelen tuinen in allerlei verschijningsvormen een
belangrijke rol in de stedenbouwkundige opzet.
Naast de overtuinen aan de Binnenlaak en privétuinen
aan het water, spelen (diepe) voortuinen een
belangrijke rol in het straatbeeld. Het langgerekte,
50 meter brede Westerpark begrenst de wijk aan de
westkant en steekt op diverse plekken de wijk in.
Het water van de Laak, de Binnenlaak en de Kleine
Eem met hun groene oevers en de vele bomen in
de gekromde lanen en straten, dragen verder bij
aan een aantrekkelijk woonmilieu en doen de
woonwijk De Laak eer aan. De entree van de
wijk, de Stadslaan, vormt straks een belangrijke
ontsluiting voor Vathorst. Het vloerpeil van de
woningen langs deze laan ligt op 80 cm, zodat
ruimte ontstaat voor hoge statige panden (drie of
zelfs vier lagen met een kap), met hoge entrees,
erkers en een Delftse stoep. Dit geeft de Stadslaan
een monumentaal en stedelijk karakter.
WONEN
De huizen in de verschillende buurtjes krijgen een
statige uitstraling en herinneren aan de bouwstijl
van de jaren dertig. Ze worden gebouwd in een
warme kleuren baksteen, in een schakering van
oranje tot bruinrood. Er is ook aandacht voor
details en kwaliteit tijdens het ontwerpen van de
huizen. Een verhoogd vloerpeil, langs- en dwarskappen,
erkers,balkons, Delftse en/of Bergse
stoepen en een ontworpen entree, maken de
huizen speciaal. Er wordt straks gewoond aan de
levendige straat, door de situering van de woonkamer
aan de voorkant en de voortuinen. Ook is
er in het plan ruimte voor minstens 100 vrije kavels
Artist impression van een straat in Laakse Tuinen
voor wie zelf wil gaan bouwen in Laakse Tuinen.
De gevraagde beeldkwaliteit sluit uiteraard aan bij
de architectuur van de projectwoningen.
GASLOZE WIJK
Bijzondere bijkomstigheid is dat de wijk zonder
gasaansluiting gebouwd gaan worden. In het
voorjaar van dit jaar is daartoe door de aandeelhouders
van Ontwikkelingsbedrijf Vathorst (OBV)
besloten. Dit besluit draagt bij aan de doelstelling
van Amersfoort om in 2030 een CO²-neutrale stad
te zijn. Voor de Laakse Tuinen wordt gekeken naar
de aanleg van individuele Warmte-koude opslag
(WKO) als toekomstbestendige optie, maar ook de
mogelijkheid van een collectief warmtenet wordt
nog onderzocht.
PLANNING
Het plandeel Laakse Tuinen omvat 35 hectare en
wordt in opdracht van OBV ongeveer een meter
opgehoogd. Er is in totaal circa 75.000 m³ zand uit
Leusden aangevoerd voor de ophoging van de
toekomstige wegen. De verdere ophoging vindt
plaats vanuit de aanwezige gronddepots. De grond
van de eerste fase (ca. 450 woningen) wordt bouwrijp
opgeleverd voor de bouwvak van 2019. Naar
verwachting start de verkoop van de eerste
20 vrije kavels nog voor de zomervakantie 2018 en
zullen de eerste projectwoningen eind van het jaar
in verkoop gaan. H
Voor meer informatie: www.laaksetuinen.nl.
Deze website wordt momenteel gebouwd
en zal in de loop van de tijd steeds meer
informatie bevatten.
www.vrijekavelsvathorst.nl voor informatie
over de vrije kavels in Laakse Tuinen.
2018 BELEEF VATHORST | 19

TEKST PAUL VOOGSGERD | FOTOGRAFIE CEES DE VRIES
BOURGONDISCH TAFELEN?
Rob’s kaas & lekkernij
maakt het mogelijk
20 | BELEEF VATHORST 2018

IN BEELD
Voor een nummer met als thema ‘Aan tafel’ konden we niet aan
Rob’s kaas & lekkernij in Winkelcentrum Vathorst voorbij gaan.
Een heerlijke winkel voor elke bourgondiër en voor ieder ander
die van lekker eten en drinken houdt. In de winkel schoven we
aan tafel met eigenaar Rob Verdonk.
De naam dekt volledig de lading maar is
enigszins bescheiden. Want zó veel
lekkernijen zie je niet vaak bij elkaar. De
grote gele Stompetoren kazen op de planken aan
de muur trekken eerst de aandacht, maar als je je
ogen beter de kost geeft, ontdek je overal in de
ruimte weer nieuwe mooie producten. Dit is niet zo
maar een delicatessenzaak maar onmiskenbaar het
bedrijf van een liefhebber en kenner. ‘Het was een
jongensdroom ooit eens zo’n zaak te openen’, zegt
Rob. ‘Vorig jaar november was het vijf jaar geleden
dat ik die stap heb gezet en ik heb er nog geen dag
spijt van gehad.’
BEZIELING
‘Het ging niet zonder slag of stoot’, vertelt Rob.
‘Met name de financiering bleek lastig. Door te
blijven geloven in mijn eigen plan en de creatieve
hulp van een goede en meedenkende aannemer
is het uiteindelijk toch gelukt en was in één keer
Rob’s kaas & lekkernij geboren.’ Maar met een mooi
interieur alleen ben je er nog niet; het assortiment is
natuurlijk waar het om gaat. ‘Ik heb een achtergrond
als vakslager en heb ook veel ervaring opgedaan in
de supermarktwereld’, legt Rob uit. ‘Maar het moet
vooral ook in jezelf zitten. Bij alles wat je goed wilt
doen, heb je passie en gedrevenheid nodig. Mijn
hart ligt echt bij dit vak. De combinatie van mooie,
lekkere producten en leuke klanten, maakt het een
onwijs gave winkel om te hebben!’
Terugblikkend op de eerste vijf jaar van Rob’s kaas
& lekkernij is Rob heel tevreden. ‘De voorraad in de
winkel is denk ik verdrievoudigd en het assortiment
is veel breder geworden. Het moest wat mij betreft
een winkel worden waar je aan het begin van de
week een goed stuk kaas komt halen en aan het eind
van de week je borrel met je gezin of je vrienden
helemaal compleet kunt maken.’
Hollandse kaas, buitenlandse kaas, vers gebrande
noten en lekkere vleeswaren vormen de basis. ‘Maar
het aanbod van wijnen is nu veel groter dan in het
begin. En ik als ik me een relaxte avond aan tafel
voorstel, denk ik ook aan een kopje koffie
G
ROB VERDONK
52 jaar | Single, afkomstig uit
Hilversum en sinds 2012 eigenaar
van Rob’s kaas & lekkernij in
Winkelcentrum Vathorst. Rob steekt
veel tijd in de winkel, dus veel
vrije tijd heeft hij niet. Een enkel
weekendje vrij besteedt hij - als een
ware bourgondiër - graag in
Maastricht. ‘Daarmee maak je me
het allergelukkigst.’
2018 BELEEF VATHORST | 21

IN BEELD
‘Mijn hart ligt
echt bij dit vak’
met een bonbonnetje als afsluiter. Dus heb ik een
hoekje met bonbons toegevoegd. Anderhalf jaar
geleden kreeg ik ineens de vraag of ik verkooppunt
van Leonidas bonbons wilde worden. Een
toevoeging van een hoogwaardig kwaliteitsproduct,
dat goed in de winkel past. Wel weer een flinke
investering, maar heel erg de moeite waard.’
PRODUCT MET EEN VERHAAL
Om zijn droom te kunnen realiseren, zocht Rob
in verschillende gemeenten naar geschikte winkelruimte.
Een kennis maakte hem attent op Vathorst.
‘Ik kende de wijk nog niet zo goed, maar ben eens
gaan kijken en zag toen dit pand leegstaan. Ik heb
maar meteen de stoute schoenen aangetrokken en
ben gaan praten bij de makelaar. En daarna was het
snel geregeld.’ Rob is blij met zijn keus voor Vathorst.
‘Ik vind het een jonge, hippe en mooie wijk en ik
heb het idee dat ook steeds meer jonge mensen
behoefte hebben aan een product met een verhaal
en goed advies daarbij. Juist om de lekkere
momenten echt speciaal te maken. Wat ik ook
leuk vind is dat er, naast veel vaste klanten, ook
steeds weer nieuwe mensen komen die verrast
zijn door het aanbod.’
KERSTPAKKETTEN EN WIJNPROEVERIJEN
Een groot deel van het brede winkelassortiment
bestelt Rob bij Gastrovino. ‘Gastrovino is een
coöperatieve inkooporganisatie waarbij ontzettend
veel leveranciers zijn aangesloten’, legt Rob uit.
‘Dat is natuurlijk heel handig, maar het assortiment
is vooral ook kwalitatief erg goed. We maken
hier in de winkel ook cadeaupakketten en relatiegeschenken
op maat voor particulieren en bedrijven.’
Twee keer per jaar organiseert Rob ook wijnproeverijen.
‘Omdat dat niet in de winkel mag,
doe ik het bij Restaurant De Hebberd in Vathorst.
Geïnteresseerden kunnen mijn Facebookpagina
in de gaten houden, daar staat de meest
actuele informatie.’ H
ROB’S KAAS & LEKKERNIJ
IN CIJFERS
Het brede assortiment van Rob’s kaas
& lekkernij bestaat onder meer uit:
- 50 soorten Hollandse kaas
- 60 soorten buitenlandse kaas
- 24 soorten vers gebrande noten
- Meer dan 100 soorten wijn
- 40 soorten bonbons
‘En nog ontelbaar veel meer lekkernijen’,
voegt Rob toe.
22 | BELEEF VATHORST 2018

TEKST KARIN POLDERVAART | FOTOGRAFIE BELINDA SEEGERS
DE DAG VAN
de dag van Bianca en Sammy
Bent u ook nieuwsgierig hoe de dagen van andere
mensen eruit zien? Wij wel! Daarom belichten we in
deze rubriek een dag uit het leven van iemand die
woont en/of werkt in Vathorst.
Vandaag lopen we een dagje mee met Bianca
(47) en Sammy-Jo (24), Vathorstbewoners van
het eerste uur. Moeder en dochter runnen
sinds 2016 Clinic Pure, een schoonheidssalon
aan de Angelinapolder. Sammy-Jo is opgeleid
als schoonheidsspecialiste in Amsterdam en
daar wemelt het van de schoonheidssalons.
Het verbaasde haar dat in Vathorst nog geen
salon te vinden was. En dus startte ze met haar
moeder Clinic Pure. Sammy-Jo voert de meest
uiteenlopende schoonheids- en gezondheidsbehandelingen
uit. Moeder Bianca stuurt aan,
denkt mee over de strategie, is afslankcoach en
doet de boekhouding.
school. Die is om de hoek. Als ze de jongens
voor de deur heeft afgezet, gaat ze samen met
Sammy-Jo door naar de salon.
9.00
De salon gaat open. Bianca
checkt de online boekingen,
handelt mailtjes af en belt mensen terug. Sammy
loopt de agenda door voor de afspraken van die
dag. Vaak staat er om 9.00 al iemand voor de
deur. Een jonge vrouw stapt binnen voor een
huidanalyse en een gezichtsbehandeling. Haar
kinderen zijn op school, dus ze heeft alle tijd.
Bianca coacht mensen om af te slanken. Over
een uurtje heeft ze een intakegesprek met een
nieuwe klant. Kan ze in de tussentijd nog wat
bestellingen uitpakken.
11.00
‘De tandarts van de naastgelegen
Tandartspraktijk Vathorst
loopt binnen voor een kop koffie. Bianca: ‘We
hebben veel contact met ondernemers uit het
winkelcentrum. Ze komen langs voor een praatje
of een behandeling.’ Ondertussen stapt ook de
postbode binnen met wat pakketjes. ‘Een hele
vriendelijke man. Laatst was er paniek omdat een
aantal pakketjes niet was aangekomen. Die kwam
hij ’s avonds alsnog bij ons thuis langsbrengen.’
gevolgd hebben. Sammy: ‘We volgen regelmatig
trainingen bij het International Dermalogica
Institute, het opleidingscentrum van een van
onze gezichtsverzorgingsmerken. Zo blijven we
op de hoogte van nieuwe ontwikkelingen en
behandelingen.’
15.00
Tot 14.00 is het meestal het
drukst. ’s Middags vinden veel
gepensioneerden de salon: voor een manicure,
pedicure of een uitgebreide massage. En dat zijn
niet alleen vrouwen; ook mannen lopen regelmatig
binnen. Deze middag komt er een man van
middelbare leeftijd langs. Hij heeft geen afspraak,
maar is er tijd voor een pedicure? Sammy-Jo vindt
nog een gaatje in de agenda en gaat aan de slag.
21.00
Sammy-Jo leest de mail en stuurt
een aantal afspraakherinneringen
voor de volgende dag. Bianca doet nog wat
boekhouding. Nadat ze de salon schoongemaakt
hebben, sluiten ze af.
21.30
Sammy en Bianca drinken thuis
nog een kop thee en nemen
de dag door: wat ging er goed, zijn de klanten
tevreden? ‘Dat is eigenlijk de belangrijkste vraag.
Als de klanten tevreden zijn, dan hebben we het
goed gedaan’, aldus Bianca.
22.00
Het licht gaat uit. Morgen weer
een nieuwe dag! H
6.30 Tijd om op te staan. Bianca, haar
man René, dochter Sammy-Jo en
zoons Thijn en Daen ontbijten meestal samen.
Daarna loopt Bianca met haar zoons mee naar
13.00
Het hele team luncht samen.
Naast Bianca en Sammy zijn
dat Nicole, Shawna en Pasquala. Ze praten over
van alles: ideeën voor de blog op hun website,
nieuwe producten of een training die ze onlangs
2018 2017 BELEEF VATHORST | 23

TEKST PAULA KLEISEN | FOTOGRAFIE CEES DE VRIES
Op de behandeltafel bij de
Toen het idee geboren was
om zelf een praktijk voor
fysiotherapie op te zetten,
moest er een geschikte
locatie gevonden worden.
Fietsend door de wijk
stuitten Olaf Steur en
Astrid Westerman op
het boerderijtje aan de
Eelerberg. Het bleek de
perfecte plek voor wat ze
voor ogen hadden: een
kleinschalige praktijk
met een huiselijke sfeer.
Inmiddels bestaat
Fysiotherapeutisch Centrum
Vathorst al bijna tien jaar
en is de praktijk flink
gegroeid. Maar de
persoonlijke aanpak
staat nog altijd hoog in
het vaandel.
We zijn 10 jaar geleden begonnen, toen
de wijk nog in aanbouw was. Na zeven
jaar in loondienst wilden we graag voor
onszelf beginnen,’ vertelt Olaf. ‘We hebben flink
geflyerd en toen was het wachten op de eerste
patiënt. Dat was wel een spannende tijd. Maar het
ging al snel lopen. Mensen vertellen het aan elkaar
en omdat we zelf in de wijk wonen en onze kinderen
hier naar school gaan, hebben we veel contacten.
Dat is een leuke bijkomstigheid.’ In de loop van die
tien jaar is het aantal patiënten fors toegenomen.
Astrid: ‘We begonnen met z’n tweeën, maar nu zijn
we al met vijf fysiotherapeuten. Soms hebben we
er nog een stagiair bij. Daarnaast zijn er in ons pand
een yogapraktijk en een kinderfysiotherapeut
gevestigd.’ Gelukkig hadden we de mogelijkheid om
meer ruimten te betrekken. ‘Inmiddels hebben we
drie volwaardige behandelkamers,’ zegt Olaf. ‘En
dan is er nog een grotere ruimte voor de yoga- en
pilateslessen. Voor ons is dit pand echt ideaal, omdat
het een huiselijke uitstraling heeft. Je voelt je hier
snel op je gemak en dat vinden wij belangrijk.’
De persoonlijke benadering van patiënten is niet
het enige aspect dat de werkwijze van de praktijk
kenmerkt. ‘Allereerst kunnen mensen hier over
het algemeen snel terecht. Dat kan op advies van
de huisarts zijn, maar ook op eigen initiatief.
Omdat we verschillende disciplines in huis hebben,
kunnen we, als dat nodig is, ook intern door-
24 | BELEEF VATHORST 2018

fysiotherapeut
‘Onze slogan is niet
voor niets: de
praktijk waar u
zich thuis voelt.’
SPORTIEF & GEZOND
verwijzen. Naast fysiotherapie kun je hier terecht
voor manuele therapie (in de volksmond ‘kraken’),
shockwave therapie en dry needling,’ legt Olaf uit.
BLIKJE FRISDRANK
‘Een ander kenmerk is dat wij niet investeren in
dure apparaten,’ gaat Astrid verder. ‘We hebben
wel een hometrainer en een loopband, maar meer
vinden wij niet nodig. Bij ons krijgen mensen een
behandeling in combinatie met oefeningen die ze
thuis ook kunnen doen. Doordat er thuis geoefend
wordt, is de behandelperiode vaak korter. We
hebben wel hulpmiddelen zoals gewichtjes en
elastieken. Maar ik zeg vaak: Pak maar een plastic
tas met een blikje frisdrank erin. Dan kun je ook
oefenen en heb je die apparaten niet nodig.’
DE BEHANDELTAFEL
‘Onze behandeltafels vormen het middelpunt van
de praktijk,’ zegt Olaf. ‘Ik schat dat een kwart van
de wijkbewoners er inmiddels wel een keer op heeft
gelegen. En door het intensieve gebruik hebben we
er zeker al een paar versleten.’ Astrid vervolgt: ‘Als
de tafels oren zouden hebben, hadden ze al heel
wat verhalen gehoord. Vaak geeft een behandeling
de patiënt rust en dan gaan mensen praten. Allerlei
verhalen komen er uit. Dat is zeker ook een onderdeel
van ons werk.’
G
OLAF STEUR & ASTRID WESTERMAN
41 jaar en 41 jaar | zijn getrouwd en hebben
twee kinderen, een zoon van 12 en
een dochter van 10 jaar. Zij wonen
sinds 2007 in De Laak.
Astrid Westerman
Olaf Steur
2018 BELEEF VATHORST | 25

SPORTIEF & GEZOND
‘Onze behandeltafels
vormen het middelpunt
van de praktijk’
FYSIOTHERAPEUTISCH
CENTRUM
Fysiotherapeutisch Centrum Vathorst aan
de Eelerberg 6 bestaat sinds eind 2008.
Naast Olaf en Astrid bestaat het team uit
fysiotherapeuten Niels Hoofdman, Jolanda
van der Veer en Angeline Bakker. Ook
yoga- en Pilatesdocent Jennifer van
Vliet-den Daas en kinderfysiotherapeut
Annemieke Geerse zijn in het pand
gevestigd. Meer informatie is te vinden op
www.fysiotherapeutvathorst.nl.
Volgens Olaf en Astrid zijn er geen specifieke
klachten in Vathorst: ‘We zien veel nek- en schouderklachten
en problemen met de onderrug. En
natuurlijk zijn er blessures naar aanleiding van de
wintersport of het schaatsen. Omdat de bewoners
relatief jong zijn, zien we ook zwangerschapsgelateerde
klachten. Wat verder opvalt is dat er
veel sportieve mensen in de wijk wonen. Dat zorgt
ervoor dat patiënten wat sneller herstellen. Ook
omdat ze vaak door blijven werken. Het helpt enorm
als je in beweging blijft.’
Dat patiënten door blijven werken vraagt om ruime
openingstijden. ‘Veel mensen willen ’s ochtends
vroeg of in de avond behandeld worden. We zijn
elke dag van 8 tot 21 uur open. Op zaterdag kun
je van 9 tot 13 uur terecht. Dat zit ook altijd
helemaal vol. Gelukkig kunnen we flexibel
inspelen op de vraag, omdat we in de buurt wonen,’
aldus Astrid.
SAMENWONEN EN -WERKEN
Over de vraag of het lastig is om samenwonen en
samenwerken te combineren hoeven ze niet lang
na te denken. ‘Wij hebben al ons hele werkende
leven als partners samengewerkt,’ zegt Astrid.
‘Voor ons werkt dat heel goed. Het ‘directie-overleg’
houden we gewoon aan onze keukentafel. Dat is
wel zo makkelijk.’ ‘Tijdens een werkdag zien we
elkaar bovendien nauwelijks. Ieder is bezig met zijn
eigen patiënten. We hebben elkaar dus zeker nog
genoeg te vertellen!’ vult Olaf lachend aan.
Specifieke toekomstplannen zijn er eigenlijk niet.
‘Groeien is nog mogelijk, maar dat mag niet ten
koste gaan van onze persoonlijke benadering.
Verder gaan we graag door op het huidige pad:
een laagdrempelige praktijk voor fysiotherapie
zijn, waar iedereen zich op zijn gemak voelt. We
blijven mensen behandelen, zoals we het zelf prettig
zouden vinden. Bij ons staat de patiënt altijd voorop.
Dat die zich prettig voelt en zo snel mogelijk van
zijn of haar klachten af is. Daar doen we alles aan!’
besluiten Olaf en Astrid. ‘Onze slogan is niet voor
niets: de praktijk waar u zich thuis voelt.’ H
26 | BELEEF VATHORST 2018

TEKST KARIN POLDERVAART |FOTOGRAFIE/AI’S OBV/PROOF BAKERY
HET PROJECT
Proof Bakery: waar
bakkerstalent kan rijzen
Weinig kleuters weten op
vierjarige leeftijd al wat ze
willen worden: Vicky Littlejohn
wel. Geen brandweerman of juf,
maar bakker. Vicky’s liefde voor
het bakkersvak heeft haar ver
gebracht: ze richtte een bakkersopleiding
op, maakte deel uit van
het Nederlands Patisserie Team en
presenteerde Bake my Day. Vanaf
eind mei plukt ook Vathorst daar
de vruchten van. Dan opent
Proof Bakery: een bakkerij, café
en opleidingsplek in één.
Vicky Littlejohn
L
ekker brood, bereid met desem en zonder
broodverbetermiddelen: vanaf het moment dat
Vicky met haar gezin in Vathorst kwam wonen,
mist ze een plek waar je dat kan kopen. Tijdens
een wandeling in het winkelcentrum kreeg ze een
ingeving. ‘Ik liep langs de panden die in aanbouw
waren en ineens dacht ik: hier moet een Bakery
café komen!’
G
2018 BELEEF VATHORST | 27

HET PROJECT
‘De bakker was
altijd een sociaal
middelpunt,
dat moeten
we terugkrijgen’
Dat wordt Proof Bakery. Vanaf begin mei kun je er
terecht voor goed en eerlijk brood en banket, een
kop koffie of thee en lunch. Als de vergunning erdoor
is, komt daar ook bier en wijn bij. Het concept past
in deze wijk, meent Vicky. ‘Ik merk dat veel bewoners
goede voeding belangrijk vinden. We gebruiken
voornamelijk desem voor ons brood met soms wat
gist en bereiden het brood met behulp van langdurige
processen die de kwaliteit ten goede komen.
Daar komt geen broodverbetermiddel aan te pas.
Naast brood gaan we banket maken en verkopen.
En ook soep, salade en andere verantwoorde en
smakelijke lunchgerechten staan op de kaart.’
PROOF’BAKKERS AAN DE BAK
Vicky gaat niet zelf in de weer met deegroller, mixer
en broodoven. Dat doen de ‘proof’bakkers: bakkers
in spé die een bakkersopleiding hebben gevolgd en
klaargestoomd worden voor het ondernemerschap.
Vicky: ‘Een aantal jaren geleden heb ik met twee
andere bakkers het Bakery Institute opgezet. Daar
leiden we mensen op die het bakkersvak willen leren.
Vaak zijn dat carrièreswitchers die hun hart volgen
en er hun werk van willen maken. Maar veel bakkers
vinden het spannend om ondernemer te worden.
De beslissing om je carrière om te gooien is al best
heftig. Het ondernemerschap is dan nóg een stap
verder weg.’
KLAARSTOMEN VOOR HET ECHTE WERK
De bakkers runnen gezamenlijk een jaar lang Proof
Bakery, maar dan op een veilige manier en in een
goed gefaciliteerde omgeving. ‘We leren de bakkers
ondernemen en hoe je een bakkerij runt. Ze
maken alle producten zelf en leren nog meer over
de technieken. Ook zijn ze verantwoordelijk voor de
marketing en financiën. Elke twee maanden komt er
een nieuwe bakker bij en stroomt er één uit. Zo is er
steeds nieuwe aanwas en houd je tegelijkertijd een
deel van de ervaring in huis.’ Als de zaak eenmaal
draait, is Vicky meer op de achtergrond: ‘Ik ben een
opstarter, vind het leuk om dingen op te zetten.
Proof Bakery is dus een schot in de roos. Ik zet de
zaak neer en bied alle faciliteiten. Daarna blijf ik
betrokken als coach en help ik de bakkers met
hun businessplannen. De bakkers die uitvliegen
hebben daarna genoeg bagage om hun eigen
bakkerij te starten.’
MEER BAKKERS IN DE STRAAT
Dat is een van de redenen dat Vicky hieraan
begonnen is. ‘Ik wil meer bakkers in het straatbeeld.
Bakkers die weten hoe je goed brood en banket
maakt. Een bakker in de buurt vergroot ook de
leefbaarheid: de bakker was altijd een sociaal middelpunt,
dat moeten we terugkrijgen.’ Daarnaast
wil ze het imago van het vak verbeteren. ‘Het
bakkersvak is een echt ambacht en er komt veel
meer bij kijken dan vroeg opstaan en zwaar werk
verrichten. Dat laat ik in Proof Bakery ook
letterlijk zien.’
ALLES ZICHTBAAR
Het interieur wordt licht, ruim en eenvoudig, zodat
de producten de aandacht krijgen. En wie naar
binnen stapt, kan letterlijk niet om de bakkers heen.
‘De bakkersoven vormt het hart en staat midden
in de zaak. Ook de werkbanken waaraan de bakkers
brood en banket maken zijn zichtbaar voor klanten.
Je kunt alles zien en de bakkers straks letterlijk
aanraken!’ Haar drive is deels een gevolg van haar
28 | BELEEF VATHORST 2018

HET PROJECT
eigen ervaringen. ‘Vanaf het moment dat ik als
kleuter een bakkerij bezocht, wilde ik bakker
worden. Toen ik op het vwo zat, keek iedereen
me raar aan als ik dat vertelde. ‘Je bent een
slimme meid, dan ga je toch geen brood bakken?’
Ik ben de bakkersopleiding gaan doen en koos
daarna voor een studie bedrijfswetenschappen.
Maar de bakkersbranche bleef trekken. Tijdens
mijn studie belde Rudolph van Veen: of ik als
secretaresse voor het Nederlands Patisserie
Team wilde werken. Ik kende hem via een
eerdere stage. Het was de ultieme combinatie:
studeren én in de bakkersbranche werken.
Met het team had ik een fantastische tijd.
Ik ontmoette veel andere bakkers, organiseerde
wedstrijden en bakkersreizen.’
SOCIALE FINANCIERING
Al die ervaring stopt ze nu in Proof Bakery. Om de
slagingskans te vergroten, heeft Vicky bewoners
van begin af aan betrokken. Zo organiseerde ze
twee ‘voorproofjes’ bij de Primera. De investering
om de zaak op te zetten, kreeg ze bij elkaar via
crowdfunding. ‘Particulieren kunnen mij een
bedrag lenen of een proofkaart kopen, waarmee
ze korting krijgen op producten. Het is een hele
sociale manier van investeren. Zij ontvangen
‘We leren
de bakkers
ondernemen en
hoe ze een bakkerij
moeten runnen’
rendement of korting, ik gebruik het geld om de
zaak op te zetten. En het werkt, mijn startkapitaal
heb ik ruimschoots binnen. Dat laat zien dat mensen
erin geloven.’
Vicky wil dat Proof Bakery een bruisende plek in de
wijk wordt. ‘Ik wil graag dat mensen zich hier thuis
voelen. Lekker neerploffen voor een drankje en een
hapje, met of zonder kinderen. Om bij te kletsen of
gewoon te genieten van een goede kop koffie.
Dat kan al vroeg: het café is open van 6.30 tot 19.00.
‘Dus als je vroeg naar je werk moet, haal je hier je
koffie to go. Verder gaan we workshops geven en
de ruimtes zijn te huur.’ Vicky heeft er veel zin in.
‘We hebben het eerste ondernemersteam bij elkaar
en iedereen is enthousiast. Het wordt hard werken,
maar we zien het helemaal zitten.’ H
VICKY LITTLEJOHN
37 jaar | Woont samen met
Martijn (43), ICT-consultant en
kinderen Flynn (6) en Isla (2) aan
de Straat van Corsica sinds 2014
| Oprichter en bestuurder
Bakery Institute | Eigenaresse
van Proof Bakery (opent begin
mei in winkelcentrum Vathorst).
2018 BELEEF VATHORST | 29

TEKST MARJOLEIN HOOGEVEEN | FOTOGRAFIE HART VAN VATHORST
Elkaar ontmoeten bij ‘Aan
Irene Bergsma
Iedere laatste woensdag van de maand,
organiseren vrijwilligers Irene Bergsma
(48) en Marianne Mars (38) een open
tafel in Hart van Vathorst. Ze zijn allebei
oorspronkelijk verpleegkundige van
beroep en ook allebei moeder van vier
kinderen. En er is nog meer wat de twee
vrouwen gemeen hebben; hun sterke
betrokkenheid bij het wel en wee van
de bewoners van Vathorst, de wijk waar
ze allebei met veel plezier wonen.
Irene: ‘Zo’n 3,5 jaar geleden kreeg ik signalen dat er
in Vathorst behoefte zou zijn aan meer verbinding
tussen mensen. Ik liep met ideeën rond om daar
wat aan te doen. Marianne, die regelmatig bij de
voedselbank kwam en contact had met mensen die
daar kwamen, kreeg dezelfde signalen via dat netwerk.
En omdat we allebei lid zijn van de Ontmoetingskerk,
werden we aan elkaar gekoppeld en ontstond het
idee van een open tafel.’ De dames zijn daarmee
begonnen in Kindercentrum Bzzzonder aan de
Caraïben en inmiddels alweer 1,5 jaar actief in Hart
van Vathorst. De Ontmoetingskerk is door middel
van donaties ook de financiële motor van deze avond,
ondersteund door lokale ondernemers.
AAN TAFEL!
Elke laatste woensdag van de maand wordt een
diner georganiseerd, waarbij mensen kosteloos
kunnen aanschuiven. De maaltijd richt zich met
name op bewoners van de wijk Vathorst, die het
30 | BELEEF VATHORST 2018

HART VAN VATHORST
tafel in Vathorst’
gezellig vinden om een open gesprek te voeren met
hun tafelgenoten. ‘We zien elke maand wel nieuwe
gezichten, naast een aantal vaste mensen en dat
is natuurlijk hartstikke leuk’, zegt Marianne. ‘We
begonnen met rond de twintig belangstellenden
jong en oud en de laatste keer waren er wel
vijftig mensen aan tafel, ook mensen met een
niet westerse, niet christelijke achtergrond.’
CADEAUTJE VOOR BEWONERS
Een hele brede groep voelt zich hier kennelijk
thuis en daar genieten we van!’ Irene denk dat
de combinatie van elkaar ontspannen ontmoeten
en het verwend worden met een heerlijke maaltijd,
de juiste ingrediënten zijn voor een sfeervolle
avond. ‘Wij willen de avond echt een cadeautje
laten zijn voor de inwoners.’ Elkaar zien, oog
hebben voor elkaar in deze wijk. Om half zeven
start de inloop en voor zevenen willen we graag
aan tafel zitten. Dat vergt natuurlijk een behoorlijke
voorbereiding en dat doen we dan ook met een
heel stel enthousiaste mensen!
Een team van (ongeveer) zeven vrijwilligers is er
voor nodig om de maaltijd in goede banen te
leiden; het samenstellen van het menu, de inkopen
doen binnen een vooraf vastgesteld budget,
gerechten voorbereiden, koken, tafeldekken,
bedienen, afruimen en afwassen; alles wordt
voor de gasten gedaan. ‘En zo willen we het ook.’
Marianne is er duidelijk over dat het de mensen
aan niks mag ontbreken. ‘We hebben het
geluk dat Giel van der Vlies als vrijwilliger en
hobbykok, zich ook elke maand zo betrokken
toont. Hij koopt de verse ingrediënten, beweegt
ondernemers om daarin hun verantwoordelijkheid
te nemen en bereidt de lekkerste dingen. Wat wil
je nog meer?’ H
Marianne
Mars
PRAKTISCHE
INFORMATIE
Via de website van Hart van Vathorst en de
facebook-pagina van ‘Aan tafel in Vathorst’
kunnen belangstellenden zich aanmelden.
Mond tot mond reclame doet de rest. Tot
en met de maandag ervoor is het mogelijk
om het aanmeldformulier in te vullen.
Zeker nu het steeds drukker wordt is dat
wel belangrijk. Voor wie graag een keertje
mee-eet: www.hartvanvathorst.nl/diner
2018 BELEEF VATHORST | 31

FOTOGRAFIE ELLEN KOLFF
IN GESPREK
IN GESPREK
Arjan
Bunk
Bunschoten-Spakenburg, 1984 | tot 11 e jaar
opgegroeid in Bunschoten en daarna in
Amersfoort Nieuwland | Is mede-eigenaar van
Hey!Pannenkoek | Woont sinds 2007 met vrouw
Babette en kinderen Fleur (8), Merlijn (6) en Just (1)
in Vathorst, aan de Heideweg.
Eerste banen Ik ben op mijn 14 e begonnen
in de horeca en op mijn 16 e ben ik een koksopleiding
gaan doen. In die vier jaar heb ik bij diverse
bedrijven gewerkt waaronder bij de Kabouterhut,
De Mandemaaker, Houtrust, Bergpaviljoen en
Merlot. Op mijn 21 e ben ik chefkok geworden bij
Houtrust in Hooglanderveen, maar na een paar jaar
begon het te kriebelen om voor mijzelf te beginnen.
Dat is Hey!Pannenkoek geworden. Ik doe dat samen
met Maud Schoonderbeek.
Werkweek Ik werk zeer onregelmatig ongeveer
5 dagen per week. Mijn vrije dagen wisselen
wekelijks. Soms maak ik dagen van 8:00 tot 24:00
en soms zijn het dagen van 17:00 tot 21:00. Maar
dat geeft me ook veel vrijheid om bijvoorbeeld mijn
kinderen naar school te brengen of ze op te halen.
Karakter Ik ben een heel rustig persoon, die
van georganiseerd en gestructureerd werken houd.
Beweging Ik houd van sporten in de sportschool
en als het mooi weer is ga ik lekker buiten hardlopen.
Even het hoofd leegmaken.
Leukste restaurant Haha, Hey!Pannenkoek
natuurlijk, met de gezellige inrichting, de leukste
klanten en de lekkerste pannenkoeken van de regio!
Verder ben ik in mijn vrije tijd graag bij Daphne in de
Kas voor een kop koffie, lunch, borrel of diner. Dit is
echt een van onze favoriete plekjes in de wijk, waar
je ongedwongen kunt zitten met of zonder kinderen
en waar niks hoeft en veel mag.
Avond uit Ik kan heel erg genieten van een
avond heerlijk uit eten. Lekker zomaar ergens binnen
stappen. Vaak gaan we dan voor een surprise menu
met passende wijn en dan kijken wat voor moois er
op tafel komt.
Trots op Ik ben trots op wat we de afgelopen
jaren met Hey!Pannenkoek bereikt hebben na in
het begin toch wel moeilijke jaren te hebben beleefd.
Nu hebben we een mooi, gezond bedrijf met
personeel dat altijd voor je klaar staat en het leuk
vindt om bij ons te werken. Maar ik ben ook vooral
trots op mijn vrouw en kinderen. Zij moeten omgaan
met een man en vader met een zo’n gek werkritme.
Met een papa die vaak moet werken op tijden dat
andere vaders vrij zijn en leuke dingen gaan doen
met hun kinderen.
Ambitie Voor in de toekomst spelen er nog heel
veel ideeën door mijn hoofd, maar op dit moment
eerst maar even genieten van wat we hebben
opgebouwd en dan zien we vanzelf wanneer het
volgende idee zich aandient. H
www.heypannenkoek.nl
32 | BELEEF VATHORST 2018

TEKST PAUL VOOGSGERD FOTOGRAFIE MARIANNE FOTOGRAFIE/ZOË TUINVORMGEVING
DE TUIN XX
Maximaal genieten
van het buiten zijn
Het was een mooie opdracht voor Arnold van Gorsel van ZOË Tuinvormgeving
en Projectregie. De tuin (300 m 2 ) aan de Drieberg in De Velden, was na tien jaar aan
een tweede leven toe. Arnolds creativiteit kreeg van de ouders alle ruimte
maar het waren vooral de drie kinderen, Rianne (19), Joost (17) en Hellen (13),
die hem een wensenlijstje meegaven.
G
2018 BELEEF VATHORST | 33

DE TUIN
‘De tuin is het
verlengde van
de woonkamer
geworden’
Bij de oplevering van het huis in 2006 was
de tuin vrij rechttoe-rechtaan aangelegd.
Functionaliteit ging voor schoonheid. Tien
jaar later ontstond de behoefte aan verandering.
Eén ding was vooraf duidelijk: er moest een mooie,
deels beschutte veranda komen, die het mogelijk
maakte al vroeg in het voorjaar en tot laat in de
herfst nog lekker buiten te kunnen zitten. ‘En een
chillbank’, zegt Rianne. ‘En een zwembad’, roept
Hellen. ‘En een vijver’, voegt Joost toe. ‘Maar die is
niet helemaal geworden zoals ik het wilde. Ik dacht
aan een vijver met vissen.’ Vormgever Arnold legt
uit: ‘Het is een spiegelvijver geworden. Een strakke
ondiepe vijver die juist door de geringe diepte de
lucht heel mooi weerspiegelt. Daarnaast is het een
mooie begrenzing tussen de tuin en de veranda.
Over een loopbrug van cortenstaal kun je vanuit
de tuin de veranda op.’
Cortenstalen elementen komen op verschillende
plekken terug in de tuin. Naast de loopbrug en de
randafwerking van de borders staan er ook palen
in verschillende hoogten in de tuin, die eveneens
gemaakt zijn van deze bijzondere metaallegering.
‘De palen vormen een organisch lijnenspel door
de tuin, dat de strakke lijnen van de woning, de
vijver en de veranda versterkt’, vertelt Arnold.
‘Als basis-ondergrond van de tuin heb ik gekozen
voor wit grind, dat dankzij grindmatten keurig op
zijn plaats blijft. De witte kleur zorgt voor rust.
Doordat de afmeting en de grijze kleur van de
tegels doorlopen in de woning, is alles volledig in
harmonie met elkaar.’ Arnold maakte ook een
verlichtingsplan voor de tuin. ‘Zorgvuldig gekozen
elementen in de tuin worden sfeervol verlicht.
Hierdoor kun je jaarrond van de tuin genieten
en waardoor het echt een verlengde van de
woonkamer wordt.’
V.l.n.r.: Joost,
Hellen en Rianne
KLEUR IN DE BORDERS
Rianne, Joost en Hellen hebben zich -na het inleveren
van hun wensen- niet veel met het ontwerp
bemoeid, maar keken wel met een schuin oog
mee. ‘De ontwerptekening hebben we met z’n
allen bekeken’, zegt Joost. ‘Ik heb een compleet
beplantingsplan gemaakt’, vertelt Arnold.
34 | BELEEF VATHORST 2018

DE TUIN
terug in de veranda die grotendeels uit eikenhout
is opgetrokken. ‘Onbehandeld eikenhout heeft een
levensduur van minimaal 25 jaar’, legt Arnold uit. Dit
is dus een heel robuuste en duurzame eikenhouten
veranda geworden, met een gestucte achterwand.
De chillbank die de kinderen graag wilden en de
grote eettafel heb ik ook ontworpen en op maat
laten maken. Beide zijn eveneens gemaakt van
eikenhout en hebben een wit stalen onderframe.
Rond de tafel staan acht witte stoelen en op
beide hoeken van de veranda staan twee grote
witte plantenbakken. ‘Dat witte accent geeft een
mooi contrast met het eikenhout en de overige
materialen’, legt Arnold uit.
‘Hellen en haar moeder hebben dat samen
beoordeeld en uiteindelijk alles goedgekeurd. Het
hele jaar door kleur in de borders was één van de
uitgangspunten.’ Arnold ziet al voor zich hoe de tuin
gaat groeien en bloeien: ‘Ik heb een mooie, zorgvuldig
op elkaar afgestemde mix van grassen,
bloeiende vaste planten en een aantal heesters
toegepast. De grassen rond het zwembad zijn nu
nog laag maar die worden in het seizoen wel
twee meter hoog. Zo heb je daar straks echt een
eigen plek waar je lekker kunt wegdromen bij het
zachte geruis van het gras. En door de diversiteit
aan beplanting, hoe die groeit en bloeit en afsterft
in de winter, of juist wintergroen blijft, heeft ieder
jaargetijde zijn eigen kleur.’
OUDE EIKEN
Grote eikenbomen van waarschijnlijk meer dan
100 jaar oud, torenen hoog boven de veranda en
de beukenhaag uit. Dat element keert heel bewust
VAKANTIE THUIS
We spreken elkaar aan de eettafel die volop
uitzicht geeft op de mooie tuin, die in het voorjaar
van 2017 is gerealiseerd. Maar eenmaal buiten zien
we nog beter hoe knap de wensen van de bewoners
zijn vertaald in een prachtige, moderne leeftuin.
De veranda is een fantastische plek om te zitten.
En bijna het hele jaar door, weet Joost: ‘Ik heb er
op een avond met m’n vrienden gezeten, toen
het buiten acht graden was. En dat was heel goed
te doen.’ Een deel van de overkapping is open
zodat de zon er vrij spel heeft. Een ander deel is
dicht en bovendien voorzien van glazen wanden
en openslaande tuindeuren. Daar staat ook de
imposante chillbank en is een mooie open haard
waar je heerlijk samen omheen kunt zitten. ‘In de
zomer rond het middaguur schijnt de zon naar
binnen op de tafel’, zegt Joost. ‘Dan is het een
heerlijke plek om huiswerk te maken.’ Rianne
moet vooral denken aan vakantie. ‘Als we ’s zomers
met het hele gezin aan die lange tafel zitten,
lekker in de zon met de barbecue aan, dan voelt
het net als op de camping. Dan hebben we gewoon
vakantie thuis!’ H
Meer informatie en meer foto’s op
www.zoetuinvormgeving.nl
2018 BELEEF VATHORST | 35

COLOFON
BELEEF VATHORST
April 2018
©Beleef Vathorst is een magazine
over wonen in Vathorst dat drie keer
per jaar verschijnt in de maanden april,
augustus en december.
Hoofdredactie
Marjolein Hoogeveen
Giel van der Vlies
Redactie
Paul Voogsgerd, Paula Kleisen, Leonie
Mulder en Karin Poldervaart.
Fotografie
Cees de Vries, Ellen Kolff en Belinda
Seegers.
Coverfoto
Coverfoto: Aan tafel in de
boomgaard | Cees de Vries en
achterkant cover: Aan tafel bij
Daphne in de Kas
Concept & Vormgeving
Trichis
Wilt u meewerken
aan ons magazine?
Heel graag!
Laat het dan weten aan
m.hoogeveen@vathorst.com
Aanmelden voor onze
nieuwsbrief kan via de website
www.vathorst.nl. U ontvangt dan
regelmatig informatie over het laatste
nieuws, evenementen en
verkoopbijeenkomsten in
Vathorst. Op deze website is ook het
woningaanbod te vinden. Informatie
over vrije kavellocaties:
www.vrijekavelsvathorst.nl.
i-Centrum Vathorst
Veenslagen 2
3825 RV Amersfoort
033-451 10 12
i-centrum@vathorst.com
36 | BELEEF VATHORST 2018