Barneveld Magazine 5e jaargang nummer 3

Streekproducten zijn de
norm bij De Waldhoorn
De Waldhoorn is niet meer weg te denken uit Otterlo. Toeristen
die het park Hoge Veluwe bezoeken, fietsers en wandelaars die
genieten van de natuur en inwoners van Otterlo weten het horecaetablissement
al twee eeuwen lang te vinden.
Ooit begonnen als boerenbedrijf en
pleisterplaats tussen Harderwijk en
Arnhem, is het uitgegroeid tot een
restaurant-terras, zalencomplex en slijter.
De Waldhoorn is altijd in staat geweest
om zich aan te passen aan de tijd, vertelt
eigenaar Jan Willem Bloem. “Honderd jaar
geleden was het boerenbedrijf nog het
belangrijkst. In de jaren zestig speelde het
in op het groeiende toerisme in Nederland.
Een tijd lang zorgde verenigingen voor de
omzet. Tegenwoordig willen gasten zoveel
mogelijk streekproducten op de kaart
terugzien.”
Daar maakt Bloem zich dan ook sterk voor. De
Waldhoorn heeft asperges van een boerderij
een paar honderd meter verderop. In het
seizoen zijn er ook kersen en boerenkool
uit de streek, rund komt van dikbilkoeien
uit de omgeving, wijn van Wijnhoeve De
Veluwe en er is bier van regiobrouwerijen De
Heidebrouwerij en Veluwse Schavuyt.
Bloem is daarnaast altijd op zoek naar
bijzondere streekgerechten. Zo staat
pannegies op de kaart, een Veluwse
stoofpotje van rundvlees. Het Otterlose
horecabedrijf gaat zich nog meer richten
op lokaal. Er is een weiland naast de zaak
waar onder andere honing gemaakt wordt
en brouwde het in samenwerking met
Veluwse Schavuyt eigen Veluwse Radler. De
Waldhoorn heeft sinds vorig jaar ook weer
‘Boerderij’ op de gevel staan. Dat is niet voor
niets. “We gaan terug naar het oude, naar
wat het ooit was.”
De Waldhoorn
Dorpsstraat 2, Otterlo
Tel. 0318 - 591 239
info@de-waldhoorn.nl
www.de-waldhoorn.nl
Gastvrijheid met stip op 1!
Zoals Barneveld en kippen bij elkaar horen, zo horen Grand
Café Kuhlman en gastvrijheid bij elkaar. Oh ja, en natuurlijk
die verschrikkelijk lekkere pinchos-gerechten. In een avondje
tafelen eet je als gast voor 29,95 euro de hele wereld over. Met de
lekkerste wijnen en desserts. Komt u een avondje genieten?
Petra en Michael Kuhlman runnen sinds april
2014 dit fraaie Grand Café, aan het Torenplein
in Barneveld. We nemen een kijkje in de
keuken, letterlijk en figuurlijk. Kuhlman wordt
gerund door de Barneveldse Petra en de uit
Amsterdam afkomstige Michael Kuhlman.
Samen hadden ze een droom: een eigen
horecabedrijf. Een droom die uitkwam…
Werelds lekker
Gasten van Grand Café Kuhlman genieten
tijdens een avondje uit van onze Pinchoskaart.
„Dat zijn kleine gerechtjes die komen
uit allerlei keukens in de wereld. Een
uniek concept, waarbij iedere gast zoveel
gerechtjes kan kiezen als ‘ie maar wil. Stuk
voor stuk met zorg bereid door Michael en
zijn keukenbrigade. Naast Pinchos kunnen
onze gasten ook kiezen van een kleine
kaart met hoofdgerechten. Tel daarbij ons
uitgebreide wijnassortiment en gasten
krijgen een culinaire avond met een gouden
rand”, zo vertelt Petra. Michael vult aan: „Die
taakverdeling is echt goed, Petra is een ster in
het scheppen van een gastvrije cultuur waarin
iedereen zich thuisvoelt. Gasten ervaren die
sfeer écht als een warme deken.”
Winnaar
Een mooie bekroning voor de Kuhlmannen
was de winst tijdens Het Preuvenement vorig
jaar. Hun zalm in Nori kreeg de eerste prijs
van een zeer kritische jury. Petra: „We leggen
de lat graag iedere dag weer iets hoger. Onze
gasten verdienen dat!“ Een avondje culinair
genieten? Reserveer vandaag nog een tafel, u
krijgt er zeker geen spijt van.
Grand Café Kuhlman
Torenplein 15, 3772 CX Barneveld
Tel. 0342 - 434 936
info@grandcafekuhlman.nl
www.grandcafekuhlman.nl
Barneveld Magazine 57