Taste magazine - jaargang 2
Innovatie in catering
Innovatie in catering
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
inhoudstafel<br />
4 Een restaurant moet emoties losmaken<br />
De locatie, het concept, het interieur: alles moet als een puzzel in elkaar vallen.<br />
Bart Canini, General Manager van ontwerpbureau Creneau, vertelt hoe<br />
10 Foodconcepten van de toekomst<br />
In ZiN, het inspiratielab van Sligro, ontdekken horeca-ondernemers de nieuwste<br />
foodtrends en horeca-innovaties<br />
12 Virtual reality stuwt evenementen naar een hoger niveau<br />
AED Studios installeerde als eerste evenementencomplex virtual reality arena’s.<br />
Een kijkje achter de schermen van deze en andere innovaties<br />
3 Editoriaal<br />
Innovatie versus essentie<br />
20 Evenementenconcept<br />
POP<br />
22 Voor & Na<br />
Deloitte<br />
28 Cateringconcept<br />
newb<br />
16 Culinary Innovators Awards<br />
Als gastronomische waakhond houdt Gault&Millau de Belgische chefs scherp.<br />
Met hun restaurantgids, maar ook met deze awards<br />
24 Too Good To Go<br />
1 miljoen maaltijden redden van de vuilnisbak. Belgocatering sluit zich aan bij<br />
deze kruistocht tegen voedselverspilling<br />
32 Ook in tijden van innovatie blijft ambacht belangrijk<br />
Steeds meer consumenten verlangen opnieuw ambachtelijke producten<br />
op hun bord. Die van de Beverse Kaasmakerij bijvoorbeeld<br />
38 App<br />
farmtohome<br />
40 Menusuggestie<br />
Lam met geconfijte aardappel<br />
42 Die andere passie<br />
Piano<br />
46 Column<br />
Een tattoo laten zetten, of toch maar niet?<br />
Redactie: François Cauliez, Stephanie Demasure, Hugo Deruytter<br />
Fotografie: Michaël Delgouffe, Winny Man<br />
Vormgeving: Beeldburo<br />
Coördinatie: Michaël Delgouffe, Hugo Deruytter<br />
Verantwoordelijke uitgever: Luc Van Sande<br />
Belgocatering, Wijngaardveld 16, 9300 Aalst l 053 60 66 60 l info@belgocatering.be
Change language