INKIJKEXEMPLAAR - HollandsBakboek

Appeltaart
voor 8-10 personen
1 Verwarm de oven voor op 170°C.
2 Meng in een grote kom de boter, de basterdsuiker, het bakmeel,
het ei en het zout. Kneed tot een samenhangend deeg. Wikkel het
deeg in vershoudfolie en leg 20 minuten in de koelkast.
3 Meng de appels met de kristalsuiker, de kaneel, het vanillemerg en
de citroenrasp en zet apart.
200 g roomboter in blokjes,
plus extra om in te vetten
200 g witte basterdsuiker
400 g zelfrijzend bakmeel
1 ei
¼ theel zout
1 kg jonagold appels,
geschild en in plakjes
75 g kristalsuiker
3 theel kaneel
merg van 1 vanillestokje
rasp van ½ citroen
bloem, om te bestuiven
3 eetl paneermeel
2 eetl abrikozenjam
Extra nodig:
mengkom
vershoudfolie
deegroller
springvorm van Ø 28 cm
kwastje
4 Bestuif het werkblad met bloem en rol het deeg met een deegroller
uit tot een ronde lap met een dikte van 1 cm. Vet de springvorm in
met boter en bekleed met het deeg.
5 Verdeel het paneermeel over de bodem van de taart en verdeel de
appelvulling erover. Bak de appeltaart 1 uur in het midden van de
voorverwarmde oven.
6 Verwarm de abrikozenjam kort in de magnetron en bestrijk de
bovenkant van de taart met de jam als deze uit de oven komt. Laat
de taart voor het aansnijden 30 minuten afkoelen.
Tip: Voeg 100 gram rozijnen, 100 gram krenten en 50 gram gehakte
walnoten toe aan de appelvulling voor een extra gevulde appeltaart.
Bereiding: 45 minuten
Oven: 1 uur
Taart
5