INKIJKEXEMPLAAR - HollandsBakboek
Zelf gebakken taarten, koekjes, cake en broodjes zijn ultieme blijmakers! In dit boek vind je een verzameling van het mooiste klassieke gebak uit Nederland. De enige echte appeltaart, boterkoek, saucijnenbroodjes... Recepten die op het repertoire van geen enkele thuisbakker mogen ontbreken. Met de stap-voor-stap instructies kan het bijna niet misgaan. Voor je het weet verbaas je iedereen met je baktalenten - jezelf misschien nog wel het meest!
Zelf gebakken taarten, koekjes, cake en broodjes zijn ultieme blijmakers! In dit boek vind je een verzameling van het mooiste klassieke gebak uit Nederland.
De enige echte appeltaart, boterkoek, saucijnenbroodjes...
Recepten die op het repertoire van geen enkele thuisbakker mogen ontbreken.
Met de stap-voor-stap instructies kan het bijna niet misgaan. Voor je het weet verbaas je iedereen met je baktalenten - jezelf misschien nog wel het meest!
- No tags were found...
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Tompoezen<br />
voor 8 personen<br />
1 Verwarm de oven voor op 180°C.<br />
2 Halveer de plakken bladerdeeg en leg ze op een bakplaat met<br />
bakpapier. Strooi op elk plakje een beetje fijne suiker en prik ze<br />
op enkele plaatsen in met een vork. Dek het bladerdeeg af met<br />
een vel bakpapier en verzwaar het deeg met bijvoorbeeld een<br />
ovenschaal. Dit zorgt ervoor dat het bladerdeeg niet gaat rijzen<br />
tijdens het afbakken. Plaats de bakplaat 25 minuten in het<br />
midden van de voorverwarmde oven.<br />
3 Week de gelatine in ruim koud water. Breng voor de banketbakkersroom<br />
ondertussen 200 ml melk aan de kook. Roer de rest<br />
van de melk door de suiker, de eidooiers en de bloem. Giet de<br />
kokende melk erop en roer goed door. Giet het mengsel terug in<br />
de pan en breng al roerend weer aan de kook. Haal de pan na<br />
1 minuut van het vuur en roer de uitgeknepen gelatine erdoor.<br />
Giet de room in een ruime kom en laat afkoelen.<br />
4 Klop de slagroom stijf. Klop vervolgens de afgekoelde banketbakkersroom<br />
los en spatel de slagroom erdoor. Vul een spuitzak<br />
met de room en zet apart.<br />
5 Meng voor het glazuur de poedersuiker met het bietensap.<br />
Smeer de bovenkant van de helft van de plakken bladerdeeg in<br />
met het glazuur. Spuit op de andere helft van de plakken bladerdeeg<br />
de banketbakkersroom en dek af met de geglazuurde<br />
plakken. Druk de bovenkant een beetje aan.<br />
Bereiding: 50 minuten<br />
Oven: 25 minuten<br />
6 Cake & Gebak<br />
8 plakken bladerdeeg<br />
2 eetl fijne kristalsuiker<br />
2 blaadjes gelatine<br />
250 ml volle melk<br />
75 g suiker<br />
2 eidooiers<br />
2 eetl bloem<br />
150 ml slagroom<br />
100 g poedersuiker<br />
2 eetl bietensap<br />
Extra nodig:<br />
bakplaat<br />
bakpapier<br />
ovenschaal<br />
mengkom<br />
mixer<br />
spatel<br />
spuitzak<br />
kwastje
Change language